水果营养

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洋人俗谚云，一日一苹果，不用看医生，但要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。根据二月一日出版的〈农业与食物化学期刊>(Journal of Agricultural and Food Chemistry)，这个红橙色的水果含有大量的纤维，矿物质和石炭酸成份。这些都是预防动脉硬化的要素。 　　如果要对照柿子和苹果的营养成份，柿子的纤维含量比苹果多一倍；石炭酸(一种抗氧化剂)和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多；只有铜和锌的含量少于苹果。
　　主导这项研究的以色列希伯莱大学教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)说，每天吃一个中等大小，约一百公克的柿子，就足以预防动脉硬化--心脏病突发、中风的主因。
　　不过，她提醒大家，柿子不是万灵丹，别种水果还是要吃，才能充分预防心脏病。 她领导的国际研究小组指出，柿子在中国大陆已有好几千年的历史，不过现在许多国家也有，中国、日本、韩国和巴西是主要产地，以色列也逐渐赶上，发展出一种叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品种。美国各地则有野生的柿子。

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　一 、猕猴桃的营养
　　目前，世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中）猕猴桃果实中的VC、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。根据国际科技文献发表的数据和美国食品药物管理局（FDA）颁布的优良 ［＞ 10％DV（人体每夭需求量Daily Value）j和优秀（＞20％DV）营养含量的定义，猕猴桃的VC量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的V。及V。含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8％DV叶酸，8％DV铜，8％泛酸，6％DV钙和镁，4％DV铁和维生素 B6，2％DV碳和痕量 VA（8一胡萝卜素）以及其它维生素和矿物质。　　二、猕猴桃果实的医疗效应
　　（－）癌症
　　已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。
　　1、在烟熏和烧烤食物中形成的硝酸盐致癌物质，当硝酸盐被摄取后，含一个硝酸化作用，同时形成　　自由基亚硝胺导致胃癌和其它癌症的形成，已证实猕猴桃有助于防止亚硝酸化的作用。
　　2、在用哺乳动物细胞系体外培养试验中，发现猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生。
　　3、猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血管中止．栓的形成。
　　4、猕猴桃在天然抗氧剂含量方面位居第四，仅次于红色水果含丰富的β--胡萝卜素。
　　5、叶黄素，是猕猴桃中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关。
　　6、另外猕猴桃被FDA认为是最优异的食用纤维源，研究表明他还含有一种未分离的物质可加速消化　　物的传送，有益的放松过程可降低癌变诱导的代谢物。
　　7、猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一，许多研究指出叶绿素的衍生物是肝癌诱放变的抑　　制剂。
　　（二）糖尿病
　　猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，肌醇的补充可改善神经的传导速度。肌醇作为细胞信号传递过程中的第二信使，在细胞内对激素和神经的传导效应起调节作用。
　　（三）抑郁症
　　猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。治疗抑郁症有效。
　　（四）眼病（白内障）
　　1、目前愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上　　堆积。最近美匡农业部研究指出这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明。
　　2、猕猴桃含有的有益健康的类胡萝卜素（卜胡萝卜素、叶黄素和黄色素）、酚类化合物（花青素等　　）和抗氧化剂，包括维生素八、VE和丰富的抗氧化物有助于抑制胆固醇物质的氧化。
　　3、猕猴桃果实中含有较多的精氨酸和谷氨酸盐。精氨酸有助于促进小动脉的扩张，起到～个心血管　　扩张剂的作用和改善血液的循环。对心脏的健康有益。
　　4、 FDV认为猕猴桃是一个很好的VE源，对心脏正常工作极为重要。
　　5、猕猴桃中含有6％DV的镁，在食达国家的食谱中，镁被认为是缺乏的营养物。缺乏镁的、状态被　　认为和心脏病、心肌梗塞和高血压的发病有关。
　　6．猕猴桃含有大量的果胶，果胶被认为可降低胆固醇。心脏病学家认为NZ／K"的比值对心脏健康较　　为重要，猕猴桃果实Nz／K"比值低，对心脏健康非常好。
　　（五）免疫作用
　　猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。
　　（六）阳萎
　　猕猴桃果中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂被用来改善男性的阳萎。
　　（七）人体健康
　　猕猴桃含有大量的矿物质，特别在高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。猕　　猴桃在食物疗法中是最有效的天然电解质源。在我国猕猴桃保健饮料被用来补充高温环境下体育锻　　炼所引起的矿物损失。猕猴桃汁中含有5％的碳水化合物有利于维持剧烈锻炼时葡萄糖水平。在我国　　利用优秀足球运动员、田径和业余体操运动员于严格控制条件下进行保健饮料的试验，结果是饮用　　的运动员锻炼后体力增强了，血球密度显著提高，饮用者在保持2.5小时运动时血糖保持正常水平，　　对胰岛素和VC水平有所改善，更重要的是运动员认为这种饮料具有芳香、可口、新鲜解渴的作用，　　而且它无任何副作用。
　　（八）解除紧张疲劳
　　猕猴桃中含有相当高的5一羟色胺（血管收缩剂），5经色胺只对人体有镇静作用。
　　（九）减肥健美
　　猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实　　中单位热量获得最平衡的营养。

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大枣亦果亦药，历来深受人们的钟爱，被列为“五果之王”。我国现存最早的医药学专著《神农本草经》将大枣列为上品。大枣之所以为“五果之王”，是因为它丰富的营养成分。每百克鲜枣中含维生素c380—600毫克，有人称之为“鲜活的维生素c丸”，且鲜枣的维生素p的含量在水果中也不逊色。维生素p能健全人体的毛细血管，对高血压和心血管疾病患者大有好处。大枣除含有上述成分外还含蛋白质、脂肪、有机酸及人体所需的铁、钙、磷等微量元素。 　　大枣，也是中医治病的常用之品，中医常常在处方中将大枣与草药配伍或以大枣为引。在《群芳谱》中有这样的记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，文火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”；又如古方“甘麦大枣汤”，即是将红枣与淮小麦、甘草一起煎汤，长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定、情绪不易控制等均有调补作用。民间治疗慢性肝炎、肝硬化也常用大枣200克配以茵陈90克共煎，食枣饮汤，早晚分服。或红枣、花生、冰糖各50克，先煮花生，后入枣、冰糖煎汤，每晚睡前服1剂，连用30天收效。
　　在日常生活中，人们还喜以大枣、糯米煮粥，味道香甜可口，又有健脾益气之功效。大枣与兔肉炖煮，可强身健体。

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祖国医学认为，苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。现代医学研究资料也表明，苹果的营养成分十分丰富。苹果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素以及丐、磷、铁、酸、林檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以诚相待及果酸胶、纤维素等。　　儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。这是由于苹果不仅富有大脑所须的营养成分，而且含有益于儿童生长发育的钎维素和能增强儿童记忆力的锌。故苹果称为“记忆之果”。苹果是低热量食物。苹果酸是低热量食品，是减肥的理想食物。苹果酸可使人体内的脂肪分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩。这是因为苹果中营养成分可容性大，易被吸收。
　　苹果还有“明目果”的美称，因为它含有对視力有关键作用的维生素a和微量元素硒。据印度科学家研究，正常视网膜含硒7微克，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关；某些人在黄昏视物不清的人，也是因缺乏维生素a而使视紫红素合成减少所致。因此常吃一些苹果，可保护视力。
法国科学家研究发现，苹果酸可降低胆固醇。动物试验表明，苹果酸可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆固酸重新被吸收如血，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果。此外，苹果中所含的果胶、维生素c和纤维素也有降底胆固醇的作用。研究发现，每天吃3个苹果，可使原来偏高的胆固醇降低，而对胆固醇水平正常者变化不大。因而，常吃苹果对防止高血压、动脉硬化、冠心病、老血管病有一定作用。
　　有趣的是，苹果还可以治疗抑郁和压抑感的“良药”，经多次实验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，可使其压抑感消失；失眠患者在睡前嗅苹果香味，能较快地安静入睡。据说，《基督山伯爵》的作者曾得过严重失眠症，他便每天吃一个苹果，并强制自己的作息时间，终于使失眠症治愈。

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樱桃据测定，每100克樱桃鲜果中含糖类8克、蛋白质1．2克，还含有多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁等，其中铁的含量尤为突出，超过柑桔、梨和苹果20倍以上，居水果首位。　　樱桃全身皆可人药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于贫血、四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃的叶、枝、根有温胃、止血、解毒之功。古书记载和民间流传均有许多用樱桃治疗疾病的验方。
　　杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。腹泻时，抓上一把，熬浓汤一碗，喝下即可止泻。
　　枇杷含有丰富蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等。除鲜食外，还可加工成果酱、果酒。枇杷可做菜肴的拌料，如枇杷咕噜肉、枇杷炒子鸭等，都是难得的时令名菜。
　　枇杷可入药，其中以枇杷叶药用价值最高，可清肺和胃，降气化痰，可治因风热燥火、劳伤虚损而引起的咳嗽、呕呃、饮食不下，亦可用于清暑。枇杷叶的成分可促进血液循环，用热敷枇杷法治疗顽固性肩痛有良好的效果，还可治老人夜间尿频症。枇杷花可治伤风感冒，核仁祛痰镇咳，树根能治疗传染性肝炎和关节疼痛。将果汁和冰糖熬成枇杷膏，更是清肺、镇咳、解燥、健胃的良药。

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苹果取半熟的苹果若干个，水煎煮后连汤食之，可治水痢腹泻。患有慢性腹泻、神经性结肠炎的人，可取苹果干粉１５克，空腹时用温水调服，每日２至３次，即可治愈。　　梨取鲜梨一个，洗净后连皮切碎，加糖炖服，可治疗感冒咳嗽、急性气管炎。将生梨加蜂蜜制成梨膏糖，对肺热、肝炎、肝硬化患者服后有较好的疗效。
　　西瓜吃西瓜能退热利尿。若是吐血、肠热患者，可用西瓜籽壳３０克，水煎去渣，加冰糖适量，每日２次，效果极佳。
　　香蕉若痔疮出血，大便秘结，每天空腹吃香蕉１－２个，可起润肠化结作用。患有水肿或脚气的人，可用香蕉茎叶煎服，有治疗作用。患高血压的人，可用香蕉皮或果柄俗称香蕉木煎汤常服，可降血压。
　　枣有养血安神之疗效，气血两亏的人，坚持服用枣，能够补血安神，有益于治疗其疾病。

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芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少患肺癌的危险性。他们指出，苹果中所含的黄酮类化合物－－植物通过新陈代谢产生的重要抗氧化物质，是降低肺癌发病率的主要原因。赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始这项长期研究。在历时30年的研究中，调查了约1000名芬兰人的饮食方式，结果发现，预防癌症的主要原因并不是水果、蔬菜中含量较多的维生素c和β－胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其他水果中含有的黄酮类化合物。调查人员从苹果中获取一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求正常摄食含黄酮化合物最多的苹果及洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌的患病率降低20％。那些经常食用含黄酮化合物的食物，尤其是经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低46％。为此，世界最大的苹果汁秤公司特利托浦公司销售和消费者服务部的经理格兰格·巴英特先生指出：“这是一个令世界兴奋的情报，我们期待进一步理解苹果效用的深入研究。”另外，美国康奈尔大学的最新研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。

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法国《费加罗报》3月2日刊载的vc可以防病（作者马蒂娜·佩雷斯）的文章称：

　　在所有维生素中，vc始终具有一种与众不同的作用。它具有一些近乎神奇的效能，并且吃桔子就可以获得这种维生素。 　　剑桥医学院公共卫生系的研究人员用4年时间对年龄在45岁-79岁的近2万人进行了研究，询问了他们的饮食习惯，并对他们血液中的vc含量进行了测定。
　　结果表明，在年龄相同的情况下，血液中vc的含量越高，无论因何种原因致病，死亡率都越低。即使有些人吸烟、有人患高血压、糖尿病，但这些结论也仍然是有效的。
　　体内vc浓度高了之后，可以减少心血管病人的死亡率，还会减少男性癌症病人的死亡率。
　　研究报告认为："我们的研究结果有可能给公共卫生带来很大影响。vc的主要来源是果蔬。对两者关系曲线进行的分析结果表明，每天进食50克水果，死亡率就会下降30％。也就是说，果菜的食用量只要稍加一点，就会大幅度降低死亡率。

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洋人俗谚云：一日一苹果，医生远离我。但是，要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。
　　如果要对照柿子和苹果的营养成份，柿子的纤维含量比苹果多一倍；石炭酸（一种抗氧化剂）和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多；只有铜和锌的含量少于苹果。主导这项研究的以色列希伯大学教授葛林斯坦说，每天吃一个大小约100克的柿子，就足以预防动脉硬化。 　　葛林斯坦领导的国际研究小组指出，柿子在中国已有好几千年的历史，不过现在许多国家也有。中国、日本、韩国和巴西是主要产地，以色列也逐渐赶上，发展出一种叫做"莎隆果"的新品种。美国各地则有野生的柿子。

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科学家研究发现，香蕉具有一定的防癌功能，而且越成熟，其抗癌效能就越高。科学家通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果确认香蕉效果最好，能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质。同时，研究还发现香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫活性越高。　

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国际在线报道：澳洲科学及工业研究机构（简称csiro）的一项最新研究显示，每天吃一个桔子可以使人们避免某些癌症的侵袭。
　　据路透社12月3日报道，澳大利亚学者称每天吃一个柑桔类水果，可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的几率降低50％。研究显示，柑桔类水果可以通过自身所含的抗氧化剂来保护人们的身体，增 强免疫力，抑制肿瘤生长，促进癌变细胞正常化。
　　报道说，该研究是建立在48项以柑桔有益身体为主题的国际学术研究基础之上的，澳大利亚学者还宣称他们发现的显著证据可以证明，柑桔还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。
　　此外，该研究还显示，柑桔类水果是含抗氧化剂最高的水果。

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日本科学家从香蕉中发现了具有抗癌作用的物质“tnf”，而且发现，香蕉越成熟，抗癌功效就越高。日本帝京大学教授山崎正利通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果确认，其中香蕉的效果最最好，能增加白细胞，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“tnf”山崎教授的结果还显示，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫活性就越强。

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　蜜香王葡萄为欧美杂交种，它是我国葡萄专家陈玉儒先生于94年采用蜜香水为母本，天帅为父本培育成功的一个早熟大粒抗病，品质优良的葡萄良种。
　　96年7月通过国家农业部门品种鉴定后注册。经过二年的观察，该品种表现出很强的适应性和抗病力、丰产、口味甜美、品质优良。
　　蜜香宝葡萄果穗圆锥形，平均穗重580克，最大穗重1400克，果粒椭圆形，平均粒重12克，最大粒重20克，果粒着生紧密，较整齐不落粒，果皮紫红色，果粉中等多，皮厚而韧，耐贮存，皮与果肉易分离，肉脆甜有清香，含糖18.6%，在江苏东台市气候条件下生长，成熟期为7月5日，比藤稔葡萄早熟36天。
　　蜜香宝长势强，枝蔓年生长量为2m，座果率高，每个健壮的母枝，都具有2个花穗。该品种对葡萄黑痘病，白腐病，炭疽病抗性很强，比其它品种少喷5-6次农药，照样丰产丰收。

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橙汁篇
　　1.盐味橙汁——补充体力
　　运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85％的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。加点盐饮用，效果更是明显。
　　2.橙汁卸妆——深层洁肤
　　用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放心使用。但特别提醒，使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。
　　橙籽篇
　　3.橙籽面膜——紧致肌肤
　　将2茶匙橙籽用搅拌机打成粉末，混合蒸馏水制成糊状面膜。每周敷1～2次，能提高皮肤毛细血管的抵抗力，达到紧致肌肤的目的。皮肤敏感的人可先做皮肤测试，将自制面膜涂于耳后，5～10分钟后洗净，若没感到不适便可安心使用。
　　4.橙籽粉——治疗风湿
　　将风干的橙籽放入锅中焙炒，焙炒时注意不要炒焦，但尽量将油分炒干。将炒好的橙籽打成粉末，用开水冲服，每次3～5克，饭后饮用。长期坚持能在一定程度上治疗风湿。
　　橙瓣篇
　　5.橙瓣沙拉——增强免疫
　　橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。特别提醒吸烟者多吃橙子，而胃炎和胆囊疾病患者慎吃橙子。
　　6.橙瓣眼膜——补充眼部水分
　　将橙瓣切成薄片当眼膜使用，用手指轻轻地按压以助吸收，能促进血液循环，有效补充眼部水分，发挥长时间滋润功效。
　　橙皮篇
　　7.橙皮按摩——消除橘皮组织
　　橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取1/4清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。
　　8.橙皮磨砂——去死皮
　　用橙皮能磨去死皮，同时其中含有的丰富的类黄酮成分和维生素C成分，还能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力。将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。
　　9.橙皮香包——催眠、驱蚊
　　用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊。放入卫生间、厨房或冰箱，则能除掉异味，保持空气清新。
　　10.橙皮沐浴——保湿、嫩肤
　　泡汤时加入少量新熬好的橙皮汤能带来沁人心脾的芬芳，更能调和自由基，有助于保持皮肤润泽、柔嫩，尤其适合在干燥的秋季使用。
　　11.橙皮饮——软化血管
　　将清洗干净的新鲜橙皮30克放入1升水中，煮开15分钟即制得橙皮饮。橙皮饮略带苦味，其含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防心血管系统疾病。饭前饮用一杯还有增强食欲的功效。
　　橙花篇
　　12.橙花蜜——止咳、催眠
　　取一汤匙橙花蜜加入温水搅匀饮用，可以缓解神经性咳嗽症状，橙花蜜也能催眠、改善轻微的睡眠障碍，加入热牛奶中于睡前饮用效果最佳。此外，饮用橙花蜜对腹痛、腹泻症状也有一定帮助。
　　13.橙花茶——促进消化吸收
　　饭后饮用橙花茶，甜中带酸的金色茶水可以促进消化吸收。此外，橙花茶还具有缓解紧张和焦虑情绪的功效，适合工作间隙饮用。
　　14.橙花精油按摩——镇静放松
　　橙花精油(Neroli)能刺激副交感神经，具有镇静放松功效。将橙花精油3滴添加进50ml基础油中稀释后用来按摩全身或直接将精油3滴滴入薰香器，都能有效放松身心、缓解压力。
　　15.橙花精油香衣——增添芳香
　　橙花精油的名字Neroli来自17世纪品位高雅的意大利女王Neroli，她常将橙花精油擦在手套、衣服和披肩上，使其发挥香水的功效。我们可以将几滴橙花精油滴在棉花上，用纸巾包起再放在衣柜中；也可在洗衣时滴几滴橙花精油到水中；或者将橙花精油混合到蒸汽熨斗中熨烫衣服时使用。穿上带有橙花芳香的衣服，身心也得到放松。
　　16.橙花精油喷雾——缓解焦躁情绪
　　将1滴橙花精油滴入90ml纯净水中，加入喷雾器制成橙花喷雾使用，能有效缓解焦躁、紧张、沮丧的情绪，对头痛、头晕也颇有帮助，是工作时的最佳拍档。

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1.血液、循环系统、心脏疾病：
贫血--葡萄、橘子、蕃茄、苹果、草莓、樱桃
胆固醇过高--山竹、核桃
高血压--酪梨、香蕉、西瓜、葡萄、橘子、蕃茄、苹果、核桃、柿子、梨子、桃子
动脉硬化、血管脂肪化--苹果、鳄梨、核桃、橘子、蕃茄、草莓、香蕉
中风--苹果、柿子、凤梨、奇异果
心脏病--苹果、酪梨、奇异果、梨子、西瓜、凤梨、核桃、香蕉
糖尿病--酪梨、梨子、蕃茄、番石榴、枇杷、桃子、西瓜
2.呼吸系统、气管、肺部疾病：
支气管炎--葡萄、苹果、草莓、樱桃、梨子、凤梨、枇杷、柿子
哮喘--葡萄、桃子
肺结核--梨子、桃子、枇杷、木瓜
3.消化系统、肠胃、肝脏疾病：
溃疡--酪梨、香蕉、梨子
胃炎--酪梨、苹果、葡萄
肠炎--凤梨、香蕉、苹果、葡萄、蕃茄、番石榴
腹泻--苹果
胃痛--木瓜
消化不良--梨子、草莓、枇杷痔疮--苹果、柿子、桃子、香蕉、无花果
肝病--草莓、李子、苹果、葡萄、香蕉、橘子
4.泌尿系统疾病：
膀胱炎--西瓜、桃子
尿道结石--西瓜、奇异果
尿失禁--桃子、李子
尿道炎--桃子、葡萄
肾脏病--西瓜、苹果、梨子、葡萄、凤梨、橘子、香瓜、草莓、桃子、奇异果、鳄梨
5.内分泌系统疾病：
甲状腺机能亢进--柿子、苹果
内分泌失调--鳄梨、苹果、奇异果、葡萄、桃子、香瓜、木瓜
6.眼、耳、喉疾病：
耳鸣--山竹
扁桃腺--梨子
声音嘶哑--葡萄、枇杷
夜盲症--橘子
7.骨骼、关节炎、皮肤疾病：
手术后伤口快愈合--草莓
背痛、腰痛--奇异果、西瓜、梨子、柑橘
肩痛--桃子
骨折--葡萄
关节炎--葡萄、枇杷
痛风--奇异果、凤梨
跌打挫伤--木瓜
皮肤病--木瓜、草莓、苹果、蕃茄、核桃
8.口腔疾病：
口腔发炎--梨子、橘子、石榴
牙齿疾病--草莓、橘子、李子
9.其他：
癌症--奇异果、木瓜、柠檬、凤梨、葡萄
感冒--草莓、芒果、凤梨、枇杷、柠檬、橘子孕妇止吐--梨子、苹果、柿子
孕妇产后恢复--酪梨、苹果、核桃
增加体力、防止老化--苹果、酪梨、香蕉、胡桃
胃口不佳--葡萄
促进成长--酪梨、苹果、梨子、香蕉、草莓、香瓜、西瓜

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吃柚子可以败火、通便，其实，它的好处还远不止于此。柚子对人体疾病具有很多不为人知的治疗作用。
　　可以促进伤口愈合
　　柚子中含有丰富的蛋白质和维生素，以及钙、磷、镁、钠等营养成分。它的维生素c含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素c为57毫克，是梨的10倍。
　　中医认为，柚肉味甘酸、性寒，常吃有健胃、润肺、补血、清肠、利便的作用。现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。此外，多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。
　　多吃柚子有减肥作用
　　据美国食品医学专家最新的研究结果表明，鲜柚肉中含有一种类似胰岛素的成分，是糖尿病患者的理想食品。如果体重超标者平常能多吃些柚子，还具有明显的减肥效果。
　　需要注意的是，吃柚子也要讲究合适的时机。有关医学研究表明，病人尤其是老年病人，服药时不要吃柚子或喝柚子汁。因为柚子与抗过敏药特非那定的相互作用会引起室性心律失常，甚至致命性的心室纤维颤动。与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时。
　　柚子有这么多好处，我们在购买时该如何挑选呢？买柚子时，可以采用“闻”和“叩”的方法。
　　买柚子要挑上尖下宽的
　　闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。
　　采摘后两周再吃最甜
　　刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。

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甜瓜：高血压为上焦实邪、膈上之风热痰涎引起的，症见头晕目眩，可视体质情况常吃。有降压、清热、除烦的作用，但体虚者不宜食之。
　　西瓜：对高血压有良好的治疗作用，也可用西瓜翠衣10～12g，草决明10g，煎汤代茶饮，疗效甚好。其瓜仁也是一味良好的降压利尿药。
　　山楂：出楂能扩张血管，降低血压，降低胆固醇。可选野山楂10粒 (鲜品为佳)，捣碎加糖30g，水煎常服，有良好的降压、健胃作用。
　　香蕉：香蕉含有多种维生素，能清热降压，可常食。用香蕉皮或果柄30～60g，煎汤服也有效。有条件的取适量香蕉花煎水服，疗效较佳。
　　柿子：近年来，柿子治高血压、动脉硬化、痔疮出血的效果受到人们的重视。可取鲜柿子榨汁，用牛乳或米汤调服，每服半杯。
　　荸荠：有清热降压的作用。可用鲜荸荠(洗净、去泥)、海蜇(洗去盐分)各30～60g，煮汤，日分3次服。既能降压又可化痰止咳。
　　菠萝：常食菠萝能加强体内纤维蛋白的水解作用，对高血压水肿、血栓形成等，有改善血循环，消除水肿炎症的良好作用。
　　橘子：含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养素。对慢性肝炎引起的高血压，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。饭后常吃一只橘子，可增进食欲，消除高血压引起的消化功能紊乱。
　　乌梅：富含枸橼酸、苹果酸、琥珀酸。对高血压头晕失眠、夜难入睡，可取乌梅3枚加冰糖适量开水炖服，有降压、安眠、清热生津作用。 苹果：内含苹果酸、枸橼酸、维生素A、B、C等10余种营养素。常食苹果可改善血管硬化。近年来，有人研究证实，多吃苹果有益于嗜盐过多的高血压病患者。

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金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素c、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。

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樱桃
　　早熟的樱桃有“春果第—枝”的美誉。目前我国各地都栽培樱桃，著名的品种有山东枣庄的大乌芦叶樱桃和莱阳的短把大果樱桃，江苏南京的细叶樱桃和银珠樱桃、辽宁大连的宝玉樱桃等。
　　樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富。据测定，每100克鲜樱桃中含糖类8克、蛋白质1．2克，还含有多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁等。其中铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，居水果首位。樱桃除鲜食外，可加工成蜜饯、罐头、果酒、果酱、果汁等。
　　樱桃全身皆可入药，鲜果具发汗、益气、祛风、透疹功效，可作贫血、四肢麻木和风湿性腰腿病食疗。樱桃的叶、枝、根有温胃、止血、解毒的功效。古书记载和民间流传均有许多用樱桃治疗疾病的验方。
　　杨梅
　　“夏至杨梅满山红”，杨梅喜温暖潮湿及酸性土壤，生于周围有水流的山峦深谷。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。杨梅鲜果可直接食用，还可用来造酒、制罐头，亦可作药用。由于其酸性有收敛作用，腹泻时抓上一把，熬一碗浓汤，喝了即可止泄。
　　枇杷
　　枇杷酸甜可口，气味清香，营养丰富。它含有蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等。除鲜食外，枇杷还可加工成果酱、果酒。枇杷可用于制作菜肴，像枇杷炒子鸭就是一道难得的时令名菜。
　　将枇杷果汁和冰糖熬成楷杷膏，更是清肺、止咳、解燥、健胃的良药。

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许多果皮都是治病的良药，弃之可惜，诸位不妨试试。
　　苹果皮：鲜品15-20克，煎汤或泡饮，可治痰多。
　　柿皮：鲜皮贴疔疮，可消除肿毒。
　　石榴皮：干皮3-5克，煎浓汁加白糖同饮，可治轻度腹泻。
　　紫甘蔗皮：煅灰用素油调和，外涂治小儿口疮。
　　橘皮：泡茶饮之，可治反胃、胸闷。
　　梨皮：鲜品30克煎汤，有润肺、止咳、养阴、生津作用。
　　香蕉皮：炖吃，每次2-3个，治痔疮。
　　栗子壳：煎汤烧肉吃，治痰火、瘰疬。每次服煅栗壳灰6克，治鼻孔出血，效果显著。
　　荔枝壳：每次服用8克煎汤，内服治白痢，外用治湿疹。
　　龙眼壳：每次用6-9克煎汤饮，治心虚、头晕。
　　菱壳：煎汤饮，止泻痢。煅灰用素油调涂，治痔疮、脱肛。

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桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效，而且还有通便的功用。
　　深紫色葡萄也具有排毒作用，而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。
　　如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄，那苹果也是不错的选择。因为苹果内含半乳醣荃酸，对排毒挺有帮助的，其果胶还能避免食物在肠内腐化。
　　此外，草莓也是一种可以排毒的水果，且热量不高，能清洁肠胃道和照顾肝脏。但若你对阿司匹林过敏或肠胃功能不好，可能就不宜食用了。
　　当然，水果的排毒功能是不同的。苹果可预防胆结石；樱桃长于排解肾脏里的毒素；葡萄则可以清除肠胃垃圾等等。
　　所以适量多吃水果对于身体是有益而无害的。

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属于水果的季节，我们更加习惯性的每天吃水果，想使水果变得和昨天不同？那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。
　　☆头发　染发烫发——鳄梨　
　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。　教你如何食水果！教你如何食水果！
　　☆大脑　过度用脑——香蕉　
　　过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
　　☆眼睛　过度用眼——番木瓜　
　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素a大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素a的番木瓜。
　　☆牙龈　牙龈出血——猕猴桃
　　牙龈健康与维生素c息息相关。缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
　　☆心脏　心脏病史——葡萄柚　
　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
　　☆肺脏　长期吸烟——葡萄　
　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
　　☆肌肉　肌肉拉伤——菠萝　
　　 肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
　　☆皮肤　预防皱纹——芒果　
　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
　　☆血液　供氧不足——樱桃　
　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素c还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
　　☆脚部　脚气困扰——柳橙　
　　体内缺乏维生素b1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素b1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

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近日的研究表明，橙子、香蕉和调味品姜黄都会对防止患白血病有一定的效果，这对于现在急剧增加的白血病病例来说无疑是好消息。

　　虽然现在白血病患者的增多被认为是由于现在的环境和生活方式的影响产生。近来的这个研究可以保护人们免受侵害。

　　这个研究是由加利福尼亚大学的研究人员报道的，他们对328名患有白血病的儿童进行了研究。研究发现，在儿童出生到2岁之间经常食用橙子和香蕉的儿童，患白血病的几率显著减少。现在，这个研究还在进一步的进行之中。

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你知道吗？日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。 　　近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导致甲状腺肿大。
　　因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。所以你在吃这些食物的时候可要注意啦！

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南方网讯 西班牙科学家查明，适量饮用红葡萄酒能预防肺癌，相反，饮用白葡萄酒却会提高患肺癌的风险。科学家的研究目的是为了能确定流行酒精饮料成分中哪些物质会引起如此根本不同的效果。 　　研究发现，红葡萄酒中含有的抗氧化剂能吸收会损害人体细胞和组织的游离基——高活性带电粒子。除此之外，在红葡萄酒中还发现一种名为雷斯维拉托尔（resveratrol）的物质，它能减缓肿瘤的生长。
　　而白葡萄酒的不良作用是由酒精造成的，当然，各种葡萄酒和其他含酒精饮料一样，都含有酒精或乙醇，但是红葡萄酒中抗氧化剂的有益作用超过酒精的有害作用。众所周知，酒精会引起增强细胞增生的基因突变，结果会使促癌肿块生长。
　　现已查明，酒精会降低血液的凝结作用和提高血液中“有益”胆固醇含量，红葡萄酒能降低患心脏病的风险和有利于在心脏病突发后的恢复。
　　负责这项研究的胡安。巴罗斯。迪亚斯教授指出，“但是用过量饮用红葡萄酒来预防肺癌是非常不明智的，甚至是有害的。”根据这项研究资料，酒精的副作用其中包括会损害神经细胞（即使在适量饮用红葡萄酒时也会存在）。

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以色列报道，石榴有显著的抗乳腺癌特性。研究人员采用石榴种子油和石榴汁完成了两项研究。石榴种子油可引起乳腺癌细胞凋亡（程序化细胞死亡），而石榴汁对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响。他们用石榴种子油处理实验室生长的乳腺癌细胞三天，结果发现根据油剂量的不同，有37％～56％的肿瘤细胞发生凋亡。第二项研究是观察正常的和肿瘤的乳腺细胞接触石榴酒和石榴皮提取物后的情况，提取物中所含的多酚破坏了50％的非雌激素依赖性肿瘤细胞和超过75％的雌激素依赖性肿瘤细胞，而绝大多数健康细胞并不受此影响。该研究对于乳腺癌治疗和雌激素替代疗法的安全性有着重要的意义。研究人员还研究过石榴的其它保健作用，发现它有抗氧化的潜能和降低ldl胆固醇氧化的能力，从而能消除动脉中的斑块。

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专家最新研究发现，红色表皮的水果和蔬菜可能有助于预防乳腺癌和前列腺癌，以及有助于已经患上这些癌症病人的辅助治疗。 　　专家研究发现，被移植乳腺癌和前列腺癌肿瘤的老鼠喂了从红皮水果和蔬菜中发现的植物化学素后发现，它们的肿瘤开始缩小。专家由此得出判断：红辣椒、红苹果和那些有红色表皮的蔬菜和水果对于乳腺癌有抗扩散作用。不过，市民日常生活中食用的这些水果蔬菜的数量可能不够，并且通常吃的绿色蔬菜多一些。
　　专家认为，植物化学素具有抑制癌细胞从健康细胞中误导养份流向的能力。为此，将来有可能会使用植物化学素与其它治疗癌症的方法共同使用，甚至能够取代化疗或者放射治疗之类的癌症治疗方法。
　　目前，大多数治疗癌症的方法，都会有使病人出现各种不舒服的负作用，如疼痛、身体虚弱、呕吐和脱发等，而“饮食疗法”却很好避免了这种负作用。健健
　　近几年来，我国的癌症新增病例数逐年在上升。各年龄段的人都可能得癌症，但中老年人比青年更常见。肺癌在癌症中死亡率较高，妇女中乳腺癌、宫颈癌发病率较高。

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日本农业新闻》4月29日的头版头条新闻说，日本静冈县柑桔实验场在实验中发现，柑桔的含糖量越高，它的β-玉米黄质含量就越多，从而它的抗癌功效也就越好。
迄今为止，科学家已经知道，柑桔中所含有的β-玉米黄质具有防癌功效。静冈县的此次研究成果是科学家第一次发现β-玉米黄质与柑桔含糖量的相互关系。

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最近，某医药研究所利用红枣提取天然植物酸，测试对b型肝炎表面抗原，以及对肝癌细胞的作用，结果发现药效显著。医生表示，依照实验结果，普通人每天只要吃5—10颗红枣，就可以达到保肝、养肝的目的。

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据以色列理工学院科学家的研究结果表明，相对红酒而言，石榴汁能更有效地预防心脏病。
　　研究人员指出，当研究对象在两星期内每天饮用二至三盎司的石榴汁，他们体内的胆固醇氧化过程会减慢百分之四十。这表示，因有害胆固醇氧化而造成的动脉粥样硬化的损害会随饮用石榴汁而减少。 　　负责此项研究的阿维拉姆教授是首先证实红酒对心脏有益的科学家。他发现，石榴汁比红酒、番茄和维生素ｅ的抗氧化功能更佳，它能减慢或预防动脉粥样硬化，同时帮助减少有害胆固醇在人体内存留，因而可减低胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块，从而有效地预防心脏病。

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杨桃主要产于广东、海南。其味甜而肉脆滑，含有充足的水份，糖份也十分丰富，它所含的纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者食用的、最适宜的清热果品。
倘由于肺积热而发生咳嗽，咳时胸背剌痛，气上逆，面红目赤，往往接连呛咳数十声然后出痰，或是喉咙间总觉得有痰涎黏附，吐之不清者，如遇杨桃季节，不妨多吃几个杨桃，食后自然吐痰容易，肺胃的积热清除，胸背剌痛随亦消失。

　　感冒发热、口渴便秘、小便呈金黄色、口有臭味、呼吸感到不畅顺，面红眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨节酸疼，皮肤虽有汗出，但不能淋漓畅快。此乃肺胃热气，可频频食用杨桃，自然呼吸调畅，热降痛减，大小便恢复正常，不适情状亦消除了。

　　但是，肺弱、胃寒，容易患腹泻者，不适宜多吃杨桃。
　　乡间有一种鲜果，俗称“三稔”，味甚酸，又称酸三稔；还有一种“糯米三稔”，味稍甜，但酸质仍重，乡人称为甜三稔。将三稔配合辣椒、豆豉，制成送菜佐膳，或用以煮鱼烩肉，有消滞醒胃的好处。亦有用糖制成浆果的。三稔与杨桃，同属一种果种，形状颜色生长都相同，只是杨桃成熟则甜，三稔虽成熟其味仍酸。

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新华网北京１２月５日电美国研究人员首次从实验角度证明，一些多叶绿色蔬菜中所含的特定抗氧化剂，确实能够起到预防白内障的作用。 除遗传和生活方式等因素外，紫外线辐射也是导致白内障的主要原因之一。俄亥俄州立大学的研究人员在实验中发现，菠菜、羽衣甘蓝等多叶绿色蔬菜中所含的叶黄素和玉米黄质这两种抗氧化剂，可以有效保护人眼晶状体细胞免受紫外线辐射损害，其效果远胜于另一种抗氧化剂维生素ｅ。
研究人员在新一期美国《营养学杂志》上报告说，他们利用不同剂量的叶黄素、玉米黄质和维生素ｅ对人眼晶状体细胞进行了处理，然后让这些细胞和未经处理的人眼晶状体细胞一起接受紫外线辐射。实验结果发现，叶黄素和玉米黄质能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低５０％至６０％，效果是维生素ｅ的两倍。
参与这项研究的俄亥俄州立大学助教博姆塞尔称：“我们的研究结果首次提供了比较确凿的证据，表明叶黄素和玉米黄质能降低紫外线辐射导致的损伤。”他指出，人眼晶状体中正常情况下可能存在着少量叶黄素和玉米黄质，能够保护眼睛免受紫外线辐射损害，但这两种抗氧化剂通过何种方式进入眼睛部位目前尚不清楚。博姆塞尔表示，这将是他下一步的研究目标。

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美国科学家最近培育出一种新型转基因番茄，因其中含有一种名为花色素苷的物质而呈现出奇异的紫色，还具有预防癌症和心肌梗塞的功能。据来自俄勒冈州立大学的卡尔·琼斯等专家介绍，花色素苷是黄酮类化合物的一种，广泛分布于葡萄、血橙、紫叶甘蓝、茄子以及樱桃等植物中。含有该物质的植物会因所含的花色素苷含量不同颜色各异，红酒中也含有这种物质，这一物质具有一定的预防心脏疾病的功效。科学家说，番茄虽然含有多种有益人体健康的物质，诸如具有一定防癌功效的番茄红素等，但却不含花色素苷。为使番茄这种健康的食品“更健康”，他们尝试向番茄中植入一种可以控制生成花色素苷的基因，并获得成功。据悉，科学家已经证实了这种经过转基因改造的番茄中稳定地产生了花色素苷，达到了预期目的。

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在柑橘属类的产品中发现的化合物不仅可以防止患直肠癌，还可以阻断儿童的成神经细胞瘤的扩散，这是根据最新的研究表明的结果。
　　这些研究人员来自美国德克萨斯州农业实验室，他们的研究发现，柑橘属的果品中含有可以减少ldl胆固醇的物质，有利于心脏的健康。他们的实验是对成神经细胞瘤进行的，结果发现柑橘属果品中发现的物质可以防止此种细胞瘤的扩散。

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吃水果，首选樱桃、葡萄和苹果。如今， 上海人吃水果已不再满足于有好的口味加丰富的营养，而是看重其独特的药疗效果。其中， 把有否排毒功能放到了首要位置。据上海果品行业协会透露，在目前的水果市场上， 隔年的红富士苹果，售价虽高，但久销不衰，即使是新上市的伏苹、黄蕉苹等，也是各有其买主。樱桃、葡萄、草莓等季节性水果，时鲜时俏，过季后只要有货依然走俏。 据说，很多时尚吃水果可健身的消费者， 基本上锁定在其认为可起药疗作用的几个有限水果品种，而且想吃时，再贵的价格也会掏钱买。 有位在某研究所工作的张先生说：“我对吃水果特别感兴趣，像苹果、樱桃、葡萄、 草莓等可排毒的水果，常吃不厌。”在把水果当零食的人群当中，要数女士、 小姐来劲。一位在农业银行工作的董小姐说得透彻：“除了正常的用餐之外， 零食就只选水果，每天必吃，因为我知道，水果的美容效果就在于有助于排毒，这样才有了养颜的基础。” 吃水果可排毒，医学专家称有此一说。据介绍，人每天吃进食物后， 会在肠子里积存不少的废物，其中的毒素在肠内一再被吸收， 最终会影响到身体健康。因此，必须对所进的食物每天进行梳理才行， 而水果当中的某些元素既供给了营养，同时又有排毒的功能，可以适当多吃些。
根据水果排毒功能的大小，专家推荐苹果、葡萄、樱桃、 草莓等品种。苹果含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著， 其果胶能避免食物在肠内腐化，每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁，可预防胆结石； 深紫色的葡萄能帮助肠内黏液的组成，消除肝、肠、胃、肾等处的垃圾； 樱桃是目前被公认的可帮助人体去除毒素及不洁体液的水果，其为肾脏排毒的功效相当明显， 还具有香蕉一样的通便功能。

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土耳其研究人员认为，晚上吃点东西有助于睡眠。
禾本科植物向肌体提供能量。金*鱼和其他脂肪含量高的鱼由于含钙能平息人的紧张状态。大米降低血液中的胆固醇，杏干满足肌体对镁的需求。
医生认为，香蕉和草莓是医治失眠的最佳水果。前者含钾，对肌体有“安抚”功能。后者钾和镁的含量都很高，因此对睡眠更有好处。

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中医认为,大枣性平味甘,能补中益气,养胃健脾,养血壮神,润心肺,悦颜色,通九窍,助十二经,解药毒,调和百药。它因加工方法不同而有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不政党症。红枣变能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。

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日本最新研究发现，苹果中的苹果多酚不仅有抗变异原性、抗氧化性，还有抗腐蚀、抗过敏、抗变态反应作用及治脱发效果，这一发现提高了苹果多酚的高附加值。　苹果多酚对非水溶性葡萄糖合成活性有强阻碍作用，其中苹果多酚中的缩合型单宁效果更显著，而粗多酚对葡萄糖有抑制作用。苹果多酚有抗过敏、抗变态反应效果，能抑制过敏反应的透明质酸酶活性及组氨的游离活性，试验确认对鼠抑制组氨效果明显。
日本协和发酵公司从苹果的提取物中制成促进头发的生长剂———药用毛洁林pb，对治疗脱发有很好效果，其主要成分为苹果多酚，每升苹果汁中含50毫克，对毛发的新细胞有特殊的增殖效果。在这种物质中加入泛乙醚及β－甘草酸等，也有良好生发效果。

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扁桃体炎、口腔炎：鲜石榴1-2枚，取其子肉捣碎，以开水8浸泡，晾凉后过滤 取汁，1日含漱几次。
　　中耳炎：石榴花适量、焙干，加冰片少许，研末，吹入耳内(先拭干再吹入)。
　　胃酸过多：石榴果、焙干、研末，饭后每服9克，每日2次。
　　肠焱、痢疾：石榴花9克、石榴皮9克、水煎服。或用石榴叶10-15克，水煎服。 久泻不止，用陈石榴皮，焙干研末，以酸石榴皮煎汤送服，每次10-12克。
　　糖尿病：每日用鲜果250克、榨汁，分3次，饭前服。也可吃鲜果，无鲜果时，可用石榴干叶，每日20-80克，煎汤服。

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新加坡研究人员发现，红色表皮的水果和蔬菜，有助于预防乳腺癌和前列腺癌，还可能有助于治疗癌症病人。　
　　新加坡国家癌症中心的癌症研究员许德弘博士，不久前发表报告说，他从红皮水果和蔬菜中发现了植物化学素，并给被移植了乳腺癌和前列腺癌肿瘤的老鼠喂食，发现它们的肿瘤开始缩小。他说，红辣椒、红苹果和那些有红色表皮的蔬菜和水果，对于乳腺癌有抗扩散作用；植物化学素具有抑制癌细胞误导养分流向的能力。
　　他希望将来植物化学素能够与其他治疗方法共同使用治疗癌症。

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鲜核桃仁口味清香，洁白脆嫩，香甜适口;营养价值比较高，有“长寿果”之称。核桃仁含脂肪40％～50％，其脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸；含蛋白质15％，含碳水化合物10％，还富含钙、磷、铁及维生素a、维生素b2、维生素e等。有人测试，吃500克核桃仁所摄取的营养相当于吃2500克鸡蛋或2000克牛肉。核桃佳的营养易于吸收，对哮喘病人十分有利。 中医学认为：核桃仁味甘、性温。能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。可用于肺肾两虚型喘咳。

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　　属于水果的季节，我们更加习惯性的每天吃水果，想使水果变得和昨天不同？那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。
　　☆头发　染发烫发——鳄梨　
　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。　教你如何食水果！教你如何食水果！
　　☆大脑　过度用脑——香蕉　
　　过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
　　☆眼睛　过度用眼——番木瓜　
　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。
　　☆牙龈　牙龈出血——猕猴桃
　　牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。
　　☆心脏　心脏病史——葡萄柚　
　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。
　　☆肺脏　长期吸烟——葡萄　
　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
　　☆肌肉　肌肉拉伤——菠萝　
　　 肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。
　　☆皮肤　预防皱纹——芒果　
　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。
　　☆血液　供氧不足——樱桃　
　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。
　　☆脚部　脚气困扰——柳橙　
　　体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。

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据研究显示，芒果中维生素a的含量高达3.8%，我们知道维生素a对眼睛有好处，所以多吃芒果是可以明目的。还有就是芒果维生素c的含量也超过了橘子、草莓等水果，所以多吃一些芒果还可以增强人体的抵抗力。再有就是，芒果具有很高的药用价值，特别是对于那些胃部不舒适、经常有口渴、呕吐、晕船等这些症状的朋友多吃芒果具有一定的帮助作用。再有就是，对于慢性咽喉炎和嗓子哑的患者，您不妨试着用芒果煎水，代茶饮用，这样可以起到消炎的作用。

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咽喉肿痛患者在药物治疗的同时，选用一些蔬果食疗方也有辅助治疗效果，可加速疾病康复。
　　1. 雪梨3个，捣烂，加蜂蜜50克，水煎服，1日分2次服。
　　2. 鲜荸荠200克，洗净，去皮，绞碎榨汁，每日3次，冷服。
　　3. 鲜猕猴桃3个，去皮，每日分3次吃。
　　4. 鲜橄榄(去核)60-120克，捣烂绞汁，频频咽服。
　　5. 柑皮煎水代茶频饮。
　　6. 白萝卜绞汁，加些姜汁，频频咽服。
　　7. 甘蔗、萝卜、荸荠榨汁，每次饮100毫升。
　　8. 百合10克，绿豆15克，同煮加糖食用。

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西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口??幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
　　柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。
　　香蕉：含有大量的镁元素，若空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造**体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
　　桔子：桔子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜。
　　山楂：山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。
　　甘蔗和鲜荔枝：空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

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香蕉是黄色的。如果说世界上还有橘红色果肉的香蕉你一定会感到吃惊。而且，这种香蕉还可以帮助治疗眼睛疾病，特别是对小孩子更为有效。
　　这种橘红色果肉的香蕉比普通香蕉所包含的β胡萝卜素高出25倍。日前，国外科技杂志报道，在β胡萝卜素的帮助下，人的身体能够生产出对眼睛非常重要的维生素a。由于这种橘红色果肉的香蕉含有丰富的β胡萝卜素，所以它能够对严重的眼部疾病起到预防作用。 　　研究人员对挑选出的21个香蕉品种进行了研究。那些果肉中胡萝卜素含量高的香蕉的果肉呈深黄色、橘红色或是红色。其中有15个品种甚至能够为人体半天所需的维生素a提供胡萝卜素。
　　在这些香蕉品种中，一种叫做“卡拉特”的香蕉最为健康。它的β胡萝卜素含量比普通香蕉高出25倍。研究人员说，这种香蕉保护儿童的眼睛，使他们不会因为缺乏维生素而失明。

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扁桃体炎、口腔炎：鲜石榴1-2枚，取其子肉捣碎，以开水8浸泡，晾凉后过滤 取汁，1日含漱几次。
　　中耳炎：石榴花适量、焙干，加冰片少许，研末，吹入耳内(先拭干再吹入)。
　　胃酸过多：石榴果、焙干、研末，饭后每服9克，每日2次。
　　肠焱、痢疾：石榴花9克、石榴皮9克、水煎服。或用石榴叶10-15克，水煎服。 久泻不止，用陈石榴皮，焙干研末，以酸石榴皮煎汤送服，每次10-12克。
　　糖尿病：每日用鲜果250克、榨汁，分3次，饭前服。也可吃鲜果，无鲜果时，可用石榴干叶，每日20-80克，煎汤服。

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樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。它同时对肾脏的排毒具有相当功效，而且还有通便的功用。 　　深紫色葡萄也具有排毒作用，而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。
　　如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄，那苹果也是不错的选择。因为苹果内含半乳醣荃酸，对排毒挺有帮助的，其果胶还能避免食物在肠内腐化。
　　此外，草莓也是一种可以排毒的水果，且热量不高，能清洁肠胃道和照顾肝脏。但若你对阿司匹林过敏或肠胃功能不好，可能就不宜食用了。
　　当然，水果的排毒功能是不同的。苹果可预防胆结石；樱桃长于排解肾脏里的毒素；葡萄则可以清除肠胃垃圾等等。
　　所以适量多吃水果对于身体是有益而无害的。

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在这里向您介绍一下患有以下疾病时，应注意摄入的水果。千万不可大意啊！
急性肾炎：如有肾功能不良或浮肿而需要忌盐者不宜吃香蕉，因香蕉中含有较多的钠盐，能加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担。
心力衰竭、水肿严重病人：不宜吃含水分多的西瓜、梨、菠萝等水果，因大量水分会 使心力衰竭、水肿病情加重。
高血压、动脉硬化病人：宜吃山楂、枣子、桔子等富含维生素c、有降压、缓解血管硬化作用的水果。
心肌梗寒、中风病人：宜吃西瓜、香蕉、桔子、桃子等帮助消化的水果；不宜吃柿子、苹果、莲子等水果，因含鞣酸有收敛作用，易引起便秘，会使病情加重。
冠心病、高血脂病人：宜吃柑桔、柚子、山楂、桃、草莓等水果，因这些水果富含维生素c和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。
呼吸道感染病人：尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜吃梨、枇杷、橙子、柚子、杏、罗汉果等能化痰、润肺、止咳的水果。
发烧病人：宜吃具有生津止渴、解热散毒功效的梨、柑桔等水果。因发烧病人出汗多，梨、桔子等含有充分的水分和钾，对发烧病人更有益。
体质燥热的人：宜吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒的水果；不宜吃葡萄、桔子、枣子、樱桃等属温热的水果。

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据以色列理工学院科学家的研究结果表明，相对红酒而言，石榴汁能更有效地预防心脏病。研究人员指出，当研究对象在两星期内每天饮用二至三盎司的石榴汁，他们体内的胆固醇氧化过程会减慢百分之四十。这表示，因有害胆固醇氧化而造成的动脉粥样硬化的损害会随饮用石榴汁而减少.负责此项研究的阿维拉姆教授是首先证实红酒对心脏有益的科学家。他发现，石榴汁比红酒、番茄和维生素ｅ的抗氧化功能更佳，它能减慢或预防动脉粥样硬化，同时帮助减少有害胆固醇在人体内存留，因而可减低胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块，从而有效地预防心脏病.

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从柑橘类水果中提取的成分，即一种叫做柠檬油精的物质被发现可以防止哮喘症状。
　　这是由最新的研究结果表明的，从柠檬或其他柑橘属的水果中提取的柠檬油精可以用来防止哮喘。
　　在此研究中，研究人员使具有类哮喘症状的小白鼠摄入从柑橘中提取的柠檬油精。白鼠的肺功能情况表明，柠檬油精的摄入防止了哮喘症状的进一步发生。这是研究是由以色列的相关研究人员进行的。

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菠萝蜜是乔木生长的果实，故又名木菠萝或树菠萝，果实巨大，重的可达二十至三十公斤，可作水果生食；核仁煮熟食之味香甜。菠萝蜜不能多食，多食令人胸闷、烦呕。
　　1、菠萝蜜核仁炒干研末，每次15克，米汤调服，一日两三次，饮前服，治慢性肠炎。
　　2、菠萝蜜树叶，焙干研细末敷患处，一日两次，治外伤出血。
　　3、割菠萝蜜树皮，取流出的液汁涂之，一日两次，治下肢溃疡。
　　4、猪瘦肉250克，切小块，菠萝蜜核仁适量，同煮汤食用，以淡食为宜。有补中益气，滋阴通乳作用，治产后乳汁不足。

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水果令人胃口大开。然而吃水果也因人而异，如果吃得不当反而会对身体有害，这里面有许多学问。
　　体质燥热的人 宜多吃苹果、梨、香蕉、西瓜等性偏寒类水果。不宜多吃葡萄、桔 子、樱桃等温热类水果。
　　糖尿病人 宜吃富含果胶，能改变胰岛素分泌量，具有降低血糖作用的苹果、菠萝、 杨梅、葡萄、香蕉、梨、无花果、荔枝、柠檬等水果，以免引起血糖升高而加重胰腺负担。
　　肝炎病人 宜吃苹果、枣子、香蕉、梨、桔子等富含维生素c的水果。
　　急性肾炎病人如有肾功能不良或浮肿而需要忌盐者不宜吃香蕉，宜吃苹果，因香蕉中含有较多的钠盐，会加重浮肿，增加心脏和肾脏负担。
　　溃疡及胃酸过多的人 宜吃苹果、梨等水果，不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、李子等酸的水果，以免有损溃疡愈合，或因骤增胃酸而加重病症。
　　呼吸道感染病人 尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人，宜多吃苹果、梨、枇杷、柚子、杏、罗汉果等利于化痰、润肺、止咳的水果。
　　心肌梗塞、中风病人 宜吃苹果、西瓜、香蕉、桔子、桃等帮助消化的水果，不宜吃柿子、莲子等水果，因其含鞣酸，会使病情加重。
　　高血压、动脉硬化病人 宜吃苹果、山楂、枣子、桔子等富含vc有降压、缓解血管硬化作用的水果。
　　心力衰竭、水肿严重病人宜吃苹果，不宜吃含水分比较多的西瓜、梨、菠萝等水果，因大量水分会使心力衰竭、水肿病情加重。
　　贫血病人 宜吃苹果、梨等，不宜吃橙子，柿子等水果，因其含较多的鞣酸极易与铁质结合，会阻碍对其它食物中铁质的吸收。

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《日本农业新闻》4月29日的头版头条新闻说，日本静冈县柑桔实验场在实验中发现，柑桔的含糖量越高，它的β-玉米黄质含量就越多，从而它的抗癌功效也就越好。
　　迄今为止，科学家已经知道，柑桔中所含有的β-玉米黄质具有防癌功效。静冈县的此次研究成果是科学家第一次发现β-玉米黄质与柑桔含糖量的相互关系。

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近年红葡萄酒大行其道，其中一个原因是它含有聚合酚，而这种成分被认为可促进心脏健康。近日美国一份研究报告显示，新鲜提子也含有聚合酚，因此对心脏健康有益。

　　这项有关新鲜提子成分的研究是由美国康乃迪格州大学的科研人员进行，它主要是研究提子所含的聚合酚成分是否同样具备保护心脏健康的功能。研究结果显示，加州提子可以防止心脏及血管组织受到氧化损害的影响，这与红葡萄酒的功能相仿。

　　新鲜提子和葡萄酒拥有多种相同的聚合酚，其中包括白藜芦醇、花青素、儿茶酸及栎精等抗病的天然植物营养素。在这个最新的科研报告中，研究人员证实提子所含的聚合酚通过两方面防止氧化物。首先提子的聚合酚可以吸收基团令它们变得不活跃，它也可以令氧化物所产生的丙二醛副产物减少一半。

　　在同一个研究中，研究人员通过一个模式测试提子的保护心脏功能，这个模式是模拟心脏病病发及期后的情况。如果血管及心脏在缺乏血液供应后再度注血，会引致这些组织发炎、失血及遭受永久性的损害，原因是自由基团分量大幅度增加，超出心脏正常防止氧化功能所能负荷的水平。食用加州新鲜提子可以改进血液流通及心脏唧血的功能，从而防止心脏病发后组织受氧化损害的程度，研究人员认为这些结果是因为提子的防氧化功能。

　　多年来，研究人员表示喝葡萄酒有利心脏健康，最近研究发现提子汁可以减少低密度脂蛋白胆固醇受氧化的影响及血液形成凝块的倾向。上述最新的研究显示新鲜提子也可以提供防止氧化的保护功能。

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越来越多的研究证实，心血管疾病与饮食关系密切。为此列举一些对心血管疾病防治有益的食品，仅供参考。
　　洋葱：它含有前列腺素，有扩张血管、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可预防动脉粥样硬化。

　　海鱼：鱼类含人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇作用。每周吃一两次鱼，比不吃鱼者患心脏病的可能性要低得多。

　　牛奶：它能有效抑制人体胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低胆固醇含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可减少人体对胆固醇的吸收。

　　苹果：因含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，进而防止血压升高。每天吃三个以上苹果，有助于维持正常血压。

　　番茄：番茄内“的番茄素”和纤维，具有结合人体胆固醇代谢物——生物碱的作用，从而阻止人体动脉硬化和防治冠心病的发生。

　　海带：它含有丰富的牛磺酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇；它含有食物纤维褐藻酸，也可抑制胆固醇的吸收，并且促进代谢。另外，海带中的钙不仅可抑制胆固醇的吸收，而且可降低血压。

　　大豆：它含不饱和脂肪酸、维生素e和卵磷脂，具有降血脂效果。高胆固醇患者每天食用大豆60～100克，约90%的人症状会明显好转。

　　大蒜：它含硫化物的混合物，可减少胆固醇、阻止血栓形成。高脂血症患者每天吃三克大蒜，可使血脂和胆固醇明显下降。

　　玉米：它含丰富的钙、磷、硒等微量元素及卵磷脂、维生素e，具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压并冠心病，主要得益于以玉米为主食。

　　燕麦：它含有极丰富的亚麻油酸和丰富的皂甙素，可降低总胆固醇和甘油三酯，同时清除沉积在血管壁的低密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化。

　　坚果：核桃、板栗等坚果含丰富的镁。若摄入过多脂肪和维生素d、磷时，如果身体内缺乏镁，很容易引起动脉粥样硬化和心肌梗塞。

　　芹菜：食物纤维含量丰富，多食可减少35%的引发缺血性心脏病的危险。若每日摄取16克以上食物纤维，患缺血性心脏病的危险性会明显降低。

　　菊花：医学证实，菊花有降血脂的功效，还有非常平稳的降血压的作用。尤其是中老年人在绿茶中放一点菊花，对心血管有很好的保健功能。

　　鸡蛋：过去认为蛋黄含胆固醇过高，多吃易致冠心病等，现已证实纯系误解。事实上，鸡蛋含有卵磷脂，能使人体胆固醇和脂肪保持悬浮状态，而不在血管壁沉积，并透过血管壁为组织利用，从而有效降低血脂水平。

　　沱茶：产于云南，经常饮用可降低血脂和胆固醇，每天饮沱茶三次，可使血脂降低20%。

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　1、治风湿腰腿痛：鲜樱桃500克，米酒1000克，浸泡10 天，每次饮樱桃酒30-60克，早晚各1次。 　　2、治小儿腹泻：每次吃樱桃5粒，1日3次。
　　3、治身体虚弱：鲜樱桃1000克，加水煮烂，捞出果核，加白糖500克，搅匀制成樱桃膏。每次1汤匙，早晚各1次。
　　4、治麻疹：樱桃30粒，捣烂，连根葱白1根，水煎，加白糖少许。日服2次。
　　5、治疝气痛：樱桃60克，醋炒研末，每次服15克，开水送服。
　　樱桃性热，多食易上火，对于热病喘咳患者不宜多食。

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　核桃仁含有脂肪油、蛋白质、碳水化合物、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等成分，除了润肠通便外，还有补肾固精、温肺定喘之功能，可治疗肾虚喘咳，腰痛脚弱，阳痿遗精，小便频繁，大便燥结等，长期服用，疗效更佳，且无副作用。
　　患有便秘的老年人不妨试试这个简便的方法。

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桑葚，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果，农人喜欢摘其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4－6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。
　　现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（a原、b1、b2、pp及c）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代药理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。可见桑葚是食疗的佳品，且食疗方法也是多种多样的。下面撷取几则，以飨读者。
　　取新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。
　　桑葚30克（鲜者60克）、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等。
　　桑葚、蜂蜜各适量，将桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10－15克，每日2－3次。可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。
　　桑葚100克、黄酒500克，将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。
　　桑葚40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治肠道津液不足所致的大便干燥。
　　但是，桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒，大便稀溏者不宜食用。

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平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因。为了防止这些疾病的发生，适度的运动和均衡摄取营养的饮食，是相当重要的。而营养均衡良好，且能预防癌症，而引起大家注意的就是是“香蕉”。
在去年日本癌症学会中，发表了香蕉具有提高免疫力、预防癌症效果的报告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善体质；此外，香蕉价廉、易食、携带又方便，是维持健康的营养素，真可说是“神奇的水果”。
　　香蕉对减肥相当有效，有因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约100克左右）的卡路里，只有87卡而已，与一餐的白饭量（150克220卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。
　　香蕉可当早餐、减肥食品
　　在繁忙的生活中，利用健康食品、或补充剂，来补充饮食不均衡的人，越来越多了。而香蕉嵊嵊含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地报取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升、及肌肉痉挛；而镁则消除疲劳的效果。
　　由于香蕉的消化、吸引相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。

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葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。　　中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。
　　葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
　　葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100—150克煎水服下，对黄疸型肝炎有—定辅助疗效。

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柠檬富含维生素c、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素，是最有药用价值的水果之一，对人体十分有益。
　　柠檬口味宜人，直接食用可以补充人体水分和维生素c。维生素c的摄入可以使铁的吸收增加3倍。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素c是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。柠檬对鼻窦炎、咽喉炎、肝病、胆病和胰腺病都有一定疗效。柠檬还可以治腹泻，有碱化尿液的作用，有利于消除结石和尿道感染。柠檬可以使粉刺在短时间内结疤，还有利于治疗消化不良。
　　在此介绍几种柠檬外用方法：每天往鼻子里滴几滴柠檬可以治疗鼻窦炎。柠檬直接外敷可治愈伤口。用柠檬摩擦手脚能治疗冻疮。柠檬还治蚊虫叮咬，驱赶蝇虫。将柠檬敷在痛处并按摩可以减轻神经痛。风湿病也可以用柠檬在患处摩擦多次来减轻症状。晚上用橄榄油和柠檬汁的混合液涂抹手脚能治皲裂。柠檬可以直接用作除臭剂。往眼睛里滴一滴柠檬汁可以治结膜炎。将柠檬与盐混合擦洗半小时能除氧化污点。

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1、中国医学认为，番木瓜味甘，性寒，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁等功效，可用于治疗虚热烦闷、胃脘不适、消化不良、二便不利、肺虚咳嗽、腰酸足软、痢疾及痈疖肿等病症。 　　2、番木瓜具有健胃、助消化治疗消化不良和妇女乳汁不足还可治疗脑血栓形成的病人，咽喉病人服用木瓜 或者木瓜片贴于局部可起消炎止痛治疗疾病的作用。
　　3、它还具有抗癌作用和治疗风湿疼痛、筋脉拘挛、尿崩症等疾病。
　　4、治关节痛：木瓜4个（蒸熟去皮研为泥），白沙蜜1000克。将两物和匀，瓷器收贮，每次1-2匙，用滚开 水冲服，一日3次。

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排毒是近年来引起热烈讨论的健康议题，随着愈来愈多的加工食物，市面上也愈来愈多丛书开始教人如何自己在家排毒。别以为排毒工程浩大，其实说难不难，水果也可以排毒，不同的水果排不同的毒，自己在家就能做到。
　　最近市面上十分抢眼的樱桃，就是很有价值的天然药食，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效。同时还有温和的通便作用。选择时，最好选择果实饱满结实，带有绿梗的樱桃。
　　一年四季都能吃到的深紫色葡萄，其实也具有排毒的效果，它能帮助肠内黏液组成，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾，唯一的小缺点是热量有点高，40颗的葡萄相当于2个苹果的热量。
　　如果怕胖，苹果也是不错的选择，除了丰富的纤维外，它所含的半乳糖荃酸，对排毒挺有帮助的，而果胶则能避免食物在肠内腐化，选择苹果时，别忘了常换换不同颜色的口味，效果更好。
　　另外，在冬季叫好又叫座的草莓，其实也是不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又有维他命ｃ，在自然疗法中，草莓可用来清洁肠胃道，并强固肝脏。不过对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。

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过了中秋还随时可吃到杨桃，都是拜货物流通所赐。现时我们买到的杨桃多为外国入口，生吃有消热、生津、利水之效。作为一种水果食疗，杨桃是治咽喉痛的能手。我曾经让不少病人试过每日吃两、三个杨桃，喉痛的情况很快有改善。分析其医理，喉痛时身体多半有实热或虚热，杨桃肉既能消热，又可生津，故能纾缓症状。不过，知道这验方的人并不多。
　　杨桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品种外，还有中国出产的小个子杨桃，皮色青、味酸涩，有些人叫它作山稔。早在六十年代，山稔可随时在街上买到，但今日的年轻人却未必知道山稔为何物。
　　除了水果山稔以外，还有另一个品种的山稔，别名岗稔，它与杨桃不属同一品种，其花大朵而带紫色，其果则紫黑色，较葡萄略小，成熟时味带甜，未熟则酸涩，入口嚼得一舌头都染成红色，颇有山野趣味。
　　其实，岗稔可补肾补肝，其果对糖尿、肝炎，甚至肝硬化都有疗效，用其根配药煮水，可治慢性肾炎。如今它在水果市场上销声匿迹，原因可能是果细肉少，吃得费劲，被宠坏的城市人嫌弃，这算是我们走宝!可强身治病的水果其实多的是，只要你稍为细心，再加一点正确食疗知识，真是毕生受用。

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患有心血管疾病的人，经常吃些富含果胶和黄酮类化合物的水果是有益的。它们是：
　　苹果 苹果含有大量果胶。果胶是可溶性膳食纤维，能与胆酸结合将胆固醇排出体外，从而降低胆固醇水平，特别是降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。而低密度脂蛋白胆固醇遭受氧化是动脉粥样硬化的主要原因。　　柑橘类 富含黄酮类化合物，能降低血液的凝固性，防止血栓形成。
　　银杏 富含黄酮类化合物，与维生素c有联动效应，保护心脏，增加心脏血流量，降低血压，改善血液循环。
　　葡萄 葡萄含有白藜芦醇（一种黄酮类化合物），主要存在于葡萄皮中，有保护心脏的作用。能清除自由基，保护血管，避免血管内皮损伤，同时，抑制血小板凝集和脂质沉积，从而防止血栓形成，保护血管健康。

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樱桃红了，在一个没什么可玩的非常时期，到郊区去采摘樱桃应该算是最好玩的事情了，不仅可以充分享受大自然，而且还有的吃呢。　　中医古著《名医别录》中有记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”据研究指出，樱桃的含铁量居水果之首，比苹果和梨高20到30倍，维生素a又比苹果、葡萄高4至5倍，还含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素及维生素c等，樱桃不仅具有美容功效，而且还有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵、遗精等。
　　下面介绍几种樱桃的药食良方：
　　1.防治喉症：樱桃500克，熬水或泡酒服。
　　2.治疝气痛：用樱桃核60克，放入适量醋炒后研末，每次15克，开水送服。
　　3.治烧伤：樱桃挤汁敷患处，每日多次，当即止痛，还能防治起泡化脓。
　　4.防治麻疹：给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。
　　樱桃浑身都是宝。樱桃果肉具有美容养颜的作用；樱桃的核具有发汗、透疹解毒的作用；樱桃的叶具有杀虫解毒的功能，可治蛇虫咬伤、**滴虫病等；樱桃的根具有驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫。

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一、药用功效
　　李子果实和核仁均可药用，性平味甘酸，入肝肾经，能清肝热、生津液，利水健胃。
　　据《随息居饮食谱》记载，李能 “清肝涤热，活血生津。”又据《医林纂要》记载，李能“养肝，泻肝，破淤”。《泉州本草》也记载，李能 “清湿热，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等。”
　　李子含各种氨基酸，酸甜可口。中医认为鲜李或李干曝食去痼热调中，治骨节间劳热，胃痛呕恶，肝病宜食之。鲜食李子可治肝肿硬腹水，对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用，可清肝养肝。鲜李绞汁还可用于骨蒸劳热或消渴等。
　　李核仁中也含有李甙、苦杏仁甙，性平味甘苦，能润肠通便、利尿消肿、散淤，可用于大便秘结、小便不利、跌打淤血作痛、痰饮咳嗽、水气肿满、虫蝎蜇毒等，但脾虚便溏、肾虚遗精、孕妇要忌用。李子仁还有美容作用。李子花也有悦面之效。据《普济方》记载，“李子花与梨花、樱桃花、蜀黍花、红白莲花等研细为末，用于洗脸，百日可光洁如玉。”李花能去粉刺黑斑。
　　李根皮苫咸寒，入肝经。清热止渴下气。
　　二、医用验方
　　(1)骨蒸劳热、消渴引饮：选鲜李洗净去核，捣碎取汁，每日3次，每次1匙。
　　(2)食欲不振：无花果l个、李子2个、去皮核、切碎、加入牛奶和蜂蜜，用果汁机打成浆汁，放乳果再打一次，即成饮料，常饮。
　　(3)妇女美容：鲜李250克绞汁，和米酒250克兑匀，制成驻色酒，夏初每次服1小杯。
　　(4)妇女面黠：李核仁去皮研细成粉，用鸡蛋清调合涂面，早晨洗去;后涂胡粉。
　　(5)透发麻疹：李树皮25克煎汤，每日服2次，每次半盂，或取李树胶15克加水煎服。
　　(6)痢疾：李树皮加水煎服。
　　(7)蝎蚕蜇痛：苦李仁捣涂可治肿痛。
　　(8)胃痛呕恶：鲜李100克或李干50克水煎冲红糖，早晚饭前各服1次。
　　(9)小儿壮热：可用李叶煎喝洗澡。因李含维生素A较多，故可预防干眼病及夜盲症等。
　　(10)消化不良、嘈杂、暖气：腌李子3~5粒，水煎服，每日2次。
　　(11)跌打损伤、瘀血作痛、痰饮咳嗽、脚气水肿、便秘：李核仁6~12克水煎内服。
　　(12)奔琢气、赤白带下、热淋：李根皮6~9克水煎服。
　　(13)小儿丹毒；李根皮烧存性研末调敷患处。
　　(14)齿痛：李根皮水煎含漱，一日数次。
　　(15)疮痈：鲜李子叶和枣叶共捣烂后，调匀涂患处。
　　(16)糖尿病：李子根白皮，水煎内服，每日2次。

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中国医学认为，荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效，适用于身体虚弱、病后津液不足、胃寒症、疝气痛、淋巴结核、单板机疹不透、脾虚泄泻等症。
　　《本草纲目》说：“常食荔枝，补及健身，治瘰疬痈肿，开胃益脾。干脯能补充气，为产妇及老弱补品。”《随息居饮食谱》说：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”《本草纲目》说它：“益智，健气。”《玉楸药解》则说它：“暖补脾精，温滋肝血。”
荔枝对伴有虚寒症状的贫血、心悸、失眠、口渴、气喘等症还有较好的沼疗作用。
贫血者可取荔枝干、大枣各12个，水煎服，每日1剂。
老人五更泻则可用荔枝干6个，舂米50克，合煮成粥，每日早晚各1次。
脾虚久泻者，可用荔枝干7个，大枣6个，淮山药10克，水煎服，每日1剂。
　 呃逆不止者，取荔枝干9个，连皮核烧存性，研为末，白开水调下。1次无效时，可隔1小时再重复服1剂。
　 小儿遗尿，可让小儿每日吃荔枝干6个.
　 遗精者，可用荔枝（连壳）干9个，五味子10克，金樱子15克，水煎服，每日1剂。

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日本最新研究发现，苹果中的苹果多酚不仅有抗变异原性、抗氧化性，还有抗腐蚀、抗过敏、抗变态反应作用及治脱发效果，这一发现提高了苹果多酚的高附加值。
　　苹果多酚对非水溶性葡萄糖合成活性有强阻碍作用，其中苹果多酚中的缩合型单宁效果更显著，而粗多酚对葡萄糖有抑制作用。苹果多酚有抗过敏、抗变态反应效果，能抑制过敏反应的透明质酸酶活性及组氨的游离活性，试验确认对鼠抑制组氨效果明显。
日本协和发酵公司从苹果的提取物中制成促进头发的生长剂———药用毛洁林pb，对治疗脱发有很好效果，其主要成分为苹果多酚，每升苹果汁中含50毫克，对毛发的新细胞有特殊的增殖效果。在这种物质中加入泛乙醚及β－甘草酸等，也有良好生发效果。

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过了中秋还随时可吃到杨桃，都是拜货物流通所赐。现时我们买到的杨桃多为外国入口，生吃有消热、生津、利水之效。作为一种水果食疗，杨桃是治咽喉痛的能手。我曾经让不少病人试过每日吃两、三个杨桃，喉痛的情况很快有改善。分析其医理，喉痛时身体多半有实热或虚热，杨桃肉既能消热，又可生津，故能纾缓症状。不过，知道这验方的人并不多。 　　杨桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品种外，还有中国出产的小个子杨桃，皮色青、味酸涩，有些人叫它作山稔。早在六十年代，山稔可随时在街上买到，但今日的年轻人却未必知道山稔为何物。
　　除了水果山稔以外，还有另一个品种的山稔，别名岗稔，它与杨桃不属同一品种，其花大朵而带紫色，其果则紫黑色，较葡萄略小，成熟时味带甜，未熟则酸涩，入口嚼得一舌头都染成红色，颇有山野趣味。
　　其实，岗稔可补肾补肝，其果对糖尿、肝炎，甚至肝硬化都有疗效，用其根配药煮水，可治慢性肾炎。如今它在水果市场上销声匿迹，原因可能是果细肉少，吃得费劲，被宠坏的城市人嫌弃，这算是我们走宝!可强身治病的水果其实多的是，只要你稍为细心，再加一点正确食疗知识，真是毕生受用。

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[组成] 核桃仁500克，柿霜饼500克。 　　[制法与用法] 先将核桃仁煮熟，再与柿霜饼，同装入瓷器内蒸之，使之融化为一，凉冷成冻，随意食之。
　　[功效与应用] 补气益血，滋肾固精，养颜乌发。《罗氏会约医镜》中记载：”食之令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。”
　　注：核桃仁甘温，多脂味香，为食中佳品，亦入药，具有补肾强腰，敛肺定喘的作用；柿霜饼甘凉滑润，益肺润燥，二物做成冻，食之甚为适口。

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现年63岁的周岱翰教授，一张红通通的脸总是露着慈祥的笑意，幽默风趣的谈吐能逗得年轻人笑弯腰。研究了一辈子的肿瘤，他说发病率越来越高的肿瘤其实是一种现代人“吃”出来的病。“防癌是人类的美好愿望，但是这条路却任重道远，其中最基本的一条就是养成良好的生活习惯，中国人最重视的‘吃’至为关键。”

　　名医秘诀：把苹果当“药”吃

　　周岱翰的身体极好，又精通“食疗”之法，当问到他的养生秘诀时，老人家像孩子般要“保密”。旁人则笑说，他一年到头雷打不动要吃的“宝贝”，其实就是最平常不过的苹果。

　　不管是进口“蛇果”，还是国产苹果，只要是苹果，多年来每天吃两个苹果成了周岱翰最固定的一个生活习惯———“苹果是好东西，不管进口的还是普通的，营养价值是一样的”。妻子曾经很奇怪地问他，“苹果就那么好吃吗，吃多了不厌烦吗？”

　　“苹果如果不好吃，就当药吃嘛！”他说，吃苹果看起来简单，其实蕴涵着很大的学问。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈“酸性”。以往人们体力劳动较多，这些酸性体液可以通过汗水排出体外，但是现代生活方式较少“出汗”的机会，酸性体液就会不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力。

　　水果中数苹果含有的营养最为齐全，有各种维生素而糖分少，其中最关键是含有的钾离子可以中和酸性体液中的酸根，从而降低体液中的酸性。此外还有研究表明，苹果中含有的黄酮类化合物具有预防癌症的作用。

　　受到周岱翰偏爱、天天不离的另一种食物是热白粥。诗翁陆游写有“食粥”诗：“世人各个学长年，不知长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。道家强调，“欲要长生，肠中常清；欲要不死，肠中无渣”，现代饮食习惯多吃难消化的东西，只会加重肠胃负担，白粥是最易消化又振奋肠胃的食品。因此，他一日不能离之。

　　名医释疑：肿瘤属不良生活方式病

　　作为一名肿瘤学专家，周岱翰说，目前人类对肿瘤的治疗已经进入“后基因时代”，研究发现肿瘤细胞的形成与人类生活环境、生活习惯、民族文化背景都有关系，其中被称为“广东癌”的鼻咽癌就是一个典型例子。世界卫生组织明确把肿瘤归类为“不良生活方式”疾病。

　　在周岱翰看来，在一定程度上，肿瘤是一种“吃”出来的疾病。为什么肿瘤的发病率越来越高？“这是因为以前的人哪有像现在人这种‘吃’法———不管开会、会客、聊天、工作联系，一切吃饭‘搞定’。”吃得过多，过“好”，给人的消化系统造成过度负担，其他循环系统、排泄系统也受到影响，对整体健康没有好处。所以现代人的很多健康指标都在不断下降：白细胞总数减少，精子数减少、关节运动系统退化、骨质疏松、失眠和胃病增加。人体的整体免疫力降低，就容易导致身体里的抑癌基因下调，致癌基因上调，某些器官的细胞凋亡失控而出现癌症。

　　名医指路：饮食防癌学会“减法”

　　周岱翰指出，提倡饮食防癌要注意的关键问题就是要学会“减法”，实际上很多人公认的“健康食品”并不宜多吃，对营养利用不当，只会适得其反。

　　如很多人都认为饮用鲜榨胡萝卜汁很有益，而实际上胡萝卜不宜生吃过多，吃多了的人通常都会面黄手黄，这是典型的“胡萝卜中毒”现象。不仅胡萝卜，像木瓜、南瓜、橙、番茄这些公认的健康食品，都含有丰富的胡萝卜素，和苹果中含有的水溶性元素不同，人体对胡萝卜素这种脂溶性元素的利用率是很低的。因此这些食物只适合炒熟食用，而不适合过多生吃。

　　又如钙片对老年人就不一定适合，这是因为老年人骨质疏松，身体对钙离子的利用度降低，服用过多钙片反而会造成尿路结石、肾结石、膀胱结石。

　　他指出，我国近十年肠癌和乳腺癌发病率都上升很快，这些癌症都属于“西方型肿瘤”，主要原因就在于肉食过多，身体中摄入过多脂肪和热量，导致胆质酸和牛黄胆酸等过多、内分泌失调而诱发肿瘤。

　　癌病者需“戒口”有依据

　　对于肿瘤患者来说，面临的是“康复”而非“养生”问题，尽管营养要求全面，民间却一直有“戒口”之说。周岱翰表示，经过对癌病者饮食因素分析表明，癌症确实存在不适宜吃某些食物的实例，也即临床专家和病者所关心的“戒口”和戒吃“发物”依据。

　　据研究表明，癌症的“发物”包括狗肉、公鸡、羊肉、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌、烟、酒等容易动风化火，助湿生痰的食物，一切辛温、煎炸、荤腥、陈腐、发霉之物。周岱翰说，癌病者吃这些食物后虽不至于“每吃必发”，但多数人容易出现食物变态反应，而且某些病人可能对某类食物较为过敏而易“发”，并以此为诱因导致肌体的进一步虚衰。

　　他分析说，肿瘤是一种全身性疾病，此时如果饮烈酒、大肆吃虾蟹及肥甘厚味，容易对刺激性食物或异性蛋白的过敏原起变态反应，出现发热腹痛、食欲减退等，使体质亏虚和免疫功能低下，继而诱发癌症的加重和复发，可见癌症戒吃“发物”具有一定的理论依据和临床实例验证。

　　周岱翰简介：当代中医肿瘤学家，广州中医药大学首席教授、主任医师、博士生导师，该校中医肿瘤研究所所长。1992年被**院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴，学术上擅长恶性肿瘤的辨证治疗。

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[组成]粳米50克，鲜藕50克，白糖适量。 　　[制法与用法]先煮米作粥至半熟，加入洗净之藕片，煮至粥熟，加糖少许，晨起食之。
　　[功效与应用]润肤养颜，抗皱抑斑，乌发须。生津止渴，清肺凉血。凡因燥热，炽火伤耗津液而引起的口舌燥，烦渴欲饮，甚至皮肤粗糙者皆可食之。
　　注：鲜藕甘凉，凉血生津，与粳米作粥则生津止渴力强，常食此粥可轻身健身，是减肥的好食品，而且不会使皮下脂肪沉积过多。

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橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素c以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素c的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2-3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。现介绍几则橄榄食疗方，供选用。

　　橄榄萝卜茶：橄榄250克，萝卜500克，水煎代茶饮，可清肺利咽，治疗上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎以及饮食积滞，脘腹胀满等。

　　咸橄榄芦根茶：咸橄榄2枚，芦根30克，清水2碗半煎取1碗，去渣取汁饮用。可清热解毒，治疗流感、胃热牙痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等。

　　橄榄酸梅汤：鲜橄榄60克，酸梅10克，稍捣烂，加清水3碗煎取1碗，去渣加白砂糖适量调味饮服。可清热生津，止咳化痰，解酒化积，适用于急性咽炎，咳痰黄稠，酒毒烦渴，头痛头晕，胸闷气急，小便烦热等。

　　橄榄葱姜汤：鲜橄榄60克，葱头15克，苏叶10克，加清水2碗半煎至1碗，加食盐少许调味，去渣饮服。可解表散热，健胃和中，治疗风寒感冒，脘腹胀满，呕吐气逆等。

　　橄榄煲冰糖：鲜橄榄60克，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治疗燥热咳嗽，咽喉肿痛，饮食积滞，酒毒积热，鱼骨鲠喉，小儿百日咳，肠风便血等。

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番石榴俗称”鸡屎果”，香港果摊间中也有供应。医书说它”味甘性平”，可止渴生津、除烦、止泻、杜虫。其实，同名石榴的另一种安石榴，性质也相近。年轻一辈或许不知安石榴是甚么，其实就是过往男女过大礼时所用的结子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。 　　用安石榴的皮煮水，配红糖，可除湿止泻，对于因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效。采安石榴的根部，再配以安石榴皮和槟榔片，是临床上常用的杜虫方，服后可令寄生虫神经麻痹、肌肉僵硬而被排出体外。此方优胜于化学驱虫药之处，是不含毒性，寄生虫并非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心采用。
　　还有另一条方，是用安石榴皮配苍耳子，以炭焙热后捣烂研末，加食油调匀后滴入内耳，治化脓性中耳炎。安石榴能止渴除烦、固精补肾、调节糖尿。番石榴也有同效，仅杜虫效力较弱。要注意的是，用番石榴叶和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，并不能根治糖尿病。
　　以番石榴为主的降血糖处方有：(一)以未熟番石榴果、叶、油柑子煮水；(二)把番石榴干煮水或配猪横(猪的胰脏)熬汤；(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水。
　　番石榴如作水果吃，肝热人士应慎防便秘，因它具收敛止泻作用，去核吃较恰当；另一可行方法是配合其它纤维丰富的水果(如柚子)同吃。

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以色列报道，石榴有显著的抗乳腺癌特性。研究人员采用石榴种子油和石榴汁完成了两项研究。石榴种子油可引起乳腺癌细胞凋亡（程序化细胞死亡），而石榴汁对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响。他们用石榴种子油处理实验室生长的乳腺癌细胞三天，结果发现根据油剂量的不同，有37％～56％的肿瘤细胞发生凋亡。第二项研究是观察正常的和肿瘤的乳腺细胞接触石榴酒和石榴皮提取物后的情况，提取物中所含的多酚破坏了50％的非雌激素依赖性肿瘤细胞和超过75％的雌激素依赖性肿瘤细胞，而绝大多数健康细胞并不受此影响。该研究对于乳腺癌治疗和雌激素替代疗法的安全性有着重要的意义。研究人员还研究过石榴的其它保健作用，发现它有抗氧化的潜能和降低ldl胆固醇氧化的能力，从而能消除动脉中的斑块。

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据澳大利亚媒体报道，给香蕉等水果和其它食品加以遗传因子变形，可以生产预防炭疽病的疫苗。研究员在上海进行的apec会议上发表了上述的内容。目前在实验室，通过香蕉的遗传因子变形，正在研制开发对4种类型的炭疽病有预防作用的药品。
　　他还说，“药品可以从我们每天摄取的各种食品中找到。而且以后的多种药品都可以由食品中得到。”

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杨桃压汁（原汁不加开水），3粒左右，掺些甘草粉，在下午二点左右喝下约1碗，连续服用3天，可以根治。

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葡萄二十粒，剥下外皮，放大杯子里，掺下些甘草粉，服用前一点钟必须做好，待时刻到时才吃下。此方味道可口，妙用无穷，连续用五天，其功效神速

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１．上午十点吃下梅干（梅子干）1粒（无色素的比较好）。
　　下午三点吃下高丽参（朝鲜人参）3片。
　　晚上九点吃下高丽参3片，连续服用10天。
　　注：此方适合心脏无力，心跳高速，胸闷，食欲不振，用后功效神奇。 ２．上午十点吃下杨桃1粒，粘甘草粉，渣不可吞下。
　　下午四点吃下高丽参（朝鲜人参）3片。
　　晚上九点吃下高丽参3片，连续服用10天，功效神奇。
　　注：此方适合气喘，心肌阻塞，四肢无力。
３．上午九点吃下莲雾（一种热带水果）3粒，沾甘草粉。
　　下午四点吃下高丽参（朝鲜人参）3片。
　　晚上九点吃下高丽参3片，连续服用10天，功效如神。
　　注：此方适合心脏无力，心跳高速，心胸忧闷，适合少年人。
４．上午九点吃下葡萄20粒，沾些甘草粉。
　　下午四点吃下高丽参（朝鲜人参）3片。
　　下午九点吃下高丽参3片，连续服用10天，功效神速。
　　注：此方适合心跳无力、心胸痛、绞痛、食欲不振。
５．上午九点吃下枇杷3粒，沾甘草粉。
　　下午四点吃下高丽参（朝鲜人参）3片。
　　晚上九点吃下高丽参3片，连续服用10天，其效如神。
　　注：此方适合心脏一切病症，男女老幼皆宜。

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１．上午九点吃下杨桃1粒，粘甘草粉，渣不可吞下。
　　下午五点吃下水蜜桃1粒。
　　晚上九点吃下高丽参（朝鲜人参）3片，连续服用10天，其功效如神。
２．上午九点吃下葡萄20粒，粘甘草粉。
　　下午五点吃下杨桃茶1碗左右，掺下些甘草粉。
　　杨桃茶做法：杨桃2粒，切片，下锅放下2碗左右水，煎至1碗左右。
　　晚上九点吃下高丽参（朝鲜人参）3三片，连续服用10天，功效神奇。

　　患有此症之人，须助印善书解冤，才能达到药到病除之功效。

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１．上午十点吃下梅干1粒。
　　下午五点喝下1杯饮料（汽水）泡柠檬。
　　做法：柠檬切3片左右放在杯内，掺下些蜂蜜，然后倒下饮料（汽水）待30分钟后才喝下。
　　晚上九点吃下葡萄干30粒，连续用3天，功效神奇。
２．上午十点吃下杨桃1粒，沾些甘草粉，渣不可吞下。
　　下午五点喝下梅干茶1碗左右，掺下些蜂蜜。
　　梅干茶做法：梅干10粒（无色素的较好），剥下外皮，取用里面的种子，然后下锅放下1碗半左右水，
　　　　　　　　煎至1碗左右，待冷后才添下蜂蜜。
　　晚上九点吃下葡萄干30粒，连续用10天，其效如神。

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１．上午十点吃下杨桃1粒，沾些甘草粉，渣不可吞下。
　　下午四点吃下水蜜桃1粒。
　　晚上十点吃下木瓜四分之一片。
　　连续服用10天，功效如神。
２．上午十点吃下葡萄干30粒，沾些甘草粉。
　　下午四点喝下饮料（汽水）1杯。
　　晚上十点喝下甘草茶1杯。甘草茶做法：甘草20片，下锅放下1碗半水，煎至1碗左右。
　　连续服用10天，其效力如神。

３．上午十点吃下莲雾3粒，沾些甘草粉。
　　下午四点喝下芦笋汁1杯（普通罐头装就可以）。
　　下午十点吃下高丽参（朝鲜人参）3片。
　　连续服用10天，功效神奇。
４．上午十点吃下甘蔗1尺多长，沾些甘草粉。
　　下午四点吃下高丽参（朝鲜人参）3片。
　　晚上十点吃下葡萄30粒。
　　连续服用10天，功效神奇。
５．上午十点吃下枇杷3粒，沾些甘草粉。
　　下午四点喝下杨桃茶1碗。杨桃茶做法：杨桃3粒，切片下锅，入下3碗水，煎至1碗，
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　掺下些白糖、甘草粉。
　　下午十点吃下高丽参（朝鲜人参）3片。
　　连续服用10天，其功效神奇。
　　注：用此药方时，须停止吃鱼类、肉类，多用素食为妙。

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苹果含有丰富的营养素。荷兰医学家认为每天吃一个苹果，可以使冠心病人的死亡率减少一半。苹果还具有降血压和减肥的作用，医学专家提出每周安排一次“苹果日”，可以对付这两种“文明病”。治疗高血压，可在每周的苹果日吃３００～４００克苹果，而不吃别的食物，吃５个苹果日后，便可使血压下降，以后视血压的情况，再决定是否继续下一个疗程。肥胖者的减肥，据国外研究，每个苹果日可使体重减少０．５公斤～１公斤。在苹果日中将１５００克新鲜苹果分６次吃完，即每次吃２５０克，一个疗程为１８个苹果日。防治心血管病和肥胖症宜选甜苹果吃，而治疗糖尿病则宜吃酸苹果；治疗结肠炎腹泻宜吃擦成丝的生苹果；喝生苹果汁可治疗咳嗽和嗓子嘶哑；用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。

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⑴ 药用功效：以果、叶、皮供药用，性凉味甘，生津润肺，除烦耐暑，开胃醒酒，适用于消化不良、口干咽燥、便秘和高血压等症。

　　⑵ 医用验方：助消化，防治浮肿、气管炎、牙龈出血、咳嗽、反胃吐痰、消化不良、美容、减肥。

　　⑶ 巧吃苹果可防治心血管病和肥胖症，吃酸苹果可治疗糖尿病，吃生苹果汁可治咳嗽和嗓子嘶哑。

　　⑷ "甜口"良药：性味干凉，具有生津、润肺、健胃、养心等功效。

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苹果古称“柰”或“频婆”。 　　苹果不仅外观可爱，风味美好，其营养价值也足为人称道。主要成分有糖，苹果酸、酒石酸、枸橼酸等有机酸，芳香醇类，果胶物质，维生素b、c以及矿物质钾，磷，铁等。
　　苹果药用，早在唐代就有记载。如孙思邈说它，“益心气”，盂诜谓苹果有“和脾”及“治卒食饱气壅不通”等功用。此后，元代忽思慧在《饮膳正要》中又论及苹果的，“生津止渴”作用。
　　清代王士雄《随息居饮食谱》更具体指出苹果有“润肺悦心，生津开胃，醒酒”等效能。
　　现代医学研究和实践征明，严重水肿患者在服利尿药时，多吃些苹果有利于补钾，并可减少副作用。妊娠反应期多吃苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水盐及电解质平衡，
防止因频繁呕吐导致的酸中毒症状出现。苹果还用作整肠止泻剂，临床用其干燥果粉效果更佳。以苹果治疗腹泻，唐代名医盂洗就已论及，《本草纲目》更载有具体方剂。
　　食疗方剂：
　　水痢不止：柰半熟者10枚，水2升，煎1升并柰食之。
　　小儿下痢：柰、枸子同杵汁，任意服之。
　　民间至今仍以苹果治疗慢性腹泻，神经性结肠炎，肠结核等疾病。使用方法通常为：苹果干粉15克，空腹温水调服，日2～3次，连服至愈。小儿腹泻则喂给鲜苹果泥。
　　德国亦有用苹果治疗肠炎的传统，其方法称为“摩罗氏苹果疗法’’：将3斤苹果捣成果泥，一天分5次食用。除饮红茶外，不吃其它东西。据说这种疗法很有效。
　　此外，每日早晚空腹吃苹果1个，又可治大便干燥。饭后吃点苹果对反胃、消化不良亦有作用。
　　高血压患者每日坚持吃苹果3次，每次1—2个，可收降压效果。

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⑴ 药用功效：果实、核仁均可药用，性平味甘酸，入肝贤经，能清肝热、生津液，利水健胃。《泉洲本草》记载，李能"清湿热，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴利饮"等。

　　⑵ 医用验方：妇女美容，鲜李250克绞汁，和米酒250克拌匀，制成色酒，夏初每次服1小杯；痢疾，李树皮加水煎服；消化不良，腌李子3－5粒，水煎服，每日两次；糖尿病，李子根白皮，水煎内服，每日两次。

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　⑴ 药用功效：柑桔可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药，有通络、化痰、理气、消滞、治疗疝气、腰痛，舒肿、健脑、和胃等功效。

　　⑵ 医用验方：损伤津液引起的口唇干渴时，可多饮一些桔子汁，胃寒呕吐、气滞食积、消化不良，可食柑桔根等。

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⑴药用功效：味甘酸、性凉无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功能。特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。其果皮、核仁、芒果树叶均可入药。

　　⑵医用验方：患慢性咽喉炎、音哑，用芒果煎水，代茶饮用，可去炎消哑，使嗓音甜润；取芒果２－３个，煎汤口服，可治疗疝气；芒果肉１枚，分早晚两次服用，能治愈多发性疣，若取果皮涂擦患处，效果更佳。

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⑴药用功效：味甘淡，性寒，具有生津、止渴、解热、利尿、净化血液、解酒、解毒等功效。有利于治疗肾脏病、膀胱炎，对补充水分、排泄体内废物、降血压有特效。

　　⑵医用验方：夏季外感暑热而发烧、多汗，饮用几杯西瓜汁，可使人心清气爽，浮躁顿失，情绪平静；患风火牙痛，取经过日晒夜露的西瓜皮适量，研成碎末后加少量冰片，涂在牙痛处，可止痛。

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⑴药用功效：味甘淡，性寒，具有生津、止渴、解热、利尿、净化血液、解酒、解毒等功效。有利于治疗肾脏病、膀胱炎，对补充水分、排泄体内废物、降血压有特效。

　　⑵医用验方：夏季外感暑热而发烧、多汗，饮用几杯西瓜汁，可使人心清气爽，浮躁顿失，情绪平静；患风火牙痛，取经过日晒夜露的西瓜皮适量，研成碎末后加少量冰片，涂在牙痛处，可止痛。

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⑴药用功效：其果性酸，味甘寒，具有润中理气、生津润燥、解热止渴、利尿通淋、解热除烦的功效，对医治肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧伤、维生素ｃ缺乏、跌打损伤、水肿、急性肝炎、风温性关节炎、肺结核、癌症、糖尿病、阳萎等症有重要作用。

　　⑵医用验方：常服猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇作用，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用；将猕猴桃叶洗净，加酒精、红糖捣烂外敷，可治乳腺炎。

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春末夏初，樱桃“先百果而熟”，开始大量应市。它不仅营养丰富，酸甜爽口，而且还是适宜于妇女的食疗佳品。 　　樱桃色泽红艳光洁，自古就是美容果，古医籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”。坚持用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤嫩白红润，去皱清斑。据测，樱桃含铁极其丰富，每百克鲜果肉中铁含量是同量草莓的6倍，枣的10倍，山楂的13倍，苹果的20倍，居各种水果之首。铁是合**体血红蛋白的原料，而妇女又以阴血为本，因此樱桃除能美肤红颜外，还可辅助治疗孕妇、乳母贫血及席汉氏综合征、月经过多、崩漏等多种妇科病症。
　　樱桃全枝皆是妇科良药。取樱桃叶500克，加水煎汤坐浴，每日一次，可治**滴虫。将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服，能疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。用樱桃根30—60克，加水煎汤服用，具有调气活血之功，善医妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。

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阳春三月，又到草莓上市的季节。中医学认为，草莓味甘、性凉，具有清热止咳、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。近年来，又发现它有益心健脑的特殊功效，对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血等有重要意义。更值得一提的是，草莓所含有的活性物质具有较高的防癌抗癌作用。 　　新鲜草莓100克，红糖20克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，蘸糖食用，每日两次，每次50克，逐个蘸糖嚼食，缓缓咽下。有清热止咳，利咽润肺，益心防癌功效。
　　新鲜草莓50克，蜂蜜30克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，在家用果汁机捣绞成糊状，盛入碗中，调入蜂蜜，拌匀，加冷开水冲泡至500毫升，贮入冰箱即成。每日两次，每次250毫升，当茶饮服。有补虚养血，润肺利肠，解毒抗癌功效。对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者在放疗期间及放疗后做辅助食疗尤为适宜，可缓解放疗反应，减轻病症，促进康复。
　　新鲜草莓100克，粳米100克，红糖20克。将新鲜草莓去柄托，洗净，放入碗中研成稀糊状；淘净的粳米入锅，加水适量，煮成稠粥，粥成时加入红糖、草莓糊，拌匀，煮沸即成。早晚两次分服。长期服食，有健脾和胃的功效。

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许多人一直以为糖尿病患者不能吃水果，其实这不是完全正确的。吃不吃水果，完全根据自己的病情而定，并不是有糖尿病就什么水果也不能吃。

水果口感好，还能补充维生素等。所以无论是谁都应该吃一些水果，以补充自身所需的维生素，其关键是应如何吃。必须肯定，水果中含糖，所一必须是糖尿病人血糖控制良好后才能吃水果，而含葡萄糖较多的葡萄、香蕉、荔枝、枣、红果等也不吃，可以吃梨、桃、草莓、柚子等，每天吃1-2个水果还可以，要吃西瓜，一天吃一斤也可以。水果可作为加餐吃或餐前吃。如果能在吃水果前及吃水果后两小时测血糖或尿糖，对了解自己能不能吃此种水果，吃的是不是过量很有帮助。

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说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以治疗性功能障碍及尿路感染。
　　荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。
　　莲子：取新鲜莲子（莲子**的绿色小芽芯不要剥去）15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克（带莲心），放在饭面上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。
　　葡萄：取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
　　猕猴桃：新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列炎后小便涩痛。
　　芒果：取芒果核10克，打烂后水煎服，每日两次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。
　　白果：取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连肥服两周，可治遗精过多。
　　木瓜：用木 250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚阳举不坚和早泄。
　　红枣：红枣有益血壮神的功能，红常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
　　核桃：每日吃两到四个，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。

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以色列报道，石榴有显著的抗乳腺癌特性。研究人员采用石榴种子油和石榴汁完成了两项研究。石榴种子油可引起乳腺癌细胞凋亡（程序化细胞死亡），而石榴汁对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响。他们用石榴种子油处理实验室生长的乳腺癌细胞三天，结果发现根据油剂量的不同，有37％～56％的肿瘤细胞发生凋亡。第二项研究是观察正常的和肿瘤的乳腺细胞接触石榴酒和石榴皮提取物后的情况，提取物中所含的多酚破坏了50％的非雌激素依赖性肿瘤细胞和超过75％的雌激素依赖性肿瘤细胞，而绝大多数健康细胞并不受此影响。该研究对于乳腺癌治疗和雌激素替代疗法的安全性有着重要的意义。研究人员还研究过石榴的其它保健作用，发现它有抗氧化的潜能和降低ldl胆固醇氧化的能力，从而能消除动脉中的斑块。

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⑴药用功效：石榴性平、味甘、酸涩、温，对于津液不足、咽干口渴、胃阴不足、高血压、动脉硬化、肝病、痢疾、腹泻、漏精脱肛等有较好疗效。

　　⑵医用验方：口干舌燥，可吃一个石榴，能生津止渴；有遗精者每天吃新鲜石榴数个；白带及月经多者，取新鲜石榴皮100克，水煎，加适量蜂蜜调服，每日一剂，15日为一疗程；牙痛者，可取石榴花，泡茶，含饮；痔疮出血者，取石榴皮，焙干，研末，每次服９克，蜜糖水冲服，每日3次；牛皮癣病人，可用石榴皮，焙至干焦，研末，加麻油，调匀，涂患处，每日两次。

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⑴食用价值：椰肉除作为水果食用外，还可做菜或蜜饯，而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料，风味独特，营养价值很高。

　　⑵药用功效：椰肉味甘、性平，具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；椰子浆味甘、性温，有生津、利水等功能。

　　⑶医用验方：当脾虚倦怠、食欲不振、四肢无力时，将椰肉切碎成小块、加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后服食，有较好疗效。

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性味：甘、平、无毒。
　　归经：入脾、胃。
　　功效：补脾益阴，调和营卫，补血安中，润肺止咳，固肠止泻，和百药、降血压。
　　主治：过敏性紫癜，自汗，尿血，高血压。
　　说明：大枣被人们誉为“天然的维生素丸”或“活维生素丸”是一种滋补治病的良药，中医向来把它视为清润补品，李时珍说大枣是“脾之果”，故脾病患者最宜食之。枣既是美味食品，又是滋补佳品。枣有治病作用，亦有副作用，黑枣不宜空服食用，因黑枣含有大量果胶及鞣酸，易与胃酸凝结成粘稠的胶状块物，即粪石，而空腹时胃内酸度较高，容易出现粪石症，发生恶心呕吐，上腹部不适，甚至出现持续性疼痛。另外，多食枣易损齿，亦易损脾助湿热，能使人壅脾胀胃，故小儿尤不宜嚼食。更不宜空腹食用。入药以干枣为宜。
　　验方参考与药膳：
　　1、**每次食生枣十枚，一日三次，治过敏性紫癜。
　　2、每日煮大枣500克，分五次食完，治小儿过敏性紫癜。
　　3、红枣60至120克，水煎代茶饮，治无痛尿血。
　　4、红枣60克（去核），鸡骨草四两，水八碗煎至两碗，温服。治黄疸，肝炎，胆囊炎，胆结石等症。
　　5、红枣、乌梅各十个，或加桑叶10克，浮小麦15克，水煎服，治自汗、盗汗。
　　6、黑枣500克，猪蹄一只，白糖250克，同煮烂分数日服完，治妇女经期鼻衄（倒经）及鼻出血。
　　7、大枣粥：红枣10-20枚，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾胃，补气血作用。适用于病后或年老体弱、体虚，胃弱食少，大便溏稀，营养不良，气血不足；体弱赢瘦，慢性肝炎，贫血，血小板减少，过敏性紫癜等症。
　　8、党参红枣茶：党参20克，红枣10-20枚，同煮茶饮用。有补脾和胃，益气生津作用。适用于体虚，病后饮食减少，大便溏稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女脏躁。
　　9、红枣7-10枚，仙鹤草20-50克，水煎服。治盗汗。
　　10、旱莲草红枣汤：鲜旱莲草50克（干品30克），红枣10枚，水煎服。有滋阴补血补肝肾，止血作用。适用于胃及十二指肠溃疡出血，失血性贫血等症。
　　11、红枣20枚，向日葵花托一个，水煎服。可治高血压，头痛。
　　12、花生衣红枣汁：花生米100克温水泡半小时取其红衣与干红枣50克同煎半小时，加适量红糖调味食用。一日内作三次分服。适用于产后、病后血虚，营养性贫血，恶性贫血，血小板少性紫癜，癌症经放射治疗、化疗后血象异常等症。
　　13、红枣黑木耳汤：红枣15枚，黑木耳15克（温水泡发），冰糖和水适量，同蒸一小时后食用，每日两次，可治贫血。
　　14、参枣米饭：党参10-20克，大枣20枚，同水煎半小时，去党参渣。糯米250克蒸饭，红枣铺于饭上，枣参汤加白糖50克煎为浓汁淋在饭上即可食用。有补气养胃作用。适用于体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢体浮肿，大便溏薄等症。

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　⑴药用功效：性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、壮腰、强筋、活血、消肿等功效，适用于肾虚导致的腰膝酸软，腰脚不遂及外伤骨折、瘀血、肿痛、筋骨疼痛等症。
　　⑵医用验方：老年肾亏、小便频繁及腰肢乏力时，每天早晚细嚼慢咽生食几个粟子，坚持一段时间后，会收到满意的效果。婴幼儿腹泻时，将适量的粟子磨成粉煮成糊状，再加入适量的糖喂服，可止泻。

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⑴味甘性温，有润肺、补肾、润肠、清目、安神、强筋健骨等功效；
　　⑵润燥化痰、温肺润肠；
　　⑶对于健忘失眠、腰酸背痛、耳鸣耳聋、慢性气管炎及习惯性便秘有很好疗效；
　　⑷能固牙齿、乌须发，治小便频繁、气不归元等症，是中老年人理想的保健食品。

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⑴药用功效：味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症。橄榄核、根、露等各部位都有药用功效。

　　⑵医用验方：中医偏方"青龙白虎汤"，即取橄榄５枚、白萝卜125克，煮汤饮服，可治流感、白喉等症；鲜橄榄汁还有解除煤气中毒的功效。

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⑴药用功效：味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效，对益心健脑，防治冠心病、脑溢血、动脉粥样硬化等病症有独特功效。

　　⑵医用验方：每日三餐前食草莓60克，可治食欲不振、积食腹痛；草莓500克，冰糖200克，炖烂食之，每日三次，每次一匙，可治干咳无痰；轻度醉酒者饮吸鲜草莓汁可明显减轻症状。

　　⑶食用功能：可做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异小食品。

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⑴药用功效：山楂甘酸微温，对于开胃消食、降低血压和血脂、软化血管、活血通脉，防治高血压、冠心病、腹泻下痢、动脉硬化、心脑血管疾病、菌痢、肠炎等病症具有一定功效。

　　⑵医用验方：生山楂60克用水煎服，对急慢性肾盂炎大有益处；小儿脾虚久泻，将生山楂肉、淮山药分等成份，然后加入适量白糖，调匀后蒸熟，冷却后压成薄饼，能健脾醒胃，除积止泻等；将山楂干果加适量白糖与水提炼出糖浆，每天三次，饭后服用，长期坚持，有明显降压效果，可改善消化机制，增进食欲。值得注意的是：儿童不宜多吃山楂。

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土耳其研究人员认为，晚上吃点东西有助于睡眠。 　　 　　禾本科植物向肌体提供能量。金*鱼和其他脂肪含量高的鱼由于含钙能平息人的紧张状态。大米降低血液中的胆固醇，杏干满足肌体对镁的需求。 　　
　　医生认为，香蕉和草莓是医治失眠的最佳水果。前者含钾，对肌体有“安抚”功能。后者钾和镁的含量都很高，因此对睡眠更有好处。

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柑、橘、柚性平，味甘酸。主要以果皮、幼果入药，另外果核、树根、树叶等亦可作药用。果实味甘酸，性凉，可开胃理气、止咳润肺，能治胸膈结气、呃逆、消渴等。桔皮有理气健胃、燥湿化痰平喘功效；桔红能消痰下气止喘；桔白可和胃理气，用于腹部不适、小便不利等；桔核有理气散结、止痛功能，可治疝气、睾丸肿痛；桔叶输肝利气，是消痰核、治乳痛的要药。有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高，兴奋心脏，抑制胃肠、子宫蠕动；还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血，对减肥有利。

治病验方

1. 感冒咳嗽：桔皮、生姜、苏叶各 10 克，加水煎，再加红塘服；或取桔饼 2 个，生姜 3 片，加水煎服。

2 、皮肤感染，烫伤：烂桔子涂于患处（桔霉素有抗菌作用）。

3 、慢性胃炎：陈皮炒后研磨，每次 6 克，空腹加白糖水服用。

4 、胃寒呕吐：桔子皮 200 克，生姜 50 克，川椒 10 克，加水煎制 1000 毫升，制成桔皮汤，徐徐呷之。

5 、胃寒腹痛：桔络 3 克，生姜 6 克，水煎加红糖服用。

6 、食后作噎：桔皮 30 克，焙干研末，加水煎服。

7 、气喘：桔皮、神曲、生姜各等量焙干研末，蒸饼和丸如梧子大。饭后服用 30-50 丸。

8 、急性乳腺炎：桔皮 30 克，甘草 5 克，分 2 剂，每日水煎服 1 剂。或柚叶 20 片，金樱子根 30 克，加水煎，洗敷患处。

9 、支气管炎：桔饼 30 克，大蒜 30 克打碎，加水煎服。

10 、痢疾：桔饼 30 克，龙眼肉 15 克，冰糖 15 克，加水煎服。

11 、伤食泻泄：桔饼 1 个，切片，用开水沏服。

12 、咽喉痛：桔皮加水代茶饮。水肿者加冬瓜皮煎服。

13 、维生素 C 缺乏：常食柑橘。

14 、肠胃有热、口干烦咳：饮用桔子汁、鲜食桔子。

15 、高血糖：频繁饮食鲜柚。

16 、大小便不通：熟橙一个，分 2 次食用。每日 4 次。

17 、咳嗽：涂蜜于桔叶背上，火焙之，加水煎服。

18 、疝气：桔叶 10 克，荔枝核 5 个焙干，加水煎服。

19 、痰隔气胀：陈皮 9 克，加水煎服。

20 、鱼骨鲠喉：多食桔皮带下。

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一 、猕猴桃的营养
　　目前，世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中）猕猴桃果实中的VC、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香焦及柑桔含有更多的钾而位居榜首。根据国际科技文献发表的数据和美国食品药物管理局（FDA）颁布的优良 ［＞ 10％DV（人体每夭需求量Daily Value）j和优秀（＞20％DV）营养含量的定义，猕猴桃的VC量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的V。及V。含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8％DV叶酸，8％DV铜，8％泛酸，6％DV钙和镁，4％DV铁和维生素 B6，2％DV碳和痕量 VA（8一胡萝卜素）以及其它维生素和矿物质。

　　二、猕猴桃果实的医疗效应
　　（－）癌症
　　已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。
　　1、在烟熏和烧烤食物中形成的硝酸盐致癌物质，当硝酸盐被摄取后，含一个硝酸化作用，同时形成自由基亚硝胺导致胃癌和其它癌症的形成，已证实猕猴桃有助于防止亚硝酸化的作用。
　　2、在用哺乳动物细胞系体外培养试验中，发现猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生。
　　3、猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血管中止．栓的形成。
　　4、猕猴桃在天然抗氧剂含量方面位居第四，仅次于红色水果含丰富的β--胡萝卜素。
　　5、叶黄素，是猕猴桃中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关。
　　6、另外猕猴桃被FDA认为是最优异的食用纤维源，研究表明他还含有一种未分离的物质可加速消化物的传送，有益的放松过程可降低癌变诱导的代谢物。
　　7、猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一，许多研究指出叶绿素的衍生物是肝癌诱放变的抑制剂。

　　（二）糖尿病
　　猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，肌醇的补充可改善神经的传导速度。肌醇作为细胞信号传递过程中的第二信使，在细胞内对激素和神经的传导效应起调节作用。

　　（三）抑郁症
　　猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。治疗抑郁症有效。

　　（四）眼病（白内障）
　　1、目前愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积。最近美匡农业部研究指出这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明。
　　2、猕猴桃含有的有益健康的类胡萝卜素（卜胡萝卜素、叶黄素和黄色素）、酚类化合物（花青素等）和抗氧化剂，包括维生素八、VE和丰富的抗氧化物有助于抑制胆固醇物质的氧化。
　　3、猕猴桃果实中含有较多的精氨酸和谷氨酸盐。精氨酸有助于促进小动脉的扩张，起到～个心血管扩张剂的作用和改善血液的循环。对心脏的健康有益。
　　4、 FDV认为猕猴桃是一个很好的VE源，对心脏正常工作极为重要。
　　5、猕猴桃中含有6％DV的镁，在食达国家的食谱中，镁被认为是缺乏的营养物。缺乏镁的、状态被认为和心脏病、心肌梗塞和高血压的发病有关。
　　6．猕猴桃含有大量的果胶，果胶被认为可降低胆固醇。心脏病学家认为NZ／K"的比值对心脏健康较为重要，猕猴桃果实Nz／K"比值低，对心脏健康非常好。

　　（五）免疫作用
　　猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。

　　（六）阳萎
　　猕猴桃果中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂被用来改善男性的阳萎。

　　（七）人体健康
　　猕猴桃含有大量的矿物质，特别在高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。猕猴桃在食物疗法中是最有效的天然电解质源。在我国猕猴桃保健饮料被用来补充高温环境下体育锻炼所引起的矿物损失。猕猴桃汁中含有5％的碳水化合物有利于维持剧烈锻炼时葡萄糖水平。在我国利用优秀足球运动员、田径和业余体操运动员于严格控制条件下进行保健饮料的试验，结果是饮用的运动员锻炼后体力增强了，血球密度显著提高，饮用者在保持2.5小时运动时血糖保持正常水平，对胰岛素和VC水平有所改善，更重要的是运动员认为这种饮料具有芳香、可口、新鲜解渴的作用，而且它无任何副作用。

　　（八）解除紧张疲劳
　　猕猴桃中含有相当高的5一羟色胺（血管收缩剂），5经色胺只对人体有镇静作用。

　　（九）减肥健美
　　猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。

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科学家研究发现，香蕉具有一定的防癌功能，而且越成熟，其抗癌效能就越高。科学家通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果确认香蕉效果最好，能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质“ｔｎｆ”。同时，还发现香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫活性越高。

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　每个人都离不开吃，因为吃东西能补充身体的能量，让你更有精神继续工作、读书或是从事活动；可是你可能不知道，当我们每天吃东西，在肠子里至少会积存5至25磅之多的废物，这些毒素在肠内一再被吸收，最后就会影响身体的健康。
　　也正因为如此，我们的身体就需要一些清除不好的毒素，而用水果来排毒，就成了目前大家热烈讨论的健康议题。 　　樱桃就是目前被公认具有为人体去除毒素及不洁体液的水果，同时对肾脏的排毒具有相当的功效，而且还能有通便的功用。
　　另外是深紫色葡萄，也是具有排毒的效果，而且能帮助肠内黏液组成，清除肝、肠、胃、肾体内的垃圾。
　　如果你不是很喜欢吃樱桃或葡萄，那苹果也是不错的选择，因为苹果内含半乳醣荃酸，对排毒挺有帮助的，其果胶也能避免食物在肠内腐化。
　　此外，如草莓，也是一种可以排毒水果，且热量不高，内含有维他命ｃ，能清洁肠胃道和照顾肝脏，但若你对阿司匹林过敏或肠胃功能不好，可能就不宜食用了。
　　当然，每一种水果有不同的排毒功能，像每天吃四到五个苹果（如果肠胃容易胀气者，则须有所节制）或喝四杯苹果汁，预防胆结石；樱桃就能排解肾脏里的毒素；葡萄可以清除肠胃的垃圾，所以多吃水果对于身体是有益而无害的。

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　桔，为芸香料植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。中医认为，桔性味甘、酸、凉，入肺、胃经，有理气和中，生津止渴，化痰止咳之效，适用于脾胃气滞，胸腹满闷，呃逆食少，干渴，或消渴及咳嗽痰多等症。营养分析表明，本品含丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸、柠檬酸及黄酮甙(如橙皮甙)、挥发油、肌醇、维生素b等。挥发油对消化道有一定的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，促进胃液分泌，帮助消化；能刺激呼吸道粘膜，使分泌增加，痰液稀释而易于排出痰；还有降低毛细血管脆性的作用，可防止微血管出血；黄酮甙有降低血脂的作用。

我国对西南地区食用柑桔的近万人所进行的流行病学调查表明，这些人的心脑血管疾病的发病率极低。究其原因在于柑桔尤其是金桔中含有类似维生素p的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性、韧性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，防止动脉粥样硬化和高血压病。美国科学家观察发现，用于制作果酱的柑桔果胶，可以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇血症的人，经常食用鲜柑桔，可以减少血液中流动着的胆固醇和其他脂肪质。日本科学家通过动物实验也发现，柑桔中的食物纤维庚炔有抑制淀粉酶形成中性脂肪的作用，他们用两组大白鼠做实验，一组只喂高脂肪食物，一组喂含有12%庚炔的高脂肪食物，结果，后者的脂肪重量显然比前者少得多。因此，他们认为，常食柑桔类食物，有助于降脂减肥。此外，柑桔汁中含有一种抑制和阻断癌细胞生长的物质，它能使体内除毒酶的活性提高两倍以上。柑桔中所含的维生素a、胡萝卜素、柑桔黄酮等，能对进入体内的强致癌物——苯丙芘进行分解，对抗体内氧自由基对细胞膜的损害以防止细胞癌变。柑桔榨汁后余下的柑桔渣含有丰富的果胶，具有吸附铅、铁、砷、氟、磷、硼、硒等物质，因此，常食柑桔有助于排除体内废物，保护人体健康。 食桔以每日2-3个为宜，以免出现皮肤黄染、口腔溃疡、牙周炎、舌炎、咽炎等，痰饮咳嗽者也不宜常食。

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营养学专家提醒人们，想靠吃水果餐达到减肥的目的是不科学的。因为水果不能满足人体必需的营养需求，长期以水果当正餐，易导致贫血甚至其他疾病。
　　水果中确实含有碳水化合物，还有一些维生素，但仅靠这些是不够的。人体的正常运转还需要蛋白质等其他物质，平时多吃水果对保持无机盐确有益处，但水果中缺乏铁、钙等成份。长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，时间久了可能还会引起其他的疾病。 　　营养学家告诫爱美的女士，想靠吃水果餐达到减肥的目的是不科学的，主要应该通过限制饮食中的脂肪类、肉类的摄入来达到，与此同时应多吃些谷类、牛奶、鱼类。

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　糖尿病人因为担心食物中含有糖分加重病情，常常会减少食量，甚至少吃水果和蔬菜。而德国科学家最近研究认为，糖尿病人恰恰应多吃水果与蔬菜，才能保证体内必要的营养。
　　据德国新闻电视台报道，设在杜塞尔多夫大学的德国糖尿病研究所的科学家们日前对约1000名糖尿病患者进行了调查，结果发现其中只有大约一半的人每天进食少量水果与蔬菜，另有15.１％的人每天吃稍多于正常量的水果蔬菜，仅有3.７％的人每天会食用较多的水果与蔬菜。
　　科学家们介绍说，他们的调查显示，正是那些每天多吃水果蔬菜的患者身体才相对较为健康。科学家指出，水果与蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有更重要的作用。科学家建议，糖尿病患者应每天至少吃较通常食用量５倍的水果与蔬菜。
　　据统计，德国目前有约500至800万糖尿病患者，而预测表明，到2010年德国糖尿病患者将会达到1000万人，超过德国人口的10％。此外，以前糖尿病患者通常为老年人，而近年来有不少年轻人也成为该疾病的受害者。德国科学家认为，这主要是由于不健康的营养摄入与缺乏运动造成的。

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生病，一般人都以“吃药”为最直接的治疗方式，但是，凡是药或多或少都会伤身伤肝。何不利用水果减轻疾病的不适，又不用担心有任何副作用呢。下面向您介绍一下生病时适宜吃的水果： 　　贫血：葡萄、橘子、蕃茄、苹果、草莓、樱桃高血压：葡萄、橘子、苹果，核桃、香蕉、西瓜、梨子、桃子
　　动脉硬化：橘子、蕃茄、苹果、草莓、核桃、香蕉
　　心脏病：苹果、核桃、香蕉、西瓜、梨子、菠萝、
　　糖尿病：蕃茄、酪梨、西瓜、梨子、桃子、番石榴、枇杷
　　哮喘：葡萄、桃子
　　胃炎：葡萄、苹果、酪梨
　　腹泻：苹果
　　肝病：葡萄、橘子、香蕉、李子
　　膀胱炎：西瓜、桃子
　　肾脏病：葡萄、橘子、苹果、草莓、香瓜
　　腰痛：西瓜、梨子、柑橘
　　关节炎：葡萄、枇杷
　　口腔发炎：橘子、梨子、番石榴
　　牙齿疾病：橘子、草莓
　　感冒：草莓、菠萝、枇杷、柠檬
　　孕妇止吐：梨子
　　一般而言寒凉水果有：西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄。热性水果有：龙眼、荔枝、芒果、榴连。平性水果有：芭乐、苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑椹。当身体不舒服时，有感冒的现象，寒凉及热性的水果要少吃，此时可多吃一点平性的水果。

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体质燥热的人：宜多吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒类水果。 　　糖尿病人：宜吃具有降低血糖作用的菠萝、杨梅、葡萄、香蕉、苹果、梨、荔枝、柠檬等水果。
　　肝炎病人：宜吃枣、香蕉、梨、桔子、苹果等含丰富维生素c的水果。
　　呼吸道感染病人：尤其是伴有咽痛、咳嗽、痰多的病人宜多吃梨、枇杷、柚子、杏等化痰、润肺、止咳的水果。
　　心肌梗塞、中风的病人：宜吃西瓜、香蕉、桔子、桃等帮助消化的水果；不宜多吃柿子、苹果、莲子等水果，因果中含鞣酸，会引起便秘，使病情加重。
　　高血压、动脉硬化病人：宜吃山楂、枣、桔子等富含维生素c，有降压、缓解血管硬化作用不水果。
　　冠心病、高血脂病人：宜吃山楂、柑桔、柚子、桃子、草莓等水果，因果中含维生素c和尼克酸，具有降低血脂和胆固醇的作用。

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西班牙研究人员对降低胆固醇的两种饮食结构进行了比较：一种是通常的地中海饮食；另一种用核桃替换了部分橄榄油和其它脂肪类食品。
　　新的研究结果表明：两种饮食结构都有助于降低胆固醇，但含有核桃的饮食比传统的地中海饮食效果更显著。但含有桃的饮食比传统的地中海饮食效果更显著。含有核桃的饮食中ldl胆固醇平均下降了11.2％，控制组饮食ldl胆固醇平均下降了5.6％。含有桃的饮食组织和控制组的蛋白水平分别降低了9.1％和3.4％。（

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柑橘类中含有丰富的类黄酮、多酚、邻吡哺酮、单萜、三萜、类胡萝卜素等多种化合物群，柑橘类重要成分P-玉米黄质和川皮甙等具有良好的抑制癌症效果或具有抑制癌症的机理。这几种成分的含量在柑橘种类中各不相同，如P-玉米黄质在温州蜜橘中含量最高，为每100g含1.23mg，其次是澳洲水黄皮为0.82mg，丹西红橘0.44mg，伊予柑和巴伦西亚橙0.07mg，甜橘0.01mg，而圆柚和柠檬则为零。
　　研究表明，这几种成分有显著抑制小鼠皮肤癌、大白鼠口腔癌和大肠癌的效果，促进解毒排泄，具有抑制癌症产生原因之一活性氧(氢氧化物、一氧化氮等)的复合功能，具有防止癌细胞的渗入和转移、白血病细胞分化诱导及抑制肿疡细胞增殖等所必需的各种生理活性。

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芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少患肺癌的危险性。他们指出，苹果中所含的黄酮类化合物－－植物通过新陈代谢产生的重要抗氧化物质，是降低肺癌发病率的主要原因。赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始这项长期研究。在历时30年的研究中，调查了约1000名芬兰人的饮食方式，结果发现，预防癌症的主要原因并不是水果、蔬菜中含量较多的维生素c和β－胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其他水果中含有的黄酮类化合物。调查人员从苹果中获取一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求正常摄食含黄酮化合物最多的苹果及洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌的患病率降低20％。那些经常食用含黄酮化合物的食物，尤其是经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低46％。
　　为此，世界最大的苹果汁秤公司特利托浦公司销售和消费者服务部的经理格兰格·巴英特先生指出：“这是一个令世界兴奋的情报，我们期待进一步理解苹果效用的深入研究。”另外，美国康奈尔大学的最新研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。

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1.润肺消痰。梨汁加砂糖熬膏成蜜丸，久服。
　　2.治小便黄赤、大便干结。每天空腹食生梨数个。
　　3.收敛止痛。生梨切片，贴于水烫伤处。
　　4.治反胃、呕吐、呃逆：取梨1个，以丁香15粒扎入梨内，煨熟食之。
　　5.治感冒、急性气管炎和咳嗽等症。取梨1个，连皮切碎，加入冰糖水煎；或切下梨盖挖除内心，加入川贝粉3克，覆上其盖，隔水蒸后，饮汁吃梨，每日1个。
　　6.化痰止咳。将梨切下盖，去心，填满黑豆，然后合上盖，以水煨熟捣作饼。每日适量服用，对气喘气急症，尤有疗效。因梨性寒，胃寒、产妇及脾虚泄泻者不宜食用。

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美国最新的研究报告显示，白内障可通过饮食加以预防。特别是色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等，其中所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质 ，能保护眼睛免于阳光紫外线的损害，而避免罹患白内障。　　白内障是中老年人常见眼科疾病之一，也是年长者常见的困扰。同时，由于目前大多数人使用眼力的时间较过去都长，许多人都会碰上白内障问题。
　　为了防治白内障，除了在视力开始模糊时，接受眼科检查，确定原因，及早接受治疗之外，最新的研究报告显示，白内障也可通过饮食加以预防。
叶黄素和玉米黄质
　　白内障的成因，除了遗传和生活方式等因素外，科学家认为，太阳紫外线的照射也是导致白内障的主要原因之一。
　　美国俄亥俄州立大学研究人员博姆塞尔（ Joshua Bomser）所领导的医学研究发现，多吃深绿色的蔬菜，可能有助于保护眼睛免于日晒所造成的伤害，并且可减少罹患白内障的危险几率。
　　研究人员首次从实验角度证明，一些深绿色蔬菜所含特定抗氧化剂叶黄素 (Lutein) 和玉米黄质 (Zeaxanthin)，确实能够起到预防白内障的作用。研究人员认为，虽然我们可通过补充剂摄取叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂，但功效怎么也不如在日常饮食中摄取。常见蔬菜之中，色泽深绿的包括菠菜、绿色花椰菜、芥蓝菜、羽衣甘蓝 (Collard Green) 等都含有丰富叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛免于阳光紫外线的损害，而避免罹患白内障，其效果胜于另一种抗氧化剂维生素E。
维生素Ｅ的两倍
　　这项报告发表于新一期的美国《营养学期刊》（Journal of Nutrition），研究人员将人类水晶体细胞分成不同组进行生长研究，其中一组加入叶黄素、玉米黄质，另一组则加入维生素Ｅ，然后让这些处理过的细胞，与未经处理的人类水晶体细胞同时暴露在人造紫外线之中。
　　实验结果显示，叶黄素和玉米黄质达到最佳的水晶体保护效果，能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50至60％，证明这些抗氧化剂起了很大的保护作用，效果是维生素Ｅ的两倍。维生素Ｅ将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低25至32％。
　　　研究人员认为，他们的研究结果首次提供了比较确凿的证据，表明叶黄素和玉米黄质能降低紫外线辐射导致的损伤。他们指出，人眼晶状体中正常情况下可能存在着少量叶黄素和玉米黄质，能够保护眼睛免受紫外线辐射损害，但研究人员并未能确定这些抗氧化剂是怎样由血管传送至眼睛，也不能肯定我们要摄取多少分量，才足以抵御阳光紫外线的侵害，但他们相信，只要多从深色蔬菜中摄取这些元素，体内的抗紫外线能力有所增强，我们就可避免患上白内障。
什么是白内障？
　　 白内障的问题，就有如照相机镜头的镜片出了差错。
　　在我们的眼球瞳孔后面，有一天生的晶状体，正常时呈透明状，可调节光线集中在视网膜上，产生清晰的影像，其原理和功用就有如照相机的镜头一般。
　　但是，当晶状体随着老化而变得混浊时，光线就没法透过，造成视觉模糊，白内障患者老是觉得眼前有一层薄雾挡住，这种现像便是我们所说的“白内障”。换言之，白内障是身体器官退化的一部分，但由于晶状体透明度的日渐下降，严重的话甚至会导致失明。

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美国一项最新研究表明，每周经常食用橘子、香蕉或喝橙汁等水果或相关食品的未满2岁的孩子在14岁之前被诊断出患白血病的几率比其他孩子要小得多，也就是说多吃水果对于儿童能够起到预防白血病的神奇功效。以前的研究也曾发现过饮食结构对于患癌症，包括直肠癌、前列腺癌、肺癌以及乳腺癌等多种癌症的几率有一定的影响。但这一次却更有针对性。 　　许多15岁以下的孩子正经受着白血病的折磨，这一数量比患其他类型癌症的人要多得多。在这次有针对性的调查研究中，研究人员对328名两岁以下的被诊断出患有白血病孩子的母亲进行了采访，同时还调查了相同数量的健康儿童的家长。两组孩子的出生体重以及每日的喂奶时间都基本相同。实验结果表明，在所有的参与者中，每周食用4到6次橘子或香蕉等水果的孩子患白血病的可能性要比其他人低将近一半之多。而经常喝橙汁的孩子此风险几率也要低50%左右。
　　在实验过程中，专家们还发现午餐肉、热狗等在胃里容易产生致癌物质的食物对于那些经常吃水果的孩子们基本没有影响，即不会对白血病的发展产生积极影响。专家分析，是由于水果中富含的多种维生素能够抑制癌细胞的生成，保护人体免遭垃圾食品的侵袭，这也从另一个侧面证实了多吃水果对预防癌症的功效。
　　此外，研究人员还补充道，对于水果对其他癌症有无此功效现在还在研究阶段，而且也不能过分相信这个方法，注意平时的生活方式、饮食结构以及合理锻炼才是最重要的。

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葡萄产于我国长江流域以北地区，主要产于新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东等地。
　　葡萄不但营养丰富，而且具有一定的医疗价值，葡萄汁可以同母乳比美。儿童多吃葡萄身体会健康强壮。
　　葡萄含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素b2、维生素c、尼克酸等。
　　用葡萄治病，能排除人体内的毒素，因为它含有自然酸，并能治疗淋巴腺结核、神经衰弱、身体虚弱、贫血、肾病和肠道疾病，还可以净化血液循环。
　　葡萄还有健脑、强心、利尿、除烦止渴、开胃化食、增加力气等作用，还能用于治疗未老先衰、形体赢瘦、体倦乏力等症。
　　葡萄干能治疗气血虚弱，肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹、淋病、浮肿、因葡萄干含糖量较高，糖尿病患者应少食用。

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最新的由美国加利福尼亚大学的研究表明，鰐梨当中的营养物质可以共同作用抑止前列腺癌细胞的增长。研究人员发现，在众多的水果当中鰐梨是最富含叶黄素的，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。 根据来自美国人类营养学的研究人员说，将整个鰐梨的提取物接触到前列腺癌细胞时，癌细胞增长被抑止了60%，然而纯叶黄素自身对于癌细胞是没有任何效果的。因此，这个研究表明，鰐梨当中的化合物有防止前列腺癌的效果。

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美国一项最新研究表明，每周经常食用橘子、香蕉或喝橙汁等水果或相关食品的未满2岁的孩子在14岁之前被诊断出患白血病的几率比其他孩子要小得多，也就是说多吃水果对于儿童能够起到预防白血病的神奇功效。以前的研究也曾发现过饮食结构对于患癌症，包括直肠癌、前列腺癌、肺癌以及乳腺癌等多种癌症的几率有一定的影响。但这一次却更有针对性。　　许多15岁以下的孩子正经受着白血病的折磨，这一数量比患其他类型癌症的人要多得多。在这次有针对性的调查研究中，研究人员对328名两岁以下的被诊断出患有白血病孩子的母亲进行了采访，同时还调查了相同数量的健康儿童的家长。两组孩子的出生体重以及每日的喂奶时间都基本相同。实验结果表明，在所有的参与者中，每周食用4到6次橘子或香蕉等水果的孩子患白血病的可能性要比其他人低将近一半之多。而经常喝橙汁的孩子此风险几率也要低50%左右。
　　在实验过程中，专家们还发现午餐肉、热狗等在胃里容易产生致癌物质的食物对于那些经常吃水果的孩子们基本没有影响，即不会对白血病的发展产生积极影响。专家分析，是由于水果中富含的多种维生素能够抑制癌细胞的生成，保护人体免遭垃圾食品的侵袭，这也从另一个侧面证实了多吃水果对预防癌症的功效。
　　此外，研究人员还补充道，对于水果对其他癌症有无此功效现在还在研究阶段，而且也不能过分相信这个方法，注意平时的生活方式、饮食结构以及合理锻炼才是最重要的。

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据新科学家网站最新报导：美国化学专家近日宣布他们发现樱桃中富含自然生的一种化学物质，该物质可以有效地降低糖尿病患者体内的血糖含量。专家们同时也开玩笑地说如果当初乔治·华盛顿知道这一点，他就不会砍掉他父亲的樱桃树了。这一发现是由美国化学学会(ACS)的专家们完成的，在他们应用动物胰腺细胞作实验时发现这种称为“花色素甙”(anthocyanin)的化学物质能够提高胰岛素产量达50％。这一研究成果也将在明年1月5日版的该学会的《农业与食物科学》杂志上发表更为具体的报告。 　　花色素甙是植物色素中的一种，这些色素以形成众多水果，包括樱桃的颜色为特征；它们同时也起着抗氧化剂的作用。目前人类的研究显示抗氧化剂具有很高的健康益处，尤其是可以抵抗心脏疾病和癌症对人类的威胁。该研究的负责人穆拉勒·奈尔博士是美国东兰辛市密歇根州立大学的一名自然植物化学家，他说道：“通过我们的研究，可以得出食用樱桃以及其它含有花色素甙的水果能够极大地增加人体内部胰岛素的含量，以此也可以帮助医务人员研发新的治疗糖尿病的药物。我们对自己的初步实验结果非常满意，不过我们还需要更进一步的研究。”同时他还补充道密歇根州在全美的樱桃生产上排居榜首。
　　研究人员也强调在最终樱桃花色素甙对人体治疗结果出来之前，糖尿病患者还应该坚持遵循医生的治疗建议，服用指定药物并仔细监测其体内的胰岛素含量。这种化学物质很有希望能够防止各种糖尿病的发作，同时也能够控制糖尿病患者体内的葡萄糖含量。
　　奈尔还指出由于樱桃的普及性以及其极易获得，研究人员在得出结果后就能够研制各种医用制品，例如各种药片或药剂以此来治疗糖尿病。不过要达到产品产出这一阶段还需要若干年的时间。
　　而奈尔实验室的科学家们还研制出一种独一无二的技术，这个已经获得该大学专利的技术可以从含有花色素甙的水果榨出物中移除糖分。这样就可以研制出“无糖”的治疗糖尿病药物。
　　奈尔研究小组用的实验樱桃主要是美国常见的酸樱桃，以及欧洲常见的欧亚山樱桃。他们从这些樱桃的榨取物中分离出花色素甙，然后在高葡萄糖存在的情况下将这些花色素甙应用于老鼠生产胰岛素的胰腺细胞。胰岛素是由胰腺分泌出的一种蛋白质，它起着控制血糖(葡萄糖)含量的作用。奈尔的研究小组通过比较发现应用了花色素甙的细胞胰岛素的含量比没有应用的高50％。不过这种现象发生的机理目前还不能得到确切的解释。
　　目前该研究小组正在尝试将花色素甙应用于一些肥胖或是患有糖尿病的老鼠，以此来确定这种化学物质对它们体内胰岛素含量的影响，不过研究结果还未公布。
　　研究人员还指出虽然在其它的水果中也存在大量的花色素甙，例如红葡萄、草莓和蓝莓等；但是樱桃中的相对含量是这些水果中最高的。
　　樱桃的潜在医用价值不仅仅局限于治疗糖尿病，在之前的研究中还发现从樱桃中分离出的花色素甙能够治疗关节炎；而奈尔的研究小组也惊奇的发现这种化学物质对于治疗结肠肿瘤也有一定的效果。

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杨桃主要产于广东、海南。其味甜而肉脆滑，含有充足的水份，糖份也十分丰富，它所含的纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者食用的、最适宜的清热果品。
倘由于肺积热而 发生咳嗽，咳时胸背剌痛，气上逆，面红目赤，往往接连呛咳数十声然后出痰，或是喉咙间总觉得有痰涎黏附，吐之不清者，如遇杨桃季节，不妨多吃几个杨桃，食后自然吐痰容易，肺胃的积热清除，胸背剌痛随亦消失。
　　感冒发热、口渴便秘、小便呈金黄色、口有臭味、呼吸感到不畅顺，面红眼筋赤，甚而全身肌肉作痛，骨节酸疼，皮肤虽有汗出，但不能淋漓畅快。此乃肺胃热气，可频频食用杨桃，自然呼吸调畅，热降痛减，大小便恢复正常，不适情状亦消除了。
　　但是，肺弱、胃寒，容易患腹泻者，不适宜多吃杨桃。
　　乡间有一种鲜果，俗称“三稔”，味甚酸，又称酸三稔；还有一种“糯米三稔”，味稍甜，但酸质仍重，乡人称为甜三稔。将三稔配合辣椒、豆豉，制成送菜佐膳，或用以煮鱼烩肉，有消滞醒胃的好处。亦有用糖制成浆果的。三稔与杨桃，同属一种果种，形状颜色生长都相同，只是杨桃成熟则甜，三稔虽成熟其味仍酸而已。

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黄皮生产于华南各地，在农历五、六月是黄皮成熟的季节。通常有甜黄皮，酸味极少；酸黄皮，酸味颇重。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食，但药用功效最好。
甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质，不仅有生津止渴的好处，而且食后喉咙甘凉，一条凉气直透胸腹，令人感到舒畅。
　　在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有药学家认为：“黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松驰胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松驰胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。”
　　将黄皮作为食疗用途，可参考下列方法：食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著。例如平素患有消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅，还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清，心窝觉得翳滞等状态。若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除。平日有疝气病者，当病痛发生时，依照这个方法细嚼黄皮，效果更好。
　　暑天到郊外旅行，暑气迫人，途中若缺水，身体稍弱则容易感暑受热。倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。 素来痰多、不时有气不顺者，或是患有“痰喘”疾者，晚上临睡前，连皮带核嚼食几个黄皮鲜果，是夜可能痰气顺而安眠，用此法以处理痰疾患者，收辅助治疗之效；倘不是黄皮季节，可到中药店买黄皮核，选其大粒完整者，用瓷碟载着，放在饭上面蒸软，然后用来嚼食，亦有消痰顺气之效。

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香蕉：蘸淡盐水冰冻吃，口感特好。蕉皮可切丝状加醋泡一下，再拌凉瓜、宰锦菜同吃，口感特好。另外，还可切片后裹鸡蛋、面粉油炸。蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮吃。另外，酗酒后吃香蕉可解酒。
　　苹果：可和泡好的银耳一起放到凉水中煮汤,可再放入枸杞、枣等，能润肺止咳。另外，生苹果榨汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑。苹果泥加温后食用，是儿童与老年人治疗消化不良的好药方。
　　梨：可生津止渴，清热止咳等。一种做法是把内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是带皮切块，放到碗里再蒸，碗里最好再放上冰糖，煮好后可拌入蜂蜜，趁热吃效果最好。三是连皮切成块，和木瓜、蜜枣、猪骨一起煮汤，有清肺热、开胃作用。四是将银耳泡发后，和梨一起放到凉水中煮汤，根据口味不同可再放入枸杞、枣等。另外，还可捣泥成梨糕，加冰糖后食用，也能清热、治疗咳嗽。
　　荸荠：如果生吃一定要做好消毒，防止感染寄生虫病，用淡盐水泡一泡就可起到消毒作用。荸荠还可以入菜，最好用蒸或煮食。另外，去皮后榨汁服用，可治疗咽喉肿痛。 　
　　甘蔗：可榨汁后饮用，在酒后饮用可解酒。
　　柚子：经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳（或黄耳）各一两（50克），加适量蜜糖炖一日，常服能强健肺部。

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精盐枣液
处方： 大枣30克，精盐适量。
制法： 将大枣碾成泥状，与精盐一起混匀即可。
用法： 每日3～6次，涂搽患处。
功能： 解毒消炎，收敛涩汗，祛斑止痒。
主治： 汗斑。

食醋枣液
处方：大枣20克，醋适量。
制法：大枣洗净，碾成汁，去渣，与醋混匀即可。
用法：每日1剂，外涂患处。
功能：祛汗化斑。
主治：汗斑。

萝卜大枣
处方： 萝卜子50克，大枣50克，老葱头50克。
制法： 将以上后2味洗净，切块，与萝卜子一同人锅中，加水煮熟即可。
用法： 每日1剂，吃枣，喝汤。
功能： 消食化滞，健脾益胃，解毒消炎?
主治： 脚气。
宜忌： 凡是脾胃虚寒、消化不良者，不宜食用。

粳米大枣
处方：粳米90克．大枣50克。
制法：将以上2味洗净，同放锅中，加入水适量，放在火上煮熟即可。
用法：每日1剂，吃枣粥。
功能：健脾养胃，燥湿化痰，利尿止痒。
主治：脚气。
宜忌：凡是湿热、暑湿、湿滞、黄疽、郁滞及时感前后者，不宜食用

海带醋枣
处方：鲜海带120克，大枣50克，醋60毫升。
制法：将以上前2味洗净，同放锅中，加入醋和适量水，放在火上煮熟即可。
用法： 每日1剂，吃枣、菜，喝汤。
功能： 健脾益肾，杀虫灭菌，通经活络，祛风止痒。
主治： 脚气。
宜忌： 凡是湿滞、暑湿、黄疽及小儿、产妇患时病前后未能清解者，不宜食用。

豆壳枣糖
处方： 陈蚕豆壳100克，大枣50克，红糖50克。
制法： 将以上前2味洗净，放在锅中，加入水适量，放在火上煮熟，放人红糖即可。
用法： 每日1剂，吃枣，喝汤。
功能： 灭菌杀虫，健脾燥湿，祛风止痒。
主治： 脚气。
宜忌： 凡是湿热内部、中满吐逆、牙痛、疳病等，不宜食用。

饭豆大枣
处方：饭豆150克，大枣50克，炒谷芽30克，陈皮5克。
制法：将以上4味洗净，同放在锅中，加入适量的水煮熟即可。
用法：每日l剂，吃枣，喝汤。
功能：健脾养胃，化淤祛湿，活血止痒。
主治：脚气。
宜忌：凡是暑湿、黄疽、湿滞、郁滞不散、时感未能清除者，不宜食用。

黄豆大枣
处方： 黄豆90克，米糠60克，大枣50克。
制法： 将以上3味洗净，放在锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。
用法： 每日1剂，吃豆、枣，喝汤。
功能： 健脾养胃，通经活络，祛风散湿，活血化淤。
主治： 脚气。
宜忌： 凡是痛风患者及血内尿酸过浓者，不宜食用。

谷芽大枣
处方： 生谷芽30克，大枣50克。
制法： 将生谷芽、大枣洗净，同放锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。
用法： 每日1剂，吃枣，喝汤。
功能： 健脾养胃．通经活络，消炎止痒。
主治： 脚气。
宜忌： 凡是有湿热、暑湿、气滞、黄疽、疟疾及时感者，不宜食用。

醋枣鸡蛋
处方： 醋250毫升，大枣50克，鸡蛋2个。
制法： 将大枣和鸡蛋放人醋中浸泡10日后取出鸡蛋然后将鸡蛋打人醋中搅匀，装入瓶中即可。
用法： 每日l剂，吃枣，用汁液搽患处，每日2～3次。
功能： 健脾养肺，润肤止痒，消炎化湿。
主治： 神经性皮炎。
宜忌： 凡是有痰湿、积滞、虫证、齿病、中满纳呆者，不宜食用。

陈醋大枣
处方： 大枣50克，陈醋适量。
制法： 将大枣泡人陈醋中，5日后取出大枣碾为泥装入瓶中即可。
用法： 每日2～6次，外涂患处。
功能： 活血化淤，消肿软坚，解毒止痒。
主治： 神经性皮炎。

丝瓜枣泥
处方：鲜丝瓜叶50克，大枣50克。
制法：将以上2味洗净，碾细如泥即可。
用法：每日l剂，外搽患处，
功能：活血化淤，祛风止痒。
主治：神经性皮炎。

白萝大枣
处方： 白萝卜1个，大枣50克。
制法： 将白萝卜、大枣洗净，切碎榨汁，去渣即可。
用法： 每日2—6次，外搽患处。
功能： 化浊止痒。
主治： 接触性皮炎。

栗叶大枣
处方： 栗子树叶30克，大枣30克。
制法： 将粟子树叶、大枣洗净，加水煎汤即可。
用法： 每日1剂，外洗患处2—6次。
功能： 化浊止痒。
主治： 接触性皮炎。

蟹黄枣蜜
处方： 活蟹黄1个，大枣30克，蜂蜜适量，滑石粉少取汁即可。
制法：将以上4味同捣烂，碾细，装瓶即可
用法：每日1剂，外敷患处2～6次。
功能：祛风止痒。
主治：接触性皮炎。

白果大枣
处方：白果树叶30克，大枣30克。
制法：将以上2味同人锅中，加水煎汤即可。
用法：每日1剂．外洗患处2～6次。
功能：祛风止痒。
主治：接触性皮炎。

韭枣白芥
处方：韭菜30克，大枣30克，白菜30克，芥菜30克。
制法：将韭莱、白菜、大枣、芥菜分别洗净，捣烂，去渣取汁即可。
用法：每日1剂．内服，外洗；
功能：健脾燥湿，活血通经，温中利气，解毒散湿。
主治：接触性皮炎。
宜忌：凡是疮疡、目疾、痔疮、便血及热盛者，不宜食

花椒枣盐
处方： 花椒6克，大枣30克，精盐少许。
制法： 将花椒、大枣、精盐同放在锅中，加水煎汤即可。
用法： 每日1剂，外洗患处。
功能： 除湿止痛，杀虫消炎。
主治： 稻田皮炎。

韭菜枣膏
处方： 韭菜250克，大枣50克。
制法： 将韭菜、大枣洗净，捣烂，去渣取汁即可。
用法： 每日1剂，外涂患处数次。
功能： 消炎止痒。
主治： 稻田皮炎。

榴皮枣榆
处方： 石榴皮125克，大枣50克，地榆125克，明矾250克。
制法： 将石榴皮、大枣、地榆放锅内，加入4碗水，煎成豌。去石榴皮、大枣、地榆，加入明矾，待其溶化后即可。
用法： 每日1剂，外洗患处2～6次。
功能： 化湿止痒，消炎解毒。
主治： 稻田皮炎。

茶叶枣盐
处方：大枣30克，茶叶适量，精盐少许。
制法：将以上3味同放在锅内，加水煎汁即可。
用法：每日1剂，外洗患处。
功能：消炎止痒。
主治：稻田皮炎。

石榴枣蒜
处方： 石榴皮125克，大枣50克，大蒜50克，雄黄30克、凡士林适量。
制法：将石榴皮、大枣、大蒜洗净，共捣成泥，与研成末的雄黄一起调匀成膏，加入凡士林即可。
用法： 每日1剂，外搽患处2～6次。
功能： 除湿止痒，祛风消炎。
主治： 稻田皮炎

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（１）患肝炎的人，可多吃些桔子和红枣等含维生素ｃ较多的水果，但不要多食酸性强的水果。 　　（２）患糖尿病的人，应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等。
　　（３）经常大便干燥的人，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因为这些水果有缓下作用。
　　（４）经常腹泻的人，不要多吃有缓下作用的水果，可适当地吃些苹果，因其有固涩作用。
　　（５）胃酸较低的人，不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
　　（６）患心脏病和水肿的人不要吃含水量较多的西瓜、椰子汁等，以免增加心脏负担和加重水肿。

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只要吃3个西瓜，就能够治好阳痿？ 　　这个坊间偏方真的有效吗？
　　陈业鸿医生说：“这也只是听人说的，没有医学根据，所以要不要相信，就见仁见智了。”
　　市面上的“抗阳痿”药物不少，有的甚至价钱不菲。
　　但陈医生说，要买抗阳痿药，最好还是请教医生，让医生开方，这样就不用担心被骗或是吃错药。
　　据了解，抗阳痿药的功效其实有限。病情严重的男性，医生会建议打针或是动手术。
　　陈医生透露：“打针和动手术是给阳痿比较严重的人的额外选择，而打针其实还蛮有效的，动手术则比较昂贵。”
　　市面上抗阳痿当中，“伟哥”和“犀士力”较为普遍。
　　陈医生指出，口服剂还是有一些副作用，如头痛、脸红、消化不良、鼻炎和背痛等。
　　他建议：“抗阳痿药虽然有一定的辅助作用，但最重要还是要配合心理上的刺激，药物才会达到最好效果。”
　　至于代代相传的一些偏方，例如以形补形，以‘鞭’补‘鞭’，或是用东方伟哥等，它们的效果如何，恐怕还没有科学性的结论。

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多食用香蕉、沙拉和带有根的蔬菜可以使患肾癌的可能性减小，这是由瑞典最新的研究表明的。来自瑞典Karolinska研究所的研究人员对于61000位女性进行了长达13年时间的研究。 　　他们发现那些每天吃大量的水果和蔬菜的人患肾癌症的几率减小。然而，只有某些水果和蔬菜，例如香蕉、带根蔬菜、卷心菜和其他用作沙拉的蔬菜才有这种强烈的保护作用。

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　1、颜色抢眼的樱桃，是很有价值的天然药食，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效。同时还有温和的通便作用，选择时，最好选择果实饱满结实，带有绿梗的樱桃。
　　2、一年四季都能吃到的深紫色葡萄，其实也具有排毒的效果，它能帮助肠内粘液组，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾，惟一的小缺点是热量有点高，40颗的葡萄相当于2个苹果的热量。
　　3、如果怕胖，苹果也是不错的选择，除了丰富的纤维外，它所含的半乳糖醛酸，对排毒挺有帮助的，而果胶则能避免食物在肠内腐化，选择苹果时，别忘了常换换不同颜色的口味，效果更好。
　　4、在冬季叫好的草莓，其实也是不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又有维他命c，在自然疗法中，草莓可用来清洁肠胃道，并强固肝脏。不过对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。

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葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。
　　中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。
　　葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
　　葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100—150克煎水服下，对黄疸型肝炎有—定辅助疗效。

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洋人俗谚云：一日一苹果，医生远离我。但是，要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。 　　如果要对照柿子和苹果的营养成份，柿子的纤维含量比苹果多一倍；石炭酸（一种抗氧化剂）和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多；只有铜和锌的含量少于苹果。主导这项研究的以色列希伯大学教授葛林斯坦说，每天吃一个大小约100克的柿子，就足以预防动脉硬化。
　　葛林斯坦领导的国际研究小组指出，柿子在中国已有好几千年的历史，不过现在许多国家也有。中国、日本、韩国和巴西是主要产地，以色列也逐渐赶上，发展出一种叫做"莎隆果"的新品种。美国各地则有野生的柿子。

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　法国《费加罗报》3月2日刊载的vc可以防病（作者马蒂娜·佩雷斯）的文章称： 　　在所有维生素中，vc始终具有一种与众不同的作用。它具有一些近乎神奇的效能，并且吃桔子就可以获得这种维生素。
　　剑桥医学院公共卫生系的研究人员用4年时间对年龄在45岁-79岁的近2万人进行了研究，询问了他们的饮食习惯，并对他们血液中的vc含量进行了测定。
　　结果表明，在年龄相同的情况下，血液中vc的含量越高，无论因何种原因致病，死亡率都越低。即使有些人吸烟、有人患高血压、糖尿病，但这些结论也仍然是有效的。
　　体内vc浓度高了之后，可以减少心血管病人的死亡率，还会减少男性癌症病人的死亡率。
　　研究报告认为："我们的研究结果有可能给公共卫生带来很大影响。vc的主要来源是果蔬。对两者关系曲线进行的分析结果表明，每天进食50克水果，死亡率就会下降30％。也就是说，果菜的食用量只要稍加一点，就会大幅度降低死亡率。

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扁桃体炎、口腔炎：鲜石榴1-2枚，取其子肉捣碎，以开水8浸泡，晾凉后过滤 取汁，1日含漱几次。
　　中耳炎：石榴花适量、焙干，加冰片少许，研末，吹入耳内(先拭干再吹入)。
　　胃酸过多：石榴果、焙干、研末，饭后每服9克，每日2次。
　　肠焱、痢疾：石榴花9克、石榴皮9克、水煎服。或用石榴叶10-15克，水煎服。 久泻不止，用陈石榴皮，焙干研末，以酸石榴皮煎汤送服，每次10-12克。
　　糖尿病：每日用鲜果250克、榨汁，分3次，饭前服。也可吃鲜果，无鲜果时，可用石榴干叶，每日20-80克，煎汤服。

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对于有便秘的人来说，吃水果能缓解便秘已是常识，但需要注意的是并不是所有的水果都有防治便秘的作用。北京中医医院消化科主治医师陶琳说，不同水果作用不同，例如有些人吃了梨、香蕉、西瓜、橙子等水果后肠蠕动增加，而吃苹果、柿子后反而加重便秘。　　如果怕冷、手脚常发凉的人，吃梨、柿子、菠萝会加重便秘，应吃香蕉、橙子，而经常口干、心烦、手足心热的阴虚体质的人，吃梨、橙子、柚子会缓解便秘，而吃橘子不适合 。
　　南京医科大学营养与食品卫生系主任蔡云清博士，曾对南京市老年人进行过一次调查，发现膳食结构、饮食行为等方面的误区很容易导致便秘，有的老人认为多吃水果会升高血糖，因而减少了水果的摄入量引起便秘。还有的老人摄入蔬菜品种单调，减少了膳食纤维摄入，导致肠胃蠕动减慢而引起便秘。因此，老年人的饮食要增加富含膳食纤维食物的摄入，如杂粮(燕麦、玉米)、蔬菜(菠菜、韭菜、白菜等)以及润畅通便的食物(蜂蜜、芝麻、核桃仁、酸奶)。蔡云清还发现牛奶可能与发生便秘关系较大，建议在喝牛奶时可适当添加蜂蜜以防便秘。蔡云清说，便秘给老年人带来的危害极大，可引起肛裂、痔疮等临床症状，也是诱发老年性痴呆、结肠癌、直肠癌等危险因素。因此，经常便秘的老人要高度警惕这“小病”，更要严把自己的饮食关。
　　此外，调查中还发现老年人不喝水的问题很严重，有的老人白天不喝水，直到口渴时才喝水。由于老年人的神经反应迟缓，等到口渴时，体内已经处于缺水状态，而严重的缺水会加重便秘。专家建议每天至少喝4次水，喝水时间段宜在上午九十点，下午三四点和睡前(少量)。
　　预防便秘，培养“便意”也很重要。蔡云清说，有些人在有便意时，忙于做事，想做完事再排便，这种经常抑制便意，长期下去会使条件反射消失而引起便秘。因此，便秘者在没有便意时也要去蹲一蹲，养成习惯，像程序一样，坚持下去就会有好转。还有，在排便时，不要看报纸小说、听广播，这同样会造成便意消失而诱发便秘。
　　对于很多人用番泻叶来治便秘的情况，陶琳说，长期食用会“越吃越干”，加重便秘，尤其对慢性便秘者，不但会越来越不管用，反而会产生依赖性，损伤直肠感觉神经和造成结肠黑变病。有人还认为芦荟治便秘像水果一样安全，其实它的副作用和番泻叶是一样的。

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在今年6月的眼科学档案上，发表了一项新的大型研究证明，多吃水果能帮助对抗老年性黄斑病(arm)。
　　老年性黄斑是一种能引起老年人失明的退化性眼病。美国波士顿妇科医院的研究人员用长达10多年时间调查了水果和蔬菜对77562名男性和40866名女性老年性黄斑病的影响。研究发现，参与者水果的消费与新脉管老年性黄斑呈反关系，参与者每天吃3份或3份以上的水果与每天吃少于1．5份水果，比较其老年性黄斑病的发病危险减少了36％。这一发现在女性和男性中均相同。
　　老年性黄斑病是导致65岁以上老年人视力降低的主要原因。目前对此种病预防的办法是补充抗氧化的维生素和矿物质。已有研究证明补充叶黄素和玉米黄素，对防止老年性黄斑恶化有好处，多吃墨绿色的蔬菜如菠菜和甘蓝也有同样作用。

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最近的一项研究显示，多吃诸如蓝莓之类色彩鲜艳的水果有助于防治包括心脏病、糖尿病、大脑退化等在内的老年性疾病。 　　专家介绍，用蓝莓和葡萄制成的紫檀芪不仅仅可以用于治疗真菌感染，而且还可以降低胆固醇，调节血糖，防治2号糖尿病。色彩鲜艳的水果之所以有这种功效，是因为它们都含有抗氧化剂的成分，抗氧化剂分子能够增强细胞对癌症的抵抗力。蓝莓是一种非常有益于健康的水果，对于防治肥胖症、心脏病，它将发挥更大的潜在作用。
　　
　　健康专家称，到目前为止，人们还不知道直接吃蓝莓是否会起到调节血糖的作用。尽管如此，他们还是建议人们至少要吃上10多种色彩鲜艳的水果、蔬菜，其中包括蓝莓。因为水果与蔬菜当中含有植物抗毒素，能够防止真菌感染和紫外线照射。

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英国科学研究人员现正在进行一项实验，他们将一种缩氨酸注入苹果里，来阻止导致牙齿蛀蚀的细菌，这样牙病将会成为过去。 研究人员已经分离出一种基因，以及用来阻止粘在牙齿上细菌的缩氨酸，他们现在正在研究怎样将缩氨酸注入苹果或草莓，使牙病患者更易接受这样治疗方法。
尽管这项研究还示取得成功，但是他们相信。通过入口的苹果，那些病牙处就会被药物盖住，入侵细菌就会被阻止，这样牙齿也就不会被蛀蚀。
这种方法很新颖，同样也可以运用于其它方面的治疗。如果此方法成工，不仅能防疾病，也能鼓励人们吃更多的水果。

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　脂肪过多者，需要吃一些酸苹果；心血管病患者，需要吃一些甜苹果。
　　熟苹果所含的碘是香蕉的８倍，是橘子的１３倍。因此，苹果是防治大脖子病的最佳食品。
　　肥胖者，每周必须安排一次“苹果日”，即分六次吃掉１５００克的新鲜苹果。这是防治初期肥胖症的有效手段。
　　患急性结肠炎者，可吃一些擦成丝的生苹果，有较好疗效。
　　苹果汁是治咳嗽和嗓子嘶哑的缓和剂。
　　吃烤熟了的苹果可以治便秘。
　　贫血患者，多吃苹果有益。
　　烫伤患者，在烫伤的地方放些苹果片，可以降温。
　　嘴唇生疮、牙龈发炎、舌头腐裂等内热时，可将苹果连皮切成六至八瓣。放入冷水锅内煮，待水开，即将苹果取出，连皮吃下，每天一次，每次１个，连吃７～１０个可愈。此法还有润肠通便的功效。

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◆ 发热病人：
　　宜多吃含钾较多，水分也较多的生梨和橘子等水果。 　　◆ 腹泻病人：
　　宜多吃杨梅、葡萄、石榴、苹果等具有收敛作用的水果，忌吃李子、桃子、香蕉等水果。
　　◆ 肝炎病人：
　　宜多吃大枣、橘子等降压、缓解血管硬化作用的水果。
　　◆ 心肌梗死及中风病人：
　　宜多吃橘子、香蕉、桃子等，保持大便通畅，防止便秘。

　　◆ 呼吸道感染病人：
　　宜多吃枇杷、罗汉果、橘子、生梨等有化痰、润肺、止咳作用的水果。
　　◆ 哮喘病人：
　　忌吃红枣，因为红枣易生痰、助热、积食。
　　◆ 肾炎病人：
　　忌吃橘子、香蕉等含钾较多的水果，以避免加重肾脏负担。
　　◆ 心力衰竭及水肿病人：
　　宜多吃苹果等含钾较多而含水较少的水果。忌吃含水较多的椰子等。
　　◆ 糖尿病患者：
　　忌吃含糖较高的生梨、香蕉、荔枝、瓜类等水果，以避免加重胰腺负担。

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说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果的妙用还在于它可以治疗性功能障碍及尿路感染。下面介绍几种水果的妙用： 荔枝
用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。
莲子
取新鲜莲子(莲子**的绿色小芽芯不要剥去)15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克(带莲心)，放在饭面上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。
葡萄
取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
猕猴桃
新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升(约1茶杯)，调匀后饮服，能治前列炎后小便涩痛。
芒果
取芒果核10克，打烂后水煎服，每日两次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。
白果
取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连肥服两周，可治遗精过多。
木瓜
用木250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚阳举不坚和早泄。
红枣
红枣有益血壮神的功能，常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
核桃
每日吃两到四个，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。

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　苹果　苹果含有丰富的果胶、维生素a、维生素c、维生素e、钾和部分微量元素等，均有一定的“抗氧化”的能力。从某种角度上讲，“抗氧化”就是抗衰老，就是保护心脑血管。苹果还含有大量的多酚及黄酮类物质，这些营养素对预防心脑血管疾病尤为重要。研究证明，每天坚持吃两个苹果的人，胆固醇可降低约16%。这对于高胆固醇血症患者，尤为适用。多酚不仅可以保护心血管，还有抑制癌症的功效。 　　香蕉　香蕉中含有一种特殊的胶体物质，在人体内能辅助产生一种称之为“血清素” 化学物质。“血清素”能刺激人体大脑神经系统，使人产生快乐、兴奋和乐观的情绪，保持心态的平和、减轻心理压力。因此，人们把香蕉称为“快乐水果”。此外，一根中等大小的香蕉有451毫克的钾。钾离子可以帮助维持细胞内液体和电解质的平衡状态，维持正常的血压和心脏功能，起到预防心脏病发作、降低中风的危险、预防心律不齐的作用。
　　草莓　据研究测定，每100克草莓果肉中含维生素c约50～100毫克，比苹果、葡萄等水果高出7～10倍，是维生素c的良好来源；苹果酸、柠檬酸、维生素b1、维生素b12、胡萝卜素、钙、磷、铁等的含量也比苹果、梨和葡萄等高出3～4倍，故人们将其誉为“活的维生素制剂”、“活的矿物质制剂”。对于希望借助水果补充维生素和矿物质的人们来说，草莓是最佳选择。
　　柑橘　柑橘，尤其是金桔，含有类似维生素p的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，防止动脉粥样硬化和高血压病。患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可降低血清胆固醇。
　　秋梨　长期便秘的人应多吃梨，因为一只梨含有约3克的膳食纤维，有助于通便，可预防便秘及消化性疾病(如肠憩室形成)。《本草通玄》称，梨“清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，对热结便秘的人可煮梨汤加蜂蜜服，有滋阴生津、清热通便之效果。由于通便的作用，梨间接起到预防结肠癌和直肠癌的作用。
　　猕猴桃　猕猴桃富含大量的维生素c，还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养水果。经临床验证，猕猴桃对急性黄疸性肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤及维生素c缺乏等，均有一定疗效。此外，猕猴桃的果胶对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。
　　西瓜　现代医学研究证实，西瓜汁中所含的糖、蛋白质和钾离子，能降低血脂，软化血管，对预防和治疗心血管病有疗效。经常饮酒的人体内偏热，常吃些西瓜能清火解热，还能加强肝脏解除酒精毒性的作用。研究还表明，有烟酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌危险性增加，常吃些西瓜可减少患食道癌的危险；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。
　　樱桃　祖国传统医学认为，樱桃全身皆可入药。鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于贫血、四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃的叶、枝、根有温胃、止血、解毒之功效。

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生病了，也许不必打针，也用不著吃药，只要随口来上几个水果就行。昨天，记者从复旦大学遗传工程国家重点实验室获悉，研究人员正在为西红柿做著各式各样的" 基因手术".再过2 到3 年，酸甜可口的番茄就将正式升格为人见人爱的" 天然药物".对于病人而言，吃药将变成一种品尝美味的享受。 长在地里的基因药物
能够当药吃的西红柿哪里来？与各种转基因食品的生产流程相似，研究人员首先要将某种特定蛋白植入普通西红柿，经多代繁殖，使被转入的基因逐步稳定化，并最终成为一个独立的番茄品系。这时，这些番茄家族新成员就可以从实验室大步走向田间，在农民伯伯的呵护下大规模繁衍。
据该项目负责人、国家863 计划生物工程技术主题专家唐克轩教授透露，首批问世上海的药物西红柿将分别用于治疗高血压、血友病和骨质疏松症。唐克轩说，对于一些重症患者，西红柿疗法也许还不能完全替代传统药物治疗，但它们至少能起到" 神奇" 的辅助疗效。
食用安全大可医疗
因为是转基因食品，对于它们的安全性消费者尤为关心。对此，唐克轩表示，这种担心大可不必。
首先，药物西红柿对患者绝对安全。在最终产品中，不会含有任何选择标记，所转入的目的基因也都是国家批准的已商品化的外源基因。其次，西红柿将在与外界完全隔离的温室中培育，既不会发生对其他物种不利的基因漂移，也不会对周围农田和环境造成污染。
而且，药物西红柿在上市之前还将严格经历转基因食品上市的四个阶段：即中试阶段、环境释放阶段、生产试验阶段和生产证书申报阶段。上市时，这些特殊番茄将" 佩带" 上统一的转基因标识，并向消费者附上一份详细的食用说明书。
并非全都多多益善
除了西红柿，生菜、胡萝卜、香蕉等能够直接生吃的蔬菜和水果都已被列入科学家的功能食品载体名单。未来，它们中的大多数将以药物的身份出现在超市货架上，售价也不会太贵。
由于它们具有和原种同样诱人的颜色和口感，再加上它们的治疗或保健功能，某些贪吃者难免会食欲大开。为此，专家特地提醒，既然是药，就并非全都多多益善。以降血压西红柿为例，吃得太多，高血压患者反而有可能变成低血压；而若是治疗骨质疏松症，吃得越多降钙素则补得越多，骨骼也就越强劲。
另外，为适应多种口味，这些药用蔬菜和水果还将被榨成汁，或是做成酱。
无论哪种形式，有一点非常肯定，就是必须生吃，否则其中的有效蛋白就会遇热分解，其药力也就失效了。

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美国科学家最近培育出一种新型转基因西红柿，它因其中含有一种名为花色素苷的物质而呈现奇异的紫色，具有预防癌症和心肌梗塞的功能。
　　花色素苷是黄酮类经合物的一种，广泛分布于诸如葡萄、血橙、紫叶苷蓝、茄子以及樱桃等植物中，这一物质具有一定地预防心脏疾病的功效。科学家说，西红柿虽含有多种有益人体健康的物质，诸如具有一定防癌功效的番茄红素等，但却不含花色素苷。为使西红柿这种“健康的食品更健康”，他们尝试向西红柿中植入一种可以控制生　成花青素苷的基因，并获得了成功。据悉，科学家已经证实了这种经过转基因改造的西红柿中稳定地产生了花色素苷，达到了预期目的。科学家同时期望，他们可以利用类似的方法向西红柿中植入一些可产生其他健康物质的基因，使西红柿及其他健康食品越来越健康。

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小便频频：生山芋（削去皮）250克，酒400克。先将山芋拍碎待用，以文火煎酒，待酒沸即下山芋，再加入葱白等即成。空腹食之。 　　前列腺炎：新鲜猕猴桃50克或葡萄250克，去皮、核，捣烂后加适量温开水冲服，每日1~2次，连服两周。
　　睾丸肿胀：取山楂、小茴香各30克，研成细末。每次用3克，加少许食盐、酒调和，温开水送服，服至睾丸肿痛消除。或将芒果核10克或荔枝15－20粒，捣烂后加水煎服，每日两次，连服两周。
　　阴囊肿：荔枝核、山楂核各等量烧焦研成末，小茴香加水煮成汤，用汤送服核末，每日空腹服用8克，连服五天。
　　肾虚早泄：木瓜250克，切片后加入1000克米酒中，浸泡两周后启用，每日饮两次，每次15毫升。
　　梦遗过多：新鲜莲子（带芯）蒸熟后嚼服，或白果带壳炒熟后取仁食用，每日两次，每次10粒，连服两周。
　　泌尿系统感染：用大红枣、红糖、红小豆、核桃仁、花生米各150克（红小豆、花生米先用温水泡两小时），加水煮30分钟成豆沙状，每天早晚空腹各服1~2匙，服用几次，效果佳。

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小便频频：生山芋（削去皮）250克，酒400克。先将山芋拍碎待用，以文火煎酒，待酒沸即下山芋，再加入葱白等即成。空腹食之。
　　
　　前列腺炎：新鲜猕猴桃50克或葡萄250克，去皮、核，捣烂后加适量温开水冲服，每日1~2次，连服两周。
　　
　　睾丸肿胀：取山楂、小茴香各30克，研成细末。每次用3克，加少许食盐、酒调和，温开水送服，服至睾丸肿痛消除。或将芒果核10克或荔枝15－20粒，捣烂后加水煎服，每日两次，连服两周。
　　
　　阴囊肿：荔枝核、山楂核各等量烧焦研成末，小茴香加水煮成汤，用汤送服核末，每日空腹服用8克，连服五天。
　　
　　肾虚早泄：木瓜250克，切片后加入1000克米酒中，浸泡两周后启用，每日饮两次，每次15毫升。
　　
　　梦遗过多：新鲜莲子（带芯）蒸熟后嚼服，或白果带壳炒熟后取仁食用，每日两次，每次10粒，连服两周。
　　
　　泌尿系统感染：用大红枣、红糖、红小豆、核桃仁、花生米各150克（红小豆、花生米先用温水泡两小时），加水煮30分钟成豆沙状，每天早晚空腹各服1~2匙，服用几次，效果佳。

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小便频频：生山芋（削去皮）250克，酒400克。先将山芋拍碎待用，以文火煎酒，待酒沸即下山芋，再加入葱白等即成。空腹食之。

　　前列腺炎：新鲜猕猴桃50克或葡萄250克，去皮、核，捣烂后加适量温开水冲服，每日1~2次，连服两周。 　　睾丸肿胀：取山楂、小茴香各30克，研成细末。每次用3克，加少许食盐、酒调和，温开水送服，服至睾丸肿痛消除。或将芒果核10克或荔枝15－20粒，捣烂后加水煎服，每日两次，连服两周。
　　阴囊肿：荔枝核、山楂核各等量烧焦研成末，小茴香加水煮成汤，用汤送服核末，每日空腹服用8克，连服五天。
　　肾虚早泄：木瓜250克，切片后加入1000克米酒中，浸泡两周后启用，每日饮两次，每次15毫升。
　　梦遗过多：新鲜莲子（带芯）蒸熟后嚼服，或白果带壳炒熟后取仁食用，每日两次，每次10粒，连服两周。
　　泌尿系统感染：用大红枣、红糖、红小豆、核桃仁、花生米各150克（红小豆、花生米先用温水泡两小时），加水煮30分钟成豆沙状，每天早晚空腹各服1~2匙，服用几次，效果佳。

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每逢节日里亲朋好友聚会，难免要饮酒助兴。虽然很多人都知道喝酒伤身，可不喝又觉得扫了大家的兴，那有没有什么办法能减少喝酒对身体的伤害呢？
　　首先，不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，所以饮酒前最好吃一些食物或是喝上一杯牛奶。其次，不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
　　由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。葛根、丹参等中药具有保肝作用，如果有条件，可适量喝些用葛根和丹参熬的汤。
　　民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应该吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
　　白酒酒精含量大，对身体的伤害也大，最好别喝；红葡萄酒的酒精含量比白酒低，对身体的伤害小一些，而且其中含有维生素、矿物质和能降低胆固醇的白藜芦醇，可适量饮用；啤酒的酒精含量较低，也富含营养，少喝点对人的伤害很小。
　　但是，任何酒都含有酒精，喝得太多都会伤身体。特别是患有高血压、冠心病的老年人，在节日期间一定要控制饮酒，防止心脑血管意外发病。

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番茄汁对2型糖尿病患者有益？　　前阵子的一份研究报告显示，番茄汁有助于2型糖尿病患者防治能使病情更为复杂化的心脏问题。
使血液变稀薄？
　　研究发现，2型糖尿病患者在连续饮用番茄汁3星期后，会达到血液变稀薄的效果，也就是说番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，这意味着会减少血栓的形成。
　　进行这项研究的澳洲纽卡斯尔大学营养学副教授马诺哈尔（Manohar L. Garg）说，如果这一发现获得更多研究结果证实，那么将有更多的人可从中得益，例如烟客和因为长途飞行的经济舱综合症患者（深度静脉血栓症，Deep Vein Thrombosis）等。
　　 对此，研究人员解释说，当血小板凝聚时，就会形成血块堵住血管。当身体受到伤害的时候，在小血管破裂处，血小板能聚集成血小板栓，堵住破裂口，因而具有止血的作用；但在有些情况下它也能引起中风、心脏病和其他一些危及生命的问题，尤其是糖尿病患者的血小板较一般人粘稠。
　　正由于血小板的过分粘稠，2型糖尿病患者较常人更易出现动脉硬化和其他心血管疾病，如心脏病和中风等。
2型糖尿病患者参与调查
　　这项调查研究的对象是患有2型糖尿病的14名男性和6名女性。这些年龄介于43到82岁的被调查者过去并未有血液凝固方面的问题，他们也未曾服用过阿司匹林及其他能够影响血小板凝结的药物。
　　研究过程中，被调查者被要求每天饮用250毫升的番茄汁或是另一种只有番茄味的饮料，过程长达3个星期。这其中，被调查者要求保持他们正常的饮食。
　　研究人员在试验开始和结束时分别采集被调查者的血液样本，并加以分析。研究发现，饮用番茄汁的那些被调查者，在试验结束时，血液样本中的血小板凝结要明显低于试验前。而另一组饮用只有番茄味并非番茄汁的饮料，其试验前后的血小板凝结则未出现任何明显不同。
　　 目前科学家尚不清楚为何番茄汁具有如此功效，研究工作仍需深入进行。因此，科学家建议，人们每天可以适量饮用番茄汁，但不应过量饮用。
番茄的营养特点
　　番茄一向来被公认为健康食品，它除了具有一般蔬菜的营养特点，包括含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，最重要的是，它还富含番茄素。番茄素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。
　　专家在番茄的研究中发现，它含有蛋白质、脂肪、钾、磷、钙、铁等多种维生素、番茄素等人体所需的成分。
含抗癌抗衰老物质
　　另有研究发现，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸。有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
　　近年来科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘。临床测定，当人体内谷胱甘的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
　　番茄还具有养颜美容的功效、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

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日本冈山大学教授吉田隆治和另外两所大学的研究人员合作，发现从枇杷叶中分离出的化合物中含有抗癌物质。 　　他们不久前在大阪举行的“天然药物的开发与应用学术研讨会”上发表报告说，他们从枇杷叶中分离出31种化合物，其中包括6种新物质。弄清这些化合物的化学结构后，他们对这些化合物以两种口腔癌细胞为对象进行了实验，结果表明，其中两种化合物(Procyanidinoligomer和Roseoside)最具有抗癌活性，但是对正常细胞却没有太大毒性。他们用老鼠进行的癌变实验的结果也表明，它有预防癌症发生的功效。

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美国研究人员最新发现，西兰花和番茄在一起吃宜于预防前列腺癌，这两种蔬菜的“团结”抗癌力量尤为显著。
　　科学家一致认为，番茄具有预防前列腺癌的功效主要得益于使番茄呈现红色的番茄红素。而西兰花的“防癌声誉”则主要来自于其包含的硫葡萄糖甙。
　　美国伊利诺伊大学研究人员给实验鼠注入人类前列腺肿瘤细胞，让实验鼠体内有前列腺肿瘤生长。然后将实验鼠分为４组，分别给它们喂单一的番茄干粉、单一的西兰花干粉、两者的混合物及一种能抑制前列腺良性肿瘤生长的药物“柔沛”（商品名）。结果显示，肿瘤细胞在实验鼠体内均有所生长，但吃天然蔬菜的三组实验鼠，其肿瘤生长速度及肿瘤体积都低于吃“柔沛”的一组实验鼠。其中，吃两种蔬菜混合物的一组实验鼠，其体内肿瘤体积最小。
　　研究人员在美国癌症研究协会举办的新闻发布会上说，番茄和西兰花各自都有卓越的抗癌功效，但他们的研究证明“团结的力量”最大。这一研究成果将发表在今年１２月的美国《营养学杂志》上。

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许多女性有月经不顺的问题，月经不顺包括月经经期及周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。　　中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。
古人认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，使经络通畅、气血通顺，月经自然也通顺了。
　　方法：
　　1.用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理月经不顺。
　　2.把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服。早晚各1次，对调理月经不顺有效。
　　3.老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。
　　丝瓜可以烹饪成各种美味的菜肴，同时丝瓜络、丝瓜子和老丝瓜也是宝喔！

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印度的研究人员近日发现水果可治疗不育问题。有些水果，如西瓜、葡萄、番茄和某些贝壳类动物体内发现的番茄红素，可以增加不育男性的精子数量。

研究人员说，在不育男性体内，番茄红素的含量偏低。他们对３０名年龄在２３岁至４５岁之间的不育症患者进行实验，他们连续３个月每日两次口服两毫克番茄红素。结果发现，在番茄红素指数和不育症之间存在直接的联系，目前已有６对夫妇成功受孕。在口服番茄红素３个月之后，医生发现６７％的病人的精子状况有了显著的改善，７３％的病人的精子活动更加活跃，６３％的病人的精子结构有了改善。

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【本报讯】据《北京晨报》报道，由于连续发生3起儿童因食果冻窒息死亡事件，14日，中国消费者协会发布消费警示，提醒家长慎购小型杯装果冻产品，建议不要向儿童喂食，更不要让儿童单独食用。医生建议：果冻并不适宜儿童食用，特别是小型杯装果冻的大小与儿童的喉咙相若，当儿童通过挤压，将果冻吃进嘴里不慎被噎住时，就可能导致儿童窒息死亡。由于3岁以下幼儿咽部发育远未成熟，吸食时更容易被堵住气管。

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**电视台经济半小时4月16日播出了中国消协建议制定果冻体积形状标准以确保安全的节目，以下是节目内容：　　上海两例儿童食用果冻窒息事件节目播出后，很多观众打来电话，呼吁行业主管部门应该尽快拿出果冻规格的国家标准。中国消费者协会也就此发出了警示，提醒家长谨慎购买小型杯装果冻产品，并建议不要向儿童喂食，更不要让儿童单独食用。我们今天也采访了他们。
　　在中国消费者协会，记者见到了长期关注果冻消费市场的张德志主任，他向记者展示了一份近年来死亡儿童的不完全名单。我们看到，上面最小的只有8个月，大的也刚满8岁。
　　因吸食果冻窒息死亡的儿童名单：2005年3月，上海市一名19个月的女孩因吸食果冻窒息身亡。2005年2月，江苏南京一名4岁男孩不慎被果冻窒息死亡。2005年2月，宁夏银川市一名两岁男童死亡。2004年10月，韶关一名三岁男孩兵兵因吸食果冻造成窒息死亡。2004年4月，武汉一名八个月的婴儿在吃果冻时被噎死。2003年12月，青岛两岁的女孩晓晓在吃果冻时被噎死。2003年3月，温州一名14个月的男婴被果冻噎死。2003年6月，山东省平度市一名9个月大的男婴因吞食果冻窒息而死。2002年2月，山西太原一名1岁10个月的女童吸食果冻时不幸噎死。2002年2月，北京一名8岁男孩吃果冻被噎死。
　　2002年3月7日，福州市一个两岁多的男孩在吃果冻后20分钟内断气死亡。2002年2月9日，太原市一个1岁多的女孩在吃果冻时，不慎将果冻一口吸进气管，因抢救无效死亡。2001年4月，青岛一岁男童王超食用果冻时噎死。
　　这确实是一个沉甸甸的事实，近年来不断发生儿童吸食果冻，窒息死亡的事件。而让张德志感到更加痛心的是，这种最危险的直径3厘米左右的小果冻，虽然在不少国家已经被停止生产，在我国市场上却是最畅销的。
　　张德志主任说，欧盟已经禁止销售小型杯装果冻，2004年底，韩国对于小于4.5厘米的果冻暂停销售。
　　为了减少悲剧的发生，张德志专门起草并发布了《关于果冻的消费警示》。这份警示提醒消费者要谨慎购买小型果冻，最好不要给小孩吃小果冻，同时还提出，希望国家有关部门能够制定相关的产品标准，以确保果冻的安全性。
　　提醒广大消费者慎购小型杯装果冻，建议不要喂食儿童，更不要让儿童单独食用。
　　建议国家有关部门对果冻产品的体积形状和包装问题制定强制性标准，以确保果冻产品的安全性。光有警示远远不够，起不到根除防范的作用，还希望国家能出台强制性标准有力执法，使有重大隐患的商品彻底消除。
　　果冻是一种用海藻胶为原料制成的胶类休闲食品。自90年代初进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口感很快便受到大家的青睐，特别是儿童的喜爱。昨天我们已经说了，目前全国生产果冻的企业已经有数百家，年产量达二三十万吨，其中很大的一部分消费对象就是儿童，但是事实上来自医生的意见显示：果冻并不适宜儿童食用，尤其是3岁以下幼儿。现在已经有足够的证据显示：由于3岁以下幼儿会咽部还未发育成熟，而不少厂家生产的果冻，形状像一个塞子，体积小，质感光滑并富有弹性，幼儿吸食的时候，很容易被堵住气管，造成意外事故，所以不少医生建议，3岁以下的幼儿应该慎吃果冻。
　　在山东有一位刚刚结婚的24岁新娘，她的结婚照上，在身后为她轻轻托起婚纱的，是她4岁的弟弟。看的出来，这是一个幸福的家庭。然而，仅仅半年之后，这个家庭却陷入了不幸。
　　大年初三是山东农村过年气氛最热闹的时候。龙口市郭家沟村郭春波家里亲朋满座，喜气洋洋。谁也没有想到这个时候一个悲剧正在悄悄地逼近。下午1点15分左右，郭春波听见外边传来一声惨叫。
　　郭春波：“我听见是儿子，马上冲了出去。”
　　5岁的儿子郭希振到底出什么事了？
　　小希振的妈妈说，当时孩子扑通跪倒在地，脸色发青，牙齿紧咬。她就知道孩子是吃果冻卡住嗓子眼了。于是一边给孩子捶背一边喊孩子他爸赶快过来。
　　郭春波：“我过来看到孩子跪在地上，脸血紫血紫的，直咬牙，我把孩子弄过来，把他的腿扛在我肩上，头朝下，用手塞到他嘴里抠，捶他的后背，接着我扛着就跑。”
　　下午1点20分，果冻还卡在孩子的嗓子眼里，郭春波不敢耽误，跑上公路，迎面拦住一辆摩托车。赶往5里外的七甲镇。
　　七甲镇卫生院社区服务中心大夫李庆成告诉我们，见到小孩时是1点25分，看着快不行了，他建议赶紧上大医院。
　　孩子的生命危在旦夕。但从七甲镇到县城有15公里，郭春波担心孩子撑不了那么久。就自己想把果冻用嘴吸出来。
　　郭春波：“我把他按在床上，口对口吸了几口，但没用，我又扛起他赶快去找车。”
　　1点30分郭春波出门找到一辆面包车，加大油门冲往县城方向，同时向龙口市中医医院拨打了急救电话。龙口市中医院接到电话后，立即派出救护车开往七甲镇方向。
　　下午1点45分左右，孩子被送到了龙口市中医医院急救室。
　　一个孩子，如果窒息时间超过五、六分钟，要想再救过来，那就难了。可从刚才的过程看，郭春波背着儿子郭希振，从家赶到七甲镇，再赶到龙口市，虽然争分夺秒，马不停蹄，但时间已经过去了半个小时。那小希振还能救得过来吗？
　　专家告诉我们，如果一个孩子吃果冻噎住了。要抢救不能超过五六分钟。从上面的片子我们可以推算出，小希振送医院的时候，已经被果冻噎住半个小时了。从发现到送进医院整个过程争分夺秒，哪个环节都没有耽误。那么抢救进行得怎么样呢？
　　1点45分孩子送到抢救室时，曲洪利大夫已经做好了准备。小孩一直昏迷，大夫马上把他抱到床上，他给吸氧，做心电监护。
　　1点50分，心电图检查一直是直线，医生看了直摇头。
　　这意味着心跳已经停止。然而医生们并没有放弃。因为心电图开始部分曾经显示尚有微弱的心跳。所以在心电图成直线后，医生应郭春波要求继续进行抢救。医生期盼着有奇迹发生，而孩子的父亲也是怀着一线希望守侯在抢救室外边。
　　郭春波说，当时医生告诉他，被果冻噎住大人不能超过10分钟，孩子不能超过六七分钟。孩子如能救活也是植物人，这是长时间大脑缺氧造成的。
　　这时候，小希振被果冻噎住已经超过了半个小时，所以希望十分渺茫。
　　郭春波：“就是植物人也地要救活，我宁可当植物人养儿子，只要有命就行。我跟这孩子感情相当好，孩子跟我一直在一个炕上睡觉，我45岁才有他。”
　　郭春波说，他老来得子，全家都非常宠孩子。正好家里开着小商店，所以孩子想吃什么都让他随便拿。没想到一个果冻有可能夺走孩子的生命。这让他在抢救室外心急如焚。然而半个多小时后，医生停止了抢救。
　　医生：“已经死亡了，当时呼吸心跳全停了，瞳孔已经散大了。”
　　尽管医生竭尽了全力，但5岁的郭希振最终还是没能保住生命。这对中年得子的郭春波夫妇来说，无疑是晴天霹雳。年过半百的郭春波说，他现在睁眼闭眼满脑子都是儿子的影子，但我们在他家里，却看不到一张儿子的照片。这有点让人意外。
　　中年得子，是郭春波这辈子最得意的事。谁曾想，一个小果冻，把老郭的幸福生活全部葬送了。现在，事情过去了两个多月，老郭还没缓过劲来，他说，剩下的半辈子，都很难走出痛苦了。
　　儿子突然夭折，郭春波夫妇经常以泪洗面。看到记者远道而来，老郭翻出了儿子的遗物，其中有孩子死亡前5天画的老鼠图。
　　郭春波：“这是年前二十八九画的，我教他画，他就看着画下去。”
　　老郭说，儿子刚上了幼儿园大班。画儿画得好，字儿写得更好。在孩子生前留下的作业本上记者看到，本子上的字一笔一划非常工整。老郭说，幼儿园的老师都夸他的孩子聪明。这让他非常自豪，也对儿子的未来抱有很大期望。
　　郭春波：“希望这孩子长大能考上大学，孩子能考上大学，我那时能有70岁左右，我出去要饭，也要供孩子念书，念好书。咱家在农村祖祖辈辈种地，下一步就脱离农村，所以对他的希望特别大。”
　　一颗果冻夺走了儿子的生命，也埋葬了老郭的全部希望。在老郭家的镜框里，记者看到了他家其他所有人的相片，唯独没有他儿子的。后来听小希振出嫁的姐姐说，照片全被她拿走了，记者在他姐姐家看到了他的照片。
　　郭希振的姐姐：“这张是过百天是照的相，这张是4岁时候照的，这是去年夏天照，还有我去年结婚时照的。”
　　姐姐比弟弟大了整整20岁，她怎么也想不到这几张相片竟然成了弟弟的遗照！她说怕妈妈看着伤心，所以就强行把照片从娘家拿走了。她还给记者放了一段自己结婚时的录象，在她身后托起婚纱的就是弟弟。弟弟生前和她形影不离，总像尾巴一样跟着她。她结婚后，弟弟常常坐在家门口等着她回娘家。
　　姐姐“我要回娘家，先打电话回去，我到家，他就在门口坐着等我。”
　　现在，姐姐回娘家时再也看不到弟弟了。
　　国家质监总局称果冻合格率仅为78.1%

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以色列希伯莱大学教授格林斯坦最近公布了他主持研究的一项成果：每天吃一个100克大小的柿子，可以有效预防动脉硬化、心脏病和中风发作。和营养丰富的苹果相比，柿子纤维素含量是苹果的一倍，钾、钠、镁、钙、铁、锰等矿物质和抗氧化剂石碳酸含量
也比苹果高得多，只有铜、锌含量少于苹果。
　　
　　中东俗称：一日一苹果，医生远离我。然而对预防心血管病，柿子的功效却远大于苹果，堪称心脏健康水果王。格林斯坦介绍，柿子在中国有数千年历史，日本、韩国、巴西等国现也是柿子主要产地。以色列后来居上，利用野生柿子和基因工程已培育出口感清香，不涩、无核、耐储藏的小柿子新品种—“莎龙果”。

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甘蔗汁：具有清热生律、下气润燥的功能，常用于热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结。 橄榄汁：具有清肺生津、利咽、解毒的功能，主要用于咽喉肿痛、烦渴、肺热咳嗽、咳血、饮食积滞、酒毒湿热等症。
山楂汁：有消食导滞、化瘀散结的作用，主要用于健胃宽膈、化食积、行结气、降血压、强心、扩张血管及降低胆固醇等。
苹果汁：具有生津除烦、开胃止泻之功效。常用于单纯性消化不良引起的腹泻、口渴等症。
梨汁：具有清热生津、润肺化痰之功效，常用于热病津伤、烦渴消渴、热咳燥咳、气喘失音、便秘等症。
橙汁：具有舒肝、行气、止痛等作用，主要用于治疗肋部疼痛、下腹膨胀及妇女哺乳期乳汁不畅、**红肿硬结疼痛等症。

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　酸枣不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素c，其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。　　中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。
　　近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。因此，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色暗沉、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外，酸枣中含有大量维生素e，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。

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菠萝（又称凤梨）汁多、香甜、含有机酸和维生素b、c，营养丰富，味道鲜美；可以清热解暑，生津止渴，开胃消食，能利大小便。是我国著名的水果之一。但是在菠萝里也有三种不好的东西，可能给人带来麻烦。

⑴甙类：
是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。 ⑵5—羟色胺：
是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。
⑶菠萝蛋白酶：
是一种蛋白质水解酶（异性蛋白）。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。
为什么菠萝蛋白酶会引起少数人的过敏反应呢？
过敏反应，又称超敏反应或变态反应，是由已经致敏的机体再次接触相同变应原（如菠萝蛋白酶）时所引起的组织损伤和功能紊乱的病理性免疫反应。通俗地讲就是当有过敏体质的人初次接触“菠萝蛋白酶”时，它作为一种变应原，通过各种途径进入人体内，刺激机体产生相应的抗体，这种特异的的抗体会迅速结合到体组织中的肥大细胞和血液中的嗜酸细胞表面，使机体处于致敏状态。当致敏机体再次接触“菠萝蛋白酶”时，“菠萝蛋白酶”就会立刻与附在上述细胞表面的抗体结合，引起一系列过敏反应的发生。它多属于“速发型”变态反应，反应迅速、强烈，常在再次接触变应原后几分钟、十几分钟发作，产生一系列的临床表现。
一旦出现过敏反应，应及时给予治疗。首先停用或清除能引起过敏反应的物质，适当选用扑尔敏、苯海拉明等抗组织胺类药物；严重者，可加用皮质激素（如强的松）。若出现过敏性休克，因有喉头水肿或支气管痉挛、循环衰竭、脑水肿，可出现呼吸困难、血压下降、神志不清，应立刻送医院进行抢救，否则危及生命。
菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。因此，人们在食用新鲜菠萝时，宜先用下面方法处理菠萝，以避免发生过敏。
⑴将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
⑵如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。
有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

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葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。
中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源。用葡萄根100—150克煎水服下，对黄疸型肝炎有—定辅助疗效。

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草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。
草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。

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如今的水果市场上，各种水果琳琅满目，丰富极了。那红的苹果、草莓，黄的菠萝、香蕉，紫的葡萄、提子，还有桃、梨、龙眼、荔枝、西瓜、橘橙等等，一年四季延续不断供人们享用。如能有针对性地选吃一些既可健身又能防病的水果，对健康更为有益。 吃草莓健脾生津。草莓气味芬芳，浆液丰富，富含维生素和矿物质，维c含量尤高。饭后食几颗草莓，有助消化、开胃、健脾、生津的功效。近来医学发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。
吃香蕉防中风。香蕉中含有丰富的钾盐和含有能降血压的成分，每天吃2支香蕉，连续一周，可使血压下降10%。美国一位医学教授研究发现，常吃香蕉，可使中风发病率减少40%。另外，吃香蕉也有润肠通便功效。
吃葡萄益气补血。葡萄性平味甘，含糖量高达20%，并含钙、磷、铁以及多种维生素，吃葡萄有益气补血的功效。近年来科学家发现，葡萄能产生一种植物防御素藜芦醇，具有抗癌效应。
吃核桃防冠心病。核桃中不仅富含蛋白质、钙磷铁及多种维生素，而且含丰富的脂肪，含量达到63%，主要是亚油酸甘油脂，还有少量亚麻酸。常吃核桃不但不会升高血脂，还能减少肠道对胆固醇的吸收，防止动脉硬化，预防冠心病。
吃猕猴桃可美容。猕猴桃中含多种氨基酸和矿物质，含维c尤多，每百克中含200毫克。常吃猕猴桃可使人容光焕发，神清气爽，并有助消化、增强食欲功效。近来临床证实，猕猴桃还能阻断体内致癌物质的合成，有防癌作用。
吃柚子降血糖。柚子味甘性寒，亦含丰富的维c，有健胃化食、下气消痰作用。柚子中糖含量低，且含有能降血糖的类胰岛素成分，糖尿病人常吃柚子对控制血糖有利。
吃栗子补肾强身。栗子有很高的营养价值，含淀粉62%—70%，蛋白质5%—10%，脂肪2%—7.4%，还含有胡萝卜素，维生素b1、b2、c、烟酸及多种矿物质。食栗子不仅可以益气健脾，并能补肾强身，为老年人和体虚弱者滋补佳品。

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说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以治疗男性性功能障碍及尿路感染。 http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2005427202510665.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2005427202510665.jpg)


荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。

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莲子：取新鲜莲子（莲子**的绿色小芽芯不要剥去）15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克（带莲心），放在饭面上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。

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取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。 http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2005427204010465.jpg (http://www.chinafruit.com/UploadFiles/2005427204010465.jpg)

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我女儿去年冬天有一次腹泻，用了多种方法治疗效果均不显著，后来经县中医院的老中医指点，用多年生长的枣树皮100～150克，洗净，加适量清水煎30分钟，得到约200毫升汤液，一次服下。没想到，当天就见效了，连服两三次就痊愈了。此后，每当听到同事遇到有腹泻的情况，我就向他们推荐此方，同事服用后，均称赞此方疗效较好。

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基本特点 利水通淋，清热祛湿。膀胱湿热，症见小便短赤涩痛，淋沥不畅，甚或癃闭不通，小便胀痛，舌红苔白，脉数。现多用于泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等属于湿热见有上症者
基本材料 车前子３０克，红枣１０个，田螺（连壳）１０００克。
　　
　　做法
　　（１）先用清水静养田螺１￣２天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃，红枣（去核）洗净。
　　（２）用纱布另包车彰子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，饮汤吃螺肉。
　　
　　说明
　　本汤治证乃因湿热下注膀胱所致。治宜清热利水。汤中车前子含有维生素（ａ、ｂ）、脂肪油、琥珀酸、车前子烯醇酸、腺嘌呤、胆碱等，性味甘寒，善于利水通淋。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素（ａ、ｂ2、ｃ）等，性味甘温，本品虽无清热通淋之效，但有培土制水之功，既螺含增强车前子利水之力，又可使之利水而不伤脾肾。田螺含有蛋白质、脂肪、维生素（ａ、ｂ1、ｂ2、ｄ）、烟酸、钙、磷、铁等，性味甘咸凉，既能滋阴清热，又能得水通淋。合而为汤，利水通淋之力得以增强，并有利于不伤正气之优点。本汤尚能清利肝经湿热，故亦可用治肝红湿热之目赤肿痛及妇人带下黄臭等。

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葡萄二十粒，剥下外皮，放大杯子里，掺下些甘草粉，服用前一点钟必须做好，待时刻到时才吃下。此方味道可口，妙用无穷，连续用五天，其功效神速 。

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柚子富含维生素c，口感酸甜，热量较低，是不少人喜爱的水果。不过你知道吗，柚子本身虽然十分健康，但它却是避孕药物的克星。
　　美国佛罗里达大学食品药品影响研究教育中心主任哈特穆特·德伦多夫近日在一份声明中称，最新研究显示，柚子会抑制人体酶的代谢，从而影响人体对某些药物的吸收和利用，其中又以柚子对避孕药的影响最为突出。
　　“如果服用了避孕药的妇女在性生活后食用2—3个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她在美妙时刻过后就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。”
　　德国医疗人员的一项研究还发现，柚子也会影响“伟哥”作用的发挥。通常伟哥的使用者会在性生活1小时前服用伟哥，但如果用柚子汁送服，那么伟哥发挥作用的时间会大大推迟。尽管研究中科学家发现，柚子汁可能对不同品牌、类型和剂量的伟哥的影响各不相同，但德国研究人员仍建议避免柚子汁和伟哥同服。（来源: 环球时报）

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新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列炎后小便涩痛。

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取芒果核10克，打烂后水煎服，每日两次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。

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取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连肥服两周，可治遗精过多。

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美国哈佛公共卫生学院最近公布的一项研究报告说，多吃水果蔬菜，特别是柑橘类水果和十字花科蔬菜，可明显降低缺血性中凤的危险。
研究报告说，水果和蔬菜中所含的钾、叶酸和纤维也许是降低中风危险的原因。为预防中风，研究人员建议人们早上喝一杯桔子汁，下午吃一个苹果，晚上吃一些蔬菜。研究还表明，蔬菜食用适量可达到预防中风的效果，而过多地食用并没有额外的好处。（来源：保健时报）

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1月的最后一个星期日 世界防治麻疯病日
3月3日 全国爱耳日
3月21日 世界睡眠日
3月24日 世界防治结核病日
4月 全国爱国卫生月
4月7日 世界卫生日
4月25日 全国预防接种宣传日
4月11日 世界帕金森病日
5月5日 全国防治碘缺乏病日
5月第二周的星期二 世界哮喘日
5月8日 世界红十字日
5月12日 国际护士节
5月19日 全国助残日
5月20日 全国母乳喂养日
5月31日 世界无烟日
6月5日 世界环境日
6月6日 全国爱眼日
6月14日 世界献血日
6月24日 世界骨质疏松日
6月26日 国际禁毒日
7月11日 世界人口日
8月第一个星期一起 世界母乳喂养周
9月10日 世界预防自杀日
9月20日 全国爱牙日
9月最后一个星期日 国际聋人节
9月最后一个星期日 世界心脏日
10月1日 国际老人节
10月8日 全国防治高血压日
10月10日 世界精神卫生日
10月10日 世界居室卫生日
10月10日 世界视力日
10月11日 世界镇痛日
10月15日 国际盲人节
10月22日 世界传统医药日
10月28日 男性健康日
11月第一周 全国食品卫生宣传周
11月14日 世界糖尿病日
12月1日 世界艾滋病日
12月3日 国际残疾人日
12月11日 世界防治哮喘日
12月15日 世界强化免疫日

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木瓜：用木 250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚阳举不坚和早泄。

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红枣有益血壮神的功能，红常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。

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每日吃两到四个核桃，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。

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新华网沈阳５月５日电 五一前夕，曾经被一些大医院专家判定为“植物人”的夏秀强沉睡７０多天后彻底清醒过来，不仅可以与人进行简单的交流，还可以偶尔下地走路。 ３个月前，辽宁省岫岩满族自治县前营子镇燕窝村村民夏秀强骑摩托车串亲戚回来的路上，高速行驶的摩托车突然
“抛锚”，夏秀强重重地摔倒在柏油路上，头部撞到路边的石头上，当即昏迷不醒。
夏秀强被送往岫岩中心人民医院急救，由于病情严重，不得不进行脑外伤开颅手术。手术后生命算是保住了，但夏秀强却一直昏迷不醒。家人随后将他转到沈阳一家大型医院，专家会诊的结果是：夏秀强脑部损伤，恢复记忆几乎没有可能，而且有可能长时间昏迷，就是人们常说的“植物人”。
听到这个消息，母亲哭干了眼泪，可她仍抱着一线希望坚持将儿子送往沈阳其他医院进行治疗，最后因为经济困难又转回到岫岩中心人民医院。岫岩中心人民医院内二科所有护士每天对他进行功能训练、肢体训练、全身按摩，还为他排屎、排尿、排痰。虽然夏秀强苏醒的几率极小，但为了一个生命，他们不懈地努力着，期待着奇迹的出现。
在医护人员的努力下，深度昏迷的夏秀强眼球开始会慢慢移动，一个半月的时候，在外界刺激下夏秀强的手指也开始有了微动。昏迷近７０多天后，夏秀强醒了。护士长柏树荣回忆说，那天她给夏秀强换套管，突然发现夏秀强平日紧闭的双眼正在盯着她看，拔下套管后一丝微弱的声音传来：谢谢了！刚刚从外面给儿子买饭的母亲正碰上这一幕，她冲上去抱着儿子激动地哭了起来。（朱玉龙、陈光明）

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梨每百克含有3克的纤维素，多为非可溶性纤维。韩国汉城大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。吃梨时最好细嚼慢咽，能更好地让肠胃吸收。

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印度科学家证实部分水果和贝壳类海产中的抗氧化物质可帮助男士增强“精”力，重振雄风。 新德里全印度医学研究所的科学家曾对三十名不育男子进行研究，结果发现西瓜、提子、番茄和一些贝壳类海产所含的番茄红素能提高精液浓度。实验后六名男士成功令女伴受孕。
番茄红素令精子更健康
参加研究的人士年龄介乎二十三至四十五岁，罹患了不同程度的不育问题由一至二十年不等，包括精子数量不足精子残缺精子活跃度不足等。
测试中参加者每天会服用两次每次两毫克番茄红素，实验证明番茄红素摄取量跟不育有直接关连。服用番茄红素三个月之后多达六成七不育病人的精子健康状明显改善，七成三患者的精子较以往活跃，六成三的精子“结构质素”有重大改进。
研究人员指出口服番茄红素治疗对原因不明的不育个案有正面帮助，对改善精子数目和活跃度更加功效显著。原来正常男性睾丸内含大量包括番茄红素在内的六百五十种胡萝素，但不育男性睾丸内的番茄红素含量则较低。
因此科学家相信进食番茄红素就可改善男性的不育问题。事实上番茄红素已证实能治疗和预防口腔癌。

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新华网成都5月9日专电(记者侯大伟)由于夏季是毒蕈生长的旺季，且由于某些毒蕈的外形与无毒蕈相似，误食野生毒蕈中毒事件经常发生。假如不小心误食野生毒蕈中毒后应该怎么办？医疗人员在此教你野生毒蕈中毒的急救abc。　　首先应判断是否为毒蕈中毒，还是其他食物中毒。不管自己能否准确判断中毒类型，都应该保留样品供专业人员救治参考。
　　其次，立即叫救护车赶往现场。在等待救护车赶到现场期间，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。
　　第三，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用加入少量食盐和食糖的“糖盐水”，以补充体液的流失，防止休克发生。
　　第四，对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。应为患者加盖毛毯保温。
　　第五，肝炎型患者在假愈期仍应采取保肝等一系列措施。
　　第六，可用甘草1——2两，绿豆1——4两，水煎内服；或用带藤金银花4两煎服，也可将鲜金银花或嫩叶洗净嚼服。

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春天是各种水果纷纷上市的季节。美国癌症研究院曾整理了世界卫生组织、美国农业部以及国际上对的癌症研究，指出每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20％的患癌症风险。美国环境毒物学博士罗伯特·哈瑟瑞进一步指出，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。
这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。同时，它们可增强人体对重要抗癌物质———维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。瑞典一项研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。澳大利亚联邦科学与工业研究组织的专家称，他们发现：常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50％，使中风的发病率降低19％，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。
猕猴桃的营养丰富，既是一种极好的强身滋补品，也有一定的抗癌作用，其中的维生素C含量在水果中是最高的。
葡萄，尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂，也有抑癌功效，可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
苹果中有一种非常有用的成分———多酚，能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。
此外，哈密瓜、菠萝中含有较多的叶黄素与玉米黄素，西瓜中的番茄红素丰富，这些物质都是非常有效的抗氧化剂，能起到抗癌作用。
虽然水果的抗癌作用明显，但在食用时，仍然要根据个人的特点进行选择和适当搭配。经常有人因为生吃草莓过量而引起胃肠功能紊乱。另外，患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓，因为它含草酸钙较多，过食会加重病情。而且，吃水果的最佳时间是饭前1小时。水果属生食，饭前吃水果等于吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。

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--红枣30克，荔枝15克分别洗净后同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。吃荔枝、大枣、饮汤，空腹顿服，每日1剂，有补养心脾、养血安神之功效，适宜于气血虚亏、神疲乏力、面色萎黄、食欲不振、眩晕健忘者。　　--鲜芹菜梗120克，红枣30克，洗净后加水熬煮半小时即成。吃枣、梗，喝汤，分2次服用，每日1剂。有清热平肝、健脾养心之功效，适宜于高血压、冠状动脉硬化性心脏病、慢性肝炎、心脾不足者。
　　--大枣30克、粳米100克，煮至烂熟，加入冰糖，搅拌均匀即可食用。有补中益气，养血安神之功效。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、血虚脏燥、精神不安者。
　　--桑椹30克、红枣50克，同置锅内、加水、文火炖烂即成。去枣核、皮，加糖调味，一次吃下。有补益肝肾，健脑益智之功效。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。
　　--先将龙眼肉25克和大枣250克放入锅内，共煮至熟烂时，加入姜汁2汤匙，蜂蜜250克，文火煮沸，调匀，待冷后装瓶即可。每日2次，每次1汤匙，开水化开，饮前食用。有开胃健脾、养血益神之功效，适用于贫血、体虚者食用。
　　--乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克。将鸡肉切块，黄芪拣去杂质，洗净，装入纱布袋中。三者共入锅中用文火炖熟，取出黄芪，食肉、枣饮汤。可用于产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。

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美国芝加哥市嗅觉与味觉基金会曾有一项研究证明：嗅绿苹果味可有效缓解偏头痛。50位受试者被问及三次偏头痛发作时及其后10分钟的疼痛程度，第一次和第三次嗅没有气味的瓶子，第二次则嗅绿苹果香味。结果是，嗅绿苹果香味后偏头痛消失或明显减轻，而嗅无气味瓶子后偏头痛既没消失也无减轻。
　　
　　偏头痛致病原因较复杂，有人认为，这种病与患者易焦虑等情绪导致局部肌肉紧张和血管收缩有关。研究者的观点是，减轻偏头痛的机制，可能正是通过减轻焦虑、分散注意力、松驰脖颈和大脑皮层肌肉痉挛来实现的。波士顿一位医生经观察也认为，苹果香味与薄荷、薰衣草等植物的气味确能使人放松，减轻焦虑和精神紧张情绪，尽管它们不能防止疼痛发生，但其特殊的“镇痛”效果对减轻偏头痛和其它疼痛是有效的，能成为传统药物疗法的一种良好补充。

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番茄汁对2型糖尿病患者有益?
前阵子的一份研究报告显示，番茄汁有助于2型糖尿病患者防治能使病情更为复杂化的心脏问题。

使血液变稀薄？
研究发现，2型糖尿病患者在连续饮用番茄汁3星期后，会达到血液变稀薄的效果，也就是说番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，这意味着会减少血栓的形成。
进行这项研究的澳洲纽卡斯尔大学营养学副教授马诺哈尔（Manohar L. Garg）说，如果这一发现获得更多研究结果证实，那么将有更多的人可从中得益，例如烟客和因为长途飞行的经济舱综合症患者（深度静脉血栓症，Deep Vein Thrombosis）等。　　对此，研究人员解释说，当血小板凝聚时，就会形成血块堵住血管。当身体受到伤害的时候，在小血管破裂处，血小板能聚集成血小板栓，堵住破裂口，因而具有止血的作用；但在有些情况下它也能引起中风、心脏病和其他一些危及生命的问题，尤其是糖尿病患者的血小板较一般人粘稠。
正由于血小板的过分粘稠，2型糖尿病患者较常人更易出现动脉硬化和其他心血管疾病，如心脏病和中风等。
2型糖尿病患者参与调查
这项调查研究的对象是患有2型糖尿病的14名男性和6名女性。这些年龄介于43到82岁的被调查者过去并未有血液凝固方面的问题，他们也未曾服用过阿司匹林及其他能够影响血小板凝结的药物。

研究过程中，被调查者被要求每天饮用250毫升的番茄汁或是另一种只有番茄味的饮料，过程长达3个星期。这其中，被调查者要求保持他们正常的饮食。
研究人员在试验开始和结束时分别采集被调查者的血液样本，并加以分析。研究发现，饮用番茄汁的那些被调查者，在试验结束时，血液样本中的血小板凝结要明显低于试验前。而另一组饮用只有番茄味并非番茄汁的饮料，其试验前后的血小板凝结则未出现任何明显不同。
　　目前科学家尚不清楚为何番茄汁具有如此功效，研究工作仍需深入进行。因此，科学家建议，人们每天可以适量饮用番茄汁，但不应过量饮用。
番茄的营养特点
番茄一向来被公认为健康食品，它除了具有一般蔬菜的营养特点，包括含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，最重要的是，它还富含番茄素。番茄素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。
　　专家在番茄的研究中发现，它含有蛋白质、脂肪、钾、磷、钙、铁等多种维生素、番茄素等人体所需的成分。
含抗癌抗衰老物质
另有研究发现，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸。有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
　　近年来科学家发现，番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘。临床测定，当人体内谷胱甘的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
　　番茄还具有养颜美容的功效、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏

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梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种许多人喜爱的水果。梨富含维生素a、b、c、d和e。一只梨的维生素c含量是“建议每日摄取量”的10％，钾的含量也不少。同苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用。
患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润。对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。吃梨还对肠炎、甲状腺肿大、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素a引起的疾病有一定疗效。另外，梨树叶晒干泡水可治疗尿道炎、膀胱炎和尿道结石。中老年人更应该多吃梨。它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。 梨每百克含有3克的纤维素（多为非可溶性纤维），它是非可溶性纤维，能帮助预防便秘及消化性疾病，可以净化肾脏，清洁肠道，长期便秘的人应多吃梨，并有助于预防结肠和直肠癌。韩国汉城大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组曾经发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。梨的美味总让人不禁狼吞虎咽，可吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。(韦辰)

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一杯热咖啡不仅能使人精神饱满，或许它还有预防肝癌的功效。日本的一个科学小组通过对9万多人的研究后发现，每天饮用咖啡或经常饮用咖啡的人患肝癌的概率是那些从不饮用咖啡的人的50%。
据美国癌症协会的估计，去年美国新发肝癌病例为18920例，死于肝癌的人数为14270例。患病原因包括肝炎、肝硬化、过量饮酒以及导致人患上慢性肝脏炎症的各类疾病。根据科学家对动物的研究表明，咖啡可以起到保护肝脏的作用，降低患肝癌的危险。位于东京的日本癌症中心一个专家小组分析了一组为期10年的公众健康研究所得出的数据，以确定咖啡是否对人也具有同样功效。他们发现，在过去的10年中，那些从未饮用或很少饮用咖啡的人每10万人中平均有547.2人患上肝癌。相比之下，那些每天都饮用咖啡的人每10万人中患肝癌的人数为214.6。 研究人员还发现，每天饮用1至2杯咖啡对人的肝脏会起到保护作用，而饮用3到4杯这种保护作用就会相应增强。但他们无法比较一般咖啡和无咖啡因咖啡在保护肝脏方面是否有所不同，因为在日本，人们很少消费无咖啡因咖啡。
咖啡中的咖啡因可使人处于一种紧张状态，其他一些研究表明咖啡因会促使很多人处于一种警觉状态。一些研究表明，咖啡因会加重绝经期的一些症状，或加剧一些抗生素的副作用。大量服用咖啡因还会导致妇女流产。但科学家通过在老鼠身上所做的实验表明，含有咖啡因的护肤霜可以降低患皮肤癌的危险。位于休斯敦的德州大学安德森癌症中心的r·帕莫尔·比斯雷医生对此评论说：“这是一项有趣而又充满争论的研究，他们得出的结论似乎是成立的。这项研究成果将会促使研究人员进行更为深入的研究。”
通过统计，研究人员发现饮用咖啡与降低患肝癌的危险二者之间存在重要的联系，但这需要在其他人群中进行重复验证。研究人员尚未完全弄清楚为什么咖啡可以降低人患肝癌的危险。但是日本的这个小组注意到，咖啡中含有大量的抗氧化剂。通过在动物身上所做的实验表明这种化合物有抑制肝脏患癌症的功效。
由于绿茶中含有与咖啡中不同的抗氧化剂，在他们的研究中，这个小组还对绿茶在防肝癌方面的作用也进行了研究，他们发现饮用绿茶和患肝癌概率二者之间并无联系。这个小组称：“其他一些尚无法确定的物质可能也有防癌作用。”另一个单独的研究小组在他们的报告中指出，饮用含有咖啡因的咖啡与患结肠或直肠癌二者之间并无联系。但分析结果发现，经常饮用两杯或更多无咖啡因咖啡的人患直肠癌的概率要比其他人低52个百分点。

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助肝排毒 肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。
助肾排毒
肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。
润肠排毒
肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。
魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。魔芋：是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物。
黑木耳：黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。
海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。
猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。
蜂蜜：自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。
芹菜：芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。
苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。
绿豆：绿豆味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。
茶叶：茶叶中的茶多酚、多糖和维生素c都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，研究发现普洱茶有助于杀死癌细胞。常坐在电脑旁的人坚持饮用还能防止电脑辐射对人体产生不良影响。
牛奶和豆制品：所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。
小贴士
1.多饮水，肠道，尤其大肠是粪便堆积的地方。
2.每周吃两天素食，给肠胃休息的机会。
3.多吃新鲜和有机食品。
4.在日常饮食中控制盐分的摄入。过多的盐会导致闭尿、闭汗，引起体内水分堆积。如果你一向口味偏重，可以试试用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食盐。
5.适当补充抗氧化剂。适当补充抗一些维生素c、e等抗氧化剂，以帮助消除体内的自由基。
6.吃东西不要太快，多咀嚼。这样能分泌较多唾液，中和各种毒性物质，引起良性连锁反应，排出更多毒素。

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近年来，芦荟备受女性青睐，芦荟酸奶、芦荟护肤品等成了养颜美容佳品，还有一些饭店将芦荟搬上餐桌，但看似营养、健康的芦荟在一定条件下却会造成孕妇流产。 据了解，芦荟是原产非洲的百合科植物，目前最普通的是两种芦荟，一种是在一般家庭常栽培的剑芦荟，它对消化不良、食欲不振有效。而另一种是只将叶肉的汁进行加工销售的扁芦荟，对胃酸过多，胃、十二指肠溃疡等症状有效。芦荟因此被誉为“可取代医生”的药物。
然而，“是药三分毒”，中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素，中毒剂量为９－１５克。大家一般可能会在食用后８－１２小时内出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻、出血性胃炎等中毒反应。
有关食品卫生监督部门提醒，芦荟有一定毒性，未经卫生部门批准，一律不准用芦荟作食品原料。而消费者最好在医生指导下饮用芦荟汁，以保证安全。

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1、心肌梗塞及中风病人，宜多吃桃子、桔子、香蕉，不宜吃柿子、莲子等，以保持大便通畅，防止便秘。　　2、心衰及水肿病人，宜吃苹果等含钾较多而含水较少的水果，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等。

　　3、腹泻病人，宜吃石榴、杨梅、苹果、葡萄等具有收敛作用的水果，不宜吃香蕉、桃子、李子等。
　　4、发热病人，宜吃钾较多、水分也较多的生梨和桔子等水果。
　　5、肝炎病人，宜多吃桔子、鲜枣、大枣等有降压、缓解血管硬化作用的水果。
　　6、呼吸道感染及哮喘病人、呼吸道感染的病人宜多吃生梨、罗汉果、枇杷、橙子等有化痰、润肺、止咳作用的水果。 哮喘病人忌吃红枣，因其易生痰、助热、积食。
　　7、糖尿病病人，不宜吃含糖较高的香蕉、生梨、荔枝、瓜类等水果，以免加重胰腺负担。
　　8、肾炎病人，忌吃桔子、香蕉等含钾较多的水果，否则，会加重肾脏负担。

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美国芝加哥市嗅觉与味觉基金会曾有一项研究证明：嗅绿苹果味可有效缓解偏头痛。50位受试者被问及三次偏头痛发作时及其后10分钟的疼痛程度，第一次和第三次嗅没有气味的瓶子，第二次则嗅绿苹果香味。结果是，嗅绿苹果香味后偏头痛消失或明显减轻，而嗅无气味瓶子后偏头痛既没消失也无减轻。
　　偏头痛致病原因较复杂，有人认为，这种病与患者易焦虑等情绪导致局部肌肉紧张和血管收缩有关。研究者的观点是，减轻偏头痛的机制，可能正是通过减轻焦虑、分散注意力、松驰脖颈和大脑皮层肌肉痉挛来实现的。波士顿一位医生经观察也认为，苹果香味与薄荷、薰衣草等植物的气味确能使人放松，减轻焦虑和精神紧张情绪，尽管它们不能防止疼痛发生，但其特殊的“镇痛”效果对减轻偏头痛和其它疼痛是有效的，能成为传统药物疗法的一种良好补充。

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新华网新德里６月１０日电（记者傅双琪）印度科学家最近的研究显示，多喝红茶很可能有助于预防口腔癌。 印度加尔各答维瓦卡南达医学院研究人员在最近一期的《环境病理学、毒物学与肿瘤学学刊》上报告说，红茶里含有的茶多酚能够阻止口腔细胞ｄｎａ的癌变过程，有助于预防口腔癌。
科学家们选取１
５位患者进行了为期一年的观察。这些病人都患有口腔白斑症，这是一种常见的癌前病变，患者舌头和口腔黏膜会出现白色斑块。一般而言，５０％的白斑会转变为口腔癌。但是，通过每天喝３次红茶，患者的白斑症明显得到缓解，有的白斑甚至消失了。
此前美国的一项研究显示，绿茶里的茶多酚也能减缓口腔细胞的癌变过程。印度正在进行的另一项实验还证实，红茶与抗癌药物混合能够杀死实验室里培育的白血病细胞。
口腔癌是印度成年男性发病率最高的癌症，在成年女性癌症发病率中也名列第三。

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·小心食用含天然毒素的果蔬 连体西红柿、模样奇怪的草莓、特别红润的油桃、歪裂的甜瓜等最好不要吃。昨日，记者从中国果品流通协会了解到，这类畸形果蔬虽然口感不错，但这些畸形往往是因为在生长期间滥用肥料和催熟剂、膨大剂等造成的。
据了解，果蔬变得畸形怪状的直接诱因往往是施用肥料后导致营养不均衡、微量元素缺乏以及滥用过量激素；温室栽培，加之氮磷肥施用过多引发缺钙、缺硫等微量元素也会加大了果蔬畸形，产生表面不光滑的现象；频频给正在生长中的果蔬施以催熟剂促早熟，施用膨大剂增产量等过激措施，都会导致果实颜面、内质空虚、颜色异常，还有因为用药不当，致使农药残留在果蔬内造成的畸形。长期食用这种果蔬会引发帕金森病、癌症、心血管病、糖尿病等。

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黑枣肉200克烘干，何首乌、黑豆、黑芝麻各200克，共研细粉，和蜂蜜为丸，每粒10克，一次服一丸，日服三次，连服3～6个月可愈。

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功效: 补气血，抗血癌。
出处: 癌症药膳60种 　　配方
黑枣……100克
乌鸡……1只（750克）
料酒……10克
姜……5克
葱……10克
盐……4克
味精……3克
香油……35克
　　制作：
①将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；黑枣去核，洗净；姜切片，葱切段。
②将乌鸡、黑枣、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、香油即成。

食法：每日2次，每次吃黑枣、乌鸡肉50克，喝汤。
适应症: 血癌

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【原料】绞股蓝10克，红枣5枚。　　【制作】两物洗净，同放锅内，加水适量，文火煮至红枣熟。
　　【用法】每日1剂，吃红枣，喝汤。
　　【功效】健脑益智，镇静安神。适宜于神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，夜尿频多者服用。
　　【按语】绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝的全草，是近年发掘出来的一种有效补益药物。其功能，健脑益智，镇静安神，益肾摄精，对神倦胫软，眩晕失眠，记忆力减退，食欲减退，小便频多诸证，有一定的治疗作用。
　　科学家们发现，绞股蓝含有50多种绞股蓝皂甙，其中许多皂甙与人参皂甙的结构完全相同，它可显著地延长细胞的寿命，并可抑制肝脏中的过氧化脂质，从而延缓机体的衰老过程，还能调节内分泌系统的功能，提高机体的应变能力和免疫力；并有显著的镇静、催眠和抗紧张作用。
　　绞股蓝与甘润温和、补脾胃、益气血的红枣配合，能发挥很好的健脑补益作用。作者曾坚持服用，获得了较好的抗疲劳，促深睡，提高思考能力及记忆力的感受。
　　【备注】阴虚火旺而见烦躁易怒，口子咽痛者慎用。

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新鲜的蔬菜水果汁含有丰富的纤维素，相对于熟的蔬菜来说更容易被吸收，能够促进肠道的蠕动，把体内的代谢物排出，而且蔬菜水果汁含有更多的维生素，可以使人保持精力充沛。食用水果，可谓自然排毒的方法。
这种方法需要的工具只是榨汁机，可以在家里操作。10多种有助于排毒养颜的蔬菜水果都是常见东西，经济实惠，自己可以根据它们的不同疗效取用——— 排毒上火吃菠菜(图) 详细阅读>>。
芦荟：能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管。
姜：有利于毛囊孔开放，皮脂分泌物的排出。
绿豆：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。
苦瓜：《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目。”
茶叶：清热除烦、消食化积、清腻减肥、通利小便。
胡萝卜：养血排毒、健脾和胃，素有“小人参”之称。木耳：含一种较强的吸附力的植物胶质，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，起到排毒清胃的作用。
海带：消痰平喘、排毒通便的功效。
冬菇：含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力。
蜂蜜：滋补强身、排毒养颜。黄瓜：具有明显的清热解毒、生津止渴功效。菠菜:能解热毒、酒毒。
芹菜：激身体排毒，有助于治疗身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。
专家提醒，喝蔬果汁的最佳时间是在早晨或两餐之间、睡前半小时。

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基本特点 利水通淋，清热祛湿。膀胱湿热，症见小便短赤涩痛，淋沥不畅，甚或癃闭不通，小便胀痛，舌红苔白，脉数。现多用于泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石等属于湿热见有上症者 　　基本材料 车前子３０克，红枣１０个，田螺（连壳）１０００克。
　　
　　做法
　　
　　（１）先用清水静养田螺１￣２天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃，红枣（去核）洗净。
　　
　　（２）用纱布另包车彰子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，饮汤吃螺肉。
　　
　　说明
　　
　　本汤治证乃因湿热下注膀胱所致。治宜清热利水。汤中车前子含有维生素（ａ、ｂ）、脂肪油、琥珀酸、车前子烯醇酸、腺嘌呤、胆碱等，性味甘寒，善于利水通淋。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素（ａ、ｂ2、ｃ）等，性味甘温，本品虽无清热通淋之效，但有培土制水之功，既螺含增强车前子利水之力，又可使之利水而不伤脾肾。田螺含有蛋白质、脂肪、维生素（ａ、ｂ1、ｂ2、ｄ）、烟酸、钙、磷、铁等，性味甘咸凉，既能滋阴清热，又能得水通淋。合而为汤，利水通淋之力得以增强，并有利于不伤正气之优点。本汤尚能清利肝经湿热，故亦可用治肝红湿热之目赤肿痛及妇人带下黄臭等。

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甘蔗汁：具有清热生律、下气润燥的功能，常用于热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结。 橄榄汁：具有清肺生津、利咽、解毒的功能，主要用于咽喉肿痛、烦渴、肺热咳嗽、咳血、饮食积滞、酒毒湿热等症。
山楂汁：有消食导滞、化瘀散结的作用，主要用于健胃宽膈、化食积、行结气、降血压、强心、扩张血管及降低胆固醇等。
苹果汁：具有生津除烦、开胃止泻之功效。常用于单纯性消化不良引起的腹泻、口渴等症。
梨汁：具有清热生津、润肺化痰之功效，常用于热病津伤、烦渴消渴、热咳燥咳、气喘失音、便秘等症。
橙汁：具有舒肝、行气、止痛等作用，主要用于治疗肋部疼痛、下腹膨胀及妇女哺乳期乳汁不畅、**红肿硬结疼痛等症。

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冬瓜为葫芦科植物，性寒，味甘。内含维生素c、磷、钙、碳水化合物等。上有滋阴、消炎、清热、利水、散瘀、祛痰、美容之功效。笔者积先人之经验，在40多年的临床验证中发现确有疗效。你在食用冬瓜时切莫丢弃冬瓜皮和冬瓜子，晒干储存，废物可以利用，既省钱又治病。 1、常食冬瓜汤，具有滋阴、润肤、美容之效。同时还可解鱼蟹或河豚中毒。
2、冬瓜挤汁冷饮，每次1杯（100~200毫升）可防暑降温，治疗中暑、伤寒病后痢疾、痔疮及肛周脓肿、脓疱疮、尿血等症。
3、干冬瓜子、干丝瓜子等量，炒焦研末，过筛去壳，每次服粉末10克，用蜂蜜水送下，可治疗秋燥咳嗽，痰中带血，肺脓疡，慢性支气管炎等肺部疾病。
4、干冬瓜皮100克，煎水洗足，治疗足气病、足胫肿。用毛巾湿敷皮肤，可止荨麻疹，瘙痒症，男女阴部湿疹。
5、干冬瓜皮50克，煎水当茶饮，治肾炎水肿，血足，晨起眼脸肿重难抬。
6、干冬瓜皮适量，烧灰存性，包敷在冻疮处，可治冻疮肿痛，已溃者可收口全愈。

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大黑枣20枚，去核，明矾末1.5克，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨30分钟后取出，去纸，水二碗，将膏煎汤，去渣，用汤洗眼。

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红枣，每日3次，每次10枚，至紫癜全部消退为止。一般每人约需服500-1000克可达到药效。

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蓝莓汁、橙汁、红酒，这些都是以往营养学家所推荐的富含抗氧化物饮料，但和石榴汁比起来，它们的作用就显得小多了。据国际厚生健康网站报道，石榴汁中的抗氧化物含量在所有果汁中最高，对动脉硬化有很强的预防和抵抗作用。
　　这项研究成果发表在美国最新一期的全国大专院校科学公报上。研究人员通过实验发现，石榴汁能够刺激人体内一氧化氮产生，从而减少血管细胞所受的压力，有助于保持动脉畅通和血流顺畅，明显地减缓因高胆固醇而形成的动脉硬化。
　　动脉硬化与动脉内膜中有脂质蓄积，导致血液循环变慢有关，还会进一步引发心脏病与中风。科学家们以前在对红酒、红茶和紫葡萄汁的研究中就曾经指出，这些富含抗氧化物的饮料可以增进血液循环，预防动脉受损。

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常说的一句话:"什么都可以有,但是,病决定不能有",生病了要吃药,但是，凡是药或多或少都会伤身伤肝。大家都听过多吃蔬菜水果对身体有很大的帮助，尤其是现在一年四季都能买到各种美味的健康蔬果，何不利用它们，除了享受美香甜的滋味，也可以减轻疾病的不适，又不用担心有任何副作用！　　贫血：葡萄,橘子,蕃茄,苹果,草莓,樱桃
　　腹泻：苹果 消化不良：木瓜
　　感冒：草莓,菠萝,枇杷,柠檬
　　孕妇止吐：梨子

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夏天生冷食物吃得较多，很容易发生食物中毒，如果情况不是特别严重的话，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。 空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
最近的研究还证实，空心菜的叶子中含有一定的植物胰岛素成分，可以帮助2型糖尿病患者控制血糖。
选空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
空心菜的吃法有多种，可荤可素，或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。炒菜时，清炒或与牛肉同炒都可以，但一定要记住旺火快炒，避免营养流失。
吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。

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●莲雾：解热、利尿、宁静神经作用。 ●凤梨：对人体组织有强壮作用，可治消化不良、食欲不振出汗过多（须抹盐）。
●枣子：治便秘、利尿、益胃生津。
●荔枝：补血、健肺、促进血液循环、心脏衰弱者可多食（已燥热者不宜多吃）。
●龙眼：对健忘、心跳不正常、神经衰弱之失眠有疗效用以滋补。
●苹果：治下痢、降血脂、滋润皮肤。
●梨：清解热毒、镇咳化痰。
●桃：清津味甘，多食易消化不良。
●柿：泻血、便秘。
●人心果：解暑清热，增体力。
●柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒。
●柚子：清燥热、通便、消口臭、解酒。
●橘子：性寒、可解热、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎之效，美容之效。
●橘柑：解热、利尿、祛痰、防便秘、生津。
●葡萄柚：可生津止渴、消暑、消除疲劳、降血压、助消化、美容、润肤减肥。
●桑椹：可调节消化、治胃病、便秘、老枝煎水饮用可通血气止痛预防风寒病。叶煎水加冰糖或黑糖当茶喝，可清肺热、胃肠、利尿、消肿、除痰。
●枇杷：膏可止咳化痰。
●芒果：可治疗晕车、船、呕吐。熟果肉可敷火伤、开水烫伤，止痛消炎。
●木瓜：除黑斑、雀斑，助消化、治溃疡。
●橄榄：能止渴，加盐的能醒酒、止呕。煎茶水可治热燥病。口干唇燥、痰多可常嚼食，可排除食积开胃止泻。
●香蕉：助消化防便秘、清肺。
●杨桃：清沙哑、喉痛，生津止渴、顺气、润肺、去风热、利尿。
●百香果：清肠、开胃、生津止渴，除腻。
●葡萄：可补气、养血、美容、利尿、安胎气
。●李子：解酒、醒脑。
●梅子：健胃、生津、杀虫、解呕、解酒。
●苹婆：补充体力的最佳果品。
●仙桃：除暑热、甘凉润肺、散结通肠。
●草莓：清血、利尿。
●无花果：解百毒、止痢、治便秘、痔疮。
●樱桃：预防感冒、癌症。
●西瓜：解热、利尿、排毒、消暑、通便。
●甜瓜：解热、止渴、净血液、利尿、解躁。
●波罗蜜：止渴、利尿、清热、醒酒、补中。
●酪梨：有养颜、防止动脉硬化之效。
●椰子：解热防暑、止吐、消水肿，椰肉可开胃、温中、补血。
●猕猴桃：解热燥、利尿、止渴、通便。
●甘蔗：甘凉解渴、清热、和中下气、润肠、利尿、补充体力、解酒、润喉消口臭、牙齿杂秽。
●番茄：预防高血压、动脉硬化、贫血、肝脏病及肠胃病。可消暑、清热、助消化。汁液洗脸能消除小皱纹。

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用料：蓖麻子１０枚，枣肉７枚。　　制法用法：将蓖麻子去皮，枣去核，同捣如膏，每用蕤核大，绵裹少许塞耳中，每天１次。
　　功效及适应症：因精血不足，或风热袭入太阳经脉所致之耳聋。

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用料：红枣１０枚，冰片１g.　　制法用法：红枣１０枚（烧存性），冰片１g，研细掺之。
　　功效及适应症：夏季秋热，小儿泄泻初愈或未愈，满口皆生疳蚀，尝有阻塞咽喉致危者，此由在里湿盛生热，热气蒸灼，津液不生，湿热偏伤气分，治在上焦，或佐淡渗，故世俗常刮西瓜翠衣治之，取其轻扬渗利也。

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最近，某医药研究所利用红枣提取天然植物酸，测试对b型肝炎表面抗原，以及对肝癌细胞的作用，结果发现药效显著。医生表示，依照实验结果，普通人每天只要吃5—10颗红枣，就可以达到保肝、养肝的目的。

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澳大利亚媒体7月10日报道，澳大利亚昆士兰医学研究院的研究人员从菠萝叶中提取出两种菠萝朊酶分子，具有阻止肿瘤增生的功能，对遏制胸部、肺部、结肠、卵巢肿瘤以及黑素瘤的生长尤其有效。
昆士兰医学研究院研究员特雷西·迈诺特说，这一发现具有巨大的科学潜力，“这两种分子的功能有别于目前使用的任何其他药品，代表了全新的癌症治疗方式。”

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　加拿大研究人员最近研究发现，富含水果和蔬菜的饮食可能有助于预防胰腺癌，胰腺癌是一种致命性的肿瘤。
该研究结果是根据一项对585名胰腺癌患者与近4779名未患胰腺癌的成年人进行比较后得出的。研究发现，患这种癌症的危险随着水果和蔬菜的摄取量的增加而减少。
发表在最近出版的《国际癌症》杂志上的这份研究报告称，随着年龄的增加，饮食对胰腺癌危险的作用越明显。有些研究已经证实，大量摄取水果、蔬菜和纤维可以减少患这种疾病的危险；有些研究则认为，在饮食中摄取大量的饱和脂肪、盐腌的肉类或奶制品，可能会增加患这种疾病的危险。
在这项研究中，所有的试验者都接受了问卷式调查，在答卷上填写了他们的生活方式，包括两年前经常所吃的各种食品的多少。调查结果显示，成年人食用水果和蔬菜量较多的往往是他们喜欢的新鲜水果，比如像苹果、橘子和甜瓜以及像椰菜和花椰菜这样的十字花类蔬菜。这些食品是获取胡萝卜素和维生素c的主要来源，而其他抗氧化剂也可减少患胰腺癌的危险。
研究人员说，要减少患胰腺癌的危险，首先必须戒烟，然后在饮食中大量食用纤维、水果和蔬菜。

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研究显示，为防止出现视力衰退，老年人应多吃蔬菜和水果。根据调查，如果食用水果或蔬菜中的有效成分（抗氧化成分），与食用浓缩营养剂或保健食品的效果是一样的。
　　研究显示，食用含有维生素c，维生素e，锌、铜等抗氧化成分的水果、蔬菜、粮食类较多的老人患白内障的几率要低于其他人，而服用补锌、补铜等单项成分的营养剂的销售却并不理想。 一天的吃水果次数达到3次以上的人比平均一天在1.5次以下的人患眼病的几率要高36%。

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近日，中科院北京基因组研究所和北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所联合在中国蛋白质组学第三届学术大会上报告，他们在10例胃癌样本中鉴定出19个相关蛋白质，并首次揭示出大蒜防癌分子机制。 　　近年，研究人员分析了10例胃癌样本及其癌旁组织的蛋白质组。结果鉴定出19个与胃癌相关的差异蛋白质，这些差异蛋白质大致可分为细胞骨架相关、能量代谢相关、细胞应激反应相关、细胞的增殖调控相关等几类，提示胃癌的发生发展是多因素共同作用的结果。

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处方：白菜心250克，白萝卜60克，大枣30克，白糖适量。　　制法：将白菜心、白萝卜切块，与大枣一起洗净，同人锅内加水煮熟，放白糖即可。
　　用法： 每日1剂，分2次服用。
　　功能： 清热解毒，消炎镇静，祛痰止咳，养肺利尿。
　　主治： 百日咳。
　　宜忌： 凡是脾胃积滞郁结、大便不畅者，不宜食用。

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用料：老水瓜壳６０g，红枣３枚。　　制法用法：水煎服。
　　功效及适应症：清热利咽。适用于急性咽喉炎、感冒属风热者。症见咽喉肿痛，局部充血，扁桃腺肿大，发热口渴，或咳嗽。
　　评价：本方是清热利咽之民间验方，其治症属风热犯肺，热壅咽喉而致，台宜清热疏风利咽。方中水执壳味甘性凉，能清热解毒、疏风利咽，广东地区常用于治疗急性咽喉炎而见咽喉肿痛，吞咽困难者。然而，水瓜为寒凉之品，易于伤胃，故配以红枣缓和其寒性，顾护胃气。合而用之，使该方清热而无寒凉伤正之弊。

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新华网西安8月10日专电（华商）大蒜虽然是民间健身防病的佳品，对痢疾杆菌有杀灭作用，但却不能用它来治疗腹泻。 夏秋时节，由于细菌极易繁殖，使食品容易腐败变质。加上苍蝇叮爬，人们如果吃了带有致病菌的食物后就很容易发生腹
泻，而大蒜能防止腹泻的发生。因为大蒜含有一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素－－－大蒜素，它对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、阿米巴原虫等均有杀灭或抑制作用。利用大蒜的杀菌功能，在肠道传染病流行期间，每天生食１-２头大蒜，能起到预防肠道传染病的作用。
如果因此认为多吃生大蒜可以治好腹泻却是一种误解。人们由于受凉或误食沾有致病菌的不洁食物后，由于细菌的作用，使肠壁血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快、增强，因而出现阵阵腹痛、频频腹泻等症状。这时，如果食用大蒜，特别是过量食用大蒜，虽有抗菌作用，但因其中有辣性的大蒜素会刺激肠壁，促进血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，从而加重腹泻症状。另外，过量生食大蒜，还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于患者来说无异于雪上加霜。
生吃大蒜预防肠炎、腹泻是有道理的，也只能是在没有出现腹泻之前才能起到预防作用，即便是用大蒜来预防肠道传染病时，也不可过量生食。

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番石榴俗称”鸡屎果”，香港果摊间中也有供应。医书说它”味甘性平”，可止渴生津、除烦、止泻、杜虫。其实，同名石榴的另一种安石榴，性质也相近。年轻一辈或许不知安石榴是甚么，其实就是过往男女过大礼时所用的结子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。 　　用安石榴的皮煮水，配红糖，可除湿止泻，对于因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效。采安石榴的根部，再配以安石榴皮和槟榔片，是临床上常用的杜虫方，服后可令寄生虫神经麻痹、肌肉僵硬而被排出体外。此方优胜于化学驱虫药之处，是不含毒性，寄生虫并非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心采用。
　　还有另一条方，是用安石榴皮配苍耳子，以炭焙热后捣烂研末，加食油调匀后滴入内耳，治化脓性中耳炎。安石榴能止渴除烦、固精补肾、调节糖尿。番石榴也有同效，仅杜虫效力较弱。要注意的是，用番石榴叶和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，并不能根治糖尿病。
　　以番石榴为主的降血糖处方有：(一)以未熟番石榴果、叶、油柑子煮水；(二)把番石榴干煮水或配猪横(猪的胰脏)熬汤；(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水。
　　番石榴如作水果吃，肝热人士应慎防便秘，因它具收敛止泻作用，去核吃较恰当；另一可行方法是配合其它纤维丰富的水果(如柚子)同吃。

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杨桃压汁（原汁不加开水），3粒左右，掺些甘草粉，在下午二点左右喝下约1碗，连续服用3天，可以根治。

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苹果含有丰富的营养素。荷兰医学家认为每天吃一个苹果，可以使冠心病人的死亡率减少一半。苹果还具有降血压和减肥的作用，医学专家提出每周安排一次“苹果日”，可以对付这两种“文明病”。治疗高血压，可在每周的苹果日吃３００～４００克苹果，而不吃别的食物，吃５个苹果日后，便可使血压下降，以后视血压的情况，再决定是否继续下一个疗程。肥胖者的减肥，据国外研究，每个苹果日可使体重减少０．５公斤～１公斤。在苹果日中将１５００克新鲜苹果分６次吃完，即每次吃２５０克，一个疗程为１８个苹果日。防治心血管病和肥胖症宜选甜苹果吃，而治疗糖尿病则宜吃酸苹果；治疗结肠炎腹泻宜吃擦成丝的生苹果；喝生苹果汁可治疗咳嗽和嗓子嘶哑；用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。

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⑴ 药用功效：柑桔可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药，有通络、化痰、理气、消滞、治疗疝气、腰痛，舒肿、健脑、和胃等功效。

　　⑵ 医用验方：损伤津液引起的口唇干渴时，可多饮一些桔子汁，胃寒呕吐、气滞食积、消化不良，可食柑桔根等。

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龙眼别名桂圆。早在汉朝时期，龙眼就已作为药用。中医认为其性味归经：甘、温。归心、脾经。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。用于心血不足，心悸怔忡，失眠多梦 ......

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苹果取半熟的苹果若干个，水煎煮后连汤食之，可治水痢腹泻。患有慢性腹泻、神经性结肠炎的人，可取苹果干粉１５克，空腹时用温水调服，每日２至３次，即可治愈。　　梨取鲜梨一个，洗净后连皮切碎，加糖炖服，可治疗感冒咳嗽、急性气管炎。将生梨加蜂蜜制成梨膏糖，对肺热、肝炎、肝硬化患者服后有较好的疗效。
　　西瓜吃西瓜能退热利尿。若是吐血、肠热患者，可用西瓜籽壳３０克，水煎去渣，加冰糖适量，每日２次，效果极佳。
　　香蕉若痔疮出血，大便秘结，每天空腹吃香蕉１－２个，可起润肠化结作用。患有水肿或脚气的人，可用香蕉茎叶煎服，有治疗作用。患高血压的人，可用香蕉皮或果柄俗称香蕉木煎汤常服，可降血压。
　　枣有养血安神之疗效，气血两亏的人，坚持服用枣，能够补血安神，有益于治疗其疾病。

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枣亦果亦药，历来深受人们的钟爱，被列为“五果之王”。我国现存最早的医药学专著《神农本草经》将大枣列为上品。大枣之所以为“五果之王”，是因为它丰富的营养成分。每百克鲜枣中含维生素c380—600毫克，有人称之为“鲜活的维生素c丸”，且鲜枣的维生素p的含量在水果中也不逊色。维生素p能健全人体的毛细血管，对高血压和心血管疾病患者大有好处。大枣除含有上述成分外还含蛋白质、脂肪、有机酸及人体所需的铁、钙、磷等微量元素。 　　大枣，也是中医治病的常用之品，中医常常在处方中将大枣与草药配伍或以大枣为引。在《群芳谱》中有这样的记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，文火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人”；又如古方“甘麦大枣汤”，即是将红枣与淮小麦、甘草一起煎汤，长期服用对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期出汗、心神不定、情绪不易控制等均有调补作用。民间治疗慢性肝炎、肝硬化也常用大枣200克配以茵陈90克共煎，食枣饮汤，早晚分服。或红枣、花生、冰糖各50克，先煮花生，后入枣、冰糖煎汤，每晚睡前服1剂，连用30天收效。
　　在日常生活中，人们还喜以大枣、糯米煮粥，味道香甜可口，又有健脾益气之功效。大枣与兔肉炖煮，可强身健体。

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印度的研究人员近日发现，水果可以治疗不育问题。因为如西瓜、葡萄、番茄等，含有大量的番茄红素，而番茄红素可以增加不育男性的精子数量。 印度全国医学会的研究人员调查了30名患有不育症的男性，年龄在23岁至45岁之间。研究人员发现，在不育男性的体内，番茄红素的含量偏低。接受调查的男性在实验过程中，连续3个月每日两次口服2毫克番茄红素。
在口服番茄红素3个月以后，医生发现67%被调查者的精子状况有了显著改善；73%被调查者的精子活动更加活跃，63%被调查者的精子结构有了改善。目前，已经有六对夫妇宣布成功怀孕。

研究人员认为，服用番茄红素确实使男性精子的数量和运动能力都有了显著提高。由此可见，口服番茄红素疗法对原因不明的不育症有疗效。

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酸枣仁是一味常用的中药，为《中国药典》收载品种；具有宁心安神、敛汗生津的功效，用于治疗虚烦不眠、惊悸健忘、体虚多汗、津少口干等症。 　　酸枣仁的来源为鼠李科植物酸枣干燥成熟的种子，别名枣仁、山枣仁或国产枣仁，主产于我国河北、辽宁、河南、陕西等省。其性状呈扁圆形或扁椭圆形，长5～9毫米，宽5～7毫米，厚约3毫米；表面呈紫红或紫褐色，平滑而有光泽，有的有裂纹；一面较平坦，中间有一条隆起的纵线纹，另一面稍凸起；一端凹陷，可见线形种脐，另一端有细小凸起的合点；种皮较脆，胚呈乳白色，子叶呈浅黄色，富油性。
　　去年以来，国内酸枣仁市场需求量不断加大，供需矛盾日益突出，其市场价格逐步从每公斤30元飚升到每公斤90元。近日，河北省唐山市食品药品监管局对辖区内药品经营企业、医疗机构经营使用的中药饮片进行了监督抽验，发现不少涉药单位以进口枣仁替代酸枣仁销售、使用。
　　进口枣仁又名滇枣仁或滇刺枣，其来源为鼠李科植物缅枣干燥成熟的种子，主产于缅甸和我国云南；价格比酸枣仁便宜得多，药材性状与酸枣仁相似，惟表面颜色不同，呈黄棕色至红棕色，中间隆起的纵线纹不明显。进口枣仁来源与《中国药典》收载的酸枣仁不符，所以，不能替代酸枣仁销售、使用。在此，提醒药品经营、使用单位在购进酸枣仁时应注意鉴别真伪，各地食品药品监管部门也应有针对性地对酸枣仁市场开展监督抽验。

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芹菜 富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质。营养价值高、药用价值大， 具有降压降脂的功效。治疗方法是取芹菜250克，捣烂取汁，每次口服20-30毫升，每天2次，也可用芹菜250克，大枣l0个，煎水加白糖调食，每天2次。

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　美国专家研究发现，常喝绿茶对糖尿病、类风湿性关节炎、狼疮和干燥综合征的防治有效果。 　　美国佐治亚州医科大学口腔生物学家斯蒂芬·许（stephenHsu）博士，在亚特兰大举行的第五届免疫疾病研讨会上宣布了最新的研究结果。他发现，绿茶具有预防自身免疫性疾病的作用，常喝绿茶应该对Ⅰ型糖尿病、类风湿性关节炎、狼疮和干燥综合征等免疫系统疾病的防治有效果。
　　许博士一直关注中国人经常喝绿茶的生活习惯。这个习惯给中美两国人群在健康方面造成了许多差异，这成为他探究这一问题的新思路。经研究，他分析出绿茶当中一种被称为EGCG的多酚类物质，能够抑制人体的自身免疫反应，从而得出结论：绿茶对自身免疫性疾病具有良好的预防作用。
　　许博士收集了各方面有关绿茶的研究资料，包括从预防口腔癌到皮肤抗皱等各种保健功能。绿茶对人体的保护作用来源于其中一种叫做茶多酚的化合物，这种成分可以抵抗自由基对人体的危害。此外，绿茶诱导人体产生一种特殊的蛋白质，它可以保护健康细胞，并同时破坏癌细胞。
　　目前，许博士已经申请了两个100万美元的美国国防部基金和一个125万美元的国家卫生院研究基金来进一步开展他对绿茶保健、防病功能的研究工作。在此基础上，绿茶对自身免疫性疾病发病过程的影响，也将得到进一步阐明。
　　许博士极力推崇中国传统的茶多酚类产品。他表示，西方人应该让绿茶像口香糖一样进入他们的日常生活。他希望自己的研究成果能够帮助人们更多地了解绿茶的益处，同时也有利于科学家们更好的认识自身免疫性疾病。

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处方： 醋250毫升，大枣50克，鸡蛋2个。　　制法： 将大枣和鸡蛋放人醋中浸泡10日后取出鸡蛋然后将鸡蛋打人醋中搅匀，装入瓶中即可。
　　用法： 每日l剂，吃枣，用汁液搽患处，每日2～3次。
　　功能： 健脾养肺，润肤止痒，消炎化湿。
　　主治： 神经性皮炎。
　　宜忌： 凡是有痰湿、积滞、虫证、齿病、中满纳呆者，不宜食用。

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跟随入秋的步伐，水果市场上的新面孔也争相上镜，最获大众喜爱的可能还是那或青或红，有大有小的鲜枣。 　　根据分析，新鲜枣果肉每100克中含糖23．2—40．0克，蛋白质1．2克，脂肪0．2克，钙14—41毫克，磷23毫克，铁0．5毫克，钾0．2—0．35毫克。还有尼可酸以及少量其他微量元素。含氨基酸18种之多，其中8种是人体不能合成的重要种类。含有多种维生素，其中，维生素P含量高达3385毫克／百克，其量之大是其它果品中稀有的。而维生素C的含量更高达436．4—8．8．8毫克／百克，是号称“Vc之王”的中华猕猴桃的2．5倍以上，医学家发现，常食鲜枣的人很少患胆结石，就是因为鲜枣中含有丰富的维生素C。这种维生素可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，而胆结石的主要成分是胆固醇，胆固醇少，胆结石形成的机率也就随之减少，成年人，尤其是稍胖的中年妇女，多吃鲜枣可预防胆结石症的发生，已患胆结石的病人，常食鲜枣，对缓解病情有益；进行胆结石手术者，长食鲜枣，可预防和减少复发。

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新华社电 英国科学家最新研究发现,每天喝一杯橙汁可以帮助预防关节炎。　　在最近一期的《美国临床营养学杂志》上,英国曼彻斯特大学阿兰·西尔曼博士的研究发现,人们日常食用果蔬中一些类胡罗卜素可以在人体内发挥抗氧化效应,从而减少人体关节发炎的几率。类胡萝卜素是一类黄色至红色的色素,这种元素在橙子等水果中含量丰富。但同样属于类胡罗卜素的叶黄素和番茄红素对于防止关节炎效果一般。
　　研究报告说:“这些数据进一步证明,日常果蔬中含有的一些抗氧化成分,比如类胡罗卜素中的玉米黄质以及维生素c,可以有效抑制关节炎的发生。”

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大枣２０枚，葱白７根，煎汤，睡前服。

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大枣、花生、冰糖各５０克，用水先煮花生，后下大枣、冰糖，晾凉食用，每日三次，１５天为一疗程。

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民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。现代医学研究证明，大枣对很多疾病均有较好的辅助治疗作用。　　失眠：大枣20枚，葱白7根，煎汤，睡前服。
　　食欲不振、消化不良：大枣10枚（炒焦），橘皮10克（或陈皮4克），共放保温杯内，沸水冲泡10分钟，饭前饭后代茶饮。
　　腹泻：大枣10枚，薏米20克，干姜3片，山药30克，糯米30克，红糖15克，共煮粥服食。
　　胃及十二指肠溃疡：大枣10枚，红花30克，加水煎取药液200毫升，加蜂蜜60毫升调服，每天早晨空腹时一次服下，20天为1疗程。
　　神经衰弱：大枣10枚，枸杞15克，水煎半小时，再将鸡蛋2只打破共煎，至熟食用，每日2次。
　　贫血：大枣50克，绿豆50克，同煮，加红糖适量服，每日1次，15天为1疗程。
　　小儿哮喘：大枣3枚，生姜9克（切末），糯米50克，同煮粥服食，每日1剂。
　　月经不调：大枣20枚，益母草，红糖各10克，水煎服，每日2次；或大枣5枚，生姜2片，桂圆肉适量，同煮食，每日1次，连服数日。
　　习惯性流产：大枣、糯米各100克，葵花子20克，煮粥服食，每日2次，连续服用。

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新加坡研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
　　
　　新加坡国家癌症中心的科学家经过实验发现，“红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长；同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。
　　
　　研究人员称，除了红苹果和红辣椒，洋葱、紫葡萄等也含有该植物化学成分。该成分对前列腺癌和其他癌症也有抑制作用。

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据9月6日印度媒体报道，印度古城斋浦尔的医学专家找到了治疗癌症的新方法，广大癌症患者能够从天然食品中获得战胜病魔的希望。药剂师经过多年研究，发现从小麦芽草中榨取出来的汁水能够作为一种抗氧化物质来阻止肿瘤细胞向恶性发展，而且这种有机食物没有任何副作用，治疗功效也在50%以上。　　斋浦尔当地一家著名医院的药剂师马哈拉解释了麦芽汁对抗肿瘤细胞的原理。在以往的治疗方法中，所使用的药物往往会既杀死了肿瘤细胞，也伤害了健康的细胞。然而麦芽汁却能够在扼杀癌症细胞的同时保护人体内健康的细胞，因而还能提高人体的免疫力。麦芽汁的这种功效一经发现，就马上被应用到了对抗癌症的战斗中去，广大癌症患者在经过一段时间的治疗后，也纷纷对麦芽汁竖起了大拇指。“我服用麦芽汁已经有一段时间了，我感觉精神振奋、体力充沛。我会建议我的病友们也来喝麦芽汁，因为我感觉它比传统的药物要好很多。它简直是个奇迹！”当地一名癌症患者帕达玛这样说道。(祁仁)
　　(小链接：斋浦尔为拉贾斯坦邦首府，印度古城，在新德里西南250公里处，人口62万，为印度北方重镇，也是珠宝贸易中心。由于旧市街的建筑多采用浅红砂岩建造，故也称为“粉红之城”。1727年，由当时的统治者贾伊·辛格大君策划建设，全城以长方形为主，分为六区。1782年，他下令建设一座天象观测所，成为印度保存最大的古代天象观测所。斋浦尔现分为新旧两城，旧城多为古旧建筑物，亦是粉红城所在地，新城则为火车、巴士运输站及大酒店等新式楼房所在地。它和德里及阿格拉被称为印度旅游的“金三角”。)

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山楂，酸甘微温。中医认为，山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，是保健食疗的佳品。　　长期服用可防治以下疾病：
　　1.治消化不良：取山楂200克，加水煎煮取汁当茶饮，可防治因食肉过多引起的消化不良。
　　2.治冠心病：因山楂所含黄酮类能扩张冠状动脉、增加冠状动脉的血流量，因此，冠心病患者（包括心绞痛者），宜常饮山楂白糖水。
　　3.治高血压、高血脂、肥胖症、脂肪肝：这些患者每日食山楂5～10枚，坚持食用一段时间，有降压降脂、调脂之功效。
　　4.治便秘：取鲜山楂50克，核桃仁150克，白糖25克，加水稍煮，代茶频饮，吃山楂、核桃仁，有滋补、通便之功效，可用防治因津液亏损引起的口干燥渴及便秘。
　　5.治妇科病：取山楂30克，加糖适量，煎取汁服食，连服7日，可去瘀活血，用于防治妇女闭经、下腹坠胀。
　　值得提醒的是，山楂虽好，但孕妇及消化性溃疡患者不宜多食，一般空腹时也不宜多吃。

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常常咳嗽确实挺令人讨厌，以下食疗方可以选择尝试：
　　
　　一　香蕉3只，去皮，切成3厘米长的小块；冰糖30克，加适量水放容器中，置锅中蒸10分钟。每晚服1次。　　二　胡萝卜150克、大枣15枚，加水两碗，煎至1碗，每天3次，连服3天。
　　三　白萝卜1个，切成5厘米长的小片，白胡椒5粒、生姜3片、陈皮5克，加水适量煎煮，滤渣饮用。
　　四　嫩豆腐500克、陈皮、桔梗各5克，一齐放锅内水浓煎，待熟后把豆腐吃下。五柑橘1个（带皮）、冰糖15克、生姜两片，放水炖1小时后连果皮服。

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用料：红枣250克，红糖60克。　　制法用法：加水煎，每日分三次食，食枣饮汤，15天为一疗程。
　　功效：治痔疮。

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　　吃西红柿的学问----番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。
　　西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考。
　　治皮肤病：
　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
　　美容、防衰老：
　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
　　防癌：
　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；
　　治高血压：
　　每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；
　　治贫血：
　　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
　　治溃疡：
　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
　　治肝炎：
　　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
　　防中暑：
　　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；
　　退高烧：
　　将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
　　治牙龈出血：
　　将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

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　　天然色素番茄红
　　番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。
　　在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中，番茄红素的含量分别为：西红柿0.2～20毫克，西瓜2.3～7.2毫克，番石榴（粉红色）5.23～5.50毫克，番木瓜0.11～5.3毫克，葡萄柚（粉红色）0.35～3.36毫克，胡萝卜0.65～0.78毫克，南瓜0.38～0.46毫克，红薯0.02～0.11毫克，杏子0.01～0.05毫克。
　　番茄红素的天然仓库
　　西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。
　　番茄红素的含量随果实成熟迅速增加，人们通过西红柿的颜色可大致判断番茄红素含量的多寡。在西红柿类鲜果中，一般每100克西红柿含3～5毫克番茄红素。在含量最高的品种中，每100克含高达20毫克番茄红素。在黄色西红柿中，每100克仅含0.5毫克番茄红素。夏季西红柿中的番茄红素含量较高，冬季含量较低。不论在夏季还是冬季，在温室里种植的西红柿的番茄红素含量，都比夏季在室外生长的西红柿的含量低。
　　令人折服的抗癌先锋
　　研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。
　　1994年意大利学者将2706名各种消化道癌症患者与2879名正常人进行对照研究后发现，增加西红柿的摄入量，对消化道具有保护作用。与不吃西红柿的人相比，每天至少吃一份西红柿者发生消化道癌的机会可减少50％。
　　美国哈佛公共卫生学院的研究人员对48000名男士所吃46种以上水果和蔬菜，进行了为期4年的跟踪研究，发现每周至少吃10份西红柿产品，如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人，发生前列腺癌的机会减少34％。与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。
　　养心护眼再显神通
　　从医学理论研究来看，由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论，每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品（相当于喝两杯西红柿汁），能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。
　白内障和老年性黄斑变性是老年人常见的眼科疾病。据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报道，与血液中番茄红素浓度低的人相比，血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50％。
　　怎样留住番茄红素
　　西红柿在加工或烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易为人体吸收。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此无论在工厂生产还是在家庭烹制，都应该避免长时间高温加热，以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素，从而增强保健作用。

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日常饮食保养要想提升秀发魅力，更须注意日常饮食保养。相关的食品主要有： 　　何首乌粥
　　何首乌30克、粳米100克、大枣3枚、冰糖少许，何首乌加水煎汤，去渣留汁，与粳米、大枣、冰糖同煮粥喝，每日1次。
　　黑豆核桃桑椹粥
　　红枣5枚，核桃仁、桑椹子各10克，黑大豆30克，粳米50克。同煮粥食，每日1剂，可连续食用。适用于肾亏血虚所致的斑秃。

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由胃寒引起的胃脘不适、疼痛、食欲不佳，可取些橘子皮（干、鲜均可）加3片生姜、5枚大枣一起煎水饮用，每天4～5次，效果不错。

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　　石榴
　　美国研究人员在一份报告中说，深受人们欢迎的深红色石榴汁在实验室里的试验器皿中以及老鼠的身上进行试验研究时发现能够抵制癌细胞。
　　研究人员在本周的国家科学院学报上发表的研究报告中指出，他们将人类前列腺癌的癌细胞注入老鼠体内，让老鼠患上前列腺瘤。然后再给它喝石榴汁。经过一段时间的“食疗”后，他们发现，肿瘤缩小了。石榴汁中含有丰富的抗氧化剂，这种化学物质让水果和蔬菜拥有深的颜色，而且也会抵制损害细胞继而发展成癌症或其它疾病的化学物质。
　　
　　领导这一研究的威斯康星大学医学院的皮肤学教授哈桑穆克塔博士说：“我们的研究还处在初级阶段，但却增加了更多的证据证明石榴中含有非常强大的化学剂抵制癌症，尤其是前列腺癌。如今我们有更多的理由在人类身上进行试验，看是否能够预防和治疗癌症。”从治疗感染了人类癌症的老鼠到治疗人类这是一大步，但其它的研究也认为石榴汁和其它富含搞氧化剂的食品有助于对付肿瘤。
　　据美国癌症协会的统计，前列腺癌排在肺癌后面成为人类的第二大杀手，今年有3万人死于前列腺癌。23万美国男子被诊断患有前列腺癌，但大部分人并未及时治疗。(杨孝文)

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鲜梨500克,贝母末6克,白糖30克. 　　将梨去皮剖开,去核,把贝母末及白糖填入,合起放在碗内蒸熟.早晚分食.
　　清热化痰,散结解表.用治咳嗽或肺痈,症见胸痛,寒战,咳嗽,发热,口干, 咽燥,痰黄腥臭或脓血痰等.

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萝卜1个,葱白6根,生姜15克.用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白,姜,煮剩一碗汤.连渣一次服.