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2006-07-28, 11:08 AM
12月1日是世界艾滋病日，联合国艾滋病规划署确定今年世界艾滋病日的宣传主题是“遏制艾滋、履行承诺”。目前，艾滋病在亚洲和中国逐步流行并呈现快速上升趋势。在中国，艾滋病的流行已经从高危人群向一般人群扩散。　　中国医科大学盛京医院营养科教授王福先说，全世界目前还没有一种药物能够治愈艾滋病，不过，健康人多吃些增强免疫力的食物能预防艾滋病，这些食物可以及早杀死进入人体内的艾滋病病毒。
　　推荐常吃的食物：
　　大蒜
　　大蒜中含有植物杀菌素，除对细菌有杀灭作用外，对各种病毒也有杀灭作用。有研究表明，将艾滋病病毒放入大蒜汁中5分钟便全部死亡。
　　海带
　　海带中含有丰富的碘，碘化物能促进炎症渗出物的吸收和排泄，对癌症有一定的抑制作用。海带中还含有硫酸脂，能够保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病病毒侵害。
　　黄瓜
　　黄瓜中含有胡萝卜素，能增强人体免疫功能，具有抗病毒、抗癌作用，常吃黄瓜还有减肥的功效。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，能杀死进入体内的艾滋病病毒。食用黄瓜的时候，不能刚吃到有点儿苦的地方就把黄瓜扔掉。
　　苦瓜
　　苦瓜中的苦瓜蛋白对进入人体内的艾滋病病毒有强烈的抑制作用。苦瓜炒肉趁热吃，苦味就不会那么大，细细品尝，还会有一股淡淡的清香味。
　　大豆
　　大豆中除了含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病能力。大豆中的大豆皂苷对艾滋病病毒有抑制作用。即使病毒进入体内，也难以生长繁殖。（于琼）
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2006-07-28, 11:09 AM
冬天五种食物易中毒

　　在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒：　　1、大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
　　2、腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。

　　为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
　　3、生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。
　　4、发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。

　　5、霉变甘蔗。其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50％。
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2006-07-28, 11:09 AM
桃、李、杏各有不同的营养价值，从中医上来说，它们还能起到一定的食疗作用，但是3种水果在吃时都要注意适度。　　桃“养人”主要是因为它的营养丰富，尤其是含铁量很高，常吃能够起到防治贫血 的作用，里面的果胶还可以预防便秘。然而，再有营养的食物也不能吃得太多，拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时就有内火的人，更不宜多吃。
　　杏和李子吃多了，会让肠胃感到难受，中医认为，杏属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发；现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。
　　但是，杏和李子多吃“伤人”并不代表它们没有营养。二者的营养价值都很高，含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分。杏的食疗价值尤其明显，中医上常用来润肺化痰、清热解毒；李子则有清肝养肝、清湿热等作用。不过，健康的人如果想尝尝新鲜，还是少吃为好。
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2006-07-28, 11:10 AM
新浪科技2005年12月5日讯　专业科学杂志《今日心理学》刊文称，科学家们通过研究发现了五种食物能够提高人的智力。此外，他们还通过研究得出结论称，只要是有益于人心脏的食物，同样会有益于人的大脑。　　这一消息听起来似乎很让人吃惊，这种能够养心明脑的食物并不是什么山珍海味，而都是一些节日餐桌上随处可见的普通食物。
　　研究人员称，最能让人变得聪明的食物是红莓苔子。它含有丰富的抗氧化剂，能预防人体内氧的自由基对心脏和血管造成损害，氧能预防记忆力衰退和老年人运动器官的退化。在老鼠体内进行的实验表示，以红莓苔子为主的食物不仅能够改善记忆，还能够改善老年人的身体运动器官的活力。
　　名列第二位的食物是越橘。这种果子含有所有红莓苔子所含的营养物质，只是它所含的抗氧化剂较红莓苔子少一些。但是越橘中却含有一种能够改善视力的物质。
　　列第三的是大叶甜菜和新卷心菜。这两种蔬菜中所含的物质能够有效地破坏人体内能引发阿尔兹海默症和降低人认知功能的酶。
　　第四名是多油的鱼类，包括鲑鱼、沙丁鱼和鲱鱼等。它们体内含有的大量油酸能够分解人体中一些有害的酶。科学家们的研究结果显示，只要一周吃一顿上述三种鱼中的任何一种就可以极大地减少患阿尔兹海默症的风险。
　　能让人变聪明的第五种食物是菠菜。科学家们认为，常食用菠菜可预防一些由衰老引起的神经系统毛病，还能够防止老年人丧失思维和认识能力。
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2006-07-28, 11:10 AM
　据12月5日路透社报道，近日美国研究人员发现，咖啡和茶叶可以减低人们肝脏患病的几率，尤其对嗜酒者，肥胖者和有不良饮食习惯的人群效果更加明显。　　美国国立糖尿病、消化道和肾病研究所进行这项研究和调查，研究人员在近千名参加调查的志愿者中，发现如果每天喝两杯或两杯以上咖啡或者茶水的人更加健康，他们患肝脏类疾病的几率比每天不喝或只喝一杯咖啡的人要低一半。研究负责人康士坦丁博士表示，这项研究并不是鼓励大家现在就去大量喝咖啡，毕竟健康身体需要长期的积累。同时也表示咖啡和茶叶对于其他疾病没有预防作用，比如呼吸道类的传染病等。
　　在周刊《美国胃肠病学杂志》的专栏文章里，康士坦丁博士表示，对9849位自愿者近19年来咖啡因的摄入量进行统计后得出，咖啡因或许就是咖啡或者茶叶能预防肝病的关键，保持肝脏健康的诀窍在于每天保持一定咖啡因的摄取，如果一次喝得太多的话可能会增加其它疾病的风险。同时还表示这项研究对于肝病方面的专家会有所启发。
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2006-07-28, 11:10 AM
大枣是果中佳品，常吃大枣既可以品尝美味，又可以滋补身体。不过，服用退热药的时候，可不能吃大枣。
　　
　　中医常用大枣来治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等病症。大枣对神经衰弱、过敏性紫斑、肝炎、血小板减少等病症，也有很好的辅助疗效。大枣能保护肝脏、降低血脂。 　　大枣虽好，也不能多吃，尤其服用退热药时，禁吃大枣。服用退热药的同时，食用含糖量高的食物，容易形成不溶性的复合体，减慢药效的吸收速度。服苦味健胃药及驱风健胃药时，也不能吃大枣。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味、怪味刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢神经的兴奋性，来帮助消化、增进食欲。吃大枣会影响疗效。此外，龋齿疼痛、腹胀、便秘者，也不适合吃大枣。
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2006-07-28, 11:11 AM
1.西兰花———它含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。 2.胡萝卜———胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。
3.牛奶———它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。
4.大豆———其中含有丰富的维生素e，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。
5.猕猴桃———富含维生素c，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。
6.西红柿———含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
7.蜂蜜———含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，常吃可使皮肤红润细嫩、有光泽。
8.肉皮———富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。
9.三文鱼———其中的欧咪伽—3脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
10.海带———它含有丰富的矿物质，常吃能够调节血液中的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。
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2006-07-28, 11:12 AM
核心提示：现代农业和交通运输的发展使人们能随意买到四季水果，但从养生角度出发，不同季节、不同体质的人吃水果应有所选择。 入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天带有保健医疗性质的水果要数梨和甘蔗了。
中医认为，梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于治疗低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。但是，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
适宜冬季吃的水果还有苹果、橘子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴、和脾止泻；橘子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌，有防止冠状动脉硬化的作用。
冬季吃水果需要注意的还有以下几点：胃酸的人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。大便干燥的人可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因这些水果有缓解作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。心脏病及水肿的人不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。患糖尿病的人不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。患肾炎、高血压病人不可多食香蕉，因香蕉性寒、质滑，但含钾量高。
此外，老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱，如消化能力差、肠蠕动减少、胃黏膜萎缩、胃酸过量等，并常伴有各种疾病发生，因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。（作者：余川）
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2006-07-28, 11:12 AM
保暖加强免疫力 专家：健康过冬10大超级食品

　　今年冬天受到禽流感威胁的影响，英国流感疫苗短缺，许多人担心感冒。英国卫生专家说，除了保持心情愉快，做好保暖，加强免疫力是最好的方法。专家列出包括苹果在内的十大超级食品，营养而且平价，帮助大家健康度过严冬。 　　“**社”的报道称，这十大超级食品的首选是苹果。苹果富含丰实的维他命c，吃一颗苹果就可以获得每日所需的四分之一维他命c份量；苹果还富有可溶解纤维，可以帮助降低胆固醇及保持肠道健康，是爱美人士的减肥必备品。
专家推荐的第二个食品是烤豆荚。它不仅有丰实的蛋白质、纤维、铁还有钙，如果在烤豆荚上再撒上蕃茄酱，蕃茄素内含有抗氧化剂，将有助预防心脏病和摄护腺癌。
第三个是绿色花椰菜。不论生吃或烫都非常营养。绿色花椰菜内含有防氧化剂和维他命c，有很好的抗癌功效，还可预防心血管疾病。
第四个可加强免疫力的健康食品是橄榄油。橄榄油不仅能降低体内坏的胆固醇，还能提高好的胆固醇，有助心脏功能。要注意的是橄榄油的热量很高，一茶匙热量达一百二十卡路里，相当于一大片面包。
第五个是全麦籽面包。丰实的纤维可帮助肠道消化，降低饥饿感，还能控制体重。不过因为全麦籽的盐份较高，不宜多吃。
第六个是鲑鱼。它是供高质量的蛋白质、维他命和矿物质，但是脂肪极低，具有减少血液阻塞，预防忧郁症的功效。
第七个是英国人每天不可或缺的茶。茶含有丰富的抗氧化剂，不论是红茶或绿茶，对身体健康都很有帮助。茶中的咖啡因也有助提神、保持好心情。
第八个是优格。多项研究指出优格是帮助消化系统健康的最佳食品，它同时能提供身体极易消化的钙，每日食用有助健康。
第九个是香蕉。专家表示，香蕉是能量最丰富的水果，运动前后都很适合吃，能提供丰沛的能量。除了抗氧化，香蕉还有降血压的功效，维他命b6的成分还有助肌肤及头发健康。
第十个是坚果。坚果基本上都含有大量的维他命、矿物质及纤维，最近公布的研究指出，每周四次食用坚果可以降低罹患心脏病的机率，并能降低饥饿感，甚至可以预防老人痴呆症。
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2006-07-28, 11:15 AM
美食食尚：寒冬将至 药膳当道(图) 饮食药膳疗血疾(图) 　　秋冬季是呼吸道、心脑血管疾病的高发期，特别是感冒、流感、支气管炎等最易罹患的季节。为防治疾病，及早做好预防工作，未雨绸缪，吃点药膳，可有一定的效果。
　　“春夏养阳，秋冬养阴”。冬令进补应根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，注意养阳，以滋补为主，多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理。这样便可平衡阴阳，调和气血，提高机体的耐寒能力，增强机体免疫功能，促进病体康复，显示出药物所不能替代的效果。（图/金黔在线）
　　以下是几则常用的秋冬季药膳：
　　※青龙白虎汤
　　用料：青果5枚，萝卜1个。
　　制法：萝卜切片与青果共煮30分钟，取汁代茶。
　　效用：清热泻火，解毒利咽，生津消食。用于秋天燥咳、咽痛。如天天服用，可预防流行性感冒。
　　※银耳西红柿羹
　　用料：银耳50g(野生银耳15g)，西红柿100g，冰糖适量。
　　制法：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将西红柿洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。
　　效用：银耳滋阴润肺，西红柿清热解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富于营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。
　　※莱菔子粳米粥
　　用料：炒莱菔子10g，粳米50g。
　　制法：莱菔子水洗过滤、加水煮20分钟，取汁100ml，加入粳米，再加水350ml，煮为稀粥，每日二次，温热服食。
　　效用：下气化痰，健脾消食，适用于支气管炎，支气管肺炎，支气管哮喘，咳嗽痰多兼消化不良者服食。脾虚便溏者不宜。
　　※沙参玉竹蒸鸭
　　用料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜、花椒、黄酒、盐适量。
　　制法：将老鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。
　　特点：鸭肉香、味鲜美，微苦。
　　效用：滋阴清热、润肠通便，适用于虚劳骨蒸，肺热久咳及大便燥结者。
　　※益寿银耳汤
　　用料：干银耳15g，枸杞子15g，龙眼肉15g，冰糖150g。
　　制法：银耳用温水泡胀，洗净泥沙，去除黑根，用开水氽一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净，置小碗内蒸熟，龙眼肉切丁。清水1500g，置火上烧沸。加入冰糖，溶化后再放入银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，入碗。
　　特点：银耳软糯，汤液酸甜适口。
　　效用：补肾强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥咳，干咳，虚劳久咳，热病后的津伤口渴，肠燥便秘，虚烦不眠等症，有较好的疗效。也可作为高血压、神经衰弱，年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。
　　※珠玉二宝粥
　　用料：生山药60g，生薏苡仁60g，柿饼30g。
　　制法：先将薏苡仁加水煮至烂熟，再将山药捣碎，柿饼切丁，继续煮片刻即成糊粥。服时可酌加白糖，早晚食之为宜。
　　效用：补肺健脾，甘润益阴。凡阴虚内热，午后低热，劳嗽干咳，饮食懒进，大便泄泻者，皆可辅食此粥。
　　※归地烧羊肉
　　用料：羊肉500g，当归15g，生地15g，干姜10g，酱酒25g，葱10g，姜3g，蒜3g，精盐，味精，料酒适量，植物油500g。
　　制法：当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的饮片各5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁25ml。把羊肉切成长约5cm，宽2cm的片。旺火，油见烟时，羊肉入锅，约煸炒5~6分钟，肉变金黄色时捞出。微火，倒入煸好的羊肉块，加入清水(量以高度没过肉为宜)，放进调料及混合浓缩汁，一直煨到肉烂(一般约2小时左右)。在肉烂前半小时，把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后，再把当归等三种饮片挑出，将肉倒入汤盘内，然后把三种饮片整齐码放在盘边，作为点缀。
　　特点：肉烂不腻，药味较浓。
　　效用：益气补血，温中补虚。适用于病后贫血肾虚、产后、久病体虚患者。健康者食用可精力充沛，防病强身。
　　※参芪砂锅鱼头

　　用料:活鳙鱼头(带一段鱼肉)750g,党参l0g,黄芪l0g,陈皮6g,冬笋25g,水发香菇25g,熟火腿25g,海米少许,料酒l0g,精盐,味精,胡椒面适量,青蒜段l0g,葱20g,姜l0g,熟猪油50g。
　　制法:党参、黄芪切片,两药合并水煮,提取党参、黄芪混合浓汁20ml。也可将党参、黄芪盛在纱布袋中,与鱼头一起炖,食用前先取出纱布袋。鱼头去鳃,劈开洗净。冬笋、火腿切片,葱切段,姜切片,香菇洗净。锅内放猪油,烧热,放入鱼头,煎成两面金黄色。再下入葱、姜稍煎,然后烹入料酒,放入奶汤、盐、味精,调好口味。开锅后,盛入砂锅内,再放冬笋片、火腿、香菇、胡椒面、海米及党参、黄芪浓缩汁。旺火煮沸后,移于微火炖30分钟左右。鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,少许熟油淋在青蒜段上即成。
　　特点:汁浓味鲜,别有风味。
　　效用:党参、黄芪能益气健脾。陈皮行气开胃,可补气而不致气机壅滞,增进食欲。再用鳙鱼头以补虚。三者同用,对贫血、营养不良、食少乏力,气虚水肿及病后恢复者,可谓滋补保健佳肴。
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2006-07-28, 11:15 AM
冬季，气候比较干燥，人们容易感到鼻、咽部干燥不适。如果每天能适量吃一些水果对身体是很有好处的，但是吃的时候一定要讲究科学，这样才能发挥水果的营养价值。很多人都喜欢多吃水果，认为坚持下去有益无害，营养专家说，并非任何人任何水果都可以多吃的。现在，即使在冬季人们已能够品尝到夏天的水果，因此更要注意绝不要想吃什么就随意地吃什么。比如荔枝、龙眼、椰汁、榴莲、栗子、胡桃肉等，这类水果吃过量了会出现脸色红赤、口干舌燥、便秘等症状，体质虚寒的人如果常吃寒性水果，比如西瓜、水梨、香蕉、芒果、柚子等很容易伤胃气，引起脾胃失调或加重原有的病症。吃水果要根据自己的身体状况，适量的食用。　　什么时候吃水果最合适
　　那么，每天什么时候吃水果最合适呢。民间有这种说法，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃就变成铜了，营养专家对此并不完全认同，而最合理的吃水果时间应该是在两餐之间，尽量掌握在饭前1小时与饭后2小时的时间段中。正餐前吃水果会影响人的正常食量，肠胃也不能完全吸收水果中的营养；饭后马上吃水果会影响食物的消化与吸收，因此吃完饭后应适当漱漱口，过两个小时再吃水果。有胃病的人尤其不宜早上空腹吃水果，这样对肠胃功能差的人来说容易带来伤害。入睡前不要吃纤维含量高的水果，很不利于消化。
　　水果与职业
　　冬天可多吃温热水果，特别是深色水果，像芒果、山楂、橘子、猕猴桃等深色水果维生素c的含量都比较高，吃维生素c片其实不如直接吃水果好，特别是经常熬夜的人，宜多吃含维生素c和胡萝卜素高的水果。但是不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。1、体力劳动者多吃柿子，疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。2、经常开车的人多吃橙子，橙子可以帮助排除体内汽车废气的毒素。3、喜欢运动的人可多吃菠萝，菠萝有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。4、经常使用电脑可多吃油梨，油梨含有丰富的维生素a、e和b2，对眼睛有益。5、老人和孩子多吃猕猴桃，猕猴桃中的维生素c含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。但应该提醒的是，所谓“多吃”并不是过量，适量不会给胃造成负担和伤害。如果稍不注意，一段时间之后便会发现身上加了几圈赘肉。因为水果的热量不算低，特别是滋味香甜的，热量和糖分一定不会少。从医学角度来看，有些水果还要“小心”的吃，比如芒果某些人吃了容易诱发疾病，而且芒果皮含有组织胺成分，可能引起过敏。患有湿疹的人，最好是少碰菠萝，否则病情可能加重。掌握一天吃两种水果，每种不超过拳头大小的量，这样一般不易出问题。
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2006-07-28, 11:20 AM
很多人都知道吃柿子、吃黑枣能吃出胃结石，但很少有人知道吃山楂也能吃出胃结石。近日，解放军304医院消化内科就收治了两例因吃山楂引起巨大胃结石的患者。　　
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2005121013742592.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2005121013742592.jpg)

　　54岁的王女士是一位退休干部，平时胃口不太好，听说山楂可以开胃，就经常吃点山楂或泡山楂水喝。11月初，她到农贸市场买菜，看到新鲜山楂又大又红，就买了几斤，一次空腹吃了约1斤左右，中午又喝了一瓶啤酒，第二天感觉上腹胀痛，胸中堵塞，饮食明显减少，饭后疼痛加重。她认为又是胃病犯了，到医院看中医，按脾胃不合服用中药5天后，症状没有缓解，胸闷、肩背部疼痛加剧，心电图提示心肌缺血，输液行扩血管治疗，仍无好转，到解放军304医院消化科求治。消化科殷健副主任给她做了认真检查，并详细询问了病情，认为很可能是胃结石。经胃镜检查，果然发现王女士胃里有一个10×10厘米大小的山楂结石。由于时间较长，胃蠕动时胃壁同结石磨擦，产生了2个较大的溃疡。殷副主任和消化科医护人员在胃镜下应用圈套器、异物钳等器械，将结石切割、捣碎，分解成1～2厘米的小块，使其通过胃幽门顺利排出。一周后，患者临床症状全部消失，康复出院。
殷副主任介绍说，王女士是今年该院收治进食山楂产生胃结石的第二例患者。之前一位74岁的老大爷，患有糖尿病，空腹吃了两串冰糖葫芦，中午又喝了两瓶啤酒引起胃结石。
　食用山楂可防治消化不良、高血脂、高血压、肥胖症、脂肪肝、便秘以及防治妇女闭经、下腹坠胀等。值得提醒的是，山楂虽好，但孕妇及消化性溃疡患者不宜多食，空腹时也不宜多吃。山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后凝结成不溶于水的沉淀，与山楂皮、山楂纤维和食物残渣等胶着在一起，容易形成胃结石。结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。这两例山楂胃结石患者都是空腹吃了大量山楂，而且吃山楂后又饮酒，酒精与结石形成的机制尚不清楚，可能与空腹饮酒后刺激胃酸分泌有关。老人特别是合并糖尿病的患者，胃动力差，进食后不能及时消化排空，停留在胃中容易形成结石。
　殷副主任提醒人们，适当吃一些山楂对健康是有好处的，但切不可过量，特别是老年人，胃肠消化功能差，更要注意。（特约记者 张献怀）20
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2006-07-28, 04:01 PM
误区一： 　　喝果汁可以代替吃水果
　　新鲜的果汁的确是最接近鲜水果的东西了，但喝果汁并 不能代替吃水果。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，在这个过程中，维生素c也会减少 ；果汁类饮料通常要经过高温消毒处理，不少营养成分也因此失去。另外，水果中的植物纤维也是有益健康的，但在榨汁时，这些植物纤维 也被剔除。
　　误区二：
　　果汁类饮料可以代替白开水
　　果汁类饮料中，或多或少会加入添加剂，如大量饮用， 会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。
　　误区三：
　　果汁喝得越多越好
　　由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏 排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果 汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中 毒现象。
　　误区四：
　　药物和果汁同服
　　果汁中含有大量维生素c，呈酸性，如将一些不耐酸的碱性的药物与果汁同服，不仅会降低药效，还会引起不良反应。如磺胺药与果汁同服，会加重肾 脏的负担，对患者健康不利。
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2006-07-28, 04:01 PM
新华网华盛顿１２月１０日电 美国胃肠病学会主办的《胃肠病学》月刊近日发表研究报告说，每日喝两杯以上的咖啡或茶，可能显著减少慢性肝病高危人群罹患慢性肝病的几率。 　　美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所的医学博士康斯坦丝·鲁尔和她的同事詹姆斯·埃弗哈特一起进行了这项研究。他们利用首次全美健康营养普查及随后的流行病学跟踪调查资料，对总共９８４９人进行平均１９年的持续跟踪调查，评估了其咖啡或茶的摄入量。这些受调查者每日咖啡或茶的摄入量从０杯到１６杯不等。研究结果显示，每日喝两杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的几率为每天喝不到１杯者的一半。
　　
　　鲁尔说：“现在就鼓励患者多喝咖啡或茶还为时太早，但我们的研究结果有可能给慢性肝病高危人群提供一种降低患病几率的切实可行的办法。此外，我们希望这项研究结果给正在研究肝病发展过程的人提供指导。”
　　鲁尔同时指出，这项研究仅表明喝咖啡或茶可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。
　　近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。鲁尔说，咖啡和茶的保护作用应部分归功于咖啡因，但其中机理还需进行进一步研究。
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2006-07-28, 04:02 PM
糖尿病是全球关注的问题。据国际糖尿病联盟估计，到了2050年，全球糖尿病患者将超过3亿人，其中三分之二患者来自亚太地区。在亚洲国家中，若是以人口比例计算，新加坡的糖尿病病例为亚洲最高。 　　糖尿病是一种容易引起并发症的慢性新陈代谢疾病，也是一种无法根治的疾病，但病情可藉由饮食、运动和药物配合控制。如果患者不及时治疗和加以控制，血糖一直居高不下，会损害身体内的重要器官。
　　常见的糖尿病并发症包括因视网膜病变引起的失明、高血压、肾脏衰竭、心脏病和心脏病暴发、中风和手脚坏疽。
　　每个糖尿病病人，无论是第一型或是第二型，要达到控制血糖的目标，一定要养成正确的饮食习惯，以明智的饮食选择和适量的运动控制病情。尤其饮食控制是治疗的基础。但糖尿病患者因缺乏正确认识，普遍存在饮食误区，包括误信一些讹传的饮食治疗法。
　　这里，让陈镜洲医生为我们“拨乱反正”。
　　水果糖分高，一概不能吃？
　　许多人都知道，糖尿病患者应尽量避免摄取糖分或是糖分高的食品，因此很多糖尿病病人对于水果都很有排斥感，有些人对水果简直敬而远之，完全不敢问津。
　　东海岸康复医院院长陈镜洲医生说，糖尿病人不是不能吃水果，但是要有所选择，也要适量。其实有些水果含糖量比较低，如苹果、橘子、柚子等都是含糖量较低的水果，另一些水果如香蕉、柿子，榴梿糖分很高，糖尿病患者最好有所节制，若偶尔口馋，也应该仅限于尝尝就好，千万不要多吃。
　　别忘了水果其实含有很多优点，如它含有的维生素很多，有益人体。假如一概不吃水果，对身体健康很不利。
　　糖尿病人只能吃粥不能吃饭？
　　除了怕甜之外，糖尿病人也很怕米饭。许多患者都有“少吃饭不吃糖”的观念。因为碳水化合物进入体内后会转化为糖分，因此一些糖尿病患者将米饭与糖尿病联想在一起。
　　有些糖尿病人因而认为，为了减少碳水化合物的吸收，宁可只吃粥，不吃饭。因为他们认为，同样大小的碗，一碗粥里面所含的碳水化合物肯定比一碗饭中所含的少，所以还是选择吃粥。
　　陈镜洲医生说，粥的含米量虽然较少，但是喝粥往往较缺乏饱足感，如果一碗吃不饱，需要多吃一碗，结果还不是一样？
　　其实，糖尿病患者也应摄取适量的碳水化合物，午餐或晚餐可各吃一小碗或是半碗白饭，或是适应之后再慢慢减，但应尽量避免吃炒饭、椰浆饭、黄姜饭等油腻的米饭，也尽量不要吃白面包，而以全麦面包替代。
　　番石榴降血糖可大量吃？
　　过去坊间一直流传这样的说法：多吃番石榴可降低血糖。这种说法使许多糖尿病患者把番石榴当成治疗糖尿病的圣品，甚至长期大量的吃。
　　但是，陈镜洲医生说，番石榴虽然不是很甜，但是也属于水果类食物，还是含有糖分，若是吃多了，糖类和热量的摄取自然会随着增加，当然也会影响到血糖值。
　　蜜糖不是糖无须顾忌？
　　许多糖尿病患者谈“糖”色变，当然不敢吃砂糖，拒绝含糖食品，但认为蜜糖不是糖，无须顾忌。
　　有一些人以蜜糖来代替甜味，也有人用蜜糖来治疗便秘。
　　陈镜洲医生说，其实对于糖尿病患者而言，蜜糖不应该多吃，因为蜜糖中含有单糖，吃了以后会使血糖上升，对糖尿病病人的病情控制十分不利。
　　此外，糖尿病患者也应尽量避免吃砂糖、黑糖、葡萄糖、炼奶、糖果、巧克力及蛋糕等其他甜品。若真的想尝甜味，可以代糖替代。
　　控制病情减糖不减盐？
　　一般糖尿病患者为了控制病情，都会努力在饮食中减少糖分的摄取，但是，减了糖却忘了减盐。
　　陈镜洲医生说，糖尿病患者的饮食不应该只是减糖，减少盐的摄取是同样重要的。饮食中盐分过多是高血压的重要致病因素之一，而高血压又会提高中风和心血管疾病的危险几率，因而糖尿病病人应该控制盐的摄取。别忘了，糖尿病是一种容易引起中风、肾衰竭、心血管疾病等并发症的慢性疾病。
　　要减少摄取盐分，煮菜时应少用盐及蚝油、酱青等调味品。
　　同时，尽量食用新鲜食物，避免吃罐头鱼、罐头汤、罐头肉类等罐头食品，也要少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌渍食物。
　　马铃薯或番薯可取代米饭？
　　有些糖尿病人因为对米饭太过排斥，而选择吃另一些食物如马铃薯或是番薯。
　　但是，陈镜洲医生说，糖尿病患者不宜多吃马铃薯与番薯，因为这两种食物的淀粉和糖含量都高，而淀粉质经消化后也会转化为糖。只要是淀粉类和糖分高的食品都对糖尿病患者无益，包括番薯和马铃薯，最好少吃，偶尔想吃的话，可与主食进行交换。
　　对于糖尿病病人来说，多吃富含纤维的食物如蔬菜和糖分较少的水果，都对控制病情较为有利。
　　来源：《联合早报》
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2006-07-28, 04:02 PM
【金陵晚报报道】 人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁是一个好习惯。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。　　不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
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2006-07-28, 04:02 PM
去年日本癌症学会中，发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告，一天吃２根香蕉，就能有效地改善体质；此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是“神奇的水果”。　　香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，与一餐的白饭量（１５０克２２０卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。
　　在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则具有消除疲劳的效果。
　　由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。
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2006-07-28, 04:03 PM
　一成膨化食品吃不得

　　国家质检总局昨天公布的对膨化食品、油炸小食品产品质量的抽查结果显示，北京、天津、上海、广东、福建等8个省、直辖市29家企业生产的39种产品，合格34种，产品抽样合格率87.2%。北京祥益斋食品厂7月20日生产的200克盒装“祥益斋”奶油麻花、苏州市虎丘区陆士友炒货厂7月18日生产的100克袋装花生仁，成为曝光产品。 抽查发现的主要质量问题是：超范围使用食品添加剂甜蜜素、糖精钠、苯甲酸、山梨酸。本次抽查中有3种产品检出甜蜜素和糖精钠，有两种产品检出苯甲酸和山梨酸。
抽查中还有1种产品过氧化值超标。专家说，过氧化值是衡量油脂型食品中油脂劣变程度的重要指标。过氧化值超标，表明食品中的油脂已氧化酸败。

　　三成茶饮料不能喝
　　国家质检总局昨天公布的对茶饮料产品质量的抽查显示，北京等18个省、自治区、直辖市47家企业的产品抽样合格率为70.6％。
咖啡因和茶多酚含量是茶饮料中的特征性指标。抽查中有10种产品的咖啡因、8种产品的茶多酚指标不合格，这样的产品不能称为茶饮料。此外还有6种产品检出山梨酸和苯甲酸；3种产品甜蜜素含量不合格；7种产品标签标注不合格，1种产品菌落总数超标。d044
黑名单
佛山市南海金味食品饮料厂2005年6月25日生产的金统绿茶(低糖)
广东增城禾丰食品饮料厂2005年6月20日生产的金顺冰绿茶、澳绿氏冰红茶
唐山猫王工贸有限公司2005年3月8日生产的碧爽绿茶
滁州市一休食品饮料厂2005年6月25日生产的总统之家绿茶(低糖饮品)（记者杨滨）
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2006-07-28, 04:07 PM
苹果、木瓜、西瓜、梨子、芒果、奇异果、山竹、菠萝、榴槤、荔枝、椰子、柠檬、龙眼、柿子、香蕉、番石榴、甘蔗、甜瓜、枣、无花果、西红柿、杨桃、樱桃和葡萄、水蜜桃、柚子、橙、杏」　　　　一日一苹果
　　「一日一苹果，医生远离我。」在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可「生津润肺，健脾开胃」；营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。
　　苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇（ldl又叫坏胆固醇）都降低了；同时，高密度脂蛋白胆固醇（hdl即好胆固醇）却有所增加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。
　　苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
　　生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹先焗熟或煨熟才吃。苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。
　　吃木瓜帮助消化
　　木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好，所以坚持不吃。木瓜在中国素有「万寿果」之称，顾名思义，多吃可延年益寿。至于原因，古书并没有明言，但估计与其内含酵素有关。
　　据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待验证。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
　　医书云：「脾为后天之本」，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在合算。以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。
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2006-07-28, 04:07 PM
香甜美味的水果一直深受宝宝们欢迎，家长也因为水果中含有丰富的维生素和其他营养成份，也鼓励小家伙们多吃。殊不知，水果固然好吃，营养丰富，但也并非多吃就好处多多，这里面还蕴藏着不少的学问呢！ 　　挑选当季水果
　　挑选的水果品种应选择当季的新鲜水果。现在水果保存方法越来越先进，
　　我们经常能吃到一些反季节品种，冬天吃到夏天的西瓜已经不是什么稀罕事。但有些水果，例如苹果和梨，营养虽然丰富，可如果储存时间过长，营养成分也会丢失得厉害。
　　最佳的做法：购买水果时应首选当季水果；每次买的数量也不要太多，随吃随买，防止水果霉烂或储存时间过长，降低水果的营养成分；挑选时也要选择那些新鲜、表面有光泽、没有霉点的水果。
　　吃水果的最佳时间
　　一些妈妈认为饭后吃水果可以促进食物消化，这种想法对于**来说没错，可对于正在生长发育中的宝宝却并不适宜。
　　这是因为，一些水果中有不少单糖物质，虽然说它们极易被小肠吸收，但若是堵在胃中，就很容易形成胃胀气，还可能引起便秘。所以在饱餐之后不要马上给宝宝吃水果。
　　另外，餐前也不是吃水果的最佳时间。宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会占据胃的空间，影响正餐的摄入。
　　最佳的做法：把吃水果的时间安排在两餐之间，比如午睡醒来之后，吃一个苹果或者桔子。
　　水果要与宝宝体质相宜
　　这一点非常重要，不是所有的水果宝宝都能吃。妈妈要注意挑选与宝宝的体质、身体状况相宜的水果。
　　比如，体质偏热容易便秘的宝宝，最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等，它们可以败火。
　　如果宝宝体内缺乏维生素a、维生素c，那么就多吃杏、甜瓜及柑橘，这样能给身体补充大量的维生素a和维生素c。
　　宝宝患感冒、咳嗽时，可以用梨加冰糖炖水喝，因为梨性寒、生津润肺，可以清肺热；但如果宝宝腹泻就不宜吃梨。对于一些体重超标的宝宝，妈妈要注意控制水果的摄入量，或者挑选那些含糖较低的水果。
　　最佳的做法：了解自己宝宝的体质和水果的性质、营养成分，尽量给宝宝吃与体质相适宜的水果。
　　水果不能代替蔬菜
　　有些妈妈认为水果营养优于蔬菜，加之水果口感好，孩子更乐于接受，因此，对一些不爱吃蔬菜的宝宝，妈妈常以水果代替蔬菜，认为这样可以弥补不吃蔬菜而对身体造成的损失。
　　其实，用水果代替蔬菜的做法并不科学。水果与蔬菜营养差异很大，与蔬菜相比，水果中的无机盐和粗纤维含量较少，不能给肠肌提供足够的“动力”。不吃蔬菜的宝宝经常会有饱腹感、食欲下降，营养摄入不足势必影响身体发育。
　　最佳的做法：蔬菜、水果都不偏废。
　　水果不能随便吃
　　水果可不是吃越多就越好，每天水果的品种不要太杂，每次吃水果的量也要有节制，一些水果中含糖量很高，吃多了不仅会造成宝宝食欲不振，还会影响孩子的消化功能，影响其他必需营养素的摄取。
　　另外一些水果不能与其他食物一起食用。比如柿子与红薯、螃蟹一同吃，便会在胃内形成不能溶解的硬块儿。轻者造成宝宝便秘，严重的话这些硬块不能从体内排出，便会停留在胃里，致使宝宝胃部胀痛，呕吐及消化不良。
　　最佳的做法：熟悉各种水果的特性。每天吃的水果不超过三种，控制宝宝的水果摄入量。
　　注意水果的清洗方法
　　最佳的做法：吃水果前应将水果清洗干净,并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用；水果能削皮的尽量剥去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，而不能因为图方便在水龙头下冲冲了事。
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2006-07-28, 04:07 PM
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维生素B6

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维生素C

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维生素E
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2006-07-28, 04:08 PM
水果菜式是在一个地区经济发展到一定水平时，在人们的饮食结构发生变化，并出现营养过程的情况下形成并流行的一种菜式。它反映了大众追求健康饮食的消费理念。 　　曾几何时，水果菜式令不少食客产生这样一种感受，即它偏重于东南亚菜式或西餐居 多。在粤菜里，常用到的水果沙律，有很多都出现在港式粤菜的菜谱上，比如像食客常品尝的龙虾水果沙律、大虾水果沙律等等，一般厨师称叫沙律汁中的白汁为沙律，这种沙律是由蛋黄、菜油和醋为主料而组成。中餐、日餐的沙律甜味偏重，东南亚与西餐的则偏酸，这是不同地区饮食习惯及文化造成的差异，也因此形成了不同的特色。
　　以沙律白汁为基础，加上番茄酱，就演变成了千岛汁，又或者在沙律白汁中加入水果汁而变成另一种水果菜式的酱料，像日本的青瓜蟹柳沙律，就是加上橙汁捞拌而成。
　　粤菜中的水果沙律大都运用罐装水果，加上少许的盐，让部分水果中的水份溢出，再加入沙律酱搅拌就成了水果沙律。
　　从健康的角度出发，笔者欣赏那种运用新鲜水果，也不需加入盐份，现捞现拌的沙律，其味道更佳，也不会影响到沙律的风味，而且营养保存更好。
　　沙律是一种简单易操作的菜式，一般家庭都能制作，是老少皆宜的美食。
　　一般水果都呈碱性，是现代人最需要的，它可以中和因大量摄入高蛋白食物而引起的体质过酸的状况，使机体达到一种综合的平衡。
　　除此以外，运用新鲜水果，以高科技的技术手段制作而成的浓缩果酱菜式也是非常理想的烹饪原材料，这种果酱一般以选用难以保存或受季节限制的水果居多，像兰啤梨、拉斯啤梨以及草莓等都属于这一类。
　　水果酱料的特点在于它能最大限度地保留新鲜水果的味道与营养。笔者曾经品尝运用草莓酱干煎的大虾，其味道非常之和谐，两者的配伍极为合理。这种口味对于中国人来说，一般不会产生抗拒感，也不会被食家归类为西餐的菜式。
　　其实，吃水果不限于吃果肉，果皮同样可以入馔。广东人爱吃的柚子皮，其纤维结构很丰富，而且它更是“吸味”的“高手”。过去传统上在炮制柚子皮时习惯配以鱼肠，近年又出现以柚子皮配鹅肝酱和鲍汁虾子配柚皮等菜式，其中，柚子皮是笔者所爱。不过，运用太多猪油或鸡油以令柚皮增香，却属弄巧成拙之举。
　　健康菜肴之所以健康，是因其原材料的特性而决定的，如果单纯追求口感而增添过多的配料则可能与美好的愿望背道而驰。
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2006-07-28, 04:08 PM
英国著名卫生专家约翰·卡尔文日前说，除了保持心情愉快，加强免疫力是最好的克服流感方法。卡尔文列出包括苹果在内的十大“超级食品”，这些食品营养丰富、价格便宜，能提高免疫力，帮助大家健康度过严冬。

　　苹果是超级食品之首 　　“一日一苹果，医生远离我”，这句谚语在西方国家家喻户晓。苹果属于碳水化合物，富含维生素c等抗氧化剂，能有效降低胆固醇、保持消化系统健康，还能够帮助糖尿病患者控制血糖水平。
　　和苹果一样，香蕉也是水果里的“极品宝物”。它是能量最丰富的水果，运动前后都适合吃，含有能降低血压的钾，以及有助肌肤和头发健康的维生素b6。
　　科学家说，流感病毒和其他病毒一样，是在人体免疫系统有问题时“乘虚而入”，所以，多吃苹果和香蕉，加强营养，增强抵抗力，自然能健健康康地度过严冬。
　　茶、三文鱼、橄榄油防流感三件宝
　　喝茶能够防流感，这是卡尔文的另一个最新发现。首先，每天喝8杯茶能提供人体必需的水分；其次，茶水中含有儿茶素等抗氧化剂，有助于预防心脏病和血液凝固；再有，茶叶中的咖啡因能提神，让你保持好心情。
　　三文鱼是另外一种健身食品，它含有高蛋白质、维生素和各种矿物质，同样有助于减少血液凝固，有效预防心脏病、抑郁症。尤其是对于老年人，三文鱼可以有效提高机体免疫力，从而防止包括禽流感在内的各种流感的入侵。
　　橄榄油也能够有效加强人体免疫力，防范流感。美中不足的是，它的热量比较高，1茶匙橄榄油的热量高达120卡路里，所以，减肥人士应尽量避免食用橄榄油。
　　全麦面包最健康
　　全麦面包含有丰富的纤维和脂肪酸，能够有效预防心脏病，降低饥饿的感觉，并有助减肥，保持内脏健康。不过，由于它含有的盐分过高，不宜多吃。
　　此外，卡尔文还推荐了以下4种食品：含有丰富蛋白质、铁和钙的烤土豆；富含维生素c、叶酸、叶黄素的绿菜花；包含大量容易吸收的钙的乳酪；含大量维生素、矿物质和纤维的巴西果仁。
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2006-07-28, 04:08 PM
秋冬的气候特点以干燥为主，空气中缺少水分，中医认为“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，是指秋冬的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺脏，表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等，可用银耳等具有滋阴润燥功效的食物或中药进行防治保健。 　　中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于虚劳干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，神经衰弱，失眠多梦等。银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞，健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和很好的滋补强壮作用，特别适合中老年人长期食用。
　　现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。实验研究表明，银耳能够延长动物寿命，减少肌体内衰老物(脂褐素)的沉积。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
　　下面为你介绍几个银耳防燥的食疗方———
　　★银耳粥：银耳10克，大米50克，将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用，有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
　　★百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
　　★银百秋梨羹：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。
　　★沙参银耳汤：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量，有滋阴润肺，止咳化痰的功效。服用方法，将诸药煎2次，合并药液，服前加冰糖少许，早中晚服用。
　　★龙眼银耳羹：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许，有滋阴养血，益气安神的功效。服用方法。用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时食用。 (文／中国中医研究院西苑医院研究员　园丁)
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2006-07-28, 04:12 PM
初冬的广州突然降温，但燥气仍当令。“燥胜则干”，人体易为燥邪所伤。若以水果蔬菜为主配料，烹制清润类汤羹，能缓解秋燥，润肺清热生津，且取材便捷，药食兼顾，老幼咸宜。 　　一、哈密瓜苹果瘦肉汤：取哈密瓜500克去皮核切块，苹果1只削皮去籽巢并切片，瘦猪肉100克切片，生姜2片，滚汤服食。能润肺生津，解渴除烦，益脾和胃。
　　二、番木瓜雪耳羹：先将雪耳(银耳)一个浸软，去蒂切开；百合15克及去核切成小瓣之红枣4枚，加水煮至绵软嫩滑。再取番木瓜(广州习称木瓜，以10至12月成熟者风味最好)500至750克，除去皮核，切成块状或细粒，加入煮开片刻，最后尚可调入少许马蹄粉浆或鲜牛奶，即成。能清润解燥热，健胃助消化。
　　三、菜干腐竹猪月展汤：取白菜干50至80克，腐竹(支竹)100至150克，猪月展肉200克，蜜枣3枚，加水煲汤。腐竹味美素净，蛋白质含量高达50%以上，并含有多种矿物质，营养丰富。本汤能润燥健脾。
　　四、狗肝菜白鲫瘦肉汤：狗肝菜为亦蔬亦药凉润之品，培植或野生，以叶多、色青绿者为佳。取狗肝菜鲜叶300克或干叶100克，白鲫鱼1条去鳞肝，瘦猪肉或猪踭肉100克，蜜枣2枚，生姜2片，煲汤服食。能清泻肝火，柔肝润肺，肝得滋润则风火下降，适宜于肝火上攻所致目赤肿痛、血压升高及肺热燥咳。
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2006-07-28, 04:12 PM
英国著名卫生专家约翰·卡尔文日前说，除了保持心情愉快，加强免疫力是最好的克服流感方法。卡尔文列出包括苹果在内的十大“超级食品”，这些食品营养丰富、价格便宜，能提高免疫力，帮助大家健康度过严冬。　　苹果是超级食品之首“一日一苹果，医生远离我”，这句谚语在西方国家家喻户晓。苹果属于碳水化合物，富含维生素c等抗氧化剂，能有效降低胆固醇、保持消化系统健康，还能够帮助糖尿病患者控制血糖水平。
　　和苹果一样，香蕉也是水果里的“极品宝物”。它是能量最丰富的水果，运动前后都适合吃，含有能降低血压的钾，以及有助肌肤和头发健康的维生素b6。
　　科学家说，流感病毒和其他病毒一样，是在人体免疫系统有问题时“乘虚而入”，所以，多吃苹果和香蕉，加强营养，增强抵抗力，自然能健健康康地度过严冬。
　　茶、三文鱼、橄榄油防流感三件宝喝茶能够防流感，这是卡尔文的另一个最新发现。首先，每天喝8杯茶能提供人体必需的水分；其次，茶水中含有儿茶素等抗氧化剂，有助于预防心脏病和血液凝固；再有，茶叶中的咖啡因能提神，让你保持好心情。
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2006-07-28, 04:12 PM
（西双版纳讯）洗米水除用来浇花外，还可以洗出一头乌黑的秀发。中国云南傣族人就是靠着这代代相传的“养发宝典”，年过六旬头上犹找不到一根白发。 　　据新华网报道，今年61岁著名傣族舞蹈家刀美兰，至今仍拥有一头乌黑秀发，就是用洗米水洗出来的。
　　刀美兰说，傣族人不用洗发水，而是把洗米水存上半个月至一个月，洗米水经过沈淀发酵，丰富的维生素b可以帮助头发的色素细胞生成黑色素颗粒，使头发变得乌黑亮丽。用洗米水洗头后，接着用新鲜柠檬水润丝，将新鲜的柠檬汁和适量温水混合浸泡头发，再用清水冲洗掉就可以了。
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2006-07-28, 04:12 PM
水果不能随便吃
　　
　　http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2005121861449103.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2005121861449103.jpg)

　　水果可不是吃越多就越好，每天水果的品种不要太杂，每次吃水果的量也要有节制，一些水果中含糖量很高，吃多了不仅会造成宝宝食欲不振，还会影响孩子的消化功能，影响 其他必需营养素的摄取。
　　另外一些水果不能与其他食物一起食用。比如柿子与红薯、螃蟹一同吃，便会在胃内形成不能溶解的硬块儿。轻者造成宝宝便秘，严重的话这些硬块不能从体内排出，便会停留在胃里，致使宝宝胃部胀痛，呕吐及消化不良。
　　最佳的做法：熟悉各种水果的特性。每天吃的水果不超过三种，控制宝宝的水果摄入量。
　　注意水果的清洗方法
　　最佳的做法：吃水果前应将水果清洗干净,并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用；水果能削皮的尽量剥去皮，有些水果在食用前要用毛刷刷干净，而不能因为图方便在水龙头下冲冲了事。
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2006-07-28, 04:13 PM
作者:北京朝阳医院营养师　宋新　　《环球时报 生命周刊》2005年12月20日 第六版　众所周知，牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑益智的作用，但也有些食物是大脑不喜欢的。研究证明，常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象：过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，**每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。
　　含铅食物：铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
　　含铝食物：世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50—100克油条，便会超过这个量。
　　含过氧脂质的食物：油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
　　含糖精、味精较多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。
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2006-07-28, 04:13 PM
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　　俗话说得好“三九补一冬，来年无病痛”，寒冷的冬天给自己适合的进补是十分必要的，除了饮食的进补还有从吃水果来补。在这个冬天把自己的生理机能调整到最好，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。冬天寒冷干燥，使人觉得鼻、咽部干燥和皮肤干燥、容易上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适。
　　梨
　　
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　　吃秋梨解“秋燥”----秋季天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等″秋燥″现象。素有“百果之宗”的梨对秋燥症有其独特的疗效。

　　梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
　　■适合的量：一天吃1个梨是营养最易被吸收的。
　　■适合时段：饭后2-3个小时是最适合的。
　　■吃法：可以洗净直接吃，或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水可以润肺止渴，还可以榨梨汁喝。
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2006-07-28, 04:13 PM
猕猴桃
　　
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　　早晨吃猕猴桃治便秘----秋冬季是便秘的多发季节。中医认为，这个时节干燥的气候容易在人体内诱发燥邪，耗伤人体津液，便秘就是这一现象的主要体现。临床上总是建议得了便秘的人采取食疗的方法，不仅效果好，而且没有副作用。多吃水果就是食疗中最有效的一种。>>>
　　猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能,防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。
　　■适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。
　　■适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。
　　■吃法：可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。
　　甘蔗
　　
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　　冬季吃水果首选甘蔗和梨----入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天带有保健医疗性质的水果要数梨和甘蔗了。
　　甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。不过，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
　　■适合的量：甘蔗的量是最需要控制的。
　　■适合时段：睡觉前不宜吃糖分太多的水果。
　　■吃法：除了削皮直接吃外还可以切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样会更甜。
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2006-07-28, 04:13 PM
　　柚子
　　
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　　柚子香味让女性年轻6岁 ----每位女性都希望自己年轻漂亮，很多人甚至采用各种办法来让自己青春常驻。虽然年龄的增长任何人无法改变，但一些适当的方法确实可以让别人觉得你更年轻！——身上有适当的柚子香味就是一个不错的妙招哦！一项最新的研究显示，女性身上如果飘着柚子味的香水，男性会觉得你比实际上年轻6岁呢。 >>>
　　柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样寒冷的冬季来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
　　■适合的量：一个人一天吃100-200克的柚子，是比较容易被人体所吸收的。
　　■适合时段:柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。
■吃法：鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。
　
　　养生判断题
　　★水果代餐有益健康×
　　人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85％以上，蛋白质含量却不足1％，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
　　★多吃水果也会增肥√
　　水果中糖分的含量往往达到8％以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但水果很容易吃得过多，所以往往难以达到减肥的目的。
　　★吃水果多多益善×
　　食用过多的果糖会使人体缺铜，导致血液血胆固醇增高，引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。
　　★饭前饭后立即吃水果√
　　很多人认为饭前饭后立即吃水果，可以使自己吃的主食相对少，能达到减肥的目的，其实这是很不正确的。饭前饭后立即吃水果，很容易与刚吃的食物混淆，不利于被人体消化吸收。（
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2006-07-28, 04:14 PM
前段时间感冒时一躺下就咳，结果晚上咳到连觉也不想睡了，在床上看书时发现一个桂圆杏仁茶，操作简单而且病好后饮就刚好了。 　　依书直说：
　　南杏是杏果实内的种仁，而北杏是巴旦杏（新疆特产）果实内的种仁。南杏味甜，性能是润肺止咳；而北杏带苦，性能是化痰止咳。两者习惯一起使用，但后者用量只是前者的五分之一到十分之一。“北杏有微毒，多药用，每人每次的常用量不能超10克”－－－我家的中药书上说的！
　　杏仁用清水浸透及去衣，有助释出带苦味的物质，也可令杏仁有充足时间吸收水分而软身，食用效果较佳。
　　
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2006-07-28, 04:14 PM
材料：
　　南杏20克，北杏2克（如果放多了就会很苦的），白米10克，冰糖25克，桂圆5克，清水400克（一人份量）
　　
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　　过程：
　　1.杏仁、白米洗净后浸12小时。我家的桂圆肉是放在冰箱的，我妈不说明我也不相信那黑黑的东西竟然是桂圆肉，用了2小时才把它泡开！带壳的桂圆是不用泡的。
　　2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆，隔渣后备用。
　　
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3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中，以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用。
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2006-07-28, 04:14 PM
（日内瓦法新电）根据瑞士的一项研究报告，黑巧克力或苦味巧克力有助烟客预防心脏病。 　　这份报告前天刊在英国医学期刊《心脏》上。报告说，苏黎世大学医院的研究员检查20名受试的烟客，发现在食用可可含量高（75%）的黑巧克后，他们血液循环“明显”改善，而且效果长达8小时，此外，有益健康的抗氧化剂也增加了。抗氧化剂可降低血栓。
　　烟客患上动脉硬化和心血管疾病的几率较高。
　　根据研究员说，他们也用白巧克力做同样的研究，但含可可较低的白巧克力未具有同等功能。
　　据今年初美国心脏学会发表的报告，每天吃一块条状黑巧克力，可降低血压，改善胰岛素的抵抗力。
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2006-07-28, 04:14 PM
持续的寒冷天气，令果市交易难以“复苏”。相对其他多汁水果，近期香蕉销售持稳。中埔批发果市日交易量约25吨左右，虽也减销两成，但仍为目前果市销量最稳的大路水果。　　年初的几次寒冷天气突袭，使漳州香蕉果大面积受冻枯死，导致7至10月份厦门市场香蕉货源紧缺，引发香蕉批发价一度攀升至3.2元每千克，直至11月份才恢复正常供市。目前应市的香蕉为漳州的“天宝蕉”，批发价也回落到2元/公斤与去年同期持平。由于香蕉具有热量高、低脂肪、多蛋白、汁液少的特性，吃起来既补充人体能量，又提高身体抗寒功效，因此，寒冷天气里颇受欢迎。
　　冬季香蕉因生长缓慢，蕉果挂到八成熟后方采摘，品质较夏秋两季佳。目前应市香蕉皮色均一，形体肥厚圆钝，味香肉甜。品优价廉、加上天冷蕉果不易后熟，便于常温下存放食用。
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2006-07-28, 04:15 PM
●奇异果2个
　　●凤梨半个
　　●苹果1个
　　●蜂蜜少许　　●将三种水果洗净、去皮、切块，放入果汁机中。
　　●加入250cc的开水。
　　●打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
　　三种水果都含有丰富的维生素C和纤维质，可以帮助排便，
　　并清除体内废物与毒素，排毒的效果一级棒，还能有效提
　　升人体免疫力，喝了自然能美肤和瘦身。
　　喜欢酸甜口感的人，这道果汁绝对会合你的口味，而在夏天没有啥胃口，也能开胃助消化。我喜欢在周末的时侯喝这道果汁，感觉是全身的体内大扫除，因为含有纤维，所以每次喝了，就能快快排便便，身体也会感到很轻盈。
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2006-07-28, 04:15 PM
●富士苹果1颗
　　●小黄瓜1条、芹菜1支
　　●白醋1/2大匙
　　●白糖1大匙
　　●盐1茶匙、橄榄油1茶匙
　　●芝麻少许　　●先将苹果洗净、切细丝，然后泡在盐水中，再用
　　冷开水冲洗，沥去水分，备用。
　　●小黄瓜洗净，切长条状，芹菜洗净，切成碎末
　　状，都备用。
　　●将上项材料，加上调味料拌匀即可。
　　最后再撒上一点白芝麻。
　　苹果以凉拌的处理方式，可以保留较多维
　　生素c，能够让肤质水嫩；小黄瓜和芹菜
　　都有纤维质，加上热量不高，吃了有饱足
　　感，是可以让身材窈窕的好吃沙拉。
　　其实我真的很喜欢吃沙拉，有时也拿来当一顿正餐吃，吃
　　起来爽口极了！香脆的苹果味，加上爽脆的黄瓜和芹菜，佐
　　以酸甜调味料，就是一份很棒的凉拌美味，每次在拌味的
　　时候口水就快要流出来了。除了黄瓜或芹菜也可以随着自
　　己喜欢的口味增加其他的蔬果呢！胡萝卜丝或马铃薯都是不错的“拌”侣，有时我也会用青木瓜来拌苹果丝，味　道真的很不错。
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2006-07-28, 04:15 PM
洋葱大蒜豇豆萝卜玉米深色叶蔬菜柑橘类水果效果最好
　　美国研究人员发现：每天多吃水果蔬菜可以降低胰腺癌的患病率。研究成果显示：洋葱、大蒜、豇豆、萝卜、玉米、深色叶蔬菜、柑橘类水果等，防止胰腺癌效果最为显著。
　　美国加利福尼亚大学的研究小组调查了2200人的饮食情况得出结论。
　　目前为止，胰腺癌依然是很难治愈的疾病，病人五年生存率不到3%。
　　研究发现：吃生的蔬菜比煮熟的蔬菜效果更佳。研究人员调查了532名癌症病人以及1700名健康人。
　　研究小组成员霍利说：“虽然胰腺癌不像乳癌或者肺癌那样普遍，但胰腺癌非常难以诊断和医治。”
　　她说：“现在有充分的证据显示只要改变饮食习惯，就可以大幅度降低胰腺癌的发病率。”
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2006-07-28, 04:16 PM
每天早晨的第一件事就是打开饮水机冲一杯温的淡盐水(夏天喝凉的)，盐水可以清肠。 　　然后是空腹吃十二枚干枣。这种吃法可以防止脱发，红枣还可养颜通便。
　　然后吃一个香蕉。香蕉亦通便，减肥也要十分注重清肠、通便，其实许多减肥产品比如：大印象喝完就要跑厕所。这说明：减肥的基本点即畅通。
　　早餐牛奶一定要喝。不必刻意追求脱脂，那一点热量不会导致发胖。过了30岁的女人就要注意补钙了。你知道吗？体内缺钙会导致营养失衡，导致内分泌紊乱，导致发胖，长痤疮。
　　身材在于保持，你首先应该去买个健康称，每天发现细微的变化，不让肥胖偷袭你。一旦发现长了肉，你可以在一个没有饭局又不太忙的日子试试酸奶清肠：一天喝上7、8袋酸奶(注意是乳酸菌发酵、蛋白质在2以上的那种，而不是酸奶饮料)，乳酸菌有加快胃肠蠕动的功效，排毒而且养颜，除此之外不吃其他东西，第二天你会感到浑身十分轻松。
　　如果你实在无法忍受一天不进食，你可以尝试一下不吃晚饭这种立杆见影的减肥方法。
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2006-07-28, 04:16 PM
【组成】苹果３只（约500克），生鱼１条（约150克），生姜２片，红枣10枚，盐少许。
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　　【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。
【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。
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2006-07-28, 04:17 PM
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　　◆果仁
性学专家发现，在某些经常吃番瓜籽的民族中，极少有前列腺疾病发生。这是因为番瓜籽中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。此外，小麦、芝麻、葵花籽、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对增强性功能有帮助。
　　琥珀核桃

　　核桃仁300克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。
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2006-07-28, 04:17 PM
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　　用料：鸡肉150克、当归30克、桂圆肉100克。
　　制法：将归、圆、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时，调味服食，
　　功效：适用于血虚诸症，症见肌肤不泽、面部色素斑沉着，皮肤干燥无华或心悸失眠，头晕目眩，形瘦体弱或产后虚弱诸症。
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2006-07-28, 04:17 PM
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　　山楂，性微温。中医认为它既能消肉类食积，又能活血化瘀，是中医常用的助消化、活血通脉的药物。现代药理也发现，山楂含有丰富的维生素C，它能增加胃中消化酶的分泌，促进消化。
人体血液中的脂质主要来源有两个方面：其一，是从食物摄取的脂类经消化吸收进入血液；其二，是由体内的肝脏、脂肪细胞以及一些其他组织合成后释放入血液中。所以对高脂血症的防治，就要注意减少食物中摄取的脂类，调节脂质代谢，增加或促进体内脂质的转化与排泄。从这个观点出发，服食山楂及山楂制品对于脂质的消除应有帮助。
现介绍几款山楂食疗供高脂血症患者参考———
●山楂红糖水
材料：鲜山楂120克，红糖50克。
制作：先把鲜山楂洗净捣碎，然后和红糖一起放进锅内，加入清水500毫升，用中火煎煮30分钟。去渣用器皿装好，饭后饮用。宜隔天服用一次。
注意：有消化道溃疡、胃酸过多者或糖尿病者不宜饮此糖水。
●山楂枸杞子粥
材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。
制作：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。
注意：有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。
●山楂丹参粥
材料：山楂30克，丹参30克，大米100克，冰糖适量。
制作：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。
注意：有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。
●山楂荷叶茶
材料：山楂30克，荷叶15克，槐花9克，白糖少量。
制作：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。
注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。 （金羊网 文／中山大学附属第一医院中医科主任医师　黄业芳）
巧食山楂降血脂(组图)

　　山楂瘦体掉脂法
现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。

以下介绍山楂的几种吃法：
(1)山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
(2)山楂茶原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。 　
(3)山楂银菊饮原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。 　
(4)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。
　　
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　　(5)山楂瓜皮饮原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。 　
(6)健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。
　　
　　
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　　(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。
(8)双根茶原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。（搜狐）
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2006-07-28, 04:18 PM
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　　我想不只是艺人，只要是常常用到喉咙的职业像是老师啊、总机小姐啊，一定会特别注重声带的保养。之前在录制个人专辑的时候，加上同时在拍戏，有时候真的累到喉咙沙哑没办法出声，像这种时候，我都会做“白豆腐炖冰糖”，对喉咙的舒缓很有帮助！
开嗓秘方
如果我自己知道哪一天会特别用到喉咙，像是有特别的戏码，或是要进录音室时，我也有几个不错的开嗓秘方轮着吃。我知道有很多人在上KTV前都会喝外面卖的胖大海，但我们在外面喝到的胖大海，多半是加了许多糖的，所以有时并不能真正舒缓喉咙的不适。我用来开嗓的“诃子罗汉茶”，里头所有的材料都是治疗喉咙痛和顾嗓的良药，因为罗汉果本身就有一点甜甜的味道，菊花也会使茶本身更甘甜，加在一起不但好喝效果也很显著。这道茶饮不需要入锅煮，在杯中加入药材和热水当茶喝，方便又有效。
另外还有一道“川贝梨”，是我自己在录音时最常用来开嗓的偏方，因为梨吃多了容易胀气，所以我通常选择用粗梨炖汤汁来喝。川贝的种类中又以珠贝较优，对于身为歌手常要迅速开嗓的我来说真的非常有效。
喉痛失声急救法
当然喉咙不只要发声，有时候受了风寒或是说话太多、聊天太久了，喉咙都会有一种紧紧的、痛痛的感觉，既然预防不了，那我还是会努力去治它！像是简单的“水煮番茄”，你一定没想到它也能治喉咙痛吧！其实番茄是润喉治咳的最佳食材，一般不太严重的情况下，是可以很快看到效果的。另外我自己常煮的“槟榔参草茶”，也是老爸传授过来的好秘方，只要“失声”，大概那一两天多喝些，声音就会恢复。
还有一道老一辈相当熟悉的“盐烤柑”，在冬天是一道顾嗓防风寒的良方，不但可以润嗓、迅速开嗓、止阵咳，在你觉得自己好像快要生病的时候，吃一颗盐烤柑还可预防感冒。
食补第一招：白豆腐炖冰糖
材料：白豆腐1块、冰糖3~4小块。
做法：
1、将豆腐洗净后切半挖孔？。
2、放入冰糖，再将豆腐放入水中，盖上盖子炖熟服用。
小提醒：这道护喉秘方非常简单，重点是相当好吃！豆腐在炖过之后会特别柔软，加上冰糖甜而不腻的调味，很像珍贵的港式甜品。
食补第二招：水煮番茄
材料：新鲜番茄一个
做法：
1、新鲜番茄用刀切除外皮。
2、加3碗清水入锅煮约30分钟。
3、加少许盐调味，食用时汤及番茄都可以吃。
小提醒：我每次吃这道秘方，家里的人都觉得闻到意大利面的香味，其实就是西红柿的香味！除了润喉治咳，西红柿当中的茄红素对健康很好，多吃也能让我们的脸色更美喔！
食补第三招：诃子罗汉茶
材料：诃子10克（捶碎去籽）、罗汉果半颗、菊花10克、大海子（胖大海）10克。
做法：
1、将所有药材先过水洗一遍。2、药材放入杯中后加热水。
3、药材入味后当茶喝。
小提醒：除了胖大海之外，中药还有很多顾嗓配方。这道诃子罗汉茶里头的药材都对喉咙很好，只要用点心，是不必单纯依赖市售胖大海的！
食补第四招：槟榔参草茶
材料：槟榔15克、参须15克、甘草10克。
做法：
1、将所有药材先过水洗一遍。2、药材放入杯中加热水。
3、药材入味后当茶喝。
小提醒：这一味茶方可以舒缓发炎的喉咙，对于沙哑或用声音过度失声极有帮助。因为槟榔本身就属于凉性药材，可以治疗发炎的声带。参须补气，使这一味茶方不至于过凉，因此任何体质的人也均可饮用。
食补第五招：川贝梨
材料：梨1个、川贝10克。
做法：
1、梨去核塞入川贝。2、放入炖盅隔水蒸熟。
3、去药渣，吃梨饮汁。
小提醒：选择这道配方所用的梨子时，如果你喜欢吃梨，那可以买一般的梨子，如果只喝汤汁，那用粗梨就可以了。因为梨吃多了容易胀气，所以我通常只喝汤汁而不吃肉。
食补第六招：盐烤柑
材料：柑1个、盐少许、麦芽糖1支。
做法：
1、柑切去头三分之一。
2、中间撒一点点盐，炭烤至盐溶入柑中。
3、加入麦芽糖。
小提醒：这道配方很适合快感冒、感觉喉痛有点痛痛的时候吃，要注意的是不要烤太久，若是果皮太入味，就会因为太苦而使难以下咽。
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2006-07-28, 04:19 PM
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　　l、视线模糊和绿色蔬菜
眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、
黄瓜等等都对健康大有益处。
2、鱼治疗哮喘
最新的研究发现，多吃鱼类可以润肺、补肺，从而缓解哮喘病的症状。这是因为鱼肉中含有丰富的镁元素，难怪急诊室的医生都用含镁类药物来治疗哮喘病人。对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日三餐中保证吃至少一顿的鱼类或其他海鲜类食物。另外，在绿色蔬菜中，菠菜也有同样的功效。
3、蔬菜和关节炎
希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验中得出的结论。而且，爱吃蔬菜的人，老年患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1／4。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。
4、牙出血和葡萄柚
牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发出的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃—些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃—只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。
5、口气浑浊多喝水
对于经常需要社交应酬的人来说，口气浑浊可是最大的忌讳。中医认为口臭与胃火有很大关系，因此，治疗口臭除了注意每天早晚刷牙外，还要合理安排你的食谱。另外一种简单易行的方法也能让你摆脱这个让人尴尬的烦恼，就是每天尽可能地多喝清水。这个方法在治疗口臭的同时，还补充了身体每天所需水分，可谓一举两得。科学研究发现：口气不清新的原因是嘴里有一种叫硫磺的物质，要让它尽快消失，每天多多喝水就解决了。
6、四肢乏力与香蕉
热爱运动是件好事，但也要注意“度”的把握，因为运动过量会导致浑身乏力。运动时身体排出大量汗液，水分流失的同时，身体中很多矿物质也随着汗水排出体外，主要是钾和钠两种元素。身体中钠的“库存”量相对较大，而且钠也比较容易从食物中得到补充；但钾元素在体内的含量比较少，因此运动后更要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉，因为香蕉中含有丰富的钾元素。所以下次在去健身房前，千万别忘了给自己带一两根香蕉。
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2006-07-28, 04:19 PM
　　
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7、醉酒与西红柿
喝醉了酒确实是件麻烦事，仅仅是翻江倒海的呕吐就够让人难受的了。喝醉后的呕吐不仅很失态，而且会造成体内的钾、钙、钠等元素的大量流失，醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，因为西红柿汁中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。

　　
　　8、打嗝和糖
对于治疗打嗝，人们一直有很多偏方，目前最有效的方法就是出其不意时吓唬他一下，但如果这样还是不能止住打嗝的话，这里有一个虽不是立竿见影却被证明十分有效的方法：可以试试在舌头下面放一勺糖。这种做法的科学解释还不很清楚，有的医生解释说，糖可以刺激喉咙后侧的神经，而一旦神经受到刺激，它会中断体内的神经信号，其中也包括引起打嗝的那条神经。
9、心脏病和啤酒
啤酒可以美容已经不再是什么新闻了，但啤酒还有另外一种功效就是：可以减少患心脏病的可能性。实验证明，如果保持一天喝一杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，啤酒虽好也并非多多益善，同样需要节制。
10、高血压和橘子汁
爱喝橘子汁是个好习惯，尤其是对于那些患高血压的人或是有高血压家族病史的人来说尤为如此。橘子汁不仅味美，而且可以治病。因为如果饮食中钾和钙的含量增加，血压就会自然降低。而橘子汁里恰恰含有丰富的钙、钾和维生素C。有试验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多。
11、感冒和大蒜
当你开始感到嗓子不舒服，鼻涕开始不听使唤时，就是感冒的前兆。为了不让感冒病毒大规模地袭击你的身体，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。大蒜为什么具有如此神奇的功效？这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。所以，在换季的时候，多吃一些大蒜会帮你应付感冒。
　
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2006-07-28, 04:19 PM
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　　12、心脏病与苹果汁
苹果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且适合不同年龄、不同体格的人。最近，美国加利福尼亚大学的研究又发现了苹果的另外一个优点：常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。这是因为苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。科学家在对25名男女进行的试验中发现：胆固醇也分“好”和“坏”两种，多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大。因此，西谚中的那句“每天一苹果，医生远离我”，也就有据可寻了。
13、牙痛和茶
和好友聚会品茶时你也许没有想到：茶不仅对身体健康有益处，而且最近科学家还发现了茶叶的另外一个优点，即：茶叶有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效。因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。另外，茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力。
14、皮肤青紫与花椰菜
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素（尤其是维生素K）的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜，据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不容易破裂。
15、脱发和牛排
如果说吃牛排可以治疗秃头，相信大部分人一定会大吃一惊。但经过科学研究发现：牛排确有此功效。如果你不想年纪轻轻就成了“地方包围**”，每次吃饭时千万别忘了吃点儿瘦牛肉。科学证明：经常吃瘦牛肉的人即使不能完全解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。
16、男性不育与五谷杂粮
叶酸是女人在做母亲前必须补充的一种维生素，因为它有利于婴儿神经系统的健康。男性其实也需要补充叶酸，因为最新的调查结果显示：男性精子含量低也与体内叶酸缺乏有关，因为叶酸可以帮助DNA的合成。让人没有想到的是，补充叶酸最简单直接的途径就是多吃粗粮。因为在五谷杂粮中叶酸含量是很高的。因此，对于想做父母的夫妇来说，补充叶酸是夫妻两个人的事。
17、前列腺癌和香草冰激凌
前列腺癌一直是男人的最大杀手，据说多吃西红柿会有所帮助，因为西红柿里面有西红柿素。如果你不爱吃西红柿的话，另外一个既能治病又能解馋的方法就是吃香草冰激凌。这是因为香草冰激凌里有一种叫做硼的元素，体内的硼越多，前列腺癌的发病机会就越小。
　　18、记忆力和咖啡
咖啡除了可以在早上帮你尽快消除困意，还有很多其他的功用。荷兰的科学家曾做过一个试验：试验前，被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但记忆力加强，阅读速度提高，而且头脑也变得更加清醒。所以，想要刺激大脑内存速度，提高工作效率的话，最好提前半个小时喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否则会产生依赖反应，久而久之还会上瘾。如果一旦上瘾，想戒可就难了。
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2006-07-28, 04:20 PM
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　　用料：黑木耳30克，大红枣20枚，瘦猪肉300克。
　　制法：将黑木耳、红枣（去核）浸开、洗净，文火炖开后调入瘦肉。煲至肉熟，服食。
　　功效：适用于气虚血淤诸症，症见面部色斑，面色萎黄，暗黑。
　　黑木耳能凉血止血，健脾润肺，滑肠解毒；红枣健脾益气，滋润肌肤；瘦肉益气养血，健脾补肺，三者合用，共奏洁肤去斑，美容护肤之功。
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2006-07-28, 04:20 PM
有些不法商贩为了让香蕉的表皮变得嫩黄好看，可能会使用二氧化硫来催熟；只要用上催熟剂，一两天，青葡萄就变成了紫葡萄……　　本报讯虽然是在冬天，但一些本该其它季节才成熟的水果也出现在市面上。昨天，记者在下关水果批发市场看到，临近元旦和春节，水果市场热闹纷呈，其中草莓、葡萄等反季节水果销售情况很好。不过，采访中，有水果经销大户向记者透露，反季节水果虽然吃起来新奇，但市民购买时也要多个心眼：有些反季节水果可能是不法商贩用化学物质催熟和保鲜而成的。
　　这位水果大户列举了一些反季节水果可能存在的问题，而且还为市民提供了鉴别方法。如，草莓口感好，且吃起来方便，虽然价格高，但很受市民青睐。不过，需要提醒的是，那种中间有空心、形状不规则的草莓，就要当心了。因为体形过大的草莓，一般是因激素过量所致。草莓用了催熟剂或其它激素类药后生长期变短，颜色变新鲜了，但果味却变得很淡。香蕉也是不少市民冬季青睐的水果，可有些不法商贩为了让香蕉的表皮变得嫩黄好看，可能会使用二氧化硫来催熟。可二氧化硫只能“美容”香蕉外表，它的果肉仍然是硬硬的，跟生香蕉一样，一点也不甜。超标准使用了催熟剂、膨大剂的西瓜是有奇怪“特征”的，如瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。饭店宾馆提供的果盘里喜欢用葡萄，葡萄也有可能被使用了催熟剂，即将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。
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2006-07-28, 04:21 PM
备忘1：吃水果要挑对时间吃 　　想要变美的美眉们，吃水果就能瘦身和美容，不用花大钱去减肥啦，只要懂得吃水果，窈窕好身材可以简单吃出来哦！和一般人全用水果代替正餐的方式不同，我的原则是不忌食物种类，肉类照吃，但吃较多的水果来减低饭量，以讲求营养均衡。早上吃水果最好，早上吃水果可以促进消化，让你全身有活力 ，另外，我也会选择在饭前吃水果，而且吃水果时一样是细嚼慢咽，晚餐有时只吃水果，或是少量的晚餐后吃一点水果，含糖量较高的水果若能在上午食用，经过消化就不至于囤积成为脂肪，这样不会增加肠胃的负担，也能健康瘦身。
　　备忘2：吃最有美容效果的水果
　　我每天都必吃的水果是苹果、芭乐和小番茄。我觉得多吃苹果可以瘦小腹，然后吃芭乐因为有咀嚼的感觉，吃一吃就不知不觉地觉得饱了，这样用餐时就不会吃太多了。而现在红到不行的小番茄因为含有丰富的茄红素，可抗老、抗氧化，一有空档，我会拿来当零食吃。其他一些富含高维生素ｃ的水果，像奇异果、柠檬则有时我会打成果汁口渴的时候喝，我觉得酸的水果会有很不错的美肤效果呢，夏天的时候没有胃口，水果沙拉就是最好的食物啰！
　　备忘3：吃水果减肥有禁忌
　　并不是所有的水果吃了都不会胖，有些水果的热量可是很惊人的哦，所以千万不能吃太多，否则没瘦成，可能还会让你体重直线上升，这些高热量水果是瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等，吃了也很容易上火，会长痘痘的人要尽量少吃 。还有呀，有些人喜欢吃加工的水果罐头，这些水果在制造过程中维他命c早就大量流失，纤维质也减少，加上罐头水果用糖水浸泡，吃了也会变胖。还有，如果只用水果代替正餐，开始几天可能会减轻体重，不过如果每天都只吃水果餐，反而会营养失衡，让代谢率降低，不利于减重。
　　备忘4：吃水果要吃当季盛产
　　好呀，这问我水果妹就对了，因为我以前是专门卖水果的嘛，买便宜好吃的当季水果最好不过啰，4至6月产莲雾；4至9月产香蕉；10至12月是盛产橘子；4至7月是凤梨季节；5至6月产荔枝；11至1月盛产柳丁；4至7月盛产芒果；5至7月产水梨；1至5月产草莓；4至7月是西瓜盛产季；8至11月盛产柿子。
　　备忘5：吃水果不吃残留农药
　　我教你三个小动作，可以让农药不入口，这是我以前顾水果摊的心得。首先，在买水果前可以先观察，一般而言，当季的要比进口的残留农药少，有毛的水果会残留比较多农药，如果有套袋装的，要特别小心袋子外的农药会沾手。买完水果拿回家，别先急着放到冰箱哦，因为低温会阻碍水果本身分解农药毒素，最好是直接放在通风处就好。最后要提醒的是，吃前要彻底洗净，用水反复冲洗，如果是要削皮的水果，一定要先冲洗后削皮，不然果皮上的农药，是很容易被吃下去还不自知。
　　备忘6：只吃水果无法减肥
　　如果只吃水果， 其他什么东西都不吃，那是绝对行不通的啦，而且也不是任何水果都适合用来减肥。可能有人会说，光吃水果的确能在短时间内令人有减重的效果，特别是高纤类的水果，不过由于我们每日吸收的热量不得低于800-1000 卡路里，所以只吃水果的话，摄取量会明显的不足。以苹果为例，一颗中型苹果约60卡路里，每餐至少要5颗才够，而光吃水果蛋白质摄取会不足，所以还要配合喝牛奶，否则长期下来一定会营养不良。光吃水果减重的速度开始可能很快，但不多久就又会胖回来。所以不能只吃水果餐，而是多吃水果但要配合正常的餐饮。
　　另外，水果中缺乏铁、钙等成分，长期吃水果餐会造成这些营养的缺乏，引起贫血或其他疾病。最好是透过限制饮食中的脂肪类、肉类的摄取，同时多吃些谷类、牛奶、鱼类和水果蔬菜，才能真正的健康减重。
　　备忘7：多吃水果来养生
　　好，没问题啰，这也是一个中医师告诉我的哦，以中医的看法，多吃水果的确能养生美颜。
　　凤梨：健胃整肠、帮助蛋白质吸收、防感冒、防呼吸道感染、提升免疫力，抹盐吃更好。
　　荔枝：益气补血、促进血液循环，但体质躁热者不宜多吃。
　　樱桃：铁质含量丰富，能养颜美肤。
　　草莓：清热凉血，可以美肤养颜和润泽头发。
　　芒果：益胃止呕、维生素a含量高，有益养生。
　　香蕉：润肠通脉、含有大量钾可防止心血管硬化。
　　柿子：止咳降压、舒缓呼吸道疾病。
　　枇杷：润肺止咳、调节呼吸道的不适。
　　木瓜：去湿舒筋、美白肌肤。
　　葡萄：补血益气、抗氧化、增进免疫力。
　　梨子：镇咳化痰、清解热毒。
　　莲雾：解热、利尿、镇静神经，加盐食用更好。
　　枣子：可治便秘、利尿、益胃生津 ，空腹不可过食，要细嚼慢咽。
　　苹果：治便秘、滋润皮肤、洁牙 。
　　柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振都适宜食用。
　　柚子：可清躁热、通便、消口臭，不过体质较寒的人不宜过食。
　　橘子：性寒，可解热、化痰、防便秘、生津止渴。
　　番茄：预防高血压、贫血，可消暑、清热、助消化，汁液能美肤。
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2006-07-28, 04:22 PM
备忘8：想减肥请在饭前吃水果

　　我看过一篇报导说，如果进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，可以防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，同属”单糖”，可快速被吸收，满足食欲，加上水果内的粗纤维可让胃部有饱足感，可以让进餐时吃得比较少，减少对脂肪性食物的需求，这样就不会有摄取过量致胖的困扰了。 　　备忘9：吃对水果才会瘦
　　最适合瘦身的水果是苹果、香蕉、凤梨，因为，吃这三种水果会有饱腹感，而且能补充丰富的维他命。另外葡萄柚和奇异果也适合用来减肥。 最不适合的水果减肥餐是甜味浓却又不容易有饱腹感的水果啰，因为这类的水果吃下肚后的热量较高，而且，容易吃过量，会造成热量吸收愈多。
　　备忘10：养颜美肤也要选对水果吃
　　鲜樱桃含铁元素，能让人气色更红润，而胡萝卜及维生素c则可美白细腻肌肤，让肌肤更有弹性。番石榴含有维生素c、果糖、葡萄糖、蔗糖等，番茄一样有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，番茄带有酸性，有保护维生素c的作用，还能吸收大量的维生素c，都能有效白皙肤质。另外苹果、西瓜、葡萄、凤梨、梨子、桃子等夏季水果，都含有丰富的维生素c，多吃也都能有不错的美白效果。
　　备忘11：多喝果汁美颜、健康又窈窕
　　下面这些果汁都能让你变美又变瘦，而且身体的免疫力增加，身心也会更有活力。
　　苹果汁：调理肠胃、美肤瘦身。
　　葡萄柚汁：降低胆固醇、预防感冒、舒缓牙龈出血、美肤瘦身。
　　奇异果汁：清热生津、增进身心活力。
　　芒果汁：帮助消化、防止呕吐、美化肌肤。
　　凤梨汁：帮助消化、舒缓喉咙疼痛、加强免疫力、预防呼吸道感染。
　　木瓜汁：润肺、滋润肌肤、排毒、美肤。
　　西瓜汁：消暑利尿、降血压、养颜美肤。
　　胡萝卜汁：帮助消化、中和胆固醇、美肤、安抚神经。
　　芹菜汁：补充身心活力、舒缓焦虑、压力、美肤。
　　香蕉汁：增加活力、滋润肺肠、畅通血脉、帮助消化。
　　葡萄汁：补血、帮助消化、美肤抗老。
　　柠檬汁：止咳化痰、美白排毒、美肤瘦身。
　　柳橙汁：滋润健胃、强化血管、增进免疫力、预防呼吸道感染。
　　哈蜜瓜汁：消暑解躁、生津止渴。
　　草莓汁：利尿止泻、安定神经、美化肌肤。
　　凤梨汁：美白排毒、助消化、增进免疫力、预防呼吸道感染。
　　备忘12：多喝蔬果汁消除水肿
　　想要排除水肿的美眉可多吃芹菜、菠菜、高丽菜、胡萝卜、绿色花椰菜、小黄瓜、小麦草、紫苏等都具有丰富纤维质、矿物质与维生素，对于人体系统内的代谢有很好的效果。还有想要消除便秘要吃高丽菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、绿色花椰菜、番瓜，消除腿部水肿则可以多吃薏仁、杏仁哦！
　　备忘13：吃水果绝对不过量
　　吃水果一定要适量，过食都会带来不好的影响。
　　苹果：大量食用苹果易腹部胀气，也可能会拉肚子。
　　橘子：每天猛吃橘子，小心橘子的胡萝卜素，大量食用后，会让皮肤发黄。
　　柿子：最好不吃没熟的柿子，吃过量也会有腹痛或是反胃的不适状况发生。
　　凤梨：凤梨最好能泡一下稀盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会让胃酸过多也会让人觉得恶心。
　　荔枝：吃得太多会让人没食欲，且恶心想吐和呼吸困难，有人还会流鼻血。
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2006-07-28, 04:22 PM
本报讯：秋冬之际，很多市民注重进补养身，健脑的核桃、补血的红枣等有滋补功效的干果迎来消费旺季。 　　记者昨在华中果批等处果市见到，核桃、柿饼、葡萄干等十余种干果，正与苹果、柚子等时令水果争宠，有家卖核桃的果行还打出印有“秋冬进补”字样的招牌促销。
　　核桃每公斤16—20元，核桃仁32—36元/公斤，因其易保存，有市民一买就是几十斤，估计能吃到明年开春。枣子品种较多，黄河滩枣和山西大红枣最受青睐；福建的桂圆干，宁夏的枸杞，广西的柿饼等，也是时下的抢手货。
　　正在选红枣的尹女士说，红枣能补血养气，买回去熬粥，吃起来又香又有营养。
　　省营养学会理事长周蕴珍称，干果蛋白质、维生素等含量丰富，适合在秋冬之际进补。但她提醒，食用干果要适量，以免上火和脂肪摄入过高。（作者：符樱）
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2006-07-28, 04:22 PM
西红柿是蔬菜中比较健康的。西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。但是您知道吗？有吃西红柿的六个禁忌，不信？那您看看下问吧。　　吃西红柿一定六个禁忌

　　
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　　（1）不宜和黄瓜同时食用
　　编辑给您分析：很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。
　　“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

　　（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
　　编辑给您分析：西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
　　（3）空腹时不宜食用
　　编辑给您分析：西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
　　（4）不宜食用未成熟的番茄
　　编辑给您分析：原因是：据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
　　话题：报道称：“美国科学家在一些蔬菜中发现了尼古丁含量，因此西红柿等蔬菜最好不要生吃。”
　　分析：南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张，因为蔬菜里的尼古丁含量……[点击]
　　（5）不宜长久加热烹制后食用
　　编辑给您分析：长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。
　　（6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
　　编辑给您分析：听从医嘱。
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2006-07-28, 04:23 PM
进补要因人而异，冬令进补要做到事半功倍，关键在于针对不同体质，有的放矢。 　　视疲劳族
　　最佳食材：动物肝脏含有丰富的维生素ａ，比如猪、牛、羊及鸡、鸭等的肝脏。富含胡萝卜素的蔬菜，乳、蛋类食品等对眼睛都有益处。
　　药膳方：胡萝卜炖牛腱
　　材料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升，酒少许、盐适量。
　　制作方法：1.将牛腱洗净，切成条块；2.将胡萝卜切块；3.将牛腱氽烫后捞起；4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
　　熬夜伤脑族
　　最佳食材：鱼类，特别是鳕鱼、沙丁鱼对大脑发育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸。芝麻、核桃仁含维生素ｂ、ｃ及氨基酸等。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是大脑的结构材料。 麦类、小米、玉米含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素ｂ1，能预防神经衰弱。
　　药膳方：萝卜丝鲫鱼汤
　　材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。
　　调味料:鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。
　　制作方法：1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝；2.锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮；3.中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。
　　煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；倒入冷油煎鱼，鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：厨师加了植脂淡奶。
　　熬夜上火族
　　最佳食材：百合有助止咳，枸杞有明目、补血的功用，对熬夜导致的阴虚火旺也很有帮助。
　　药膳方：百合糖水
　　材料：植脂淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，炼奶适量。
　　制作方法：将鲜百合与枸杞洗净，加入植脂淡奶以小火炖15分钟；加入炼奶以中火续滚1分钟即成。
　　枸杞无须炖煮太久，否则会变苦。
　　面色发黄、体虚气弱族
　　最佳食材：羊肉性味甘温，益气补虚,营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分。冬虫夏草有滋阴补气的功能，红枣补血，甲鱼清热解毒，长期食用可强身祛寒气，补血益气，令面色红润。
　　药膳方：冬虫夏草炖甲鱼
　　材料：冬虫夏草15克、红枣3～5颗、甲鱼1只，冬菇、生姜、瘦肉适量。
　　制作方法：1.把甲鱼先煮一煮，去腥味；2.然后把所有配料放入汤里，待水开后，再用文火，慢炖3～4小时。
　　冬虫夏草是一味名贵的中药，不妨到大药店或医院的药房购买。
　　风热感冒族
　　最佳食材：绿豆甘寒，清热解毒；茶叶利尿，冰糖清热，对感冒、咽痛发热等疗效显著。薄荷为疏散风热之药。
　　药膳方：薄荷粥
　　材料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。
　　制作方法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖。
　　稍温即服，出汗最佳。
　　难言之隐族
　　最佳食材：牛鞭、狗鞭、羊肉、鹿肉等都有暖肾壮阳、益精补髓的功效。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄及肾亏之耳鸣眼花、腰膝无力。
　　药膳方：复元汤
　　原料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白、生姜、花椒、料酒、胡椒、八角、盐。
　　制作方法：1.将羊脊骨剁成数节，氽去血水，再切成5厘米厚的条块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧；生姜拍散；葱切段。2.将中药及食物同时放入，大火烧沸，打去浮沫，再放入花椒、八角、料酒，用文火煮，炖至肉烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐。
　　咽喉肿痛的上火族
　　最佳食材：橄榄、雪梨、花旗参、银耳等都有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。
　　药膳方：银耳雪梨炖瘦肉
　　原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
　　制作方法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。
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2006-07-28, 04:23 PM
A.男人肾虚如何补？ 　　补肾仍旧是男性冬补的“重头戏”。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状，冬季饮食进补应以补肾固阳，养血固精为本。
进补原则：对于肾虚的男性，冬季进补应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食物。这类食物富含蛋白质、牛磺酸、精氨酸和锌，动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。冬季应该多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物，如羊肉，补体之虚，益肾之气，提高免疫力。也可食用温性水果，如大枣、橘子、柿子等，以补血益肾填精，抵御寒邪。
食疗方案：当归生姜羊肉汤当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1~2小时，吃肉喝汤。
B.男人脾虚如何补？
　　冬季气温骤降，脾受寒困，脾不运化，或素体脾虚。进补原则：脾虚的男士冬季应以补阳运脾为主，多吃性温健脾的食物，如粳米、莲子、芡实以及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类。山药、大枣、莲子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益气的作用，在肉类的摄入上，应该选择细纤维的鱼肉为主。
食疗方案：在保证每日营养均衡的基础上多喝山药粥、大枣粥、鲫鱼汤、鲤鱼汤。
C.肝不好的男士怎么补？
喝酒是交际场合的重要手段，不少男性还将喝酒当成生活习惯之一。在觥筹交错、推杯换盏时，酒精“润物细无声”地伤害着男性的肝脏。肝功能不好的男性容易出现疲劳、恶心、厌食、呕吐等症状。
进补原则：对于这类男性，冬季进补时应以高维生素、适宜热量及蛋白食物为主。
食疗方案：鱼类、虾类、鸡肉、牛肉富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，且易被人体吸收利用，赤小豆、大枣也很适合该类男性食用。午餐可吃韭菜炒鸡蛋、菠菜牛肉丝、西红柿蛋汤。小米粥、菜花炖肉、赤小豆鲤鱼汤都是肝不好的男性理想的晚餐选择。
D.虚胖的男士怎么补？
　　调查研究指出：我国**超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。肥胖是导致许多慢性非传染性疾病的危险因素。
　　进补原则：虚胖的男性应控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，做菜多采用少油的烹调方式，如清蒸、清炖、凉拌等。
食疗方案：在用鱼、虾和海参类进补时配上赤小豆汤、冬瓜汤等清淡利尿的食物，进补效果更佳。羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。
E.常上夜班的男士怎么补？
　　常上夜班熬夜的男士由于用眼过度，易出现眼睛干涩、视物不清；身体违背生理规律及超负荷运转易导致身体疲劳。
　　进补原则：早餐要营养充分，以保证旺盛的精力；中餐则可多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等；晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。
　　食疗方案：平时要注意多吃富含维生素a、胡萝卜素以及维生素b2的食品；同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等；还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果等。胡萝卜猪肝汤、枸杞羊肝汤都是夜班族不错的选择。贾玉华
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2006-07-28, 04:26 PM
大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但是很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用，据俄罗斯媒体报道。“不同的水果具有不同的独特功能。”该报道选择了大众常见的柿子、菠萝、香蕉、梨、猕猴桃、葡萄、芒果七种水果进行了具体分析。　　柿子：疲惫不堪的体力劳动者和司机。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。熟柿子是深红色(有些棕色)，而且非常软，看样子好像熟过头了一样。柿子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
　　菠萝：很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
　　香蕉：适合服务员。香蕉可以令服务员对消费者的态度更好一些，它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
　　梨：经常坐在电脑前的白领应该多吃，因为它含丰富的维生素a、e和b2,对眼睛有益。
　　猕猴桃：老人和孩子可以多吃一些，因为其维生素c的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
　　葡萄：有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
　　芒果：适合女性。含有丰富的胡萝卜素β和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。
　　现在读者可以根据上述水果的不同的特点，选择既适合自己职业，又适合自己口味的水果啦！
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2006-07-28, 04:26 PM
■核心提示　　喝咖啡挺有情调的，但是有情调不一定有益处，尤其是在孕育下一代的时候。
　　都市女性喝咖啡已成为一种时尚，有这么一种说法，“我不在家的时候，就在咖啡馆，我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，但是许多研究发现女性怀孕前或怀孕时常喝咖啡都对胎儿健康有不利的影响。
　　孕妇常喝咖啡，增加早产危险
　　《欧洲临床营养杂志》前不久报道了意大利米兰大学的一项研究成果，Parazzini等研究人员调查了555例小于胎龄儿的母亲和1966例足月儿的母亲；详细分析后发现，与不喝咖啡者相比，在怀孕前就有喝咖啡习惯者，即每天喝4杯以上的，出生小于胎龄儿的危险要上升30％，在怀孕后前6个月喝咖啡者,即每天喝3杯以上的，出生小于胎龄儿的危险要上升20％。
　　丹麦的Tolstrup等研究人员报道，怀孕前每天摄入咖啡因75－300mg，相当于喝1－3杯咖啡的女性与很少摄入咖啡因的女性相比，其发生自发性流产的危险要上升20％以上。美国的一项前瞻性研究也发现:怀孕早期每天喝3杯咖啡的孕妇,发生自发性流产的危险要上升2倍。
　　孕妇常喝咖啡，还会增加死产
　　丹麦的Wisborg等研究人员也曾报道，女性怀孕时喝咖啡会增加死产,即怀孕28周后分娩时胎儿死亡的危险。他们调查了18478例单胎妊娠女性，经统计学分析后发现，与不喝咖啡者相比，怀孕时每天喝咖啡8杯以上者发生死产的危险要上升3倍。
　　喝咖啡虽然是一种时髦的生活方式，但女性在怀孕前或怀孕时都不宜常喝咖啡。为了以后能有个健康的孩子，这种“小资情调”恐怕要放弃了。（北京朝阳医院）
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2006-07-28, 04:27 PM
常吃西红柿可以预防前列腺癌，这是日前美国科学家的一项研究成果。这种说法有道理吗？　　为此，记者采访了中国中医科学院广安门医院泌尿科主任医师张亚强。张亚强医生解释，这种说法在西方的医学学术刊物上是有所介绍的，美国曾经做过大量的流行病学调查和动物实验，证实西红柿中的番茄红素对癌细胞 有抑制作用。常吃含番茄红素的食物，患癌症的几率会有所降低。需要注意的是，番茄红素对癌细胞的抑制效果并不只作用于前列腺癌，对口腔癌、食道癌、肠癌、胃癌等同样有效。美国单独强调其对前列腺癌的作用，可能与美国的前列腺癌高发有关。
　　番茄红素可以清除细胞的代谢产物，使肌体抗氧化能力增强，从而促使前列腺癌细胞体积缩小，并抑制肿瘤细胞增殖转移。因为切除睾丸，减少雄性激素的分泌是目前治疗前列腺癌的方法之一，而番茄红素也可以起到抑制雄性激素分泌的作用，从这一点来看，番茄红素对预防前列腺癌是有效的。
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授介绍，番茄红素不只是在西红柿里才有，像葡萄柚、西瓜等水果里同样含有大量的番茄红素。但葡萄柚、西瓜等水果都是生吃的，而加热烹饪后，西红柿中的番茄红素才更易于被人体吸收。同时，在餐桌上还不要忽视了番茄酱，尤其是新疆生产的番茄酱，其番茄红素含量甚至比西红柿中的还要高。范副教授强调，并不是常吃西红柿等含有番茄红素的食品就可以预防癌症，只是减少了癌症发病的几率。
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2006-07-28, 04:28 PM
萝卜也称莱菔、菜头、芦菔、萝白、紫菘、温菘等，祖国大地广为栽种。相传三国时曹操领兵南下，兵丁人等多患瘟疫，危难之时百姓送来萝卜终得解脱。还传说唐朝女皇武则天吃了洛阳的萝卜菜后颇为赞许，定为宫廷筵席的第一道菜，流传后世称为“洛阳燕菜”。民间把萝卜当成看家菜，有“冬令萝卜小人参”和“冬吃萝卜夏吃 姜”之说。　　萝卜品种繁多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜等，但民间俗称的黄萝卜（胡萝卜）不在此列。萝卜味甘、辛。因品种不同，其性凉、性温各有其说，入脾、胃、肺经。具有下气宽中、消积导滞、止咳化痰等功能。适用于胃气上逆、食积胀满、咳嗽痰阻等症。
　　萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠发现，可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加。萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素a和c都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。
　　由于萝卜有“下气降逆”的作用，气血两虚的人多吃萝卜容易感到乏力，所以吃萝卜时应多配以补益食品。如在炖羊肉、猪肉、鸡肉时加入萝卜，可减少滋腻，并助消化。
　　萝卜的药用民间流传颇多，如红萝卜煎汁可发汗，治风寒感冒恶风无汗；萝卜汁有预防胆结石的作用；白萝卜捣烂如泥外敷局部可治腮腺炎；常饮鲜萝卜汁有缓慢降压作用等。萝卜种类较多，成分也有差异，胡萝卜素、核黄素含量以白萝卜为多，尼克酸含量以红萝卜为多，磷及维生素c含量以“心里美”萝卜为多。
　　萝卜食疗方举例如下：
　　健脾理气方：猪或羊肉300克切块，加橘皮少许入锅炖熟，酌加盐、胡椒等，吃肉喝汤。注意不要加酱油。花椒、大料、姜、桂皮等辛温发散之物少许。
　　化痰止咳方：用于气喘咳嗽、胸闷痰多、肺气不降。排骨500克，杏仁50克，砂锅慢火炖熟，海带水发后100克切块，白萝卜300克切块，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油，吃菜喝汤。
　　萝卜“下气宽肠”，气虚及泄泻者不宜多吃。萝卜皮含钙丰富，入膳最好不削皮。民间相传萝卜解中药，最好与服中药间隔2小时以上。一般不与人参、地黄、首乌以及橘子、苹果、梨、葡萄等水果同食。
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2006-07-28, 04:28 PM
组成】橘皮1o克，红枣1o枚。　　【功用】理气和中。
　　【主治】消化性溃疡，胃脘痛。
　　【制法】将橘皮切丝，红枣炒焦，二味同放盖杯内，沸水冲泡后盖闷1o分钟，代茶频饮。
　　【宜忌】胃有实热、舌赤少津者慎用。
　　【按语】橘皮系采摘成熟果实，剥取果皮，阴干或晒干而得。其气味芳香，性苦温。具有理气调中、燥湿化痰之功，对胸腹胀满、不思饮食、呕逆咳痰、胃痛嘈杂有良效。《医学启源》说它能：“出胸中寒邪，破滞气，益脾胃。”药理研究表明，橘皮对平滑肌有缓解之用，并能抗炎、抗溃疡、利胆。动物实验：甲基橙皮甙对结扎幽门引起的大白鼠溃疡有明显的抗溃疡作用；给大白鼠腹腔注射．迅速表现利胆作用。与维生素c、k合用可增强以上病种效力。大枣甘温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性之效，多用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏者。但本品单用能助湿生热，令人中满，对湿盛脘腹胀满、食积虫积以及痰热咳嗽者忌服，如配以橘皮，可消除此副作用。又据报告，用橘皮50克，甘草10克同煎服，治疗急性乳腺炎有显著疗效，一般于2～3天内获效或痊愈。
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2006-07-28, 04:28 PM
铁胃小弟　　长期吃饭无定时的人特别易患胆囊炎、胆石症。当饱餐时，又可能因胃过于扩张形成反流性食道炎，长期引起腹胀，过度饱餐时有可能引起胰腺消化液的过度分泌，导致急性胰腺炎，甚至丧失生命。因此吃饭无定时只能偶尔为之，长期如此，别说是“铁胃”，就是“不锈钢胃”也会“锈”出病来。

　　素食小姐
　　食者总体平均寿命要比正常普通人短10年，完全素食不利于健康。素食者缺少蛋白质和含铁矿物质，不能满足蛋白质消耗与更新补充的要求，影响抵抗力，影响激素分泌，容易感冒，甚至出现月经紊乱等症状。荤素搭配，以素为主的饮食习惯才有益于健康，千万别从素食小姐变成为“黄脸婆”。
　　戒饭小妹
　　俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这是为什么？因为饭是人体能量的主要来源。戒饭小妹如果只吃蔬菜不吃饭，就不能为机体提供足够能源，机体为了维持正常代谢的需要，不得不大量分解肌肉及内脏蛋白来氧化供能。长此以往，不仅不能减肥，而且有害健康。你的肥胖是高脂肪、高蛋白质的“菜”造成的，每餐吃适量的饭不会致胖。

　　kfc先生
　　肯德鸡、麦当劳等快餐以油煎食品居多，一块炸鸡块约含近500卡的能量，经常吃易使人肥胖和血脂升高。快餐最大的缺陷是缺乏素菜类食物。想要吃得健康，最好的方法就是增加食物种类，尽量选择包含较多素菜的中式快餐，再增加一点水果，就可避免“快餐病”。
　　可乐大哥
　　可乐属于甜饮料，其中有些成分能增加食欲，可乐喝得太多，增加了卡路里，也增加了食欲，可乐加汉堡是西方化饮食方式的典型代表，在中小学生中颇为流行，已成为催生小胖墩的主要动力。白领人士中喝可乐的人也大有人在。可乐少量喝一些问题不大，一天5罐可乐，并成了习惯，那就可能会喝出麻烦来。
　　夜宵先生
　　夜宵是指晚上9：00以后进餐，此时很快就进入梦乡，大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物很少进入能量消耗，而夜间的脂肪合成酶的活性是白天的8倍，夜宵一吃，使脂肪合成酶大有用武之地。于是堆积在腹部和皮下，如果进入肝脏，形成脂肪肝；进入胰腺，引起胰岛素分泌障碍后导致血糖升高。如果在睡前饥饿感明显，可饮100毫升牛奶，或者吃一点水果，并在11：30以前睡。
　　烤肉大姐
　　烤肉和烧烤食品不仅脂肪含量高，胆固醇的含量也很高。人体本身能够通过一定的化学反应途径合成胆固醇，对外源性胆固醇需求很少。血中胆固醇的含量一旦升高，让它再降下来是比较棘手的事情。为了你的健康，你应当注意限制每天饮食中饱和脂肪和胆固醇的摄入量，尽量减少吃烤肉的次数和数量。有不少方法你可以用来减少肉类食品中的脂肪含量：
　　1、尽量买瘦肉；
　　2、用水煮的方法来烹调肉食品；
　　3、将煮好的肉汤放在冰箱里结冻，将浮在上层的脂肪层撇去；
　　4、用少量的素油浸润一下肉片，然后快速烹炒，可减少油脂总量；
　　5、将家禽类的皮层去掉再烧烤，也可减少脂肪量。 （文/长海医院内分泌科 邹大进）
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2006-07-28, 04:30 PM
新华网消息：据路透社自华盛顿报道，4日公布的一项研究结果显示，携带心脏病基因突变体的公鼠食用大豆后，心脏状况出现恶化。

　　美国《临床检查杂志》月刊刊载的博尔德科罗拉多大学的一项研究表明，食用大豆对携带肥厚型心肌病(hcm)突变体的公鼠产生严重影响，使它们的心肌增厚并最终导致心力衰竭。18
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2006-07-29, 07:16 AM
大卫·贝克汉姆的树莓情结　　在韩日世界杯的最后一周里，极受欢迎的、具有超凡魅力的英格兰球星大卫贝克汉姆，对日本媒道大声地说道：在日本最令他兴奋的一件事就是在这里的超市货柜里，他居然可以买到新鲜的红树莓和各类的红树莓健康食品！在那周里，由于这位英格兰大众情人所说的这句话，日本国内红树莓的供应商们被铺天盖地的定单请求所淹没了。

　　其实，在欧美高收入阶层的杯碟里、保健瓶盒里，甚至化装箱里，红树莓早已经是座上常客了。小小的红树莓，作为“奢侈消费品”受到时尚人士的如此追捧，它的魔力何在呢？
　　2006年1月4日，在中法合资兹色酒庄（果汁果酒）有限公司成都销售分公司的办公室里，销售总经理任秀真的一席话让记者很快地了解了红树莓。
　　黄金水果——红树莓
　　树莓是目前正风靡世界的“第三代水果”。在国际市场上被誉为"黄金水果"“水果之王”。特别是红树莓，由于色美味香，口感独特，且对多种现代病具有良好的预防和治疗效果，欧美人称其为“贵族水果”。红树莓果实为红色小核果组合而成的聚合浆果，醇香多汁、色泽艳丽。红树莓的人工栽培起源于欧洲，16世纪逐渐形成产业，至今已有数百年历史。
　　科学研究表明，“红树莓鲜果富含人体必需的多种氨基酸和维生素，其中有八种氨基酸是人体不能合成，但在人体代谢中，具有重要的功能作用。更重要的是红树莓富含人体可吸收的植物SOD（超氧化物歧化酶）、天然抗致癌物质（鞣化酸）、天然阿斯匹林（水杨酸）及大量天然减肥物质（覆盆子酮），VE的含量也居各类水果之首，这些元素在医学上都具有非常高的保健及营养价值。”（华盛顿树莓网）
　　天然超氧化物歧化酶（植物SOD）和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。癌症杀手——鞣化酸被证明是一种抗致癌物质，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效，而树莓是目前发现能抑制癌细胞生长的鞣化酸最丰富的来源。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”，能预防血栓，清热解毒。长期食用树莓，能有效地保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。美日科学家研究认为，每日摄入适量红树莓果或相应的果制品，就可以保持一个健美的身材，在你舒心惬意的享受中，就达到了减肥瘦身的目的。在这方面，日本肥胖协会、爱媛大学的科学家和日本KANEBO公司甚至做了一个效果惊人的试验，他们把含有覆盆子烯酮的贴片敷在女性们的手臂上，一段时间后拿下来，测量发现，手臂上的脂肪明显萎缩了。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为日本市场最受欢迎的产品系列。
　　红树莓因其特殊的营养、保健功能,为发达国家消费者广泛认知。目前在欧美和日本市场上，红树莓产品非常畅销。根据美国农业部小浆果研究中心和美国华盛顿州红树莓委员会的市场分析,树莓世界市场的供求平衡量为200万吨/年,而目前交易量多在40万吨/年左右徘徊，年需求量远远大于它的供应量。按现行国际市场价格，1吨红树莓速冻鲜果≈90吨巴西柑橘≈15吨美国玉米≈10吨美国小麦≈7.5吨北美大豆≈3 m3加拿大纯木浆≈9吨美国冻鸡≈5吨蓖麻籽≈3吨中国苹果浓缩汁（需30吨苹果原料）。
　　我国树莓产业前景宽广
　　据相关资料显示，联合国粮农组织（FAO）因红树莓特殊的保健功能和巨大的经济、生态价值将之推荐为第三代重点发展的小浆果。目前，世界上生产树莓的国家有30多个，主要分布在欧美国家。红树莓在全世界已形成成熟的生产、加工、销售体系和网络。从上世纪90年代起，红树莓就成了主导美洲、欧洲、大洋洲及日本水果消费时尚的主要品种之一。
　　“树莓在美国被美誉为‘生命之果’。由于红树莓不但营养丰富，而且是医用和美容保健的重要原料。在我国，树莓项目已得到国家科技部、中国林科院、中国农科院等科研部门的肯定和推荐，而且树莓的引进、发展已被列入到国家‘948’计划。随着我国经济的发展，人们收入的不断增加，再加上国际交往日益频繁，树莓鲜果、速冻保鲜果及果汁、果酒、果酱的需求量也将不断增加。” 中法合资兹色酒庄有限公司任总如是说。(李含)
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2006-07-29, 07:17 AM
冬天寒冷干燥，很多人皮肤干燥，容易上火。每天吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，使人顿觉清爽舒适。 　　梨
　　梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，
最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。此外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
　　适合的量：一天吃1个梨营养最易被吸收。
　　适合时段：饭后2～3 个小时。
　　吃法：可以洗净直接吃，或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水,可以润肺止渴，还可以榨梨汁喝。
　　猕猴桃
　　这是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能，防治心脏病等，据说对抗癌也起到一点儿作用。多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。
　　适合的量：1～2 个是能被人体充分吸收的量。
　　适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1～3 个小时比较合适。
　　吃法：可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。
　　甘蔗
　　甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84％，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。不过，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
　　适合的量：甘蔗的量是最需要控制的。
　　适合时段：睡觉前不宜吃糖分太多的水果。
　　吃法：除了削皮直接吃外还可以切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样会更甜。
　　柚子
　　柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
　　适合的量：一个人一天吃100～200 克的柚子，比较容易被人体所吸收。
　　适合时段：柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。
　　吃法：鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。
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2006-07-29, 07:18 AM
多食御寒食物
　　
　　在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力，维持机体组织正常功能，抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物。如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
　　
　　增加产热营养素
　　
　　由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水合化物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉，在炒菜时多放些烹调油等。
　　
　　补充蛋氨酸
　　
　　蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
　　
　　维生素不能少
　　
　　由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素a，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素c的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素c主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
　　
　　矿物质要适量
　　
　　人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌，血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超过6克为宜。
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2006-07-29, 07:18 AM
(综合讯)**社消息，德国波茨坦食品研究所今天公布的研究报告指出，食用大量大蒜与洋葱的女性，罹患输卵管癌的机率较低。 　　研究指出，大蒜、洋葱、韭葱、细香葱，都含有丰富的硫化物，有抗癌效果。
　　食品研究院的波恩教授说，大蒜与抗癌的关联仍需长期研究加以证实，但他表示，大量摄取蔬果确实有助减少其他癌症与心脏病的风险。
　　这份针对欧洲十个国家进行的研究，目的在研究癌症与饮食习惯的关联，共有32万5000名女性接受调查。
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2006-07-29, 07:18 AM
省会黄先生：1月7日，我以每公斤3.8元的价格买了一个大西瓜，拿回家打开后，就发现有液体从瓜瓤内大量渗出，随之流到案台上。我品尝了一下瓜的味道，发现西瓜已经发酸，我找到商家退了后才意识到，这西瓜有可能被人注过水。　　本报记者郭晓峰核实报道：就西瓜注水的问题，记者走访了省会一位贩运西瓜多年的瓜贩。据这位瓜贩介绍，眼下西瓜正值一年里卖价最高的时节，往年此时确实有个别不良商贩给西瓜注水，一般这些商贩为了避免让消费者发现，都是用针管往瓜脐部位注水，这样消费者不易察觉。如果往西瓜内注入自来水，西瓜放置时间一久，就会变质，切开后就会淌出大量“瓜汁”。
　　这位瓜贩提醒说，在冬季购买西瓜时，一是要“听”，二是要“掂”。“听”就是用手轻拍西瓜，看声音是否清脆，注水瓜的声音则会沉闷；“掂”就是看西瓜的大小，掂西瓜的分量是否偏重，西瓜的含水量是一定的，如果偏重即有可能是注水西瓜。
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2006-07-29, 07:18 AM
北京师范大学著名营养专家安健华告诉记者，节日容易因吃得多致便秘，苹果中含有维生素和纤维素，能促进排便，但千万别和萝卜、梨、橘子同吃。
　　因为，人吃萝卜后，体内可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢成另一种抗甲状腺的物质。此时如同时摄入含大量植物色素的水果，可以加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
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2006-07-29, 07:19 AM
研究人员认为，美国水果中常用的“聪明鲜”喷剂含有少量致癌物质　　在枝头鲜嫩无比的水果，采摘后却很快失去了诱人的色彩——这个问题向来困扰着果农。同样，我们在购买水果后，一旦忘记及时吃掉，唯一能做的就是扔掉腐烂变质的水果。
　　这种情况现在已经得到改善，因为美国科学家已经研制出名叫“聪明鲜”的化学气体，只要把它喷在苹果上，就可以让苹果一年都不变质。科学家正准备把“聪明鲜”推广运用到其它水果上去。美中不足的是，在试验过程中，有部分小动物吃过“喷药”苹果后死亡。
　　长久保鲜，一喷起效
　　采摘后的苹果之所以逐渐变软，是因为它自身产生了天然催熟剂——乙烯，从而进行自我催熟。美国北卡罗莱纳州大学的研究人员“对症下药”，研制出一种化学气体，可以抑制乙烯的产生。只要把这种气体喷在冷藏的苹果上，就可以使其保存期延长到一年。它有一个很贴切的名字——“聪明鲜”(SmartFresh)。
　　科研人员介绍说，喷过“聪明鲜”后，苹果会历久不腐，即使是在头年10月摘下来，到了第二年的七、八月，它仍是老样子。你绝对不会想到，拿在手里的鲜艳亮泽的红苹果，竟会是寿命长达一年的“老苹果”。
　　美味和营养都能保存
　　“聪明鲜”一经推出，立即得到人们的高度评价。除了保证苹果一年到头都色泽光亮外，口味也不会因为喷药而改变，营养更不会减少半分。由于香蕉等其它水果也是被乙烯催熟，所以，科学家认为，“聪明鲜”对它们同样奏效。
　　英国《星期日泰晤士报》指出，“聪明鲜”的应用在美国水果生产业界很普遍。从美国出口到英国的苹果中，有不少都“用过药”，而且已经存放了几个月。
　　一位美国水果生产商对此毫不讳言：“我们几乎在每种产品上都用上它，它能令水果更美味，并存放更长时间。”
　　含有少量的致癌物质
　　世界上没有十全十美的东西，“聪明鲜”也是如此。在已经进行的试验中，有些小动物在食用保鲜水果后死亡。一些研究人员认为，“聪明鲜”中含有极少量的致癌物质，能够伤害一些抵抗力弱的动物。
　　“聪明鲜”对人体有没有危害？欧洲的科学家为此作过调查，还没有发现人类中毒的例子。所以，欧盟已经批准业界使用“聪明鲜”。不过，为了确保安全，政府要求严格控制“聪明鲜”的用量。此外，英国食物专家专门呼吁，业界应该在用了“聪明鲜”的水果上贴上标签，让购买者心中有数。但由于很多商人并没有这么做，因此，有专家建议，如果条件允许，最好还是吃采摘不久的水果。
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2006-07-29, 07:19 AM
过年，吃大鱼大肉，生猛海鲜之时，也一定要多吃以下十种健康食品。

　　第一是番茄，番茄能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机率，它还是最佳的维他命c来源。 　　第二是菠菜，富含铁及维他命b，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲眼症。
　　第三是坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。
　　第四椰菜花，它富含胡萝卜素及维他命c，长期食用可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方法是，简易烹调后使劲地咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。
　　第五是燕麦，每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。

　　第六是鲑鱼，经常食用可以防止血管阻塞，预防老人痴呆等疾病。
　　第七是大蒜，它有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。
　　第八是草莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。
　　第九是绿茶，经常饮用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可以减少患心脏病的风险。
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2006-07-29, 07:19 AM
一、嘴唇干裂
　　
　　推荐：黄瓜猕猴桃汁 　　做法：黄瓜200克、猕猴桃30克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。黄瓜洗净去籽，
留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。
　　点评：黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴，所以两种合用能润口唇。其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。
　　提醒：嘴唇干千万别用舌头舔，那样只会更干。
　　二、皮肤干痒
　　推荐：红薯炒乳瓜(幼嫩黄瓜)
　　做法：红薯300克、乳瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末。红薯、乳瓜切成块；油四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。
　　点评：红薯含有多种维生素和钙、磷及铁等，其性甘平无毒，能补虚健脾强肾，而嫩黄瓜也含有大量维生素，所以对皮肤有一定的好处。
　　提醒：皮肤痒时不要使劲挠，挠破了容易感染。
　　三、头发干枯
　　推荐：蜜枣核桃羹
　　做法：蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。将蜜枣去核，洗净，沥干水分；与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮；待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发。
　　点评：核桃性甘温，能入肾肝肺经，能润肠通便，又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。此外，其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处。
　　提醒：尽量不用吹风机吹头发，以免更干。
　　四、咽喉干肿
　　推荐：蜜梨膏
　　做法：取生梨，用榨汁机榨成梨汁，加入适量蜂蜜，以文火熬制成膏。每日一匙，能清热去火、生津润喉。
　　点评：蜂蜜甘平，入肺脾大肠经，能润肠通便，补肺润喉，又能解毒。梨甘微酸凉，入肺脾经，能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到润喉的作用。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶、梨、胡萝卜也有很好的清火作用。
　　提醒：“上火”期间，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽烟，应注意保持口腔卫生，经常漱口，多喝水。
　　五、鼻子出血
　　推荐：水果西米露
　　做法：西米洗净后，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和热水隔开；再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，将沸水都倒去；煮一小锅牛奶并加少许糖；将西米倒进牛奶中煮至开锅；将煮好的西米牛奶晾凉，加入水果丁，即可。
　　点评：采用一些清凉的水果如梨、橘子、苹果、猕猴桃、香蕉清解燥热，加上西米和牛奶的补养脾胃，是冬季调理的好方法。吃性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等可有效缓解。
　　提醒：不要一次大量喝冷饮，以防伤肠胃。
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2006-07-29, 07:20 AM
平时使用保养品保养肌肤，其实日常生活中也有许多我们每天都需注意的事项，只要稍加注意，都是重要的保养之道。 　　1.多摄取具抗氧化功效食物
　　如维他命C、E、绿茶多酚、葡萄多酚等，都是具有抗氧化功效的成分，可以多摄取水果；由于葡萄多酚存在于葡萄籽内，建议吃葡萄时，可以改成喝葡萄汁，连葡萄籽一起打汁，才能有效摄取葡萄多酚。
　　2.减少过氧化物形成
　　过氧化物是造成自由基的主因，如果可以尽量避免，就可以有效预防细胞氧化。如少抽烟、少吃油炸食物等，都可以有效避免体内过氧化物的形成。
　　3.清洁动作要轻柔
　　每天清洁肌肤时，要避免过度拉扯肌肤，建议做清洁动作时可以用中指及无名指的指腹，比较不会造成肌肤的负荷。
　　4.随时注意保湿
　　每天摄取2000ml的水份，并且随时携带保湿产品、适时补充，避免肌肤出现干燥的细纹。
　　5.适度去除角质
　　视自己的肌肤状况适度去角质，去角质时不一定要全脸进行，可以针对局部即可。判断肌肤何时、何处该去角质的简单方法如下-觉得脸部肌肤变得粗操、毛孔变得明显、有粉刺出现时，都是该去角质的征兆。
　　6.避免抠抓肌肤
　　当肌肤出现不舒适的症状时，要避免用手指搔痒、抠抓，因为这些动作都很容易破坏肌肤的组织结构，造成肌肤松弛，甚至留下疤痕。
　　7.睡眠要充足
　　睡眠期间是肌肤每天自我修护的关键时间，睡眠也可以有效帮助肌肉放松。(可以透过相片纪录自己一天刚睡醒时、下班时及熬夜时的肌肤状况，可以明显比较出当肌肤疲累时显现出的纹路，而疲累产生的纹路在经过充足的睡面休息后，及可以获得良好的改善)
　　8.做好肌肤防晒
　　在户外时尽量避免肌肤曝晒在阳光下，宁可多走两步到有阴影的地方，尽量选择具遮蔽性的衣物，无法用衣物遮蔽时就要涂抹防晒产品。
　　9.对表情纹易出地方适度按摩
　　要有效避免表情纹的出现，可以在肌肤容易出现表情纹的地方(如眉头、眼尾、嘴角等处)，适时提供按摩。
　　10.经常轻抚脸庞
　　舒缓肌肉压力有助于避免表情纹的产生(透过手部轻抚肌肤的动作，可以有效分散神经传导的注意力，进而放松肌肉，避免表情纹的产生)。
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2006-07-29, 07:20 AM
眼睛是人体的重要器官,用眼过度,比如看书、刻字、刺绣以及看电视等时间太长的活动,都可以引起眼睛的疲劳,全身疲乏,精神极度紧张;营养不良,也可以使视力下降.眼睛疲劳常见症状是头痛、前额部发胀、眼睛发干,长期的眼睛疲劳,可以引起视力减退、工作效率降低.保护眼睛,除了平时注意劳逸结合,不要长时间连续看书、看电视、定时做眼睛保健操,经常吃些有益于眼睛的食品,对保护眼睛,也能起到很大的作用。

　　特别推荐：孩子的眼睛在“偷懒”　留意小宝宝眼睛的五种变化
　　
　　那么对眼睛有益的食物有哪些呢?如瘦肉、禽肉动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等,里面含有丰富的蛋白质,而蛋白质又是组成细胞的主要成份,组织的修补更新需要不断地补充蛋白质,含有维生素a的食物对眼睛也有益,缺乏维生素a的时候,眼睛对黑暗环境的适应能力减退,严重的时候容易患夜游症。
　　
　　维生素a还可以预防和治疗干眼病.消除眼睛的疲劳,每天应该摄入足够的维生素a.维生素a的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类,植物性的食物,比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等栋身胡萝卜素.含有维生素c的食物对眼睛也有益.
　　
　　维生素c是组成眼球水晶体的成份之一.如果缺乏维生素c就容易患水晶体浑浊的白内障病.因此,应该在每天的饮食中,注意摄取含维生素c丰富的食物,比如,各种新鲜蔬菜和水果,其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨桔子等含量最高.丰富的钙粉对眼睛也是有好处的,钙具有消除眼睛紧张的作用.如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富.烧排骨汤、松鱼糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。
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2006-07-29, 07:20 AM
北京读者张先生：冬天我的皮肤总是特别干，擦了很多润肤产品也不管用。不仅身上瘙痒，手上也总是脱皮，请问日常生活中，有没有什么食疗方法可以缓解这一现象？　　军事医学科学院食品与营养研究室博士芮莉莉：要想解决皮肤干的问题，可以多吃一些含不饱和脂肪酸、蛋白质或维生素c的食物。不饱和脂肪酸在芝麻、核桃等食物中含量较多。人体皮脂腺里分泌的油脂，主要成分就是不饱和脂肪酸，因此，多吃这些食物可以促进油脂分泌。含蛋白质的代表食物是大豆及豆制品。蛋白质是皮肤的组成成分，多吃这类食物可以促进新陈代谢，起到修复皮肤的作用。维生素c在猕猴桃等水果中含量较高，它能够促进皮肤中的重要成分———胶原蛋白的合成，可以让皮肤更滋润、有弹性。
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2006-07-29, 07:21 AM
我们在严寒也能吃到美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。　　减肥
　　是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
　　避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
　　
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　　清理肠胃
　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。理肠胃平民四招清肠降火
　　常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
　　美容
　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
　　保健
　　1、促进血液循环
　　酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
　　2、消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
　　TIPS：巧吃菠萝迷你食谱
　　光吃菠萝多少会无聊，向你推荐一些迷你食谱，在妙趣横生的自己动手中，健健康康。
　　菠萝汁——餐前来一杯美味的果汁，不仅清凉也可以避免在吃饭时过量。首先来看看所需的原料：200毫升菠萝汁、一只较小的菠萝、100至150克左右的草莓，一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的糖和4汤勺的香草冰激淩。取治冰的容器，倒入菠萝汁放入冰冻层，45分钟冷却。在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入搅拌机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入糖，搅拌均匀。再将香草冰激淩放入，短暂搅拌，直到所有混合物均匀为止。
　　取四支明亮的玻璃长杯，将冷却的菠萝冰块分摊到不同的玻璃杯里，如果家中还备有新鲜的柠檬或橙子，将其切片，做为玻璃杯的装饰。Finish?最后将搅拌均匀的水果混合物，一一倒入杯中。
　　水果饭——有没有尝过新鲜的水果饭？20分钟简简单单的做法，让你轻松享受健康和美食的快乐。
　　200克的泰米或普通稻米、100克的鸡肉、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。
　　接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。
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2006-07-29, 07:21 AM
从妈妈怀孕的第一天起，她的饮食就成了十分关键的问题。科学的孕期饮食不仅有利于母体健康，更有益于胎儿发育。　　那么，孕妇应该怎么吃？
　　part1 孕期各阶段饮食重点
　　一般说来，只要孕妇不偏食，食物的选配得当，再适当增加一些副食的种类和数量，基本上就可以满足整个孕期的营养需要。
　　怀孕12周前的这一阶段，通称为孕早期。这时，宝宝在妈妈腹内不会长得太大，怀孕满3个月时胎儿的体重也不会超过20克。然而，这段时期却是胎儿主要器官发育形成的时期，特别是胎儿的神经管及主要内脏器官。所以，准妈妈要特别注意膳食中的营养均衡，保证各种维生素、微量元素和其它无机盐的供给。
　　这个时期，大多数孕妇会遇到早孕反应，表现出程度不同的恶心、呕吐、厌食、偏食等，影响了孕妇的食欲，有些孕妇甚至一闻到菜味就会恶心、呕吐。所以，孕妇当尽可能选择自己喜欢的食物，以刺激、增进食欲。对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。
　　此期的食物应清淡些，宜少吃多餐，争取不要减少总的摄入量。当然，呕吐十分剧烈，且饮食治疗效果不好，可去医院在医生的指导下适当补液。
　　最近有报道称：由于苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，所以孕妇应忌食苦瓜。对此，北京协和医院营养科陈伟认为，苦瓜中确实含有微量的奎宁，但由于含量非常小，对孕妇不会产生明显的不利影响。相反，苦瓜反而可以促进孕妇的食欲。
　　陈医师认为，奎宁是从植物中提取有效成分而制成的药品，确实有刺激子宫收缩、引起流产的副作用。但作为苦瓜中的一种微量元素，它的效用微乎其微，甚至可以忽略不计。孕妇的胃肠蠕动比较慢，所以常常出现恶心等，而苦瓜和芥兰等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。但需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过多食用。
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2006-07-29, 07:22 AM
熬夜当天的晚餐多选择蔬菜、水果等清淡的食物，对熬夜时的健康有帮助。5种能够让人更有精神和精力，而且有益于皮肤的果汁是： 推荐：用隔夜茶漱口可治口腔炎 萝卜白菜不要混在一起吃
　　1　.适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养完全而且丰富的果蔬汁。
　　　
　　2.　香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富而且能够补充身体所需的很多能量。
　　　
　　3.　两个猕猴桃、4只橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素ｃ，补充体能而且美容。
　　　　
　　4.　3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上两汤匙蜂蜜，酸酸甜甜别有滋味。
　　　　
　　5.　一根新鲜黄瓜、1／2升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，消暑又解乏。
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2006-07-29, 07:22 AM
研究人员以葡萄糖为基准，葡萄糖——对血糖的冲击如同法拉利的动力一样——成为一个指标，被规定为１００。然后再依照这个标准来测量各种不同的食品，考量它们是怎样使我们的血糖迅速上升的。谁要是想按照这种方法减肥，就应当更青睐那些最大的指标数值只有５０的食品。哦，天啊，看起来瘦身就要按照复杂的表格行事，反复查询表格上的数值清单。不行。如果您局限在像我一样贫乏的食物清单上，您就必须注意，鉴于其糖分较高，哪些水果和蔬菜最好是应当省去的。
　　
　　不要吃的蔬菜：
　　
　　玉米、煮熟的胡萝卜（严重警告！——但生吃是可以的）、南瓜和罐装豌豆。
　　
　　不能吃的水果：
　　
　　西瓜、熟香蕉、海枣、葡萄干、葡萄和水果罐头——所有含果糖多的水果。
　　
　　对于芒果和木瓜持保留态度。
　　
　　如果深入细致地了解，当然可以弄一个有糖分数值的清单，在因特网上或者在相关的减肥书籍中就可以找到。理论是不是正确，我也不能判断，但是听起来前途还是很光明的。
　　
　　从糖分的减肥食谱中可以看出，这种食谱实际上并没有引发多大的饥饿感。我只能希望：您喜欢吃鱼。鱼类是减肥食品中的上品，是瘦身餐之中的女皇。无论您走的是什么样的瘦身路线，只要吃鱼您就会在这条路上畅通无阻。您尽可以吃肥鱼，虽然这样的鱼含有较多的热量，但是里面含有的脂肪至少是有益的脂肪。我也时常会享用一片较瘦的鱼肉或者鱼翅部分。
　　
　　沙拉。是的，沙拉！金*鱼沙拉、小鸡胸脯沙拉、蘑菇沙拉、辣椒丝沙拉、黄瓜沙拉、小洋萝卜沙拉、番茄沙拉或多种蔬菜的沙拉。以前在减肥期间我都用柠檬汁来拌我的沙拉，而且只用柠檬汁。尽管如此，这也一样会耗尽一个像我这样狂热的沙拉爱好者的热情。这次我完全按照经典的方式用醋和油或者用酸奶来拌沙拉。可以吃的这一点点东西至少要味道不错才行。
　　
　　每天喝一次汤，每天吃一次有鱼的沙拉或者瘦肉。早晨，如果吃早饭的话，可以喝少量酸奶或者脱脂奶（低脂的），辅之以新鲜的水果和一些燕麦片。（作者 : 苏珊娜·弗露里希）
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2006-07-29, 07:22 AM
据英国《星期日泰晤士报》1月15日报道，最近联合国专家发现，在人类每日消耗的致癌化学物质———丙烯酰胺的总量中，咖啡中含有的该物质便已经占了三分之一。

　　世界卫生组织、联合国粮农组织在最近的新研究中称，他们对世界上17个国家，包括英国的食品消耗品进行了分析，制定出一张表格。该表格显示，经常食用新鲜、煮沸或者蒸食食品的人，他们消耗的丙烯酰胺比一些经常食用炸、烘烤食品的人少。而在一般情况下，一些薯片、饼干和面包内含有着高含量的丙烯酰胺，但是，最近，研究者们发现，焙烤的咖啡豆内也含有很高含量的丙烯酰胺。 　　研究者称，丙烯酰胺的含量是与一杯咖啡的浓度和咖啡豆被焙烤成何种状态成正比的。另外，速溶咖啡和非速溶咖啡的浓度基本上没有差异。在每一公斤咖啡中，都含有290微克丙烯酰胺。尽管这一研究并没有评估丙烯酰胺对于人体健康的危害。但是，另外一些研究则显示，这一化学物质有着致癌作用。（张子明）
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2006-07-29, 07:22 AM
今日恼人的灰霾仍徘徊在广州及珠三角的上空，似温暖又不见气温回升，似阴天又好像偶见阳光。如此天气宜进饮益脾和胃、解渴除烦、润肺生津的汤品，哈密瓜苹果煲猪瘦肉恰有此功效。哈密瓜素有“瓜中之王”的美称，也是驰名中外的珍果，其瓜质柔软、瓜肉肥厚细腻，青如竹叶，间有微黄，瓤肉既有青色，也有橙黄色，浓香扑鼻，甜润多汁，入口如蜜。现代医学分析它作药用可治眩晕、心悸失眠、胃痛溃疡和大便秘结。因而以它等水果为主烹制清润类汤羹，药食兼顾，老幼咸宜。
　　材料：哈密瓜1000克、苹果2个、猪瘦肉250克、生姜2~3片。
　　烹制：水果洗净，去皮、核，切块；猪瘦肉洗净不切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，瘦肉、果可捞起拌酱油佐餐用。
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2006-07-29, 07:23 AM
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川贝红酒炖雪梨
　　春节适合清补，不宜过分滋补，一道川贝红酒炖雪梨恰到好处。
　　梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。
　　川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热，加上雪梨除令食味更佳，也更增滋补功效。
　　红酒具备滋补容颜、加速血液循环的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。
　　主料：川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个
　　配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗
　　做法：你可以把这道餐后甜点和当归金腿土鸡汤一起烹饪，这样能充分的节省时间。
　　先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，那种烹饪的感觉很奇妙。而厨房内，慢慢地弥漫出清新的淡淡的香味，让人有一种沁人肺腑的舒坦和畅快。
　　一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。
　　打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。
　　虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。
　　MH TIPS:过节容易购买食品过多，家里食物到处都是，就会引起你多吃，容易补健康。因此你要每日购买，每次少买，像法国人那样，只吃新鲜食物，而且还可以锻炼身体呢。
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2006-07-29, 07:23 AM
许多人喜欢在爱车里放一瓶有水果气味的香水，在头脑昏昏沉沉时能够提神醒脑。如果在卧室里放个柑橘，是不是也会起到同样的作用呢？　　“柑橘具有芳香气味，在一定程度上可以开窍解秽。”北京中医药大学常章富教授介绍，诸葛亮在七擒孟获时，行军进入南方多有瘴气、恶水、毒湖、潮湿之地，会带上一些陈皮、薄荷等具有芳香味的药材，以除湿排秽。
　　在冬季，室内空气不流通，病菌相对较多，如果在卧室里放一个橘子，清新的气味，能够刺激神经系统的兴奋，让人神清气爽，清除污浊的空气，相对美化室内的环境。从中医的角度来说，橘子具有的芳香味，可以化湿、醒脾、避秽、开窍，除了醒脑开窍外，当感觉乏力、胃肠饱胀，不想吃东西时，适当闻闻橘子的清香，可以缓解不适的症状。芳香的气味还能够使人镇静安神，把橘子放在床头，也有利于睡眠。而橘子柔和的色彩，会给人温暖的感觉，因此，橘子是冬季室内的“巧摆设”。
　　在房间里，怎样才能让一个小小的橘子芳香四溢呢？常章富教授告诉我们一个小窍门，把橘子皮放在暖气上，热量将有助于芳香味的挥发。
　　除了橘子外，还有很多具有芳香味的水果，如苹果、香蕉，对室内环境的净化会有一定的影响。但这些气味对保持健康来说，只能起到辅助治疗的手段，并且需要达到一定的浓度。因此，在冬季，还是要注意多开窗通风，尤其在有阳光的时段，毕竟紫外线的消毒效果要强一些，同时多吃能够增强免疫力的蔬菜、水果。
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2006-07-29, 07:24 AM
多吃蔬果好处多多，最大的好处是可以净化和排毒哦。其实呢，我们的体质会随吃进去的食物不同而产生变化，特别是高油脂、高热量的垃圾食物，到了体内便会转换成有毒物质，慢慢地就会影响身体的健康，造成一些不好的症状，如便秘、口臭、肥胖、各种疾病。 　　我们每天吃的东西会囤积不少废物在体内，这些废物与毒素在肠内一再被吸收，就会影响健康，如便秘、长痘痘、口臭、皮肤不好啦就是毒素反应的症状，甚至肥胖也是，所以要如何将体内那些可怕的毒素排除呢？是追求健康美丽要做的一件重要事。如果各位能像我一样多吃蔬菜和水果就不怕毒素来找麻烦，肌肤也会由内到外水嫩白皙。
　　首先，我要推崇的当然是排毒圣品──水果，水果的纤维成分为果胶物质，能吸收大量的水分，帮助排便。果胶及纤维成分还可以吸收有害物质等致病毒素，促进身体的代谢功能，肌肤也能水嫩有光泽。
　　再者，除了水果，蔬菜也是相当重要。蔬菜不含胆固醇，低脂、低盐，还是纤维质、维生素与矿物质的最佳来源，特别含有β胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素E等。这些营养素可以增强人体健康及免疫力，蔬果中所含有的纤维质都能清除体内有毒物质，减少脂肪的合成，促进消化道的健康，而钾离子和钙离子能帮助排除盐分、中和血酸。所以，多喝蔬果汁，能净化肠道、纯净体质，也不用担心会变胖。
　　那么，哪些蔬果最具排毒效果呢？柠檬是第一名，它对清除肝脏的毒素最有效，不过，因为过酸所以少量的吃就好。此外，樱桃、深紫色葡萄、苹果、草莓、番茄也都能净化肠胃道，让身体更健康，是很棒的排毒水果。
　　蔬菜里面，芹菜、菠菜、高丽菜、胡萝卜、绿色花椰菜、小黄瓜、小麦草、紫苏等都具有丰富纤维质、矿物质与维生素，能排除人体系统内的不良毒素，也要鼓励各位美眉多多食用。
　　水果妹小叮咛
　　喝蔬果汁健康小秘诀
　　1、自制蔬果汁最好选用安全的生机蔬果食材。
　　2、用果汁机需加适量的水，如果是蔬果专用榨汁机，则不用加水。
　　3、喝蔬果汁一次不要超过500cc。
　　4、喝蔬果汁时请先在嘴中温热几秒钟（如漱口般），再喝下去，效果更佳。
　　5、洗蔬果可以用盐水清洗，建议不要用洗洁剂清洗，因为容易残留在蔬果上。
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2006-07-29, 07:24 AM
媒体一直在报导，吃凤梨可以防SARS，所以凤梨的身价马上就水涨船高，大家都一窝蜂地去买凤梨。其实因为家中开水果店，我老早就知道凤梨可以增加免疫力，以前感冒发烧或身体有点不适，就会吃点凤梨或喝杯凤梨汁，状况就能舒缓不少，也因为一直都有吃凤梨的习惯，因此几乎很少感冒，凤梨一直都是我的最爱。 　　凤梨是亚热带水果，散发清新迷人的香气，富含丰盛的维他命C、E以及铁、钙、蛋白质和粗纤维，不仅可单独当水果食用，也是烘焙糕点、披萨、调制鸡尾酒或做菜的食材。
　　凤梨有酸甜可口的滋味，能帮助消化、健脾解渴、消肿去湿、利尿降血压，还能提升免疫力。它含有一种很特别的天然消化成分，称凤梨酵素，这是有点类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲。
　　凤梨含有许多维生素C，它的维生素C的含量是苹果的5倍，其他还有丰富的果糖、葡萄糖、柠檬酸、蛋白质等养分，这么丰富的营养能提升人体的免疫力，这也是为什么说吃凤梨能预防SARS的原因了。
　　像每次一到夏天，很多人会没什么食欲，其实这时吃一点凤梨就能有开胃的效果，还有啰，在夏天容易觉得躁热，拿凤梨汁加点开水和盐，拌匀来喝，就能速速降除火气。 吃凤梨最好是，放到盐水中浸泡5分钟后再吃。别忽略泡盐水这一个步骤，泡后凤梨就不会那么利口，嘴巴吃了也不容易破，而泡过盐水的凤梨吃起来会更香甜 。

　　挑凤梨最好要以果形饱满硕大、颜色橙黄艳丽、能透出淡淡凤梨果香的最好。可别因为凤梨好吃而贪食，因为吃过量会伤胃，有过敏体质和肠胃不好的人更要小心的吃。还有，凤梨和木瓜一样最好是饭后再吃。
　　下面也推荐两款很有效的提升免疫力的健康凤梨果汁给你。
　　加强免疫力果汁1──
　　奇异果凤梨汁
　　●奇异果2颗
　　●凤梨1/4颗
　　●开水200cc
　　● 凤梨洗净泡盐水后切片、奇异果削皮切片备用。
　　●将材料加开水用果汁机打成果汁。
　　● 可以加入一点冰块饮用。
　　奇异果的营养丰富，一粒奇异果约足够提供我们一天所需的营养，它也有增强免疫力的良好效果，能够提供健康所需的活力。奇异果和凤梨都含有丰富维生素A、C、E及胡萝卜素，
　　能让身体更有抵抗力。
　　外表看来不起眼、毛茸茸的奇异果含有超多的维生素C，足足是柑橘类水果的2至3倍。摄取充足的维生素C，不但能减缓老化速度，帮助预防某些癌症和心脏病，还能强化我们的免疫系统，降低血液中的胆固醇，减少血栓发生。但因为性寒，肠胃状况不佳的时候，最好少吃。
　　加强免疫力果汁2──
　　凤梨新奇士果汁
　　●新奇士2颗
　　●凤梨1/4颗
　　●柠檬半颗
　　● 苹果半颗
　　●将凤梨、苹果削皮，去核后切块备用。
　　●将凤梨和苹果分别入榨汁机中榨取纯汁。
　　●新奇士和柠檬对半切开，捏挤出汁后，与两种纯汁混合均匀即成。
　　　新奇士含有多种有机酸、维生素群，能调节身体的免疫系统；凤梨汁对于咽喉、肺等呼吸器官也很有帮助，可以止咳、化痰和预防呼吸道的感染。易感冒、咳嗽或免疫力弱的人，多喝可以加强身体的免疫力，而柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素，是最有药用价值的水果之一。
　　我很少感冒，原因之一是我常吃水果，所以维生素C不曾匮乏，凤梨和新奇士都对呼吸道疾病很有预防效果，如果想要有更好的效果，也可以加点姜汁再饮用。如果已经感冒了，喝下这杯果汁，感冒就能得到不错的舒缓效果。
　　水果妹小叮咛
　　SARS闹得大家都人人自危，我觉得与其坐在那害怕担心，还不如多加强自己的免疫力和让体力充沛，多吃一点水果，多喝一点果汁能让体力变好，这是我的心得。每次拍戏，同剧组的人都累坏了、瘫在那不能动了，我却还是活力十足，因为我吃很多的水果呀，所以能有好体力，以上推荐的两款活力补给好果汁，让大家有足够的免疫力去对抗SARS。
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2006-07-29, 07:25 AM
在电脑前工作的人常常会觉得眼睛干涩或红肿、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。这是台湾番薯藤健康网站的一篇文章日前告诉读者的。 文章中指出，香蕉保护眼睛的功能首先和其中含量丰富的钾有关。人体摄入盐份过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可以帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。
此外，香蕉中含有大量的β胡萝卜素。当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免其过早衰老。
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2006-07-29, 07:26 AM
有关专家建议，过年吃大鱼大肉，生猛海鲜之时，也一定要多吃以下10种健康食品:　　番茄　番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维他命c来源。
　　菠菜　富含铁及维他命b，能有效防治血管方面疾病。
　　坚果　它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方。
　　椰菜花　它富含胡萝卜素及维生素c，长期食用可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的几率。
　　燕麦　每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，可达到控制体重的目的。
　　鲑鱼　经常食用可以防止血管阻塞，预防老人痴呆等疾病。
　　大蒜　它有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也备受科学家强力推荐。
　　草莓　在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力。
　　绿茶　经常饮用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的几率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可以减少患心脏病的风险。
　　红酒　酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但千万不能过量。
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2006-07-29, 07:26 AM
过个“绿色”春节 　　眼看春节一天天临近，年味儿也越来越浓了，家住玉函小区的王女士这几天正忙着给家里准备年货。可跟往年不同的是，王女士频频出现在蔬菜水果批发市场，流连于超市的蔬菜水果柜台前。可以说，王女士家里的年货越来越“绿意盎然”了。
　　应王女士之邀，记者来到王女士家里作客。嘿，记者刚进门坐下，王女士就招呼着吃水果。瞧吧，茶几上摆着红艳艳的苹果、金黄的鸭梨、还有鲜艳的水果番茄……“快，先 尝尝这个潍坊萝卜。”王女士热情地说。看来王女士还真是要把绿色进行到底。
　　王女士今年46岁，说起自己小时候过年，王女士很感慨：“那时过年，哪能吃什么肉，普通人家能有白面包饺子，已经很喜庆了，哪像现在，天天都在过年。”生活好了，要求也不一样了。前段时间，王女士的女儿向老妈抱怨，说春节吃得太腻，不利于自己减肥，要多吃蔬菜。王女士老公因工作原因，常出入应酬场合，虽才到中年，可是脂肪肝、高血压已缠上身，春节在家里休息，王女士准备趁这个机会，给他调理一下，所以全家决定今年春节走“绿色”路线。
　　说到了“绿色”，王女士赶紧拿来了搜集的菜谱，这可是身兼“大厨”的王女士很得意的事。“合家团圆”、“玉树金钱”、“酒醉冬笋”……这一道道菜不光是喜庆，走的还是健康绿色路线：“合家团圆”是鸡蛋、土豆、草菇、玉米粒和香菜叶的集合；“玉树金钱”由香菇、油菜、炸熟核桃仁组成；“酒醉冬笋”，顾名思义就是以鲜冬笋为主。
　　“以前春节我家请客，蔬菜总是最受欢迎的。现在大家都讲究营养和健康，荤菜吃多了容易得高血压、高血脂，蔬菜含维生素多，对人身体好，芹菜可以降血压、番茄能美容、萝卜顺气……”说起蔬菜，王女士是津津乐道。
　　看来，过年越来越讲究了，健康的“绿色路线”正日益走俏，难怪这些蔬菜水果越来越贵了。
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2006-07-29, 07:26 AM
新华网北京２月１日专电　多吃蔬菜水果对预防多种疾病有预防效果，对人体健康有益，但又并非万能。日本专家去年５月进行的一项调查结果显示，多吃蔬菜水果不一定能预防大肠癌。 　　据日本《每日新闻》近日报道，在１９９０年至１９９３年间，就日常蔬菜和水果摄入量与罹患大肠癌的关系，日本专家对居住在北起岩手南至冲绳的全国９个地区约９万名中年男女进行了跟踪调查，最长的调查持续了１０年，结果发现有７０５人罹患大肠癌。
　　按照蔬菜的摄入量，接受调查者被分成４组以对比大肠癌的发病率。结果显示，蔬菜摄入量最多和最少的２组，其患大肠癌的人数相同；按照水果的摄入量进行对比，则摄入量最多的组大肠癌发病人数是摄入量最少组的９２％。也就是说，无论蔬菜和水果的摄入量是多少，其大肠癌的发病率都没有明显的差别。
　　此外，专家们还对宫城县４万人进行了７年的跟踪调查。结果也证明，无法肯定蔬菜和水果对大肠癌有预防效果。
　　蔬菜中富含维生素、矿物质和食物纤维等成分。在细胞培养和动物实验中，这些成分都显示出对人体健康有益。人体实验的初期研究显示，这些成分多数都对大肠癌有预防效果。但近年来欧美的大规模跟踪调查不断显示出否定的结论。
　　世界卫生组织国际癌症研究机构得出的结论是：没有任何“充分的证据”能够证明蔬菜和水果可以预防大肠癌。但“有限的证据”证明，蔬菜和水果在预防诸如口腔、咽喉、食道、胃、大肠、喉、肺、和肾等癌症上有一定效果。此外，蔬菜和水果在预防心脏病、中风和糖尿病等疾病方面被证明确实有效。
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2006-07-29, 07:27 AM
　1. 海带 　　中医认为海带性寒味咸，功能软坚结散、清热利水、祛脂降压。现代医学认为，海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并将之排出体外，因而海带有预防白血病的作用，也可排泄体内的镉。
　　2、茶叶
　　具有加快体内有毒物质的排泄作用，这与所含茶多酚、多醣和维生素的作用密不可分。
　　常以计算机工作的人不妨多饮茶，可防止计算机辐射。
　　3、绿豆
　　性寒味甘、解金石、砒霜、草木诸毒，对重金属、农药及各种中毒均有防治作用。因此，经常接触有害物质者，应多吃绿豆汤、绿豆芽等。
　　4、胡萝卜
　　胡萝卜不仅有丰富的胡萝卜素，能增加人体的维生素，且含有大量的果胶，与汞结合后能降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，是有效的解毒食物。
　　5、樱桃
　　是目前公认具有祛除人体毒素及不洁体液的水果，对肾脏排毒也具有相当的功效，且有通便的功用。另外，深紫色葡萄也有排毒效果，且能帮助肠内黏液组成，清除肝、肠、胃、肾的垃圾。
　　6、无花果
　　无花果富含有机酸和多种酶，可清热润肠，具有助消化、保肝解毒的功效。近来发现它对二氧化硫、三氧化硫等有毒物质有一定的抵御作用。
　　7、苹果
　　苹果内含半乳醣荃酸，对排毒颇有帮助，其果胶也能避免食物在肠内腐化。
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2006-07-29, 07:27 AM
新华网西安２月２日专电（杜精锐） 瓜子、花生等坚果营养美味，逢年过节招待客人或自家享用必不可少，但并非人人皆宜。第四军医大学唐都医院皮肤科余春艳主任提醒：春节期间，过敏体质的人，要小心瓜子、花生吃出坚果过敏症。 家住咸阳市的王女士，面部经常出现红斑，眼角充血，耳根部渗液，影响美观和健康。经余主任诊断并作过敏源检测后，原来是坚果过敏引起的。
据余春艳主任介绍，不光瓜子、花生，还有松子、核桃、开心果等坚果类食品，有一部分人会对它过敏，或者对这些东西在炒制过程中加入的某些香料过敏，出现红斑、湿疹、荨麻疹、全身瘙痒等症状。对此，患者一方面要注意回避，不接触这些东西就不会犯病，另一方面要积极治疗，新的生物共振疗法可以使其不再复发。（完）
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2006-07-29, 07:27 AM
冬天是橘子当令的时节，经常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用来泡水喝，认为这样有利于健康。其实，鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事，不具备药效，用它泡水还可能对健康产生不利影响。　　众所周知，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。现代医学研究证明，陈皮的药用功效很大，有健胃、止呕、祛痰、镇咳、利尿等功效。其水煎剂中
　　有肾上腺素样的成分存在，且较肾上腺素稳定，煮沸时也不会被破坏，鲜橘皮不具备这样的功效。
　　不能用鲜橘皮代替陈皮泡水的另一个原因是，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。近年来，为了防止橘子树遭病虫害，从开花到结果期间，要多次喷洒农药，而且大部分农药不能分解，一旦残留在橘子表面，就很难去除。此外，为了防止细菌侵入橘子内，果农摘下橘子后，大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂能抑制橘子表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在橘子皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。
　　不过，我们吃完橘子后，可以自己将鲜橘皮加工为陈皮。鲜橘皮究竟放至何种程度就可以泡水了呢？有经验表明：贮存时间过久易虫蛀霉变，品质难保证；时间太短其燥性不减，副作用大。一般选取当年的净果皮阴干，装两层塑料袋，密闭保存一年，第三年使用效果最好。此时的陈皮不烈不燥，气味纯正浓郁，口感很好。保存之前一定要注意，将鲜橘皮充分冲洗、浸泡，除去有害的残存农药和保鲜剂。
　　此外，陈皮性温、辛、苦，并非人人可以饮用。有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜用陈皮泡水喝。（中南大学湘雅医院营养科教授　李惠明）
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2006-07-29, 07:27 AM
苹果是人们常吃的水果，除了削皮吃外，有许多人讲究营养，喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面不容易清洗，因此如何清洗苹果成了市民关注的问题。记者就此请教了相关人士，得到了一些洗苹果的小窍门。　　窍门一：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。
　　窍门二：准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
　　窍门三：将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
　　窍门四：最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。
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2006-07-29, 07:28 AM
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006277195527.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006277195527.jpg)

　　(1)芹菜粥：芹菜连根120克，
粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。
　　(2)菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。
　　(3)绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
　　(4)荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。
　　(5)醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。
　　(6)糖醋蒜：糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。
　　(7)罗布麻五味子茶：罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。
　　(8)何首乌大枣粥：何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。
　　(9)淡菜荠菜汤：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。
　　(10)胡萝卜汁：每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。
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2006-07-29, 07:28 AM
今报讯（记者单长英）冬季气候干燥，许多人的嘴唇容易脱皮、干裂。保健专家建议冬季要多吃水果，睡前还可在嘴唇上涂上一层橄榄油预防干裂。 　　医大保健专家介绍，冬季人们对维生素和水分的摄取相对较少，容易引发嘴唇干裂。因而预防嘴唇干裂首先应该多吃水果、青菜，多喝水，充分补充维生素和水分。
　　另外，嘴唇干裂不可用舌头舔湿，这更容易使水分蒸发，引起嘴唇干燥。而防治嘴唇干燥起皮还可以试一试下面的小窍门：睡觉前可以将橄榄油涂在嘴唇上一段时间，然后擦拭干净，坚持一周后，嘴唇就会湿润饱满；还可以将适量的奶粉调成糊状，厚厚地涂在嘴唇上当唇膜；另外在嘴唇涂上适量的护唇膏，用保鲜膜将唇部密封起来，再用温热毛巾敷在嘴唇上，这也可以在一定程度上达到润唇效果。
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2006-07-29, 07:28 AM
减肥土豆　　据英国广播公司(BBC)7日报道，英国科学家表示，经过九年研究和培育，他们培育出一种新型的“减肥土豆”，这种土豆所含热量不到普通土豆的一半。
　　“减肥土豆”培育人员表示，这种被他们称为“韦瓦尔第”的土豆，其碳水化合物含量也比普通土豆碳水化合物少三分之一。在英国联合实验室服务中心进行的测试结果显示，这种新土豆平均含碳水化合物比普通土豆少26%，热量少33%。英国著名超市集团森斯伯利发言人表示，这种土豆是那些关注饮食健康人士的最佳选择。
　　土豆培育人员介绍说，因为不同的土豆营养价值不同，韦瓦尔第土豆比其他土豆含碳水化合物低38%，热量低56%。这种土豆维生素C和其他营养元素的含量符合标准。刚开始时，英国林肯郡纯天然公司(Naturally Best of Lincolnshire)研究和培育新土豆只是想得到具有奶油口味的土豆种。
　　近年来，含糖指数低的食品越来越受到人们的青睐，土豆成为很多人的最爱，“减肥土豆”的问世，这种食品更将成为人的“新宠”。土豆和白面包都属于低糖食品，食用时可以搭配一些其他低糖的食物，如苹果、意大利面食和豆类。“减肥土豆”将在英国超市里出售。(杨孝文)
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2006-07-29, 07:29 AM
自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还凉，不但要合理地调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季的食物。 樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
韭菜
韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
葱、姜、蒜
葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
蜂蜜
在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可，不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃。
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2006-07-29, 07:29 AM
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20062100397609.jpg
(http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20062100397609.jpg)

　　坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
　　坚果之王榛子。营养全面丰富，常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
　　长寿之果松子。松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、因胆固醇增高而引起的心血管病的作用。
　　肾之果板栗。板栗富含柔软的膳食纤维，能健脾胃、补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝，每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。
　　抗癌坚果杏仁。杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性地破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒；甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠，降低胆固醇，适合老人体弱者。
　　心脏之友开心果。主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其它坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1．5克单不饱和脂肪。此外，葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。吃坚果每天吃30克左右，多吃使人发胖；如果多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量；不要在吃饱喝足后大吃。17
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2006-07-29, 04:44 PM
橙子中的维生素c含量很高，一直都是很多人爱吃的水果。但对于女性来说，多吃橙子还有一个令她们意想不到的好处，就是减少胆结石的发病率。　　美国曾有一项调查显示，在全美1900万名胆囊炎患者中，有2/3是女性。妇女容易患胆囊结石，是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用。因为橙子中的维生素c可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。此外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
　　但中医的观点认为，有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为，这是由于肝阴不足所导致的，而橙子吃多了更容易伤肝气，发虚热。
　　除了橙子以外，水果中如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素c含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。
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2006-07-29, 04:45 PM
“多吃水果有益健康”这句话是针对普遍人群而言说的。患了病的人吃水果就有稍微严格的讲究了。尤其是探视患病的朋友时，如果您送错了水果，反而很有可能使之病情加重。　　中医认为，水果也有其“四气”属性。　什么叫“四气”属性？四气是指水果在食入体内后，会产生“寒、热、温、凉”的作用。 比如虚寒体质的人基础代谢率低，体内产热少，所以在吃水果时，宜选择温热性的水果较为适宜，忌食寒冷水果；　而具有实热体质的人代谢旺盛，产热多，则宜多吃寒凉性水果为好，否则体内易上火，出现脸赤咽痛，尿短便秘等症状。
　　肾炎患者：忌香蕉
　　曾有报道，一肾炎病人吃了几只探病亲友送来的香蕉，竟发生了呼吸麻痹和心脏骤停！为什么肾炎病人要忌香蕉呢？这是因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎病人因为肾脏的排滤功能差，吃香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，尤其是钾会加重肾病，同时香蕉中的镁元素对神经和心血管系统也会产生抑制作用。
　　关节炎、糖尿病患者也不宜多吃香蕉，因香蕉含糖高，又会使血液循环减慢，代谢物堆积，故有可能加重病情。
　　另有报道，常吃香蕉可防止中风
　　便秘患者：忌食苹果、石榴这一类具有“收敛”作用的水果
　　苹果中富含鞣酸，它们与蛋白质结合会变成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留时间。所以尽管有文章给出了“每天吃一个苹果的十个理由”，患有便秘的人还是不宜常吃苹果。 >>>>柠檬水帮你消除便秘
　　腹泻患者：忌食梨
　　尽管冬季吃水果首选甘蔗和梨，患了腹泻还是不宜吃梨的，因为梨中富含果胶，中医认为梨性寒，极易加重腹泻。
　　胃病患者：忌食用柠檬、杨梅、李子等酸度较大的水果
　　不言而喻，这些水果会刺激胃酸的产生，加重胃病。
　　搜狐健康还提醒您：实际上，有一些疾病其本身就是由水果引起的：
　　过敏：较多见的是芒果、菠萝。有人吃了嘴皮立即发麻、红肿，严重的全身出皮疹；
　　结石：柿子吃多了会形成胃结石，与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能，尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻；
　　
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006210215230525.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006210215230525.jpg)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　通过手术从胃内取出的结石
　　低血糖：荔枝吃得太多，容易出现低血糖。患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、容易过敏和糖尿病病人都不宜多吃鲜荔枝。　所以，荔枝好吃莫贪多。
　　消化不良：榴莲含有丰富的植物蛋白，吃多了难消化。
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2006-07-29, 04:45 PM
一、吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。　　二、水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
　　三、生吃水果忌不削皮：一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
　　四、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
　　五、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
　　六、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
　　七、忌食水果过多：过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
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2006-07-29, 04:45 PM
我们在严寒也能吃到美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。 　　减肥
　　是不是也觉得新鲜， 菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，
能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
　　避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
　　清理肠胃
　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
　　常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
　　美容
　　丰富的维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
　　保健
　　1、促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
　　2、消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
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2006-07-29, 04:45 PM
Tom科技2006年2月9日讯 在最近的一项研究中，一种葡萄、浆果和一些果仁中含有的有机化合物被发现可以延长鱼的寿命。科学家发现,非洲齿鲤的平均寿命只有九个星期，但是在吃了含有白藜芦醇的饲料以后，它们的寿命延长了50％。 　　那些吃了白藜芦醇的鱼生命不但被延长至10周，还表现得比一般的同类活跃，游动的更多。吃了白藜芦醇的比较老的鱼能够完成一些特殊任务，相比之下，那些没有吃到这种化合物的鱼的表现就差得多。此外，解剖分析表明，它们的大脑不像那些没有摄入该化合物的鱼衰老得那么快，该现象使研究者们猜测，白藜芦醇是通过保护中枢神经系统来延长生物的生命的。
　　该化合物白藜芦醇在红酒中含量较高。它似乎对很多种类的动物都能起到保护的作用，这为延长人类的生命带来了希望。塞勒里诺的团队在发布该项研究的论文中写道：“目前白藜芦醇是怎样在这些生命体中起作用的还不清楚”，“但是通过观察发现，在食物中增加这种化合物能够延长脊椎动物的生命，延缓和年龄有关的运动和认知方面的衰老。这种作用和对人类衰老相关的疾病的预防有很大的关联”。
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2006-07-29, 04:46 PM
◇材料：
　　黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1标，蜂蜜1匙。 　　◇制法：
　　黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后捣如泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。
　　◇吃法：
　　早晨或早餐后服。或当早餐，另加早点。
　　◇说明：
　　黑豆含有丰富蛋白质与维生素b1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素b1、钙、磷等，能增强眼内肌力、加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
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2006-07-29, 04:47 PM
◇ 材料：
　　枸杞子10克，桑椹子10克，山药10克，红枣10个。 　　◇ 制法：
　　将上述四种药物水煎两次（分头、二汁）。
　　◇ 吃法：
　　头、二汁相隔3-4小时服。
　　◇ 说明：
　　枸杞子、桑椹子能补肝肾、山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
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2006-07-29, 04:47 PM
为什么有人连皮吃某种水果能治好病，为什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感觉良好，你就上火？其实，吃水果也是很讲究的，懂吃水果的学问，不仅能使你吃的更有滋味，还能治病： 　　荔枝的吃法
　　把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更
可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。
　　菠萝的吃法
　　先削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。泡盐是去掉菠萝酶，以减少甚至除掉过敏原，这样就不会发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状，和入奶酪或软雪糕里，冰冻后吃会更可口。
　　甘蔗的吃法
　　吃甘蔗应从顶端吃起，这样才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若从根部削批吃起则会越吃越淡，剩余的1/3就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好将其切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样比生吃更甜。
　　西瓜的吃法
　　薄皮、无核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的，如果是0.5公斤1个的台湾小西瓜，可冰冻后挖个小孔，用小号铝汤匙伸进瓜里挖肉吃；如果买了不红的淡味西瓜，大可把它当成冬瓜看待，切块连皮一起煲鸭汤（加腐竹、薏米等辅料），可消暑、降压、开胃、消渴。
　　榴莲的吃法
　　所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
　　香蕉的吃法
　　香蕉性凉，可降压、去燥火，胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下，再伴凉瓜、宰锦菜同吃，口感特好。可切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮吃。
　　雪梨的吃法
　　出洗净连皮鲜吃外，可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热、制风热咳嗽；也可连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清肺热、开胃作用。
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2006-07-29, 04:47 PM
科技日报华盛顿2月11日电（记者 张孟军） 11日在美国国家科学院召开的“国际可可植物研讨会”上，中国女科学家陈冬梅用详细的数据显示，可可豆中的黄烷醇有助于降低人心血管疾病和其他疾病。她的报告引起与会代表的极大兴趣。 　　这次国际研讨会是由戴维斯加州大学、美农业部、中国科学院上海药物研究所、玛氏公司等共同发起的。大会主席、美戴维斯加州大学植物学家贝内特说：“在这次会议上，包括中国代表在内的众多科学家，发表了在可可科学研究中的一些重大发现。这些发现对改进人类健康起着重大的作用。”
　　陈冬梅是中科院上海药物研究所博士后研究人员。她在报告中说：“可可豆中的黄烷醇能展示一种有趣的生物活性。”她同玛氏公司科学家进行的一项合作研究显示：“可可豆中的黄烷醇能抑制可导致炎症的生化路径，这种炎症可引发心血管病和其他疾病。”陈冬梅在接受本报记者采访时表示，他们经多次试验分析发现，可可豆中的黄烷醇对降低心血管疾病的效果比普通药物提取物更为有效。该研究成果即将发表在《营养学》期刊上。
　　玛氏公司是世界上生产巧克力糖的主要厂家，年销售额为180亿美元。该公司在北京怀柔建有中国分公司。该分公司科学部经理李宇博士说：“在怀柔的公司年销售额已达18亿元人民币，解决了1000多人就业。扩大在中国建立巧克力工厂的潜力巨大，看来，将普通糖厂改造成巧克力糖厂是个大趋势。”
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2006-07-29, 04:48 PM
用料：高丽参15克、北芪25克、红枣20枚、生姜2片、生鱼1条、瘦猪肉6两。　　制法：拣选活生鱼一条，去鳞，去鳃，不必开肚，用清水洗干净，抹干鱼身。再以姜油起镬，放下生鱼，将鱼身煎至微黄，取出。红枣洗净去核，生姜去皮洗净，切两片。高丽参、北芪、瘦猪肉分别洗净，同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的滚水中，继续用中火煲三小时左右即可。
　　功效：补中益气、补血养颜、强壮身体。
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2006-07-29, 04:48 PM
果汁的小瓶口，座椅的小空隙，排水管的小洞……别看这些孔小，稍不留神就会惹出大麻烦。　　陆续报道过多次由于小孔引发的事故，各种“小孔”在设计时就考虑到可能会对顽皮的小孩造成伤害，所以都已想方设法进行预防。没想到“小孔”大了，成年人却屡屡犯险。
　　喝果汁舌头被吸
　　昨天晚上8点半左右，一名来沪求学的十八岁少女在吸食一瓶果汁时，由于用力过猛，一不小心舌头被吸到瓶子里，怎么也拔不出来。送至第九人民医院救治，在医生的帮助下，仅仅过了一分钟，便让舌头又“恢复自由”。
　　晚上9点40分左右，记者赶到第九人民医院，在口腔急诊室内见到了这个女孩，只见她神色紧张，脸由于使劲过猛，憋得通红。她的口中含着一只瓶子，仔细一看，原来是舌头被吸入瓶内，大约有一半多的舌头伸在瓶中。由于口中含着瓶子不能说话，在一旁陪诊的妈妈告诉医生，孩子平时喝瓶装饮料就有将整张嘴套住瓶口吮吸的习惯，大约一小时前，她喝果汁时由于用力过猛，结果舌头被吸入瓶子，试了多次都很难拔出来。
　　医生用一把镊子在舌头和瓶口的缝隙处，用力挤出一个小口，让空气慢慢进入，从而增强内部压力，然后让这个女孩子慢慢用力地从瓶子中拔出舌头，大约只过了一分钟，舌头“恢复自由”，女孩如释重负。
　　医生给记者看了这只“肇事”的瓶子，这是一瓶韩国产的苹果汁，瓶口直径大约2厘米，如一枚一元硬币的大小，而且是玻璃瓶。医生告诉记者，造成舌头吸入瓶中拔不出来的原因是，瓶口较小，又被舌头堵住了通路，瓶内就没有了空气，从而导致瓶内外产生压力，只要在舌头和瓶口处产生缝隙，让空气进入瓶内，均衡内外压力，就很容易拔出舌头。
　　吸吮时不要太用力
　　很多人喝瓶装饮料偏爱整个嘴套住瓶口吮吸，将里面的液体连同空气一起吸出来，如果吸力过猛，瓶中变成真空状态，舌头就会被吸入瓶子。如是软瓶，用挤压的方式调整瓶体气压，舌头可慢慢拔出。如果瓶子坚硬，舌头由于过度刺激挤压，会导致充血肿胀，堵塞得更紧，如不借助外力，舌头很难拔出来。
　　第九人民医院顾医生告诉记者，这种现象其实就是我们在中学物理课上学到过的马德堡半球实验。碰到这种情况最好的办法，就是在瓶子的底部敲开一个小孔，让瓶内气体流动，压强正常后舌头就可以拔出，千万不要过度扭动舌头，以免伤到软体组织。
　　■晚报快评　吃相 余衡
　　近来读一些社会新闻，往往觉得不可思议，少女喝瓶装饮料竟然到了舌头取不出来的地步。顾医生运用“马德堡半球”的道理，才算让舌头重新自由。
　　此事并不偶然，据陪同的妈妈说，这孩子喝饮料的“习惯”中，就包含着事故的因素。
　　中国传统的家教中，相当讲究“坐有坐相，立有立相”，吃东西当然应有“吃相”。其中有古板、迂腐的因素。但时下的家庭教育中少了一些最基本的“行为规范”的指导，是不是也是一种“空白”？ （何易 柳敏 摄影 任国强）
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2006-07-29, 04:48 PM
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　　我们在严寒也能吃到美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。
　　减肥
　　是不是也觉得新鲜， 菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
　　避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
　　清理肠胃
　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
　　常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。
　　美容
　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
　　保健
　　1、促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
　　2、消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
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2006-07-29, 04:49 PM
虽然刚到春季，但市面上已经出现了许多反季水果。一位多年从事水果生意的水果商告诉记者，很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。
这位水果商给记者列举了四种常见的问题水果，提醒消费者注意不要误食。

草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。

香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。

西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。

葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。

这位水果商告诫消费者，如果可能最好少买反季水果，应当多买时令水果。时令水果在自然环境中长熟，不用催熟剂，存储时也不用过多防腐剂，食用时相对放心一些。
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2006-07-29, 04:49 PM
用料：红枣15个，鲜山药100克，糯米100克，白糖适量。　　制法用法：（1）将红枣洗净，用清水浸泡2h，捞出沥干；山药去皮洗净，切成小块；糯米淘洗干净，用清水浸泡1h。（2）把红枣、糯米放入锅内，倒入适量清水，用大火煮沸后，加入山药块，再改用小火煮成稀粥，加入白糖调好口味，即可食用。
　　功效及适应症：养血安神，补虚健身，是贫血、体虚乏力、腰酸腿软、小儿软骨病等患者的康复食品。特点：甘甜软糯。
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2006-07-29, 04:49 PM
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　　编前语　陈绮绮是广州医学院皮肤病专业教授，从医45周年。她八十年代曾任广州市副市长。她1965年毕业于中山医学院，曾在意大利进修，专攻皮肤科，因成绩优异获意大利国家奖学金。她在麻风病、性病防治方面作出贡献，是国际皮肤外科协会40名顾问中唯一的中国人。并于去年获得联合国教科文组织颁发的终生成就奖。
随着社会的发展、科学的进步、人们对健康越来越重视，十分注意生活的质量。比如过去系“饥不择食”现在系“合理膳食”，从着重色香味到注意营养、卫生、安全、搭配。因此近年来有关营养保健食品的讲座、展览会、研讨会、备受群众的欢迎，特别与传统中医药结合“药食同源”理念的功能性保健食品更有广阔的前景。
爱美系人的天性。随着生活条件的改善，人们把更多的钱放在打扮上、化妆品产业很快成为四大产业之一（汽车、房地产、电子、化妆品）、人们除了学会用好的化妆品之外，也知道同样的化妆品用在不同的皮肤上会有不同的效果、那么预防皮肤衰老的食品很自然地就成为可以吃的化妆品！
皮肤裸露在体表，直接承受各种外来因素的影响，衰老过程当然比其他器官更快更明显、新世纪新时代，抗衰老已是人们热门的话题，护肤美容品在市场大量涌现使人们目不暇接，在此就皮肤与抗衰老问题作一简单介绍：
人体是一个统一体、没有一个健康的身体也就不可能有健美的皮肤。所以防治皮肤病，延缓皮肤衰老就要注意身体的调理，除了身体的保健养生之外，皮肤也要注意保健和护理，皮肤的老化是机体衰老的表现、紫外线长期反复照射是皮肤老化最重要的因素，因此遮光系防止皮肤老化重要的一环，现代主要抗皮肤老化的药物有三大类：
液体调节剂（保水）生物护光剂（遮光）抗氧化剂（消除自由基）
环境污染、紫外线、吸烟、农药、化肥、酒精等都会增加体内有害的自由基，从而造**体老化及引起疾病。自由基可以损害人体细胞的细胞膜，使细胞失去正常的功能、受自由基破坏的细胞不能吸收营养，也不能将代谢废物排出细胞外，久而久之人体内健康细胞会逐渐减少，人体各组织器官的功能也逐渐退化，这样就形**的衰老，免疫力下降、容易感染疾病。清除自由基对保持健康非常重要，而抗氧化剂维生素C和E、是最重要的药物，难怪人们把含丰富维生C和E的营养食物称为可以吃的化妆品。
合理膳食（包括戒烟限酒每天6－8杯水）、适量运动（包括充足睡眠）、心理平衡系健康三大基石。合理膳食系排在第一位，可见民以食为天不是没有道理的。
最后介绍一下三种安全食品：绿色食品、有机食品、无公害农产品。
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产、经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质营养类食品。
有机食品是指来自于农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的并经过独立的有机食品机购认证的一切农副产品。有机食品在生产加工过程中，不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂。
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，并经政府有关部门认证合格获得证书、允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。 （文/陈绮绮）
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2006-07-29, 04:50 PM
用料：红枣50克，山药50克，糯米150克。　　制法用法：将红枣破开，山药切片，糯米淘净加水共煮成粥。
　　功效及适应症：补虚健身，养血安神。治贫血、乏力、腰酸腿软、小儿软骨病。
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2006-07-29, 04:50 PM
茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素b1、维生素b2和尼克酸。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。日本科学家研究证实，茄子有提高免疫系统功能的作用，还具有预防癌症的功效。　　值得一提的是，茄子中还有大量的钾，缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。然而，要发挥茄子的优点，除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。
　　在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，也就是“过油”，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。
　　维生素c与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素c被氧化破坏，而维生素c能促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素c，更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素c的降解，还会使维生素b1和维生素b2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。
　　烧茄子的另一个问题是，把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知，茄子在烹调的过程中非常“吃油”，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加患各种慢性病的危险。对肥胖者来说，这种油汪汪的菜肴应当尽量避免。（周威）
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2006-07-29, 04:50 PM
明目茶的主料是枸杞子和菊花。枸杞子含有胡萝卜素和维生素等，可滋肾、补肝、明目；菊花也有解毒明目之功，两者合用有非常好的明目效果。　　材料：
　　
　　枸杞子：30g
　　
　　菊花：10g,超市里风干的杭白菊或黄山贡菊即可。
　　
　　冰糖：适量
　　制作方法：
　　1.将枸杞子、菊花洗净放入茶壶中，加入适量冰糖并倒入开水。
　　2.泡得差不得时，倒入茶杯里饮用。不要把茶汤倒尽，不然会有苦味，不太好喝。
　　3. 也可以将原料放在锅里，熬10分钟再喝，不喜欢菊花苦味的人，也可以在冲菊花茶时，加入适量的茶叶，当作一般的茶水喝。
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2006-07-29, 04:51 PM
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　　节日的果盘中干果也许是不可少的，普通的吃法是不是让你有点腻，从而剩下好多干果没有消灭了呢？换种吃法可以让你找到另外口感，你也可以买点干果来尝试另类新奇吃法，让普通的干果也能吃出滋味来。
　　开心果
　　开心果是最受我们欢迎的干果之一，口感和营养都是相当不错的，还有那悦耳的名字，让你越吃越开心。开心果的味道甘淡香脆，有点像炒过的花生仁，但是又不像花生那样腻口，吃起来满口生香，十分惬意。其次它的营养丰富，其果仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。
　　另类吃法：开心果除了比较普通的剥壳，吃其果仁外，还有一种吃法在充分吸收它营养的同时能带来更佳的口感。把开心果果仁碾碎后，加入到酸奶内搅拌均匀，自己动手DIY出开心果果仁酸奶，酸酸甜甜、脆香迷人、口感更佳、营养更丰富。
　　功效：开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。另外它还有润肠排毒的功效。
　　注意：开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜，储藏时间过久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并含有较多的脂肪，凡是怕肥胖的人和血脂高的人应少吃。
　　食用量：每次50克左右
　　榛子
　　榛子也是人们果盘中干果的“常客”，是“四大坚果”之一，榛子果实酥香可口、营养丰富，既可生食亦可炒食。
　　另类吃法：榛子羹：榛子（去壳）15克、藕粉30~50克、白糖适量，先将榛子炒黄，不可炒焦，研成细末，掺入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用，一般作早餐或点心，时时服食，用于病后体虚、食少、易于疲倦者。
　　炒榛子：将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。若用榛子肉30~60克，空腹1次嚼细服下，有驱蛔虫与蛲虫的作用，小儿用量酌减。
　　榛莲粥：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
　　功效：榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。
　　注意：由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。
　　食用量：每次吃25―30克较合适。
　　腰果
　　腰果，是一种时尚休闲干果食品，备受人们的推崇和青睐。主要的特点就是含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右。此外，还含有维生素及锌、钙、铁等微量元素。腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸。不过，与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右。
　　另类吃法：腰果豆腐羹：将腰果用小火干炒后压碎；豆腐切丁加入高汤炖15分钟；最后将豆腐起锅，撒上腰果即可，可以补脑丰胸。西芹腰果，将西芹切成菱形状，焯水后，取出，然后锅烧热，将油温升至2~3成热时，把果放入锅中，炸至颜色淡黄色时取出放在一边冷却，再把锅烧热，加入少许油，下西芹、用大火快炒，加食盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，淋油，倒入腰果略炒即可，清爽松脆营养丰富。
　　功效：中国医学认为，腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。
　　注意：腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
　　食用量：每次30―50克合适。
　　小贴士
　　1.坚果都是营养丰富的食品，但在吃的时候一定要控制量，一次吃得太多反而会不利于身体健康。
　　2.小朋友吃干果时最好是碾碎吃或者通过加工再吃，那样既能保证营养不流失，又可以让小孩避免卡嗓子。
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2006-07-29, 04:51 PM
健康时报特约专家　刘政

　　春天，一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”，这大概是因为身体缺乏维生素b2的缘故。如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴，不必去看医生,可能就自愈了。　　黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡，发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素b2含量比黄豆高2～4倍，每百克含0.1毫克，黄豆原本不含维生素c，黄豆芽则含维生素c10毫克。早春时节，人容易缺乏维生素b2和维生素c，加之春天上市的蔬菜少，所以，宜多吃些黄豆芽。
　　黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆发芽后，其中的植酸也有所减少，从而提高了矿物质钙、锌的吸收率。
　　黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。
　　现在市场上的豆芽，常是小贩加尿素与激素催生成的，这种速生的豆芽含有对人体有毒的化学物质。有毒豆芽的“芽”长而白，还有根须，如果你一定要买市场上的豆芽，则要选择无根的。生发黄豆芽方法不难，最好是自己在家里自发。自家发豆芽，注意掌握“火候”。因为黄豆芽不是“芽”越长越好，营养素含量最高和味道最鲜的，是芽长2厘米的豆芽。另外，应该注意，烹调豆芽时切勿加碱，加碱会使维生素b2大量破坏，加醋则有利于保存营养成分。
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2006-07-29, 04:51 PM
人为什么会得病？日本学者阿部博幸在《食物是最好的医药》一书中指出，除了细菌外，更主要的还是因为体内毒素。毒素为细菌的增殖和侵袭铺好道路。因此清除和减少体内的各种毒素，我们的身体才会保持健康活力。然而药物并非健康的制造者，一方面，药物通常会引起副作用，有时甚至会带来新的疾病。另一方面，在体内沉积的毒素没得到清理的情况下，服用任何补品、药品，都不会发挥最佳疗效。他认为，食物是最好的医药。中医认为“药食同源”。适当的食物可以治病，而且没有副作用。阿部博幸认为，要想保持健康，必须清除以下１２种体内毒素。　　１、体内废气
　　典型表现：经常腹胀，而且放屁很臭
　　长期积累的结果：腹痛，溃疡恶化，皮肤老化，发生癌症的危险性增加
　　食物解决方案：红薯、富含乳酸菌的食物
　　２、宿便
　　典型表现：天天排便仍有残便感，或长期一周内持续３天以上不排便
　　长期积累的结果：皮肤粗糙，腹胀，腹痛，大肠癌
　　食物解决方案：富含食物纤维的杂粮、水、谷物、豆类、海藻类、苹果、酸奶、富含寡糖的食物
　　３、淤血
　　典型表现：身体疼痛，手脚冰凉，女性表现为痛经和月经不调
　　长期积累的结果：身体各器官功能低下，子宫肌瘤，子宫内膜异位症，不孕症
　　食物解决方案：生姜、胡萝卜、红花、杏、肉桂、咸梅干
　　４、乳酸
　　典型表现：身体沉重，肩膀和脖子酸痛，感到疲劳
　　长期积累的结果：风湿病，神经痛，发生癌症的危险性增加
　　食物解决方案：富含ｂ族维生素的食物、醋、富含天冬氨酸的食物
　　５、酒毒
　　典型表现：面红耳赤，脸色苍白，心悸，头痛，目眩，恶心，呕吐
　　长期积累的结果：酒精依赖症，脂肪肝，酒精性肝炎，肝硬化
　　食物解决方案：水、柿子、贝类、姜黄、芦荟、富含蛋白质的食物
　　６、水毒
　　典型表现：浮肿，眩晕，尿频，尿多
　　长期积累的结果：鼻炎，过敏性皮炎，体重增加，关节痛，不出汗或多汗症
　　食物解决方案：土豆、黄瓜、红豆、西瓜、鲤鱼、富含钾的食物
　
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2006-07-29, 04:52 PM
７、尿酸
　　典型表现：大脚趾根部肿胀、疼痛、口渴、尿频
　　长期积累的结果：痛风、高尿酸血症、肾病、尿毒症
　　食物解决方案：芹菜、西红柿、矿泉水、黑色食品
　　８、坏胆固醇
　　典型表现：初期没有自觉症状，出现黄色瘤（淡黄色的脂肪肿块）时可能已发展成为重症
　　长期积累的结果：动脉硬化，心胶痛，心肌梗塞，脑梗塞，血栓闭塞性脉管炎，胆结石
　　食物解决方案：芝麻、绿茶、干香菇、柑橘类、黄豆、坚果类、海带、紫菜、橄榄油
　　９、内脏脂肪
　　典型表现：腹部很半，呼吸困难，心率过速，注意力不集中，健忘
　　长期积累的结果：心肌梗塞，脑梗塞，糖尿病，肝硬变
　　食物解决方案：乌龙茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、甲壳质、壳聚糖食品、韭菜
　　１０、浓稠的血液
　　典型表现：一般没有自觉症状，出现症状时往往已经发展成功脉硬化及其并发症
　　长期积累的结果：动脉硬化，血栓
　　食物解决方案：纳豆、鲭鱼、大蒜、银杏叶精、水
　　１１、高血糖
　　典型表现：异常口渴，排尿次数和量增多，吃得多却日渐消瘦
　　长期积累的结果：糖尿病及其并发症，如糖尿病性神经病变，糖尿病性视网膜病变，糖尿病性肾病
　　食物解决方案：洋葱、含黏滑物质的蔬菜、茶类、富含铬的食物、富含ｖ－亚麻酸的食物
　　１２、自由基
　　典型表现：没有典型表现，对人体各部分都有损伤
　　长期积累的结果：全身各个器官老化，免疫力下降，易发生心脑血管疾病，糖尿病，癌症
　　食物解决方案：蘑菇类、黄绿色蔬菜、十字花科蔬菜、富含维生素ｅ的食物、富含维生素ｃ的食物、富含多酚的食物、富含硒的食物。
　　摘自《食物是最好的医药－大众健康丛书》(日)阿部博幸著，天津教育出版社出版
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2006-07-29, 04:53 PM
常吃辣椒有助睡眠　　据美国广播公司日前报道，澳大利亚研究人员最新发现，常吃辣椒有助于睡眠。研究人员指出，辣椒中的辣椒素会刺激人体，使体温升高，进而影响人的神经系统，并左右大脑的活动。而大脑活动直接指挥我们的基本生理活动，比如从睡眠到苏醒的生理循环。

　　实验发现，每天菜里都含有一定数量辣椒(30克左右)的人，睡眠状况比不吃辣椒的人要好很多。此外，研究人员还指出，有人吃了辣椒胃会难受，其实，这与菜里面高脂肪的肉类有一定关系，不能完全归结为辣椒。另外，辣椒对心脏和血管也没有负面影响。(刘德超）
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2006-07-29, 04:53 PM
功效: 补气血，抗血癌。 　　出处: 癌症药膳60种
　　黑枣……100克
　　乌鸡……1只（750克）
　　料酒……10克
　　姜……5克
　　葱……10克
　　盐……4克
　　味精……3克
　　香油……35克
　　制作：
　　①将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；黑枣去核，洗净；姜切片，葱切段。
　　②将乌鸡、黑枣、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、香油即成。
　　食法：每日2次，每次吃黑枣、乌鸡肉50克，喝汤。
　　适应症: 血癌
　　类别: 药膳
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2006-07-29, 04:54 PM
黑枣叶茶含有丰富的维生素c、氨基酸、黄酮等对人体有益的成分，常饮有利于身体健康。其具体制作工艺如下： 一、采叶及处理：采叶时间宜在七月至十月进行，选摘无病虫害的鲜叶。叶片采回后应摊晾在室内通风处，以利于叶中氨基酸的形成，摊晾一小时后，将叶片横切成规格一致的碎片。
二、杀青：目的是利用高温破坏鲜叶酶的活动，防止叶中维生素c和其他成分的氧化分解。方法是将切碎的鲜叶放入100℃的热火中烫1分钟，并立即捞出投入冷水中浸泡。冷浸可进一步巩固色泽，并使营养物质不散失。
三、揉捻：碎叶冷浸后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上朝一处方向向前推滚，方向要一致，用力要轻，否则，叶团散开。推滚几分钟，摊晾，反复揉捻，直至叶汁粘附在叶面上，手摸有润滑感时为止。
四、干燥：将揉捻好的碎叶放入热锅中，用木扒在锅内进行反复翻动和势扬，当碎叶手捏不粘，稍有刺手感时，即可起锅置于竹笼中，再放在没有明火的炭火上烘焙，当用手握叶有明显的刺手感，且一折即断时即达到干燥要求。
五、包装：烘焙茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可按色、形、味进行分级包装。
六、配料：经以上工序制成的为黑枣绿茶。若以此为坯，可同其他天然植物配制成保健茶、减肥茶、药茶等。但无论哪种配料，一般都不得超过茶叶总量的30％。
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2006-07-29, 04:54 PM
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冰糖葫芦防衰老
　　现在正是吃冰糖葫芦的季节，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面还裹着晶莹剔透的糖稀，真是惹人喜爱。其实，冰糖葫芦赋予人类的不仅仅是酸甜的美味，它更是健康保健的食物。
　　山楂又称红果、山里红、胭脂果，在我国已有3000多年的栽培历史。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂富含多种营养物质，尤为突出的是：以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃；含VE7.32毫克，居水果之冠；含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。
　　每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。俗话说：“欲得长生，肠中常清。”膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效。山楂中还含有多种活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动，软化血管降低血压和胆固醇等作用。
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2006-07-29, 04:54 PM
早上起床后，赵小姐边梳洗，边照着镜子。她发现，原来光洁的脸现黯然失色，脸颊处还多了几块浅浅的色素。是不是因为自己应付工作，报表、总结、应酬，每天要弄到深更半夜，还是好些时候没有爽快排便的缘故？为此，她请教了一位营养专家，原来是体内毒素沉积所致。 　　专家说，所谓体内毒素无非是人体内脂肪、
糖、蛋白质等物质在新陈代谢中产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物。这些毒素可以成为头痛、视力及听力下降、体味、肌肉疼痛、疲倦、皮肤粗糙、心情不佳的原因。不过，人的生命过程即新陈代谢的过程，本身就是一个排除废弃物的过程，这个过程中的排便、排尿、排汗都有一定的排毒作用。所以，排毒并非要花大把的钱，也无须花很多时间，只要能在日常饮食中稍稍作些调整，并坚持一定运动量，调整好作息时间，就可帮助自身的排毒器官正常运行，那么排毒效果同样会是很不错。
　　蔬菜排毒
　　专家认为，食物纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等，它们像是人体中的一把“物理扫帚”，如海绵一般吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质，并及时排出体外；又像是一把刷子，能清除黏附在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大肠内壁光滑，有利于食物残渣通畅地排出体外。
　　有较强排毒和解毒功能的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、魔芋、黑木耳、大蒜、芹菜、苦瓜、海带、绿豆等。
　　吃水果排毒
　　用水果排毒，也是一个不错的方法，水果中含有大量的纤维物质，同样能促进肠道蠕动。
　　樱桃被公认为“去毒水果”，具有为人体去除毒素及不洁体液的功效，有良好的通便作用；同时对肾脏的排毒也有相当的帮助。
　　另外，深紫色的葡萄也能有助于肠道内黏液的组成，清除体内垃圾，有较好的排毒效果。如果你平时不喜欢吃樱桃和葡萄，那么吃苹果，也是极好的选择。苹果内含半乳糖醛酸，对排毒挺有帮助，果胶还能避免食物在肠道内腐化。但是如果你的肠道经常胀气，那么在吃苹果时，应该有所节制。
　　草莓也是一种可以排毒的水果，而且热量不高，内含丰富的维生素c，既能清洁肠道又能照顾好肝脏。但是如果你对阿司匹林过敏或肠道功能紊乱的话，可能就不宜食用了。其实，每一种水果都有不同的排毒功效，还得根据自己的实际情况，用心选择食用。
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2006-07-29, 04:55 PM
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水果沙拉A
　　水果沙拉A
　　材料：小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克。
　　配料：酸奶50毫升
　　制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。
　　特点：甜酸可口，红白相映。
　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水果沙拉B
　　材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干。
　　配料：红葡萄酒1杯，白糖少许。
　　制作：
　　1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4。
　　2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱。
　　3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
　　特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。
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2006-07-29, 04:55 PM
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水果沙拉C
　　材料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个。
　　配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
　　制作：
　　1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。
　　2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
　　贴士：可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替，但须控干水分。
　　特点：香味浓郁，具别国风味。
　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水果沙拉D
　　材料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个。
　　配料：沙拉调料100克；
　　制作：
　　1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。
　　2、准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁。
　　3、最后将沙拉调料挤在中间即克。
　　特点：造型美观，酸甜适口。
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2006-07-29, 04:55 PM
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水果沙拉E
　　材料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
　　配料：冰激凌适量
　　制作：
　　1、将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮，切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中。
　　2、取冰激凌(多少随意，但多点好吃，最好能包住水果块)，搅拌均匀即可食用。
　　特点：色泽鲜艳，香甜爽口，做法简单。
　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水果沙拉F
　　材料：苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克。
　　配料：沙拉酱2匙、果味酒少许。
　　制作：
　　1、将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。
　　2、将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
　　贴士：
　　1、至少需四种以上颜色的水果拼盘，要求颜色各异、形状不同。
　　2、盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。
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2006-07-29, 04:57 PM
让我们参照一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看在下面几种情况下你的身体最需要哪种水果。　　
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　　染发烫发——鳄梨
　　染发烫发过程会夺走头发中的水分和油脂，使头发变得于枯。成熟的鳄梨中含有30％的珍贵植物油脂——油酸，对于枯的头发有特殊功效。
　　近日天气冷暖急剧变化，不少人出现了感冒或上呼吸道感染，办公室里常闻咳嗽声。专家介绍，春季咳嗽可多吃梨和百合……春季咳嗽多吃梨和百合。
　　
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　　过度用脑——香蕉
　　过度用腋导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。>>香蕉 神奇的瘦身水果
　　香蕉的几种健康新吃法
　　香蕉性凉，可降压、去燥火，胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下，再拌凉瓜、宰锦菜同吃，口感特好。可切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮吃。
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2006-07-29, 04:58 PM
用料：红枣30克，花生米30克，大蒜头15克，豆油10克。　　制法：将豆油烧热，投入切成片的大蒜稍炸，再将红枣、花生米投入锅内，添水煮沸，小火焖烂熟即可食用。
　　功效及适应症：补脾养血，治各种水。
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2006-07-29, 04:58 PM
用料：山药50克，白糖5克，大枣5枚，湿淀粉适量，松仁10克，净水200克，瓜子仁10克。　　制法用法：（1）山药洗净去皮，切成小丁，大枣去核洗净，分别放入盘中。（2）锅内注入净水，加入山药、大枣、松仁、瓜子仁煮熟。将湿淀粉下锅，色芡调成羹，放入白糖调匀，盛入碗中即可。
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2006-07-29, 04:59 PM
原料：银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。 　　做法：将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用；水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用；茉莉花择去花蒂洗净，放入盘中备用。将锅置中火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。
　　早晚佐餐食用。
　　功效：补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花、白内障、面色憔悴等。
　　评价：鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗，银耳能益气补脑、和血养荣，枸杞子滋阴补肝肾，三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。
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2006-07-29, 04:59 PM
▲老年人胃下垂，怎么办？　　老年人患有胃下垂后，宜少食多餐，切忌暴饮暴食，进食后最好卧床片刻。体瘦的老年人应适当多吃些高营养或含脂肪的食品，促进腹壁脂肪增长，对于胃下垂病人的康复，主要以体育锻炼为主，并以锻炼腹肌为主。
　　可做腹肌锻炼，仰卧，双腿伸直抬高，放下，反复进行数次，稍休息再重复做数次。也可以模拟蹬自行车的动作，或做下蹲动作。运用姿势治疗，饭后卧床20~30分钟，取头部放低骨盆垫高的姿势，使胃向上移。
　　患有胃下垂的老人要避免剧烈活动，尤其是跳跃活动，不要长时间站立，还要经常观察自己体型的变化。
　　▲老年人吃水果有什么学问?
　　老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等，也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。
　　经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
　　经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。
　　有心脏病及水肿的，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。
　　肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素c较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。
　　肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉，香蕉性寒、质滑。
　　▲老人感冒的家庭疗法
　　饮糖姜茶法：因感冒多为外感风寒之邪，常有头痛、鼻塞、流涕及全身关节酸痛，甚至怕冷、发烧等症状，家庭治疗时，可选用红糖、生姜、红茶各适量，煮或泡汤成茶每日1~2次，不仅暖身去寒，而且有良好的治疗感冒功用。
　　呼吸蒸气：在大口茶杯中，装入开水一杯，面部俯于其上，对着袅袅上升的热蒸气，作深呼吸运动，直至杯中水凉为止，每日数次，治疗感冒特别是初发感冒效果较好。
　　电吹风疗法：感冒初起时，打开电吹风，对着面部，主要是太阳穴两侧吹热风，每天3~4次，每次4~5分钟，可使症状明显减轻，加速痊愈。
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2006-07-29, 04:59 PM
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　　（1）蔬菜：含有较多的维生素和矿物质，铁含量也很高，具有利五脏、通血脉、润肠的作用。
　　不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当……常食绿豆芽能减肥通便
　　（2）番薯：促进肠蠕动作用，防止便秘。
　　（3）香蕉：含钠量低，且不含胆固醇，具有养阴润肺、清热生津、润肠通便的作用。
　　（4）核桃：能减少肠道对胆固醇的吸收。
　　（5）松子：被誉为“长生果”。有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因松子中含有大量脂肪，有润肠作用，老人便秘常食松子有效。
　　（6）蜂蜜：能清热、补中、解毒、润燥止痛。服用蜂蜜可以润肺止咳，润肠通便，滋养补中，增强脑力，强壮身体。应用：神经衰落失眠，每晚睡前饮蜂蜜水一杯。
　　女性大都有吃零食的习惯，经常吃些核桃、酸奶、青梅干、烤紫菜也能帮助缓解便秘。
　　●核桃：中医认为核桃具有补肾、暖胃、润肠的功效，多吃可以大大改善大便干燥问题。
　　●青梅干：青梅中的柠檬酸不仅开胃而且还能促进肠胃蠕动。
　　●酸奶：饮用酸奶后，肠内的有益菌的数量会增加，这些有益菌分解酸奶形成的有机酸同样能刺激肠道蠕动，利于排便。
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2006-07-29, 05:00 PM
几个年轻妈妈聚在一起，谈起宝宝大便干燥时怎样处理比较好。当大家说起能帮宝宝润肠通便的食物时，亮亮妈妈提出了这样一个问题：吃香蕉到底能不能帮宝宝润肠？ 　　前几天，亮亮一连两天没有大便，亮亮妈妈急忙给亮亮买来香蕉，一气让亮亮吃了两个，可结果并不理想。

　　旁边的冉冉妈妈接过话来：“我家冉冉也有过这样的情况，但我发现这是因为我们给宝宝吃的香蕉并没有熟透，虽然买的香蕉外表很黄，但吃起来肉质发硬，有时还有些发涩。我听医生讲，这样的香蕉含有较多的鞣酸，而鞣酸对于消化道有收敛的作用，当然无法 润肠通便了。”亮亮妈妈恍然大悟，其他妈妈们也频频点头：“再遇到这样的情况，我们可要为宝宝选择自然熟透的香蕉。”
　　最后，妈妈们一致认为，平时注意从饮食上预防宝宝大便干燥，总比等到宝宝发生便秘再想办法补救，甚至不得不用开塞露要好得多。
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2006-07-29, 05:00 PM
原料：　　银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。
　　做法：
　　将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用；水发银耳洗净切成小片，用清水浸泡备用；茉莉花择去花蒂洗净，放入盘中备用。将锅置中火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即可。
　　早晚佐餐食用。
　　功效：补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花、白内障、面色憔悴等。
　　评价：鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗，银耳能益气补脑、和血养荣，枸杞子滋阴补肝肾，三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。
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2006-07-29, 05:00 PM
老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等，也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。 　　经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
　　经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。
　　有心脏病及水肿的，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担以及加重水肿。
　　肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素c较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。
　　肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉，香蕉性寒、质滑。
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2006-07-29, 05:01 PM
中老年人往往很注重节省，遇到便宜的水果，经常爱多买。水果放久了，就会有腐烂的。这时，年轻人往往采取扔掉烂水果，先挑好水果吃的做法；而中老年人普遍采取的措施是把腐烂的部分削掉，吃未烂的部分。其实，这种做法是不妥的。 　　当水果出现腐烂现象后，不但腐烂部分含有微生物代谢过程中产生的各种有害物质，而且未腐烂的部分也已被有害物质侵入，只不过肉眼看不出来而已。未腐烂部分虽外观正常，但仍含有有害物质，吃了同样有危险。
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2006-07-29, 05:01 PM
果汁当中含有丰富的维生素（特别是水溶性维生素），以及部分常量和微量元素，且口感好，易于饮用，是老少咸宜的饮品，适量饮用（每周不超过3次，每次不超过150毫升）无可厚非。但若过量饮用，就会对健康造成一定的“负面影响”。
　　
　　 1.饮用果汁过多，可能冲淡胃酸，长期大量饮用，可能导致部分人群，特别是婴幼儿和老年人，出现胃肠不适的症状，减弱消化和吸收能力。有调查显示，每天饮用200毫升以上果汁的儿童中，许多人的身高、体重不但没有增加，反而比其他同龄人偏低。这是因为果汁饮料中含有过量果糖、山梨酸等难以消化的成分，孩子长期摄入过多，容易慢性腹泻，造成营养流失，影响孩子的生长发育。
　　
　　 2.果汁在制备过程中，损失了一些营养素，特别是膳食纤维。而水果和部分蔬菜中富含的膳食纤维，对于预防和减少多种疾病，特别是防治胃肠系统病变很有好处。每天大量饮用果汁，并以果汁替代蔬菜和水果，可能造**体缺乏膳食纤维。
　　
　　 3.果汁饮料是典型的酸性食品，其酸性的代谢产物在体内蓄积过多会导致所谓的“酸性体质”。部分果汁中含有较多的糖分，长期大量饮用容易导致能量摄入超标。此外，果汁饮料中的糖分吸收速率要远远快于固体食物中等量的糖分，糖尿病或糖耐量低减的人，大量饮用后会增加血糖波动的风险。
　　
　　 4.果汁和“果味饮料”中的人工色素对人体有一定负面影响。例如，可引起多种过敏反应，如哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒、神经性头痛等。对于儿童，人工色素还易沉淀于未发育成熟的消化道黏膜上，干扰多种酶的功能，会使食欲下降、消化不良。（特约专家于康）
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2006-07-29, 05:01 PM
据《卫报》报道：科学家称，大豆以及椰菜、菜花以及甘蓝中的天然化学物质有助于人体修复受损DNA，防止细胞癌变。 　　过去的一些研究已经发现，多吃蔬菜能有助于防止癌症，但是其基理一直是个谜。位于华盛顿特区的乔治敦大学的研究人员认为，这可能是由于两种自然界存在的化学物质：3-吲哚甲醇和大豆异黄酮。许多蔬菜诸如椰菜、甘蓝中含有3-吲哚甲醇；而大豆则含有大豆异黄酮。
　　研究人员发现，当把这些化学物质注放细胞中后，它们能增强BRCA1和BRCA2两种基因的能力。这两种基因在修复细胞方面起到重要作用——发现受损细胞并启动细胞的反应机制来进行重组修复。这两种基因任一种突变，就会会引发**癌、卵巢癌以及前列腺癌等癌症。因为不能阻止受损的DNA向下一代细胞复制。
　　《英国癌症学报》研究文章称，在癌细胞中BRCA蛋白水平是很低的，大量的BRCA可以防止癌细胞的扩散。论文的第一作者埃利奥特·罗斯（Eliot　　Rosen）说：“BRCA1和BRCA2两种基因的功能是维持细胞的一致性。为此，它们首先要能够发现受损细胞，然后再向这些细胞发出信息，进而对其进行修复。”他说，3-吲哚甲醇和大豆异黄酮能够增加BRCA蛋白的数量，这就解释了它们的癌症预防功能。“通过对人们的饮食和健康状况的跟踪研究发现，食物类型和癌症风险之间存在着关联。”埃利奥特说：“然而，在我们称一种食物预防癌症之前，我们需要明白在分子水平上它是如何实现这一功能的。”
　　他们在乳腺癌和前列腺癌的癌细胞中加入不同剂量的天然化学物质，这些化学物质能增强10－15%不等的DNA修复能力。
　　大豆中的大豆异黄酮与在经常食大豆制品的人群的血液中的大豆异黄酮是一样的。问题是，上个月研究人员发现，大豆异黄酮会破坏老鼠的性发育。虽然目前在老鼠身上的实验结果尚未在人体上验证，但是研究人员称，这一发现需要引起注意。3-吲哚甲醇的作用基理是，它在胃酸的作用下形成6种化学物质，这些物质具有抗癌的作用。
　　在以前的研究中，研究人员发现过其它一些可以增强BRCA1活性的自然特质，但这次研究的最新发现在于，这两种很容易在食物中获取的化学物质能够增强DNA的修复能力。罗斯教授说：“我们现在很清楚的认识到，我们所吃的一些食物中含有一些能够影响癌基因变化的物质。”
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2006-07-29, 05:06 PM
红葡萄酒有预防心脏病、中风等心脑血管病的奇效，这得益于它所蕴藏的白藜芦醇成分及其他多酚类物质。奥妙还在于白藜芦醇具有清除自由基的抗氧化效应，可帮助人体调节体内胆固醇，阻击动脉硬化的发生与发展。遗憾的是，酒喝多了不利于肝脏健康。
　　有没有两全其美的办法呢？科学家的回答是肯定的，那就是直接吃葡萄。只要坚持每天吃10颗葡萄，所获得的白藜芦醇成分，就足以发挥保护心脑血管的作用，大大降低罹患心脏病、中风等疾病的发病风险。（作者：贺军成）
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2006-07-29, 05:07 PM
新华网天津２月１９日专电（记者刘元旭）目前花粉保健品日受推崇，一些家长看到孩子体质较弱，便尝试着让孩子食用此类产品以达到强身健体的效果。为此，专家提醒，不宜给儿童食用花粉保健品。 天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅说，这是因为花粉系蜜蜂从花朵的雄蕊上采集到的花粉粒，其成分相当复杂，除含有人体所需的许多营养成分外，还含有一些药效成分及性激素。研究发现，芝麻花粉中含有孕酮、雌二醇、睾酮、促黄体素、催乳素等人体激素；油菜花粉中谷甾醇含量较高；玉米花粉、高粱花粉、蚕豆花粉等也含有较多性激素成分。如果儿童食用了这些花粉制品，可能会出现性早熟及其他生理功能失调，给身心发育带来不良影响。（完）
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2006-07-29, 05:07 PM
每年的三四月份是蘑菇生长的旺盛期，春季的雨量及温湿度非常适合各类野生毒蘑菇的生长。为此广州市食品安全委员会办公室昨日发出食品安全预警：为了你的生命安全，请不要采摘和食用野生蘑菇。　　专家表示，由于毒蘑菇品种多达上百种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，非专业人士不易鉴别，因此预防毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野蘑菇。其中广州常见毒蘑菇有：1、致命白毒伞，外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，在黧蒴树的树荫下群生。2、铅绿褶菇，铅绿褶菇多于雨后长在草坪、草地及蕉林地上。
　　目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。专家提醒市民，一旦误食应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。家庭催吐可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐，并尽快到医院接受治疗。在众多医院中，广州市第十二人民医院和武警总医院对治疗毒蘑菇中毒较有经验。
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2006-07-29, 05:12 PM
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黑痣处理不当可酿大祸
新华网南宁２月２１日专电（记者刘媛媛）近年来越来越多的女性喜欢并尝试采用生瓜果敷面美容。医学专家提醒：瓜果中果酸浓度超高时，具有腐蚀性，另外一些女性皮肤较为敏感，用生瓜果敷面使用不当会对皮肤有很大的损伤。
日前，在广西南宁市某医院皮肤科，一位就诊的覃女士说，她本想使用芦荟敷脸去掉脸上的痘痘，结果却导致脸上出现了块状的丘疹。在医院检查后，覃女士被确诊为鲜芦荟引起的皮肤过敏。
医生提示说，瓜果中的果酸具有减少皮肤角质层的聚合力，降低角质层的厚度及去除角质的作用，对促进皮肤真皮层胶原蛋白的纤维增生及重新排列有一定作用。但果酸浓度超高时，具有强烈的腐蚀性，生瓜果敷面应用不当往往会适得其反。同时一些女性皮肤较为敏感，很容易过敏，应谨慎使用面部用品，以免造成不必要的麻烦。 （完）
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2006-07-29, 05:12 PM
新华网华盛顿12月27日电（记者曲俊雅）荷兰一项研究发现，多吃富含维生素ｃ和ｅ、贝塔胡萝卜素和锌的食物，能降低老年人罹患可致失明的视网膜退化黄斑病变的风险。　　老年黄斑病变随年龄增长而严重，导致视力逐步受损，是发达国家60岁以上老年人视力严重衰退和失明的主要原因。

　　其发病机理为眼内不正常血液细胞生长并渗漏血及液体，对视网膜**部位造成损害，从而使视线模糊不清。目前尚无特效疗法。
　　荷兰鹿特丹伊拉斯谟医疗中心雷德默·范莱文等人在一项长达8年的研究中发现，那些饮食中维生素ｃ和ｅ、贝塔胡萝卜素及锌的含量超过平均值的老人，其眼睛出现老年黄斑病变的可能性可降低35％；而饮食中这四种营养成分含量低于平均水平的老人，他们出现老年黄斑病变的可能性会增加20％。4000多名老人参加了该项研究。
　　研究人员在本周出版的《美国医学会杂志》上指出，4种营养成分尤其是维生素ｅ和锌有较强的抗氧化作用，因此有助于预防和抵挡老年黄斑病变。研究人员还强调，从天然饮食中摄取这4种营养成分比服用保健药好。
　　他们在报告中指出，食物中谷物、植物油、鸡蛋和坚果富含维生素ｅ；肉、禽、鱼、谷物和奶制品富含锌；胡萝卜、羽衣甘蓝和菠菜富含贝塔胡萝卜素；柑橘类水果及其果汁、绿青椒、椰菜和土豆中富含维生素ｃ。
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2006-07-29, 05:13 PM
在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法。　　西红柿汁
　　
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　　每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制 皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
　　小编友情提醒：另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。金盏花叶汁也有护肤除斑的功效。将金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部，既可 消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。
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2006-07-29, 05:13 PM
黄瓜粥
　　
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　　取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升 ，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤 、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷 、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
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2006-07-29, 05:13 PM
　柠檬冰糖汁
　　
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　　将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等 。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。
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2006-07-29, 05:14 PM
黑木耳红枣汤

　　
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　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健 美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。
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2006-07-29, 05:14 PM
胡萝卜汁
　　
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　　将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。
　　此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健 皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
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2006-07-29, 05:14 PM
俗话说得好“三九补一冬，来年无病痛”，寒冷的冬天给自己适合的进补是十分必要的，除了饮食的进补还有从吃水果来补。在这个冬天把自己的生理机能调整到最好，同时也能吃出一份健康吃出一份美丽来。冬天寒冷干燥，使人觉得鼻、咽部干燥和皮肤干燥、容易上火，因此每天能吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适。 　　梨
　　梨是冬季水果中的首选，它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
　　■适合的量：一天吃1个梨是营养最易被吸收的。
　　■适合时段：饭后2-3个小时是最适合的。
　　■吃法：可以洗净直接吃，或者用冰糖和梨切成块煮冰糖梨水可以润肺止渴，还可以榨梨汁喝。
　　猕猴桃
　　猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能,防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。
　　■适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。
　　■适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。
　　■吃法：可去皮后直接食用；也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。
　　甘蔗
　　甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。不过，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
　　■适合的量：甘蔗的量是最需要控制的。
　　■适合时段：睡觉前不宜吃糖分太多的水果。
　　■吃法：除了削皮直接吃外还可以切成20～30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样会更甜。
　　柚子
　　柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样寒冷的冬季来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
　　■适合的量：一个人一天吃100-200克的柚子，是比较容易被人体所吸收的。
　　■适合时段:柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。
　　■吃法：鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。
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2006-07-29, 05:15 PM
在大型超市买到纳豆可直接吃或拌淡酱油可瘦身；在50克的纳豆中加入一些辛香料，不仅风味独特，瘦身效果还会加倍；将50克纳豆与葱花拌和，可令血液循环更加畅通；将50克纳豆与普通泡菜同食，能促进正常的肠胃功能，不仅能瘦身，还能帮助大便通畅，防止便秘；将50克纳豆与白萝卜泥混合食用，可增加饱腹感，令饮食的总热量降低，帮助瘦身。　　瘦身提示:纳豆的主要成分为：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09％、粗纤维2.2％、灰分1.86％。纳豆作为植物类食品，含丰富的蛋白质和脂肪；纳豆中含有的醇素，食用后可帮助人体排除部分胆固醇，分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。（王学东 ）
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2006-07-29, 05:15 PM
健康时报特约专家　刘政

　　我国古代名医孙思邈指出：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜适当吃些甜食。这是因为，冬天过后，人们在春天里的户外活动增多，体力消耗较大，故需要较多的能量，但此时脾气较弱，也就是胃肠的消化能力较差，还不适合多吃肉食，因此，增加的能量可适当由糖供应。
　　糖的极品是蜂蜜，故蜂蜜是春季最理想的滋补品。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒乍暖，因此，人就容易感冒。
　　由于蜂蜜还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力。现代科学分析，蜂蜜含有多种矿物质与维生素，为人体代谢活动所必需。因此，在春季，如果每天能用1～2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。尤其是老人，更为适合。
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2006-07-29, 05:16 PM
性学家们日前通过一项研究得出结论称，女性喜欢吃哪种水果与其性取向相关，根据人们日常对某种水果的喜好可以判断出一个人的性格特征来。　　譬如，如果一个女性喜欢吃苹果，这意味着这个女性缺乏浪漫主义色彩。通常情况下，就像苹果的籽儿一样，喜欢吃苹果的女性性格坚毅，但踏实可靠。
　　草莓则不同，它外表华丽而柔软。喜欢吃草莓的女性任何时候都不会忘记展露向人展露她的美，这类女性通常魅力与诱惑同时具备。
　　橙子封闭而注重内涵。喜欢吃橙子的女性总是以谦逊、腼腆和神秘令男士们折腰。喜欢吃橙子的女性还属于创造性人群类，她们聪慧但不失风趣。
　　喜欢吃葡萄的女性害怕弧单，追求快乐是其永恒的目标。
　　喜欢吃梨的女性具有令人难以抗拒的诱惑力，也身边不乏成群的追求者。她们是如此魅力四射，因为，当你牵上她的手以后要对她倍加呵护。
　　研究人员还表示，男性朋友们喜欢吃哪种水果和他们性取向的联系与女性却略有不同。
　　男性与橙子是完善的组合。奉劝女性朋友们，喜欢吃橙子的男性会给你许多的快乐和满足，任何时候都不用怀疑这样的男性会对你不忠。另外，喜欢吃菠萝的男性将永远带给你异域感受。值得指出的是，这种异域感受包括交际广泛、缺乏真诚与镇静。还有，喜欢吃桃子的男性永远处于为自己挑选情人的过程之中，那怕是几经屈辱和绝望也不言放弃。他们还会尝试着与各类女性进行爱情体验。15
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2006-07-30, 03:02 PM
现在正是早春时节，气温仍较寒冷，而且近期气温变化较大，开始了由寒到暖的转换。在这一时期，科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。 　　一、饮食清淡消春火
　　春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
　　二、辛甘之品助春阳
　　稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。
　　三、少酸增甘保脾胃
　　中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
　　四、黄绿蔬菜防春困
　　“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。
　　五、细选食物少疾病
　　春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。
　　六、胃肠疾病要当心
　　胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
　　七、祛痰养肺保平安
　　慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
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2006-07-30, 03:02 PM
奇异果
　　
　　奇异果可谓水果的营养之王，富含胡萝卜素、维他命c、精氨酸，除了卓越的抵抗衰老的本领，即抗辐射、氧化和自由基，还含有大量的ala酸，能帮助秀发维持水分，防止头发干燥，可全面改善头发状态。 　　金橘
　　金橘中富含大量的维他命c，可具有刺激头皮新陈代谢的作用，并能使染发后的发色保持鲜亮，同时其清新香味则能够让人精神放松，起到提神醒脑的作用。
　　杨桃
　　杨桃被称作v活力精灵，这一水嫩多汁的水果，是所有水果中含糖量最高的一种，内含蔗糖、果糖、葡萄糖，同时含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命b、b、c，微量脂肪、蛋白质等多种营养成分，可以帮助体内消化、滋养和保健，对头发具有保湿及增强弹性的作用，让头发回复天然美态。
　　柑橘
　　柑橘也叫做蜜柑，其中含有大量的维他命c，而从柑橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力，镇定神经，消除焦虑和心理压力，并具有较强的抗老化功效。柑橘精油运用到护发中，则可以起到清凉提神，去除头屑的作用。
　　蜜桃
　　蜜桃所含的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维他命b及c等，具有深层滋润和紧实肌肤的作用，使肌肤润泽有弹性而且能增进皮肤抵抗力，同时蜜桃还能给予头发高度保湿和滋润，增强头发的柔软度。
　　苹果
　　苹果中含有对肌肤和头发所需的大量营养，其中苹果酸可以防止皮肤和头发的干燥，维他命c对肌肤具有美白作用，果胶则能够保持肌肤与秀发的水分，另外苹果之中的营养成分还能够抑制头皮屑的生长、镇定头皮和止痒的功能。
　　如何这鲜果的滋味感觉还不错吧，来吧，跟我们一起试一试，看秀发的美丽变化。
　　无花果
　　无花果可以说是我们身体的保护神，具有很高的药物价值，能吸咐肠道内的有害物质，开胃助消化，清热消炎，还是抗癌高手。而无花果中含有的钾、钙、铁等丰富矿物质能强健头发的发干，保持头发中的水分。
　　木瓜
　　木瓜被世人誉为万寿瓜，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春，而其中所含有的丰富维他命c、铁、钾、钙、胡萝卜素、叶黄素等可心为头发提供多种营养，去除老废蛋白质堆积，为头发提供深层洁净和滋养。
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2006-07-30, 03:03 PM
医学专家研究认为，许多疾病的产生大都与生气有关。因此，专家们指出，在日常生活中，当你生气之后，感到身体不舒服时，可以有意识地选择一些顺气食品来吃，既可消除症状，又可防止疾病的产生，对身体健康有益。　　第一，啤酒。在日常生活中，往往有些人生气时爱喝酒，这很容易引起疾病。此时适量饮用啤酒，能顺气开胃，改变人的恼怒情绪。
　　第二，山楂。山楂长于顺气止痛、化食消积，适宜于生气后造成的胸腹胀满疼痛，对生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。
　　第三，玫瑰花。沏茶时，放入几瓣玫瑰花，饮之即可顺气，没有喝茶习惯者可以单泡玫瑰花饮之。
　　第四，金橘。鲜金橘和糖制成的金橘饼疗效胜过橘子，对胸腹胀闷者尤宜。
　　第五，莲藕。藕能通气，还能健脾和胃养心安神，亦属顺气佳品。
　　第六，橘子。橘子顺气化痰，皮的疗效更好，可以泡水代茶饮服。
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2006-07-30, 03:03 PM
芹菜不仅营养丰富，而且具有辅助降血压、降血脂、通便等多种作用，因此深受人们的青睐。　　芹菜常被分为水芹、旱芹两种，水芹主要产于南方，我们在北方吃到的芹菜主要是旱芹。由于两种芹菜的生长环境不同，食疗功效也略有差别，若能有针对性地选择食用，则可达事半功倍之效。
　　水芹保肝抗结核现代研究表明：水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。
　　英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。此外，水芹还对泌尿系感染等疾病具有很好的辅助治疗作用，如泌尿系感染者，可取水芹500克，去叶留梗，捣烂取汁，凉开水送服，每次服30毫升，每日2～3次。
　　旱芹降血压降血脂旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷，还含挥发油，可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用，旱芹的水提取物有降低血脂（总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯）的作用；芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用；旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖，预防动脉硬化。此外，芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此，旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。
　　需要特别提醒大家的是，多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，有杀精作用，因而芹菜又被称为“精子杀手”。因此，青年男性，尤其是近期准备做爸爸的朋友应与芹菜暂时保持距离。
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2006-07-30, 03:03 PM
当前，在许多白领女性的日常生活中，“以花代茶”比较盛行。有人甚至认为桃花、杏花等也有美容功效，于是用开水冲泡代茶饮，结果造成腹痛、呕吐、腹泻。其实，并不是所有的美丽花朵都可以作为“茶”来饮用的，有些花甚至含有毒物质（如黄杜鹃花、夹竹桃花等），饮用后轻者出现中毒反应，重者可危及生命，所以千万不可偏信传言。　　菊花：属辛凉解表药。味甘苦性微寒，具有疏散风热，平肝明目和清热解毒的作用。现代医学研究证实，菊花具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用，主要适合于中老年人和预防流行性结膜炎时饮用，青年女性不宜饮用。
　　玫瑰花：属理气活血药。味甘微苦性温，具有行气解郁，和血散瘀的作用。玫瑰花气味芳香，药性平和，既能疏肝理气而解郁，又能和血散瘀而调经，有柔肝醒脾、行气活血的作用，主要适合于肝胃不和所致的胁痛脘闷、胃脘胀痛及月经不调，或经前**胀痛者。玫瑰花味甘性温，理气和血，对治疗面部黄褐斑有一定作用，所以适合中青年女性饮用。
　　金银花：属清热解毒药。味甘性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花为清热解毒之良药，既能清里热，又能散表热，临床上主要用于治疗各种痈肿疮毒，热毒血痢及温热病等。金银花药性偏寒，不适合于长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用。否则，可能会出现不良反应。
　　金莲花：属清热解毒药。味苦性寒，具有清热解毒的作用，主要用于咽喉肿痛、痈肿疮毒、口疮、目赤等症。金莲花与金银花一样不适合长期饮用，仅适用于咽喉肿痛较轻的人饮用，禁忌同金银花。
　　由此可见，最适合中青年女性饮用的“花”是玫瑰花。当心情郁闷、脘胃胀满疼痛或月经不调，**胀痛时，用5～10克的玫瑰花，开水冲泡20～30分钟后饮用，有改善症状的效果。
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2006-07-30, 03:04 PM
新华网北京２月２６日专电 很多营养学家推荐以鱼、谷类、水果、蔬菜、豆类、坚果和种子为主的地中海式饮食。美国《新闻周刊》日前刊登文章说，如果你的饮食与之迥异，那么你应该考虑在餐桌上增加以下５种有利于心血管的健康食品，同时还应少吃３种食物。 　　应该多吃的５种食物：
鱼——美国心脏学会推荐多吃鱼，尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金*鱼之类含脂肪较多的鱼，每周至少吃两次。这些鱼富含ω－３脂肪酸，能减少冠心病风险。
大豆——最近研究人员发现，大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白的含量。美国食品和药物管理局允许豆制品生产商在产品包装上声明，每天摄入２５克大豆蛋白可以减少心脏病风险。
豆类和坚果——哈佛大学公共卫生学院的研究人员对一组心脏病发作后的幸存者进行调查。他们的最新调查报告发现，每天吃三分之一杯干豆能使心脏病再次发作的几率减少３８％。杏仁、山核桃和花生都有助于保护心脏，但每天只适合吃一把（大约４２．５克）。
燕麦——燕麦中含有的纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且还能降低血压。这两种因素都容易引起心脏病。
大蒜——大蒜含有有助于降低胆固醇的化合物。研究人员还指出，大蒜有降低血液黏稠度和抗氧化的作用，能防止心脏病发作。
不宜多吃的３种食物：
红肉：这些肉类含有大量阻塞动脉的饱和脂肪，不利于心脏健康。
汽水：汽水含有大量单糖和热量，是引起儿童和**肥胖的食品之一。
薯条：薯条含有饱和脂肪和转脂肪，会引起人们肥胖，增加心脏病风险。（完）
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2006-07-30, 03:04 PM
每个减过肥的mm一定都有同感，减肥最难的就是管不住嘴。现在惊喜来了，看看为爱吃的你准备的红枣香蕉加酸奶减肥法吧！　　1、每天早晨的第一件事就是打开饮水机冲一杯温的淡盐水（夏天喝凉的），盐水可以清肠。
　　2、然后是空腹吃十二枚干枣。这种吃法可以防止脱发，红枣还可养颜通便。
　　3、然后吃一个香蕉。香蕉亦通便，减肥也要十分注重清肠、通便，其实许多减肥产品比如：大印象喝完就要跑厕所。这说明：减肥的基本点即畅通。
　　4、早餐牛奶一定要喝。不必刻意追求脱脂，那一点热量不会导致发胖。过了30岁的女人就要注意补钙了。你知道吗？体内缺钙会导致营养失衡，导致内分泌紊乱，导致发胖，长痤疮。
　　5、一旦发现长了肉，你可以在一个没有饭局又不太忙的日子试试酸奶清肠：一天喝上7、8袋酸奶（注意是乳酸菌发酵、蛋白质在2以上的那种，而不是酸奶饮料），乳酸菌有加快胃肠蠕动的功效，排毒而且养颜，除此之外不吃其他东西，第二天你会感到浑身十分轻松,如果你实在无法忍受一天不进食，你可以尝试一下不吃晚饭这种立杆见影的减肥方法。
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2006-07-30, 03:04 PM
新华网北京2月27日电 (记者 李雯) 日本研究人员发现，有规律地饮用绿茶，也许能在人变老时延缓大脑老化，降低人患老年痴呆症的风险。　　据最新一期《美国临床营养学杂志》报道，日本东北大学研究人员对1003位70岁以上的日本老人进行了问卷调查，问卷问题涉及这些老人前一个月的所有饮食、健康情况及生活习惯。老人们还接受了有关认知功能的测试，测试内容包括记忆力、注意力和语言的使用。
　　研究结果发现，每天习惯喝2杯以上绿茶的老年人和每周习惯喝3杯以下绿茶的老年人相比，前者认知能力受到损害的几率大约是后者的一半。
　　研究人员推测，和欧洲及北美国家相比，日本阿尔茨海默氏症发病率较低，原因可能是日本人喜爱饮用绿茶。研究人员表示，他们将在今后的研究中进一步确认绿茶对大脑的潜在保护作用。
　　此前曾有实验室研究显示，绿茶中的某种成分可以保护大脑细胞免受损伤，从而防止阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等老年痴呆症的发生。但这些研究都建立在动物或试管实验的基础上。日本研究人员的新结果，是首次在人身上发现绿茶有预防老年痴呆症的作用。
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2006-07-30, 03:05 PM
一提到维生素c，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素c，其实这种看法是片面的。水果中有的含有丰富的维生素c，有的维生素c的含量却很少。有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素c。以100克水果的维生素c的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。　　据测定，**一天需要60毫克维生素c，假如要从维生素c含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素c含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素c较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素c。所以，要想补充足够的维生素c，吃水果时应有所选择。
　　另外，还有一些因素影响着水果中维生素c的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素c含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素c含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素c损失就越多。
　　值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素c的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素c的吸收，烟草中的尼古丁对维生素c还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素c；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素c；还有一些疾病和药物也会影响维生素c的吸收。所以，水果不能作为人体维生素c的惟一来源，必要时应加服维生素c药片。
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2006-07-30, 03:05 PM
春季乍暖还凉，专家提醒人们不但要合理调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季吃的食物，有5种食物春季应多吃。 　　一是樱桃。樱桃味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。
　　二是韭菜。韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称，不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。
　　三是菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，有解毒作用。
　　四是葱、姜、蒜。葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
　　五是蜂蜜。在春季多风的季节里，蜂蜜是理想的保健饮品。每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。 （肖天宁）
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2006-07-30, 03:05 PM
生物通报道：现代医学对银杏的研究，最早者是西德的希瓦医生（Dr. Willmar Schwabe）。他在1950年肯定了银杏叶的医疗价值。最近，来自乔治敦大学医学中心的研究人员对有关银杏叶提取物如何降低动物的侵略性癌症风险的机制获得了进一步的了解。该研究的结果公布在近期的Anticancer Research杂志上。　　研究人员发现用银杏叶的提取物在给小鼠移植人类脑瘤前或之后处理小鼠能够减少一种与入侵性癌症有关的细胞受体的表达。这种受体表达水平的降低使乳腺癌生长速度降低了80％，并且还使脑瘤的尺寸降低，但只是暂时的。
　　银杏提取物是一种很受欢迎的保健品。许多人都认为它能提高记忆力，并且可能治疗阿尔茨海默症。这项新的研究证明银杏可能降低癌症的侵略性，这意味着银杏叶可能还能用于预防初期阶段的疾病的扩散。但是，目前还只是用小鼠实验证明了它的这种功能，因此还不能确定地说银杏提取物有抗人类癌症的作用。
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2006-07-30, 03:06 PM
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　　原料：新鲜木瓜、雪蛤
　　制作：
　　1、木瓜去皮去籽，切成小块备用；
　　2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；
　　3、发雪蛤。高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；
　　4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。
　　提示：木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润
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2006-07-30, 03:06 PM
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　　原料：藕粉、燕窝
　　制作：
　　1、藕粉先用少许凉开水化开，不能有小的白点，再加入适量白糖，然后冲入沸水，搅拌成粘稠状；
　　2、再加入燕窝即可。
　　提示：如果喜欢吃冷的，可在制作“步骤1”之后，装碗，放入冰箱冷冻，吃的时候浇上燕窝即可。燕窝一般超市均有售。此炖品比较开胃。
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2006-07-30, 03:06 PM
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　　原料：红枣、银耳、枸杞、莲子、燕窝
　　制作：
　　1、将红枣、银耳、枸杞、莲子洗净，放入温水中发好；
　　2、将发好的上述原料入锅，加适量清水、白糖，用大火煮开，期间两次加少量凉水搅拌，以防结底；
　　3、文火烧5到10分钟，至呈透明稠状；
　　4、烧好后加燕窝。
　　提示：喜欢吃冷的，可放入冰箱中冰镇。
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2006-07-30, 03:07 PM
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
　　
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　　小编贴心提醒：吃坚果每天适宜吃30克左右，如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。
坚果热量表(可食部分)
单位：千卡/100克榛子594(相当于1斤米饭)
　　松仁619(相当于1斤1两米饭)
　　板栗212(相当于3.6两米饭)
　　杏仁562(相当于9.6两米饭)
　　开心果552(相对于9.5两米饭)
　　葵花子616(相对于3.5两米饭)
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2006-07-30, 03:07 PM
坚果之王
　　
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　　榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。
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2006-07-30, 03:07 PM
长寿之果
　　
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　　松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。
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2006-07-30, 03:07 PM
肾之果
　　
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　　板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。
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2006-07-30, 03:07 PM
心脏之友　　
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　　适开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。
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2006-07-30, 03:07 PM
抗忧郁之果
　　
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　　葵花子含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。
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2006-07-30, 03:08 PM
知道有八种食物可以清扫油脂吗？这八种食物很常见，但是其中功用却不一定被利用全面，今天，我们就来看看吧—— 　　1、茶
　　
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　　可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。云南生产的沱茶，每天饮3杯，即可使血液中的脂肪大大降低。
　　茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。
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2006-07-30, 03:08 PM
2、洋葱、蒜
　　
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　　含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
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2006-07-30, 03:08 PM
、苹果
　　
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　　含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个以上苹果，即能维持满意的血压。
　　不知道大家知不知道，早上空腹吃苹果是可以治便秘的，而早上bb是可以减肥的，所以在吃早点之前可以先吃个苹果哦！
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2006-07-30, 03:08 PM
4、牛奶
　　
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　　含较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
　　牛奶作为“美容圣品”，能够在健身的同时，有效的改善皮肤晦暗的状况，实现美白肌肤，已经是众所周知的秘密，但是各位爱美的姐妹们，你们是否知道，多喝牛奶还能帮助我们达到减肥的目的吗？
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2006-07-30, 03:09 PM
5、燕麦
　　
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　　含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清总胆固醇、甘油三脂和β-脂蛋白，防止动脉粥样硬化。
　　由于燕麦含有丰富的可溶性纤维和蛋白质，所以能给人饱腹感，这当然也就可以帮助你抑制食欲。
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2006-07-30, 03:09 PM
6、玉米　　
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　　含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。印第安人向乎不患高血压、冠心病，主要得益于主食玉米。
　　巧做玉米汤减肥：玉米“汤”具有利尿效果，特别是用于水肿性肥胖。何谓容易水肿？就是，你每天睡醒会觉得脚和脸，及身体都有肿胀的感觉，那就是你的代谢不够好，还有就是你平常上厕所的次数，比一般人还少，这样你就容易水肿。
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2006-07-30, 03:09 PM
7、鱼
　　
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　　是一种高慢白低脂及食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用，并可健脑益智。
　　
　　吃鱼有益健康，既滋补又可美容健身。这只是传统说法，营养师告诉我们：常吃的鱼中有不少脂肪含量极高，堪称“减肥杀手”。
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2006-07-30, 03:09 PM
8、菊花　　
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　　有降低血脂的效能和较平稳的降血压的作用。在绿茶平稳的降血压的作用。在绿茶中掺杂一点菊花对心血管有很好的保健作用。
　　菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健价值。
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2006-07-30, 03:10 PM
东亚讯（记者 杨萍） 春天到了，南方各种应季新鲜水果已陆续进入长春市场，黄澄澄的芒果更是许多人的最爱，然而由于芒果汁很容易造成“芒果皮炎”，所以在吃的时候要小心。　　据省人民医院皮肤科主任医师冯丹红介绍，由于芒果中含有果酸、氨基酸、各种蛋白质等刺激性物质比较多，市民在吃芒果时又很容易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。而芒果过敏患者中，有的当天就会起过敏反应，而发病的高峰期是3天后，大多数患者也都是在这个时候发现自己有过敏症状。
　　冯大夫建议市民在吃芒果时，要将芒果切开后拿调羹挖着吃，尽量使脸部接触不到芒果汁水，这样过敏的几率就会降低，有过敏体质的人则不宜多吃。
　　专家指出，患上“芒果皮炎”不必惊慌，一般病情可在家用四层纱布浸泡生理盐水，湿敷在红肿处，一日3次，每次30－60分钟。
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2006-07-30, 03:10 PM
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　　美国马萨诸塞洛厄尔分校的研究人员发现，对于那些担心用脑过度和随着年龄的增长、感觉自己记忆力不如从前的人来说，每天吃一个苹果就能保持反应敏捷，记忆良好。
研究人员发现，苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，也是构成和记忆力密不可分的核酸及蛋白质不可或缺的元素，能促进儿童生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。
苹果或者苹果汁可以保护大脑中随着人年龄增大而损失的记忆细胞。美国细胞神经学和细胞肿瘤研究中心主任托马斯·施雅说：“这项新的研究发现，吃苹果或者喝苹果汁，再加上平衡的饮食，可以保护大脑免受年龄的影响，可以有效地降低早老性痴呆症和其他痴呆症的危险。”
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2006-07-30, 03:11 PM
猕猴桃(又名杨桃、山洋桃、毛梨桃)，富含钙、磷、铁、钾等多种矿物元素，并且含有丰富的维生素。蛋白质含量为每百克果肉含1．6克，是营养丰富，含水量大，产热量低的果品。
　　中医认为，它是辅治肥胖症的果类，它利水，化痰，润肺，健脾胃。
　　以下介绍关于猕猴桃的吃法：
　　原料： 猕猴桃250克，苹果1个，香蕉1个，白糖30克，淀粉少许。
　　制法：
　　①将猕猴桃洗净入碗内上笼蒸熟，取出晾凉后用净纱布挤出肉汁；苹果洗净去胡，皮切为小方丁，香蕉去皮切成小丁备用。
　　②锅中加清水适量，入白糖、猕猴桃汁煮沸，将香蕉丁、苹果丁相继倒入锅中再煮沸后，用水调淀粉勾芡即成。
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2006-07-30, 03:11 PM
孕妇适宜多吃水果，这里特别推荐以下几种水果。　　秋梨
　　吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。
　　柿子
　　柿子，汁多味甘，是一种物美价廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药。柿子虽然有很好的营养及医疗作用，它也有不足之处。柿子有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。因此，吃柿子应该点到为止，以一餐一个为宜。
　　柑橘
　　柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素c250毫克，维生素a2.7毫克、维生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素a，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显。常伴有恶心、呕吐症状。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。
　　无花果
　　无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分。它不仅是营养价值高的水果，而且是一味良药。它性甘味酸平，有清热解毒、止泻通乳之功效，尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显著。
　　孕妇最容易患痔疮。预防痔疮必须保持大便通畅，注意饮水，养成定时排便的习惯。同时，孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。
　　水果香甜可口，营养丰富，食用方便，适合孕妇日常食用。但是，水果所含的营养成分不能够代替蔬菜。水果与蔬菜的主要营养成分都是碳水化合物，以及不同质和量的维生素、无机盐、纤维素、各种酶类和某些特殊的营养物质。
　　水果固然营养丰富，但是，粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜。例如，苹果只含有细纤维素，而芹菜富含粗纤维素，二者营养及药用价值各异，不可以相互替代。山楂中含有的特殊成分，具有降血脂、降血压、扩张血管的功效。石榴富含特殊成分鞣质，具有止泻的作用，过量食用反致便秘。苋菜富含钾、钙、胡萝卜素、维生素k等，而猕猴桃则以维生素c含量最高，双方各有千秋。因此，孕妇在选购食品时，一定要讲究各种水果及蔬菜的搭配，注意荤素及颜色的协调。
　　孕妇吃果蔬应该遵循时令而多样化地选择鲜品。水果每餐1-3个，蔬菜日摄入量400克，其中绿叶蔬菜应占1/2。
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2006-07-30, 03:11 PM
自古以来，很多食物都跟壮阳扯上了关系。但据美国msnbc网站2月14日报道，美国专家近日研究发现，5种最常见的食物效果值得怀疑。　　误解一：香料提神助兴。源自亚洲的很多香料被人认为可以挑起性欲。然而芝加哥香气与味道疗法研究基金会博士艾伦·荷西指出，测量显示，使用香料后，**与**的充血程度并无太大变化。
　　误解二：辣椒以形补形。印度、南美洲很多人认为，辣椒外观类似男性生殖器，味道辛辣刺激，正像如火的爱情。实际上，辣椒所含的物质只有抗氧化、促进新陈代谢、止疼的作用，跟壮阳完全无关。
　　误解三：松露是“爱之味”。古希腊人和罗马人深信松露具有壮阳作用，这种看法影响了很多现代欧洲人。然而据美国著名松露研究专家詹姆斯·特雷普介绍，松露含有的麝香味只能促使猪发情，没有证据表明对人有效。
　　误解四：巧克力提“性”趣。也许是情人节的关系，人们习惯把巧克力与爱情联系在一起。但在心理学者及性保健专家林达·戴维勒的研究中，巧克力的主要成分是可可，能抗氧化，降血压，但绝不可能让人一夜神勇。
　　误解五：牡蛎是催情剂。牡蛎是欧美人崇尚的催情美食，调查显示，25％的人认为它有催情作用。心理学家、《无畏的性爱》一书的作者乔伊·大卫森认为，牡蛎特殊的形状经常被比作女性生殖器，从心理角度来说，可能刺激男性性欲。但从营养角度来说，牡蛎中含有大量矿物质以及微量元素锌，只能帮助提高系统免疫力，提升性欲是绝不可能的。（董国明）
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2006-07-30, 03:11 PM
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　　春天来了得注意体重了。晚餐吃了香柠煎鱼柳，还有烫菠菜，是一顿低热量高营养的健康餐。
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　　材料：“鱼周”鱼 1块（在超市冷冻柜台购得，看下面包装得图片吧，那个字我查不到只好分开打）柠檬半个调味品：橄榄油少许，盐、黑胡椒碎适量，香草碎适量（我用的是适合做鱼类菜的oregano，中文翻译好象叫做牛至叶，不加也可以的），白兰地少许（没有就用料酒或者白酒代替吧）
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2006-07-30, 03:12 PM
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　　做法：
　　1、正确化冻！！这一步最为关键。那天有个学弟抱怨说，在超市里面买的冷冻包装鱼块似乎不新鲜，化开来肉就碎糟糟的，筷子一戳一个洞。其实这些冷冻海鲜在产地包装速冻后，应该是比某些冰鲜的鱼还要新鲜的。之所以我们做的时候不新鲜了，是因为我们在化冻的程序上面出了问题。这个经验也是基于我自己多次的教训后才得出的——千万不要在室温环境下解冻，那样就完了，高蛋白的海产品总是一边化冻同时一边腐烂。应该是放在冰箱的冷藏室，确保不超过5度的环境之下化冻。时间是稍微长一点，但是保证鱼化冻之后肉质新鲜“板扎”。还有，如果从超市买回来的冷冻海鲜，拿到家已经有点化开了，那就不要再冻，立刻放进冷藏室。反复速冻也是造成这些海鲜不新鲜的原因。我总归是上午出门前把鱼从冷冻室取出放进冷藏室，晚上回来就正好可以烧了。
　　
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　　2、化冻后的鱼洗干净，用纸巾抹干水份，再均匀地抹点盐、香草碎，再抹一点橄榄油。
　　
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　　3、平底锅里放橄榄油，用中火烧到大约6、7成热的时候把鱼放进去，每面各煎3、4分钟的样子，同时烹入白兰地，撒胡椒碎，再稍微洒点盐和香草碎。再挤一点柠檬汁，晃一下让香味均匀地附上，熄火。这样的煎成的鱼柳没有一点腥味，柠香扑鼻，肉质鲜美。象我这样怕鱼刺的TZ们可以美美地享用啦！
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2006-07-30, 03:12 PM
　美国一项最新研究表明，每周经常食用橘子、香蕉或喝橙汁等水果或相关食品的未满2岁的孩子在14岁之前被诊断出患白血病的几率比其他孩子要小得多，也就是说多吃水果对于儿童能够起到预防白血病的神奇功效。以前的研究也曾发现过饮食结构对于患癌症，包括直肠癌、前列腺癌、肺癌以及乳腺癌等多种癌症的几率有一定的影响。但这一次却更有针对性。　　许多15岁以下的孩子正经受着白血病的折磨，这一数量比患其他类型癌症的人要多得多。在这次有针对性的调查研究中，研究人员对328名两岁以下的被诊断出患有白血病孩子的母亲进行了采访，同时还调查了相同数量的健康儿童的家长。两组孩子的出生体重以及每日的喂奶时间都基本相同。实验结果表明，在所有的参与者中，每周食用4到6次橘子或香蕉等水果的孩子患白血病的可能性要比其他人低将近一半之多。而经常喝橙汁的孩子此风险几率也要低50%左右。
　　在实验过程中，专家们还发现午餐肉、热狗等在胃里容易产生致癌物质的食物对于那些经常吃水果的孩子们基本没有影响，即不会对白血病的发展产生积极影响。专家分析，是由于水果中富含的多种维生素能够抑制癌细胞的生成，保护人体免遭垃圾食品的侵袭，这也从另一个侧面证实了多吃水果对预防癌症的功效。
　　此外，研究人员还补充道，对于水果对其他癌症有无此功效现在还在研究阶段，而且也不能过分相信这个方法，注意平时的生活方式、饮食结构以及合理锻炼才是最重要的。
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2006-07-30, 03:16 PM
虽然刚到春季，但市面上已经出现了许多反季水果。一位多年从事水果生意的水果商告诉记者，很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。
　　这位水果商给记者列举了四种常见的问题水果，提醒消费者注意不要误食。
　　草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。
　　香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。
　　西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
　　葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
　　这位水果商告诫消费者，如果可能最好少买反季水果，应当多买时令水果。时令水果在自然环境中长熟，不用催熟剂，存储时也不用过多防腐剂，食用时相对放心一些。
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2006-07-30, 03:16 PM
营养丰富、鲜红甜嫩的草莓这几天源源不断进入水果店、农贸市场、超市，有的散装，有的盒装，有的还在盒上标以“有机果品”。
　　“马大嫂”买菜时捎上一袋，上班族下班后买上一盒，草莓的消费量日长夜大。市农业技术推广服务中心高级农艺师颜伟忠根据市场上出现的一些情况，建议喜欢吃草莓的市民不买畸形莓、不轻信“有机”、洗莓不浸泡。 　　不买畸形莓
　　上海市场有本地产草莓，也有外地产草莓。正常生长的草莓外观呈心形，有些外地产品色鲜个大，颗粒上有畸形凸起。吃口比较淡，中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。
　　不轻信“有机”
　　有机草莓的生产、加工过程中不使用任何化肥和药剂，草莓上无农药残留。生产、加工过程和产品要经过国家环保总局认证，而且要接受日常监测。有些草莓种植者擅自打出“有机”牌，还宣称产品可免洗即食，这种说法不可轻信。而且，无论有机草莓还是非有机，食用前都应清洗。
　　洗莓不浸泡
　　草莓色泽鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优，颜色泛白或泛青都表明果实未熟。如果有白斑或灰斑，说明存在病害，洗前须先挑出丢弃。清洗时先摘掉叶子，但不要把蒂头叶片去掉，特别要注意的是清洗时不能浸泡。因为去蒂头的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能残留的农药会随水进入草莓内部，反而污染更多。
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2006-07-30, 03:17 PM
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　　　　　　　　　　　　　　　　记者廖怀凌、通讯员邓旺秋摄影报道
　　广东省食品安全委员会专家、省微生物研究所李泰辉博士今早透露，因为暖冬早春，加上近日潮湿，过去六年里曾在广州导致几十人死亡的致命毒蘑菇“白毒伞”提早出现，在白云山、植物园及天鹿湖等地均可采集到。
　　李泰辉昨天下午在植物园采集到约3公斤致命白毒伞（鹅膏菌）。自2月底以来，省微生物研究所专家已在广州多个公园发现这种毒性极强、误食后死亡率高达90%的毒蘑菇。李泰辉曾于2000年最早在广州发现并命名这种毒菇，往年一般在3月中旬以后出现，但今年出现的时间比往年早，估计与天气有关。
　　据介绍，毒蘑菇与食用菇并无明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，容易因误食而造成重大食物中毒，死亡率极高。专家提醒市民和外来工：要珍惜生命，切勿采食野蘑菇；若食蘑菇出现中毒症状，应及时到医院治疗，并向当地卫生部门报告。 （记者廖怀凌、通讯员邓旺秋摄影报道)
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2006-07-30, 03:17 PM
跟男朋友吵架、在公司跟上司闹矛盾……哎，烦啊！每天都要唉声叹气、愁眉苦脸过日子的你，终于在有一天发现自己雪上加霜，得了慢性头痛、消化不良、失眠症等众多毛病。不过不用再发愁了，你马上就可以看到能够带你远离这些烦恼、帮你治好身心的保护神了！那就是平时就隐身在我们身边的一些不起眼的食物！　　§心生烦躁时
　　你说在跟同事发生口角后，为使自己平静下来，就会习惯性地跑到自动售货机前面买一杯牛奶咖啡来喝。喝完一口滚烫的热咖啡，长长地叹一下气，让所有的不愉快和烦躁随着那声叹气消散在空中。感觉好多了？
　　最近在韩国风靡一时的Well-being理念，影响了社会生活的方方面面。其中涉及到的一种说法就是认为咖啡是魔鬼的诱惑，应该坚决与之决裂，于是咖啡在这段时间明显地被各种健康绿茶所代替，被打入了冷宫。咖啡的确含有咖啡因等不良成分，但是它同时也能防止腺苷减弱大脑活动。
　　其实最重要的是你自己喝咖啡时的反应和感觉，如果你觉得喝咖啡对你平静心情有帮助，就可以适当地喝一点。我们要果断改掉那种盲目地随从潮流、拒绝事物的坏习惯，因为这种强制意识只能使你自己越来越痛苦
　　§打不起精神时
　　身体没有任何异常出现，但就是打不起精神，无法集中干活时，最好摄取大量的蛋白质。研究结果表明蛋白质在消化过程中能消除酪氨酸等氨基酸障碍物，促进神经传输物质的活动，使你恢复精神。具体可以吃一些高蛋白、低脂肪的酸奶或鸡蛋类食物。
　　§感到忧郁时
　　omega3能有效减轻忧郁症状，平时多摄取富含omega3因子的食物就会有所降低忧郁症的发病率。omega3脂肪酸丰富的食物都有鲑鱼、青鱼、樱花钩吻鲑等鱼类，吃上几天就会感觉心情明朗轻松多了。另外，除了上述鱼类以外，还可以用南瓜籽或草乌补充omega3脂肪酸。
　　§无精打采、精神散漫时
　　随身携带着薄荷茶或薄荷糖。薄荷的清香和强烈刺激性的味道会帮助你达到集中注意力、提起精神的目的。
　　§受到强烈的精神压力时
　　精神压力是万病之根源，为了保持健康的身心，应该尽量消除精神压力。为达到这一目的，应多摄取富含钙成分的食物。生吃芹菜或鱼肉炒芹菜都可以使血液变得洁净，稳定神经。此外，用开水冲开核桃粉再添加些许白糖，能消除不安情绪。
　　§感觉头痛时
　　人们在感觉疲劳或紧张、长期感到精神压力时就会出现头痛症状，另外感冒、血液循环无法正常进行时或者在神经痛或牙痛时伴随着头痛现象。 这时比镇痛剂还好的方法就是保持充分的睡眠、做适当的运动、不吃咖啡等刺激性食物。能减轻头痛症状的食物是蜂蜜。平时就该经常吃蜂蜜。蜂蜜对各种头痛都很有效，出现头痛现象后吃一勺蜂蜜，过30分钟后你就会惊奇地发现头痛消失了。但这只是暂时的，如果想根治头痛，应将苦艾和当归各放一半在蜂蜜里，浓度要高，每天用小型白酒杯喝一两杯，最终能根本上改善体质。
　　§出现生理痛时
　　为了减弱生理痛，应吃一些促进血液循环的食物或用按摩运动使下腹部保暖。缓解痛症的食物有芝麻盐茶。具体方法为浓绿茶中放入一勺细微颗粒的芝麻盐，搅拌均匀之后，在月经预定日前2-3天开始每天喝上5-6杯就可以了。
　　§失眠睡不着觉时
　　因为胡思乱想怎么都睡不着时，睡前喝一杯加热的牛奶，或者喝1-2勺大枣酒或核桃茶(将30g核桃磨成粉，冲到开水里喝)或熬洋葱皮来喝。
　　§感冒时
　　这个季节随着气温骤降，很容易感冒。感冒是感染上病菌而得的，它是由唾液传染的，所以应尽量避免人多的场所。要在充分休息的同时摄取充足的营养，保持室内温度在摄氏20度、湿度60-70%的状态。有效治疗感冒的食物有生姜汁，用削刨器将生姜削成片状后用蜂蜜浸泡，每次跟开水冲开当生姜茶来喝。另外用开水浸泡干柿子、吃干柿子喝其水也很有效。
　　§患有神经性便秘时
　　持续的精神压力及过度疲劳、运动不足等很容易引起便秘，有效治疗便秘的食物是蒸红薯。红薯的白色黏液能清理肠子，所以蒸完后不剥皮直接食用就可以了，吃得越多越好。红薯皮含有的矿物质成分能有效抑制糖分的异常发酵，另外红薯叶或茎部都有相同疗效。
　　§眼睛感觉疲劳时
　　眼睛过度疲劳，感觉眼皮已有千斤重无法睁开时，最好闭上眼睛，暂时进入冥想之中。如果因繁忙的业务而无法消除疲劳时，就养成用喷香的决明子茶代替生水来喝的习惯。决明子的成分能帮你解除疲劳的同时，还能恢复视力。
　　§消化不良时
　　消化不良引起泻肚时应先保持平静的心态，多喝水。如果症状很严重，就要先饿着，等好点时再吃点容易消化的食物。有助于消化的食物是苹果汁。用削刨器做苹果汁，定期饮用就能有效治疗消化不良现象。
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2006-07-30, 03:18 PM
【据新华社郑州3月4日电】（记者王阿敏）对于某些药物，吃水果时间不当也可能影响药效，而这在说明书上一般不会注明。　　河南省中医院专家刘志刚提醒说，病人在服药前半小时最好不要吃水果，因为有些水果中含有可与药物发生化学反应的物质，使药效降低。
　　人们常用的降血脂药、抗生素、安眠药、抗过敏药等，均可能与水果中的物质发生相互作用，使药物失效或产生毒副作用。如某些抗过敏药也可以与柚子、柑橘类水果发生反应，引起心律失常，甚至引发致命性心室纤维性颤动。过敏性鼻炎的患者在服用抗过敏药物（特非那定）的同时，如饮用了葡萄柚汁（又称胡柚汁）就可能中毒死亡。此外，一些水果还能和抗生素发生反应，影响药物吸收，本来空腹可以吸收60％的，吃了水果后就可能只吸收40％。
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2006-07-30, 03:18 PM
许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，任何水果、蔬菜都将皮吃掉，但是有些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 　土豆皮
　
　　
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　　土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
　　健康提示：土豆不宜烧牛肉
　　土豆烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
　
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2006-07-30, 03:18 PM
许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，任何水果、蔬菜都将皮吃掉，但是有些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 　　
　　
　柿柿子皮
　
　　
　　
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　　柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。
　　
　　鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物--柿石，引起多种疾病。

　　
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2006-07-30, 03:18 PM
许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，任何水果、蔬菜都将皮吃掉，但是有些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 　　
　

　　
　红薯皮
　　
　　
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　　红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
　　
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2006-07-30, 03:19 PM
许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，任何水果、蔬菜都将皮吃掉，但是有些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。 　　

　　
　荸荠皮
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　　荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
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2006-07-30, 03:19 PM
黄瓜最补叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
　　
　　功效：
　　
　　黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
　　
　　适合人群：一般人群均可食用。是糖尿病人道选的食品之一。
　　
　　适用量：每天1条（100克）。
　　
　　温馨提示：黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。
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2006-07-30, 03:19 PM
人体长高主要取决于长骨的生长发育，尤其是大腿的股骨和小腿的劲骨、肥骨。日本川博市推荐的有助于身高增长的五大食品是这样的，下面为您介绍一下：　　第一是牛奶。牛奶是一种全营养品，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等，对增高极为有利。
　　第二是沙丁鱼。沙丁鱼是蛋白质的宝库。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。
　　第三是菠菜。菠菜是维生素的宝库。每天吃100克菠菜，就可以满足生长发育的需要。另外也可多吃含维生素比较多的油菜、 莴苣和辣椒等。
　　第四是胡萝卜。胡萝卜含大量的维生素b1、b2、b12、咽酸，它被称为红色的金花。儿童的菜肴里每天加入100克的胡萝卜，大有益处。
　　第五是柑桔。柑桔当中维生素ａ、ｂ１、ｃ含量分别是苹果的３倍， 那么酸桔、广柑、香橙、柠檬都是属于柑桔类的食品，每天吃二个新鲜的柑桔类水果， 是非常好的。
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2006-07-30, 03:19 PM
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　　酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
　　解物：猕猴桃。
　　科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
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2006-07-30, 03:20 PM
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　让皮肤baby的秘密
　　现代科学家科学研究发现，皮肤的细腻和光洁程度，与真皮中透明质酸酶含量有密切关系，而透明质酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。最近科学家发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进透明质酸酶的形成。这种酶能促进皮肤对水、微量元素、维生素等的吸收，从而使皮肤水分、微量元素和维生素含量充足，使皮 肤细腻光滑。那么在饮食上怎样才能使皮肤健美呢？
　　(1)适量饮水。
　　人体组织液里含水量达72%，成年人体内含水量为58%-67%。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了保证水分的摄入，少女每日饮水量应为1200毫升左右。
　　(2)常吃富含维生素的食物。
　　维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用。日本学者发现维生素E对于皮肤抗衰有重要作用。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。科学家们发现，脂褐素的生成与过氧化脂类有关。含维生素E多的食物有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。维生素A、B2也是皮肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B2时，会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食物有肝、肾、心、蛋、奶等。
　　(3)多食含铁质的食物。
　　皮肤光泽红润，需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。
　　(4)增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量。
　　胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。
　　(5)要注意碱性食物的摄入。
　　日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均为生理酸性。重量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。为了中和体内酸性成分，故应吃些生理碱性食物，如苹果、梨、柑桔和蔬菜等。
　　此外，皮肤要避免外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒风，都会使皮肤变得粗糙，因而要根据季节的变化，适时采取防护措施。皮肤的清洗不要过于频繁。如反复摩擦，会使被破坏的皮肤细胞来不及再生。注意保护皮肤，避免接触过酸过碱性物质，根据自己的皮肤选择合适的化妆品和清洁品，适当进行按摩。
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2006-07-30, 03:20 PM
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　　【组成】
　　
　　苹果3只（约500克），生鱼1条（约150克），生姜2片，红枣10枚，盐少许。
　　【制法与用法】
　　生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。
　　【功效】
　　预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。
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2006-07-30, 03:20 PM
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　　材料：半条香蕉（捣烂），一匙蜂蜜。
　　
　　做法：将蜂蜜调和香蕉，用汤匙捣成泥状。

　　用法：把它们混合到适当的黏稠度（避开眼部周围），放置在脸部5分钟，然后用温水洗净。
　　功效：使皮肤瞬间滋润、光滑和有光泽，适用于干性肌肤。　缺水一族 五大魔法滋润你
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2006-07-30, 03:21 PM
蕃茄红素已成流行病学研究热点。它能够保护低密度脂蛋白受到氧化破坏，有预防心血管病发生的作用。蕃茄红素具有抗氧化作用，能够通过物理和化学的方式，捕捉过氧化自由基（有害物质）。男性体内前列腺、肾上腺、睾丸等器官中都含有大量的蕃茄红素。其中，蕃茄红素在前列腺中的含量高达64%，说明前列腺是含有蕃茄红素最多的人体器官。蕃茄红素在前列腺中的浓度高低对男性前列腺病变尤为敏感。　　国内外科学家半个世纪的研究表明：前列腺中蕃茄红素浓度的缺乏，使其无法抵御自由基的侵蚀，使前列腺发生裂变和老化，出现病变。由于人体自身无法合成蕃茄红素，随年龄增长，蕃茄红素的需求量也越大，从日常膳食中也很难获取人体所需要的摄入量。因此，补充外源性蕃茄红素成为最有效的手段。
　　美国肿瘤研究学会的一项临床试验显示，蕃茄红素对前列腺癌治疗，有决定性作用，使那些摄取蕃茄红素的患者，存活的5项因素得到改善。Barbara癌症研究所曾给21例前列腺患者服用蕃茄红素胶囊，每天2次、每次15毫克，3周后检测到这些患者癌细胞的侵袭性下降，肿瘤体积缩小。其中有14例患者的癌体局限在薄膜内，肿瘤增大或转移扩散的趋势得到明显控制。2000年，美国芝加哥大学医学院对1899名中年男性近30年的调查结果显示：蕃茄红素摄入量越低，患前列腺疾病的可能性越高。
　　研究证实，前列腺疾病与人体内蕃茄红素的浓度水平有密切的关系。蕃茄红素可突破前列腺吸收屏障，直接进入腺体发挥作用。目前，西方比较流行每天服用蕃茄红素胶囊。蕃茄胶囊为软胶囊剂型，可以突破普通药物难以吸收和全面渗透到前列腺内部的缺憾。日服剂量小、方便，对工作繁忙无法坚持服药的男性，是简单、有效的保健方式。
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2006-07-30, 03:21 PM
西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用，下面列举十种治疗功效供大家参考。　　治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌、感染性皮肤病。
　　美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
　　防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变的功效，坚持每天生食1~2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
　　治高血压：每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
　　治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，长期坚持，可治贫血。
　　治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
　　治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
　　防中暑：将1~2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
　　退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
　　治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
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2006-07-30, 03:21 PM
现代化的写字楼、职业化的套装、程序化的生活，这就是都市白领一族的素描。他们有着令人羡慕的高学历、高薪水，却少了几分对健康的关注，对自己的关爱。所以，现在白领中的流行语是“对自己好一点”。　　对自己好一点，其实也很简单。只要给身体多一点放松，给生活多一点时间。提前一个小时下班，可以给自己做顿健康的晚餐；拿出一个周末，可以和老朋友聚会聊天；紧张的工作中，抽出两分钟，可以喝杯杏仁露，给身体增添能量。
　　白领们经常省略早餐，或是简单地吃点面包饼干；中午就近吃点快餐，然后埋头苦干到晚上八九点；晚上呼朋唤友，大吃大喝一顿，回去倒头就睡。这种不良生活方式极易引起消化不良、机体功能紊乱等病症。中国营养学会建议，全天各餐食物的分配比例，应该是早餐摄入的能量占全天总能量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。两餐的间隔时间以4—5小时为宜。如果间隔时间太长，会引起饥饿感，血糖降低，从而影响工作效率。所以，如果工作到六点以后，白领一族很有必要在下午给自己加餐，补充营养。
　　如何选择加餐食品呢？营养专家推荐了干果，因为它们营养丰富，可以迅速给身体“充电”，还有健脑益智的功效。以杏仁为例，一把杏仁含有160—170卡的热量、6克蛋白质、6克碳水化合物、14克脂肪，还含有纤维及多种微量元素。杏仁露充分保留了杏仁的天然营养，是加餐的好选择。
　　杏仁露最突出的特色是可以迅速补充能量，又不会令人发胖，还有美容养颜的功效，特别适合爱美的女士。随着年龄的增长，很多女士容颜逐渐衰老，尤其是怀孕后很容易起黄褐斑，及时补充维生素e是留住青春的关键。维生素e在蔬菜、水果和肉类中含量较多，在坚果中尤以杏仁的含量最高。常喝杏仁露能帮助脆弱的肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，使皮肤更加光滑细致。而且，杏仁中所含的脂肪可以使人不需吃很多，就有饱腹感；它还是一种对心脏有益的单不饱和脂肪，为担心体重的女士们解决了后顾之忧。(张千一)
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2006-07-30, 03:22 PM
中国中医科学院博士　庄乾竹

　　现在正是冬春换季时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。那么，这个时节吃点什么对健康最有利呢？　　韭菜、羊肉可生发阳气
　　中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素a、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
　　与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。
　　西红柿、白萝卜提高免疫力
　　中医特别重视人体的正气，认为“正气存内，邪不可干”，这与现代医学中的提高免疫力有很大相似之处。富含维生素c的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一。此外，多摄入维生素c对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。
　　白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素c的温性食物，这一季节不妨多吃一点。
　　蛋白质促进儿童发育
　　换季时节虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需要增加热量摄入。一般来说，含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组**体免疫球蛋白的重要物质，能起到提高人体免疫力的作用。
　　对于老人、儿童和身体虚弱的人来说，换季时摄入充足的蛋白质尤其重要。世界卫生组织公布的资料表明，儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人体各组织器官的发育，为儿童的快速成长提供营养保障。体质较弱、容易感冒的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物，同样能起到提高免疫力的作用。
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2006-07-30, 03:24 PM
丹麦的科学家最新研究发现，滴酒不沾的妇女不容易怀孕。丹麦的研究人员称，经常喝葡萄酒的妇女比喝啤酒和白酒的妇女更容易受孕。　　研究人员mettejuhl及其小组对30000名妇女进行了调查研究。这个小组来自哥本哈根的丹麦流行病学与科学研究中心。研究小组研究了这30000名妇女的饮酒与生活习惯的关系。
　　这些妇女来自丹麦全国各地。研究人员专门研究了这些妇女受孕到底需要多少时间。
　　mettejuhl称，研究结果发现，经常喝葡萄酒的妇女受孕最快。目前，科学家尚不能定论，葡萄酒本身是否会影响生育能力。但是，经常饮用葡萄酒的妇女受孕的可能性确实很高。
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2006-07-30, 03:24 PM
瓜子花生营养美味，招待客人或自家享用必不可少，但并非人人皆宜。记者从第四军医大学唐都医院皮肤科了解到，在今年春节期间，曾有患者因食用花生致使面部和身体产生过敏反映，影响身体健康。在此提醒广大市民，要小心瓜子花生吃出坚果过敏症。　　
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　　家住咸阳市的王女士，面部经常出现红斑，痒得难受，眼角充血，耳根部渗液，影响美观和健康。经该院皮肤科主任余春艳诊断并作过敏源检测后确定，其原因是食用花生而产生的坚果过敏症。据王女士回忆，过去凡是吃了瓜子花生，症状就会显现或加重，尤其每年春节，不知不觉中瓜子花生吃得很多，面孔就显得十分难看。
　　

　　瓜子篇：
　　一次性嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌尖部的磨擦加剧而引起舌尖部肿痛、红肿、血泡等。在正常情况下，舌尖部组织有一定的耐磨性，但如果超过了舌尖的承受能力，就会出现上述症状，少数严重者甚至说话、吃饭时都受影响。

　　编辑提醒：多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类……
　　葵花子：葵花子含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能，起到镇静安神的作用。晚餐后嗑一些葵花子，还可以促进消化液分泌，有利于消食化滞，帮助睡眠。
　　花生篇：
　　花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。
　　花生的营养价值众所周知，但是，并不是所有人都适合吃花生……
　　余春艳主任介绍，不光瓜子花生，还有松子、核桃、开心果等坚果类食品，有一部分人会对它过敏，或者是对这些东西在炒制过程中加入的某些香料过敏，出现红斑、湿疹、荨麻疹、全身骚痒等症状。对此，患者一方面要注意回避，不接触这些东西就不会犯病，另一方面要积极治疗，新的生物共振疗法可以使其不再复发。
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2006-07-30, 03:25 PM
蜂蜜：蜂蜜中含有一种特殊的成分，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。 　　西红柿汁：西红柿汁富含特殊果糖，能促进酒精分解。一次饮用西红柿汁300毫升以上 ，能使酒后头晕感逐渐消失。
　　葡萄：葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。
　　西瓜：西瓜可以清热去火，能使酒精快速随尿液排出。
　　柚子：实验发现，用柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很好的效果。
　　芹菜：芹菜中含有丰富的b族维生素，能分解酒精。
　　酸奶：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，而且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁特别有效。
　　香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
　　橄榄：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
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2006-07-30, 03:25 PM
春季水果品种多，但老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱，所以，要有选择地吃水果。　　经常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
　　经常便秘的老年人不宜多吃柿子，因柿子含大量柿胶，应该多吃桃子、香蕉、橘子等，因这些水果有缓下作用。
　　经常腹泻的老年人可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。
　　有心脏病及水肿的老年人，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果，因为吃了这些水果会增加心脏的负担以及加重水肿。患有糖尿病的老人，要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果，以免糖尿病加重。
　　患有肝炎病的老年人应多吃些含维生素c较多的水果。
　　此外，老年人一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。
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2006-07-30, 03:26 PM
▲饮茶 　　
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　　在可可、咖啡与茶三大饮料中，茶是最具健康文明的饮料，这已成为大多数人的共识。茶叶中含有较多的维生素E，是当今世界公认的抗衰延寿的佳品。据科学研究证实，茶内的茶多酚对抗衰老作用大于维生素E18倍。同时，茶中富含的多种维生素及微量元素，有防治心血管病及癌症的双重功效，善饮茶对养生保健大为有益。
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2006-07-30, 03:26 PM
▲饮豆浆 　　
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　　豆浆的营养价值很高。豆浆中不含胆固醇，所含的大豆皂甙能抑制体内脂肪发生过氧化现象，故能防止动脉硬化，延缓衰老。豆浆中含有的钙、尼克酸等成分可防治年老者骨质疏松。新近研究发现，豆浆能抗癌，豆浆易于消化吸收，价廉物美，对养生十分有益。
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2006-07-30, 03:26 PM
▲饮酸奶 　　
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　　酸牛奶有维持肠道菌群平衡作用，不但可使肠道内有益细菌增加，而且对腐败菌等有害细菌能起到抑制作用，避免机体对有害物质的吸收，减少疾病，促进健康，助人长寿。
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2006-07-30, 03:26 PM
▲饮葡萄酒 　　
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　　葡萄酒对人体有较好的保健作用，是一种有效的抗病毒药剂，也是滋补饮料。据专家测定，葡萄酒中含25种以上营养成分，尤其是红葡萄酒可降低心血管病及癌症罹患率，特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人更有好处，是一种理想的滋补药和辅助治疗药。
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2006-07-30, 03:26 PM
▲饮食用菌汤 　　
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　　食用菌包括平菇、蘑菇、香菇、草菇、木耳、猴头菇及冬虫夏草等。这些食用菌中富含较高的各种维生素和钙、磷、铁等微量元素。用它们做成汤，不仅营养丰富，味道鲜美，而且增加人体免疫功能，提高抗病能力，对健康养生、延年益寿有一定作用。
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2006-07-30, 03:26 PM
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　　熬夜当天的晚餐多选择蔬菜、水果等清淡的食物，对熬夜时的健康有帮助。5种能够让人更有精神和精力，而且有益于皮肤的果汁是：
1.适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养完全而且丰富的果蔬汁。
2.香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富而且能够补充身体所需的很多能量。
3.两个猕猴桃、4只橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素Ｃ，补充体能而且美容。
4.3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上两汤匙蜂蜜，酸酸甜甜别有滋味。
5.一根新鲜黄瓜、1／2升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，消暑又解乏。
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2006-07-30, 03:27 PM
又是一年春来到，脱去厚厚的冬装，一身轻松的你是否也想到了让自己和家人的菜谱也来个春季大换装？一年之计在于春，未来一年的健康身体需要在春日里打下坚实的基础。 　　近日，中粮集团旗下的高端食用油品牌“滋采(VITOIL)”，与著名美食专家王光森先生携手，推出了独具风味和绿色健康概念的滋采春季菜谱。
　　下面向您推荐的是滋采春季研发的菜谱，充分考虑到春日养生的特点，将滋采系列食用油与青笋、茭白、金针菇、牛肉、蛤蜊等春季养生菜配搭，款款都渗透着健康与时尚，甚至精致到配料的每一个细节。而在菜品的组合上，也没有忘记荤素搭配、冷热兼顾。在这个春日里让你的春季餐桌更加健康。
　　菜肴一 青衣素心
　　
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　　主料：白菜4片、金针菇100g
　　配料：芥兰20 g、胡萝卜20g、香菇10g
　　调料：滋采核桃油5ml 、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g
　　制作过程：
　　1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；
　　2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；
　　3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；
　　4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；
　　5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。
　　“油”其重要：
　　春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%，其富含不饱和脂肪酸，搭配上金针菇粘滑脆嫩, 胡萝素，营养全面，给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人，爽口自然的一餐。
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2006-07-30, 03:27 PM
菜肴二 奇异培根卷
　　
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　　主料：培根100g、鸡尾肠100g
　　配料：洋葱20g、奇异果50g
　　调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g
　　制作过程
　　1、将奇异果切成片备用；
　　2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；
　　3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；
　　4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。
　　“油”其重要：
　　滋采核桃油富含亚油酸、亚麻酸、多种微量元素及维生素，能为人们提供大量的热能、必需脂肪酸、矿物质和维生素。奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，特别适合对于长期用脑、生活压力下的都市白领。培根卷口感鲜香并且带有去奇异果的酸甜，就连家中的小朋友见到这道好吃又好看的菜式一定会欢呼雀跃。
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2006-07-30, 03:27 PM
　　菜肴三 酸甜五味
　　
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　　主料：牛里脊200g
　　配料：菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10g
　　调料：滋采核桃油15ml、盐5g、绍酒10ml
　　制作过程：
　　1、牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟；
　　2、红椒、青椒、洋葱切成条状；
　　3、锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒
　　4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。
　　“油”其重要：
　　牛肉含有丰富的蛋白质，补中益气、滋养脾胃。在春节中聚会繁多，吃了不少高脂食物,在体内积存，过完节开春吃些菠萝能溶解堵塞于组织中的纤维蛋白，改善局部血液循环。搭配核桃油本身带有的特殊香味，使这道菜色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。如果家里正好有怀着小宝宝的孕妇，酸酸甜甜的滋味也一定能满足她的口味，核桃油对肚子里小宝宝的脑部发育及成年人的脑部营养改善也有一定贡献。
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2006-07-30, 03:27 PM
菜肴四 茭白炒鸡蛋 给孕妇的营养食谱
　　
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　　用料：
　　鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
　　制法：
　　1、将茭白去皮，洗净。
　　2、茭白切成丝。
　　3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。
　　4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。
　　特点：
　　此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。
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2006-07-30, 03:28 PM
新华网华盛顿３月７日专电（记者曲俊雅）美国哈佛大学公共卫生学院和哥斯达黎加大学研究人员在最新一期《美国医学会》杂志上报告说，有一种基因可决定人体对咖啡因新陈代谢的快慢，因此喝咖啡对一些人来说会增加心肌梗塞发作的可能性，对另外一些人则有助于减少这一风险。 哥斯达黎加大学一项４０００多人参加的研究表明，咖啡因新陈代谢快的人喝咖啡能减少心肌梗塞发作的风险，而咖啡因新陈代谢慢的人每天喝２杯或更多咖啡，与少喝或不喝咖啡的人相比，他们心肌梗塞发作的可能性要高，同时这些人中以５０岁以下者的风险更大。
参加研究的男女平均年龄为５８岁，一半人在１９９４年和２００４年间发生过一次非致命性心肌梗塞，另一半人则没有。研究人员对他们的血液标本进行基因检测来区分咖啡因新陈代谢的快慢人群。
报告作者之一、加拿大多伦多大学研究人员艾哈迈德·艾尔－索黑米指出，这解释了此前研究曾有过喝咖啡对人体健康影响产生不同结论的现象，但还需更多研究予以确认。目前还没有简便办法知道一个人咖啡因新陈代谢的快慢。下午喝咖啡整夜睡不着并不意味着人体的咖啡因新陈代谢慢。
咖啡、巧克力等一些食品含有咖啡因。在对咖啡因敏感的人群中，喝咖啡可能引发心悸。
其他科学家发表评论指出，研究结果并不是说人不能喝咖啡，但对某些人来说，一天喝上好几杯咖啡肯定是太多了。另外，即使未来研究支持这一新研究的结论，咖啡因诱发心肌梗塞的作用还应远小于高血压、胆固醇和吸烟等这些常规风险因素。（完）
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2006-07-30, 03:28 PM
人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素c)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。
　　果汁不能代替水果
　　老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
　　成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
　　果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
　　需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。
　　进餐时饮果汁有学问
　　因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
　　分清果汁种类
　　通常我们在市场上能买到的果汁有以下几种：
　　一、保鲜装的鲜果汁。一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。
　　二、纯果汁。一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。
　　三、浓缩果汁。多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。
　　四、果汁饮料。含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同。
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2006-07-30, 03:28 PM
人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素c)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。　　果汁不能代替水果
　　老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
　　成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
　　果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
　　需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。
　　进餐时饮果汁有学问
　　因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
　　分清果汁种类
　　通常我们在市场上能买到的果汁有以下几种：
　　一、保鲜装的鲜果汁。一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。
　　二、纯果汁。一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。
　　三、浓缩果汁。多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。
　　四、果汁饮料。含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同
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2006-07-30, 03:29 PM
古希腊人非常重视梨，在《荷马史诗》中，他们对它赞美不已。19世纪，重现饮食文化的法兰西人，对梨非常欣赏，还专门有一首关于梨的歌曲而广泛流传。现代科学证实，梨基本的益处是：
　　１、助消化
　　２、调整肠道功能
　　３、协助降低胆固然醇。
　　梨的果肉脆而汁液多，一个中等大的梨含钾208mg。还有较丰富的纤维素及果胶。这类物质已知有降胆固醇的作用。同时这种果胶及其所含的糖类，对于消化是很有益。它可以排除肠内垃圾，使消化系统得以正常运转。
　　梨是少数几种可以在成熟期之前收获的水果之一，所以在食用之前要放置几天，促进其成熟。选梨时，果皮的颜色并不十分重要，只要完整、结实、没有淤伤斑痕虫眼即可食用。
　　家中贮藏时，最好把几个梨（3—5个）一起，放在宽松的纸袋中。这样可以促使其内部向外部熟化，而不至于熟得“太软”（过熟）。当纸袋中有了芳香的梨味时，便可以美美地食用了。
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2006-07-30, 03:29 PM
剖开辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的来源是辣椒素(capsaicin)，任何辣椒都富含辣椒素。另外在红色、黄色的辣椒、甜椒中，存在另一种成分是辣椒红素(capsanthin)，而辣椒红素是类胡萝卜素的一种，也是目前热门的抗氧化剂。 　　辣椒还可解痛。自古以来辣椒就常被用来解除疼痛，而科学家最近才知道，辣椒素可以刺激和耗尽神经传导P物质，而P物质可以将疼痛的讯息传遍神经系统。
　　透过辣椒素的止痛原理，辣椒膏已经被用来抒解带状泡疹、三叉神经痛等疼痛。将辣椒素涂在皮肤上，会扩张微血管，促进循环，而使皮肤发红、发热。
　　辣椒可减轻感冒的不适症状。辛辣的食物常被认为可以去痰，现在发现好象也是如此。辛辣的食物可以稀释分泌的粘液，并帮助痰被咳出以免阻碍了呼吸道。加州大学教授艾文奇曼(I.Ziment)甚至说：“许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样，但我觉得吃辣椒更好，因为它完全没有副作用。”
　　辣椒红素预防癌症。从流行病学的研究来看，许多嗜辣的民族，如东南亚、印度罹患癌症的机率都比西方国家少。
　　科学家推测，这些辛辣食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧化和慢性病、癌症和老化本来就有直接的关连。最近也有美国夏威夷大学的研究指出，辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因(因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障)，这可能在预防癌症上有重要功用。
　　预防动脉硬化。一根红辣椒中含有β胡萝卜素的一日所需的份量，而β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以对付低密度胆固醇(LDL)被氧化成有害的型态。低密度胆固醇一旦被氧化，就像奶油没放进冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉。
　　换句话说，就是β胡萝卜素在动脉硬化开始的初始阶段，就开始干预。
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2006-07-30, 03:34 PM
人人都希望自己有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且也使自己精神愉快，有益于身心健康。但是，有些人脸上却有许多褐色的雀斑，且这种现象女性比男性多。那么有何妙方去在。天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法
　　
　　西红柿汁：　　
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　　每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素c，被誉为“维生素c的仓库”。维生素c可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
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2006-07-30, 03:34 PM
黄瓜粥： 　　
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　　取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素c、维生素b1、维生素b2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
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2006-07-30, 03:34 PM
柠檬冰糖汁：
　　
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　　将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素c，100克柠檬汁中含维生素c可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和b族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。
　
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2006-07-30, 03:34 PM
黑木耳红枣汤：
　　
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　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
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2006-07-30, 03:34 PM
胡萝卜汁：
　　
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　　将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素a原。维生素a原在体内可转化为维生素a。维生素a具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
　　另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。金盏花叶汁也有护肤除斑的功效。将金盏花叶捣烂，取汁擦涂脸部，既可消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。
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2006-07-30, 03:34 PM
水果的营养丰富，味道鲜美，男女老幼，人人爱吃。有些人认为，水果是生冷的食物，产妇怕着凉，吃生冷的水果对身体有没有好处呢？实践证明，产妇适当吃些水果，不仅能增加营养，帮助消化，补充维生素和矿物质，而且水果还有一些特殊的医疗作用，对产妇的身体健康，很有帮助作用。

　　那么，产妇应吃哪些水果呢？　　1、香蕉：香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。产妇多爱卧床休息，胃肠蠕动较差，常常发生便秘。再加上产后失血较多，需要补血，而铁质是造血的主要原料之一，所以产妇多吃些香蕉能防止产后便秘和产后贫血。产妇摄入的铁质多了，乳汗中铁质也多，对预防婴儿贫血也有一定帮助作用。
　　2、橘子：橘子中含维生素c和钙质较多，维生素c能增强血管壁的弹性和韧性，防止出血。产妇生孩子后子宫内膜有较大的创面，出血较多。如果吃些橘子，便可防止产后继续出血。钙是构成婴儿骨骼牙齿的重要成分，产妇适当吃些橘子，能够通过产妇的乳汁把钙质提供给婴儿，这样不仅能促进婴儿牙齿、骨骼的生长，而且能防止婴儿发生佝偻病。另外，橘核、橘络(橘子瓣上的白丝)有通乳作用，产妇乳腺管不通畅时，除可引起乳汁减少外，还可发生急性乳腺炎，影响对婴儿的喂养。吃橘子能够避免以上现象的发生。
　　3、山楂：山楂中含有丰富的维生素和矿物质，对产妇有一定的营养价值。山楂中还含有大量的山楂酸、柠檬酸，能够生津止渴、散瘀活血。产妇生孩子后过度劳累，往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少，如果适当吃些山楂，能够增进食欲、帮助消化、加大饭量，有利于身体康复和哺喂婴儿。另外，山楂有散瘀活血作用，能排出子宫内的瘀血，减轻腹痛。
　　4、红枣：红枣中含维生素c最多，还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为，红枣是水果中最好的补药，具有补脾活胃、益气生津、调整血脉、和解百毒的作用，尤其适合产后脾胃虚弱、气血不足的人食用。其味道香甜，吃法多种多样，既可口嚼生吃，也可熬粥蒸饭熟吃。
　　5、桂圆：桂圆又叫龙眼，是营养极其丰富的一种水果。中医认为，桂圆味甘、性平、无毒，入脾经心经，为补血益脾之佳果。产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。
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2006-07-30, 03:35 PM
时下，随着人们物质生活水平的不断丰富和提高，越来越多的人对于餐桌上的山珍海味、鸡鸭鱼肉不再情有独钟，而是对自然界中生长的野菜兴趣盎然、津津乐道。在许多地方，它不仅被堂而皇之地搬上了城市居民千家万户的餐桌，而且冠冕堂皇地荣登了宾馆、饭店的大雅之堂，甚至成为人们洽谈业务、交友待客、宴请宾朋的美味佳肴。　　常言说得好“家菜不如野菜香，野菜当菜又当粮”。野菜在我国有着悠久的食用传统，它与劳动人民结下了深厚的感情。记得孩提时家乡农村的父老们，将榆树叶、山桃叶、花椒叶、马齿苋等树叶、野菜晒干储存，作为生活的补充，几乎家家户户都用玉米面与桃叶拌在一起，掺上一点盐，蒸出一锅桃叶饼子，这就是一天的主食。一旦到了荒年，真可谓是“糠菜半年粮”。
　　野菜不仅吃着香甜可口、清淡味美，而且营养非常丰富，蛋白质和各种氨基酸、胡萝卜素，维生素a、b、c，钾、钠、钙、铁、锌等微量元素含量也较高，不失为延年益寿的保健食品。野菜还具有多种防病祛病的保健功能。在古代医学中就有大量用野菜治病的例子。
　　“蒲公英”是一种草本植物，又称金簪草、黄花地丁，喜阳光，不择土质贫肥，有解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿之功效。将蒲公英用清水洗净切段，加盐腌两三个小时，再点上少许香油、酱油、醋、味精等调味品，便成了就饭吃的可口佳肴。它还具有治疗咽喉炎、牙根肿痛、口舌生疮等上火病状的功效。
　　“马齿苋”是一种生命力极强的野生植物，将它置于太阳下暴晒三天，再放回土中照样复活生长，所以农村中都称它“晒不死”，也有“长寿菜”之称。马齿苋能消炎止痢，对大肠杆菌、链球菌都有较好的抑制作用。
　　“刺儿菜”，多年生草本植物，有祛淤止血作用，可治疗高血压、浮肿等症状。
　　“苋菜”，可以制成菜饼、菜包吃，用它的叶子洗锅煮出的饭香甜可口。它有安神补心的作用，能治疗神经衰弱，有防癌抗癌等功能，深受老年朋友的青睐。
　　食野菜不但调剂人们的口味，有利于人们的健康，对于城市居住的人们，还可以通过挖野菜锻炼身心，享受室外的清新空气，体验大自然的风光，有百益而无一害，何乐而不为呢？在这阳春三月，让我们走出去，到大自然中，寻觅那久违了的野菜，返朴归真，回归自然吧！（作者：李树泉 ）
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2006-07-30, 03:35 PM
对于活动少的老年人，尤其是卧床老人，胃肠蠕动相对缓慢，大便排空慢，在肠腔内干结后，可导致肠梗阻。　　便秘可加重痔疮，甚至在解便时出现痔疮破裂出血、肛裂、局部感染等现象。最危险的是便秘时排便困难，用力屏气，导致腹肌强力收缩，腹内压力升高，加上过度的精神紧张，可刺激人的交感神经系统，使心跳加快，血管收缩，血压升高，心脏收缩时的阻力增大，负荷提高，加重心肌缺氧，导致冠状动脉发生痉挛，引起心绞痛，严重者可致急性心肌梗塞。另外，还使原有高血压病的老人发生高血压危象、高血压脑病或脑出血的可能。心肌梗塞、脑出血均可造成猝死。
　　因此，老年人平时要养成定时排便习惯，并要适当增加运动量，增强提肛肌的张力和肠蠕动，多进食水果、蔬菜，多饮水，少吃辛辣之物，必要时可用开塞露。
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2006-07-30, 03:35 PM
春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。　　中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。头痛、目眩、便秘者，可取鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食，每日食两次。视力模糊、两目干涩者：取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，此汤具有养肝明目的功效。
　　需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。（晓卫）
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2006-07-30, 03:36 PM
现代女性一生中约有1/3是在更年期后度过。因此专家强调，了解更年期的变化以及更年期的身体保健议题，的确值得大家多一分关心。 　 女性在停经前数年卵巢功能逐渐退化，45岁以上往往就有雌激素分泌减少、月经失调等迹象，虽说更年期是人生的一个自然过程，但是停经及以后雌激素不足的结果，带来更年期的障碍却是常见的事实，而且也增加罹患心血管疾病、骨质疏松症及失忆症之风险。
　 因此，女性在停经以后，该怎么样增进健康、享受人生，专家也提出几项建议：
　 均衡的营养每天适量摄取6大类食物，包括奶类、五谷根茎类（亦即主食类）、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类及油脂类。不同种类的食物含有不同的营养素，每天饮食的选择必须多样化，且摄取量适当，才能维护身体的健康。
　 足够的运动随着年龄及身体的状况不同，应选择适当的运动，如慢跑、散步、太极拳、健身操等，并持之以恒。适当的运动不仅可以促进血液循环、增进新陈代谢、降低骨质疏松症的发生，还可以消除忧郁的心情，使身心愉悦。
　 定期健康检查更年期后，许多疾病的发生率均会增加，而定期健康检查可对之及早发现、治疗。例如每月一次的自我**检查、每年定期的子宫抹片检查，都可以及早诊断乳癌或子宫颈癌的发生，以提高治愈的机会。
　 善待自己的身体健康需要用心经营，了解身体的情况，如有需要，应寻求医疗专家的支持。研究显示，适当的雌激素补充对健康的影响利大于弊。
　 乐观的生活态度更年期是每位女性一生必经的路程，以乐观、健康的态度面对更年期的生活，可以使自己的生活过得更愉快。
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2006-07-30, 03:36 PM
60岁以后属于女性的老年期。随着年龄的增长，身体各器官功能逐渐减退，最好多吃含丰富的抗氧化物的食物，降低各种疾病的发生几率。　　这类食物一般含维生素e、维生素c和多酚等营养成分，如芝麻、腰果等干果，以及苹果、香蕉、圆白菜和鱼类等。70岁以后的老人消化和吸收功能降低，食量上最好减少30%。多吃粗粮和韭菜、南瓜等食物，以补充体内镁、钾及各种维生素的缺失。
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2006-07-30, 03:36 PM
每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节，它不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有提高机体免疫力、润泽肌肤、抗菌消炎、杀虫的作用，深受人们的喜爱。
　　
　　美中不足的是香椿中亚硝酸盐含量较多，研究人员对市场上的新鲜香椿检测后发现，香椿中亚硝酸盐的含量为157~160毫克/公斤，远远超出食物中亚硝酸盐的安全含量。若大量或长期摄入亚硝酸盐含量如此高的香椿，不仅会危及人体的健康，还存在着诱发肿瘤的潜在危害。 　　为了寻找安全食用香椿的方法，研究人员把香椿分为四组，分别做了不同的加工处理：第一组，清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟；第二组，用食盐腌制；第三组，用50克香椿与1个鸡蛋做成香椿炒鸡蛋；第四组，用等量香椿与面粉加水拌匀，炸成“香椿鱼”。研究结果发现，沸水焯烫后的香椿中亚硝酸盐的含量约为7毫克/公斤；“香椿鱼”中亚硝酸盐的含量约为50毫克/公斤；香椿炒鸡蛋中亚硝酸盐的含量约为99毫克/公斤；而用食盐腌制后的香椿中亚硝酸盐的含量约为390毫克/公斤。
　　由此可见，为了降低香椿中亚硝酸盐的含量，最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟，其次是炸“香椿鱼”，香椿清洗后与鸡蛋混炒虽可降低亚硝酸盐的含量，但其含量仍然超标，其中最不可取的方法就是用食盐腌制香椿。此外，香椿在存放的过程中，亚硝酸盐的含量会增高，因此，食用香椿时除了要用沸水焯一下外，还应尽量缩短香椿存放的时间。（作者：庄乾竹）
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2006-07-30, 03:37 PM
多油、高脂肪，以及少蔬菜的饮食文化，直接影响著现代人的健康。月前，香港防癌会预计结直肠癌将会取替缔肺癌，成为香港第一号癌症杀手，肿瘤专科医生称，最有效的预防方法，乃是回归从前的多蔬菜，少肉的饮食之道。 　　大肠癌与饮食息息相关，内科肿瘤专科医生邵祖德称，现代人的饮食习惯与前**相迳庭：「从传染病学中得知，已移民往美国的非洲人患上肠癌的机会，比仍然居留在原地的为高，原因与美国的饮食文化有关。而香港人的饮食文化却因为社会的节奏急速，许多人的进食要求，以快和饱肚为主。而这些快餐却很少讲求均衡营养，例如碟头饭、炸鸡等高脂、多油及高热量的食品。」多进食这些食物会引致营养失衡，邵医生表示，现代人进食的情况犹如倒转了的饮食金字塔，肉类成份最多，蔬菜类却只有1至2成。
　　自由基对身体有害
　　高脂肪的食物对肠道的影响尤深，邵医生指高脂肪比较难消化，大有可能成致病的元凶：「这些半消化的食物会留在身体内，对人体有害；另一方面，这类食物会令身体产生大量的自由基，这对人体的基因有害处。原因是自由基本身是一种缺乏电子的物体，因此它需要找回电子以作平衡，而基因是最容易找电子的地方。如果我们身体细胞的电子突然被吸走，会形成不稳定的状况，有可能产生基因的突变。」虽然如此，但身体内亦有几组基因可以修补坏的基因，邵医生称其中一组为p53。蔬菜和水果除了有助肠道蠕动及排泄外，亦制造了一个健康的状态，让p53运作，身体自然不怕被自由基侵害。
　　每天奉行二加三
　　要预防大肠癌，除了认知以外，最重要的，就是从今天坐言起行。现时卫生署推出二加三行动，鼓励市民每天吃两份水果和三份蔬菜，原因很简单，蔬果含大量的纤维，有助刺激肠道蠕动及排便。屈臣氏注册营养师李伟萍解释当中如何计算：「一份水果的份量约等于两个小型水果或一个中型的水果，如橙、苹果及奇异果等，可以此做下午茶或饭后果；未经烹调的蔬菜，以一碗为一份，而煮熟的则以半碗为一份。菇类及豆类则以半碗为一份。」而碗的大小以普通家庭常用的为标准。
　　除此之外，蔬果中所含抗氧化的营养素以及植物化合物，有助减低细胞病变的机会，李伟萍称：「胡萝卜素和维他命c具抗氧化功效，一些深绿色、红色和深黄色的蔬果如红萝卜、西瓜、芒果等；而橙、士多啤梨则蕴含丰富的维他命c。而靛基质、植物色素及蒜素都是属于植物化合物，十字科蔬菜，如白菜、芥兰及西兰花等，含丰富的靛基质，而番茄、木瓜及西柚含大量的茄红素；另外，士多啤梨和樱桃则含红色素，这些植物色素，对人体都有相当的益处。」
　　多运动 保持心境平和
　　除了从食物入手外，恒常的运动都有助预防大肠癌。邵医生称每星期做3次带氧运动，每次半个钟，有助肠道的蠕动。另外，日常生活亦需要保持心境的平静，如透过运动减压，因为压力过大，肾上腺素维持在高水平，身体常处于作战状态，会影响新陈代谢。
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2006-07-30, 03:37 PM
很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。　　“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
　　除了吃“大丰收”以外，还经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
　　辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。
　　众所周知，维生素c对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素c严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素c的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素c；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其营养价值。
　　那么，黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？南方常常用黄瓜煮鳝鱼，大家不妨试着做做看。具体做法是：鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。
　　从中医的角度来说，黄瓜性凉，味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃
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2006-07-30, 03:37 PM
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　　胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。１９９１年１月１日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。

　　诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
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2006-07-30, 03:37 PM
春日妇女产后，应喝什么滋补汤水进行调理？中医认为，产后特别是剖腹产后一般会出现气血两虚，头晕目眩、疲神乏力、心悸失眠，尤其在这春困时更气短懒言。广东民间有许多传统的方法进行综合调理，如食五更炒饭、糖醋姜猪脚，还有用姜皮煲水洗浴等。现介绍一款参芪红枣生鱼汤，这亦是女士们春日养身的靓汤。生鱼能养伤口，能帮助伤口早日恢复，挑选时当然是小鱼比大鱼好。参则用人参（即红参），亦可用党参代用，芪则是北芪，两者均为滋补药材。
材料：人参15克、北芪30克、生鱼1~2条（约300克）、红枣5个、生姜1~2片。
　　烹制：各药材和红枣去核洗净，稍浸泡；生鱼宰净，去腮、脏杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000~1250毫升（约5~6碗水量），隔水炖2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用。
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2006-07-30, 03:38 PM
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　　据国际厚生健康网站报道，英国伦敦大学日前发布的一项最新调查结果表明，人在一天中吃多少蔬菜和水果，和他将来是否会患上脑中风有一定关系。
　　报道中指出，这项调查共进行了13年，调查对象包括25万成年人。结果发现，平时吃水果和蔬菜比较多（一天超过5份）的人，比吃水果和蔬菜较少（一天少于3份的人）的人，中风的风险可降低26%左右。
　　蔬菜和水果为何能降低脑中风的风险？首先，是因为其中含有大量维生素C。据研究，血液中维生素C浓度的高低与脑中风密切相关，浓度越高，脑中风的发病危险就越低。此外，维生素C还是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内自由基。而自由基增多，就会增加患心脏病和脑中风的风险。
　　其次，蔬菜水果中富含膳食纤维，它可以起到抑制总胆固醇浓度升高，从而防止动脉硬化、预防心血管疾病及脑中风的功效。美国一项研究表明，每天从蔬菜和水果中摄入一定量的水溶性膳食纤维，血液中的胆固醇含量可下降3%—5%。基于这一认识，发达国家国民迅速调整膳食结构，少吃肉、糖、脂肪，多吃果蔬。因此，近年来，在欧美等国，心脑血管病死亡率已呈下降趋势。
　　第三，新鲜的蔬菜和水果中富含钾、镁、叶酸等营养物质。钾元素对血管有保护作用，还能起到降低血压的作用。镁元素也具有降低胆固醇、扩张血管等预防脑血管病的功效。而叶酸能将中风病人体内的高半胱氨酸转化为蛋氨酸、降低血液中半脱氨酸的浓度，从而减少患冠心病和中风的危险。此外，许多果蔬中含有寡糖，有减低血流凝集的作用，也可以防止中风。
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2006-07-30, 03:38 PM
经常在电脑前工作的人常会觉得眼睛干涩疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。
　　
　　香蕉保护眼睛的功能首先和其中富含钾有关。人体摄入盐分过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。 　　此外，香蕉中含有大量的β胡萝卜素。当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。
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2006-07-30, 03:38 PM
果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶状；可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定型状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。 　　根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻；果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻；其他型果冻指上述类型以外的果冻。
　　专家建议消费者在购买和食用果冻时应注意以下几点：
　　1、到正规商店购买，选购品牌知名度较高的产品。
　　2、注意产品的标签标注是否规范，果冻产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期、以及储藏指南等内容。
　　3、食用时先观察果冻无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻、均匀，无明显絮状物；可吸果冻组织细腻、均匀，无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。
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2006-07-30, 03:39 PM
冬春之交，一些人口干舌燥，认为多吃水果可降火。但瓜果均有一个寒凉的特性，由于老年**都体虚胃寒，若以瓜果去“败火”，必然适得其反。
　　
　　什么是“火”呢？按中医的说法“火”乃六淫之一，是一种病因，它分为心火、肝火、胃火、肺火、肾火等等。一个“火”字千变万化，不是吃个瓜果就能包治“百火”，这里面有讲究。
　　
　　一般人认为败火以食香蕉为最好，中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。
　　
　　再以荔枝为例，妊娠、出血及湿热性患者过食荔枝，反而会出现烦热、口渴、恶心乏力的上火症状，严重者甚至会出血及昏迷。如苹果、橘子和梨均有这样的情况。
　　
　　西瓜是败火的宠物，素有“吃上两块瓜，药物不用抓”的说法，其除烦止渴、养心安神作用颇大，但对脾胃虚寒、寒积冷痛、便溏尿清的人却不宜食用。
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2006-07-30, 03:39 PM
水果富含糖、维生素以及铁等各种营养元素，对我们的身体非常有益。从中医营养角度说，每种水果都有它的属性，水果进入我们体内就会产生“寒、热、温、冷”的作用。营养医生认为，不同体质的人吃的水果分侧重，尤其是体弱者吃水果要悠着点。
　　气虚、脾虚 　　有气虚、脾虚的儿童在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎。气虚，一般是指体弱；而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，这类儿童越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的幼儿，如果想吃凉性水果，最好在午饭后、晚饭前少吃一点，不可过量。
　　虚寒体质
　　此类体质的儿童可多吃荔枝、桂圆、桃、番石榴、榴莲、杏等温热水果，因为它们属于温热性，对虚寒体质的孩子来说无疑是补寒佳品。
　　另外，正在发烧或某个身体器官正在发炎的孩子，要尽量避免食用此类温热水果。桂圆偏热，有高血压、心脏病的儿童空腹不要贪嘴。
　　易感儿
　　孩子多吃些颜色深的水果可以起到预防伤风感冒的作用。芒果、黄杏、黄桃等深色水果的维生素c含量都比较高，颜色浅的水果维生素c含量略低些，而维生素c含量比较高的水果还有枣、山楂、橘子、猕猴桃等。维生素c对于抗感冒、增加身体抵抗力能起到很大作用，很多人通过吃维生素c片来补充身体所需，其实不如直接吃水果来得快。
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2006-07-30, 03:39 PM
我们应吃些素食，以排除油腻、清胃通肠，并降低血脂、保护心血管。常吃的能够降脂清肠的素食有： 　　1.燕麦：
　　
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　　具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维，是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。