水果营养

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　　黄瓜粥：
　　取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
　　
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　　柠檬冰糖汁：
　　将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用

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　　金盏花叶汁：
　　用金盏花叶捣烂取汁擦涂脸部，既可消除雀斑，又能清爽和洁白皮肤。
　　
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　　萝卜和西红柿片：
　　脸洗净，涂护肤霜，然后脸上贴放几片西红柿或萝卜片，30分钟后，再用凉牛奶洗脸，使脸部皮肤细腻、洁白。

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　　黑木耳红枣汤：
　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
　　
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　　胡萝卜汁：
　　将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
　　另外，用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯开水，冷却后过滤，然后以蒲公英花水早晚洗脸，可使面部清洁，少患皮炎。

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气温上升、气候转暖，市面上水果的品种日益繁多。水果因为可口兼备营养，堪称人见人爱。不过，市民千万别小看了选择水果的学问，就像人有急性子、慢性子一样，水果也分性寒、性温热、性平。什么季节吃哪种水果，只有“对号入座”，水果才能顺应个人体质发挥有益健康的“奇效”。 　　
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　　哪种水果适合您
　　不久前，有国外媒体报道：不同的水果含不同的营养成分，适合不同职业的人食用。水果与特定人群，有着怎样的关联呢？
　　柿子：适宜疲惫不堪的体力劳动者和司机。多数情况下，机体觉得疲劳是因为缺血造成的，柿子里含有大量的铁元素，可刺激血红蛋白的生成。柿子还能帮助经常吸入废气的司机排出体内毒素。
　　菠萝：适宜运动员。菠萝有消炎和消肿的作用，还能改善血液循环，可促进肌腱炎症和外伤的康复。
　　香蕉：适宜服务行业从业者。香蕉能缓解紧张情绪、提高工作效率、降低疲劳。多吃香蕉，可让服务行业从业者保持开朗心情。
　　梨：适宜电脑办公一族。梨含有丰富的维生素A、E和B2，对长期处于工作状态的双眼有好处。
　　芒果：适宜白领女性。芒果含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合年轻爱美的女性。
　　猕猴桃：适宜老人和孩子。因为它的维生素含量是橙子的两倍，多吃猕猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病。
　　选水果，从认识水果“性情”开始
　　让我们先为水果分分类，传统医学看来，水果性情分三种：寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。

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　　脾胃虚寒者慎食性寒水果
　　春夏交替之际，具有生津止渴、润喉去燥功效的水果，是机体补充能量的最佳选择。以下五种经典水果是这一季节里的上选，它们大多具备上述功效。但春夏“走俏”的水果大多性寒，并非人人皆适宜。
　　梨：（宜）：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者；(忌)：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。
　　香蕉：（宜）：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿的功效。对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康的食物。(忌)：香蕉不适宜脾胃虚寒、阳气不足的人食用，否则会引发虚火更旺。
　　苹果：（宜）：性平，味甘酸，具有补心养气、生津止渴、健脾胃的作用。苹果营养十分丰富，含有的鞣酸、有机酸有收敛作用，果胶、纤维有吸收细菌、毒素作用，因此能止泻；含有的纤维能使排泄便利，有机酸有刺激肠道的作用，可以通大便。含有的钾元素能与体内过剩的钠元素结合，对防治高血压有益。(忌)：脾胃虚寒者不宜多吃苹果。
　　猕猴桃：（宜）：具有解热、止渴等功效。含丰富的糖分、维生素C等营养素，尤其维生素C的含量远远高于梨和苹果。(忌)：脾胃虚寒者不宜多吃。
　　西瓜：（宜）：夏季消暑珍品，凉甜可口。西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。(忌)：吃西瓜不能一次摄入过多，否则会引起消化不良或腹泻。
　　选水果，看体质
　　水果的特殊功效：消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；易上火的人，不妨多吃些苹果……
　　总而言之，体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果；体质燥热者则相反；甘平类水果则适宜各种体质的人。
　　水果的食用禁忌：腹泻者忌食香蕉；糖尿病患者忌食葡萄；脾胃阳虚、大便稀薄者忌食荸荠；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；消化不良、胃病者忌食红枣；胃病反酸者忌食橄榄；阴虚火旺者忌食荔枝；体弱多病、产后、外感风寒及血虚者忌食柿子；脾胃虚寒引起的胃肠功能不佳者，忌食西瓜等。

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　　适量吃水果
　　每天吃多少水果最为合适？中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐市民：蔬菜每天的摄入量应为400至500克，水果的摄入量为100至200克。这个标准通俗地来说，即每天吃2个单位水果（1杯果汁或1个中等大小水果相当于1个单位）。
　　不同的水果所含营养成分各有不同。因此水果品种选择要尽量多样化。如果经济条件允许，建议每天吃两种不同的水果，分多次摄入。
　　日前，还有科学家研究发现：每天分多次吃水果能预防癌症发生，为此有些国家掀起了“每天吃五次水果”的运动。
　　适时吃水果
　　不少市民已习惯饭后吃水果了。然而，近年的研究发现饭后吃水果并不科学，原因有四：
　　●水果易与食物一起阻滞在胃部，导致胃肠胀气、便秘等，给消化功能带来不良影响。
　　●水果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后马上吃水果会增加胃肠以及胰腺的负担，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化。
　　●水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，当纤维素过多时，还会影响维生素、微量元素的吸收。
　　●需要减肥的人群，如果饭后吃大量水果，会因能量过多导致肥胖。

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中新网5月22日电 据乌克兰新闻网报道，联合国新闻中心近日宣布，世界卫生组织欧洲地区局和联合国粮农组织共同研究得出一项结论：最近25年来欧洲多国肥胖人数增加了2倍，过度肥胖问题在很大程度上与不正确的饮食有关。　　联合国粮农组织发言人约瑟夫·施米德古博宣布，欧盟国家居民的膳食标准在不断恶化，其食物中的脂肪、糖和胆固醇含量越来越高，水果和蔬菜吃得越来越少。
　　世界卫生组织欧洲地区局局长马克·丹佐指出，一些欧洲国家水果和蔬菜的生产和购销量甚至不能满足一天一夜的消费需求，科技含量较高、对健康有益的营养食品售价比高热量食品昂贵得多，各种因素导致欧洲各国公民肥胖问题不断加剧，现在已严重困扰着社会各阶层、各年龄段的公民，更可怕的是，肥胖症向儿童漫延的危险趋势正在扩大。今年11月世界卫生组织将在斯特拉斯堡召开欧洲部长会议，届时将认真讨论如何减肥的问题。

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昨日记者对北京部分市民购买番茄的习惯进行调查，超过七成的市民愿挑选“带尖儿”番茄。农学专家表示，带尖番茄，多数可致癌、致畸、致突变。　　中国农业大学食品学院车会莲博士表示，番茄的“尖儿”是在细胞集动剂的作用下形成的，而细胞集动剂可以造成儿童性早熟。由于集动剂通过外皮直接渗透到果肉内部细胞，因此，通过清洗的办法是去除不掉的。此外车博士表示，中国农业大学通过动物试验证明，长期使用“带尖儿”番茄可导致肝癌发生，可以导致孕妇生出畸形婴儿，同时导致生理功能发生改变，出现肿瘤疾病，并致使部分器官的生理功能发生变化。

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　人们都知道，阿司匹林、红酒和绿色蔬菜对人的心脏有好处。而美国最新一项研究结果显示，它们对人们的听力健康也大有裨益，能推迟因年龄引起的耳聋，还能降低因抗生素和噪音引起的听力下降。 　　据法新社报道，研究人员得出上述结论的间接证据来自对抗氧化剂对听觉毛细胞具有保护效果的研究。内耳微小的毛细胞对听力起着至关重要的作用。
　　美国密歇根医疗学院大学的约钦·沙赫特和其同事发现，水杨酸盐（阿司匹林中含有的重要的抗氧化成分）能够保护那些使用抗生素类药物的患者的听觉毛细胞。
　　研究显示，那些同时使用庆大霉素和阿司匹林的人中，只有3％的人出现了听力下降的症状；而那些同时使用庆大霉素和安慰剂的人中，则有13％的人出现了听力下降的症状。
　　报道说，抗氧化剂是一种能够有效阻止自由基破坏作用的化学物质。在红酒、绿色蔬菜、苹果、绿茶和其他一些食物和饮料中，也能发现抗氧化剂的存在。尽管，目前还没有直接的证据说明，从日常饮食中摄入抗氧化剂（如饮用适量的红酒等），能够预防人类出现的听力下降的症状，但在老鼠身上进行的相关试验则为此提供了间接证据。
　　报道说，此项研究的具体结果发表在5月13日出版的英国科学周刊《新科学家》杂志上。

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新华网武汉５月２４日电　家住武昌巡司河的小王日前到武汉大学人民医院看病，她因为一次食用太多荔枝而出现头昏、无力的症状，还怀疑是否荔枝有毒。中医科主任医师宋恩峰诊断，小王很有可能是一次食用荔枝太多而引发了“荔枝病”。 　　据《楚天金报》报道，“荔枝病”实际是一种“低血糖症”。荔枝含有大量果糖，但须经过肝脏的转化酶，将果糖转化为葡萄糖，才能为人体所利用。过量食用荔枝将导致转换果糖的转化酶供不应求，且影响食欲，加重血管中葡萄糖不足的状况，从而出现低血糖症状。
　　宋恩峰介绍，如果仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等重症，则应及时送医，一般只需静脉输入葡萄糖，并做对症处理，一两天内就可以恢复健康。
　　专家提醒，目前正是各种瓜果大量上市的季节，但吃水果要有节制，一次不要吃过量，最好一天分多次吃，小孩尤其要注意。（完）

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据《健康时报》报道，小满时间为公历5月21日，农历四月廿四。　　小满后气温不断升高，当人们生活无规律，饮食不定或过食辛辣油腻之时，就会产生内热，如口舌生疮、便秘等。
　　饮食预防内热病有两种方法：

　　一是多饮水，以温开水为好，可以促进新陈代谢、内热的排出。但不要用饮料代替，尤其是橙汁，因为橙汁多喝可生热生痰，加重内热。
　　二是多吃蔬菜水果，如冬瓜、苦瓜、丝瓜、芦笋、水芹、黑木耳、藕、萝卜、西红柿、西瓜、梨、香蕉等，这些都有清热泻火的作用，还可补充人体所需的维生素、蛋白质等。忌食肥甘厚味，辛辣助热之品，如动物脂肪、海鲜鱼类、生葱、生蒜、辣椒、韭菜、海虾、牛羊狗肉等。
　　小满期间由于雨量增加，是皮肤病的高发期，如脚气、湿疹、下肢溃疡等。应特别注意饮食调养，宜常吃具有清热健脾利湿的食物，如赤小豆、绿豆等。忌食海鲜鱼类、羊狗肉、冷饮等。
　　下面介绍两款“防热避湿”的食疗方：
　　芹菜拌豆腐
　　配料：
　　芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油少许。
　　做法：
　　芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，净水待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌匀即成。
　　功效：平肝清热、利湿解毒。
　　冬瓜草鱼煲
　　配料：
　　冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。
　　做法：
　　冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入砂锅内，先武火烧开后，改用文火炖2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。
　　功效：平肝、祛风、利湿、除热。

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夏天到了，蚊子多了，大家都开始头痛了吧？要多吃蔬菜。 　　蔬菜中有一些含有蚊子不喜欢的气味，如含胡萝卜素的蔬菜及大蒜等有辛辣味的蔬菜哦，这些都是蚊子不喜欢的气味，人吃下后，蚊子也会离你远点。可以防蚊子的叮咬，有对自身的身体有益。
　　被蚊子叮到，我们会马上去抓。可是抓挠后，皮肤里的组织液、淋巴液等渗出，肿成一个包，就会越抓越痒，而且还不易消退，长满红包的“赤豆腿”就是这样被抓出来的。如果坚持不抓，一般10至15分钟后，痒感就能明显消退了。

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长时间对着电脑，您可能发现眼睛变得干涩，有流泪、视力减退现象发生，专家建议可多吃营养眼睛的食物来缓解。 　　如维生素a：是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜及红枣含量最多。维生素b：是视觉神经的营养来源之一，维生素b1不足，眼睛容易疲劳、易引起角膜炎，可多吃些芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚芽等食物。决明子：具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。枸杞子：具有清肝明目疗效，因为它含有丰富的胡萝卜素，维生素a、b1、b2、c，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。

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别以为饮橙汁比饮汽水有益，单看热量，这些加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。就算是纯鲜橙汁，一杯用3只橙榨水，则有150卡路里的热量，但却吃不到橙的纤维素及白色橙衣中的维生素b，故此还是吃水果好。

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一、吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
　　
　　二、水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
　　
　　三、生吃水果忌不削皮：一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
　　
　　四、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
　　
　　五、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后２小时或饭前１小时。
　　
　　六、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
　　
　　七、忌食水果过多：过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

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红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。

　现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素a、维生素b2、维生素c、p 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。
　
盛教授解释，由于红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。

　　红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂子汤”中都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。

　　红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。将10—30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。

　　盛教授特别提醒，红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。特约记者喻朝晖

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　　如果你想在减掉多余脂肪的同时，过着舒适、愉快的生活，建议你不要苛刻自己去尝试一个星期减掉5KG的方法。减重的速度最好维持在一周减掉0.5KG-1KG即可，快速激烈的减肥会使身体感到疲劳，同时也容易“回胖”。
　　
　　每日你应该保证基本的营养：
　　
　　牛奶一天摄取1杯以上：牛奶如果摄入不足， 身体会吸收骨骼里的钙质来补充，这时指甲会缺少光泽，如果做运动，还容易受伤。
　　
　　鸡蛋每天一个：新鲜的鸡蛋中含有小鸡孵化前所需的优质蛋白质和矿物质，这也是人类每日必须的营养素。
　　
　　脂肪少的鱼和肉各一片：一片手掌大的鱼或肉热量约为80卡。鱼、肉摄入不足时，容易感到疲倦，头发也较干涩，甚至生理不顺。
　　
　　豆类和豆制品：如果完全依赖动物性蛋白质，则容易患“文明病”，因此豆类和豆制品必不可少。
　　
　　蔬菜在一日三餐中至少各有一道：蔬菜摄取不足，皮肤会缺乏光泽，脸上还会起“小痘痘”。
　　
　　薯类平均一天一个：薯类是维生素C及食物纤维的宝库，且易获得饱涨感，烹饪方法也多变，是瘦身菜单的好选择。
　　
　　水果一天一个：蔬菜中的维生素C在加热烹调后会损失50%，而水果可在最新鲜的状态下食用。不过，大多数水果中糖份含量很高，所以要把它当作零食或是点心适量食用。
　　
　　主食：这是一日三餐的必需品，也是保证你有充沛体力的必需品，适量的主食可以使你有饱腹感，不至于因为肚饿而吃其它零食，以至于肥胖。

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多吃各种瓜。冬瓜利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥。冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿，用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝，以清湿热是炎夏的清凉饮料。丝瓜能解暑、祛风化痰、凉血解毒。大便干结者，可把鲜嫩丝瓜去皮切片，油炸做成汤常食。苦瓜含有独特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，对胃热病，湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。
　　黄瓜的细纤维素对肠道中腐败食物的排出和降低胆固醇有一定的作用。木瓜有利于人体对食物的消化和吸收。南瓜具有补中益气，消炎止痛、解毒杀虫等功效，用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤，内服则能驱蛔虫。另外南瓜可促进体内胰岛素分泌，有效地降低血糖，是糖尿病患者的健康食品。
　　多吃凉性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等均属凉性蔬菜。
　　多吃苦味食品。夏季心火易亢，苦味能泄暑热和燥暑湿，适当吃些苦味食品能恢复脾胃纳运功能，增进食欲。苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦荞麦、啤酒、苦笋都是夏季防暑的上乘食品，此外，咖啡等苦味食品亦可酌情选用。

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别名：小西红柿，小番茄　　营养价值：樱桃番茄中维生素pp的含量居果蔬之首，维生素pp的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用；樱桃番茄中维生素c的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素c在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。

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如果给肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素后，呈高值的癌变细胞会有所下降，这是日本学者的最新发现。 　　北京肿瘤医院营养科主任张联，同样将被日本人称为“健康保护神”的胡萝卜推荐给大家，并肯定了它的抗癌作用。
　　据介绍，胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人体的抗癌能力。这是因为经过消化的胡萝卜，可转化为维生素a，而维生素a不仅对眼睛和皮肤有保健功能，经研究发现，维生素a对胃癌、膀胱癌、结肠癌、乳腺癌等均有明显抑制作用。而且，胡萝卜素还含有维生素c和木质素等多种成分，同样具有抗癌功效。
　　胡萝卜不仅在日本被视为蔬菜之王，美国人也认为它是蔬菜中的健康使者。美国科学家经过29年多的观察后发现，经常吃含有胡萝卜素食物的人，得肺癌的机会将减少40%。
　　最可贵的是，胡萝卜无论采用何种烹饪方法，其中的胡萝卜素都不会完全破坏。张主任说，胡萝卜素是脂溶性维生素，无论烧煮或炖汤，只要加入适量的肉类，就可起到助溶的作用，方便吸收。

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本报讯 日前，市工商局公布了上周我市农副产品质量安全检测报告结果。根据农副产品质量安全检测报告，本期总体合格率较上周略有上升，检出不合格品种与往期基本持平。
　　警惕：时近夏季，爽口的腌萝卜越来越受到市民欢迎，检测中发现少数商户对腌萝卜作了特殊加工，造成二氧化硫残留问题，可能有损消费者健康。
　　建议：对看起来发亮、鲜艳，手感硬口感脆，饱满卖相好的腌萝卜提高警惕，如果气味不纯有异味，建议不要购买。
　　本期我市工商部门检测人员对217家市场、超市的6409个批次产品进行了检查，其中不合格样品267批次，总体合格率95.8%，比上周上升了0.6%；共没收销毁不合格商品871.6公斤，责令退市130.8公斤。本期检测结果显示，消费者在选购以下食品时应多加注意：部分青菜、茄子、土豆、苋菜、菊花菜、四季豆、豇豆、黄瓜、茭白、藕、卷心菜、毛芋、大白菜、荸荠测出农药残留；年糕、咸菜、榨菜、米线、水发笋、黄花菜、去皮毛芋、腌大蒜、腌豇豆、鱿鱼丝、银鱼丝、虾仁、什锦菜、茭白测出二氧化硫；猪头肉、鸡爪（熟）、白菜梗、猪舌测出亚硝酸盐；腐竹、香菇、豆腐皮、豆腐鱼干、腌萝卜、霉菜梗测出福尔马林；牛百叶、鸡爪、猪肚测出双氧水；虾皮、水发猪皮、鸡爪、鱿鱼经强碱浸泡；腌萝卜、粉皮、粉丝测出吊白块；海带经人工染色。
　　不合格产品检出情况供消费者参考：
　　市区骆家塘市场1个批次藕测出农药残留，1个批次牛百叶测出双氧水；五一村市场1个批次腌大蒜测出二氧化硫；兰溪门市场2个批次腌豇豆测出二氧化硫；五里牌楼市场1个批次牛百叶测出双氧水；四牌楼市场1个批次豆腐鱼干测出福尔马林，1个批次鱿鱼丝测出二氧化硫；时代超市1个批次银鱼丝测出二氧化硫。
　　东阳东门菜场1个批次青菜测出农药残留，1个批次茭白测出二氧化硫；南门菜场2个批次米线测出二氧化硫，1个批次腐竹测出福尔马林，1个批次鸡爪测出亚硝酸盐；西门菜场2个批次米线测出二氧化硫。
　　义乌新马路菜市场7个批次青菜、苋菜、四季豆、茄子、青椒、豌豆测出农药残留，13个批次咸菜、榨菜、水发笋、咸辣椒、年糕、粉丝测出农药残留，1个批次猪头肉测出亚硝酸盐；篁园路菜市场2个批次青菜、四季豆测出农药残留，11个批次咸菜、榨菜、水发笋、去皮毛芋、米线测出二氧化硫，3个批次猪头肉、鸡爪测出亚硝酸盐，1个批次海带经人工染色。
　　永康华丰菜场14个批次去皮毛芋、榨菜、白菜心、黄花菜、腌萝卜、冬瓜片、虾仁测出二氧化硫，2个批次鸡肫、猪舌测出亚硝酸盐；商城菜场2个批次腌萝卜测出吊白块，1个批次豇豆测出农药残留。
　　兰溪北门市场10个批次土豆、卷心菜、毛芋、大白菜、藕、荸荠、豇豆、油菜心、茭白测出农药残留，3个批次年糕、干黄花菜测出二氧化硫；南门市场1个批次大蒜苗测出农药残留，1个批次白菜梗测出亚硝酸盐。 本报记者 刘胜平 通讯员 陈智慧

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大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但是很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用，据俄罗斯媒体报道。“不同的水果具有不同的独特功能。”该报道选择了大众常见的柿子、菠萝、香蕉、梨、猕猴桃、葡萄、芒果七种水果进行了具体分析。　　柿子：疲惫不堪的体力劳动者和司机。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的，而柿子里含有很多铁元素，可以刺激血红蛋白的生成。熟柿子是深红色(有些棕色)，而且非常软，看样子好像熟过头了一样。柿子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
　　菠萝：很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
　　香蕉：适合服务员。香蕉可以令服务员对消费者的态度更好一些，它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
　　梨：经常坐在电脑前的白领应该多吃，因为它含丰富的维生素a、e和b2，对眼睛有益。
　　猕猴桃：老人和孩子可以多吃一些，因为其维生素c的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
　　葡萄：有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。
　　芒果：适合女性。含有丰富的胡萝卜素β和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。

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黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。
　　
　　抗氧化物质含量高
　　
　　哈尔滨医科大学营养学博士车会莲介绍说，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素c，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。　　几种常见的黑色水果
　　
　　桑葚：营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。
　　
　　桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性来例假时要少吃，以防寒气过大，肚子疼痛。除生食外，桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。
　　
　　乌梅：含有丰富的维生素b2，钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此，乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。
　　
　　夏天时，可以自制桂花乌梅汁，既营养又方便。将一小把乌梅加入水中，小火煮40分钟后，加入桂花、白糖，放凉后，便成为桂花乌梅汁。气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。
　　
　　黑葡萄：葡萄本身就是一种营养丰富的水果。宋代的医书《备用本草》记述葡萄的作用为“主筋骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。
　　
　　黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素b1、b2、b6、c等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会更高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
　　
　　黑加仑：又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。
　　
　　黑加仑含有非常丰富的维生素c、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
　　
　　黑色水果果皮更营养
　　
　　另据中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国副教授介绍，水果都有一个规律：即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。

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虽然夏日吃寒性水果可以消暑，但要根据自身体质特征食用，切不可盲目贪食，以免影响身体健康。 　　据了解，从中医营养角度，水果可以分为寒性和热性两大类。通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。另外，由于夏天天气炎热，最好不宜食用热性的水果。一般人在这个季节很容易“上火”，特别是一些气血旺盛的老年人，食用过多的热性水果甚至会失眠。
　　通常，我们食用的寒性水果有香瓜、西瓜、芒果、梨、香蕉等；温热性水果则包括荔枝、石榴、龙眼、榴莲等。

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据《生命时报》报道，美国太空辐射实验室的科学家们经研究证明，食用草莓能帮助宇航员免遭宇宙射线的辐射。据美国《自然》杂志报道，伯拉德·罗宾率领的科研小组模拟了一个太空辐射环境，在持续8周的实验中，他们给98%的小白鼠吃普通食品，给2%的小白鼠吃加了冻草莓的食品。实验初期，两组小白鼠都因受到辐射而出现不良反应，但随着时间推移，研究人员发现，那些食用普通食品的小白鼠越来越弱，而食用了加草莓的食品的小白鼠却变得更活跃。 　　在每100克草莓中，含有50~ 100毫克维生素c，比苹果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中还含有大量的维生素e以及多酚类抗氧化物质。这些营养物质都可以抵御高强度的辐射，减缓紫外线辐射对皮肤造成的损伤，比如皮肤发生脂质氧化，出现干燥、红斑等现象。所以，经常接触电脑或其他电器辐射的人不妨经常吃些草莓。
　　美国科学家们还建议，普通人每天食用500克左右的草莓，有助于提高工作效率；每天食用200克草莓，再搭配油菜、芥菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜，也能达到同样的功效。 (张 剑)

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孕妇适宜多吃水果，这里特别推荐以下几种水果。
　　
　　秋梨
　　
　　吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。
　　
　　它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。
　　
　　柿子
　　
　　柿子，汁多味甘，是一种物美价廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药。柿子虽然有很好的营养及医疗作用，它也有不足之处。柿子有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。因此，吃柿子应该点到为止，以一餐一个为宜。
　　
　　柑橘
　　
　　柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素c250毫克，维生素a2.7毫克、维生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素a，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显。常伴有恶心、呕吐症状。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。
　　
　　无花果
　　
　　无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分。它不仅是营养价值高的水果，而且是一味良药。它性甘味酸平，有清热解毒、止泻通乳之功效，尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显著。
　　
　　孕妇最容易患痔疮。预防痔疮必须保持大便通畅，注意饮水，养成定时排便的习惯。同时，孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。
　　
　　水果香甜可口，营养丰富，食用方便，适合孕妇日常食用。但是，水果所含的营养成分不能够代替蔬菜。水果与蔬菜的主要营养成分都是碳水化合物，以及不同质和量的维生素、无机盐、纤维素、各种酶类和某些特殊的营养物质。
　　
　　水果固然营养丰富，但是，粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜。例如，苹果只含有细纤维素，而芹菜富含粗纤维素，二者营养及药用价值各异，不可以相互替代。山楂中含有的特殊成分，具有降血脂、降血压、扩张血管的功效。石榴富含特殊成分鞣质，具有止泻的作用，过量食用反致便秘。苋菜富含钾、钙、胡萝卜素、维生素k等，而猕猴桃则以维生素c含量最高，双方各有千秋。因此，孕妇在选购食品时，一定要讲究各种水果及蔬菜的搭配，注意荤素及颜色的协调。
　　
　　孕妇吃果蔬应该遵循时令而多样化地选择鲜品。水果每餐1-3个，蔬菜日摄入量400克，其中绿叶蔬菜应占1/2。

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　　吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。原来，葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵、加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。不过，这种腹泻不是细菌引起的，泻完后会不治而愈。
　　

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时下，吃烧烤的人又多了起来。烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物，它会在人体内长期积聚，对人的肠胃、肝脏造成损伤，容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性来说，常吃烤肉还容易患乳腺癌。不过，如果你实在难以忌口，不妨把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上，就能解除部分致癌物质的毒性。
　　
　　美国《癌症》杂志曾发表过柠檬汁能抑制致癌物质发挥作用的报道。柠檬富含维生素c、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有丰富的橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，这些都有抑制致癌物对身体侵害的作用，有效地分解、中和致癌物，使之转化为无毒物质，还能抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性，使其失去作用。此外，将柠檬汁淋在烤肉上，还能帮助肉类释放其自身的香味，使烤出的肉更鲜嫩美味。
　　
　　烤肉涂柠檬汁有两种方法：一是将柠檬皮研成碎末，混合在烤肉酱中，涂抹在肉上。烤肉时间不宜过长，因为致癌物质在烧烤十几分钟后就会产生，因此，在能烤熟的前提下，时间越短越好。二是烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃之前最好也滴几滴柠檬汁。
　　
　　需要注意的是，如果用锡箔纸包裹着肉烧烤，切勿在肉上淋柠檬汁，因为锡箔纸属于金属物质，与酸性物质接触，经过高温会产生一定的化学反应，生成对人有害的物质。（邢军）

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　　　　　　　　　　　端午节快到了，粽子销售渐入佳境。 中新社发 吴芒子 摄

　　中新网5月30日电 据台湾民生报报道，端午节到了，在大吃粽子之余，您的肠胃是否已准备就绪？
　　农历五月，古人称为百毒之月，气候炎热，端午节因此又有“正阳节”之称，代表这一天是一年中阳气最旺的日子。在这种日子里吃比较油腻的粽子，须盘算再三。
　　端午节各式各样的粽子，最大共通点就是缺乏纤维质，且含过多的脂肪、盐、糖。更何况，粽子大都是用糯米作成，黏度高、不易消化，一个普通的咸肉粽，含米量约一至一碗半的饭，热量约400-500卡路里。
　　专家建议，女性一天最好不要超过三个，男性最好不要超过五个。为了健康着想，吃粽子的同时，搭配蔬菜水果可帮助肠胃蠕动，避免吃粽子引起的肠胃道消化不良。
　　此外，睡前二小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。高血压、高血脂患者，也要特别注意沾粽子的酱料，免得摄取过多的钠，影响血压控制。
　　一旦粽子吃多了，腹胀难消化，且又担心油脂热量过多，医生建议不妨煮麦芽茶消除胀气，由于麦芽茶会退乳，正在哺乳的妈妈，可以改喝山楂茶、绿茶或普洱茶来消食。吃粽子的时候，搭配清爽理气利湿的白萝卜汤、苦瓜汤等，更可以让肠胃轻松度过端午节。【林进修】

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端午节即将来到，粽子越来越多地进入市民家中。可在品尝这一传统美食的同时，各种各样的“粽子病”却也随之而来。记者从无锡市第一人民医院了解到，现在该院每天都会收治患“粽子病”的病人，尤其以老人孩子为多。　　据无锡市一院内分泌科医生介绍，前来就诊的“粽子病”患者，原因大多是过量食用和食用时间不对。一位陈姓老人的子女为孝敬老人，送去好多粽子，老人本来就有慢性胃病，还特别喜欢吃粽子，一天之中就尝了好几个品种，最后引发了胃炎。还有一名小伙子将粽子当早餐，从冰箱里拿出的粽子，在微波炉中稍微加热了一下，就匆匆吃下了半硬半软的粽子，结果也引发胃炎。还有一部分人因为多吃粽子而导致血糖升高。医生告诉记者，粽子是一种高脂肪、高热量的食物，吃一只热量相当于吃一顿饭。制作粽子的糯米质地黏滞，长期大量的摄入会延长排空时间，增加胃肠道的负担，还会引起消化吸收障碍。而且将粽子当早餐或夜宵来吃都是不可取的，因为早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都较白天要慢得多，尤其是从冰箱里拿出来未经加热的粽子，更不能在这个时候吃。
　　医生提醒，端午吃粽子时千万要当心，应注意节制和食用时间，心血管病、糖尿病、胃及十二指肠溃疡病患者最好不要吃，老人和孩子也要尽量少吃。吃粽子的时候可以多吃一些水果、蔬菜以增加膳食纤维的摄入，并适量吃一些山楂片以助消化。

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生物通报道：研究人员确定出重要的中草药——银杏保护大脑细胞的一个关键细胞途径。如果这些结果在人体中得到证实，那么银杏将可能用于减小中风的伤害。在一些国家，传统的中医利用银杏叶抽提物治疗哮喘、支气管炎和大脑疾病。　　虽然，中医讲的银杏的的许多神奇疗效尚未被证实，但是目前美国的医生正在研究这种草药缓解记忆力丧失和阿尔茨海默症患者的记忆力问题的效果。
　　约翰霍普金斯大学医学院的Sylvain Doré在研究如何战胜中风后损伤的过程中发现了一种机制。中风发作能快速杀死大脑的一小片区域，但是周围的大脑组织也会在接下来的几周内死亡。Doré的研究组发现缺少一种叫做血红素加氧酶（heme oxygenase）的小鼠中风恢复情况很差。这种酶能够讲血红素转化成毒性较小的化合物，其中一些还能中和氧自由基。Sylvain Doré研究组推测银杏可能活化这种酶，从而保护大脑细胞。
　　为了证实这个猜测，他们首先培养了胚胎小鼠的大脑细胞，加入标准的银杏提取物并检测看实验室培养的神经元在氧化压力下的存活情况。结果发现银杏提取物越多，神经元制造的酶也越多——这表明银杏确实能够活化这种保护性酶。而且，高剂量的银杏提取物几乎能完全保护培养神经元不受氧化损伤，而对照中则有60％的细胞被杀死。接着，研究人员还用银杏或空白溶液饲喂小鼠一周后诱导中风的发生。结果，在正常小鼠中，银杏使小鼠中风后的大脑损伤面积减少了一半，但是它对缺少血红素加氧酶的突变小鼠却没有效果。这些受到银杏保护的小鼠在中风后的行为很正常，而未受到保护的小鼠和缺少血红素加氧酶的小鼠行动上出现异常。这两项实验进一步揭示出银杏是通过开启血红素加氧酶起到保护作用的。他们研究人员在北美补充和结合药物研究会议上公布了他们的研究成果。

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　　草莓是很多人喜爱的水果，草莓富含的维生素C可以抑制黑色素的增加，帮助防止雀斑、黑斑的形成，还可以增加抵抗力，预防伤风感冒等病症。对于因维生素C不足而引起的牙龈流血也相当有效。在西方有研究报告指出，草莓与蓝莓可让神经细胞保持在年轻的状态，多吃草莓可抗老化。
　　不买畸形草莓
　　正常生长的草莓外观呈心形，有些产品色鲜个大，颗粒上有畸形凸起。吃起来比较淡，中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。
　　草莓色泽鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优，颜色泛白或泛青都表明果实未熟。如果有白斑或灰斑，说明存在病害，洗前须先挑出丢弃。清洗时先摘掉叶子，但不要把蒂头叶片去掉，因为去蒂头的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能残留的农药会随水进入草莓内部，反而污染更多。

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　许多人买回西瓜后，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏后再吃，以求凉快。可长时间吃冰西瓜会损伤脾胃。
　　
　　西瓜性寒，味甜。西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分往往结成冰晶。医生认为，人咬食“冰”的西瓜时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经都会因冷刺激几乎处于麻痹状态，以致难以“品”出西瓜的甜味和诱人的“沙”味。还可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。另外，多吃冷藏西瓜会损伤脾胃，影响胃液分泌，使食欲减退，造成消化不良。特别是老年人消化机能减退，吃后易引起厌食、腹胀痛、腹泻等肠道疾病。
　　
　　因此，西瓜不宜冷藏后再吃，最好是现买现吃。如果买回的西瓜温度较高，需要冷处理一下，可将西瓜放入冰箱降温，应把温度调至15摄氏度，西瓜在冰箱里的时间不应超过两小时。这样才既可防暑降温，又不伤脾胃，还能品尝西瓜的甜沙滋味。

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西红柿　含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口——幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
　　
　　柿子　含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。
　　
　　香蕉　含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造**体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
　　
　　桔子　桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃黏膜。
　　
　　山楂　山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。
　　
　　甘蔗和鲜荔枝　空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

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美国研究人员说，葡萄干中所含的化合物能抑制导致牙龈疾病和龋齿的细菌。　　虽然研究人员没有证明吃葡萄干的人口腔更健康，但他们在葡萄中发现了五种对牙齿和牙龈有益处的化合物。伊利诺伊大学牙科学院的克里斯蒂娜·吴（音）说：“人们都认为葡萄干又甜又黏，因此会造成龋齿。但我们的研究结果表明，事实正好相反。葡萄干里所含的化学物质能抑制造成龋齿和牙龈疾病的细菌，从而有益于口腔健康。黏性食物不一定会造成蛀牙，造成蛀牙的主要原因是这些食物中所含的蔗糖。”
　　这项研究工作得到了加利福尼亚葡萄干销售局的资助。研究人员在汤普森无籽葡萄干中发现了五种有益于牙齿和牙龈健康的化合物：齐墩果酸、石竹醛、白桦脂醇、桦木酸、5 羟甲基 2 糠醛。
　　吴在亚特兰大举行的美国微生物学会的一次会议上说，这些都是植物化学物质———在植物中发现的抗氧化剂。
　　齐墩果酸能减缓造成龋齿的一种细菌和造成牙周疾病的另一种细菌的生成，还能阻止细菌附着在牙齿表面。

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昨天，北京市食品办停售60种不合格食品，来自北京欣洛克食品有限公司生产的果脯就有11种之多，为下架之最。 　　此批下架食品主要是二氧化硫超标的问题，涉及“尚佳味”、“宏泰记”等多个下架常见品牌。此外，陕西瑞升食品有限责任公司的“瑞升”和“富士王”牌、普宁市创顺食品有限公司的“创顺”牌产品也都属于下架数量较多的企业。另外，潮安地区的问题果脯也开始有“抬头之势”，此次共有7批次，以潮安县庵埠大干正迅食品厂的“正迅”牌为主。

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奇异果色拉（一人份）
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006639345434.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006639345434.jpg)　　材料：生菜 80 克，苹果 4/5 个 (4个/斤)，红椒 40 克，绿奇异果切片 1 颗 (EP 80 克)
　　作法：
　　将奇异果切片加入美生菜、苹果及红椒，再洒上日本色拉酱油即可
　　热量：约130 - 200 大卡(将视所用的日本色拉酱油热量之不同而有所不同)
　　营养咨询：清淡爽口，色彩鲜艳，加上酱汁的美味均可促进食欲。纤维质含量高，可以帮助消化，刺激肠胃道蠕动。此外奇异果中所含的丰富维生素C有助于奇异果及苹果中所含铁质的吸收，进而保健妈妈容易疲惫的体质。

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奇异果鸡柳盒 (二人份)
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20066393513861.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20066393513861.jpg)

　　材料：绿奇异果切片 半颗，鸡胸肉 60 公克 (10 小片)，红椒 70 公克，葱条 70 公克，植物油 2 小匙 (2 t)
　　作法：
　　混合一起炒
　　热量：约250 大卡
　　营养咨询：鸡胸肉油脂含量少且可以提供良质蛋白质，搭配蔬菜水果之下，除了色泽鲜艳之外，亦提高维生素A、C、E之含量，可以增加体内抗氧化力及免疫力。

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奇异果鱼片(二人份)
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20066393549707.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20066393549707.jpg)　材料：绿奇异果 1颗，奶油 1 小匙 (1 t) ，面粉 10 公克，盐 1/2小匙，鱼片 1大片 (100 公克)，红萝卜 50 公克，植物油 2 小匙 (2 t)
　　作法：
　　1.先将奇异果打成果泥，再与奶油、面粉一齐炒，作成酱泥备用。
　　2.鱼片用盐腌好，煎熟后将准备好的奇异果酱泥洒在鱼片上。
　　3.旁边以绿色青菜、红萝卜，及少许奇异果切片装饰。
　　热量：约 350 大卡
　　营养咨询：鱼肉质鲜嫩易消化，含有丰富的良质蛋白质。奇异果泥特殊的味道有去鱼腥的作用，可以增加此道餐的口感与适口性。此外奇异果加上胡萝卜使得维生素A、C含量均丰富，可以帮助抗氧化、保护眼睛，保持年轻的肌肤

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奇异果炒饭（二人份）
http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20066393648530.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20066393648530.jpg)　　材料：数量葱花 少许，日本鱼板切丁 30 公克，肉丝 35 公克，红椒切丝 70 公克，绿奇异果切丁 半颗，白饭 400 公克，植物油 4 小匙 (4 t)
　　作法：
　　1.将葱花、日本鱼板切丁些许，及肉丝一起下去炒饭。
　　2.将奇异果切丁洒在炒饭上。
　　3.旁边再饰以几片奇异果切片及红椒丝装饰。
　　热量：约 850 大卡
　　营养咨询：色香味俱全，热量、营养素均丰富，可以提供足够营养素。此外猪肉丝含丰富维生素B群及铁质，奇异果中丰富之维生素C有助于造血相关成分之合成。

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蔬菜＋水果，可是我们的健康饮食法宝，更是女人的美丽秘笈，现在就和我们千龙生活的编辑一起看看哪些水果最有营养，最健康吧！ 　　一、苹果
　　
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　　因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。故美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
　　
　　二、杏
　　
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　　含有丰富的β胡萝卜素，能够很好地帮助人体摄取维生素A。

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三、香蕉
　　
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　　钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。

　　四、黑莓
　　
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　　同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助。

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五、蓝莓
　　
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　　多吃可以减少尿路感染的几率。
　　六、甜瓜
　　
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　　维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食物。

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七、樱桃
　　
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　　能帮助人保护心脏健康，不仅如此，樱桃还具有美容功效，更兼有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等。
　　八、越橘
　　
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　　能帮助减少尿路感染的几率。

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九、葡萄柚
　　
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　　维生素C的含量很高，而且经医学研究证明，佛罗里达葡萄柚（也叫西柚）含有大量的抗氧化元素，而且葡萄柚所含热量极低，每个只有大约60卡。
　　十、紫葡萄
　　
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　　其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

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　　絲瓜屬葫蘆科植物，李時珍《本草綱目》有詳細記載，作為涼血解熱毒，活血脈，通經絡，驅痰通奶之用。瓜嫩時，除食用之外，液汁可以潤膚，內服時稱為「絲瓜水」，為化痰劑。一部分瓜種老熟後，長強韌的網狀纖維，即成「絲瓜絡」，中醫處方用作通經絡消腫脹化痰濕。又可作沐浴時擦身之用。絲瓜切片炒肉，或煲湯，味極鮮美，能促進食慾，是夏秋佐餐的佳餚。
　　夏季暑氣困蒸，血份熱重，特別是小兒、青年，頭面各部易生瘡癤癰瘍，有此種現象，不分老少，皆可用絲瓜作為菜餚，另用絲瓜搗汁內服，能涼血解毒。舊時醫書記載，小兒出痧痲痘疹後，用絲瓜汁作為內服藥，並以絲瓜肉摩擦全身，可濕潤皮膚，減少濕症熱疿。

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今天天气转阴，气温略有下降。根据昨天下午的天气预报，今天白天本市多云间阴局部有阵雨，降水概率60%，南风3—4级，最高气温在30℃左右。　　天气炎热，很多人食欲会受到影响。为保证体内所需营养，人们普遍选择各种各样的水果作为正餐之外的补充。在此要提醒大家的是，夏季吃水果一定要彻底洗净，或削皮之后再吃，以免将农药以及表面的病菌吃进去。饭后不要立即吃水果，建议在饭后2小时或饭前1小时吃，而且水果不能在短时间里吃得过多，否则会伤到身体。另外，水果不要用酒精消毒，因为这样会降低水果的营养价值。

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　　艾滋病是一种严重危害人类生命的传染病，目前尚无特效的治疗方法，除了在杜绝不洁的性行为，慎重输血输液，讲究卫生等方面预防外，还要多吃些抵抗艾滋病毒的食品，及早杀死进入体内的艾滋病病毒，从而预防艾滋病。那么，哪些食品具有这样的功能呢？
　　黄豆
　　黄豆中除含丰富的蛋白质以外，还含有丰富的硒，硒这种微量元素能提高人体的抗病能力。黄豆中的大豆皂甘，对艾滋病毒有抑制作用，病毒即使进入体内，难生长繁殖。
　　黄瓜
　　黄瓜中含有胡萝卜素Ｃ，能增强人体免疫功能，具有抗病毒，抗癌作用。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，能把进入体内的艾滋病毒杀死。
　　苦瓜
　　苦瓜中的苦瓜蛋白，对于进入人体内的艾滋病病毒有强烈的抑制作用，美国科学家曾让５０例艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了很好的治疗效果。
　　海带
　　海带中含碘最多，碘化物能促进炎症渗出物的吸收，对癌症有一定的抑制作用。海带中还有硫酸脂，能够保护人体免疫系统的细胞，不受艾滋病病毒的侵害，从而预防艾滋病。
　　鹅血
　　鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能够增强人体的免疫功能，升高血液中的白细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病病毒有较强的抵抗作用。
　　大蒜
　　大蒜中含有植物杀菌素，除对细胞有灭杀作用外，对各种病毒，立克次体也有灭杀作用。常吃大蒜，还能提高免疫能力，预防各种疾病。据研究，将艾滋病病毒放入大蒜叶中５分钟便全部死亡。所以，平时多吃大蒜，对预防艾滋病具有重要的意义。

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记者昨日从哈市无公害检测中心哈达检测分站获悉，5月20日起至昨日，哈尔滨市在哈达果菜批发市场进行了为期半个月的时令水果质量检测，确保市民夏季吃上美味无公害的水果。　　据悉，检测部门对时令水果分批次、分区域进行了全面抽检。检测结果表明，哈尔滨市批发环节的时令水果农残全部未超标，市民可放心食用。
　　另外，昨日记者在超市果品区和街头水果店看到，与5月中上旬相比，现在果摊上的水果品种丰富了不少，红色的大樱桃、草莓、杨梅，黄色和绿色的芒果，橙色的杏，白色的香瓜，摆在一起色泽格外鲜艳。品种丰富的同时，价格也随之下降，其中西瓜售价每公斤3.4元，与前段时间相比下降近30%，荔枝每公斤24元，下降10%左右，杏也从每公斤20元降至14元。

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宁波日报讯（记者 张燕 通讯员 徐蓉）眼下正是荔枝等时令水果的销售旺季，我市工商部门对相关食品加强了检测，发现小部分“新鲜”荔枝是经二氧化硫浸泡的。　　镇海工商分局日前公布，在抽检的16个批次荔枝中有3批次被测出二氧化硫超标，目前这10.8公斤荔枝已经下柜。同时，检测人员提醒，杨梅是易熟易碎不易保存的水果，如果发现市场上销售的杨梅果形固定，容易存放，那就有可能添加了类似二氧化硫、亚硝酸盐等防腐剂。如果购买的鲜桂圆外壳湿润而又不是浸在冰水中，很可能是在含有防腐剂的水中浸泡过。
　　工商部门提醒消费者，在购买杨梅、荔枝、桂圆等时令水果时，不要只图外观漂亮，应该把握“一望二闻”的原则：“望”是看储藏环境，对于那些不容易保存的水果，商家一般是采取冷冻保存或冰水浸泡的，如果此类水果只是简单的堆放，甚至用不透气的袋子简单装着，还保持完好无损，消费者就该引起警惕。“闻”是闻水果是否有异味，有些添加了防腐剂的水果还隐约残留着药剂的味道。经过“望”、“闻”后没有问题的水果才能放心购买。

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鲜果蔬汁是体内“清洁剂”，经常饮用鲜果蔬汁可将积聚于细胞内的毒素溶解，起到中和体内酸性毒素、净化体内脏器、平衡中性体质的作用。 　　一般人可食用利尿清热的食物，如雪梨、西瓜和橙，或者选择芝麻糊、杏仁糊等润肠通便的食物。有些水果可以帮你洗肠、排毒，不同的水果排不同的毒。
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　　草莓

　　不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又含有维生素C。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道，并强固肝脏。不过，对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。

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　　樱桃
　　很有价值的天然药食。樱桃的果肉能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的辅助功效，同时还有温和的通便作用。选择时，最好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。

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　　葡萄
　　现在几乎一年四季都能吃到的深紫色葡萄，也具有排毒的效果。它能帮助肠内黏液组成，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾。惟一的小缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于2个苹果的热量。

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　　苹果
　　如果怕胖，苹果是不错的选择。除了丰富的膳食纤维外，它所含的半乳糖醛酸对排毒很有帮助，而果胶则能避免食物在肠内腐化。选择苹果时，别忘了常换换不同颜色的苹果品种，效果更好。

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生活中，人们购买瓜果总喜欢选购颜色鲜艳、个大水灵的水果，但细心的您有时会发现，这些色泽艳丽的水果口感与品质却不纯正。这是怎么回事？原来从南方贩运来的香蕉，大都七八成熟但运到内地，小贩们廉价批购后，在未熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，再用三四十度的炉火熏烤后藏置，一两天时间香蕉全变成了个大色黄鲜嫩惹人喜爱的上品香蕉，结果七八角一斤进的货，催熟后要卖二元左右一斤，暴利惊人。 　　此外，为了增加水果保存期和新鲜度，果农们往往在大半熟的时候就将水果采摘下来，到商贩手里以后再进行人工处理。如七成熟的西瓜，摘下后用针管向瓜内注射红色自来水，切开瓜瓤鲜红，还增加了重量；西红柿半熟后放在麦草内捂热一段时间，颜色红了，本有的味道却没有了；生柿子用热水或霜打处理是正常的，但有人用催熟剂处理则甜度大减；草莓用催生剂或其它激素类药后生长期变短了颜色新鲜了，果味却变得淡而不甜了。
　　因此，提醒消费者在选购水果时，不要只看颜色，应从多方面考虑选择。因为催熟的水果不但味道改变，营养价值大减，吃那些经过催熟处理的瓜果还会有大量有害物质侵入您的体内。

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长时间注视电脑荧光屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。　　
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　　维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。
　　维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。
　　胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。
　　菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
　　其他明目食品:西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。

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　　2提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
　　一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
　　中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
　　我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
　　核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。（aweb.com.cn ）

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桃子有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。 　　1、桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。
　　2、多吃桃子容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。
　　3、桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。（星辰美食网）

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樱桃性温活血咽炎患者慎食
　　有上呼吸道炎也不要吃

　　现在正是樱桃热卖的季节。北京师范大学营养研究中心营养师安健华今天说，并非所有人都适合吃樱桃。据果树协会的不完全统计，从上周五到今天，北京有将近3万人次光顾了各区县的樱桃园，休闲采摘。现在京城的水果摊上，基本也少不了樱桃。　　但安健华提醒：樱桃果实性温、味甜，有调中益脾、调气活血的功效。患有扁桃腺炎、上呼吸道炎、咽炎、气管炎导致的发热等热性病及虚热咳嗽者最好不要吃樱桃。（法制晚报）

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由于时差的原因，在世界杯期间，熬夜成了家常便饭。在此期间，要多饮纯净水、茶水，少喝啤酒、少吃油炸食品、腌制食品、香肠和其他多盐多糖食品。以免增加身体的代谢负担。　　熬夜对个人的健康是一种慢性危害，尤其对那些间断性(不规律)晚睡者而言，频繁调整生物钟对健康的危害尤其严重。而且，长期熬夜者更容易遭受癌症之害，一般来说，皮肤在晚10点到11点进入晚间保养状态。如果长时间熬夜，人的内分泌和神经系统的正常循环就会失调，神经系统失调会使皮肤出现干燥、弹性差、晦暗无光、缺乏光泽等问题；而内分泌失调会使皮肤出现暗疮、粉刺、黄褐斑、黑斑等问题。
　　由于世界杯期间熬夜在所难免，所以，要特别注意“健康熬夜”。医生建议：球迷们在吃晚饭时多吃一些富含维生素c或含有胶原蛋白的食物，如水果和肉皮。还可以多吃偏凉性的食物，如瓜类、苹果、小米等。此外，晚餐应少吃辛辣的食物，同时少喝酒，可以多饮用些鲜榨果汁或豆浆等。夜宵也不要吃油腻的东西，应多吃水果。坚持以上几点，在这个月的疯狂中，做一个健康的熬夜球迷。康易

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　　荔枝有生津益血、健脾止泻、温中理气、降逆等功效，较适用于妇女产后血虚及老年体弱多病者。虽然荔枝有很多保健功效，但也不能多吃，否则很可能会患上“荔枝病”。荔枝性温，阴虚火旺者慎服，即荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，故中医辨证属于阴虚不足、虚火偏旺体质的人不宜食用。一旦发生“荔枝病”，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等重症者，应及时送医院治疗，治愈后不留后遗症。此外，个别人对荔枝过敏，会出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎的症状。
　　正确食用荔枝的方法：⑴充分浸泡和清洗荔枝壳表面的保鲜剂及农药。⑵不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时食用。⑶每日进食荔枝一般别超过300克。⑷对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。⑸因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。⑹适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。 (河南省信阳市中心医院 易善永)

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据了解，吃荔枝连遭意外的两位老人都是剥开荔枝壳后就直接送入嘴中，没来得及在嘴中剥脱荔枝肉便连核一同滑入喉咙。　　老年人由于神经系统的协调性不如青壮年，容易出现噎食情况，同时由于老年人多数都已经没有牙齿，口中含着的荔枝肉一时会无法被嚼开，加上荔枝圆滑无比，极易直接滑入喉咙，造成食道或呼吸道被堵塞。

　　医生建议老人或儿童吃荔枝时，应该剥壳后用刀具切开果肉，去掉果核，只将荔枝肉放入口中。

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夏季水果挺丰富 糖尿病人适当吃　　推荐樱桃草莓 慎食葡萄
　　本报讯（记者 柳姗）夏季水果丰富，一些糖尿病人因为忌口，却不敢接触任何水果。昨天，内分泌科专家和营养科专家介绍，糖尿病人可以吃水果，关键是根据病情科学合理地选用。
　　“最根本的原则是控制人体每天摄入的总热量。”中日友好医院营养科副主任杨勤兵告诉记者，糖尿病人应对自身的病情有所了解，也应能熟悉食物和热量之间的转换方式，“将食用的水果量计入每天摄入的总热量之内。” 也就是说，如果加食水果，应同时减去一些主食，以保持一天摄入的总热量平衡。
　　海军总医院内分泌风湿科主任郭启煜指出，进食水果的时间最好在餐后或两餐之间，作为能量和营养素补充，避免一次性摄入过多的碳水化合物，导致血糖升高。
　　糖尿病人选择水果，主要是根据水果中糖、淀粉的含量：
　　推荐：西瓜、草莓、樱桃、柚子、猕猴桃、苹果、梨、青瓜、柠檬、桃
　　慎食：葡萄、香蕉、枣、荔枝、红果、芒果、石榴

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桃子有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。　　
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　　1、桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃要适度，恰到好处，但鲜桃不宜贮藏。

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　　2、多吃桃子容易上火。凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。但是，吃果脯就没有这个弊端。

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　　3、桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。

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江淮晨报6月12日讯　昨日，省城王先生吃了几个未成熟的李子，过了不长时间肚子就非常不舒服，直到最后到医院就诊才缓解了病情。　　王先生致电本报说，昨日中午他买了一些青色的李子，后来吃了好几个，没想到稍后肚子就开始不舒服，拉肚子症状明显，紧接着他就到医院就诊。
　　合肥二院医生介绍，最近一段时间，因为吃未成熟水果，导致拉肚子以及中毒症状的患者不止王先生一个人。该医生说，未成熟的梅子、李子、杏子等水果中，含有草酸等成分，在人体中很难被氧化，结果经代谢作用后形成的产物仍然是酸性的。这对人体的生理是有影响的，有些水果未成熟时含有毒素，人吃后比较危险。

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竞报消息：据报道，美国科学家研究提示，世界杯期间球迷每天吃一个苹果有益其心脏健康，以免看球过于激动而带来身体伤害。　　世界杯球迷们看球熬夜打乱了人体自然的生物钟，睡不够，身体抵抗力自然减弱，很容易受到各种疾病的进攻。与此同时，当球迷看到自己喜爱的球队比赛时，一般会心情激动：有时眉飞色舞、兴奋异常；有时垂头丧气、大吵大骂，甚至毁物伤人。

　　在西方国家有一句谚语：每日一个苹果可令自己一生远离医生。每个苹果大约含有每日建议维生素c量的13%。美国加利福尼亚大学的科学家通过长期研究发现，苹果中富含一种叫做“类黄酮”的化合物，这种物质能够延缓细胞衰老，有效预防心脏病和脑血管等疾病。另外，苹果还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿，还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。因此，基于这些效果，科学家建议球迷不妨每日吃一个苹果。6

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很多人认为：“菠菜含铁元素很多，小儿吃了可以补血补铁，有助生长发育。”其实 不然，菠菜不但含铁量低，而且小儿吃了反而有害。人体对铁的吸收和利用率，并不 取决于铁的存在形式和理化性能。只有那些能在肠道中溶解的铁，才能补人体吸收和 利用。而菠菜中的铁在肠道中溶解并补吸收的仅占1%，而且菠菜中含有大量的草酸， 吃起来发涩，草酸进入肠道后与食物中含的钙相遇，会凝结成不溶解和吸收的“草酸 钙”。小儿的骨、牙齿正在发育，需要大量的钙质，如果菠菜吃多了会使钙的吸收明 显减少，影响儿童发育成长，甚至会发生软骨病或佝偻病等。

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马铃薯性微寒，很适合夏天吃。其功能有利水消肿、和中养胃，因为含有大量淀粉、蛋白质、维生素ｂ、ｃ等，能促进脾胃功能。在刚刚举行的马铃薯营养研讨会上，中国食品科技学会副会长饶平凡教授提出，马铃薯同时具有谷类和蔬菜的特性，富含矿物质和维生素ｃ，微量元素的含量相当高，甚至像香蕉和苹果这类水果都不能与之相比。 　　一个148克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素ｃ的45％，维生素ｃ可以保护身体细胞；同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。马铃薯提供人体每日所需钾的21％，钾对心血管疾病有防治功效，钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复；钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的风险。 (北京娱乐信报)

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　　夏季热的时候，首先要注意防暑。若在炎热的夏天多食高热量及热性食物，一定会虚火上亢。虽然水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。但像荔枝、桂圆、杏等温热性水果，还是要少吃。荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热性水果。而且，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。

　　
　　除了荔枝和桂圆以外，桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏也属温热性水果，夏天吃要适度，千万别过量。　（北京娱乐信报）

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为了我们这些馋嘴的爱美族，瘦身专家们想出了不少既能吃又能快速苗条的妙法，不过健康专家们提醒，再怎么快速减肥，一周也不要超过5斤，否则伤身也伤神。 　　吃法一：清肠蔬菜汤
　　蔬菜有丰富的维生素，同时热量低能清肠胃，最适合吃多吃腻后减肥食用，而且从不少人尝试后的经验来看，其减肥效果还不错。
　　战略：
　　1.选择6个中等大小的洋葱、5棵芹菜、4个西红柿、2个辣椒、1颗洋白菜。
　　2.把蔬菜切成块加水，可适量放入一些调料。
　　3.先用大火煮10分钟，再用小火继续煮，直到把蔬菜煮烂为止。
　　4.每日饿了就可以吃喝，连续3日以上，不吃其他食物，不方便在家吃或出远门的，可以把汤装入保温杯随身携带。

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(记者　李见安)全民健康动力主席劳永乐医生指出，进食含有农药或毒性高的蔬果，轻则皮肤敏感，长期接触农药人士更有致癌危机，若孕妇吸收过多残余农药，或会诞下畸胎，男士的生殖能力也会受损。他叮嘱市民，蔬果必须用温水浸洗至少半小时，才可安全食用。 　　他指出，一些传统方法如选择曾经被虫蛀过的蔬菜，可能含较少农药。对于市民先剥去生果皮才进食的方法，劳永乐认为只是「斩脚指避沙虫」，「不少生果外皮含丰富纤维及维生素，若不吃，便没有了生果的营养价值。
他称，今次在蔬果上找到的「林丹」和「甲胺磷」两种农药，均已禁用多时，故港府有需要检讨是否在规管及抽查上有不足之处。他认为应从源头上做起，政府应与内地有关部门加强沟通，并加强抽查，防止有问题蔬菜流入本港。

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http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200661412118824.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200661412118824.jpg)

　　夏天的到来，使市面上水果品种日益繁多。水果因为可口兼备营养，堪称人见人爱。吃水果，只有“三适”，才能适应自己体质发挥有益健康的“奇效”。
　　一、要适合：传统医学看来，水果性情分三种，一是柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等寒凉类，二是橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等温热类；三是李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等甘平类。
　　一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。适宜夏季吃的还有具有生津止渴、润喉去燥功效的水果，如梨、香蕉、苹果、猕猴桃、西瓜等。吃什么水果，体质也要适合。消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；易上火的人，不妨多吃些苹果，体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果；体质燥热者则相反；甘平类水果则适宜各种体质的人。
　　二、要适量：中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐：蔬菜每天的摄入量应为400克至500克，水果的摄入量为100克至200克。这个标准通俗地说，即每天吃两个单位水果（1杯果汁或1个中等大小水果相当于1个单位）。另外，不同的水果所含营养成分各有不同，因此水果品种选择要尽量多样化，如果经济条件允许，建议每天吃两种不同的水果，分多次摄入。
　　三、要适时：水果最好上午吃，不要于饭后半小时内吃水果。因为水果易与食物一起阻滞在胃部，导致胃肠胀气、便秘等，给消化功能带来不良影响；水果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后马上吃水果会增加胃肠以及胰腺的负担：水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，当纤维素过多时，还会影响维生素、微量元素尤其是钙的吸收。

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　桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素b、c等成分。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。杏含胡萝卜素比桃、李均多出10倍以上，特别是黄色的杏，每100克含胡萝卜素达1.79毫克。桃、李、杏都含有较多的铁，它们所含的铁对人体有特殊生理功能，能促进体内血红蛋白的再生。桃、李、杏还有共同之处，即都含柠檬酸。从中医上讲，它们能起到一定的食疗作用，但这些水果在吃时要注意适度。 　　桃虽好吃，但不可多食。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”常言“桃养人”是指食桃适度恰到好处，但拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时就有内火的人，更不宜多吃。
　　杏和李子吃多了，同样会让肠胃感到难受，这是很多人在实际生活中得来的经验，也是俗话中说的“杏伤人”和“李子树下埋死人”的原因。中医认为，杏属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发。
　　现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。
　　所以，在桃、李、杏正当季的时候，要适量食用，切不可贪吃伤身。

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我们通常认为，醋只是一种很普通的调味品，用来炒菜、凉拌或是做蘸料。而现在，果醋——一种营养丰富的醋饮料——开始在大江南北火了起来。　　果醋是以苹果、柑橘、桑葚、红枣等水果为原料，经过醋酸发酵酿造而成。与通常使用的食醋相比，果醋含有较多的天然芳香物质有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、矿物质等，酸味柔和，令人回味无穷。
　　由于果醋有消除疲劳、抵抗衰老、护肤养颜、防止肥胖等功效，很多女性对其爱慕不已，甚至将果醋当成日常饮料来喝。可最近有媒体报道，一名女子为了减肥，长期将果醋当成减肥饮料来喝，最终导致胃溃疡而不得不去医院就诊。对此，中国农业大学食品学院副教授何计国告诉记者，一般果醋的pH值为3左右，酸性较高，长期饮用确实会对胃黏膜产生一定的腐蚀作用。因此，肠胃不好的人，尤其是那些已经有胃溃疡的人，应该少喝或不喝果醋。而肠胃健康的人喝果醋时也应注意饮用适度，每天不要超过200毫升，且最好在饭后饮用，因为空腹时饮用果醋对胃黏膜产生的刺激作用更强，容易引起胃痛等不适。
　　这里还需要提醒大家的是，虽然果醋有促进消化的作用，但一般的果醋含糖量都比较高，想靠它来达到瘦身的目的效果有限，弄不好还会因为摄入大量的糖而增加体重。如果用作其他的保健用途，可以按照1:1的比例加入水稀释后再饮用，或在喝果醋时吃一些苏打饼干，都可以减少对胃部的刺激。

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第一名：苹果，富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥；　　第二名：杏，含有丰富的β胡罗卜素，能很好地帮助人摄取维生素a；
　　第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处；
　　第四名：黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助；
　　第五名：蓝莓，它是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率；
　　第六名：甜瓜，维生素a和c的含量都很高，是补充维生素的理想食品；
　　第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康；
　　第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率；
　　第九名：葡萄柚，维生素c的含量很高；
　　第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

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在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要说起对果酒的喜爱，恐怕哪个国家也比不过日本。在日本，几乎所有的水果都可以被制成果酒，营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。　　所有水果都可做果酒
　　在日本人心目中，葡萄酒和果酒是两回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，酿酒的水果从青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一应俱全。
　　在日本，果酒往往是由各个家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超级市场门口就会摆满了大玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等，这些都是制作果酒的工具及原料，家庭主妇们买回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己调配果酒了。果酒调好后放进玻璃瓶贮藏起来，夏末秋初时，启瓶尝果酒成了全家人都期待的一件事。
　　即使不会做果酒，也没有关系，日本任何一家卖酒的商店中，都有专门的果酒柜台，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒装满了大瓶小瓶，任你挑选。
　　酒精含量低，有益健康
　　果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。
　　日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。
　　喝时最好配沙拉或饼干
　　在日本，果酒一年的销售量是10万吨，人们不仅爱喝果酒，而且喝的方法非常讲究，一般来说，夏天要喝冰镇的，冬天则要加温，喝热的果酒。不过，据日本前田内科医院的医生介绍，果酒虽然有益健康，但毕竟含有一定的酒精，因此也不宜喝得过多，一次最好不要超过1升，尤其是喝的时候要尽量避免空腹，最好用一点蔬菜沙拉或饼干之类的食物下酒，在口味上也比较相配。
　　此外，果酒多数酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

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第一代水果是指我国大量人工栽培的传统水果，如柑、橙、柚、桔、苹果、葡萄、杨桃、桃、杏、梨等，目前种植面积已很大，市场饱和。 　　第二代水果泛指近几十年来，开发的人工栽培已具规模的猕猴桃、草莓、山楂等水果。据预测，未来市场潜力不大。
　　第三代水果，是指大量分布于荒山野岭，尚未被广泛开发利用的野生水果和一些新开发出的优特水果，如沙棘、刺梨、野蔷薇、稔果、野葡萄、悬钩子、酸枣、刺莓等以及美国黑莓、日本的木本苹果等新优特水果。
　　第三代水果，分布广、品种多、适应性强、产量高，且生长在无污染的山坡野岭，无公害，被誉为“天然绿色食品”和“健康食品”，资源十分丰富。经科学检测，在第三代水果中，有的营养价值高于第一、二代水果，且不同品种各有特色，所含物质多样，具有很高的药用食用价值。如沙棘，是一种适应性极强的优良水土保持树种，浑身是宝，用途广泛，其果中含有多种对人体有益的营养物质和生理活性物质。
　　在国外，被称为第三代果树之一的美国黑莓，是多年生藤本植物，长势较强，当年种植可挂果，成熟时呈透亮艳紫色，质软汁多，酸甜适口，具有草莓香味，富含糖、果酸及各种维生素，可鲜食，也可加工成果汁、果酱、果冻等食品。１９９７年引入我国浙江省试种成功；日本第三代水果中的苹果梨被称为“２１世纪的新型水果”，它模样像梨，细观似苹果，表皮光滑，水多如梨，松脆似苹果，而且糖度比梨高，肉质比梨软，与普通梨相比易于贮存。
　　第三代水果既是人类新食物资源，可酿酒或制成酱油、醋，也可制作果脯、糕点、罐头等口感好、耐贮存的食品，同时还是生产保健品和药品的重要资源。

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盛夏是水果消费旺季。不少爱美女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适度。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求———碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，同样难以获得减脂效果。　　专家还指出，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，表现为头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用流动水彻底清洁水果外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
　　医学专家为“特殊人群”开出吃水果的“特殊医嘱”。糖尿病及糖尿病前期患者应把握好水果甜度、食用时间、食用量三个“安全阀”。一两片西瓜、半个水蜜桃，五六颗草莓，在餐后一个半小时至两小时后食用，既“解馋”又健康。孕妇则应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。“一颗荔枝三把火”，中医认为，荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿痛、面部痤疮、口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的人不宜食用。(星辰在线)

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众所周知，水果的营养价值较高，某些水果更有一定的保健功效，是人们喜爱的食品。但是，水果和其它食物一样，也有着令人担忧的副作用，如果食用时不注意，轻者有损于身体健康，重者有生命危险。　　樱桃形味虽美，然而由于含铁量太丰富，再加上含有一定的氰甙，故樱桃食用过量会引起铁中毒，甚至引起氰化物中毒。

　　荔枝虽为果中佳品，但多食则发热，尤其鲜品食用过多可致龈肿口痛或衄血，故阴虚火旺者慎食。另外，多食荔枝亦可发生低血糖症，医学上称为“荔枝病”，因荔枝有降血糖作用，这在荔枝产区常见。
　　桑椹成熟后味甜多汁，但含有溶血物质和过敏物质以及透明质酸等，食用过多易发生出血性肠炎，严重者有致死的可能。
　　柿子食用过多，可使人产生“柿石症”，因为柿子被胃酸溶解后，柿子中的果胶和柿胶就会在胃酸的作用下凝结为不溶解的结石。
　　李子、银杏、梅子、杏等水果中都含有微量的氢氰酸。俗话说：“桃饱人杏伤人，李子树下抬死人”，实则是指饱食杏、李等水果后引起的氢氰酸中毒。
　　梨，食之过多能伤脾胃，助阴湿，使胃肠功能失调，引起腹泻等病。故畏寒、脾虚泄泻者应忌食。另外，外伤、产后、小儿痘后均不宜多食。
　　香蕉，虽然人皆喜食，但空腹时若大量食用，由于它含镁量高会造成体液中镁与钙的比值改变，使血中镁大幅度增加，对心血管产生抑制作用，引起明显的麻木感觉如肌肉麻痹、嗜睡乏力等症状。另外，因其性寒，故脾胃虚寒、胃疼腹泻者应少食，胃酸过多者应禁食。肾脏功能不佳者及关节炎、肌肉疼痛患者最好不吃香蕉。因为香蕉含钾量过高，对肾脏疾患有着严重的副作用；并且，香蕉可使局部血液循环减慢，代谢产物堆积，体内维生素b消耗增加，从而使关节和肌肉疼痛加重。（来源：搜狐健康）

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减肥，是永远的话题。至于有什么汤水、食物可以达到减肥效果的，更是大受欢迎。　　夏季是许多女士着意减肥的季节，老编转来读者的信，希望多介绍几款具消脂减肥功效的汤水。
既凉血又和血
本栏曾推介过黑木耳汤水食疗，这次推介减肥汤水，仍然是以黑木耳为主角，因木耳的消脂及通便效果极佳，对于减肥人士有排除毒、废物质，加速新陈代谢之效。此物既可减肥通便，又具营养可止泄泻，可以说是「正气」的减肥美食。中医籍谓其功效既「凉血止血」又「和血养荣」。
以木耳作减肥食疗，要进食一定的分量和长时间，家厨可以一次过浸泡多量木耳，洗净去蒂，然后分成小包（每次用量）放入冰箱内储存，每次煲汤立即取用，不用预先浸洗，方便得多。
配豆类味道美
木耳属「瘦物」，有「索油」的功用，煲汤时互配着豆类，汤水就不会味「寡」，添浓郁之美。如用木耳配银杏、黄豆、薏米（生薏米）、瘦肉（加姜片、陈皮）煲成的老火汤，既好味亦有祛脂、祛湿及降胆固醇之功。
用木耳配冬瓜、黄豆、扁豆和瘦肉（加姜片与陈皮）煲成的老火汤，则祛湿利水通便的功效更佳，炎热天时品尝此汤更有消暑之效。扁豆的祛湿食疗功效突出，健脾和中，即使脾胃虚弱者亦适宜食用；不过此物多吃亦会胀胃，宜适量进食。　

　　配菇类味香鲜
虽说是作为减肥食疗，汤水佐膳也要美味，因此配搭的材料需花点心思，除了配豆类外，亦可配菇类，汤味更添鲜香，用木耳配冬菇、节瓜（或冬瓜、或木瓜、水瓜等）加瘦肉、姜、陈皮煲成的老火汤，也是祛脂减肥的靓汤。

　　家中常备木耳配豆腐、瘦肉滚菜汤食或煲鱼汤，煮斋、炒餸，多食有益。

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熬夜看球后怎样才能赶走疲倦？“调整饮食、睡眠并按摩几个穴位帮助提神醒脑。”同为球迷的武警总医院中西医结合康复理疗科主任许建阳博士向大家介绍了熬夜看球后恢复精力的三个窍门。　　窍门一：耳后、下巴喷洒香水　　
　　“年轻球迷可在上班前往耳后和下巴处稍微喷洒些香水，这样可让你白天神清气爽。”许建阳还说，早餐和午餐适当吃些辣椒、生姜或拌有芥末的凉菜等辛辣食物，也可提高人体兴奋性；晚餐应以清淡为主，可比平常多吃一些，以保证能量需求。
　　窍门二：按摩穴位提神醒脑
　
　　许建阳建议，球迷朋友在上班前和工作间隙，可以向下捏拉耳垂、向外往上提拿耳朵各9次来驱散疲倦，恢复旺盛精力。因为耳垂和耳廓有很多穴位。同时，按摩手上和面部的劳宫穴、合谷穴、睛明穴等各9次，具有清心提神作用，能让大脑思维活跃起来。

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“许多人都认为吃土豆会长胖，其实它的脂肪含量几乎为零。”中国食品科技学会副会长饶平凡教授强调，土豆富含大量维生素和膳食纤维，不但可以提升脾胃功能，还可以帮助人们减肥。尤其是世界杯期间，人们熬夜看球身体容易感到疲劳，吃点土豆既补充了能量，又不会增加过多脂肪，非常适合女球迷。　　近日在京召开的马铃薯营养研讨会上，中日友好医院营养科副主任医师杨勤兵说，据临床经验看，许多患者将土豆加入到日常饮食中后，脾胃功能都有所提升。这是因为土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素b、c等，具有促进脾胃消化的功能。此外，土豆含有钾，能帮助排出体内的钠，是夏季饮食的最佳选择。
　　专家还指出，土豆所含的优良食物膳食纤维能减少人体对胆固醇的吸收，并刺激肠蠕动，促使多余脂肪和胆固醇排出体外。它所含的膳食纤维还能使人产生饱腹感，从而防止摄入过多热量，因而吃土豆有减肥轻身的功效。所以，在世界杯期间，人们辛苦看球的同时，不妨吃点土豆，合理补充所需营养。
　　中国食品科技学会副会长、福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授强调，“很多人对土豆营养价值的认识存在误区，仅把它当作普通主食，认为它只有碳水化合物。”专家表示，土豆除了富含人体活动最重要的能量来源碳水化合物，同时还具有谷类和蔬菜的特性。它像其它水果或蔬菜一样，富含维生素c，一个150克重的土豆，可提供人体每日所需维生素c的45%。　（竞报）

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新华网华盛顿６月１７日电（记者张忠霞　曲俊雅）多吃蔬菜有益健康又增加了一项新证据。美国研究人员最新的动物实验显示，多吃蔬菜可以显著减轻实验鼠的动脉硬化。 　　美国韦克福雷斯特大学研究人员在最新一期《营养学杂志》上报告说，他们在实验中通过特殊喂养方式让实验鼠快速患上动脉硬化，之后给其中一半的病鼠提供５种冻干蔬菜搭配的蔬菜复合餐，包括花椰菜、胡萝卜、豌豆等常见蔬菜，另外一半吃的是无蔬菜餐。
　　１６个星期后，研究人员对所有实验鼠进行检测，结果发现喂蔬菜组实验鼠的血管中硬化斑块比对照组实验鼠的小３８％，另外喂蔬菜组实验鼠的体重和胆固醇水平也有不同程度的改善。
　　研究负责人迈克尔·亚当斯说，大家都知道多吃蔬菜有益健康，但这还是头一次证实蔬菜可以抑制动脉硬化。不过，研究人员还不清楚其中的机理。（完）

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名称] 菠萝、番梨、露兜子、又名凤梨
　　[性味] 甘平微酸
　　[归经]入胃、肾经。
　　[功效]主止渴解烦，醒酒益气，令人悦泽。可用于消化不良，肠炎腹泻，伤暑、身热烦渴等症。
　　[成分]菠萝蛋白酶、柠檬酸等。
　　[按语]菠萝以其独特的果形，鲜丽的色泽和清芳的香味诱人食欲，更以它丰富的营养和对人体的功益博得人们的喜爱。但是由于菠萝中含有对口腔粘膜有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。　　往素菜馆吃饭，例必有两碟小食，就是菠萝(凤梨)和炸花生。不过，那碟菠萝通常是罐头货色，糖分极高。
　　论营养价值，鲜果当然较高。据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。
　　坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是焝枉的。事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝後很快要上厕所。从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻。
　　古代医学家李时珍更认为，菠萝可「健脾胃、固元气」。这看法与现代科学分析澸合。菠萝含丰富菠萝脘濲，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。
　　不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。
　　即使是一般人，也得将削皮後的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。如果吃菠萝後感到喉部不适，就是过敏徵状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。

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盛夏是水果消费旺季。不少爱美女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适度。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求———碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，同样难以获得减脂效果。　　专家还指出，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，表现为头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用流动水彻底清洁水果外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
　　医学专家为“特殊人群”开出吃水果的“特殊医嘱”。糖尿病及糖尿病前期患者应把握好水果甜度、食用时间、食用量三个“安全阀”。一两片西瓜、半个水蜜桃，五六颗草莓，在餐后一个半小时至两小时后食用，既“解馋”又健康。孕妇则应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。“一颗荔枝三把火”，中医认为，荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿痛、面部痤疮、口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的人不宜食用。

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新快报讯　（记者　陈凤琼　见习记者　陈艳　通讯员　李大鹏　江演云　徐晶）正值荔枝新鲜上市，不少市民匆匆买回家中尝鲜，但俗话说“一个荔枝三把火”，广州市各大医院接连收治了很多荔枝吃多而引起扁桃体炎、咽喉炎的患者，而口腔溃疡、口腔黏膜发炎、流鼻血和内火重的患者也越来越多。医生说，荔枝营养丰富，但是体质较弱者多吃荔枝容易加重体内“虚火”，六类病人尤其不宜多吃荔枝。 　　贪吃荔枝诱发结肠炎
　　40岁的王女士之前患有溃疡性结肠炎。前日，家人买回新鲜的荔枝，她也忍不住尝鲜，没想到几颗荔枝下肚，开始感觉下腹痛、头晕，之后就开始感到腹痛难忍，大便伴有全血块和黏液。到医院检查发现，原来是吃荔枝诱发了溃疡性结肠炎所致。市中医医院消化科的吕永慧主任说，原本有溃疡性结肠炎、荔枝过敏、热性便秘和痤疮、上呼吸道感染和咽喉炎、牙龈肿痛、糖尿病的患者吃荔枝要相当谨慎。
　　吕主任解释说，这六类病人都属于湿热体质。虽然荔枝的果肉含大量的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、和维生素群，食用适量有生津养血、补脾益肝的功效，在医学上能治疗气血不足、脾胃虚寒；不过荔枝性热，阴虚火旺者、湿热体质者吃了会“虚火”上升。
　　吕主任提醒市民，过量食用荔枝容易引起头晕、恶心、腹痛腹泻、皮疹等症状，严重者还会出现血压下降、抽搐、心律不齐、昏迷甚至死亡。司机和高空作业者吃荔枝要适可而止。
　　“荔枝病”高峰杀到
　　广州市第一人民医院消化内科周永健医生说，每年的6—7月是因为食用荔枝引起相关病症的主要季节。随着荔枝大量上市，价格走低时，“荔枝病”会迎来高峰。“荔枝病”多在清晨3~8点钟突然发病，发病的主要症状是：头晕、出汗、面色苍白、乏力及心悸，部分患者会出现口渴、饥饿、腹痛和腹泻。病情重者发病数分钟至1小时后可突然发生昏迷，体温轻度发热。
　　周医生说，根据流行病学调查，一般连续一星期，每天吃2公斤荔枝的人才有可能得“荔枝病”，而且发病者多为儿童。因此，只要市民食用荔枝尽量不贪食，应该不会有大碍。
　　温馨提示
　　荔枝去皮浸盐水
　　正确食用荔枝的方法是：吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，可以预防“虚火”。或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用，不仅可以预防“虚火”，还具有醒脾消滞的功效。另外，荔枝壳煎水喝，还能解荔枝热。成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚；不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。
　　相关链接
　　“水果病”知多少
　　1.芒果、菠萝：吃多了嘴皮立即发麻、红肿，严重的全身出皮疹；
　　2.柿子：吃多了会有结石，这与其中含鞣酸多有关。而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能，尤其是老年人吃多了容易造成肠道梗阻；
　　3.苹果、番石榴：中医认为，苹果、番石榴具有“收敛”作用，可用来对付腹泻，因此便秘的人要少吃。苹果中富含的鞣酸，与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留时间，易形成便秘；
　　4.榴莲：含有丰富的植物蛋白，吃多了难消化。

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草莓，柠檬，香蕉，木瓜，葡萄，荔枝……蕴含丰富营养元素的新鲜水果历来是女人养颜护肤的最爱。现代科技则从鲜果中提取出天然精华成分，用于美容产品中，使其更易被吸收。从精华素、面膜到面霜、润肤乳甚至护发素沐浴乳，鲜果成分被越来越广泛地使用。今夏，一种能帮肌肤排毒，迅速恢复光泽和弹性的红石榴水问世了，同时，一场鲜果护肤运动正在兴起。
　　排毒
　　本季最
　　I N
　　护肤新贵红石榴
　　面对这股鲜果护肤风潮，各大护肤品牌均在致力于寻找新的鲜果精华成分，力求在鲜果护肤领域取得新的突破。在众多被应用于美容护肤品的水果中，红石榴堪称其中新贵。
　　源自波斯的红石榴果，是世界上最古老的水果之一，历来作为美容养生的神奇果品。古老的美容智慧如今得到了现代科学的证实，红石榴果饱含精华元素，其丰沛能量远远超过其他水果。它不仅蕴含多种维他命矿物质，更具有两大强效抗氧化成份———石榴多酚和花青素，卓越的排毒修护和抗衰老功能甚至超过绿茶和红酒。红石榴精华能有效中和自由基，有效帮助肌肤排出“毒素”，促进细胞新陈代谢，减退疲劳及倦怠痕迹，堪称肌肤的营养能量源。
　　走红成因
　　古老智慧与现代科技的结晶
　　今夏，雅诗兰黛“红石榴水”一经上市，即刻得到万千女性的拥爱，迅速在市场上走红，据成都雅诗兰黛专柜透露，“红石榴水”上柜一周，便供不应求。那么，究竟是什么原因让其成为这个夏天比气温更高热的护肤品呢？
　　据了解，红石榴具有悠久的药用美容历史，但是与许多营养精华一样，其中的活性成分很容易在高温萃取和处理过程中流失。因此红石榴精华的提取与保存一直是一大难题。新式生机饮食理念的出现给科学家提供了鲜果精华萃取领域的新启发———今年，雅诗兰黛科学研发中心率先吸取了生机饮食理论，采用全程冷压处理方式，在同等室温中萃取多元矿物质和多种维生素，在纯净自然的状态下储存，从而保证红石榴果的营养完整提取、纯净新鲜。同时与松树皮精华、稻米精华和Eukarion*相互融合以最大程度发挥其高效滋养功能。一瓶完美融合古老美容智慧和现代科技的红石榴护肤品———雅诗兰黛鲜活营养精华水就这样诞生了。
　　这瓶被人们亲切称为“红石榴水”的营养精华水，就像是为肌肤鲜榨的维他命果汁，源源不断为肌肤补充能量。红石榴果中所含的拥有高度精纯的抗氧化成份，加上前所未有的极净天然元素，彻底去除肌肤内的所有“毒素”，一扫暗沉与疲惫。同时进一步抑制肌肤内部的负面反应，促进细胞新陈代谢，帮助肌肤重燃活力、恢复光泽和弹性。
　　自助
　　D I Y
　　石榴排毒home spa
　　阳光中的紫外线、外界的污染、身心的疲倦和生存的压力……种种“毒素”的侵入，让脸庞肌肤暗淡无光，活力不再。现在，失去神采的我们可以简捷轻松地进行一场彻底的排毒净化了———今夏上市的雅诗兰黛鲜活营养精华水，其神奇的排毒护肤能量和简单灵活的使用方法，让我们享受全新的护肤体验：在爽肤水后使用石榴营养精华水，或者直接将其作为爽肤水，其温和配方即使敏感肌肤也同样适用。最特别的是，这款红石榴水不会影响其他护肤品的功效，因此可以和其他品牌混搭使用，也可把它加入到任何系列的护肤程序中。无论是美白或是抗衰老护理程序，充沛的石榴能量都能为肌肤排去多余的残留“毒素”，为吸收营养精华奠定更好的基础。
　　当然，我们还可以就在家里享受一场石榴排毒SPA：
　　Step1：选几支自己喜欢的水果味的香氛蜡烛，放一段轻松纯净的自然音乐。
　　Step2：选择优质的纸质面膜浸透红石榴水中，让其充分吸收水分。
　　Step3：把面膜纸敷在脸上，静静享受五到十分钟的红石榴排毒之旅。
　　●护肤备忘
　　测试
　　你的肌肤“中毒”有多深？
　　肌肤一直“无精打采”吗？尽管使用了很多美白、抗衰产品仍无法恢复青春亮泽？你的肌肤“中毒”了！想知道隐匿在你肌肤里层的毒到底有多少吗？完成下面的测试，你就能了解———
　　●工作压力特别大，经常加班加点，已经习惯了凌晨入睡。
　　●最近皮肤的颜色好像加深了许多，原有的斑点颜色也开始渐渐变深。
　　●早上起床照镜子时发现皮肤没有光泽，看起来十分晦涩。
　　●三餐不定时，大多数都是叫外卖或吃点快餐食品。
　　●脸上的出油情况正在加剧，更糟糕的是**痘问题愈演愈烈。
　　●肌肤干燥粗糙，摸上去手感很差劲。皮肤的抵抗力也在下降，很容易产生过敏现象。
　　你回答的“是”越多，说明你的肌肤中累积的“毒素”就越多，排毒工作对你而言就越紧迫。
　　呵护
　　肌肤“毒素”，源自哪里？
　　究竟是什么助长了“毒素”的滋生？“毒素”为什么会穿越皮肤的层层屏障达至肌肤深处？面对被“毒素”侵袭的肌肤，我们首先要做的是寻找到让肌肤中毒的所有源头———环境影响———紫外线照射、环境污染等因素作用时，都会引起自由基产生过量。若此时人体内的抗氧化物不足，无法清除过多的自由基，就会导致肌肤受损。
　　●电脑辐射———电脑、复印机、手机等各种现代办公生活设备在优化效率的同时亦会对肌肤产生辐射，导致“毒素”日积月累。
　　●压力过大———过重的压力直接影响到人们的精神状态、饮食及睡眠状况。当这些都被打乱以后，身体中正常的循环、代谢及细胞的新生将变得混乱不堪，使“毒素”不能被正常排除。
　　●保养不周———堆积在皮肤表面的油腻、老旧角质及污垢如不被及时清除掉，长久以往便会渗至肌肤内层形成“毒素”。
　　●相关链接
　　雅诗兰黛
　　雅诗兰黛夫人一直认为“一个女人可以永远拥有美丽和时尚”。由此，她将自己的生活品位和对时尚的敏感度融入了雅诗兰黛品牌中，不但重塑了美国化妆品行业的面貌，并且影响了全球的化妆品市场。
　　1946年，雅诗兰黛公司成立。1953年，具有革命性意义的Youth-Dew香水推出,雅诗兰黛公司赢得了不断创新，精于研发，品质优良的美誉。今天，雅诗兰黛的护肤、彩妆及香水产品系列已成为科技和艺术的最佳结合品。雅诗兰黛以领先的科技成分和卓越的功效闻名于世，产品在全球130多个国家有售。
　　雅诗兰黛从诞生至今有无数的革新和创造。同时，品牌也在不断地推出专利的科技和成分，用更多更好的产品为每位女性带来美丽。
　　尽管业绩斐然，雅诗兰黛品牌始终坚持创造这个美丽事业时的初衷———为每个女性带来美丽。坚信科学研发的力量；保持积极向上的精神状况；体验护肤品带来的改变；保持与人良好的交流，这些精神至今仍是品牌为女性带来的指引与启迪。

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西瓜有夏季水果之王的雅称，许多人都很爱吃西瓜，但是有些人吃西瓜会给健康带来麻烦。 　　糖尿病患者：糖尿病患者吃西瓜过量，会导致血糖升高等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。
　　感冒初期患者：西瓜是清热解暑的佳果，但感冒初期的患者应慎食。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能散病，反而会使病情加重或延长治愈时间。因此，在感冒痊愈或感冒病情加重且有高热、咽痛时吃西瓜最好。
　　体虚胃寒、大便稀溏、消化不良者：西瓜多吃会出现腹胀、腹泻、食欲下降等症状。肠胃消化不佳、夜尿多者不宜多吃西瓜。
　　肾功能不全者：因为短时间内大量食西瓜，会使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者其肾脏对水的调节能力降低，对进入体内过多的水分，不能及时调节及排出体外，致使血容量急剧增多，容易导致急性心力衰竭而死。
　　口腔溃疡者：口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，从而导致口腔溃疡的加重。

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据美国哥伦比亚cbs电视台6月20日报道，意大利科学家公布了一项有关葡萄的新发现：葡萄汁中可能含有睡眠辅助激素——荷尔蒙褪黑激素，吃葡萄可能有助于睡眠。　　人类大脑中的松果腺可以分泌褪黑激素，帮助调节睡眠周期和治疗失眠症。夜晚时褪黑激素水平的上升可以理解为睡眠的一种信号，黎明时下降则是醒来的一种信号。在线杂志《食品科学与农业》刊登了葡萄与褪黑激素之间可能存在的联系的报道。测试显示，不同品种的葡萄均含有一定量的褪黑激素，但水平各有不同。
　　研究小组成员、米兰大学植物病理学教授佛朗哥·法罗说：“我希望强调的是，正如报纸所报道的那样，葡萄汁中所含褪黑激素的比例是多种多样的，这取决于葡萄的品种和生长条件。”(杨孝文）

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水果向来是美肤纤体的得力助手，不仅可以内服，更可以外敷，尤其是在夏天，来上一杯鲜榨水果汁，清凉解渴，消暑养颜，价廉物美，实在是不可多得的美容佳品，那这里就把最有人气的一些水果汇集起来，大家一起来做水果美人。
　　一、木瓜 　　木瓜具有美白、丰胸等美容功效。既可以生食，
也可以熟食。但如果你就是冲着木瓜丰胸而来的话，那熟食的效果会远远好于生食哦，可以用鲜木瓜炖汤或者是加蜂蜜的蒸木瓜都是不错的选择。
　　二、奇异果
　　奇异果含相当丰富的维他命、果胶、果酸等，可以给皮肤补充养分、预防黑斑，使皮肤更加白皙细腻，另外，奇异果还有降低胆固醇、帮助消化等功效。
　　三、西柚
　　西柚富含维生素c以及大量抗氧化元素，更难能可贵的是西柚所含的热量十分低，每个大约只有60卡，所以也是减肥的好帮手，根据美国一项研究表面，如果正常三餐都能吃上半个西柚，减肥效果会非常好。当然如果觉得一下子吃半个西柚实在不行的话，那喝西柚汁的效果也是相当令人满意的。
　　四、柠檬
　　柠檬的美容功效也是颇为丰富的，可以抑制黑斑，美白肌肤，也可以紧致肌肤，使皮肤光洁润滑，当然，减肥的功效也很显著。
　　五、香蕉
　　香蕉润肠通便的功效是大家耳熟能详的了，坚持每天吃一两根香蕉，保证正常的排便，这样有助于排出体内毒素，焕发由内而外的健康美丽。另外，用香蕉和蜂蜜调制的面膜，拥有美白的功效。
　　六、苹果
　　苹果是我们再熟悉不过的水果了，它的保健功能非常出色，同时，它的美容功效也让我们欣喜不已，食用苹果可以帮助我们排出肠道中的铅、汞、锰、铍等毒素，另外，如果保有每天吃苹果的饮食习惯的话，可以使肌肤红润有光泽。
　　七、草莓
　　草莓富含维生素c，经常食用草莓能使皮肤细腻有弹性，此外，草莓所含有的活性物质具有较高的防癌抗癌作用。
　　八、枇杷
　　枇杷富含蛋白质、果酸、维生素、胡萝卜素等。枇杷具有明视的作用，使你的眼睛熠熠生辉，此外，枇杷可以保持肌肤健康。用棉签沾取枇杷汁涂在脸部斑点处，可以淡化斑点。
　　九、火龙果
　　火龙果的营养十分丰富，是一种低热量高纤维的水果，因此深得减肥中人的喜爱，另外，火龙果对防治便秘也很有效果。
　　十、樱桃
　　樱桃含铁量丰富，因此具有促进血红蛋白再生的功能，可以防治缺铁性贫血，另外，樱桃还能使皮肤红润嫩白，消除黑斑。但十分要注意的是樱桃不能多吃，这是因为樱桃含铁量比较多，再加上含有一定量的氰甙，所以如果食用过多就会引起铁中毒或氢氧化物中毒。

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預防高血壓 　　常吃香蕉可防治高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。

　　預防疲勞
　　香蕉中含有多種營養物質，而且含鈉量低，不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此常食香蕉有益於大腦，預防神經疲勞，尤其適合於老年人食用。

　　防治胃潰瘍
　　據現代科學試驗結果表明，食用青香蕉有刺激胃粘膜細胞生長的作用，使胃壁得到保護，進而起到預防和治療胃潰瘍的作用。

　　另外，一些胃病病人需服用保泰松來治療胃潰瘍，但服用此藥後往往會誘發胃潰瘍出血。因此，在服藥後適量吃些香蕉，就可以起到保護胃的作用。這是因為香蕉中含有的一種化學物質能刺激胃粘膜細胞生長繁殖，產生更多的粘液來維護胃粘膜屏障的厚度，使潰瘍面不受胃酸的侵蝕。

　　預防便秘
　　香蕉所含的食物纖維，可刺激大腸的蠕動，使大便通暢，因此可防治習慣性便秘。

　　消炎
　　民間認為，將香蕉塗抹一些鹽來食用可治療咽喉疼痛。

　　補充熱量
　　香蕉含有高量糖質，在體內可轉變成熱量，因此是補充體力的佳品。

　　防治失眠
　　失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因為香蕉糖量高，碳水化合物能增加大腦中5—羥色胺化學成分活力，可以催人入眠。（來源： 尋醫問藥網）

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桃：含多种维生素及常量元素、微量元素、挥发油、有机酸等，中医认为桃味甘酸，性温，具有生津、润肠、活血、消积等功效，有利于消化、增进食欲。电解质方面钾含量大于钠，故水肿者服食益于利尿消肿，但内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。　　除了可以生食外，鲜桃还可以加上桂花、冰糖上笼屉蒸15分钟后取出，可热吃，也可以入冰箱冷却后凉吃。吃桃最麻烦的是去桃毛，可在冷水中加一点盐，将桃浸入3分钟左右，轻轻一抹即可去除。
　　杏：杏有保护视力的作用，其内含的儿茶酚、黄铜类及苦杏仁甙对人体都具有间接或直接的预防和抑制癌细胞功效。苦杏仁甙还有较强的镇咳化痰作用。故常食杏有益，但阴虚内热者、易生疮痛者不宜多食，杏仁中的苦杏仁甙可分解成有毒的氢氰酸，不能生吃和超量食用。
　　芒果：芒果中胡萝卜素含量丰富，还含有芒果酮酸、芒果醇酸、三萜酸等10多种营养成分，具有明显的明目保健作用，未成熟的果实和叶的提取物，能抑制化脓球菌，芒果甙有去痰、止咳、抗癌的作用。但芒果不宜与大蒜等辛热食物同食，另外吃芒果有引起肾炎的案例，需要注意。
　　桑葚：民间常用其作补血佳品，因其含有亚油酸和少量硬硝酸、油酸等，具有保护血管、防止硬化的作用。又因其营养丰富，补而不腻，适用于高血压，妇女病患者食用，还能益肾、养肝、明目、乌发。但脾胃虚寒腹泻者忌食。
　　荔枝：中医认为荔枝味甘酸，性湿，有健脾养肝、生津养血、理气止痛之功效，其葡萄糖含量特别丰富，对老弱病人及产妇有良好的营养作用。但阴虚火旺、皮肤易生疮疖，胃热口苦者慎服，一次不可多食，否则会引起体内糖代谢紊乱。（来源：胶东在线）

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核桃号称“长寿食品”，味甘，性温。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘。

　　《本草纲目》称：“治虚寒、咳喘、腰腿疼痛。”《医学衷中参西录》称其为“强筋健骨之要药”。《开宝本草》称常食核桃可“令人肥健、润肌、黑须发”。以核桃仁入中药，可治疗阳痿遗精、腰酸腿软、失眠健忘、小便频数、气血不足、妇女痛经等症。核桃仁加补骨脂、杜仲治疗肾阳虚衰引起的腰酸、失眠，核桃仁加柿饼可治肺虚咳嗽。　　核桃含有亚油酸甘油酯，并有亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇有益，适合动脉硬化、心脑血管疾病患者。
　　核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度。核桃中含赖氨酸较多，可升高血清蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有利，并且核桃中含有胡桃醌，对某些肿瘤有抑制作用。核桃仁加大枣，其所包含的营养素十分丰富，对放化疗引起的血象下降颇有好处。
　　以核桃为配料的药膳颇多，举例如下：

　　养血生发方：
　　用于血亏引起的须发早白、脱发、头晕等症。核桃250克、黑芝麻100克，慢火炒熟备用。取白糖100克，加水少许慢火熬化，立即加入蜂蜜50克，桑椹子100克，与核桃仁、黑芝麻拌匀，待冷后切块。每天口服2至3次，每次50至60克。脂溢性脱发不宜，糖尿病者及腹泻者不可。
　　润肠通便方：
　　用于年迈血虚引起的大便燥结、排便无力。黑芝麻100克，炒熟捣碎与100克熟核桃仁混合，加盐末及香油适量混合，早晚喝稀饭时服用。
　　健脑补肾方：治疗因肾精亏虚引起的脑髓不充、失眠健忘、头晕耳鸣等症。核桃仁300克、枸杞子200克、女贞子200克、炒莲子200克、炒大枣50克，装瓶或罐内，加入低度酒超过中药的1寸，定时搅动，半月后酌加蜂蜜，适量饮用。
　　核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含油成分高，泄泻及脂溢性皮炎者少用。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶。

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　　菠萝也叫凤梨，汁多，香甜，营养丰富，是我国著名的水果之一。但菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦。一是甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害；二是羟色胺，有强烈使血管收缩和使血压升高的作用，吃多后直接的反应就是头痛；三是菠萝蛋白酶，少量蛋白酶进入胃里后就被胃液分解破坏，但有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。所以，不可过量食用菠萝，或食用未经处理的生菠萝。菠萝的处理方法其实很简单，可将菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味了。

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据《每日健康》网报道，葡萄本身就是一种营养丰富的水果，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度等大有裨益。　　
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　　黑葡萄富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质。“黑葡萄之所以呈现出黑色外表，是因 为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色葡萄来说，黑葡萄还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。”报道称。
　　此外，黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。(文/张华念)

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如皋徐美兰：蔬菜水果的养脑功能，在于能改善大脑的供血状况。人脑消耗的葡萄糖，占全身总消耗的85％以上，而葡萄糖的来源，除了粮食外，就是蔬菜和水果了。近日出版的《美国医学杂志》介绍了一项对近10万人的跟踪调查，结果发现，每天大量摄取蔬菜和水果，可减少受试人群31％的脑部缺血几率。　　效果最好的蔬菜和水果是：柑桔类、果汁、绿色蔬菜、花椰菜、小包心菜等。

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黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成为国内水果市场上的新宠儿。 　　抗气化物质含量高
　　营养学专家介绍，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素c，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。
　　常见的黑色水果
　　桑葚：
　　营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果高出许多，主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。
　　桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性来例假时要少吃，以防寒气过大，肚子疼痛。除生食外，桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。
　　
　　乌梅：
　　含有丰富的维生素b2,钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此，乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。
　　夏天时，可以自制桂花乌梅汁，既营养又方便。将一小把乌梅加入水中，小火煮40分钟后，加入桂花、白糖，放凉后，便成为桂花乌梅汁。气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。
　　黑葡萄：
　　葡萄本身就是一种营养丰富的水果。宋代的医书《备用本草》记述葡萄的作用为“主筋骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身，不老延年，可作酒，逐水利小便”。
　　黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素b1、b2、b6、c等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会更高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
　　黑加仑：
　　又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。
　　黑加仑含有非常丰富的维生素c、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
　　黑色水果果皮更营养
　　据营养专家介绍，水果都有一个规律：即颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好将水果完全清洗干净，连皮一起吃。5

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核桃枣杞鸡蛋羹 核桃仁(微炒去皮)300克，红枣(去核)250克，枸杞子150克，与鲜猪肝200克同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。 　　花生瓜子枣豆糕 花生米100克，南瓜子50克，红枣肉60克，黄豆粉30克，粳米粉250克，与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。可补脾益气、养血明目，改善近视、视物模糊，心悸气短、体虚便秘等症状。
　　豆仁粳米八宝粥 赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用。
　　人参远志饮 人参10克，远志30克，共杵为末，每包8克，每次1包，沸水冲泡代茶饮，连服7～10天。可益气养心、益智明目。
　　枸杞肉丝 枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋(或玉兰片)10克，猪油100克，各种佐料适量。将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋也同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下入肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋人麻油即可。枸杞可滋补肝肾、润肺明目，猪肉富含蛋白质，两者共食，可使气血旺盛，营养眼内各组织。
　　猪肝羹 猪肝100克，鸡蛋两只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素a较多，可营养眼球，两者共食可收到养肝明目的效果，适用青少年性近视(兼用于远视)的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。
　　芝麻核桃乳蜜饮 黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，分贮瓶内。每次各取一匙，冲入牛乳(或豆浆)一杯，加蜂蜜一匙调服。可滋补肝肾、明目润燥，可用于食疗近视及双目干涩、大便燥结诸证。
　　牡蛎蘑菇紫菜汤 鲜牡蛎肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。先将菇、姜煮沸一刻钟，再入牡蛎、紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃下。可滋肾养肝、补血明目，适宜近视、视物昏花或久病体虚、头昏目眩者。

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一看吓了一跳，竟然这么多平时吃的菜都是不健康的! 　　1、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
　　2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
　　3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐＋小葱）：这个大家应该都知道了吧！　
　　4、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）：酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益!
　　5、红枣带鱼粥（红枣＋鱼＋葱）：红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。　
　　6、五香茶叶蛋（茶叶＋鸡蛋）：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
　　7、黄豆炖猪蹄（猪蹄＋黄豆）：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
　　8、青椒牛肝（牛肝＋含维c的食物）：因为蔬果中的维生素c有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
　　9、萝卜炖牛腩（胡萝卜＋白萝卜）：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素c，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
　　10、红白萝卜木耳汤（白萝卜＋木耳）：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
　　11、田螺酿肉（猪肉＋田螺）：猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
　　12、西红柿烩平鱼（西红柿＋鱼肉）：西红柿中的维生素c会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
　　13、黑糯米鸡（糯米＋鸡）：糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。
　　14、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼＋冬瓜）：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。
　　15、红黄沙拉（黄瓜＋西红柿）：西红柿含大量维生素c，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素c分解酶，同食可使其中的维生素c遭到破坏。
　　16、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜＋辣椒）：黄瓜含维生素c分解酶，会使辣椒中的维生素c遭到破坏，降低其营养价值。
　　17、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。

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葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科植物葛藤属。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。被各国专家誉为“长寿粉”。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。 　　许多女性采取锻炼胸部肌肉的方式来防止乳腺萎缩，还可以少量摄入雌性荷尔蒙来补充身体的需要，由此人们想到了用人工合成的雌激素替代体内雌激素量的不足，然而“是药三分毒”，人工合成的雌激素在改善体内雌激素缺乏症状的同时，也不可避免地带来了药物的一些副作用，特别是如果不在医生指导下用药而造成雌激素水平过高，则易引起**小叶增生和子宫肌瘤等问题，故其安全性可靠性较差。因此必须选择安全无副作用的天然植物雌性荷尔蒙以确保健康。
　　大豆异黄酮是目前国际上唯一安全有效的天然植物雌性荷尔蒙，具有与雌性荷尔蒙相同的功效，可丰胸、养颜、延缓更年期的到来。它广泛存在于豆类食品和天然植物中，其中野生葛根中大豆异黄酮的含量相当丰富。

　　**由乳腺和脂肪组成，其中脂肪占90%。有些女性胸部扁平，其主要原因是乳腺发育不良与胸部脂肪缺乏所致。一些产妇由于哺乳的关系，也会使得**皮肤松弛，脂肪丢失而形成**下垂。常服天然野生葛根粉，可以帮助改善这种现象，由于每个人的体质差异，可能效果不一。据常服者回馈，胸围一般均能增大1.5公分以上，结实上提，富有弹性而不回缩，而且在胸围增大的同时体重却不增加。
卫生部曾经三次公布了既是药品又是食品的品种名单，葛根和山药、胖大海、桂圆、百合、鱼腥草等都被确认为既是食品又是药品。说明作为食品它们对人体是安全的，同时又具有一定的功能作用
国家中医药管理局公布中医防治非典方案(处方)葛根在两个处方中均有出现
　　我国卫生部认定：葛根为药食同源植物，也就是说它既可作为食品，又具有一定的功能。俗话说：“是药三分毒”。虽然，野葛根有着十分突出的功效，但是，她不是药！她是一种食品，是一种人人都能食用的纯天然、无激素、无副作用的植物。最佳体现了21世纪“返朴归真、药食同源”、“药补不如食补”的理念。
　　野葛根属于中国政府明令公布的药食两用安全植物。其罕见的植物性雌激素──高活性异黄酮能有效调理内分泌、滋养人身，平衡阴阳，协调脏腑，提高和恢复肌体自身的内源性雌激素的代谢能力。在达到养身保健、防病治病、并恢复健康的目的的同时，完全避免了服用人工合成雌激素、动物性雌激素(如鹿胎素、羊胎素)等外源性雌激素给人体带来的种种副作用。
所以长期服用葛根是安全的。
　　我们的祖先对葛早有认识，它富含蛋白质、全糖等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素。葛粉属绿色保健食品，不存在任何对人体有害物质。葛粉及葛制品其三大特点如下：
　　① 传统的滋补保健食品：葛粉本身是由中药植物野生葛根经物理加工提炼出来的一种天然的高级营养保健食品，该产品具有排毒、清肠、美容、养肝护胃、去脂减肥等多种保健作用，是一种低糖、低热、低脂的理想的滋补保健食品。
　　② 其药用价值与食疗效果十分明显，葛本身是一种药材，据《本草纲木》和《现代中药学》记载，葛味甘性凉，具有“清凉解热、清火消炎、生津止渴、抗菌解毒、醒酒暖胃、降低血压和血糖，治疗冠心病等”功能，对头痛发热、口舌生疮、咽喉疼痛、脾虚泻痢、祛风发散、醉酒等均有较好的食疗效果。
　　③ 被誉为：“回归大自然的绿色食品”；野生葛制品无任何污染，是一种正在兴起的天然绿色食品，该产品富含葛根素、微量蛋白质、淀粉、维生素等多种有效成份和钙、锌、铜等人体所需的微量元素及十多种氨基酸，是老人、儿童、孕妇和初愈病人的理想滋补保健食品，尤其对儿童的生长发育、增强智力有明显的效果，常食有益健康。
　　野生葛粉，经科学加工保留其有效成份，纯属天然保健食品，调节女性内分泌，具有丰胸，增加皮肤光泽，保持女性青春和美丽的作用。
　　(1) 促使胸部丰满挺拔——野葛根所富含的异黄酮能模拟雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，并对体内的脂肪进行导向，既将身上脂肪转移到胸部，丰胸美体。
　　（2）恢复**部位皮肤的弹性——野葛根所富含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用。因此能帮助**重新变得坚挺。而且当停用后，由于体内雌激素分泌回复到原来的水平，乳腺会发生一定的萎缩，但**部位的脂肪部分不会变化。
　　（3）葛根含有丰富的异黄酮，此物质是一种天然的植物雌激素，它可对人体的内分泌进行调节，对于低雌激素水平者，表现为雌激素样的替代补充作用，可防治雌激素下降引起的症状，如血脂升高，骨质疏松，更年期综合症，并能增加中年妇女血清中雌二醇的水平和血浆中高浓度脂蛋白的含量，降低胆固醇含量，起到保护心血管的作用；而对雌激素水平偏高者，又表现为抗雌激素样活性，可有助防治乳腺癌，子宫内膜癌等，从而起到双向调节的作用。
　　（4）便秘、失眠有特别明显的改善。
　　
　　经常食用葛根可以令全身皮肤变得细腻、滋润、有光泽；原先的黄褐斑减退、消失；内分泌失调引起的尿频症状减轻消失；青春痘明显消退，皮肤弹性增加、毛孔粗大状况明显改善；月经不调得到改善。
　　国内外专家对葛根进行了广泛的研究，发现葛根中含有一种特殊的葛根异黄酮，它除了具备一般植物异黄酮的功能外，还能使女性皮肤光润、细腻、有弹性，减少面部皱纹，尤其是丰胸的效果十分显著。葛根异黄酮是植物异黄酮的一种，是生物活性比大豆异黄酮更强的植物异黄酮。1999年经美国食品药品管理局（fda）长期的临床实验和研究后，确认了其补充女性雌激素的良好作用，且十分安全。目前补充植物异黄酮已在欧美、日本、台湾、韩国等十分普遍，已成为女性保持青春的法宝，是21世纪公认的迄今为止最好的女性健康品，有效性和安全性是勿庸置疑的。

　　野生葛根既是食品又是药品资源，它含有丰富的葛根素、生物碱、铁、锌、钙等多种微量元素和氨基酸，据《本草纲目》记载和临床实践证明，葛根具有清热解毒、降火通便、生津止渴、养颜抗衰等功效。野生葛根富含蛋白质、硒、铁、锌、钙、葛根素、大豆黄甙、氨基酸、维生素等多种营养成份及微量元素，具有补充天然雌激素、养颜护肤、丰胸美体、抗衰老的功效。经常食用，年逾花甲依然骨胳强壮，耳聪目明，故有“健康长寿粉”之说，在日本等发达国家及我国沿海地区，野生葛粉已成为日常保健排名选择，更具有大自然“无味、无糖、无脂”的朴实之风，实为一种难得的生长于深山地下的纯天然绿色保健佳品。

　　食用方式：
　　取葛根粉30克放入碗中，加糖少许，（也可根据自己的口味可添加蜂蜜或者牛奶等）先用少量凉开水搅拌成浆，（凉开水太多会导致冲泡不熟）再用200-250克沸水快速冲成糊状。这是最原始最古老的食用方法。如在盛夏，将其置入冰箱冻成凉粉，则又是另一番美味。
　　野生葛粉食疗：
　　丰胸——每日3次，每一小包，坚持服用1个月。之后可作为滋补调理品随意食用。
调节内分泌，养颜抗衰，滋润肌肤——每日一次或隔日一次，长期食用。
　　野生葛粉妙用：
　　美容：脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。
醒酒：饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒脑的作用。
菜肴佐料：用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。
　　1、 传统泡法：加一小包葛根粉放入碗中，加少量凉开水搅拌均匀，成为浆状，然后一边搅拌一边冲入95度以上的沸水，搅拌均匀就好了。如果开水不够热，泡出的颜色偏淡或者偏白，建议再放入微波炉中高火30秒左右。
2、倒一小碗温水（温度高点低点都没啥关系），再放入两勺葛粉，搅拌让其均匀溶解，然后放入微波炉中高火转一分半中，出来就是一碗透明均匀可口的葛粉胶了。
　　小技巧：
　　1：碗稍微用大一点的，这样微波炉的温度和时间控制不好的时候也不至于会溢出来。
　　2：如果用第二种方法，记得要充分搅拌，最好放入微波炉中以后在用勺子搅拌，让液体打圈，再关上微波炉转，这样泡出来的葛粉胶非常均匀，不会下面厚上面薄。从微波炉拿出来后，凉一会吃，很可口。
　　因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的时间是晚上。当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好其实早上吃也没有问题的，但可以先吃点其它东西先垫垫肚子。早上下午晚上，不是很饿的时候都可以吃。
　　葛粉是一种药食两用的保健食品，目前为止还没有发现什么禁忌项目。以前产葛粉的山区农民，男女老少都拿葛粉当一种滋补保健品。后来发现葛根丰胸美容效果很好，便出现了很多葛根相关产品。
葛粉是一种纯天然的滋补品，所以，mm可以放心食用。

　　使用1,2个疗程后，48%女性感觉**有明显紧绷感。和舒适的胀满感。44%女性**开始增大，挺拔。
　　使用第3个疗程后，75%女性**开始丰满挺拔，满意度75分。68%女性感觉**浑圆，白嫩。60%女性乳晕颜色变粉，细纹减少、

　　使用第4个疗程后，77%体会自然动感，圆润挺拔，倍增女性风采。 使用第5个疗程后，胸部挺拔，巩固效果，月经规律，皮肤光滑。

　　服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品。（会影响服用效果）经期可以不必停服。

　　多补充豆制品和乳制品，青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾巴，猪蹄，马铃薯，红枣以及花生等坚果类，有空多做扩胸运动，配合适量的胸部按摩，坚持服用一定会达到你满意的效果。（作者：红玫瑰）

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夏天的水果品种繁多，不仅有色泽宜人的草莓、菠萝，还有汁多味美的西瓜、桃子等。各种水果有什么不同的营养素？夏天吃什么水果最好呢？营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋身养体的功效。　　夏日吃西瓜药物不用抓
　　我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜。
　　西瓜富含维生素A、B1、B2、C以及葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
　　西瓜虽好，但是吃西瓜也有讲究。中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
　　需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患者有畏寒、无汗等症状时不宜食用。
　　桃子养人杏伤人
　　俗话说：“桃子养人杏伤人”，从营养免疫学方面来说这句话科学吗？
　　营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益，在众多草本植物中具有重要的地位。
　　杏子含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于降气止咳平喘，润肠通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

　　柠檬烯有抗癌作用
　　柑桔果实能润肺理气，新鲜桔汁对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。桔瓤表面的白色网络丝，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这种精油是大多数橙桔类最主要的部分，目前研究发现柠檬烯具有抗癌作用。
　　草莓汁减少日晒痛
　　草莓富含维生素C、B及钙、磷、钾等微量元素，在植物性药品中占有一席之地，其叶部煮沸后可当作一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈疾病。此外，草莓汁还是一种美容佳品，昔日少女以它来减少日晒引起的疼痛。
　　葡萄抗氧化
　　记得小孩吃葡萄时不吐籽，妈妈们总是吓唬说，葡萄籽会从肚子里生根发芽长出葡萄藤。其实，葡萄籽所具有的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在干表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
　　木瓜能治疗蛋白质消化障碍
　　木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因，其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
　　香蕉抗忧郁助睡眠
　　香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏功能；还富有让人远离忧郁的维生素B6及对抗紧张的矿物质镁，并且是必须的氨基酸———色氨酸的超级来源，其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
　　菠萝能消解血块
　　菠萝每100克果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
　　苹果降胆固醇预防胆结石
　　苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分，果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的，其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
　　中医常常有水果寒热一说，需要提醒的是，脾胃虚寒的人，宜少吃西瓜而多吃木瓜；有胃寒、虚咳者，不宜吃菠萝。营养专家说，水果篮就是身边随手可得的营养宝库。例如：柑桔、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等其营养功效对人体都有不同的帮助。

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　　　　　　　　　　　　　　空腹锻炼对身体有害(新浪伊人风采配图)
　　美国孟菲斯大学健康与运动科学系助理教授李卫东博士认为：对于一个喜欢早上锻炼的人，一定要吃上一点容易消化的东西，比如香蕉、葡萄干、含高碳水化合物的运动饮料等。而且要在30分钟之后再运动。不要吃脂肪和蛋白质类食物。因为这些食物不易消化。
　　单糖类食物比如糖浆、橘子汁很容易消化，但是会造成体内血糖突升突降，进而使你感到疲劳。所以也不要喝糖水、蜂蜜等。
　　空腹锻炼会导致头晕眼花，甚至呕吐，出现“运动性低血糖”，甚至出现电视晕厥；而吃完后马上锻炼会导致胃疼，甚至呕吐。如果你在醒来一个小时之内锻炼，一定要吃含有200-300千卡能量的食物。
　　对于想减肥的朋友来说，可能认为早晨起床后空腹跑步，经过了一夜的消化与吸收后，血液中血糖低，这样运动起来身体可以直接调用脂肪。这个说法是错误的，身体永远要先调用糖类进行分解供能，首当其冲的是血糖，如果血液中血糖过低，身体不能得到及时的供能，就会产生晕厥，大大降低运动的强度，达不到锻炼的目的。相反，锻炼前适当吃一点香蕉、碳水化合物，一方面，保证了血糖的充分供给，另一方面，糖的分解能够促进脂肪的燃烧。也就是说，这是一种高效的锻炼方式，看上去吃了东西，但这点“油”，能调动起你身体这部机器里沉睡的脂肪，令它们高效燃烧。如此才能达到减肥的目的。

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一到入夏，众多发福人士不由自主想到了减肥，盲目吃减肥药的做法容易伤身体，建议大家还是要通过饮食和运动调理。以下为两种绿色减肥法： 　　
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　　生吃苦瓜：苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。想瘦身的朋友可以尝试生吃苦瓜，其含有的清脂素能阻止脂肪吸收。**电视台《生活与健康》栏目组曾报道过一个山村全村人苗条的奇观，发现他们每天会生吃2-3根苦瓜。
　　清炒冬瓜：冬瓜营养价值高,在防止人体发胖、增进形体健美方面有重要作用。冬瓜不含脂肪，碳水化物含量少，故热值低，属于清淡性食物。夏季经常吃些清炒冬瓜，对于一般人群或是体重偏高的人群，都是有益的。冬瓜自古被称为减肥妙品。（来源：新闻晚报）

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理选择排毒食物、合理安排膳食有助于我们排除体内的毒素。

　　1、助肝排毒的食品
胡萝卜：有效的排汞食物。
大蒜：可降低体内铅的浓度。
葡萄：可帮助肝、肠、胃清除体内垃圾。

　　2、助肾排毒的食品
黄瓜：能清洁尿道，还能帮助肺、胃、肝排毒。
樱桃：有助于肾脏排毒。

　　3、润肠排毒的食品
魔芋：能清除肠壁上的废物。
黑木耳：可清洁血液。
海带：具有预防白血病的作用。
猪血：可除尘、清肠、通便。
蜂蜜：排毒养颜佳品。

　　4、其他食物
芹菜、苦瓜、绿豆、茶叶、牛奶和豆制品都有较好的排毒功能。
5.饮食排毒方略
多饮水。最好在每天清晨空腹喝一杯温开水。每周吃两天素食，给肠胃休息的机会。控制盐分的摄入

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眼下正值西瓜上市旺季，可市场上竟然出现了被注过红药水的西瓜。昨日上午，省会王女士致电本报，反映在早市上买到注水西瓜的遭遇。　　王女士介绍说，6月24日7时许，她在省会花卉园西门出口逛早市，看到一摊贩的西瓜个大皮绿，挺不错，她就买了，哪知道回家切开后却发现，西瓜里面都是污红色的汤水，味道很不对劲。经过鉴定，西瓜里竟然被注了红药水，根本不能吃。“现在正是吃瓜的旺季，竟然发生了这样的事，真是太不应该了，做买卖还要讲究诚信，商贩怎么能这样坑害我们消费者呢？”
　　对此，石家庄市卫生防疫站办公室工作人员告诉记者，由于注过水的西瓜从外表很难分辨，为增加西瓜的重量，个别利欲熏心的商贩会往西瓜内注水，以此赚得黑心钱，但这种情况容易发生在冬季，而夏天正是产瓜旺季，西瓜注水现象比较少见。该工作人员表示，消费者在发现这类问题后可以向卫生部门举报，卫生部门在掌握证据后，根据《食品卫生法》的规定，将对掺杂使假的商贩给予查处。
　　■小贴士：如何买到放心瓜
　　消费者买西瓜时，可采用看、听、掂等方法。首先，优质西瓜的外形应是椭圆或圆形的，果形周正，皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，而使用激素的西瓜形状不规则，如葫芦瓜、扁平形瓜等。另外，购买西瓜时一定要“听”，即用手轻拍西瓜，听声音是否清脆，被注过水的瓜声音一般比较沉闷。还有一招是“掂”，即看西瓜大小，掂其分量是否偏重，偏重的瓜有可能注了水。

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汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。　　糖尿病人　西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量，以免加重病情。
　　肾功能不全者　肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
　　感冒初期　祖国医学认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
　　口腔溃疡病人　口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。
　　产妇　产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。
　　不宜在饭前及饭后吃　因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
　　西瓜不宜吃得太多　因为西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。
　　少吃冰西瓜　虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

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1、苹果。苹果含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人，不宜多吃。　　2、香蕉。香蕉性寒，含钠盐多，患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃；由于香蕉含糖量大，糖尿病人应少吃。
　　3、柑桔。柑桔性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。桔子吃多了还容易上火，引起口角生疮、目赤肿毒、诱发痔疮。桔子述含有叶红素，过食引起皮肤上的黄色素沉着。
　　4、西瓜。西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
　　5、荔枝。荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。
　　6、柿子。柿肉含有大量的单宁、柿胶酚，单宁收敛力强，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易产生柿石。因此，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人，及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。

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众所周知，水果的营养价值较高，某些水果更有一定的保健功效，是人们喜爱的食品。但是，水果和其它食物一样，也有着令人担忧的副作用，如果食用时不注意，轻者有损于身体健康，重者有生命危险。　　樱桃形味虽美，然而由于含铁量太丰富，再加上含有一定的氰甙，故樱桃食用过量会引起铁中毒，甚至引起氰化物中毒。
　　荔枝虽为果中佳品，但多食则发热，尤其鲜品食用过多可致龈肿口痛或衄血，故阴虚火旺者慎食。另外，多食荔枝亦可发生低血糖症，医学上称为“荔枝病”，因荔枝有降血糖作用，这在荔枝产区常见。
　　桑椹成熟后味甜多汁，但含有溶血物质和过敏物质以及透明质酸等，食用过多易发生出血性肠炎，严重者有致死的可能。
　　柿子食用过多，可使人产生“柿石症”，因为柿子被胃酸溶解后，柿子中的果胶和柿胶就会在胃酸的作用下凝结为不溶解的结石。
　　李子、银杏、梅子、杏等水果中都含有微量的氢氰酸。俗话说：“桃饱人杏伤人，李子树下抬死人”，实则是指饱食杏、李等水果后引起的氢氰酸中毒。
　　梨，食之过多能伤脾胃，助阴湿，使胃肠功能失调，引起腹泻等病。故畏寒、脾虚泄泻者应忌食。另外，外伤、产后、小儿痘后均不宜多食。
　　香蕉，虽然人皆喜食，但空腹时若大量食用，由于它含镁量高会造成体液中镁与钙的比值改变，使血中镁大幅度增加，对心血管产生抑制作用，引起明显的麻木感觉如肌肉麻痹、嗜睡乏力等症状。另外，因其性寒，故脾胃虚寒、胃疼腹泻者应少食，胃酸过多者应禁食。肾脏功能不佳者及关节炎、肌肉疼痛患者最好不吃香蕉。因为香蕉含钾量过高，对肾脏疾患有着严重的副作用；并且，香蕉可使局部血液循环减慢，代谢产物堆积，体内维生素b消耗增加，从而使关节和肌肉疼痛加重。

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摆着满桌的美味佳肴，很多人都会放开肚子大吃一通，然而，也有很多人筷子都不敢碰，因为他们体内胆固醇居高不下。鸡蛋不能多吃，动物内脏不能多吃，海鲜不能多吃，这可把嘴尝的人们给急坏了，那么对于高胆固醇高血脂的人们来说，怎么样才能让自己吃得更健康呢？　　据福建省级机关医院健康体检中心总检室陈璀副主任医师介绍，在去年的健康体检统计中，发现高脂血症、脂肪肝的检出率均比以往上升，这大部分与饮食不合理有关。
　　陈璀说，所有高血脂的人除要适当运动外，还要控制饮食。动物脂肪、脑、骨髓、内脏以及蛋黄等都含大量的饱和脂肪，不宜过多进食。其次，蔗糖尤其是白糖吃多了，血中甘油三酯和胆固醇会增加，蔗糖的作用远比葡萄糖或淀粉大，因为果糖在肝内很快转变为丙酮酸后再转化成甘油三酯或胆固醇，由低密度脂蛋白运载进入血循环中。因此，高血脂的人不但要低脂还要低糖饮食。

　　如果脂肪代谢功能失调光靠控制饮食也不能解决问题，可以增加粗纤维食物，如燕麦、荞麦、大麦、菌类、水果、蔬菜等。水果蔬菜含维生素ｃ很多，维生素ｃ能参与胆固醇转化作用，有降低胆固醇的效果。此外，牛奶也能降低胆固醇。还有，多食不饱和脂肪酸食物，如鱼和植物油，因为植物油在人体内可以合成花生四烯酸，它起着降低人体血中脂肪的作用。

　　还有不少人盲目强调低脂肪低胆固醇，过分控制饮食，导致营养不良。若是长期营养不良，使机体处于低胆固醇血症的状态，同样会导致动脉硬化，还容易发生贫血，增加癌症等疾病的风险。

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西瓜有夏季水果之王的雅稱，許多人都很愛吃西瓜，但是有些人吃西瓜會給健康帶來麻煩。 　　糖尿病患者：糖尿病患者吃西瓜過量，會導致血糖升高等后果，嚴重的還會出現酮症酸中毒昏迷反應。
　　感冒初期患者：西瓜是清熱解暑的佳果，但感冒初期的患者應慎食。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能散病，反而會使病情加重或延長治愈時間。因此，在感冒痊愈或感冒病情加重且有高熱、咽痛時吃西瓜最好。
　　體虛胃寒、大便稀溏、消化不良者：西瓜多吃會出現腹脹、腹瀉、食欲下降等症狀。腸胃消化不佳、夜尿多者不宜多吃西瓜。
　　腎功能不全者：因為短時間內大量食西瓜，會使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者其腎臟對水的調節能力降低，對進入體內過多的水分，不能及時調節及排出體外，致使血容量急劇增多，容易導致急性心力衰竭而死。
　　口腔潰瘍者：口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，從而導致口腔潰瘍的加重。

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◆香菇芦笋玉米笋　　芦笋是著名的抗癌蔬菜，它含有芦丁类物质，对人体具有保健功效。同时，芦笋中含有丰富的纤维素，可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，帮助其从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体抗污染能力，从色彩和口感上来看也颇为协调。
　　【提示】香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
　　◆松仁大麦糯米粥
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素e，既有补虚作用，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维，对于降低血糖、预防高血脂等都很有帮助，也能促进食物当中的污染物质排出。糯米具有一定的滋补作用，其黏糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。松仁、大麦、糯米的搭配兼滋补身体、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更为悦人。
　　【提示】松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。

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2006德国世界杯—世界杯频道

　　英格兰队世界杯首场表演因高温彻底演砸，他们在同巴拉圭的比赛中依靠对方球员的乌龙球1-0小胜。赛后教练和球员都将他们发挥失常的原因归咎于高温，他们抱怨天气炎热，气温过高，国际足联的官员多次阻止球员到场边饮水。
　　
　　但他们在1/8的决赛中也遭遇到类似问题，贝克汉姆因为高温发生导致中暑，并伴有脱水和呕吐现象。此次对阵葡萄牙，英格兰队丝毫不敢怠慢，他们紧急从英国征调石榴汁预防球员脱水和中暑。　　据英国《太阳报》消息，英格兰队已经从英国向德国空运了大量的瓶装石榴汁，以防止英格兰队员在闷热的天气下变得萎靡不振。届时英格兰队的队员将会拥有足够的饮水，因为他们入驻的酒店已经收到了数百箱健康饮料。像石榴和芒果这样的高热量饮料将会进一步激发球员的斗志。据报道，明天英格兰队比赛时的气温将在29度以上，队员们都想避免脱水，不希望贝克汉姆在厄瓜多尔比赛的一幕重演。
　　本周四，英格兰队长贝克汉姆表示，同葡萄牙队作战，幸运女神将会眷顾英格兰，队员们都做好了复仇的准备。在2002年的世界杯上，英格兰队被斯科拉里率领的巴西队淘汰，而在2004年的欧洲杯，他们又被斯科拉里率领的葡萄牙队淘汰。贝克汉姆说：“我想每一个人的想法都和我一样，这是我们夺取世界杯的最好时期，本场比赛对我们来说具有重要意义，能够闯进八强，我们已经深感自豪，但我们还必须继续向前。我们是一支拥有许多天才球员的伟大球队，我想我们完全有理由取得更好成绩。”
　　据悉，届时将有6万英格兰球迷前往盖尔森基兴球场为三狮军团加油助威。在英格兰队员上场之前，作为英足总职业球迷大使的著名演员雷-温斯顿将会来到英格兰队的更衣室发表热情洋溢的演讲。49岁的温斯顿也对英格兰队在世界杯上的表现给予了赞扬。他说：“英格兰队已经取得了不错的成绩。球迷们就象过节一样非常高兴。当然德国队和葡萄牙队的球迷也都非常快乐。”　（来源： 搜狐体育）

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吃大蒜是民间常用于治疗腹泻的偏方和验方。在唐代孙思邈用大蒜治疗泄泻暴痢，明代李时珍则用大蒜治疗霍乱和冷痢。古人还主张将大蒜作为旅游时必备的药物。元代王祯在《农书》中说，将大蒜“携之旅途，则炎风瘴雨不能加，食之腊毒不能害”。　　现代医学研究也证明，大蒜具有广谱抗菌能力，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、副伤寒杆菌、霉菌等均有杀灭作用，人们称大蒜为“地里长出的青霉素”。
　　在这里，我们为大家介绍三个治疗腹泻的验方：
　　1、将大蒜30克去皮，新鲜马齿苋60克洗净切碎，然后煮汁去渣，再加入粳米100克煮粥，早晚温热服用，具有清热止痢作用，适用于急慢性肠炎和细菌性痢疾。
　　2、紫皮大蒜50克，将蒜捣碎后浸于100毫升温开水中两小时，然后用纱布过滤，加入少许糖即可。每次服20～30毫升，每4～6小时1次，直至症状减轻。
　　3、川黄连40克，水煎服，每次服20毫升。每4小时1次，直至症状减轻。(施随)

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给宝宝吃水果要讲个科学适度，否则，在给宝宝带来口福的同时，也会带来祸患———水果病。年轻妈妈可一定当心哦！ http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20067254515385.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/20067254515385.jpg)

　　菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，可以导致一些幼儿过敏，出现四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘，严重的小儿可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清。给宝宝吃菠萝要切成薄片，用盐水浸泡，或加热煮。有过敏史的孩子最好不要吃菠萝。
　　荔枝肉中含有一种甲基环丙基甘氨酸，可以导致血糖降低，并使肝脏脂肪变性，孩子多吃可能出现面色苍白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷，严重者出现抽搐甚至死亡。
　　橘子中含有大量胡萝卜素，短时期摄入过多，肝脏不能及时转化，过多的胡萝卜素随血液到全身各处，使皮肤出现黄染。同时伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。（母亲网）

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您是否有这种现象：原来健康的身体，忽然开始一而再、再而三地出现不明原因的疲劳。即使经过了充分休息，仍然会感觉倦怠、疲乏；每天早晨都是睡不醒，常常拖着疲惫的身子去上班，依赖咖啡提神，强迫自己振作精神。不知为什么，总是觉得有些力不从心，发自内心的“累”，完成了一天的工作之后，晚上还没看完《新闻联播》，就倚在沙发上进入了梦乡。对于这些疲劳现象，通过饮食调理，就可以改变。
　　
　　第一、饮食中不能缺少碱性食物，如新鲜蔬菜（紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜）和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”——乳酸，以缓解疲劳。
　　
　　第二、钙是天然的压力缓解剂。缺钙的人，总是精疲力竭地疲于奔命、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。在摄取牛奶和酸奶等富含钙质食物的同时，千万不要忘记补充镁，“补钙不补镁，吃完就后悔！”新鲜小麦胚、荞麦、核桃、杏仁、红葡萄酒、香蕉、紫菜、未加工的蜂蜜和黄豆等食物中富含镁元素。
　　
　　第三、补充肉类、豆芽、豆类、芦笋、梨、桃子等富含天门冬氨酸的食物，以促进新陈代谢，除去乳酸，消除疲劳，促使体力恢复。
　　
　　第四、增加富含ω-3脂肪酸的鱼类，如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。还可以吃些葵花子、南瓜子和芝麻这些含有必需脂肪酸和纤维的食物，如拌色拉里加入橄榄油或葵花子油。
　　
　　第五、维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，是消除疲劳必不可少的营养素，也是中国人最容易缺乏的维生素，适量补充对慢性疲劳综合征的人尤其有益。
　　
　　第六、不要喝碳酸饮料，要多喝水（即使不渴），尤其是碱性水，有助于肝脏和肠道的解毒。（健康时报特约专家荀晓霖）

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蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关，例如绿色蔬菜中富含的维生素ｃ可抑制致癌物质亚硝胺的合成，胡萝卜素是维生素ａ的前体，维生素ａ是维护上皮细胞正常分化，防止恶变的重要成分。维生素ｅ及维生素ｂ的大家族对维持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用。 　　抗癌蔬菜的分类可有以下几种：
　　１．十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。
　　２．根茎类蔬菜：胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。
　　３．海藻类植物：海带、紫菜、昆布等食品，从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。
　　４．食用菌类：香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。 （来源：中华网）

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据德国《世界报》日前报道，柏林夏里特医院的研究人员发现，多吃胡萝卜、西红柿和红柿子椒等蔬菜的人显得年轻，皱纹也较少。 　　报道说，人体内的自由基可能损害皮肤细胞中的ｄｎａ，从而加速皮肤老化。阳光照射和空气中的有害物质等环境因素或精神压力、疾病，都可能使人体形成更多的自由基。而包括维生素ａ、ｃ、ｄ、ｅ及类胡萝卜素等在内的抗氧化剂则有利于协助人体防御自由基的危害。
　　但是，人体本身不能形成足够的抗氧化剂，需要从食物中摄取，例如从胡萝卜中吸收β－胡萝卜素，从西红柿中吸收番茄红素等。此外，绿茶中也富含抗氧化剂。
　　拉曼氏共振分光镜检查法可以确定人体皮肤中β－胡萝卜素和番茄红素的浓度。夏里特医院研究人员用这种检查法对４５０人进行了检测，发现β－胡萝卜素及番茄红素对皮肤具有很好的抗老化作用。
　　研究人员还发现，皮肤中抗氧化剂含量高的人看上去年轻。在４０－５０岁的受检人之间，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，其皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。

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因为贪食冷冻过的西瓜，最近不少人都出现胃痛、咽炎或牙痛等不良反应。医生提醒，吃冰冻西瓜是一种不科学的饮食习惯，对健康有害无益。　　进入夏季，西瓜是人们解暑的好食品。不少人在买回西瓜后，喜欢将西瓜放入冰箱冷藏后再食用。连一些老人也对此乐此不疲。
　　上海四五五医院急诊科一位医生告诉记者，由于西瓜性寒味甜，在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分往往会结成冰晶，食用时，口腔会受到突然的刺激，致使唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态。这样会引起咽炎或牙痛等不良反应。
　　此外，多吃冷藏的西瓜还会伤及脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良。对消化机能减退的老人来说，吃冰冻西瓜易引起厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。另外，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者也少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿。(解放)

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眼下南京已进入盛夏，不仅酷热难挡，而且高温持续时间长，所以对于糖尿病患者来说，做好有特色的夏日保健显得格外重要。据中大医院内分泌科主任孙子林教授介绍，天气炎热，偏胖的糖尿病患者常常害怕运动，有时还忍不住喝大量的碳酸饮料，这些都是不利于患者身体健康的，严重的会引发各类并发症，需要引起—定重视。　　注意一：不要喝大量碳酸饮料
　　夏季天气炎热，人特别容易出汗，水分的丢失量也大，所以糖尿病人需要喝大量的水，防止出现脱水。据悉，一般人每天至少要饮水1000毫升，出汗越多，喝水也需相应增多。一般来说，糖尿病患者宜饮白开水、淡茶水、矿泉水等无糖饮料，而不宜饮含糖饮料如可乐、雪碧等。
　　记者从该院了解到，往年总有一些糖尿病患，因贪嘴喝了大量碳酸饮料导致突然昏迷，结果被送来急诊。如果糖尿病人出汗较多，未得到及时的水补充，或喝了大量的含糖饮料，非常容易导致糖尿病非酮症高渗性昏迷。
　　注意二：冷饮、水果适当吃
　　由于气温较高，许多糖尿病人面对各色鲜美亮丽的水果、美味清凉的冷饮，经常无法抵挡住诱惑。其实水果和冷饮对糖尿病患者不是完全禁食的，可以适当吃。
　　完全禁食水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，血糖控制较好的病人可适量食用。
　　同样冷饮也不是完全禁止的，不过即使血糖控制较好的病人，也应在餐后2至3小时食用，同时要注意控制量，并扣除正餐中相应主食的量。
　　例如，上午10时至11时，下午3时至4时，或晚上8时至9时食用西瓜，如吃500克的西瓜(包括瓜皮)应减掉半两主食。即使这样也不能无限量进食，每日最好不要超过200克。
　　注意三：天热也要适量运动
　　有人认为，糖尿病人在夏天里应多休息无需运动，其实这是个误区。专家认为夏季也要运动，但是要把握尺寸。
　　首先要避免阳光的直射，运动地点尽量选择在室内，如乒乓球、室内羽毛球、游泳等。如果要进行户外运动，时间最好在清晨或黄昏，运动量不宜过大，慢速走15分钟到30分钟，以每分钟70-80步为宜，中速每分钟90－100步，快速110-120步，走的速度按个人体力而定，体力较好的患者，行走时还可加一些负荷，但不要刻意追求运动时间，防止低血糖发生。
　　另外，运动时最好穿宽松透气性好的衣服，注意水分的及时补充，运动前要做好准备活动，运动结束时做些放松调整活动。
　　孙子林强调，糖尿病人本身抵抗力较弱，平时要注意不要老呆在空调房里，更不要开着空调睡觉，以免着凉，促使血糖升高，严重的有诱发酮症酸中毒的危险。另外，患者遇蚊虫叮咬切勿抓挠，以免感染。

　　【来源：金陵晚报 作者：崔玉艳 李花 编辑：陈晨 】　

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根据最近的调查研究表明，含有丰富抗氧化物的杏树也许是制造商试图涉及现在具有健康意识市场的绝妙选择。　　面包店经常会用到坚果，根据Mintel''s全球新产品资料库提供的资料表明，去年英国连锁店塞恩斯伯里和全球生产商雀巢公司在欧洲各行推出了五种含有杏仁的新产品。
　　目前为止，面包业的大多数杏仁产品仍被认为是奢侈产品，塞恩斯伯里公司于三月份推出了新型巧克力杏仁饼干，价格为1.99英镑，而对手公司报价为1.49英镑。
　　但是，杏仁有助于健康的应用可能被不同的消费者所接受，使得坚果产品从一种保健的角度考虑。
　　今天发布的调查报告显示，杏仁和水果、蔬菜已经被发现含有大量的抗氧化物。
　　杏仁长期被认为是镁和维他命E的特殊来源，然而有关抗氧化物成分的质量和数量方面仍需进行大量的工作。

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【龙虎网报道】南京仍在梅雨季节，气温湿热难当，西瓜销量喜人。但有市民向记者反映，经常买到“甜得发腻”的西瓜，或者有的瓜虽然瓜瓤看起来很红艳，但口感和甜度却大打折扣。有市民担心这种“非正常”西瓜会影响身体健康。今天上午，记者就此请教了相关专家。　　“西瓜的‘非正常’口感，可能与其生长过程中使用了过量的植物激素有关。”江苏省农科院经济作物研究所杨所长告诉记者，植物激素是一种对植物生长发育产生明显促进或抑制作用的人工合成化合物，目前在蔬菜、水果种植业有较多的应用。西瓜生长中可使用不少植物激素，如，在西瓜开花授粉时施用一种名为“坐果灵”的植物激素，能大幅度提高西瓜挂果率，如自然条件下，100朵花只能挂果50只，而使用“坐果灵”后，就可挂果80只，产量就此大大提高。另外，如今为尽早上市抢市场，瓜农可能会心切地采用“增甜剂”，即在采摘前10天左右，在西瓜的叶片上喷洒该激素，西瓜就可以“提早成熟”。但必须指出的是，这类西瓜会“甘而不爽，甜而发腻”。杨所长还强调道，从科学的角度来说，当然主张西瓜自然成熟，而不提倡使用激素，即便要使用也要掌握一个“度”。其实多施有机肥，也能增加西瓜的甜度。进入西瓜的旺销季节，市民不再过于关注西瓜的品种，但比较挑剔其“卖相”。杨所长指出，这些消费误区给了“非正常西瓜”以可趁之机。像即将上市的“新龙8号”今年因干旱，它的糖分挺高，但产量不高，且果型不正，可能就不讨喜。另外，市民在看西瓜是否成熟时，不要只以甜度为标准。虽然已有技术可使西瓜的甜度达到13度，但其实最佳甜度为11度，既有爽口的甜味，又能解暑。
　　采访中，南京农业大学食品科技学院有关专家还指出，有的果树从幼苗至成熟可以使用十几种激素，如促进发育的赤霉素、促进果实膨大的膨大剂、催红的乙稀利等等。尽管植物激素应用技术要求较高，但受经济利益驱使和自身科学素质不高的影响，超量和滥用植物激素往往成为一些不良果农、果贩的“致富之道”。超标的植物激素会危害到人体健康，因此专家建议，目前对水果的安全监测上只涉及农药残留和重金属含量等方面，有关部门也要对水果生产、流通中使用的植物激素进行严格监管，制订严格、科学的检验检测体系，严把水果市场准入关，并加强执法检查。同时要下力气抓好教育、培训工作，让更多的农民了解植物激素的不良效应，杜绝盲目滥用。

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炎炎夏日，西瓜吃多了，说法也多了起来。有人因西瓜吃多后便秘而认为吃西瓜上火，有人因西瓜吃多了腹泻而认为吃西瓜败火。营养学家说，西瓜味甘性凉、清热解毒、除烦止渴，有利尿功效，营养丰富，是夏季消暑的好食品，断然不会引起上火。那么，便秘、腹泻又是怎么回事？　　北京朝阳医院营养科主任于贵祥打了个比方：把一块新鲜的萝卜放在很浓的盐水里，时间一长，萝卜就蔫了。为什么？因为盐水将萝卜中的水分析了出来，这就是盐水的高渗透性。糖和盐一样具有这种渗透性。西瓜含糖量较高，加之有人对糖的吸入功能较差，尤其是吃多后体内便会形成这种高渗透情形：细胞吸收水分的能力小于这种渗透压，进食的食物的水分、细胞中的水分便会被析出，并排出体外，发生渗透性腹泻。这种情况同样可以发生在泌尿系统，这即是西瓜渗透利尿的道理。而至于便秘的发生，北京军区总医院副院长、消化内科主任医师韩英教授认为，西瓜利尿但不润肠，吃多了之后，体内的水分通过尿液排出体外，进入肠道的水分就相对少了，加之受精神因素及食物膳食纤维摄入量少等因素影响，有的人出现大便干燥甚至便秘的情况也就不难理解。
　　一般而言，对于肠胃功能正常的人，多吃西瓜并不会引起便秘或是腹泻。但生活中患有各种胃肠道炎症的不并不少，加之工作紧张、生活不规律等精神因素，如今患有肠易激综合征的也不在少数。于贵祥主任说，多吃西瓜后出现便秘或腹泻的情形，往往发生在上述这类人群中，因为西瓜的高渗透性容易引起这类人群胃肠功能动力学的改变。可见，“便秘、腹泻”并不是西瓜惹的祸，是“胃肠功能不好”在先，出现“便秘、腹泻”在后。因此，对于西瓜，这类人最好少吃或是不吃，也可以分次吃，最好不吃冰箱冷藏过的西瓜。
　　由于西瓜具有渗透利尿的功能，于主任建议，诸如有咽喉肿痛、口舌生疮、泌尿系统感染等“上火”情况的人可以多吃一些，西瓜的利尿作用可以帮这部分人“败败火”。此外，西瓜对于高血压、肾脏功能不好的人也有益处。(来源：人民网-健康时报)

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　最近，河南省人民医院皮肤科对298名过敏引起的荨麻疹患者的过敏原列出“排行榜”，发现人们过去一直认为容易引起过敏的牛奶、牛肉、鱼、虾，反而在排行榜上“屈居”榜尾，芒果、腰果等原来不被关注的南方水果及食品却“荣登”前几位。

慢性荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病。为探清过敏原，河南省人民医院皮肤科医生，采用德国敏筛过敏原检测技术，对2004年3月至今年6月的298名荨麻疹患者进行过敏原分析。结果显示，这些慢性荨麻疹患者中，通过空气吸入体内引起过敏的过敏原，比食物性过敏原诱发疾病的几率更高，其中屋尘、户尘螨、树花粉、猫毛皮屑居排行榜的前四位。这组患者的食物性过敏原中，芒果、腰果、羊肉的过敏几率分别为12.4％、10.4％、6.7％。以往，人们认为牛奶、牛肉、鱼、虾是最容易引起过敏的食物，在这组调查中它们的致敏几率分别为6％、3％、2％、1％。

谈到此次调查结果与以往人们包括医疗界对易过敏食物的认识有较大出入时，该院皮肤科主任李振鲁解释说，随着生活水平的提高和物质流通的便利，南方水果大量涌入中原市场，是导致中原地区群众对南方水果过敏者增加的主要原因。

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最新研究发现，维生素c不仅能抗坏血酸，还能消除疲劳，增强抵抗力，预防感冒，对防癌治癌也有好处。因此，在国外曾掀起过“维生素c热”。 　　提到维生素c，许多女性就不由自主地想到水果，甚至有人认为只要经常吃水果，就不会缺乏维生素c，其实这种看法是片面的。据有关资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素c。
　　以100克水果的维生素c的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘含30毫克，柿子含30毫克。但葡萄、无花果、苹果各有5毫克，香蕉、桃子各含10毫克，梨子仅含4毫克。
　　据测定，**一天需要60毫克维生素c，假如要从维生素c含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨子需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素c含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素c较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素c。所以，要想补充足够的维生素c，吃水果时应有所选择。
　　另外，还有一些因素影响着水果中维生素c的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中，常用纸袋包裹起来，结果造成维生素c含量减少;此外，水果存放的时间越长，维生素c的损失就越多。
　　值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素c的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素c的吸收，烟草中的尼古丁对维生素c还有破坏作用。因此，也容易缺乏维生素c。
　　所以，水果不能作为人体维生素c的唯一来源，必需时应加服维生素c药片才行。

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王大夫“私房菜”之十四　　脾胃虚寒型腹泻 服用生姜大枣粥
　　有健脾胃 温中散寒作用
　　近日，市卫生局发布的健康播报称，北京感染性腹泻高发，各医院肠道门诊病人激增，各年龄段均有发病。
　　昨天介绍了肠中湿热型腹泻的食疗方法，今天再说说脾胃虚寒型腹泻。
　　脾胃虚寒型腹泻：
　　这类患者大多平时喜欢吃寒凉饮食，长此以往造成脾胃消化功能受损，出现脾胃虚弱。
　　当一次过量食用寒凉食物后，马上会腹泻。主要表现腹泻次数多，大便清稀少异味，严重如水，伴有腹痛、腹部怕凉喜暖。此类人士平时应少吃寒凉食物，喝温开水，禁食冷饮为好。食疗可选生姜粥，有温中散寒的作用。
　　食疗：生姜大枣粥
　　
　　用料：粳米100克，生姜数片，大枣5枚。
　　制法：将鲜姜切成薄片或切细粒，与粳米加上大枣合煮为粥。
　　功能说明：生姜温中散寒，且有止呕的作用，大枣健脾止泻，粳米养胃。合为健脾胃，温中散寒止泻，适用于脾胃虚寒型腹泻。

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连日来，西安市一直持续的高温天气，让很多室外活动较多的市民普遍感受到了烈日的咄咄逼人。为了能够消暑解热，一时间冷饮店里的冰镇凉茶和水果摊上的西瓜便成为了大多市民的首选，而同时两种产品在销量上的大增更是让很多经营者喜上眉梢。在此专家提醒广大市民：炎热天气消暑解渴切莫贪凉。　　炎热夏季西瓜凉茶卖的火
　　近来一段时间，西安的各大批发市场里和一些水果摊上的西瓜种类比前段时间明显增多，而且价格上也相对便宜了不少。南郊朱雀批发市场一位批发水果的经营者告诉记者：“现在市面上的西瓜价格大都在每斤4—5角，由于价格适中再加上最近一段时间西安的天气闷热难耐，很多在室外活动的市民在回家的时候都会买上几个西瓜消暑解渴。也正因如此，现在这里西瓜的日销量比刚入夏时增长了好几倍，有时候生意火的时候，都有点供不应求了。”吉祥村市场门口一位卖水果的摊主告诉记者：“现在市场上桃子、荔枝等水果都卖得不错，可销量最好的还是西瓜。有些市民甚至一次买好几个，回家后放到冰箱里冷藏起来，吃起来绝对是解暑爽口。”因为西瓜刚开始上市的时候价钱较高，一天下来他们是卖一个算一个，可随着品种的不断增多，加上价格的降低，现在他都不用招揽生意，一天都可卖出三十多个，该摊主高兴对记者说。
　　除了西瓜的热卖，记者发现各大冷饮批发点也出现了门庭若市的情景，很多市民骑着车子前来批发冷饮和凉茶。冷饮批发部里一位工作人员告诉记者：“虽然前几天西安的气温有所下降，可闷热的天气还是让很多市民难以忍耐，店里边的凉茶成为了众多市民的首选，仅最近一段时间，我们每天基本上都可以批发出去几十箱绿茶，销量比前阵子明显增长”。
　　专家提醒：炎热天气切莫贪凉
　　虽然冰镇的水果和饮料能够达到人们消暑解渴的效果，可专家在此提醒广大市民：夏季气温高、湿度大已成为天气的一大特点，而吃冷饮、食水果虽是消暑解渴的好办法，但也不能贪吃或过多饮用过凉的冰镇饮料，否则会影响身体健康。消暑解渴的正确做法应是多喝茶水或盐水，尽量避免在气温最高的时段外出，随时调节好自己的心情。

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大自然为我们提供了丰富的养生佳品——水果。不过，水果形形色色，吃对了才能收到预期的效果。你不妨对照排行榜自我审视一下，你吃对了吗。　　护心水果排行榜
　　随着动脉硬化、冠心病等心脏疾患的日趋年轻化，爱心、护心势在必行。就食物而言，水果功不可没。
　　日本专家推荐苹果，一个人每天吃400克，可降低血液中脂肪含量21%，提升血液中维生素c含量34%。
　　美国学者发现，水果中含有的酚水平越高，抗氧化作用越强，保护心脏的效力也越大。他们检测了10种日常水果，越橘的酚水平最高，位列榜首，其余依次为梨、红葡萄、苹果、樱桃、草莓、西瓜、乌饭树果、香蕉、绿葡萄。
　　不过，上述品种若与柿子比较，又都“稍逊风骚”了。来自台湾的信息表明，柿子含有较上述水果更加丰富的纤维、矿物质与石炭酸成分（一种抗氧化剂），而这些都是防范动脉硬化、保护心脏的要素。与苹果相比较，柿子的纤维含量多1倍，石炭酸与钠、钾、镁、钙、铁、锰等高得多，享有预防心脏病的水果之王之誉称。
　　护肺水果排行榜
　　英国研究人员认为，苹果、番茄有助于预防呼吸疾病。他们通过检测第一秒吐气量来衡量一个人在第一秒中从肺中排出的气体量。资料显示，摄入苹果、番茄与第一秒吐气量有关：凡是每周吃5个以上苹果者，第一秒吐气量明显增加，每周吃3次以上番茄者也可达到同样的效果。另外，经常与苹果、番茄、香蕉保持零距离者，发生喘息的危险性也比较小，打喷嚏的次数也少得多。
　　护肝水果排行榜
　　日本静岗大学研究人员观察到，鳄梨可以减轻肝病。他们让一群实验鼠的肝脏受伤，然后喂食22种不同的水果。一段时间以后，发现鳄梨比其他水果更有助于肝脏恢复。鳄梨中所含的植物化学物质，如维生素e和c、钾、植物纤维、叶酸盐等，对损害肝脏健康的病毒具有特殊的杀伤力。
　　苹果也不逊色。曾有报道，某肝硬化晚期患者，医院已无能为力，回家后什么药物也不用，每天以苹果加几只煮鸡蛋为主食，一年后病情康复。表明肝病患者常食苹果大有益处。
　　其他如柑橘、柠檬、桃、番茄等，也都是护肝的佳品，主要得益于所含丰富的维生素之功。
　　护骨水果排行榜
　　钙元素与人体骨骼代谢的密切关系自不待说，已为大家所熟知，就说硼、锰等鲜为人知的矿物质吧。以硼为例，可大幅度增加血液中雌激素与其他化合物的浓度，防范钙质流失与骨质除盐的作用，一个停经妇女每天摄取3克硼，其体内钙质流失率将减少40%。至于锰，调查资料显示，患有骨质疏松症的女性血液中较健康者要少30%左右，一旦补足锰，对食物中钙元素的吸收力提高2倍。苹果、桃、梨、葡萄等榜上有名，乃是水果族中硼、锰两种元素的最佳来源。

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芹菜含有丰富的维生素、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的功效，植物纤维素能起到减肥的作用。核桃仁含有胡萝卜素及维生素c、e等，常食核桃仁可使人强健，并有润肤、黑须发的功效。芹菜与核桃仁搭配同食，能润肤美容、抗衰老、延年益寿。还可以作为高血压、便秘等患者的辅助食疗食物。　　从食物的药性来看，芹菜性味微苦、凉，具有平肝清热、祛风、利湿、止血、解毒的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液、调和药性的功效。芹菜、红枣都含丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。可作为高血压、肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人的食疗保健食物。

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夏天的到来，使市面上水果品种日益繁多。水果因为可口兼备营养，堪称人见人爱。吃水果，只有“三适”，才能适应自己体质发挥有益健康的“奇效”。 一、要适合：传统医学看来，水果性情分三种，一是柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等寒凉类，二是橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等温热类；三是李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等甘平类。
　　一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。适宜夏季吃的还有具有生津止渴、润喉去燥功效的水果，如梨、香蕉、苹果、猕猴桃、西瓜等。吃什么水果，体质也要适合。消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；易上火的人，不妨多吃些苹果，体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果；体质燥热者则相反；甘平类水果则适宜各种体质的人。
　　二、要适量：中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐：蔬菜每天的摄入量应为400克至500克，水果的摄入量为100克至200克。这个标准通俗地说，即每天吃两个单位水果（1杯果汁或1个中等大小水果相当于1个单位）。另外，不同的水果所含营养成分各有不同，因此水果品种选择要尽量多样化，如果经济条件允许，建议每天吃两种不同的水果，分多次摄入。
　　三、要适时：水果最好上午吃，不要于饭后半小时内吃水果。因为水果易与食物一起阻滞在胃部，导致胃肠胀气、便秘等，给消化功能带来不良影响；水果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，饭后马上吃水果会增加胃肠以及胰腺的负担：水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，当纤维素过多时，还会影响维生素、微量元素尤其是钙的吸收。

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新华网北京7月6日电（记者唐召明）“看见那湿漉漉的荔枝颜色鲜红鲜红的，我毫不犹豫地掏出了钱。”家住北京市石景山区的刘女士１日提着从小区门口买的荔枝推开了家门，然而她并不知道，提回家的竟是一颗颗“毒弹”。 　　“吃完饭我拿出鲜荔枝，我和爱人也就吃了七八粒，但6岁的儿子嘴馋，吃了10多粒仍不肯住手，我怕他上火，就强行夺下放进了冰箱。第二天一早，儿子嘴角起了一串大泡，喉咙痛得说不出话来，我赶紧带他去医院。结果输了3天液才好。”
　　这还不算，当刘女士第二天一早打开冰箱门时，扑面而来的是一股酸味，仅一个晚上，鲜嫩欲滴的荔枝全烂了。
　　刘女士越想越蹊跷，“我买的时候，那个小贩在上边喷了好多水，该不是这水有问题吧？”刘女士走进石景山区苹果园城管分队，向城管执法人员进行了举报。
根据刘女士举报的线索，城管执法人员来到北京市苹果园附近的一个小区，几个推着三轮车的小贩正堵在小区门口叫卖：“荔枝新鲜又便宜，没有喷过药，绝对货真价实。”
　　城管执法人员从一名商贩的车里找到了一瓶外包装与洗涤灵一样的东西，上面写着荔枝保鲜剂。这瓶神奇的荔枝保鲜剂写有专利号，配料显示为：水食品级、ph调节剂、食用枸橼酸和食用盐等。城管执法人员打开瓶盖将瓶子里的液体往地上一倒，水泥地立刻冒起一股青烟，他们带着这瓶神秘的东西来到了卫生检查部门。
　　石景山区卫生监督所副所长孙卫国用试管吸了一滴粉红色的保鲜剂溶液滴在ph试纸上，试纸立刻呈现紫红色。参照标准，其ph值为1，这表明：保鲜液是强酸溶液。强酸具有较强的漂白和抗氧化作用，正是这种化学性能使保鲜剂具有给荔枝“美容”作用－－让褐色的荔枝变得红润新鲜。
　　孙卫国说，强酸具有强烈的腐蚀性，可以灼伤人体的消化道，使消费者的黏膜受损，容易引发感冒、腹泻及强烈咳嗽。
　　7月3日清晨5时多，记者来到了北京市最大的新发地果品批发市场。在荔枝交易区里，记者发现许多家的荔枝都是湿漉漉的，只有二三家的荔枝是干透的，而且越干价格也越高。在市场北侧的小房子前，商贩买完荔枝后径直来到这里购买保鲜剂。
　　水果摊主阿光以他8年的经验告诉记者，荔枝保鲜的方法很有限，主要是冷冻储藏。而对于变色的荔枝就只能喷洒保鲜剂。“一喷保鲜剂，10分钟左右，黑荔枝的颜色就变得很好看，比刚从树上摘下来的样子还新鲜。”
　　新发地果品市场里的荔枝批发商也称，保鲜剂能让变黑的荔枝在短时间内变得新鲜。为了卖相好一点，没有大型冷冻设备的零售商经常使用这种价格低廉的东西给荔枝“美容保鲜”。
　　一位果贩私下向记者透露，正常成熟的荔枝表面呈红黄色，龟裂片较平坦，缝合线明显，甜度较高，不带酸味，且有较浓的香味。被“水”浸过的荔枝，虽然外表鲜红，但不到一天就变黑，闻起来还有股异味。但是大家都这么干，有的批发商甚至还免费送一瓶保鲜剂。
　　据北医三院消化内科的专家介绍，即使硫酸浓度很小，在荔枝未清洗干净的情况下，也可能将手“烧伤”－－导致脱皮。对食管炎和胃病患者，则很容易导致食管糜烂和胃病的加剧。（完）

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导语：连天王刘德华都说“他的梦中情人必须有一头乌黑靓丽的头发”，可见一头长头发对女人有多么的重要。即便你不是长发，也要有好的发质。有些时候越是天然的保养就越是深得秀发的喜欢。在咱们的身边就有一些水果对咱们的头发是有很好的作用的。让我们来重新认识一下这些生活中被我们忽视的水果吧！　　奇异果 奇异果可谓水果的营养之王，富含胡萝卜素、维他命c、精氨酸，除了卓越的抵抗衰老的本领，即抗辐射、氧化和自由基，还含有大量的ala酸，能帮助秀发维持水分，防止头发干燥，可全面改善头发状态。
　　金橘 金橘中富含大量的维他命c，可具有刺激头皮新陈代谢的作用，并能使染发后的发色保持鲜亮，同时其清新香味则能够让人精神放松，起到提神醒脑的作用。
　　杨桃 杨桃被称作v活力精灵，这一水嫩多汁的水果，是所有水果中含糖量最高的一种，内含蔗糖、果糖、葡萄糖，同时含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命b、b、c，微量脂肪、蛋白质等多种营养成分，可以帮助体内消化、滋养和保健，对头发具有保湿及增强弹性的作用，让头发回复天然美态。 　　
　　柑橘 柑橘也叫做蜜柑，其中含有大量的维他命c，而从柑橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力，镇定神经，消除焦虑和心理压力，并具有较强的抗老化功效。柑橘精油运用到护发中，则可以起到清凉提神，去除头屑的作用。
　　蜜桃 蜜桃所含的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维他命b及c等，具有深层滋润和紧实肌肤的作用，使肌肤润泽有弹性而且能增进皮肤抵抗力，同时蜜桃还能给予头发高度保湿和滋润，增强头发的柔软度。
　　苹果 苹果中含有对肌肤和头发所需的大量营养，其中苹果酸可以防止皮肤和头发的干燥，维他命c对肌肤具有美白作用，果胶则能够保持肌肤与秀发的水分，另外苹果之中的营养成分还能够抑制头皮屑的生长、镇定头皮和止痒的功能。
　　无花果 无花果可以说是我们身体的保护神，具有很高的药物价值，能吸咐肠道内的有害物质，开胃助消化，清热消炎，还是抗癌高手。而无花果中含有的钾、钙、铁等丰富矿物质能强健头发的发干，保持头发中的水分。
　　木瓜 木瓜被世人誉为万寿瓜，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春，而其中所含有的丰富维他命c、铁、钾、钙、胡萝卜素、叶黄素等可心为头发提供多种营养，去除老废蛋白质堆积，为头发提供深层洁净和滋养。
　　结束语：如何这鲜果的滋味感觉还不错吧，来吧，跟我们一起试一试，看秀发的美丽变化。说不定哪天，你就成了周围人心中的梦中情人！

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果仁是我们常吃的一类食品，果仁的种类繁多，其中杏仁也有好多品种。有些果仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重。1959年江苏南通市医药总店饮片加工场青年职工沈俊臣因吃了专供中药配方使用的炒苦杏仁中毒，经抢救无效死亡，曾在当时医药界作为典型事例告诫大家。还有两位小朋友先一起 吃杏子一同玩耍，后各自回家，家长发现，原先欢乐活泼的孩子面色苍灰、全身无力、不时恶心呕吐。原来孩子吃了杏子后，又砸开杏核吃杏仁，每人食了七八粒，一个多小时后感到不适。医生立即给予洗胃、治疗，3天后孩子才恢复。 　　苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，多因儿童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍，把杏核砸开吃杏仁；也有吃了治疗咳嗽中药里的苦杏仁中毒，还有是吃了太多凉拌杏仁(未消除大部分毒素)造成中毒。
　　苦杏仁中毒潜伏期一般为1～2小时，进入胃肠道后，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经等重要生命功能。小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重时出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，有时会闻到苦杏仁的味道；最终意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童病死率高。
　　预防含氰甙类植物中毒，主要是教育儿童不生吃各种苦味果仁，也不能吃炒过的苦杏仁。若食用凉拌果仁小菜，必须用清水充分浸泡，再敞锅蒸煮，使毒素挥发，同时也不宜吃得太多。

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苹果红枣鱼汤http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200678193329540.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200678193329540.jpg)

　　掌勺心得
　　胡小姐把水果的创意料理发挥得淋漓尽致，在持续高温的夏天，不少女孩子选择用水果代替了正餐，这样日子长了，不可避免地营养会跟不上。如果可以有选择地把水果与正餐 搭配起来，就可以避免出现这样的问题。
　　各种水果的口感不尽相同，可以配以相似的主料和调味料进行烹煮，比如波萝配番茄酱，因为大多水果口味清新，所以不宜用红烧、酱制等口味浓厚的烧制手法、凉拌或是煲汤的搭配更显相得益彰。
　　胡小姐是朝九晚五的上班族，闲暇的时候喜欢钻进厨房，做一桌好菜，让父母和朋友大快朵颐。相比传统的料理手法，胡小姐更擅长发挥自己的想象力，研究菜式搭配，然后独创自己的“新概念功夫菜”。
　　随着天气转热，进入盛夏，胃口也渐渐打不起精神，过于油腻的大鱼大肉让人抗拒，怎么吃得既开怀又健康是最大的问题——所以饮食清淡是这个季节的主潮流，胡小姐做的“苹果红枣炖鱼汤”便是如此。这款料理的主材料是苹果、红枣和鱼，我们可以选择青鱼的中段或者是河鲫鱼，苹果一个和十几颗红枣就足够，配料则是瘦肉少许和葱姜。选鱼的时候要注意鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑。
　　准备工作
　　苹果去核去皮切成瓣，为防止苹果“生锈”可以用清水泡上。草鱼可以切成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片备用。
　　煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，然后翻炒瘦肉片、红枣，注入冷水，用大火炖。水煮开后，等到炖汤稍白，加入苹果瓣再用小火炖20分钟左右，最后倒入绍兴酒、盐、和胡椒粉。
　　大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱姜、花椒、大料、味精之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，姜和青葱足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。这道菜清新开胃，而又营养丰富，正好恰逢世界杯白热化阶段，喝苹果红枣炖鱼汤可以补心养气、补肾益肝，对体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显改善作用。

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维生素c是抑制黑斑的有效制剂，堪称美白之王。因此修复晒后的皮肤就必须多食用一些含维生素c的水果。另外要想拥有对紫外线防御能力强的肌肤，还须充分摄取防止肌肤老化的维生素e，增加皮肤抵抗力的维生素a，增加皮肤弹性的钙，这些都能从食物或营养补助食品中获得。
　　
　　番茄：这是最好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡uv。
　　
　　西瓜：西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合补充人体水分的损失。此外，它还含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。

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　　　　　　　　　　　　黄色食物——蜜汁南瓜（南瓜、山药、红枣、白果）
　　『评点』 南瓜富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老，还对女性的身体具有多方面的调养作用。

　　『提示』 有些女性因为顾忌体重不敢吃这道甜食，不妨尝试用无热量甜味剂来制作蜜汁菜。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　白色食物——皮蛋虾仁拌豆腐
　　『评点』 简单易做，清爽可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。
　　『提示』 虾仁可用泡开的海米代替。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养协调。不过最近这款菜好象被评为“健康杀手”，但私下认为没那么严重吧　

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　　　　　　　　　　　　　黑色食物——青豆三菇汤（木耳、香菇、白灵菇）
　　『评点』 菇类一向具有健康食品的形象，其中所含菌类多糖多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆（青豆是黄豆的姐妹，营养价值相仿），营养保健作用更为全面。
　　『提示』 菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。


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　　　　　　　　　　　　　　　　红色食物——洋葱芦笋爆鸡心（肉类）

　　『评点』 鸡心属于内脏类食物，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，心脏中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比肌肉部分高得多。
　　『提示』 肉鸡心脏表面有一些油脂，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。

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　　　　　　绿色食物——美味时蔬荟萃（西兰花、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合、蟹蓉）
　　『评点』 西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。
　　『提示』 为了保存蔬菜中的营养素和清爽口感，几种蔬菜分别保持恰当的成熟度很重要。


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　　　　　　　　　米色食物——红豆大麦大枣蒸米饭（红豆、大麦米、粳米、大枣）

　　『评点』 红豆和大麦B族维生素含量高，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。
　　『提示』 红豆和大麦米预先在水中泡过数小时，以便较快地煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口感。

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　　山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。它含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
　　山竹有如此多的益处，难怪深受人们喜爱。不过，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘；山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人应不食；它含钾较高，故肾病及心脏病人少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。

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　　　　　　　　　　　　　　资料图片 中新社发 张宪举 摄

　　中新网7月10日电 据香港商报报道，医学科学家研究认为，番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。台湾研究人员的一项调查发现，连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显升高，同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。
　　在另一项实验中研究人员发现，人类免疫缺陷病毒阳性的儿童，血液中的番茄红素成分比正常儿童明显低。
　　研究人员称，在西非国家营养不良的儿童中，血液中的番茄红素明显偏低。外国研究者对苏丹儿童摄取的番茄食品与儿童腹泻死亡率、呼吸道患病率等进行了18个月的研究后发现，摄取或补充番茄食品的儿童，比没有食用番茄食品的儿童长得快，并且较少发生营养不良问题，死亡率降低0.13%。摄取番茄的儿童由腹泻引起的死亡率减少了45%，并且减少因发烧引起的死亡率，同时减少了呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。
　　研究人员分析认为，番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素A确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使病人腹泻期缩短。
　　番茄，又称西红柿。原产南美洲，明代传入中国，所以广东一带仍称为‘番茄’。中医认为其性微寒，味甘酸，有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。
　　番茄含有的番茄红素，是一种抗氧化剂，可抑制某些致癌物——氧自由基，防止癌的发生。番茄具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。
　　夏季番茄食疗方略
　　养阴生津方：用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。
　　清胃健脾方：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。
　　凉血止血方：用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个，打蛋花成汤。
　　不成熟的青番茄含龙葵碱，多吃会中毒。西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。

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发表在最近出版的《美国临床营养》期刊上的一项研究显示，多吃水果和蔬菜可增强骨质密度。但这项研究还称，大多数人并没有达到所推荐的每天五份以上的水果与蔬菜量。 http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200671154419859.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200671154419859.jpg)

　　英国剑桥MRC人类营养研究的研究人员对237位青少年、120位年轻女性和143位老人进行了调查，参加者要接受骨质密度扫描并记录食物日记，为时七天。研究人员发现，与那些很少吃水果与蔬菜的人相比，青少年和摄入较多水果与蔬菜的较年长女性，其骨质密度较高。
　　世界卫生组织早在1990年就建议：一个人一天要吃至少五份水果和蔬菜，但在该研究中，仅有四分之一的青少年、38%的年轻女性以及50%的较年长**符合这项目标。在年龄最老那一组的女性，最有可能符合一天五份的目标。
　　美国政府“每天吃五到九份让身体更健康”网站表示，一份水果和蔬菜的量比大多数人所想象的要小很多。比如，如果你现在有一杯100%橙汁和一根香蕉当早餐的一部分，午餐有一份沙拉、一个苹果当作点心，晚餐有蔬菜。这样，你就能达到一天五份蔬菜和水果的目标。
　　饮食并不是影响骨质密度的唯一因素，比如，吸烟也会减弱骨质，而举重这样的身体活动却能增强骨质。研究人员在考虑这些因素后，这一研究结果仍然成立，因此，研究人员也特别强调，吃较多水果和蔬菜的人，可能整体上具有更好的饮食，这可能有助于骨质的增强。
　　尽管该研究结果只适合青少年和较年长女性，但对其他年龄层的人来说，仍有许多理由应该多吃水果和蔬菜；骨质矿物状态只是健康的一部分，而较多的水果和蔬菜摄入可能会给人体健康带来长期的益处。

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近日，據美國哥倫比亞電視臺(CBS)報道，義大利科學家公佈了一項新發現：吃葡萄可能有助於睡眠。　　
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　　報道稱，研究人員共對8種葡萄汁進行了檢測，發現其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質，可以幫助調節睡眠周期，並能治療失眠。夜晚時褪黑素水準上升是睡眠的信號，黎明時下降則是醒來的信號。
　　在線雜誌《食品科學與農業》刊登了葡萄與褪黑素之間可能存在聯繫的報道。測試顯示，不同品種的葡萄均含有一定量的褪黑素，但水準各有不同。研究人員還稱，由於葡萄酒中含有抗氧化劑和酒精，其所含褪黑素的數量可能更高，更有助於睡眠。
　　中國農業大學食品學院何計國教授表示，除了葡萄外，香蕉、大棗等幾種水果也具有安神、促進睡眠的功效。由於香蕉中富含讓人遠離憂鬱的維生素B6、對抗緊張情緒的礦物質鎂，還是人體必需的氨基酸——色氨酸的來源，這幾種物質一同起作用，就成為人體製造血清素的主要原料，具有鎮定、安眠的功效。大棗中含有蛋白質、糖、維生素C、鈣、磷、鐵等，具有補脾安神作用，晚飯後用大棗加水煎汁服用，或與百合煮粥食用，能加快入睡時間。（記者 田 野）

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读者高女士近日来电，说她有饭后吃水果的习惯，可不知为何最近吃完水果后经常出现胃酸、胀气，胃口也不如以前了，就诊后医生告知她患上了消化不良，她以前体检从未发现消化系统出过问题，她感到有点困惑，想作些咨询。　　营养专家指出，饭后立即吃水果的话，容易被先前所吃食物阻滞于胃中，长此以往会出现反酸、胀气、便秘等症状并引起消化不良，肠胃疾病患者甚至可能加重病情。同样，正餐前吃水果也不适宜，不仅影响人的正常食量，肠胃也不能完全吸收水果中的营养物质。合理的吃水果时间，应当掌握在饭前1小时与饭后2小时这个时间段内。
　　专家还提醒说，有的水果不宜在空腹时吃或与其它食物同吃，比如桔子(及柑类水果)就不宜和牛奶一起吃，这是因为牛奶中的蛋白质遇上桔子中的果酸会发生凝固，不仅影响消化吸收，严重者还会出现腹痛、腹泻等情况。总之，吃水果也要讲究科学合理。

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　　天天在办公室沙漠中战斗的OL们，你们是不是已经紧张的在照镜子了呢？你的脸是不是正在遭受办公室沙漠的困扰啊？保湿工作虽然每天都在进行，但效果如何呢？赶紧来上一课，从今天开始和办公室沙漠“战斗”到底！
　　不想灰头土脸去上班的就赶快起床 ，你足足睡了八小时以上，虽然昨晚已经用了保湿的晚霜，但皮肤却还是感觉有点干， 起床后最简单有效的补救方法必然是喝一大杯清水，促进新陈代谢。用红枣水代替淡而无味的白开水，只需用十至廿粒便可煲一壶带甜味的红枣水，怎么喝也不会发胖。

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西瓜是夏日里的消暑佳品，在酷热时节，吃上两块汁甜味美的西瓜，顿时会觉得清凉解渴、暑意顿消。然而大多数人在吃完瓜瓤后，都会将西瓜皮扔进垃圾桶，非常可惜。其实，西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。　　
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　　西瓜皮味甘性凉，晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”，具有良好的清热解毒作用，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
　　夏季高温时节，人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适。患者可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净。将二者一起放入锅内，加水适量，大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。此外，西瓜皮还具有较好的解酒作用，盐渍瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。
　　这里再给大家介绍几种简单的瓜皮吃法，不妨一试：
　　1.削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
　　2.将去皮切成的小块或瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、做成的汤不仅色味俱佳，还能消暑利尿。
　　3.把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2—3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。
　　4.将去青皮的瓜皮切成薄片放在碗里，上铺火腿片，加上调料上锅清蒸，味道鲜美，清香四溢。（中国中医科学院医史文献研究所 庄乾竹 ）

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研究人员以葡萄糖为基准，葡萄糖——对血糖的冲击如同法拉利的动力一样——成为一个指标，被规定为１００。然后再依照这个标准来测量各种不同的食品，考量它们是怎样使我们的血糖迅速上升的。谁要是想按照这种方法减肥，就应当更青睐那些最大的指标数值只有５０的食品。哦，天啊，看起来瘦身就要按照复杂的表格行事，反复查询表格上的数值清单。不行。如果您局限在像我一样贫乏的食物清单上，您就必须注意，鉴于其糖分较高，哪些水果和蔬菜最好是应当省去的。　　不要吃的蔬菜：
　　玉米、煮熟的胡萝卜（严重警告！——但生吃是可以的）、南瓜和罐装豌豆。
　　不能吃的水果：
　　西瓜、熟香蕉、海枣、葡萄干、葡萄和水果罐头——所有含果糖多的水果。
　　对于芒果和木瓜持保留态度。

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鼓励儿童多吃水果，似乎大家都知道，但真正吃起水果来，还是很有讲究的：　　挑选当季水果 购买水果时应首选当季水果，每次买的数量不要太多，水果储存时间过长会降低营养成分，选择新鲜、有光泽、没有霉点的水果。
　　吃水果的最佳时间 饱餐之后不要马上给儿童吃水果，餐前也不是吃水果的最佳时间。应把吃水果的时间安排在两餐之间，比如午睡醒来之后，吃一个苹果或者橘子。
　　与儿童体质相宜 体质偏热容易便秘的儿童最好吃寒凉性水果，如梨、西瓜、香蕉、猕猴桃等；如果儿童体内缺乏维生素a、维生素c，可多吃杏、甜瓜及柑橘；感冒、咳嗽时可用梨加冰糖炖水喝，如果腹泻就不宜吃梨；对体重超标的儿童要控制水果的摄入量，或挑选含糖较低的水果。
　　不能多吃 水果含糖量高，吃多了会造成食欲不振，还会影响消化功能，每天吃的水果不应超过3种。有些水果不能与其他食物一起食用，比如柿子与红薯、螃蟹不能同吃。
　　正确清洗 吃水果前应将水果清洗干净，并在清水中浸泡30分钟或用淡盐水浸泡20分钟，再用流动水冲净后食用；水果能削皮的尽量剥去皮。（郝淑琴）

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盛夏时节，吃上一盘用丝瓜做成的汤菜，可去暑清心，醒脾开胃。　　丝瓜不仅营养丰富，而且具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用，鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦、性寒，清热解毒，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗。丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用。丝瓜络更是一味常用中药，具有清热解毒、活血通络、利尿消肿的功效。
　　丝瓜作为美容佳品，更值一提。如用切成片的嫩丝瓜均匀覆盖于脸部10～15分钟后揭去洗净，坚持一段时间，可使面孔柔嫩滋润、洁白光滑。
　　丝瓜的食用方法多种多样，可炒、可烧、可做汤或做凉菜，如拌丝瓜条、蜜汁丝瓜、丝瓜虾仁榨菜汤、丝瓜粥、丝瓜肉末豆腐汤、丝瓜饼、丝瓜花炖排骨、丝瓜花烩青豆等，不仅味美，且有营养滋补作用。（来源：家庭医药）

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在现代生活中，当我们享受着电脑为我们带来的种种便利时，各种健康问题也随之而来。据调查，常用电脑的人群中感到眼睛疲劳的占83%，肩酸腰痛的占63.9%，头痛和食欲不振的则占56.1%和54.4%。
为了减轻长期使用电脑对健康造成的种种损害，合理膳食，及时补充营养，刷新自己的饮食菜单，已经成为电脑族不得不抓牢的“救生圈”。 　　长时间注视电脑荧光屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若未能及时补充其合成物质维生素a和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。
　　维生素a和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素a主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油和蛋黄中，植物性食物只能提供维生素a原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。
　　维生素c对眼睛也十分有益。人眼中维生素c的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素c含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素c含量丰富的蔬菜、水果。
　　胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素a原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。
　　菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
　　其他明目食品有西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。

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美国太空辐射实验室的科学家们经研究证明，食用草莓能帮助宇航员免遭宇宙射线的辐射。据报道，伯拉德·罗宾率领的科研小组模拟了一个太空辐射环境，在持续8周的实验中，他们给98%的小白鼠吃普通食品，给2%的小白鼠吃加了冻草莓的食品。实验初期，两组小白鼠都因受到辐射而出现不良反应，但随着时间推移，研究人员发现，那些食用普通食物的小白鼠越来越弱，而食用了草莓的小白鼠却变得更活跃。　　为什么小小的草莓能够身兼防辐射的“重职”呢？这还得从它的营养成分说起。在每100克草莓中，含有50～100毫克维生素c，比苹果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中还含有大量的维生素e以及多酚类抗氧化物质。这些营养物质都可以抵御高强度的辐射。
　　美国科学家们还建议，普通人每天食用500克左右的草莓，有助于提高工作效率；每天食用200克草莓，再搭配油菜、芥菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜，也能达到同样的功效。

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超超上周末住进了郑州一家大医院，症状是腹泻、嗜睡。医生检查来检查去，发现病因竟是超超水果吃多了——高浓度的果汁进入胃肠后难以被吸收，导致了消化不良和酸中毒现象。这让他的妈妈十分惊讶：“吃水果也能吃出毛病啊！” 　　水果吃多也会病
　　眼下是水果大量上市期，荔枝、西瓜、桃、杏……诱惑令人难挡。超超妈妈说，水果是好东西，营养丰富，孩子又喜欢吃，以为吃水果又不是什么坏事，但没想到还真会出事。
　　省人民医院儿科大夫介绍，水果当然对人体健康有益，但并非吃得越多越好。比如李子、杏、梅子中含有金鸡钠酸、草酸和安息香酸，这几种成分在人体内不容易被空气氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，仍是酸性物质，这些物质可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。因此，高浓度的水果汁和味道太酸的梅子、李子、杏等水果还是少吃为好。
　　专家指出儿童饮食误区
　　近年来，以儿童为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现，儿童食品在孩子们膳食中的比例越来越大，但如何为儿童选择食品，还存在着不少误区。省人民医院儿科副主任医师张予华给家长们指出了一些儿童食品消费中存在的误区。
　　1.“不少家长分不清乳制品与乳酸菌饮料。”张医生介绍，“饮料与牛奶是完全不同的两种食品，饮料中含蛋白质特别少，长期把它当牛奶喝，可能引起营养不良。而乳酸菌饮料也不适用于肠胃不太好的儿童，如果食用过量会引起肠胃不适等症状。”同时，过多地摄入果汁、饮料则会影响孩子的生长发育。
　　2.用乳酸菌饮料代替牛奶、用果汁饮料代替水果、用方便面代替正餐都是不科学的。同样的道理，两者含的营养成分有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。特别是方便面，“方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品”。
　　3.“过分迷信洋食品对孩子身体健康也没有好处。”从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非完美。张医生介绍，特别是洋快餐，都是高热量、高脂肪的食物，胃肠功能不好或体态肥胖的儿童也不宜食用，而正常孩子无节制地食用也可能引起单纯性肥胖。“我们病房就有一个小孩，刚12岁体重就有60多公斤，血脂比**的还稠。”大多数身材超胖的孩子都喜欢吃这种食物。
　　4.“用甜饮料解渴，长期偏食，只吃‘精食’都会影响孩子的正常发育。”比如，甜饮料中大部分含糖较多，饮后有饱腹感，会妨碍儿童正餐时的食欲，而长期进食精细食物则会引起便秘和营养不良。
　　儿童应该怎么吃饭？
　　既然有这么多误区，那么儿童饮食要注意什么呢？张医生介绍，最主要的是一日三餐要规律，食物要多样化，多吃豆制品，粗粮、细粮要搭配着吃。
　　另外，可多选择一些天然成分的儿童食品，膨化食品要少吃，因为这种食品蛋白质、纤维、矿物质含量极低，常吃会引起高血压和肥胖。

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美味可口的哈密瓜不仅仅是人们夏季消暑的上佳选择，而且它还有着特殊的作用。

　　法国的一位农夫在无意中发现，有种哈密瓜对人们的皮肤特别有好处，它能防止人们娇嫩的皮肤被太阳晒伤。　　据《每日邮报》日前报道，这位农夫在无意中发现，一种特殊种类的哈密瓜和其他瓜相比，能够储藏更长的时间而不会坏掉。当法国巴黎大学的科学家对这种瓜进行深入研究时，他们发现，这种瓜富含抗氧化物质，能够有助于抵抗可对细胞造成损害的氧自由基。而过度暴露在太阳下则可触发氧自由基的生成。
　　目前，这种哈密瓜的瓜汁已经被浓缩后，冻干成为了药片制剂。除了擦防晒霜之外，人们还可以通过每日服用这种片剂来防止皮肤被太阳晒伤。巴黎大学的有关专家对此表示：“这种瓜汁精华能够给你提供一种额外的保护，这是你只吃一个哈密瓜所不能得到的。”（王高山）

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灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏 ， 补全身之气，所以心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。 　　灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外 、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。

　　它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。临床研究证明，灵芝治疗多种疾病 。
　　1、治疗各种肿瘤。
　　2、治疗血栓、冠心病、心绞痛、高脂血症、高血压等心血管疾病。
　　3、治疗神经衰弱等神经症。
　　4、治疗频繁 性感冒、肝炎等疾病。
　　5、治疗气管炎、哮喘病、老年慢性支气管炎、儿童哮喘。
　　6、治疗糖尿病、肾炎、内分泌失调。
　　7、治疗白细胞减少症和再生障碍性贫血。
　　8、治疗斑秃病。
　　9、治疗克山病。
　　10、治疗肌营养不良、风湿、类风湿关节炎、更年期综合症。
　　11、治疗慢性或局部性硬皮病、皮肌炎，对多发性肌炎、红斑狼疮、银屑病等疑难病症都有较好的功效。
　　12、癌症患者放、化疗后的身体康复有明显的作用，能缩短放、化疗后的毒副反应时间。 13、对艾滋病有缓解症状的作用。
　　 猴头菇
　　猴头菇又叫猴头、猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菇是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。
　　功效：猴头菇中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头菇能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。
　　对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。 适合人群：老少皆宜。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。
　　灵芝猴头菇水
　　功效：调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病。（扬子晚报）

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近年来有研究显示，黄瓜含具有抑制糖类物质转化为脂肪的物质丙醇二酸，有助人们减肥健美；同时，黄瓜还含有丰富的维生素e，能抗衰老。 　　黄瓜又称胡瓜，原产印度，是葫芦科一年生草本植物，各地均有栽培，尤以河北、山东、广东、广西较多。
　　原先的研究已证实，黄瓜富含糖类、胡萝卜素、维生素c和无机盐等物质，其中维生素c能增强人体血管弹性防止硬化；黄瓜叶、藤、根均可入药，清热、解毒、利尿，尤其是黄瓜藤有降血压作用。 （家庭保健报）

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最近和朋友出去就餐，发现小杨吃西瓜时连皮都吃，我们十分不解。出身中医世家的小杨告诉我们，西瓜皮味甘性凉，具有良好的清热解毒作用，常被用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系统感染等多种疾病。别看人吃瓜皮，这可是在“解暑”呢。 　　酷暑时节，汁甜味美的西瓜成了人们常常食用的水果，然而大多数人在吃完瓜瓤后，都会将西瓜皮扔进垃圾桶，这不免有些可惜。按照科学理论，西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。
　　据了解，新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。
　　连日来持续高温，很多人出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适状况。这种情况下可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净，将二者一起放入锅内，加水适量，大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。提醒爱饮酒的朋友，西瓜皮还具有很好的解酒作用。
　　给大家介绍几种简单的瓜皮吃法，不妨一试：
　　1.削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆可口。
　　2.将去皮切成的小块或瓜条入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋，做成的汤不仅色味俱佳，还能消暑利尿。
　　3.把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2—3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。

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美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。　　减肥
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　　是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
　　避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。

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清理肠胃
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　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

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美容
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　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；
　　做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

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保健http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006715235235202.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006715235235202.jpg)

　　促进血液循环 酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
　　消除感冒 发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

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蔬菜农药残留超标，市民如何清除？昨日，市农产品质量安全中心专家称，以下5种方法可以减少果蔬中的农药残留。　　1.清水浸泡洗涤：先用清水洗掉表面污物，再使用果蔬清洗剂。
　　2.碱水浸泡清洗：在500毫升清水中加入食用碱5—10克，将初步冲洗后的果蔬放入碱水中浸泡。
　　3.加热烹饪法：将清洗后的果蔬放置于沸水中，5分钟后捞出，然后用水清洗后烹饪。
　　4.储存保管法：某些农药在存放过程中会慢慢分解为对人体无害的物质。
　　5.清洗去皮法：削掉果皮可清除绝大部分农药残留。本报记者宋岩实习生高靖
　　氧化乐果是剧毒、高残留、高污染农药，对人体危害非常大，人体一旦摄入，很可能致癌、致畸、致突变，引起急性中毒，甚至使人死亡。(记者宋岩 实习生 高靖)

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很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜,将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存,但这道菜里有了黄瓜,其营养价值可就要大打折扣。 　　单从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。

　　口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
　　“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素c分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素c。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素c丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素c,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
　　夏天,除了吃“大丰收”以外,还经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这些吃法都是不正确的。另外,食物中维生素c含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。
　　辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c,最好不要和黄瓜一起食用。
　 众所周知,维生素c对于人体来说是不可缺少的,它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染。如果维生素c严重缺乏,可能导致牙龈、皮下出血,鼻出血,月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素c的一条重要途径就是食用蔬菜和水果,因此,一方面要多吃蔬果,大量摄入维生素c；另一方面,应尽量少和黄瓜一起食用,保存其营养价值。
　　那么,黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？南方常常用黄瓜煮鳝鱼,认为是最好的消暑补品,大家不妨试着做做看。具体做法是：鲜鳝片300克左右,切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上,放油烧到七成熟,下鳝片煸炒至酥,加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒,再放盐、味精、鲜汤,煮至汤呈乳白色,再加苏叶烧开,撇去浮沫,入汤碗,撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口,味道也非常鲜美。
　　从中医的角度来说,黄瓜性凉,味甘,能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿,治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是,由于黄瓜偏寒,由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。

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水果放久了容易腐烂，一些人怕浪费，总是把腐烂的部分削掉，吃未烂的部分。其实，这种做法是不妥的。 水果含水量高，适宜霉菌生长，容易霉变。近年来发现，霉变水果中含有一种毒素——展青毒素，对神经、呼吸和泌尿系统均有一定程度的损害，是神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等疾病的诱发因素。当水果出现腐烂时，不但腐烂的部分含有微生物代谢过程中产生的各种有害物质，而且未腐烂的部分也已被有害物质侵入，只不过眼睛看不出来。据有关实验结果表明，距离腐烂部分1厘米处看似正常的苹果中，仍可检验出展青霉素等毒素。因此，最好选择表皮色泽光亮的水果。（特约记者 陈锦屏 姜松强）

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本报讯 新加坡研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。 　　实验证明，“红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长；同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。除了红苹果和红辣椒，洋葱、紫葡萄等也含有该植物化学成分。该成分对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。 （家庭保健报）3

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近日，据美国哥伦比亚电视台（cbs）报道，意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄可能有助于睡眠。　　报道称，研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。夜晚时褪黑素水平上升是睡眠的信号，黎明时下降则是醒来的信号。
　　在线杂志《食品科学与农业》刊登了葡萄与褪黑素之间可能存在联系的报道。测试显示，不同品种的葡萄均含有一定量的褪黑素，但水平各有不同。研究人员还称，由于葡萄酒中含有抗氧化剂和酒精，其所含褪黑素的数量可能更高，更有助于睡眠。

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有市民投诉买到汁多子白冒酸馊味的西瓜，请人化验方知被注红药水根本不能吃。
　　
　　“明明汁液很多，可吃起来却一点都不甜。”记者近来接到不少投诉，称所买的西瓜，瓜相不错，切开汁液也很“丰富”，但一吃却寡然无味，有些甚至有股酸馊味，他们怀疑西瓜被注入了水；一些市民还称，买回来的西瓜虽然瓜瓤呈红色，但瓜子是白色的，而且吃起来味同嚼蜡，没有半点西瓜味道，因此他们怀疑西瓜是用激素催熟的。对此，市场方面回应，的确有不良瓜贩给西瓜注水，甚至红色素，但这样西瓜容易变质腐烂，风险极大，一般瓜贩不会干这种傻事。但他们建议市民最好到大商场或正规摊档买西瓜。　　买个大瓜回家吃汁多子白如嚼蜡
　　市民李先生投诉，前两天路过一西瓜摊档，见西瓜个大皮绿，看相挺不错，而且价格便宜，1公斤只有1.6元，李先生动心了，就叫摊主给挑了一个。抱回家切开发现，西瓜汁液比一般西瓜要“丰富”得多，拿起瓜瓤一尝，却无西瓜味道，只有一股“淡水味”。李先生这才意识到上当受骗了，买回家的十有八九是注水的西瓜。
　　无独有偶。在某医科大学上班的杨女士也有过类似的“遭遇”。杨女士告诉记者，她一天逛街回来，碰到一推三轮车的瓜贩在叫卖西瓜，正舌焦口渴的杨女士毫不犹豫地买了一个。冰冻后取出来切开一看，杨女士惊呆了：西瓜里面都是污红色的水，一股难闻的酸馊味直冲鼻子。杨女士怀疑西瓜有问题，就取了样叫同事化验，这才知道西瓜被注入了红药水，根本就不能吃。回头去找摊贩，摊贩早不见人影。
　　家住广州大道北的刘阿姨买西瓜也遇到了一件“怪事”。据刘阿姨讲，一次，她买了个大西瓜，回家打开发现，虽然瓜瓤呈红色，但瓜子是白色的，而且吃起来味同嚼蜡，没有半点西瓜味道。刘阿姨也不明就里，以为西瓜没有完全熟透，就用保鲜膜包好放进冰箱里。过了几天，取出来一看，西瓜已经坏了，只得忍痛扔了。后和人聊天才得知，可能买了用激素催熟的的瓜。
　　有个别不良瓜贩给西瓜注射激素
　　记者就此采访了水果批发市场的负责人和一些瓜贩。据南源水果批发市场经理邓庆霖，总的来说，广州西瓜市场是正规的，是良性的，但也不排除有个别不良瓜贩给西瓜注水，甚至红药水。有些瓜农为了让自己栽种的西瓜早日上市，卖个好价钱，在西瓜成长时给西瓜注射了一些缩短生长期的激素。
　　天平架水果批发市场场长陈添贵没有正面回应西瓜注水等问题，但他告诉记者，瓜贩一般不会给西瓜注水，因为西瓜一旦注水，很容易坏，瓜贩反而得不偿失，同时提醒市民最好到固定摊贩或大批发零售市场购买西瓜，以免上当受骗。
　　西瓜批发商李老板也告诉记者，由于近期雨水多，阳光少，西瓜大多水分多，糖分少，因而吃起来不够甜。
　　时报记者 黄熙灯
　　温馨提示 如何识别注水西瓜？
　　一“看”
　　即看瓜的外形和内瓤：优质西瓜的外形一般是椭圆或圆形的，果形较周正，皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，而使用激素的西瓜则形状不规则，如葫芦瓜、扁平形瓜等，切开后瓜瓤红色分布也不均匀，有红、粉色相配参差不齐，瓜瓤中有硬块的西瓜不宜食用。
　　二“听”
　　即听声音：用手轻拍西瓜，听声音是否清脆，好瓜声音清脆，注水瓜则声音沉闷。
　　三“掂”
　　即看西瓜的大小和轻重是否“成正比”：西瓜的含水量是一定的，如果偏重则说明西瓜有问题，可能是注水西瓜。

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秘密档案　　奥运蔬菜农药残留超标如何追溯到源头？如何查看奥运蔬菜在流通环节中的每个细节？蔬菜专家日前向北京奥组委提交《奥运蔬菜安全供应保障体系建设建议书》。
　　1种植基地
　　蔬菜从田间和生长开始，就被烙上身份密码，建立“个人档案”。从基地采摘后，初步洗净送入配送中心。在这个环节，科研人员进行把关，对农药残留进行检测，对符合标准的蔬菜进行分级，并进行预冷处理后，将蔬菜送入流通环节。
　　2配送中心
　　蔬菜进入配送中心后，必须经过工商质检部门的严格检验检疫。在这里，将完成加工、包装、运输、贮藏。配送中心可以自己引入菜品，但必须经过检测关。每一批蔬菜在配送中心都有自己的档案，记录了它从基地出发，到最后进入餐厅的所有流通细节。
　　3奥运厨房
　　通过配送中心检测出合格优质的蔬菜，才能进入奥运厨房。到达厨房后，需要进行保鲜并及时制作。国外习惯成品加工，即“鲜切菜”，餐厅使用的是加工好的蔬菜，除了烹调，餐厅不需要再进行任何加工，这对中国传统提出了很大挑战。
　　4食用
　　来宾吃到的每一份蔬菜，一旦发生安全事故，可立即根据其“身份密码”，查阅其档案。通过配送中心和种植基地的网络信息共享，就能很快查出源头。
　　“为每个蔬菜编入惟一的条形码，即‘身份密码’，一旦发生食品安全事故，可立即追溯到源头。”日前，奥运蔬菜专家课题组向北京奥组委提交以上建议，以保障奥运期间的蔬菜供应安全。
　　据测算，奥运会期间北京将需要超过5000吨蔬菜，来源主要是北京、河北、山东等蔬菜生产基地。据北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师张宝海介绍，奥运蔬菜的生产培育基地是充足的，除北京本土、河北、山东等省蔬菜基地供应一些常规蔬菜外，还在延庆、密云、河北张北地区等地选择不同海拔地区，试种不同种类的奥运特需品种菜。
　　张宝海说，北京曾意图通过对蔬菜基地的控制保障，来保障蔬菜的质量，但进一步的研究和探讨发现，源头很必要，但是单管好源头，不见得能供应出适合需要、保质保量的蔬菜，且每个基地都投入大量人力物力，成本又会很高。研究商讨发现，基地已有科研人员把关，在配送环节把关产品质量更为重要。
　　在蔬菜专家提交的《奥运蔬菜安全供应保障体系建设建议书》中，专家建议，在奥组委统一领导和协调下，以市农委牵头，以北京蔬菜生产基地和加工配送龙头企业为主，建立一套从基地到奥运会餐厅全过程，符合国际标准和奥运会要求的生产、加工、配送安全供应保障体系。其中，为蔬菜设立“身份密码”，并加入生产流通的相关信息输入电脑存档。将能有效追查其来自哪个基地，途经哪些地方，停留多长时间等细节，能很快追查出问题出在哪个环节。
　　从基地到厨房至少过三关
　　基地有科研把关，供应商有质检，厨房有身份验证
　　奥运蔬菜是怎样从农田到餐桌的？张宝海介绍，奥运蔬菜从蔬菜基地或农户家中采摘，初步洗净后将进入蔬菜供应商环节，即配送中心，再由供应商进行一定加工处理后，供应到各蔬菜需求点。
　　在奥运蔬菜生产、加工、配送安全供应保障体系链条中，蔬菜基地负责采收、给蔬菜分级并进行预冷，保证蔬菜的鲜活。在中间环节采用招标方式，确定蔬菜供应中间商和一系列配送中心，负责蔬菜的加工、包装、运输、贮藏，通过畅通的蔬菜物流体系来确保蔬菜的供应。
　　这些配送中心可以供应自己种植的蔬菜，也可引进外地或外国蔬菜，不管货源如何，都需要通过监测关，是合格优质菜，就能进入奥运会的“厨房”，到达厨房后，需要进行保鲜并及时制作。
　　奥运蔬菜在基地有科研人员的把关，在供应商处有工商质检等部门检验检疫，最后供应到“奥运厨房”前，还得经过身份验证，才算经过最后一道关。

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新华网重庆频道7月18日电 (李春梅)一名女子因生吃未成熟的番茄中毒差点送命。专家提醒，未成熟的番茄含毒性物质，生吃很容易中毒。

　　家住九龙坡高新区的28岁李女士介绍，昨日晚饭后，她妈妈将一个足足有半斤重的番茄切好用白糖和好，并放于冰箱里，在10点左右，她将冻得很凉的番茄拿出来就吃了，在吃的时候，她看见有好几片番茄皮带有青色，心想这么大一个番茄只有一小部分是青的，应该是不会中毒的，吃了大概一个小时后，她就觉得胃不舒服，接着就是又痛又拉，接着就是吐。她以为是一般的胃肠不舒服，就强忍住没有去医院，大概过了两个小时，她痛得满地打滚，全身冒大汗。家人见状，赶紧将其送到新桥医院急诊科。在新桥医院急诊科，由于李女士已经因拉肚子几乎脱水，医生当即为其补充液体，并为其打了治痛针。其血象高出了正常人的一半，这是一个危险的标志。 　　医生告诉说，如果不及时送医院，将有可能危及生命。当医生在了解其食物情况后，告诉她是生番茄中毒。这时李女士才恍然大悟，因为前两天，她在睡觉前也吃一个生番茄，吃了后第二天就感觉胃有绞疼感，但只要上完厕所就好了，她开始还高兴呢，说生吃番茄还可以治便秘，就继续吃生番茄，没想到却中毒差点送命。
　　新桥医院门诊部达四平教授提醒市民，西红柿是蔬菜中比较健康的，其含大量的维生素c有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，但如果吃未成熟的青西红柿，口腔就会有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。这是因为当中含有生物碱甙（龙葵碱），这种成分食用多了肯定会中毒的。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。但现在蔬菜市场上很多番茄都是经过催红剂催红的，不是天然红的，市民在不知道情况下食用了，肯定会中毒。建议市民不要直接食用西红柿，即使是成熟的西红柿，都要去皮。

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夏日水果品种繁多。夏天吃什么水果最好呢？营养专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋养的功效。 　　
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　　桃子
　　含铁量居水果之冠
　　民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。



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　　杏子
　　止咳润肠通便好
　　杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。

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　　西瓜
　　清热解暑又利尿
　　我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
　　西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
　　需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
　　水果篮
　　身边的营养宝库
　　水果篮就是身边随手可得的营养宝库。果篮中有柑橘、木瓜、桃子、菠萝、草莓、葡萄、香蕉、苹果等。其营养功效齐全。
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　　柑橘
　　柠檬烯有抗癌作用
柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。

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　　木瓜———
　　治疗蛋白质消化障碍
　　木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。


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　　菠萝
　　分解蛋白质消血块
　　每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。

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　　草莓
　　减少日晒疼痛
　　草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。



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　　葡萄
　　抗氧化效果好
　　葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。

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香蕉———
抗忧郁助睡眠
香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸———色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。

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　　苹果
　　降胆固醇预防胆结石
　　苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。

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营养专家　　胡萝卜、红薯、甜瓜以及菠菜、甘蓝等食物可以保护你的肺，尤其对于吸烟或经常吸二手烟的人来说，这些食物能够减缓肺部功能退化，起到让肺更年轻的作用。
　　专家测试了1194名年龄在20-44岁间成年人的肺功能，以及他们血液中维生素a、维生素e和β-胡萝卜素的含量，结果显示在为期8年的时间里，那些血液中β―胡萝卜素含量较高的人，肺功能退化程度较小。此外，在每天至少抽20支烟的人中，血液中β-胡萝卜素和维生素e水平较高的人，肺功能退化较慢。
　　β-胡萝卜素在胡萝卜、红椒、红薯、南瓜、菠菜、甘蓝、海藻、甜瓜、杏、桃、芒果等果蔬中大量存在。其中，胡萝卜不仅β-胡萝卜素含量高，而且在日常生活中食用最普遍，因此成为补充β-胡萝卜素的最好来源。
　　要保证胡萝卜中的β-胡萝卜素能被人体真正消化、吸收、利用，烹调时应尽量减少胡萝卜与空气的接触，炒胡萝卜时最好盖上锅盖，或者采用高压锅炖、煮的方法。此外，由于β-胡萝卜素只能溶解于油脂之中，因此，烹调胡萝卜时用较多的食用油，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90％。
　　除了保护肺部以外，多吃胡萝卜还能对预防心脏病和肿瘤也有一定功效。

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　　2005美国芝加哥市味觉与嗅觉基金会有一项研究证明：闻苹果香味可以有效缓解偏头痛。在这项试验中，50位偏头痛患者分别接受了3次测试，结果发现，闻苹果香味后偏头痛症状会明显减轻甚至消失。
　　苹果香味为何能缓解头痛呢？原来，苹果香味能减轻患者头痛时的焦虑情绪，分散注意力，使颈部、头部肌肉由紧张收缩变得松弛，从而起到“镇痛”作用。

　　其实，偏头痛与嗅觉的关系早被人们发现，两者是可以相互影响的，比如说，某些嗅觉刺激会诱发偏头痛发作，一些患者在偏头痛发作的先兆期也会出现嗅幻觉。
　　另外，焦虑、烦躁不安的情绪可以触发偏头痛，而偏头痛的痛苦体验也会使患者更加焦虑。这是由于偏头痛与掌管人情绪、记忆等的大脑边缘系统关系密切。大脑边缘系统同时还受嗅觉的影响，比如嗅到喜欢的香味时会情绪高涨、兴奋，嗅到厌恶气味时会感到烦躁、不适。因此，嗅苹果香味缓解偏头痛，很可能就是通过边缘系统实现的，即苹果香味通过神经传递给边缘系统，良好的体验使边缘系统得以整合患者的情感，最终缓解偏头痛。其实，除了苹果，其他类型的水果香味，以及薄荷香味、茶香味等也具有类似的镇痛作用，只是疗效因各人喜好不同而已。在头痛症状较轻，不需要药物治疗的情况下，可以适当采取此法，以缓解疼痛。

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女性肥胖不但影响日常工作、生活和美观，而且还容易患有癌症。日本一研究小组对15054例成年女性进行了长达9年的随访调查，最终发现有668例女性发生癌症。经统计学分析后发现，与正常体重的女性相比，超重或肥胖的女性发生癌症的危险要上升29％－47％；女性体重指数越高则患乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和胆囊癌的危险越大。

　　研究提示，超重或肥胖是女性发生癌症的危险因素。那么有没有什么方法使女性既能减肥又能防癌呢？确实有，可以常吃苹果。　　在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中，超重的中年女性分成3组，每组每天吃低热量饮食，并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等)；12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22kg，而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
　　意大利的研究人员调查了6629例癌症患者的饮食情况，详细分析后发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9％－42％。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂；而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。
　　苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强。

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葡萄籽保健品在国内的超市里卖得非常红火，而且大部分打着“产自美国”的旗号。销售人员号称，葡萄籽保健品有着降低血脂、软化血管、抗衰老等多种功效。为了解其真实的健康作用，记者近日在美国进行了相关采访。 　　三类人在吃葡萄籽保健品
　　美国人注重健康，与防病保健有关的产品一般来说都很有市场。记者发现，在美国一些药店、营养品店以及有药品营养品柜台或货架的超市里，都可见到各种葡萄籽产品，包括胶囊、片剂和粉剂。除了直接到店里购买之外，人们也可以在卖保健品的网站和直销公司处购买。与复合维生素等常规保健品相比，葡萄籽产品的名声虽然不如它们响，但还是不乏使用者。
　　据记者了解，使用葡萄籽产品的主要是三类人：一是中老年人，他们认为葡萄籽保健品可以预防衰老、提高机体免疫力；二是女性，她们相信葡萄籽产品具有延缓皮肤衰老和美容作用；三是过敏症患者，因为有研究显示，葡萄籽产品可以缓解部分过敏症状。
　　除了葡萄籽保健品之外，葡萄籽油在美国市场上也非常常见。一些人认为，葡萄籽油和橄榄油一样，是一种健康的植物油。据使用者介绍，炒菜时使用葡萄籽油油烟比较小。不过，葡萄籽油产品较少，价格也比较贵，日常使用的人并不多。
　　研究证明确有抗衰老作用
　　葡萄籽保健品的流行，和医学上对葡萄籽提取物的研究有着密切关系。研究发现，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化等作用，不少美国厂家抓住这一点，陆续开发了各种葡萄籽保健产品。
　　目前，美国专家比较认可的葡萄籽的保健作用，主要来自于其中含有的一种被叫做“原花青素（opc）”的成分。这种物质是一种强抗氧化剂，可以清除人体内有毒的自由基，保护细胞组织免受自由基的氧化损伤。一些医学研究显示，含有原花青素的制剂具有抗衰老、防癌作用，对心血管系统的健康有益。
　　此外，动物实验还表明，葡萄籽产品具有抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤作用，还可以对抗神经系统的损伤。一项小样本的人群研究发现，葡萄籽产品可以使部分人降低胆固醇、改善血液循环系统的功能。另有研究显示，葡萄籽有利于皮肤健康，能使皮肤保持弹性。
　　食用前应咨询医生
　　近年来，美国人的保健观念有所改变。过去，人们都认为只有依靠药物才能防病治病。但现在，越来越多的人愿意从食物或其他天然物质中寻找有益健康的成分。葡萄籽保健品便是能满足人们这一观念变化的天然产品。
　　不过，专家提醒，虽然葡萄籽保健品来自天然食物，但服用时也有一定的禁忌。他们建议，任何人在准备使用葡萄籽产品之前都应该先到医生处进行咨询，以确定是否适用。以下人群应慎用葡萄籽产品：有出血倾向者，或者凝血功能有障碍者；正在使用药物、草药、抗氧化剂或其他保健品者，葡萄籽产品有可能对这些药物的作用产生影响；对某些食物或动植物过敏者；孕妇或准备怀孕者，以及正在进行母乳喂养者。另外，由于以往针对葡萄籽产品的研究没有涉及儿童，所以该类产品对儿童的影响目前尚不清楚，儿童最好不要使用。

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中新网7月20日电 据美国侨报报道，法国巴黎大学的研究显示，哈密瓜不仅是夏天消暑的水果，而且还能够有效防止人被晒出斑来。　　夏日紫外线能透过表皮袭击真皮层，令皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创，这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、微血管浮现等问题。同时导致黑色素沉积和新的黑色素形成，使皮肤变黑、缺乏光泽，造成难以消除的太阳斑。法国巴黎大学通过研究发现，哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。
　　另外，该报道还建议，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素c和b族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。

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美國《讀者文摘》雜志介紹了10種對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。許多美國人把水果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。 　　有位新加坡人總結了蘋果的食用經驗：肥胖者吃甜蘋果，糖尿病吃酸蘋果，解便秘吃熟蘋果，治腹瀉吃生蘋果。蘋果營養丰富，能健身、防病、療疾。實驗証明：糖尿病患者宜吃酸蘋果﹔防治心血管病和肥胖症則應選擇甜蘋果﹔治療便秘時可吃熟蘋果﹔睡前吃鮮蘋果，可消除口腔內細菌，改善腎臟功能﹔生蘋果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶啞﹔蘋果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的好藥房方......
　　排在蘋果之后的是杏，然后分別是香蕉、黑莓、藍莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。它們各自的優點如下：
　　第二名：杏，含有丰富的β胡羅卜素，能很好地幫助人攝取維生素a﹔
　　第三名：香蕉，鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處﹔
　　第四名：黑莓，同等重量黑莓中纖維物質的含量是其他水果的3倍多，毫無疑問對心臟健康有幫助﹔
　　第五名：藍莓是種特別的水果，多吃藍莓可減少尿路感染的几率﹔
　　第六名：甜瓜，維生素a和c的含量都很高，是補充維生素的理想食品﹔
　　第七名：櫻桃，能幫助人保護心臟健康﹔
　　第八名：越橘，能幫助減少尿路感染的几率﹔
　　第九名：葡萄柚，維生素c的含量很高﹔
　　第十名：紫葡萄，其類黃酮等物質能對心臟提供三重保護。

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　　【金陵晚报报道】 桃子虽好，却不宜多吃。中医认为桃子味甘性温，具有生津、润肠、活血、止喘的作用。
　　桃子虽然具有通便的作用，但仅适用于老年体虚与肠燥便秘者。对于实热体质因上火而导致便秘的人，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上浇油”。
　　桃子性温，热性体质者食用后，会诱发或加重上火症状，因此，凡是受舌质红、舌苔黄、口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”症状困扰的朋友，最好少吃或不吃桃子。
　　由此可见，虽然有“桃养人”的说法，但吃起来也还需因人而异。除了桃子外，备受“上火”青睐的朋友最好避免与橘子、荔枝、桂圆、石榴、椰子、杨梅等温性的水果过于亲密。

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俗话说盐打哪咸，醋从哪酸，每一种食品都有它的味道来源。以各式各样的水果为基本味道的果汁，几乎都带甜味，“甜”被我们归为美味，所以差不多所有的人都喜爱果汁。在提倡健康饮食的今天，很多人对美味的果汁说不。其实甜的不一定都是糖，比如木糖醇就是被国际公认的安全食品，被称为“代替糖，按生产需要适量使用”。木糖醇能促进胃液的分泌，促进胰岛素和胆的活性，不但具有预防、治疗便秘、防龋齿等作用，还具有控制体重和减少肥胖的作用。　　福运泉经多年的试验摸索，终于用木糖醇与野酸枣连同酸枣仁配伍，研发成功可作为无病强身，日常养护身体的福运泉。我们祖先在《神农本草经》中对野酸枣的“味酸、平、无毒、治心腹寒热；久服安五脏、轻身、延年、养胃安神、善补阴阳、气血、养顔”等保健作用多有论述。现代科学检测酸枣及酸枣仁中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b、维生素c等多种营养成份。福运泉！将药膳同源的野酸枣连同酸枣仁与木糖醇配伍、孕育成完全是野酸枣自含红色、香、味、酸甜可口，既有营养、又有食疗健身作用的野山枣果汁。

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夏日炎炎，酷暑难当，怎么办？　　那就让小二先给您端上一碗美丽“冻”人的冰粥吧！
　　说是冰粥，可这粥里却没有一粒米，先瞧瞧这五颜六色的鲜果绝对能愉悦你的感观，可别小看这一碗冰粥，用料精细着呢，要先在碗底铺上三分之一碗左右的碎冰，然后舀上红豆、绿豆、赤小豆、西瓜、菠箩、椰果、然后一碗混合着冰的凉爽、水果的清香的冰粥就登场了。舀上一勺，含在口中，细细品味，水果的清爽甜润、豆子的松软韧性，恰到好处地配合在一起，而碎冰的加入更是综合了豆子和水果的甜腻，一口下去实在是从舌尖到喉口都无比惬意清凉，回荡在口里的永远是那种温润清爽的甜甜味道。
　　小贴士：虽然冰粥喝着爽口、凉快。但对于一些肠胃不好的人来说还是尽量少喝。因为过凉的食物会刺激到你柔弱的胃。美味冰粥自己做：
　　一杯冰粥，覆上一层五颜六色的鲜果，看上去就已经垂涎欲滴。一勺下去，真是冰雪与果汁的完美结合，零摄氏度凉爽的绝对享受。
　　材料：红豆、绿豆、白芸豆、绿豌豆。(事先高温煮熟)
　　糖浆，现磨果汁。(可以是桑葚、苹果、草莓等)。
　　做法：
　　1、准备一只透明的玻璃碗，这样才可以见到漂漂亮亮的果子和碎冰融合在一起的美丽。
　　2、用碎冰机把冰铰得细碎，取三分之一碎冰铺在碗底。
　　3、加上准备好的红豆、绿豆以及各式各样的水果。如果喜欢的话可以依照个人口味浇上一些果汁。
　　营养提示：
　　能够迅速补充盛夏人体所消耗的能量，具有清热解暑、润肺祛火之功能。
　　可以用糖浆、黑莓汁、桑葚汁等相融相合并配以七彩杂果，鲜亮剔透，口味更好。
　　同时，冰粥富含蛋白质及多种维生素，营养价值很高，做法简单，多准备些原料存在冰箱中，随吃随做，不失为diy冰品的上上之选。

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1、绿菠板蓝根:是从药用板蓝根中筛选出适宜蔬菜栽培的菜用板蓝根品种，形似菠菜。亩产量约1500公斤。其幼嫩植株可采用炒、涮、凉拌、作馅等多种方法食用。　　2、南通藿香:富含钙、胡萝卜素等营养元素，有特殊香味。可一次播种，多次采收叶片。幼苗及嫩茎叶，可软炸、入汤。具有解暑化湿、行气和胃功能。

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以下5大果蔬汁，不仅排除毒素的功效显著，还兼具多重健康功效，最值得夏日DIY。http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006722224648270.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2006722224648270.jpg)

　　胡萝卜汁
　　提高食欲和对病菌感染的抵抗力。还能帮助提高哺乳期母亲分泌奶汁的质量。 另外有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

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　　黄瓜汁
　　利尿功效名列前茅。还能调节血压，预防心肌紧张和动脉硬化。对牙龈损坏及对牙周病防治也有一定功效。黄瓜汁还有助美容，能预防头发脱落和指甲劈裂；含脂肪和糖较少，是理想的减肥饮料。

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　　芹菜汁
　　可以作为利尿剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和维生素P，所以尤其适合维生素缺乏者饮用。

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　　番茄汁
　　促进胃液，加强对油腻食物的消化。2-3个番茄，可以满足一天维生素C 的需求；喝几杯番茄汁，可以得到一天所需要维生素A的一半。番茄汁所含维生素P还能保护血管、防治高血压。兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。

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　　圆白菜汁
　　防止血清胆固醇沉积。圆白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。所含硒有助于防治弱视，增强杀菌力和抵抗重金属毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，还可以清洁口腔。

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近来本市的雷雨天气十分频繁,天气十分闷热,这种天气湿度大、气压低，让人常感烦躁、胸闷、出汗、气滞、精神不振、食欲减退，怎样才能清爽舒适地度过炎夏呢?北京医院营养科副主任营养师李长平告诉我们,其实只要在膳食上合理安排，使人体的营养保持均衡，就可以安度闷热的夏天，以下介绍几种特别适合在闷热的夏天里享用的饮食。 　　解“闷”1招 苦瓜清火
　　据李长平介绍解决闷热带来的问题最有效的当数瓜类蔬菜。按中医说法，瓜类多半属于寒、凉性食物，有清热泄火的作用，如冬瓜可以排水除湿，苦瓜能养脾开胃，在闷热潮湿的盛夏摄取瓜类蔬菜，最能消解暑热。
　　推荐蔬菜：苦瓜苦瓜属阴性，历代名医都把苦瓜看做夏季清暑热、去内火、解毒、明目、益气壮阳、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。
　　解“闷”2招 多喝番茄汤
　　在闷热的天气里人们最容易脾虚胃弱、食欲不振或食少难消，如果能在每餐中加些汤肴则可以开胃健脾、消食化滞。绿豆汤和鸡蛋西红柿汤都是不错的选择。
　　推荐汤肴：鸡蛋西红柿汤鸡蛋西红柿汤的做法非常简单，对于平时工作繁忙的上班族是很好的选择，汤中加些食盐可以补充身体因大量流汗所流失的盐分，另外西红柿在夏季最多、最甜，营养也最丰富，可以清热解毒、平肝去火。
　　解“闷”3招 多吃鱼
　　很多人夏季在食用肉类食品上存在误区，认为夏季饮食要清淡，不能吃肉类，专家告诉我们这种想法是绝对错误的，因为夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，各种肉类都应适当摄入，最好选择瘦肉。专家指出饮食清淡是指烹调方法要清淡，不要太油腻。中医称鸭肉和鱼肉为“凉肉”，非常适合在闷热的天气里食用。
　　推荐肉类：鱼肉鱼肉不仅富含蛋白质，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。
　　解“闷”4招 西瓜解暑
　　闷热的夏天人们通常会在饭后吃一些水果,并认为这是一种良好的饮食习惯,专家告诉我们其实这样做并不科学，饭后吃入的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化功能带来不良影响，因此吃水果最好安排在饭前或两餐之间，这样才能在不伤害身体的前提下，将闷热驱逐出境。推荐水果：西瓜中医认为西瓜属阴性水果，认为它具有解暑热、止渴、利小便、治疗喉痹、解酒等多种功效，可将人体湿气或多余的水分排出体外，有消暑排毒的作用。然而一次食入过多的西瓜，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，此外西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，造成腹胀、腹泻、食欲下降，所以专家建议不要一次食用过量的西瓜。
　　解“闷”5招 多饮绿茶
　　夏天的饮品首选当然是白开水，但是考虑到很多年轻人不喜欢喝白开水，觉得只喝白开水太平淡，专家建议可以用清淡的茶水来代替白开水，这样可以在一定程度上增加水分的补给。
　　推荐饮品：绿茶多饮绿茶既能及时补充身体出汗后体内损失的水分，又有清热解暑的作用，因为绿茶性凉，闷热天气应尽量饮绿茶。
　　解“闷”6招 凉拌菜最营养
　　在湿热的夏季,暑热其实也是一种压力来源，我们可以补充抗压的维生素c，从营养学角度讲，我们不推荐药补维生素，应从新鲜的蔬菜、水果中摄取维生素c，奇异果、西红柿、青椒等果蔬中都含有大量的维生素c。
　　推荐食品：凉拌菜晚餐时用青椒、香菜、小葱为原料拌一小盘老虎菜，在闷了一天的夏日傍晚是再好不过的选择了，既补充维生素c，又消暑解闷。
　　解“闷”7招 酸奶润肠
中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。夏季人体出汗较多，牛奶不仅含水分达78%左右，其蛋白质和脂肪也极易被人体消化吸收。由此可知，夏季喝牛奶不仅补充由于出汗而损失的水分，而且增加了营养，有益于身体健康。推荐奶制品：酸奶酸奶，是以牛奶为原料，经杀菌后添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，其营养价值远远高于牛奶本身，是酷暑中补充蛋白质的最佳选择。（实习生 杨薇）

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中国传统医学认为：治标治本，注重阴阳调和为养生之根本，人体之健康则须由内而外地进行调理。所以，从日常饮食中营养摄取合理，生理机能调节得当，皮肤当然也能保持最健康的状态了。
　　配料：西红柿去皮、籽、黄瓜洗净，鲜玫瑰花适量。　　制作：将上述配料一同碾碎，取汁过滤，加入柠檬汁、蜂蜜饮用。
　　用法：随意服用。
　　功效：促进皮肤代谢，使沉着的色素减退或消失，可使肌肤细腻白嫩，防止皱纹出现。

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据新华社长沙7月22日专电 连日来，长沙持续高温天气，中暑人数呈上升趋势。长沙市湘雅三医院门诊部主任薛俐教授在饮食方面就防暑问题为大家支招。　　薛俐建议人们多吃清淡食物，烹调时油、盐不要放得过多。多吃中医讲的“凉性”食物，如蔬菜以及冬瓜、苦瓜等瓜类。此外，稀饭、豆羹、豆浆等对防暑都有一定作用。多吃水果也能防暑。薛俐说，西瓜是防暑之王，今年夏天西瓜价格比较便宜，人们可以多购买西瓜解暑，但对荔枝、芒果等易上火的水果要少吃。日常防暑还可以采取辅助措施，比如多喝金银花茶、菊花茶等，或者用板蓝根、淡竹叶、夏枯草、大青叶、车前草、甘草等常见药品来搭配着煮茶喝。专家还提醒，一旦中暑特别严重，要立即送往医院接受专业治疗，以免出现生命危险。

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　　桃、李、杏各有不同的营养价值，从中医上来说，它们还能起到一定的食疗作用，但是3种水果在吃时都要注意适度。
　　桃“养人”主要是因为它的营养丰富，尤其是含铁量很高，常吃能够起到防治贫血的 作用，里面的果胶还可以预防便秘。然而，再有营养的食物也不能吃得太多，拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时就有内火的人，更不宜多吃。
　　杏和李子吃多了，会让肠胃感到难受，中医认为，杏属于热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发；现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。
　　但是，杏和李子多吃“伤人”并不代表它们没有营养。二者的营养价值都很高，含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分。杏的食疗价值尤其明显，中医上常用来润肺化痰、清热解毒；李子则有清肝养肝、清湿热等作用。不过，健康的人如果想尝尝新鲜，还是少吃为好。（来源：兰州新闻网 ）

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　夏季是西瓜大量上市的季节，人们喜欢吃甘甜多汁的西瓜解暑。吃西瓜到底有哪些好处？应该注意哪些问题？记者就此采访了西安市农业局工作人员王瑞军。　　据王瑞军介绍，西瓜又叫“夏瓜”，因为是汉代从西域引入，故称“西瓜”。 “热天吃西瓜，有病不用把药抓”。据《本草纲目》记载，西瓜性甘寒，入心、脾两经，具有清热解暑、止咳除烦的功效，主治中暑、温热病、心烦口渴、小便不利等症，还可治疗高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病。
　　王瑞军说，盛夏食欲不振、形体消瘦的“苦夏者”常吃西瓜有助于消化，促进新陈代谢，滋养身体。
　　王瑞军提醒说，有些人不适于吃西瓜，如脾胃虚弱者多吃西瓜，易引发胃痛、腹胀、腹泻；糖尿病患者多吃西瓜，会使血糖、尿糖升高；感冒初起，无论是风寒感冒者还是风热感冒者，都不宜多吃西瓜。（新华社）

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　世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜留一些提防之心，除了能充饑養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先了若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之，方能安然無恙，守住健康。

　　第一忌——金針菜 　　先泡兩小時煮熟進食。
　　新鮮的金針菜，因含有“水仙鹼毒素”，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
　　鮮艷金黃色的幹金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是幹金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾幹後再行煮食，比較安全。
　　第二忌——茄子
　　經期及脾胃虛寒者別吃。
　　茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
　　第三忌——芋頭
　　有痰、過敏體質者不宜。
　　芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
　　第四忌——韭菜
　　性溫熱酒後不要吃。
　　韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
　　患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便秘、痔瘡……等等病患，不宜進食。
　　韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過．
　　第五忌——菠菜
　　避免與高鈣食物同食。
　　菠菜含有較多的草，很容易與高鈣食物同食後，形成草鈣造成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃．

　　第六忌——白蘿
　　慢性胃炎等患者要避食。
　　白蘿生性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿。
　　第七忌——山藥
　　婦科腫瘤者不宜再吃。
　　山藥具有收斂的作用，便秘或排便不順者不可吃，否則便秘會更嚴重。
　　山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、**）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤．

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维生素c是抑制黑斑的有效制剂，堪称美白之王。因此修复晒后的皮肤就必须多食用一些含维生素c的水果。另外要想拥有对紫外线防御能力强的肌肤，还须充分摄取防止肌肤老化的维生素e，增加皮肤抵抗力的维生素a，增加皮肤弹性的钙，这些都能从食物或营养补助食品中获得。　　番茄：这是最好的防晒食物。番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡uv。
　　西瓜：西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合补充人体水分的损失。此外，它还含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。
　　柠檬：含有丰富维生素c的柠檬能够促进新陈代谢、延缓衰老现象、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层及令肌肤有光泽。据研究，柠檬能降低皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%。与柠檬有相似作用的还有橙、猕猴桃、甜椒和草莓。
　　坚果：空调、风吹、日晒都会消耗皮肤中的水分。坚果中含有的不饱和脂肪对皮肤很有好处，能够从内而外地软化皮肤，防止皱纹，同时保湿，让肌肤看上去更年轻。但不要指望立竿见影，通常需要30天才能令皮肤有所改善。

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2512“多吃蔬菜水果可以防癌”雖然已得到了大多數人的認可，然而有沒有人想過，帶來這一結果的功臣到底是誰呢？近日，日本科學家終於找到了這個真正的幕后英雄。它不是人們熟知的諸如蛋白質、碳水化合物這樣的食物營養素，而是一種植物性食品化學物質。　　研究的領導者，日本帝京大學藥學部教授山崎正利告訴記者，這種植物性食品化學物質也被稱為“第七營養素”，它90%存在於蔬菜和水果中，特別是在大蒜、茄子、西紅柿、蘿卜等蔬菜以及香蕉、菠蘿、西瓜、葡萄等水果中。
　　目前發現的六大營養素隻有100多種，而“第七營養素”的種類則高達1萬余種。它可以提高免疫力並用於抗癌的原因是其具有抗氧化作用，能排解人體內活性氧化物的毒性。此外，水果蔬菜中的成分多為動物體內沒有的物質，所以當人們攝取這些植物類食品時，體內的白血球會將它們視為異物，從而刺激白血球數量的增多和活動加快。根據試驗，水果在癌症病人那裡所起的作用不亞於專門的免疫增強劑。在增加白血球的效用排序上，依次是香蕉、蘋果和獼猴桃﹔在增強免疫力上，則依次為香蕉、西瓜和葡萄。也正是由於這一原因，讓香蕉在防癌水果中佔據了非常重要的地位。
　　山崎教授同時還指出，有些人一看到香蕉皮變黑，就將其扔掉，其實這是一種很不明智的行為。因為通過試驗研究証明，買后擱置10天左右，外皮發黑的香蕉產生的白血球數，是剛買來香蕉產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
　　山崎教授認為，如果每天能攝入350克蔬菜和200克水果，就可以使體內有足夠的“第七營養素”。不過，最重要的還是要長期堅持食用，而且生吃或加熱烹調后食用都不會影響其效果。▲

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“2006年人才蓝皮书”《中国人才发展报告3》指出，七成知识分子面临“过劳死”威胁，北京知识分子平均寿命下降5岁，人才健康状况不容乐观。同时，人才流失威胁国家整体经济安全，仅有1/4留学人员返乡报国。一份追踪了10年的“知识分子健康调查”显示，本市知识分子的平均寿命由10年前的五十八九岁下降到五十三四岁，比第二次全国人口普查时北京市平均寿命75.85岁低近20岁。蓝皮书指出，强大的就业压力，工作回报过低与潜在价值观的矛盾导致中国人才不断透支生命。“过劳”已经成为威胁我国人才身体健康的“杀手”，特别是在沿海相对发达城市，“过劳死”问题更为突出，并呈现出向低年龄层次蔓延的态势。“过劳死”已经向七**才亮“黄灯”。

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案例一：牛奶＋韭菜→影响吸收？
　
　　诊断：书上没有说，这两种食物放在一起吃会影响什么营养素的吸收，我能够想得到的是：可能是钙吧。
　
　　结论：你怎么可能一次吃得了这么多的韭菜呢？！这么看来：这个观点就不攻自破了。　　案例二：牛奶＋醋→腹中病症？
　
　　诊断：这种说法是不科学的。
　
　　结论：如果仅是这一缘由的话，问题并不大，因为醋的酸度比起我们所吃的所有食物都要经过的胃———胃液中的胃酸，简直就是小巫见大巫了，胃酸的酸度要强得多、大得多，所以，“牛奶和醋引起腹中病症”的说法不太确切，也不科学。

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儿童吃水果的方式往往是“洗脸式”的，容易把浆汁沾到脸上、滴到身上。再加上，他们的皮肤较薄、抵抗力较差，因此，患水果疹的几率大大高于成年人。　　刚起水果疹时，嘴角一般会发红、发痒；当症状比较严重时，嘴唇、口周、耳朵和颈部等，还会出现大片红斑，甚至有轻微水肿。
　　专家提醒，有些水果中含有化学成分，可能刺激皮肤引发皮炎。特别是芒果，里面含有果酸、氨基酸和各种蛋白质等刺激皮肤的物质。另外，不完全成熟的芒果中还有荃酸，对皮肤也有刺激作用。建议发生皮疹时，应立即停止食用水果，将脸和手洗净，然后涂一些润肤霜即可；如果严重时，还应及时就医。

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　　在繁忙的现代社会，对健康及养生的关注也成了人们生活中不可或缺的一环。根据美国Rutgers大学所做的研究，新西兰奇异果被列为最接近自然的完美水果。新西兰奇异果在同等质量的27种水果的营养价值排行中名列第一：它的维生素C含量是柳橙的1.7倍，膳食纤维含量是菠萝的1.7倍，维生素E含量是樱桃的2倍，抗氧化剂含量是番茄的3.3倍，而钙的含量是香蕉的2.5倍。同时，它也是钾镁锌等微量元素的丰富来源，是名副其实的“水果之王”。
对想要保持身材又缺乏运动的白领人士来说，奇异果更是最合适的夏日水果。因为它虽然营养丰富，但热量极低，仅有45卡路里，新西兰奇异果每单位营养素所含的热量为3.8，这个数字可是远低于苹果的32.8、葡萄柚的4.3和菠萝的10.2呦！而且特有的膳食纤维不但促进消化吸收，更可以令人产生饱腹感。尤其是黄金奇异果，含有相当丰富的纤维素和丰富的水果纤维，能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗，让你轻松在夏日保持窈窕好身材。

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　　夏天，瓜果大量上市，西瓜、哈密瓜、水蜜桃、荔枝……色彩鲜艳，营养丰富，对宝宝们的诱惑力可谓超强，而宝宝们吃得高兴，老爸老妈们也乐得每天往家里“搬运”瓜果。
　　其实吃瓜果也是有很多“知识”要掌握的，如果不注意把握吃瓜果的时间、种类和方式，不但不能吸收到足够的营养，还会对宝宝的身体造成伤害。
　　家长要注意把握宝宝吃瓜果的时间、种类和方式。
　　色彩鲜艳的瓜果很吸引孩子们。
　　家长烦恼
　　香蕉+西瓜=宝宝腹泻？
　　然然妈(31岁，公司职员，女儿然然3岁)：几天前，我发现我们家然然的便便很干燥，我想到香蕉可以通便，也容易吃，就迅速去水果摊买回了好几斤，顺便还买了个大西瓜。然然对这两种色彩诱人的水果都爱不释口，当下就吃了不少。没多久，然然的肚子就咕咕叫了，我一看，便便是拉出来了，但然然拉肚子了。难道是香蕉和西瓜惹的祸？这可怎么办呢，不给孩子吃她就便秘，吃了又腹泻！
　　记者从儿童医院等医院急诊科了解到，现在是肠胃病的高发季节，来急诊科看病的孩子很多，病因多是由于孩子长期待在空调房里、长时间趴在地板上玩、过量吃冰镇瓜果等导致腹泻、咳嗽或者上火。
　　对此，医生指出，夏季是水果大量上市的时候，水果色彩鲜艳、营养丰富，很受宝宝喜欢，但很多家长在给宝宝吃水果时都存在一些误区，比如一次性买回很多瓜果，切开后的西瓜等喜欢放在冰箱里，有的家长工作忙甚至会放两三天，大人和宝宝一起大量吃冰镇瓜果等，其实宝宝的肠胃比较弱，免疫力也没有发育成熟，吃大量冰镇的瓜果很容易导致肠胃不适，有的宝宝还属于特弱体质，不能和大人一样“随便吃”。宝宝们的体质也各不相同，有的偏热，有的偏寒，选择瓜果时必须要把宝宝“区别对待”，否则宝宝在尝到水果“甜头”时，也会吃到“苦头”。
　　-安全吃水果
　　种类 结合宝宝的体质选择瓜果
　　冰冰(4岁半，幼儿园中班)：我最喜欢吃的水果是荔枝，妈妈给我讲过杨贵妃吃荔枝的故事，我觉得荔枝很好吃。还有西瓜，爸爸喜欢吃，冰箱里有好多呢。下次我还是想让妈妈多买点荔枝。
　　冰冰妈妈(32岁，小学教师)：夏天可以选择的水果很多，我们家经常买西瓜，宝宝也喜欢吃荔枝，但听人说西瓜和荔枝吃多了都不好，特别是小孩子。那夏天到底应该怎么吃水果呢？
　　专家支招：●林练(英国利兹大学营养学硕士)：说某种瓜或果好或者不好是不正确的，因为瓜果本身没有好坏之分，关键要看吃的人的体质和接受能力如何。一般来说，瓜果有“凉性”和“热性”之分，选择瓜果时，要选择和宝宝的体质、身体状况相适应的，这样才能对宝宝的健康有利。
　　如果宝宝平时易便秘、小便黄、舌苔厚，一般属于偏热的体质，最好吃凉性的瓜果，如西瓜、梨、猕猴桃、香蕉、芒果等，可以起到解暑的作用。
　　苹果、荔枝、柑橘等吃多了容易上火，体热的宝宝就不适合多吃。
　　虚寒体质的宝宝可以多吃一些温热的瓜果，如荔枝、桃、龙眼、石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等，但也不能多吃，正在发烧或发炎的孩子也要尽量避免食用热性的瓜果。
　　另外，有一些瓜果宝宝吃多了不好，不能光根据果性的热、凉而选择，而是要适度进食，其中就包括夏天常见的荔枝、西瓜等。比如很多宝宝喜欢吃荔枝，但大量吃荔枝不但会减少宝宝的饭量，而且荔枝肉含有一种物质会引起血糖过低从而导致低血糖休克。有些宝宝会在次日清晨突然出现头晕目眩、面色苍白、四肢无力、大汗淋漓等症状，不及时就医还可能产生危险。
　　吃西瓜也要注意，宝宝发烧、长口疮、身患暑热症时不能吃太多。因为西瓜吃得太多，不仅会削弱脾胃的消化能力，还会引起腹痛、腹泻。对于两岁以下的小宝宝来说，每天吃两次，每次吃150克左右的一小块就可以了。
　　另外，喜欢吃香蕉的宝宝也要注意，香蕉也不能在短时间内吃得太多，否则会引起恶心、呕吐、腹泻，两岁以上的宝宝每天可吃两次，每次1个就够了。
　　时间 两餐之间吃瓜果吸收最好
　　天天(5岁)：我喜欢吃桃子，每天都要吃，桃子比饭好吃。
　　陈芳芳(女，30岁，儿子5岁)：我**宝特喜欢吃桃子，但吃饭就减少了。每天一起床就说要吃桃子，睡觉前手里还握着一个，我们也不怕他吃，就是担心他的牙齿和胃受不了。
　　家长支招：
　　●王乐华(全职妈妈，儿子6岁)：很多妈妈喜欢饭后给宝宝吃瓜果，并认为可以促进食物的消化，我觉得这是错误的，因为水果中含有不少单糖物质，堵在胃中容易形成胀气，从而引起宝宝便秘。而餐前给宝宝吃瓜果也不合适，因为宝宝的胃容量较小，餐前吃会占据一定的空间，正餐就不想吃了，影响营养摄入。
　　最好的方式是把瓜果安排在两餐之间，或是午睡醒来之后，让宝宝把瓜果当点心吃。瓜果不能代替正餐，因为水果中的营养成分和饭菜中的是不一样的。如果只是吃水果而不吃蔬菜的话，会影响很多营养物质的摄入，还会让宝宝的身体摄入过量的果糖，从而导致缺乏铜元素，影响骨骼的发育，宝宝也不能得到均衡营养，对宝宝的成长不利。另外，水果的无机盐、粗纤维的含量比蔬菜少，对宝宝摄入无机盐中的钙和铁都会影响。
　　另外，喝完牛奶后也不要立刻吃酸性瓜果，如柑橘、柠檬等，因为果酸与牛奶中的蛋白质相遇后会发生凝固，影响柑橘中营养素的吸收，所以喝牛奶前后一个小时内最好不要让宝宝吃水果。
　　方式 一岁以前榨汁、煮熟、挖果泥都可以
　　豆丁(6岁，幼儿园大班)：我喜欢喝果汁，像苹果汁、葡萄汁、橙汁，还有西瓜汁，好多都喜欢。我妈妈说，西瓜拿在手上会弄脏手，喝果汁就不会。
　　豆丁妈(36岁，公务员)：孩子很小的时候我们就买了榨汁机，从她4个月开始就让她喝果汁，一直到现在，她也很喜欢喝果汁，但不喜欢吃水果，让她吃水果，她就说不好吃。
　　专家支招：
　　●杨勤兵(中日友好医院营养科副主任)
　　一般来说，水果主要有生吃、果泥、榨汁三种吃法。要想最大限度保留水果中的营养成分，能生吃还是生吃好，果泥、榨汁会使营养成份有一定的损失。但对一些年龄较小的宝宝或是吞咽能力不是特别好的宝宝，还是不要让他们生吃大块的水果，以免发生危险。
　　一般来说，在宝宝4个月以后就可以给他们添加水果作为辅食。4至5个月大的婴儿可以吃果泥，可以将水果洗净后用小匙刮成泥状，或者是蒸熟的水果刮成果泥喂食，最好随吃随刮，避免污染和变色。
　　在一岁之前，给宝宝榨鲜果汁、煮熟水果(比如梨)、挖果泥都是比较好的办法。一岁以后，可以给宝宝吃生的水果，但要保证水果已经洗干净、去皮。吃水果时，最好切成小块，特别是吃葡萄、樱桃等要注意去核，以免宝宝被噎着。

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　　愉快的情绪，往往与大脑中一种叫5—羟色胺的物质有关，不愉快的情绪，则与大脑内的右甲肾上腺素增加有关。很多食物都可对大脑内的羟色胺和右甲肾上腺素的产生有一定的影响。香蕉含有一种能帮助大脑产生羟色胺的物质，这种物质不但能使人的心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛，还能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。因此，狂躁和抑郁症患者以及其他心情不好的人应该多吃些香蕉，可使不佳的情绪能自然消失。
　　
　　来源：人民网

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　　　　　　　　　　　　　　　　资料图片 中新社发 蒋振雄 摄
　　尽管夏天有很多水果上市，但有不少人吃出问题。如吃杏过多而上火，出现头晕、胃疼、流鼻血等症状而去医院就诊。虽说夏天是吃水果的旺季，而且水果中富含的维生素、水分和矿物质，对人体健康非常有益。但是，从中医营养角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都会对身体造成严重的负面影响。
　　寒凉水果解燥热
　　夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉的东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。
　　但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会损心、肾，冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。
　　而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃会造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
　　气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种性冷的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
　　夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。
　　适宜人群：实热体质。
　　温热水果补虚寒
　　虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即便在夏天也是冷的。相较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。
　　不过，一般**热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。
　　而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热水果。另外，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也应尽量避免食用。
　　夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
　　适宜人群：虚寒体质。
　　有些水果不宜冷冻吃
　　介于寒热之间的水果属于平和性。
　　这类的水果像葡萄、芒果、橄榄、白果、李子等，不同体质的人都可以吃。但是，吃水果可有很多讲究，吃的时候一定要谨慎，尤其是夏天，千万别贪凉，不是什么水果都适合冷冻吃。
　　水果一定要选择新鲜的，尽量少吃罐头水果，别喝水果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等多彩的颜色含有丰富的维生素C、B，很有营养。
　　除了吃水果要注重营养之外，夏天吃水果最重要的是别贪凉。很多人都爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感特别好，吃进去特舒服。但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而会消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。
　　像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，千万别留到第二天；而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味儿了，其实这不是因为营养丢失，而是冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。
　　所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就好。另外，香蕉最好别冻着吃，一是不甜，二是冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑，这是糖发酵的结果，最好别吃。

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人们通常认为，食用水果对身体肯定有益，而且多多益善，其实不然。有些水果在某些时候对于部分人群是有害的，甚至是危险的，如果处理不当，还会引起疾病，因此掌握正确食用水果的方法非常必要。　　水果的属性须知
　　水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体制的人。
　　水果的食用禁忌
　　酸性的水果不宜多吃
　　酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果；同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。
　　龙眼、荔枝要适量
　　龙眼、荔枝性温，食之过多则生热上火，因此身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃，多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。严重的会患上人们常见的所谓“荔枝病”。
　　梨子、柚子不是人人能吃
　　其性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、立妇不宜多吃或者最好不吃。
　　不能空腹吃水果
　　西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸；山楂味酸，空腹食之则产生胃中嘈杂如饥甚至疼痛；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。
　　常见果品点评
　　西瓜
　　西瓜是夏季消暑良品，但是糖尿病患者和易胀气的人禁吃西瓜。西瓜和许多含糖量高的水果是在肠内而不是在胃里消化的。因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服。由于上述原因，西瓜应当与其他食品分开吃、空腹吃或者食用其他食品两个小时后再吃。
　　香蕉
　　畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。
　　葡萄
　　葡萄最好在摘下两天之后再食用，因为刚摘下的葡萄会在小肠中产生大量气体。葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。
　　橘子
　　橘子味甘酸，性凉。有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘此可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。但“阴常不足，阳常有余”的人应少吃，以免“上焦火盛。”
　　椰子
　　味甘，有益气杀虫的功效。椰子汁和果肉都可食用，成熟的椰果拿在手里轻摇时，会听到果汁的的撞击声。
　　苹果
　　苹果色泽美艳，芳香脆甜，中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。
　　石榴
　　石榴果肉晶莹艳丽，甘酸生津。中医认为石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴，可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛。但吃多容易伤齿，生痰。
　　菠萝
　　味甘酸、性平，对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。但临床上发现有些人吃菠萝后会引起过敏，俗称“菠萝病”或“菠萝中毒”，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻；严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有菠萝过敏史者忌食。
　　荔枝
　　荔枝可补脑健身，通身益智。有诗云：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”其实不然，荔枝一次不能多吃，多吃可导致上火，引起体内糖代谢紊乱，造成“荔枝病”（即低血糖）。轻者恶心、出汗、口渴、无力，重则头晕、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是儿童不宜大量食用。
　　芒果
　　芒果果肉金黄甘美多汁，香气诱人，益胃止吐。果皮可治湿疹皮炎。但不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。
　　柚子
　　柚子含类胰岛素、维生素、尼克酸、糖类、钙、铁、磷、脂类等。味甘酸、性寒。可下气、消炎、化食醒酒，有独特的降血糖功效，还可以美容长发。
　　李子
　　李子美味多汁，清肝热、活血脉，有美颜乌发的神效。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。根据前人经验，如李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒，不宜食之。（扬子晚报）

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问：我最近喜欢上了晨跑，每天早晨起来，喝一杯水后，我就去小区跑步，感觉很消耗脂肪，每次跑完以后感觉身体都非常空虚，两腿打晃，特别想吃饭，有什么办法可以缓解这种情况吗？ 　　美国孟菲斯大学健康与运动科学系助理教授李卫东博士答：对于一个喜欢早上锻炼的人，你一定要吃上一点容易消化的东西，比如香蕉、葡萄干、含高碳水化合物的运动饮料等，而且要在３０分钟之后再运动。
　　空腹锻炼会导致头晕眼花，甚至呕吐，出现“运动性低血糖”，甚至出现电视晕厥；吃完后马上锻炼会导致胃疼，甚至呕吐。如果你在醒来一个小时之内锻炼，你一定要吃含有２００—３００千卡能量的食物。
　　对于想减肥的朋友来说，可能认为早晨起床后空腹跑步，经过了一夜的消化与吸收后，血液中血糖低，这样运动起来身体可以直接调用脂肪。这个说法是错误的，身体永远要先调用糖类进行分解供能，首当其冲的是血糖，如果血液中血糖过低，身体不能得到及时的供能，就会产生晕厥，大大降低运动的强度，达不到锻炼的目的。相反，锻炼前适当吃一点香蕉、碳水化合物，一方面，保证了血糖的充分供给，另一方面，糖的分解能够促进脂肪的燃烧。 （江门日报）

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香蕉含有丰富的蛋白质、淀粉质、维生素及矿物质，特别是它含有丰富的钾，具有保湿的功效，将香蕉捣成泥状敷在头发上，兼具温和清洁及保湿效果喔！各位美眉在选择香蕉时，最好选已经熟软的，除了容易捣碎外，也让头发更好吸收。而加入蜂蜜能加强保湿滋润的功能，这种发膜非常适合干燥缺水的发质使用，也可以用来敷脸呢！ 　　搞定易卷发质的3大难题
　　◆问题回顾：毛毛糟糟，干燥如鸟巢
　　原因拆解：每一根卷发的发丝，发干都呈现出弯曲，就像是给油分从发根到发梢的渗透过程设置了重重障碍
　　解决之道：每3天洗一次头发，这样一来，发根中的油分就有了足够的时间"走"到发梢。在洗发水的选择上，不管你的卷发是长是短，美发师都建议你使用柔润、保湿的美发产品来控制毛燥。甚至连染过的头发也都应该使用成分柔润的保湿美发产品，因为这类产品较为温和。不要使用深层清洁的洗发水，因为它们多含强效配方，容易造成发质的伤害，头发会因此更干更毛。
　　同时，不论你是什么发型，都要使用不含酒精的抗毛燥产品，因为酒精会使头发变干，更容易毛燥。
　　如果你习惯用吹风机吹整头发，那就用一般的长效发胶吧，美发师建议使用以硅脂为基本成分的发胶，它能帮助封闭及修护头发断层，让你更容易控制毛燥。如果你热爱运动，常有一头狂乱的头发，试试发蜡吧！不要一次用太多，太多的发蜡会让毛燥的头发，突然变成油滋滋的平板头。
　　◆问题回顾：发梢特别弯卷，有的时候还会打结
　　原因拆解：健康的发丝表面应该是扁平而光滑的，出现了这种状况是因为发丝表面干燥受到了磨损而变得粗糙，甚至出现了空洞，导致了水分的过度流失
　　解决之道：你可以在家自己做深层护发，使用修护润发配方或专业的蛋白润发乳，或偶尔到美发中心做做护发。如果你自己想做深层护发，最好按照产品上的指示来做，这样才不会滋润过度。
　　当然，对于这样的头发来说，用手指梳头发效果会比较好。把头发分成几束分散铺在脸上，然后一束束将它们的发稍卷起，像卷发时的步骤一样，接着，一直等到它们自然干，都不要碰它们，因为这样卷发才不会分开或毛燥。如果你的卷发中途不听话，喷点保湿光亮喷雾，将它们往后整好；如果你的头发感觉起来松松脆脆的(若你使用的是蛋白类产品就会这样)，那就抓1/3的头发集在绑马尾处，用手指紧密的由上到下梳理好，就能减低松脆的程度，而不会伤害头发。
　　◆问题回顾：总是感觉湿漉漉的
　　原因拆解：空气中的湿度越大，发丝表皮就越不容易闭合，当然发丝也就越容易打卷了。
　　解决之道：最好的呵护方式是复合方式。免洗型的护发素和含有硅胶成分的精华素是最好的配合，洗好头发之后，用手将头发里的水挤出来，然后拿毛巾将头发里的水吸干。然后使用免冲洗的护发乳，以增加头发的重量，并修护构造。硅胶精华素可以帮助头发表皮细胞的闭合。(健康导报)

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　　夏季因感受暑热所致的种种热性病，中医称之为暑症。症状表现为身热烦躁、气喘气短、头昏头痛、大汗淋漓，重者甚至昏迷不省人事。饮食上多喝汤对消除暑热症很有帮助。
1、莲子汤。莲子20克，薏米、芡实各10克，白木耳（用水发过）一朵。先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂。可滋阴养神，清热祛暑。对夏季烦热失眠疗效甚好。
2、苦瓜汤。鲜苦瓜4个，去瓤洗净切块，猪排骨洗净切块，用文火煲。有清心凉肝、泄火解毒之功效。
3、百合汤。百合50克、生地20克、鲜冬瓜100克切片、蛋清1个。先将百合、生地与冬瓜入沸水，水开后再把蛋清入锅，调味即可。有清凉祛热和消暑安神之功效。大便秘结、小便赤热的人可选用。
4、三豆汤。取黑大豆、绿豆、赤豆各等量，放入锅内，1份“三豆”加3份水，小火煮烂，每日1-2次，每次1碗。黑豆可清热补肾，绿豆可清热解毒消暑，赤豆清热利尿消肿。三豆合用，实为解暑、清热的消暑佳品。
5、山楂汤。山楂30克，猪排150克，用慢火煨熟，下盐调味，再撒入芹菜叶少许即成。该汤止泻消食，开胃化积。（念慈）

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　夏天是一年中水果最丰富的季节，西瓜、桃、荔枝、樱桃……让人应接不暇。街头巷尾，居民小区门口活跃着一批“平板三轮车”、“马车”、“骡车”，小贩卖力地吆喝着，车上的水果看上去也是个个漂亮新鲜。不过，在这种光鲜背后，常常隐藏着一种小贩们心照不宣的“玄机”，就是给水果化妆。记者走访了朝阳区金台路、丰台区三路居、海淀区航天桥附近的一些小区，这些地点不时地聚集多名兜售水果的小贩，前来购买水果的居民也很多，他们大多被水果光鲜的外表所吸引。
　　
　　看着小贩热情的笑脸，多数居民都善良地认为，给水果化妆无非就是给水果洗个澡、把磕磕碰碰过的水果，在坏的地方贴个标签而已。但记者走访调查后，发现化妆水果并非如此简单，硫酸、洗衣粉、色素、甜蜜素、石蜡、明矾等等都成了他们用来化妆水果的工具，昧着良心将这些看上去很美的水果卖给居民。 　　如何识破催熟水果
　　购买时要挑选有正常色泽的水果，注意水果是否存在原有的香气及有无化学添加剂的气味等。如果要购买反季水果，首先要看水果的外形、颜色。尽管催熟的水果果实呈现出成熟的形状，但果皮或其他方面还会有不成熟的感觉。其次，通过闻水果的气味也可以加以辨别，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。再有，同一品种大小相同的水果，催熟、注水的水果同自然成熟的水果相比分量要重很多，很容易识别。
　　水果“化妆术”害人不浅
　　曾在水果仓库工作过两年的某水果店店主小李告诉记者，很多小贩由于利益驱使，常常是低价买进一批水果，而这些水果很多都是水果市场低价处理的。比如：采摘过早的西瓜，硬邦邦的青桃和一些腐败霉变的水果，进行化妆处理，然后以相对低廉的价格卖出。
　　小李介绍说，给水果美容的方法很多，一般来说，是因“果”而异的。长了霉菌的橙子，清洗后上色、打蜡，马上变得红润光鲜；青涩的半熟桃子，加入明矾、甜蜜素、味精、酒精、水分等，立刻变得清脆香甜；青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味；杨梅喷杀虫水保鲜；草莓上了红色素并拿防腐剂泡过，个个通体透红；半生不熟的西瓜打针，从瓜蒂处注射色素糖精水；七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了个大、色黄、鲜嫩的上品；生柿子则是用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。
　　记者从北京市卫生监督所食品卫生监督科了解到，“催熟”和上色的水果对人体有害。
　　根据《食品添加剂使用卫生标准》，硫磺、糖精水在一定范围内可用做食品添加剂，但水果、蔬菜并不在规定的使用范围之内。用硫磺熏蒸水果会使维生素及微量元素遭到破坏，降低水果的营养价值；食用熏蒸水果和非食用色素会对人体健康造成危害。而食用较多的糖精，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。另外据朝阳医院一位胃肠病防治医生介绍，由于洗衣粉的含碱量很高，用洗衣粉水浸泡水果达一定时间，洗衣粉中的碱就会通过水果的表皮渗透到果肉中去，而人体如果摄入过量的碱，便会破坏体内的酸碱平衡刺激胃肠，从而诱发胃肠疾病。同时，他还提醒居民，为防止洗衣粉浸泡过的水果损害身体健康，在买回水果后，最好是削去表皮后再食用。
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　　石蜡橙子伤呼吸道
　　打过石蜡的橙子，有时会形成石蜡的化合物，化合物会对人体呼吸道造成不良影响，降低其免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，或者通过呼吸道感染，引发体内各种脏器疾病，如肺炎、气管炎等。有些物质如果在人体内长时间积蓄，还会引发人体细胞变异疾病，严重危害健康。
　　稀硫酸荔枝伤胃
　　稀硫酸泡过的荔枝，最好不要食用。酸具有强烈的腐蚀性，刺激人的胃黏膜，造成胃肠功能紊乱；破坏食品中的维生素b1；影响人体对钙的吸收；造成慢性中毒甚至致癌。北医三院消化内科的专家指出，即使硫酸浓度很小，在未清洗干净的情况下，很可能将手“烧伤”——导致脱皮；对食道炎和胃病患者，很容易导致食道糜烂和胃病加剧。
　　色素西瓜小心有毒
　　小贩给西瓜打入了色素针。色素又称着色剂，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。分为食用天然色素和食用合成色素两大类。前者是来自天然物，且大多是可食资源，一般较安全。后者则是用人工方法合成的有机色素，多是从煤焦油中提取合成的，多有不同程度的毒性。食用人工合成色素对人体的毒害可能有三个方面：即一般毒性、致泻作用和致癌性。
　　明矾大桃伤脑
　　用明矾加工过的桃具有一定毒性，明矾的主要成分是硫酸铝，世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制，长期食用明矾，明矾中的铝元素渗入骨骼中沉积下来使骨质变得松软；随着血液进入大脑沉积下来会使脑组织发生器质性改变，轻者记忆力减退，重者造成痴呆；沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皱纹增多。
　　防腐草莓伤肝
　　用超标的防腐剂泡过的草莓，会刺激人体消化道、胃部等，严重者还会损伤肝脏，造成食物中毒，对儿童、孕妇等特殊人群危害更大。

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　新华网浙江频道7月28日电 葡萄本身就是一种营养丰富的水果，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度等大有裨益。 　　黑葡萄富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质。“黑葡萄之所以呈现出黑色外表，是因 为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色葡萄来说，黑葡萄还含有更加丰富的维生素c，可以增加人体的抵抗力。”报道称。
　　此外，黑葡萄中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素b1、b2、b6、c等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。( 来源：《每日健康》网　文/张华念)

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　新加坡研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。 　　实验证明，“红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长；同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。除了红苹果和红辣椒，洋葱、紫葡萄等也含有该植物化学成分。该成分对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。

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本报讯（记者陶颖）今天上午9点，市气象台报告，昨天至今天本市持续阴雨，本月截至今天降雨天数达到26天，只有3天没下雨，创近5年之最，比近30年同期平均降雨天数多了近一倍。　　同时，频频降雨让本月“蓝天”创近7年同期之最。市环保局统计显示，7月以来，本市每天的空气质量都达到二级良或一级优，一举揽下29个蓝天，创下7年以来7月蓝天新纪录。截止到今天，今年京城“蓝天”数为136天，距离全年“蓝天指标”还差102天。
　　市气象台高级工程师廖小农介绍，虽然降雨天数多，但雨水分布不均、持续时间较短，总体雨量并不算很大。从6月入夏至今，本市总降雨量为170.2毫米，比常年同期平均水平仍然略少3.5%。
　　最新的气象资料显示，从昨天起，本市陷入阴雨绵绵的天气，大量水汽囤积在空中形成雾气，气象台在昨天下午发出今夏第一个大雾预警。而未来一周，京城还将持续多雨天气，周日到周一会出现一次明显的降雨过程。

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　第一时间：昨天13：30左右第一现场：河北区王串场一号路信息提供人：81××××85电话用户信息费66元孝顺女儿给母亲递上冰镇西瓜，谁知凉西瓜引发老母亲旧疾。　　昨天上午，歇班的焦女士将母亲接到自己家中做客。为了能让母亲放下手中的活儿好好歇歇，焦女士拿出冰箱里的西瓜，劝说母亲边吃西瓜边看电视，自己则进厨房做饭。一家人吃过午饭后，焦女士的母亲突然脸色煞白，浑身冒冷汗，腹部疼痛难忍。手忙脚乱的焦

　　女士急忙将母亲送进医院检查，经过医生诊断，老太太肾炎复发。据医生介绍，老太太原来就有肾病，像这种病人不适合吃凉西瓜，估计这次就是因为食用冰镇西瓜才引发旧疾。

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医学科学家研究认为，西红柿食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。

　　研究人员的一项调查发现，连续两周摄取西红柿汁后，人体内番茄红素会明显升高，同时t淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。另外，研究人员在另一项实验中发现，人类勉励缺陷病毒（艾滋病病毒）阳性的儿童，血液中的番茄红素含量比正常儿童明显要低。 　　外国研究者发现苏丹儿童摄取的西红柿食品与儿童腹泻死亡率、呼吸道患病率等进行了18个月的研究后发现，摄取或补充西红柿食品的儿童，比没有食用西红柿食品的儿童长得快，且营养不良的死亡率降低0.13%。摄取西红柿的儿童由腹泻引起的死亡率减少了45%，并且还减少了因发烧引起的死亡率。
　　另外西红柿内含有可产生维生素a的类胡萝卜素，而补充维生素a确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率。中医认为其性微寒，有清热解毒、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。从现代医学分析，西红柿是含维生素p最丰富的食物之一，其维生素c和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首，被誉为蔬菜中的维生素仓库。拥有而常吃西红柿，其丰富的矿物质和微量元素对发育特别有好处。
　　另外，西红柿含有的番茄红素，是一种抗氧化剂，可推迟细胞衰老过程，抑制某些致癌物的产生，降低恶性肿瘤发病几率。西红柿偏凉，生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激肠胃，与胃酸结合成不易消化的物质，引起胃不适。

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夏季正是水果丰盛的季节，荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨，还有进口的葡萄柚、苹果等琳琅满目。虽说水果多吃有益，但是依照中医的看法，人的体质分为寒、热、虚、实。水果也有各自的特性，一不留神，错吃水果也会让人不舒服，因此夏啖水果也有讲究。 　　中医有所谓“四气”，这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、凉”的作用，如果不温不热，不寒也不凉，则归属于“平”性。因此，每种水果进入人体后都有它的“个性”。体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。同时，地形、气候也会影响生理与饮食，比如仲夏暑热难当，受天热、地暑的影响，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均衡，最好选择吃些寒、凉性的食物。
　　有些病人吃了某些水果，身体如果觉得不舒服，就是不适应，应该避免。面对许多人的疑惑，有专家研究认为，热性水果（指的是热量密度高、糖分高的水果）吃下去后，肝脏的葡萄糖磷酸化的反应加速，肝糖合成增加，糖解反应增加，胰岛素与升糖激素比例上升，脂肪酸合成提高，三酸甘油脂合成也提高，肝脏充满了待送出的油脂和糖，就容易上火，身体能量增加，就比较“热”。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都较少的水果，就属于寒性。这样的水果吃下去纤维和水分会占据胃肠空间，让人吃不下其他的营养食物，人吃多了就会愈来愈没能量、没体力，也愈来愈怕冷、虚弱。身体营养素足够的人，不管吃哪类水果，只要不过量，应该都不会有大碍。而虚、寒体质，吃凉性水果就会不舒服。
　　夏日吃水果，肠胃不好的人最好是选择“温和”一点的水果，不要太甜，也不要太酸，容易消化的水梨、苹果等就不错。虚寒体质以及有慢性肠炎、胃及十二指肠溃疡、胃炎患者，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。芒果好吃，有人却碰都碰不得，因为一吃就过敏、皮肤痒。芒果果肉属于凉性，有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用，对于容易晕车、晕船的人，能解除不适感。
　　吃水果不仅靠嘴巴，也要靠脑子，了解自己的身体，才能吃得没负担。任何一种水果吃太多，无论体质多好，身体都会受不了。瓜果类由于水分多，吃多了会冲淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹泻，还是适可而止好。

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本报玉林讯 车祸的原因是多方面的，而空腹吃香蕉开车发生事故是一个很危险又极易被人们忽视的诱因。　　7月29日上午8时30分左右，家住福绵管理区沙田镇的小何驾驶一辆小货车前往南宁，当行至国道324线仁东路段时，不幸与前面正常行驶的大货车发生了追尾，幸好未造**员受伤，只是车辆轻微损坏。据他在回顾事故发生的过程时说：早晨起来为了赶出门，未吃东西，就把家中冰箱里的一大串香蕉带上。出行没多远，已是饥肠辘辘，就拿出香蕉一根一根往嘴里送，直到把那一大串香蕉吃完，感觉饱了。可是不一会儿就感到胸闷，并伴有头痛、恶心和呕吐症状。他想，肯定是因为睡得太晚，没休息好。于是，强打起精神继续开车。到了国道324线仁东路段，突然感觉头晕，手脚不听使唤，来不及刹车，结果碰到了前车的尾部。
　　据进行现场事故处理的民警分析，早晨空腹开车易出事，主要是血糖过低引起的。虽然香蕉的含糖量高达20%，是补充糖类的理想食物，但香蕉含有大量的镁，当空腹大量食用时，血镁会大幅度的增加，对心血管系统会产生抑制作用。人体内体液中镁、钙比值改变，会引起明显的感觉麻木、肌肉麻痹，出现头昏、眼花、嗜睡乏力、精力分散，甚至发生恶心、出冷汗等现象，这种情况下开车是最容易发生交通事故的。国外一交警部门曾对嗜吃香蕉的128名驾驶员进行调查，结果发现，他们在开车途中出现肢体麻木的占25%，有嗜睡现象的占33%，曾发生过交通意外的占19%。因此，有关专家向司机提出忠告，开车时不要空腹大量食用香蕉，更不可用香蕉充饥，以防车祸的发生。（王汉红）

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　　柚子因味美且富含维生素C，有润肤美容的功效，广受爱美女性的青睐。殊不知，靠服用口服避孕药避孕的女性，在服用避孕药期间要是常吃柚子，则可能达不到避孕的效果。不仅如此，在服用部分药物时，若吃柚子过多，影响身体健康。
　　“大多药物都是通过肝脏代谢而实现疗效的，而柚子汁也需通过肝脏代谢。”卫生部北京医院药剂科谭玲大夫介绍，因为服用避孕药的同时吃了柚子，两者在经过肝脏代谢时，就会共同竞争用于代谢的P450酶，因为这种酶在体内的供应量是有限的，如果柚子吃得太多，它就会消耗过多的P450酶，使得避孕药代谢减少，进而影响避孕药的功效。时间长了避孕药还会蓄积在体内，影响身体健康。
　　不久前，《俄罗斯早报》就报道过一起因为过多饮用柚子汁而致病人死亡的消息。这个病人血脂较高，且其体内还存在一些引发心脏病的诱因。医生给他开的处方是口服药物以及注意饮食。两个月后，该病人去了美国的佛罗里达州度假。他到了佛罗里达后，没多久就改变了自己的口味，开始吃柚子并且每天还要喝三大杯这种柚子汁，同时坚持继续服用医生给他开的口服药。一月以后，他突然感到浑身酸痛，发高烧，送到医院后，抢救没多久他就死了。最后药剂专家艾米·卡尔奇确诊为，该病人的死因是，过多饮用柚子汁使得药物在体内沉积，导致药物中毒。
　　此外，病人在服用一些抗抑郁的药时，如果吃柚子或柑橘类水果，也有可能会变得过分激动或更加无精打采。还有一些抗生素与柚子汁一同服用也可能会导致腹泻或阻碍治疗的效果。因此，谭大夫提醒，柚子虽好吃，但最好别跟药物同服。

　　

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美国医学界一项新的研究成果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使他们机体的抗氧化能力提高20％。 　　研究者认为，菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素c及维生素e的佼佼者。抗氧化剂维生素c、维生素e可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢
“垃圾废物”。在3．5盎司（1盎司等于28．3克）的草莓浆液中含有1270毫克的维生素c及1800国际单位的维生素e。
　　
　　菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。
　　
　　草莓及菠菜富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。

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　　夏天是女性“水果化生存”的好时节，水果中富含的维生素、水和矿物质，对人体健康非常有益。但是如果过度食用水果，将对人体内分泌系统、消化系统、免疫系统等产生不利影响。
　　从营养学角度来说，单靠吃水果，难以满足人体碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种基本营养需求，且大部分水果含糖较高，长期大量摄入，也不易达到理想的减肥效果。
　　从健康角度来看，水果对健康也可造成各种影响。如苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于苹果含有丰富的糖类和钾盐，食用过多有损心、肾健康，故冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者不宜多食。梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮等病症，因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
　　夏季，很多人都爱把水果放在冰箱里，虽然冷藏过的水果口感好，但是太凉的水果会刺激肠胃，导致肠胃蠕动变慢，引起消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人，要特别注意。

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想要悉心养护秀发，我们应当从新鲜蔬菜、水果和谷物中得到丰富的维他命和矿物质，以便对秀发进行内补。平时饮食时，开始注意确保提供足够的维ｅ、维ｂ、锌、铁、硅。同时，保证每天食用亚麻子油、深绿多叶绿色食品、向阳花籽、杏仁和胡桃等营养头发的食物。水当然是必需的，通常的做法
是每天喝８大杯水。哪些水果可以帮助我们保护我们的头发呢？
　　一、奇异果
　　奇异果可谓水果中的营养之王， 它富含胡萝卜素、维生素ｃ、精氨酸，除了卓越的抗辐射、抗氧化、抗自由基和抗衰老的本领，还含有大量的ａｌａ酸，能帮助秀发维持水分，防止头发干燥，可全面改善头发状态。
　　二、杨桃
　　杨桃被称作活力精灵，这一水嫩多汁的水果，是所有水果中含糖量最高的一种，内含蔗糖、果糖、葡萄糖，同时含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素ｂ属、维生素ｃ、微量脂肪、蛋白质等多种营养成分，可以帮助体内消化、滋养和保健，对头发具有保湿及增强弹性的作用，让头发回复天然美态。
　　三、柑橘
　　柑橘也叫做蜜柑，其中含有大量的维生素ｃ，而从柑橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力，镇定神经，消除焦虑和心理压力，并具有较强的抗老化功效。柑橘精油运用到护发中，则可以起到清凉提神，去除头屑的作用。
　　四、蜜桃
蜜桃所含的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素ｂ属及维生素ｃ等，具有深层滋润和紧实肌肤的作用，使肌肤润泽有弹性，而且能增进皮肤抵抗力，同时蜜桃还能给予头发高度保湿和滋润，增强头发的柔软度。
　　五、苹果
苹果中含有对肌肤和头发所需的大量营养，其中苹果酸可以防止皮肤和头发的干燥，维生素ｃ对肌肤具有美白作用，果胶则能够保持肌肤与秀发的水分，另外苹果之中的营养成分还能够抑制头皮屑的生长、镇定头皮和止痒。

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最新研究显示，血液中β－胡萝卜素水平较高的人肺功能会更好。β－胡萝卜素和维生素e还可以为吸烟者的肺部提供一些保护。　　研究人员最近对8份研究进行分析后发现，β－胡萝卜素、维生素a、c、e和其他营养成分都不能减少吸烟者罹患肺癌的风险。研究显示，非吸烟者和吸烟者一样，都应该在日常饮食中摄入足够的水果和蔬菜。

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龙网常州日报讯 儿媳送来大水蜜桃，婆婆藏了2只最大的，几天后桃子熟透发烂，婆婆舍不得丢弃吃了下去，结果被送进医院。 　　7月19日，武进区漕桥镇68岁朱老太的儿媳杨女士到雪堰桥走亲戚。回来时，亲友家给她带回2箱熟透的水蜜桃。在送了邻居一部分后，杨女士特挑选五六只最熟的留下给婆婆吃。朱老太虽
然爱吃熟透的水蜜桃，但她细水长流，留下两只到7月23日早晨才吃。当时，水蜜桃已带有异味和馊气，但朱老太却舍不得丢掉，还是撕了桃子皮把它吃下了肚。岂知两个小时后，朱老太感到肚子剧烈疼痛起来，脸色苍白，冒冷汗，又吐又泻，四肢无力。儿子立即用摩托车把朱老太送往医院服药吊盐水，才慢慢转变了局面。“两只烂桃子引起食物中毒。”，朱老太逢人便说：“真不划算。” 2

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“多吃水果好。”这是很多的营养学家给我们的忠告，那么吃多少才算多呢？一天至少四五次——日前，两位营养学家不约而同地给记者提出这样的建议。　　健康时报355期头版《中国人吃植物油有点“偏”》一文指出，花生油、豆油等植物油容易导致人体摄入太多亚油酸而亚麻酸不足，成为心血管疾病等慢性病高发的原因之一。为纠正这一失衡，北京协和医院营养科杜寿玢教授提出的办法之一就是多吃水果和蔬菜。因为亚麻酸在体内很容易被氧化分解，而水果蔬菜中含有大量抗氧化剂，如维生素c、胡萝卜素等，对亚麻酸有很好的保护作用。
　　杜教授介绍说，其实，西方一些国家的水果推荐摄入量更多，为每天7份，总数大体在450~500克之间，而我国营养学会推荐的每日水果摄入量为100~200克。综合这一差异，杜教授主张至少每天吃200~400克的水果，也就是一个中等个头的苹果、梨或桃子。
　　一天吃一个苹果不是什么难事，为什么要分成四五次吃呢？
　　中国保健专家委员会副主任委员、北美肥胖研究协会会员西木博士首先解释了“氧化”与“抗氧化”的概念：“就像铁在空气中容易氧化生锈一样，人吸入氧气后也会在体内发生化学反应，产生大量对人体有害的自由基，这种氧化作用正是人们老化以及患各类慢性病的重要原因。为避免氧气的这一副作用，抗氧化就成为必需。”水果因含丰富的类胡萝卜素、维生素c和生物类黄酮等，具有很强的抗氧化能力。但是水果的这种抗氧化能力并非吃一次就能“一劳永逸”，西木博士说：“以维生素c为例，vc为水溶性营养素，由于排尿等因素，平均2小时就需要补充一次。理论上说，除去平均8个小时的睡眠时间外，工作生活还有16个小时，那么就应该补充8~9次。”西木博士的研究结论更“惊人”——每天至少吃8~9次水果，不过在现实生活中，很少有人能达到这种理想状态，因而他建议，一天内人们怎么也需要吃4~5次水果。
　　专家说，如果实在达不到足够的次数，每天吃一次水果，吃够200~400克的量也是可以的。对于健康的人来说，吃水果的原则就是——多多益善，不但数量要多，种类也要多。
　　小链接：各类水果中抗氧化成分：橙红色水果如西瓜和西红柿通常含类胡萝卜素；偏酸的水果如苹果和葡萄富含维生素c和生物类黄酮。类胡萝卜素溶于脂，维生素c和生物类黄酮则溶于水。类胡萝卜素可以消灭或减少体内脂肪中的自由基，而维生素c和生物类黄酮则能够抗击人体水中的自由基。这些天然抗氧化剂协同作战，共同作用，使自由基在体内无处可藏。

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　　虽然说夏季水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则会事半功倍！
　　体质分类是传统中国医学的独特理论，也就是一般常听到的寒、热、虚、实。“寒体质”的人体内产热量较少，所以手足较冰凉，脸色比一般人苍白，喜欢喝热饮，很少口渴，即使炎炎夏日，进入有空调的房间也会觉得不适，需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。相反，“热体质”的人产热能量较多，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，夏天进入空调房间就倍感舒适。
　　体质虚是生命活动力衰退所造成，人的精神比较萎靡，心悸气短；体质实则容易发热、腹胀、烦躁、呼吸气粗，容易便秘。
　　水果属性V.S身体体质
　　中医认为食物进入体内会产生“寒、热、温、冷”的作用。因此，每种水果都有它的“个性”。中医强调均衡、阴阳调和，所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。
　　中医认为，热性水果指的是热量密度高、糖分高的水果。这样的水果吃下去，容易上火，身体能量会增加。相反地，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这样的水果吃下去，纤维和水分会占据肠胃空间，让人吃不下其他营养的食物，人吃多了就会越来越没有能量、没体力，也越来越怕冷、虚弱。

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那么各种体质该怎么搭配水果呢？营养专家为你指点迷津：
　　1、桃子——含铁量居水果之冠
　　民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
　　2、杏子——止咳润肠通便好
　　杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载“生食多，伤筋骨”。
　　3、西瓜——清热解暑又利尿
　　我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。
　　西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。
　　需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
　　4、柑橘——柠檬烯有抗癌作用
　　柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素P，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。
5、木瓜——治疗蛋白质消化障碍
　　木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
　　6、菠萝——分解蛋白质消血块
　　每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。
　　7、草莓——减少日晒疼痛
　　草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。
　　8、葡萄——抗氧化效果好
　　葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化剂，OPC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OPC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。
　　9、香蕉——抗忧郁助睡眠
　　香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸———色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。
　　10、苹果——降胆固醇预防胆结石
　　苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。

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　问：我经常在电脑前工作很长时间，老觉得眼睛干涩疼痛，有没有办法帮我缓解一下眼睛的疲劳？　　答：经常在电脑前工作的人常会觉得眼睛干涩疼痛，所以，在电脑桌上放几根香蕉很有必要。香蕉中的钾可帮助人体排出多余盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。
　　此外，香蕉中含有大量的β－胡萝卜线，当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。

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随着气温不断升高，很多孕妇变得没有胃口吃饭，于是便选择用水果代替正餐；而有的孕妇，由于妊娠反应剧烈，往往依靠吃水果来减轻妊娠反应。对此，天津市人民医院妇产科专家告诫说，这些行为都是错误的，孕妇吃水果一定要适量。　　据专家介绍，虽说水果食用过量并不一定导致“妊娠糖尿病”，但如果正餐过后，还大量食用含糖量较高的水果，很可能导致孕妇血糖升高、代谢紊乱。而用水果来代替正餐的方法也是非常不科学的。
　　专家认为，孕期食用水果，应该注意度”和“道”。
　　◆水果的补充，每天最多不要超过200克，尽量选择含糖量低的水果，不要无节制食用西瓜等高糖分水果。
　　◆水果中含有发酵糖类物质，因此吃后最好漱口。
　　◆吃水果最好在两餐之间。
　　◆进食瓜果一定要注意饮食卫生，生吃水果前必须洗净外皮，不要用菜刀削水果，避免将寄生虫卵带到水果上。
　　另外，对于那些非常喜欢吃水果的孕妇，郭主任建议，孕妇最好在怀孕第24周到第28周时，去医院进行定期血糖测定，随时监控，避免“妊娠糖尿病”的发生。(赵娜)

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夏季是西瓜大量上市的季节，人们喜欢吃甘甜多汁的西瓜解暑。吃西瓜到底有哪些好处？应该注意哪些问题？记者就此采访了西安市农业局工作人员王瑞军。　　据王瑞军介绍，西瓜又叫“夏瓜”，因为是汉代从西域引入，故称“西瓜”。“热天吃西瓜，有病不用把药抓”。
　　据《本草纲目》记载，西瓜性甘寒，入心、脾两经，具有清热解暑、止咳除烦的功效，主治中暑、温热病、心烦口渴、小便不利等症，还可治疗高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病。
　　王瑞军说，盛夏食欲不振、形体消瘦的“苦夏者”常吃西瓜有助于消化，促进新陈代谢，滋养身体。

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在各式糖水中，滋味水果经常入馔，令美味糖水更见色彩斑斓，并对健康有益。不难发现，不少蔬果营养价值甚高，与其他药材如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合，更具滋补功效。 　　热食芒果椰汁黑糯米
　　芒果，味甘酸性凉，含维生素C、芒果酮酸等，有益胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效，以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳。
　　热食尤其暖胃，益气血，芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，烟韧有度，口感极佳。由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核干煲水，捞起后再加入黑糯米，待煮烂后，才放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。
　　青苹果炖芦荟
　　芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点(2—3克)。
　　青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素C可防止心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。
　　无花果南北杏清炖苹果
　　无花果的味道甘中带甜，加上苹果的甜味，甜得来既天然又温和。无花果有清肠胃的作用，亦可滋润喉肺，在热气的时候喝一碗，可通便又可消热气。
　　川贝雪耳炖木瓜
　　木瓜，味甘性平，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等，选购时以质坚实、具清香为佳。
　　清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克)，清新味美得令人停不了口。
　　鲜奶炖木瓜雪梨
　　先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。
　　新鲜木瓜南北杏炖雪耳
　　以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。
　　雪蛤豆浆汤丸
　　补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸，内有雪梨粒，清香又烟韧，对病后、产后虚弱，或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。
　　海底椰炖雪梨
　　海底椰素有润喉功效，配上清甜雪梨一块吃，止咳化痰当然不用说，各位“烟民”们饮用，最好不过啦！
　　鲜雪梨南北杏炖雪耳
　　雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。主角同样都是炖雪耳，但配角换上了雪梨，令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用此来清心火挺不错。

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猕猴桃含有蛋白水解酶、纤维素和果酸，促进消化，特别是肉食的消化，并可促进肠蠕动，减少便秘，还含有丰富的果胶，可降低胆固醇及促进机体高钾低钠的趋势，对高血压、高血脂、冠心病的保健有益。http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200683203121725.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/200683203121725.jpg)

　　用猕猴桃做食疗药膳介绍如下：
　　养胃生津方：因胃热津液受损或放疗化疗引起的上腹胀满、呕逆嘈杂、口干舌燥、咽红口疮、大便秘结等，猕猴桃200克去皮核，切小块，白梨100克，洗净，去核，切小块，水发白木耳50克撕成小块，白糖少许，加水适量，上笼蒸约15分钟，放凉后即可食用。
　　利尿通淋方：因下焦热盛引起的小便不利、尿痛尿急、小便短赤或血尿、尿闭水肿，或下腹部放射治疗的毒副反应。猕猴桃200克，去皮核，洗净切块，黄瓜100克洗净切块，冰糖适量，置锅内加水煮沸，湿淀粉勾芡，西瓜100克切块，最后加入，放凉后置冰箱冷藏室内，随时食用。
　　乌发美容方：用于因血虚、肾虚或放化疗引起的须发早白、枯燥无华、脱发不生。黑芝麻200克，炒熟捣碎成末，加白糖适量，用熟软的猕猴桃去皮，蘸黑芝麻食用。
　　本品性寒，脾胃虚寒者、食少纳呆、腹泻者不宜。风寒感冒、慢性胃炎、胃酸过多、痛经闭经者不可多食。

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夏天，人体新陈代谢旺盛，每天会产生很多废弃物。这些废弃物产生的毒素，如不及时排出，人体就会感觉不适，还容易使人罹患各种疾病。因此夏天保持以下三种代谢的通畅尤为重要。　　肠通　食物的残渣形成粪便后，其中含有大量的毒素和细菌，如不及时清除，被人体重复吸收，会使血液混浊，导致头痛、乏力或失眠。所以，每天应定时大便。为使大便通畅，还应多吃含粗纤维的蔬菜和水果。建议每周应有一天时间定为“水果日”，即这天少吃主食，多吃蔬菜和水果。由于蔬菜和水果除了有丰富的维生素，还富含不被消化的粗纤维，粗纤维像刷子一样，通过肠道时，能使肠道彻底净化。
　　肤通　夏天要勤洗澡，及时将体内经汗腺排出的油垢去掉，保持皮肤毛孔通畅。同时要多饮水，特别是早晨，正是体内缺水期，应喝一杯温开水，使机体得到净化。天热不要怕出汗，人体通过出汗保持产热和散热的平衡，有利于防止中暑。人体出汗也可以排出大量的代谢产物，人们出汗后感觉全身轻松就是这个道理。
　　气通　人的肺部有7.5亿个肺泡，平时只有1/3肺泡参加活动，其他肺泡则处于休眠状态，里面积存的“死腔气”呼不出来，新鲜空气就吸不进去。特别是不参加活动的人或有慢性肺气肿的老年人，“死腔气”积存得更多，时间长了，形成慢性缺氧状态，人就会感到头昏脑胀、注意力不集中。所以，每天应到空气新鲜处做几次深呼吸，使肺脏深部的“死腔气”尽量排出来，使更多的新鲜空气进入肺内。

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　　據《每日健康》網報道，夏日我們常常食用大量的水果。芒果則因為富含纖維、鉀、維生素A和C成為營養專家推薦的度夏健康食物。
　　該報道引用營養學家的話表示：“一個芒果大約含有135卡路裏的熱量。”因為芒果中含有豐富的纖維、鉀、維生素A和C、鈣、鎂，所以它對於某些癌症具有一定的抵抗作用，特別是它對腎臟和清潔血液非常有益，從而對夏日食欲不振、煩躁難眠者起到幫助作用，促進人體的健康。另外，營養學家認為，芒果還是預防皺紋的最佳水果。“因為芒果中含有豐富的胡蘿蔔素和獨一無二的，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。”
　　營養學家建議可以把芒果榨汁飲用或者把芒果拌成水果沙拉，都可以保持其營養成分。

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　　　　　　　　　　苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

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晨报讯　“好葡萄的标准可多了，要好看，还得好吃，更得安全，光是‘好看’的标准就有近20项，‘好吃’的标准还得仪器来断定。”没想到吧，小小一颗葡萄，竟然有这么多的标准。

　　昨天，江心洲葡萄节上评选出了“葡萄王”。　　好葡萄标准有20项
　　48份优质葡萄样品，5位省农林、农科院等专家，2天时间，20项标准，评选出5个金奖，8个银奖和8个优胜奖，这一串数字就像葡萄一样，紧紧地串在了一起，这就是今年江心洲葡萄节的重头戏———葡萄大汇赛，说白了就是葡萄“选美”。而这“选美”的标准到底是什么呢？昨天记者采访了省农林厅园艺处研究员陆爱华。
　　“好葡萄必须符合三个大的标准，好看、好吃、安全。”陆研究员这样介绍，而好看的标准最多，外观上穗形要紧凑，又不能太挤，以圆柱体和圆锥体为好；色泽要亮还得鲜艳，最好果子上有果粉，摸上去有质感；葡萄还得整齐，一串中不能有的大有的小，每一粒葡萄大约在8 12克，颜色也得均匀。
　　“好吃”的标准也很“刁钻”，味道要甜中带酸，汁液要多，果肉不能有“筋”，还不能有渣，最好连核也没有，而且好处不仅要吃出来，还得由科学证明，记者了解到，对于葡萄的甜度有专门的仪器测含糖量，其中昨天获得金奖的“醉金香”，糖度达到了25%，我们吃的美国提子含糖量仅在17%。最后一个指标，“安全”标准看上去简单，不过种植户却要大费精力。为了避免果药侵袭，葡萄需要“套袋”，有的葡萄淋雨会长“锈”，则需要给葡萄搭避雨棚，无公害葡萄还要实施截流。
　　今年洲上的葡萄比较贵
　　“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”，这是相声里经常听到的绕口令段子，而专家介绍，“吃葡萄不吐葡萄皮”非常正确，陆爱华说，葡萄皮中含有多酚类物质，可以抗氧化，防衰老，比吃葡萄本身还有好处，为此他建议市民，有条件就买“套袋”葡萄，连皮吃，没有条件的就把葡萄多擦擦洗洗，把皮使劲嚼嚼。
　　虽然吃葡萄有很多好处，不过记者在江心洲采访了一圈发现，今年洲上的葡萄比较贵，一般在3 5元每斤，如果进园自己摘则需要10元一斤。尽管如此，周末每天到江心洲来玩的人达到2万 3万人，而葡萄的销量每天也达到10万 20万斤。 (杨娟 赵晓霞 刘海琴)

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　　　　　　　　　　　　　　牛奶因含有较多的钙，可减少人体内胆固醇的吸收。

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　　有一种水果，丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；而其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。今年夏天，你吃菠萝了吗？
　　常常食用水果是健康长寿的一条良方，而细看每一种水果都有它奇妙的功效。菠萝作为热带水果，并非原产德国，只有夏季在市场上有售，近日里欧洲营养协会对菠萝做了新的研究，世界真奇妙，菠萝不仅可以减肥，而且对身体健康有着各种不同的功效，网妖邀你逐条看来。
　　减肥
　　是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥？千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因而在夏季，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
　　消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用， 并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
　　清理肠胃
　　常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

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眼下正是龙眼成熟季节，不少市民开怀大啖这味水果中的“补品”。但记者在医院发现，有发热病人吃龙眼病情加重，还有女性食用过量导致月经失调。中医专家提醒，龙眼虽然滋补，但阴虚内热体质者、孕妇、经期女性要忌食少食。　　张小姐昨日来到省中医院妇科看门诊，原本5天就能结束的例假，这次却拖了10多天不见停，而且量一直很多。接诊的妇科黎月英主治医师仔细把脉，查看舌苔以后，问了一个
让张小姐意外的问题：“最近是不是吃了很多龙眼？”张小姐点头称是，平时身体较为虚弱，工作又操劳，丈夫上周特意从增城买了一箱龙眼，让张小姐滋补，“不是说龙眼是补血益气的好东西吗？”黎医生解释：“吃龙眼不仅要讲究体质，也要讲究时候，如果阴虚内热的经期妇女要尽量少吃。”

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　　芒果中含有丰富的纤维、钾、维生素A和C、钙、镁，对肾脏和清洁血液非常有益，从而对夏日食欲不振、烦躁难眠者起到帮助作用，促进人体的健康。另外，营养学家认为，芒果还是预防皱纹的最佳水果。

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洪昭光建议中年男性每周吃3根胡萝卜 每天吃三五个鲜枣 　　著名健康教育专家洪昭光教授近日就“中年男人如何才能吃出健康”问题发表文章，他指出，许多中年人都经历过情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中等“亚健康状态”。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。其实，只要平时注意饮食，吃好喝好，可以让中年男人远离“亚健康状态”。
　　洪昭光教授指出，商务餐要远离生猛海鲜。烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，三文鱼刺身、鲈鱼、马鱼、海鲜、蛇、蟹等成为招待客户、朋友的佳肴。但是，由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率较高，加之过于追求味道的鲜美、烹饪不够充分，当人们美美地品尝那些生猛海鲜时，殊不知已经病从口入。
　　办公室一族要补充维生素a、d。长期在办公室做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降，维生素a可预防。每星期吃3根胡萝卜，就可以保持体内维生素a的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素d而易患骨质疏松症，因此要多吃海鱼、鸡肝等含维生素d的食物。
　　饮酒有利有弊。每天饮用20－30毫升红葡萄酒，可以将心脏病的发病率降低75％，而饮啤酒过量将加速心肌衰老，使血液内含铅量增加。
　　有些食物能稳定情绪。钙具有安定情绪的作用，脾气暴躁者应该多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等含钙食物。当人遇到巨大的心理压力时，所消耗的维生素c就会明显增加。因此，精神紧张的人每天吃3－5个鲜枣以备足够的维生素c，应付紧张的工作环境。
　　疲劳时不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。疲劳时，人体内的酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使身体迅速恢复。如有条件，洗个热水澡，能使人精神焕发，解除疲劳。
　　吸烟者多吃蔬果。如果有吸烟的习惯，每天应多吃胡萝卜、柿子椒、青葱、菠菜和橙黄色的水果等，或者早饭补充点维生素a、维生素c和无机盐，这样有利于减少患心血管病、肺病和呼吸器官疾病的危险，当然，戒烟才是“彻底的”保健方法。

　　此外，洪昭光教授还认为，中年人应该多补充以下食物：
　　牛奶
　　可降低血清中胆固醇的浓度，因为牛奶中含有大量的钙质，能减少胆固醇的吸收。大豆可以降低血液中胆固醇的含量。生姜具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。

　　洋葱
　　在降低血脂、防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞方面有良好的作用。木耳能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。
　　燕麦
　　具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。
　　红薯
　　可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。

　　山楂
　　具有加强和调节心肌、增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低胆固醇。茶叶有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。
　　海鱼
　　有降血脂功效。临床研究表明多食鱼者其血浆脂质降低，有预防动脉硬化及冠心病的作用。

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据报道，重庆九龙坡区一名女子日前生吃未成熟的番茄中毒差点送命。专家提醒，未成熟的番茄含有毒性物质，生吃很容易中毒。　　在新桥医院，28岁的李女士介绍，一天晚上10时，她吃了一个白糖拌的番茄，大约一个小时后，便开始上吐下泻，肚子疼得她在地上打滚，家人赶紧将其送到新桥医院急诊科，检查发现其血象高出正常人的一倍，医生称，如果不及时送医院，李女士将有生命危险。

　　当医生在了解到饮食情况后告诉其家人，李女士因吃生番茄而中毒。新桥医院达四平教授介绍，如果吃未成熟的青西红柿，口腔就会有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。同时，市场上很多番茄是经过催红剂催红的，不是天然红的，市民食用时应小心中毒。达教授提醒市民，即使是吃成熟的西红柿，也应去皮。

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　　西红柿，又名番茄。它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。除了价廉物美、酸甜可口之外，还有美容健身之功效。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。洗澡后在加有500毫升西红柿汁的温水中浸泡15分钟，每周2次，可消除狐臭。
　　一、食用西红柿要注意：要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
　　二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
　　三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。

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　据印度新闻网生活频道6月18日最新消息，美国科学家们最新研究发现发现多吃蔬菜和水果可以降低胆固醇的含量，减少血管内的腥膻堆集，从而降低患心脏病的危险。

　　科学家们是根据从老鼠身上进行的实验得出这一结论的。负责这项研究工作的，来自约克森林大学医学院的迈克尔·安德姆斯（音）在接受英国广播公司记者采访时表示，老鼠的饮食情况与其患心脏病的机率有很大的关系。 　　科学家们对这些实验用的老鼠进行了特殊的喂养，使它们很快就患了动脉硬化症，堆集在血管中的脂肪最终将阻碍血液的运行，增加心脏的负荷，导致心脏病发作。一半的实验老鼠用纯蔬菜的食物喂养，而另一半用用椰菜、青豆、玉米、胡萝卜等食物进行混合喂养。16周以后，研究员们对老鼠们的胆固醇含量和血管中脂肪的堆集程度进行了测量。结果发现进行混合喂养的老鼠中有38%都患了不度的动脉硬化症。
　　安德姆斯称，“尽管我们的研究结果还存在一些不确定的因素，但是这一结果显示多吃绿色和黄色蔬菜的确可以有效的防止心脏疾病，保证动脉血管的通畅。”（来源: 腾讯科技）

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　　立秋过后，进入水果丰收的季节，但吃水果并非多多益善，吃多了也会影响健康。比如：苹果富含糖类和钾盐，患有肾炎、糖尿病、冠心病者应少食；吃梨过多会伤脾胃、助阴湿，使胃肠功能失调，胃寒腹泻者应忌食；葡萄含较多柠檬酸、苹果酸等，糖尿病患者应少食或不食。
　　立秋会带来“秋燥”的有关疾病，应该多吃润肺的食物，饭前多饮鸡、鱼汤等。常吃些清热、生津、养阴的萝卜、西红柿、豆腐、藕、蜂蜜等。不吃或少吃辛辣、燥热、油腻的食物，少饮酒。

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怀孕后增加营养无可非议，但有些食品不但对孕妇无益，反而危害了孕妇腹中的“小宝宝”。因为怀孕早期的胚胎发育，最易受外界有害物质的影响，以至发育畸形或流产。
　　那么，怎样避免摄入影响胎儿发育的食品呢？
　　1、喜欢酒类的孕妇，在怀孕早期，不能饮酒，到怀孕中晚期，对于一些少饮点儿酒类就可增加食欲、加快入睡的孕妇，每次只能饮果酒1小杯。有饮酒习惯的孕妇，在怀孕早期，可多吃水果或将新鲜水果捣成汁，加少量温开水冲服，这样既可避免喝酒，又可增加体内维生素的供应。孕妇在怀孕期应尽可能避免喝酒及吃含酒食品如酒心巧克力、酒酿等。
　　

　　2、喜饮咖啡的孕妇，在怀孕早期不能喝咖啡，到怀孕中后期，每天喝咖啡要控制在两杯以内。
　　3、喜饮浓茶的孕妇，在怀孕期不能喝浓茶，可喝赤豆汤、绿豆汤和百合汤，用这些有营养的汤代替浓茶。因为浓茶会影响肠黏膜对铁的吸收利用，最终导致妊娠孕妇贫血，影响胎儿的生长发育。
　　4、对于工作忙，喜欢在外面买现成的食品食用的孕妇，应注意食品质量，选择近期制作出厂，外观新鲜，没有碰撞或破裂，不含色素及防腐剂的食品。不要选择腌熏制品，如腌肉、熏鱼等食品。因为质量不好的食品食用后会引起食物中毒，含亚硝胺高的食品，食用后，易引起胎儿畸形。

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总的原则是：根据自己的体质吃水果。　　梨
　　宜：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥的功能，适宜肺热咳嗦、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎。
　　忌：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不宜食用。
　　香蕉
　　宜：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润畅通便、降压利尿的功效。对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康的食品。
　　忌：不适宜脾胃虚寒、阳气不足的人食用，否则会引发虚火更旺。
　　苹果
　　宜：性平、味甘酸，具有补心养气、健脾胃的作用。
　　忌：脾胃虚寒者不宜多吃。
　　猕猴桃
　　宜：具有解热、止咳等功效。含丰富的糖分、维生素c等营养素，尤其维生素c的含量远远高于梨和苹果。
　　忌：脾胃虚寒者不宜多吃。
　　西瓜
　　宜：夏季消暑珍品。西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、利小便、治血痢、解酒毒的功效。
　　忌：吃西瓜不能一次吃得太多，否则会引起消化不良或腹泻。

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　　日前意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄有助于睡眠。报道称，研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。
　　其实，葡萄除了有助睡眠，还有很多好处。葡萄含有丰富的营养物质，据测定，每日鲜食100克葡萄，可满足人体一昼夜需要钙量的4%、镁量的1.6%、磷量的0.12%、铁量的16.4%、铜量的2.7%和锰量的16.6%。葡萄能补益气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便，能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用，尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。
　　现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、红）的葡萄要比浅色（绿、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。
　　此外，葡萄及其产品还有抗病毒活性的成分，研究表明，鲜葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力强，葡萄酒中又以红葡萄酒的能力强。红葡萄酒中含有类黄酮化合物，特别是其中的槲皮酮能够降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就没有这样的好处，因此适量饮用红葡萄酒能起到保护心脏、减少心血管疾病危害的作用。（北京市林业果树研究所 张国军 张晓明）

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　　甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。

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　　马铃薯：护脾胃，多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。消除眼袋，把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋。（来源：搜狐健康论坛）

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　　核桃：健脑，一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。
　　据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。（来源：搜狐健康论坛）

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　　　　　　　　玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

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新华网北京８月１３日电 人们早已知道适当喝些红葡萄酒能够起到预防心脏疾病的作用。然而最新研究发现，白葡萄酒也有着同样的功效。 　　据美国《科学》杂志网站最新报道，法国人动物脂肪和胆固醇摄入量与英国等其他发达国家的人不相上下，然而法国人患心脏疾病的几率要小于其他发达国家的人。医学界对这一现象感到迷惑不解，甚至将其称为“法国悖论”。２０世纪９０年代有研究显示，法国人普遍爱喝红葡萄酒是他们心脏病发病几率低的重要原因。

　　进一步研究发现，葡萄皮中的花青素等物质能有效中和对心脏有害的氧化物以及其他有害化学物质。白葡萄酒的酿造不像红葡萄酒那样需要葡萄皮，而只以葡萄肉为原料，因此很少有人认为白葡萄酒也能帮助饮用者抵抗心脏疾病。
　　美国康涅狄格大学医学院的科学家最近用老鼠做了一项试验，发现无论是葡萄肉还是葡萄皮都能有效保护心脏。
　　他们给一组老鼠喂葡萄皮或者葡萄肉，另一组喂糖水，经过３０天后，科学家把两组老鼠的心脏取出放在营养液中使其继续跳动。经过一段时间，科学家突然停止供应营养液３０分钟，随后又继续供应营养液，激活这些心脏。科学家希望用这种人造“心脏病”的方法检验这些心脏的生命力。
　　科学家发现，吃葡萄皮或肉的一组老鼠的心脏在遭受人造“心脏病”袭击后仅有２０％的细胞死亡，而喝糖水的一组老鼠的心脏则有３５％的细胞死亡。此外，前者的心跳能力是后者的两倍。
　　科学家指出，这一结果显示，无论是葡萄肉还是葡萄皮，其中都含有许多有益心脏的抗氧化物质，因此只以葡萄肉为原料的白葡萄酒也同样含有有益于心脏的成分。（完）