水果营养

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（实习生邢沛然记者符樱）秋季气候干燥，不少市民出现上火、咽喉肿痛、嘴唇掉皮等不适症状，润燥的水果、甜品和补水的保湿化妆品因此大受其追捧。
　　记者昨在华中果批见到，蜜桔、梨、柚子等水分充足的果品成为抢手货，有果商还将“润燥去火”当成卖点，大声吆喝招徕生意。一
甜品店店主说，银耳炖雪蛤等甜品，有滋补养颜功效，入秋后大受女孩及爱美人士青睐，销量增加两成多。
　　除食物调理外，市民还选择为皮肤“补水”。在江城各大商场和超市的化妆品柜台，保湿补水类产品被摆放在显眼处，洗面奶、护肤霜、喷雾、唇膏等一应俱全。

[leezw]

睇唔出你对美食都几有研究加呙，仲有乜靓野介绍呀？
衣家秋天啦，稳多d滋润靓汤资料出来分享下啦。

[小桃红]

几时路两手请我吃呢？

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本报讯（记者魏铭言）昨日，北京2008奥运会卫生保障论坛上透露，我国医药专家正在为参加奥运比赛的运动员研制一种胡萝卜素助消化药，避免比赛前运动员因紧张拉肚子。
　　奥组委技术部专家张继伟博士介绍，运动员在参加比赛时会紧张，导致拉肚子，影响比赛。因此，我国医药专家已经为这种情况特别研制出一种治疗药物。药物以胡萝卜为原料，吃了药后容易消化，不含兴奋剂。目前，只有中国有此项技术。

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研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素b2增加2～4倍，维生素b12是大豆的10倍，维生素e是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素c的含量尤其丰富。下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
　　泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
　　支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1个，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
　　便秘：绿豆芽250克，洗净用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
　　痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
　　咳嗽痰黄：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
　　黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点姜丝。而绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。（庄乾竹）

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海南省盛产热带水果，当地人吃芒果后常随手把果核洗净、晾干，然后撕碎用来泡脚。原来这是当地人几代流传下来的偏方，用于防治足跟皲裂效果甚好。笔者的父亲每年冬天必犯足干裂，严重时渗血不止，经用此方法治疗后完全康复了。
　　具体治法：取3－5个芒果核，洗净、晾干后，用手撕破（果核较硬时，用钳子剪碎也可），直接放在热水盆中泡脚，水凉了再加入一些热水。有条件者最好用热水煎煮15分钟左右，待水温适宜时浸泡效果更好，以不烫伤皮肤为宜。一般每晚浸泡15－20分钟左右，3－7天明显见效。

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被蜂螫后挤压伤口会导致毒液扩散，用红药水、碘酒之类药物涂擦患处会加重肿胀。
　　
(http://www.chinafruit.com/health/UploadFiles/20061116121514395.jpg)　　在秋高气爽的季节里，很多人都会到野外游玩，被蜂虫螫咬到医院就诊的患者也有增多的现象。在杭州市中医院急诊科日前就接诊了一例被黄蜂螫咬导致过敏性休克，差点危及生命的男青年。
　　杭州市中医院急诊科朱建凤副主任医师说，一般常见的蜂有蜜蜂、黄蜂和马蜂，这几种蜂都有尾刺，蜂螫人是靠尾刺把毒液注入人体，只有蜜蜂螫人后把尾刺留在人体内，其它蜂螫人后都会将尾刺收回。
　　◆被蜜蜂螫伤后，要仔细检查伤口，若尾刺尚在伤口内，可见皮肤上有一小黑点。可用镊子、针尖挑出，在野外无法找到针或镊子时，可立即用胶布拔出尾刺或用嘴将刺吸出。
　　
　　◆不可挤压伤口以免毒液扩散，也不能用红药水、碘酒之类药物涂擦患处，这样只会加重患处的肿胀。
　　◆因蜜蜂的毒液呈酸性，所以可用肥皂水、小苏打水等碱性溶液洗涤涂擦伤口，中和毒液。
　　◆也可用生茄子切开涂擦患处以消肿止痛。
　　◆伤口肿胀较重者，可用冷毛巾湿敷伤口。
　　◆若被黄蜂螫伤，因其毒液呈碱性，所以要用酸性液体中和，如食醋、人乳涂擦患处可止痛消痒。
　　◆若被马蜂螫伤，用马齿苋菜嚼碎后涂在患处可起到止痛作用。
　　◆蜂螫后局部症状严重、出现全身性过敏反应者，除了给予上述处理外，如带有蛇药可口服解毒，并立即送往医院救治。(徐尤佳)

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开场白：柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、促进伤口愈合等功效……【保健常识论坛】
　　
　　【功效主治】健胃消食，化痰止咳，宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，痢疾，腹泻，妊娠口淡等病症。
　　
　　【食疗作用】
　　
　　1．抗菌，抗病毒 柚皮甙元和橙皮素在试管内能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用，对病毒感染的小鼠则有预防保护作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效。 2，降低血糖 在新鲜的柚子果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。
　　3．解痉及增强维生素C的作用 柚中所含柚皮甙元有明显的解痉作用。而柚皮就和橙皮甙对小鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用。
　　
　　4．祛痰镇咳 袖子的外层果皮，即为常用中药化橘红。其中所含柠檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。
　　
　　【保健食谱】
　　
　　1．柚子肉炖鸡 柚子1只（隔年越冬者佳），雄鸡1只（约500克左右）。先将鸡宰杀，按常法洗净；再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每周1次，连服3次。此鸡具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。
　　
　　2．柚汁蜜膏 柚子5—8只，蜂蜜5O0毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。将柚子去皮核绞取其汁，用文火煎浓稠后，加人蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏状，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，沸开水冲服，每日2次。此膏具有温中理气，和胃止呕的功效，适用于妊娠恶心呕吐，胃院疼痛不适诸病症。
　　
　　特别提示
　　
　　柚子性寒，脾胃虚寒者少食；化橘红性温燥，阴虚燥咳者不宜。
　　
　　3．柚子茶 熟柚子1只，绿茶100克。将柚子顶部平切下一盖，取出果肉，装进绿茶，然后盖顶包扎，置阴凉处1年以上，可取茶叶开水冲服。此茶具有行气消食止痛的作用，能防治腹痛、腹泻、及消化不良诸症。
　　
　　4．柚皮炖橄榄 柚皮15克，橄榄30克。将柚皮洗净切碎，放人锅内加水7O0毫升，煮熟后去渣取汁，约500毫升；投人洗净橄榄，置陶瓷盛器内，用旺火蒸至橄榄熟透，即可随意服食。l日服完。7日为一疗程。此食品具有和中安胃，降逆止呕的功效。适用于肝胃不和型妊娠呕吐及腹胀、嗳逆诸病症。

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水果的美妙不只在于味道，更多的是营养丰富，有益健康。尤其是一些身体欠佳的人群，更应该对症吃些水果，帮助身体恢复……
　　
　　蔬果对人的好处主要有以下几项：
　　☆提供维生素c
　　☆提供类胡萝卜素，就番茄而言，主要是番茄红素
　　☆提供多酚类保健成分，主要是类黄酮
　　☆提供钾
　　☆提供膳食纤维
　　病人应当根据自己的身体选择对症的水果
　　☆胆固醇高者：苹果。
　　☆糖尿病患者：菠萝、杨梅、樱桃、梨。
　　☆肝病患者：香蕉、苹果、西瓜、梨、大枣。
　　☆肠道病患者：苹果、石榴、荔枝、橘子。
　　☆高血压患者：香蕉、苹果。
　　☆冠心病患者：柑橘、柚子、杏、草莓。
　　☆哮喘病患者：梨、荔枝。
　　☆百日咳患者：橄榄、罗汉果。
　　☆咽喉病患者：橄榄、雪梨。
　　☆痔疮患者：无花果、香蕉。
　　☆便秘患者：香蕉、苹果。
　　☆流感患者：葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果。
　　☆肺气肿、咳嗽患者：枇杷。
　　☆锌缺乏者：苹果汁。
　　☆肾结石患者：柠檬。
　　☆积食、恶气者：柚子。
　　☆贫血、低血压者：梨、草莓。
　　☆病后虚弱与产后血亏者：龙眼。
　　☆灼伤、烫伤患者：柿子、柑橘。

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日前，中欧sars诊断与抗病毒研究组的四国科学家共同宣布，经过2年共同研究，他们已经确定8种sars冠状病毒蛋白质的三维结构和24个抗sars的化合物，并有望据此找到一至两种广谱抗病毒药物。此外，中国科学家还在中草药抗sars的研究中发现，猕猴桃、山楂和橘子中含有一种抗sars活性成份。
　　中欧sars诊断与抗病毒研究项目组由中国、德国、波兰、丹麦四国科学家组成，中方参与者包括中科院北京基因组、中科院上海药物所、清华大学和卫生部临床检验中心。经过2年合作，他们已经研究出8种sars冠状病毒蛋白质的三维结构，其中5种为清华大学研究成果。
　　“sars冠状病毒蛋白质共28种，除这8种外其余大部分是研究结构比较困难的膜蛋白。”科研组成员、中国科学院上海药物所蒋华良研究员表示，“有了这些病毒蛋白质的三维结构就可以找到一些化合物来干预病毒复制。”目前科研组已经从几百万化合物的数据库中找到24个抗sars的化合物。
　　从1995年开始，世界上每年都有新的病毒爆发流行。据了解，已经找到的几个化合物不仅对sars病毒有作用，对另外两种病毒也有抑制效果。研究人员有望据此找到一至两种广谱抗病毒药物，应对其它新病毒的爆发。科研组成员还表示，如果有新病毒出现，科研人员可以在2个月内完成诊断试剂盒的开发和上市工作。
　　在对传统中草药抗sars病毒的研究中，中科院上海药物所还发现，猕猴桃、山楂、橘子中均含有一种抗sars病毒成份，这种成份既可以提取，也可以合成。“由水果提取制成药物最大的好处是毒副作用小。”科研组专家表示，“不是吃这三种水果就可以治病，因为一个人每天要吃20公斤猕猴桃才能吸收足够的抗sars成份。”(记者 方芳)

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1、治疗支气管炎

[用料] 菠萝肉120克，蜂蜜30克
[方法] 水煎后服用，每日2次。
2、治疗痢疾

[用料] 菠萝1个
[方法] 去皮后切成小块食用，每日3次。
3、治疗消化不良

[用料] 菠萝1个，橘子2个
[方法] 将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。
4、治疗肠炎腹泻

[用料] 菠萝叶30克。
[方法] 水煎后服用，每日2次。
　5、治疗肾小球肾炎
　
[用料] 菠萝肉60克，鲜茅根30克。
[方法] 水煎后代茶饮用。
6、治疗中暑口渴
　
[用料] 菠萝1个
[方法] 去皮后生吃或榨取汁后直接饮用。
7、治疗糖尿病口渴
[用料] 菠萝
[方法] 将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口渴、尿混浊有效。
8、治疗中暑晕厥
[用料] 鲜菠萝1个
[方法] 将菠萝去壳皮，捣成浆状，随意饮服。

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在所有瓜果中，西瓜含果汁最丰富，含水量高达９６％以上。西瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡萝卜素、维生素ａ、ｂ、ｃ及蛋白质和矿物质钙、磷、铁等，这些成分对人体健康大有裨益，而且易被人吸收。中医认为，西瓜性味甘、寒，有清热解暑、利尿除烦之功。　
　　有趣的是，美国科学家经研究发现，西瓜还有能够替代“伟哥”的作用。有性功能障碍者，不妨多吃些西瓜。原来，西瓜中含有大量的瓜氨酸，药理学家认为这种天然氨基酸具有与“伟哥”（化学名称叫枸橼酸西地那非）类似的药理作用。瓜氨酸进入人体后同样可增加流入**海绵体内的血液量，以及促进血管内释放出一氧化氮。不过，伟哥起效虽快，可对人体有一定副作用，而“天然伟哥”虽起效慢一些，但绝无副作用。不过，要吃下３个西瓜才能达到服用一粒“伟哥”的效力。
　　不过，西瓜虽然味美可口，但并非人人皆宜。肾功能不全者不宜多食，以免增加肾脏负担。西瓜多糖，糖尿病患者也不宜多食。脾胃虚弱、寒湿较盛的中老年人，胃肠功能发育未全的小儿，切不可贪图一时之快吃得太多而损伤脾胃。

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大多数人都不会对夹在果汁杯上那一片薄薄的柠檬片多加注意，认为那只不过是一种装饰吧了，所以饮料喝完了，柠檬片往往还留在杯缘上，因为对喝饮料的人来说，这柠檬片让他获得一点视觉上的享受之外，并没有其他益处。
　　许多柠檬就这样被人当渣滓般遗弃了，多可惜！原来被人视为糟粕的柠檬，其实是一种身价非凡的果类，既有保健作用，又有美容功能。
　　根据资料，柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素b1、b2、a和p，特别是维生素c的含量更高，此外还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精、挥发油、果胶等。
　　柠檬丰富的维生素，对改善血压、缓和神经、帮助消化和分解体内毒素有一定的辅助作用。柠檬果汁内的柠檬酸盐，可防止肾结石。常食柠檬汁还能洁白牙齿，帮助消化。天气炎热时，以30克的浓柠檬汁泡开水饮用，更具有生津、止渴、解暑的作用。
　　还有，柠檬中所含的大量柠檬酸，和人体皮肤表面的碱中和后，可防止和消除皮肤的色素沉着。此外，柠檬的维生素a、c、p经皮肤吸收后，能使皮肤保持艳丽，光泽细腻，因而柠檬也是许多化妆品的制作原料之一。易发粉刺年轻人，涂点柠檬油，可使脸部光洁，坚持使用还能消除粉刺。
　　柠檬芳香浓郁，在家里放置几个柠檬，可调节室内空气，在冰箱内放点柠檬果皮，可除腥去臭。
　　柠檬有好多品种，在市场销售的少说也有4种。有的大如马铃薯，有的小如酸柑，有的果皮滑，有的果皮皱，果色金黄或深青。

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工作压力的增大和城市环境的恶化，使现代人越来越疲惫不堪，而吃枸杞就非常适合用来消除疲劳。中医认为，枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血。现代医学也证明，枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老和美容等，对人体健康起到非常有益的作用。
　　枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。
　　不仅如此，枸杞也已悄然走进国外的超市，原先对枸杞一无所知的西方人逐渐了解到，枸杞中的维生素c含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞所起到的壮阳功能令西方人喜出望外，于是精明的英国商家索性将枸杞称为“水果伟哥”。
　　枸杞不是所有的人都适合服用，由于它温热身体的效果相当强，因此正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患者最好别吃。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。

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秋季正是各类果品上市之时。不同成份的水果对不同的疾病会有一定的疗效，因此“对症食果”会对疾病的恢复有一定的好处，本文介绍一些常见水果的药用功效。
　　梨：称为“百果之宗”，性味甘寒。生食有清热解毒、生津润燥、清心降火作用。煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的功效。
　　苹果：其性味甘凉。生食或熬膏，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效。
　　柿子：味甘涩，性寒。红软熟柿有清肺热、生津止渴作用。生食还有润肺祛痰、止咳、解毒功效。
　　石榴：味甘酸、涩温，中医上具有主治咽喉燥渴、赤白痢腹痛的作用，对崩中带下、漏精脱肛有较强的收敛作用。
　　板栗：其性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子中所含的不饱和脂肪酸还有抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
　　猕猴桃：性酸，味甘寒，有调中理气、生津润燥、解热除烦的效能。
　　柑桔：性凉，味甘酸，具有开胃健脾、止渴生津的功效，其果、核、叶、络、根均可入药。
　　橄榄：味甘酸，性平。口含鲜橄榄嚼汁频咽，可化痰消积、开胃下气，有解毒生津的作用。
　　柚子：甘酸，性寒。其果汁能和胃化滞、生津解渴，有助消化、解酒毒功能。
　　山楂：甘酸微温，具有很好的开胃消食、增强消化功能的作用。又能降低血压和血脂、软化血管、活血通脉。
　　大枣：味甘性温，是补中益气、养血安神之佳品。

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一项新的研究显示，每周至少喝三次水果汁或蔬菜汁，可明显降低患老年痴呆症的风险。
　　美国范德比尔特大学的研究人员通过对近2000名志愿者，就他们10年来所喝果汁量以及大脑功能进行了跟踪研究。他们发现，与那些每周最多喝一次水果汁或蔬菜汁的人相比，每周至少喝三次者，其患老年痴呆症的风险降低了76%。
　　该研究结果为“饮食对预防痴呆症具有重要的作用”这一理论增加了新的佐证。在此之前已有研究显示，所谓的“地中海”饮食，包括大量的水果、蔬菜、全麦、鱼以及少量红酒，可将患痴呆症的风险降低40%。还有研究认为，吃咖喱饭或每天喝两杯以上绿茶也能降低患痴呆症的风险。
　　在英国，约有80万人患有痴呆症，其中50多万人患有老年痴呆症。英国政府每年为治疗痴呆症所花费的医疗费为70亿到140亿英镑，这一费用超过治疗中风、心脏病以及癌症患者的治疗费之和。
　　医生们指出，积聚在大脑中的“坏”蛋白质是导致老年痴呆症患者失去记忆的主要原因。许多研究已经显示，很多富含抗氧化成分的食物也许能干扰大脑中的生物活动，从而会产生能对抗这种疾病的蛋白质。
　　不过，这项研究并没有明确指出哪些种类的果蔬汁可以更有效地降低患痴呆症的风险，但研究人员说，特别是红色和黄色果蔬的汁液富含抗氧化成分。

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说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以治疗男性性功能障碍及尿路感染。
　　荔枝：用荔枝核15至20颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。
　　莲子：取新鲜莲子（莲子**的绿色小芽芯不要剥去）15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克（带莲心），放在饭面上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。
　　葡萄：取新鲜葡萄250克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
　　猕猴桃：新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升（约1茶杯），调匀后饮服，能治前列炎后小便涩痛。
　　芒果：取芒果核10克，打烂后水煎服，每日两次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。
　　白果：取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连肥服两周，可治遗精过多。
　　木瓜：用木 250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用15毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚阳举不坚和早泄。
　　红枣：红枣有益血壮神的功能，红常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
　　核桃：每日吃两到四个，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。

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又值夏秋交替之际，温差较大，容易发生感冒。因为天气干燥，所以秋季感冒时，容易出现头痛、口鼻发干、咽喉燥痛、咳嗽无痰或痰少而黏，严重时出现痰中带血等症状。中医认为是燥邪所致，再加上目前人们体质上往往郁火明显，火与燥结合，加重病情。
　　
　　因此，大家在选用治疗秋燥感冒药物的时候应该有针对性，过于辛温燥烈之品如麻黄、生姜等不能使用，否则不但不能治病，反而导致病情加重。治疗的关键在于清、润并用，清能散火、润能治燥，清、润合用才能治疗秋燥感冒，其中常用的药物之一就是桑叶。
　　著名的中药学专著《本草纲目》中这样描述桑叶：“治劳热咳嗽，明目，长发”。桑叶性味苦、甘、寒，功能为疏散风热、清肺润燥，一种药物兼有清、润两种功效。在众多治疗感冒的成方中均有桑叶，如桑菊饮，桑杏汤等。现代研究发现桑叶对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌均有较强的抑制作用；桑叶中的植物防御素有抗微生物的作用。传统中医认为桑叶以经霜后为佳，采集后晒干备用，亦可直接到药店购买。
　　为预防和治疗这类疾病，每到秋天来临，可以选用干桑叶30克泡水，每日1次，也可以与梨皮，杏仁共煮，熬成汤当作茶喝，既可防治秋燥感冒，又能养生。另外还可以选用桑叶10克，川贝3克，梨皮15克，冰糖适量与薏米一起熬粥，以作食疗。（生命时报）

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据北京晚报报道，美国科学家最近培育出一种具有保健作用的特种番茄——杂交紫番茄。它不仅外观呈现独特的紫色，而且还含有丰富的抗氧化物质，能够预防癌症和心脏病，有望在2年内成为市场上流行的“超级食品”。
　　美国俄勒冈大学的科研人员最近成功培育出了一种绝无仅有的特种番茄——杂交紫番茄。它的体积与樱桃番茄相仿，表皮呈紫葡萄般的颜色。原来，科学家们对野生紫番茄进行品种改良，将其与葡萄和蓝莓果进行杂交，使得前者植入后者中有益健康的基因特性。杂交紫番茄可以起到抗氧化剂的保健作用，从而有效降低癌症和心脏病的发病几率。

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据北京青年报报道，中科院上海药物研究所的科学家在中草药抗SARS成分研究中发现，在橘子、山楂和猕猴桃中含有一种抗SARS活性成分。在日前举行的“中欧SARS诊断和抗病毒项目(SEPSDA)2006年度会议”新闻发布会上，中欧科学家一起宣布了这个今年5月最新发现的科研成果。
　　“利用中草药来制造抗SARS药物的最大好处是毒副作用小。”负责该项目的上海药物研究所的蒋华良研究员和沈旭研究员介绍，在传统中草药中寻找抗SARS成分一直是中欧SEPSDA项目的研究方向，他们发现的这种中草药成分的结构很复杂，而且在橘子、山楂和猕猴桃中含量也很少，不过这种中草药成分既可以提取，也可以合成，“我们不是让人们都去吃这三种水果，毕竟一个人每天要吃20公斤猕猴桃才能吸收足够的抗SARS成分。”
　　“我们发现几种化合物不仅对SARS起作用，而且对另外的两种病毒也有效。”中欧SEPSDA项目协调人、德国吕贝克大学的诺夫教授(RolfHilgenfeld)表示，在中欧科学家的共同努力下，他们已经确定了8种SARS冠状病毒的结构，其中5种是由清华大学饶子和院士的实验室确定的，在此基础上发现了24种对抗SARS有作用的活性化合物，并通过实验找到了这几种对其他病毒也有效的化合物，“对这一成果不少欧洲的制药公司很感兴趣，我们也希望从中研制出一到两种能够对很多病毒都有效的广谱抗病毒药物。”

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1.香蕉：性味甘寒，能清热利尿、通便解毒、降压补钾。可去皮食肉，或取果皮 60g煎服。
　　2.苹果：性味甘凉，有清热生津、开胃醒酒、除烦解暑之功。善治多饮之烦热口渴，胃纳不佳等症。以生食、绞汁，或切块与山楂煎汤为佳。
　　3.杨桃：性味酸甘平。有生津止渴、下气开胃的功效。解酒可用醋渍杨桃水煎服。
　　4.西瓜：味甘淡，性寒，能清热消暑、解渴除烦、利尿。可取500～1000g西瓜瓤啖食，或用西瓜皮60g煎水喝。
　　5.白梨、沙梨：味甘微酸，性凉。有清热生津、润燥化痰之功效。李时珍谓其“解疮毒、酒毒。”取白梨或沙梨1个，可榨汁频服，也可慢慢嚼食。
　　6.草莓：味甘酸，性凉，可生津润肺、健脾解酒。取鲜果90～150g，洗净后一次吃完。　　7.橘子：味甘酸，性凉。有理气健脾、润肺止渴之功效。《医林篆要》云其“除烦，醒酒。”可取鲜果250～500g去皮食用，或榨汁顿服。
　　8.橄榄：味甘酸涩，性平。有清热、利咽、生津、解毒之功。可取鲜果5～10个，去核，将果肉打烂，加白糖水煎，取汁饮；或用去核橄榄肉10个，煎汤代茶饮。
　　9.柑橘：味甘酸，性凉，能滋阴生津、止咳化痰、醒酒利尿。《医林篆要》云其“除烦，醒酒。”可取鲜果2个，去皮，榨汁加开水拌匀顿服：或与甘蔗1000g，绞汁饮。
　　10.菠萝蜜：味甘酸，性平，有滋阴止渴、解酒除烦之功。可取果肉适量，水煎顿服。注意有人食用本品过敏。
　　11.柚子：味甘酸，性凉，能生津止渴、开胃止呕。可取鲜柚子(去皮)瓤粒 200g食用，或绞汁频饮。
　　12.甘蔗：性味甘寒，能清热生津、下气润燥、降逆解酒。可取甘蔗200g，配鲜萝卜15g，切碎，水煎至萝卜烂熟，去渣取汁频服；亦可绞汁频服。
　　13.地瓜：性味甘凉，功擅生津止渴。《四川中药志》云其“止口渴，解酒毒。”取鲜品120～250g，切片，加白糖适量拌食。
　　14.杨梅：性味甘酸微温，能生津止渴、和胃消食。《日华子本草》云其“疗呕逆吐酒”。对多饮之口干渴、呕恶等，可取鲜杨梅5～10个嚼食或煎汤频饮。
　　15.石榴：味甘酸涩，性平，能生津止渴、开胃止泻、和胃解酒。可取鲜石榴2～3个去皮，取种子嚼食；或鲜石榴1个，切块捣烂，绞汁，加白糖适量，对凉开水频饮。注意：石榴皮偏于止涩。
　　16.橙子：味甘酸，性微凉，有生津止渴、和胃降逆之功效。《玉揪药解》、《纲目拾遗》分别载其“解酒”、“醒酒”之功。可去皮生食，可煎汤，亦可绞汁饮。
　　17.桑葚：味甘酸，性微寒，能补血滋阴润燥、生津止渴。李时珍云其“捣汁饮，解酒中毒。”可取桑葚50～80g捣汁，或煎汤频饮。

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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这是因为萝卜是理气的佳品。其实萝卜籽比萝卜更好，不但能理气下气，还能降逆化痰。
　　据说一位江湖郎中就是用萝卜籽治好了慈禧的病。原来慈禧政务繁忙，有点“慢性疲劳综合征”，结果导致卧床不起。

　　御医们在一起讨论，说是劳累过度，需要补一补，就开了一些营养的滋补品来给慈禧补身体，没想到的是慈禧吃了太医们开的方子后，反而更加难受而且食欲不振，甚至卧床不起。而且一发怒竟然还流出了鼻血。
　　太医们都慌了，谁也不敢下方子。这时候有人就想出一个办法来，干脆张榜悬赏，结果有一个江湖郎中揭榜进宫了，他给慈禧号完脉以后，就拿出随身带的三钱萝卜籽，研磨成细末，又加了一些面粉，然后用茶水调和均匀，让慈禧太后早上一丸、中午一丸、晚上一丸，连服三次，结果没想到的是第一丸服下去，鼻血止住了，第二丸服下去头晕的症状消失了，第三丸服下去之后慈禧太后不适的症状都没了，神清气爽。
　　无论故事是否属实，中日友好医院中医专家李佩文认为，故事中的道理还是符合医理的。因为慈禧生活在宫中，生活很优越。按道理讲，她出现虚证的可能性不大，而且她政务繁忙，应该是有郁热，就是工作压力导致郁热壅滞，同时吃了很多补药，更加壅滞。
　　中医认为，萝卜籽味辣，跟萝卜比起来，虽然都是理气下气，但是萝卜籽效果要强得多。吃了萝卜籽可以把慈禧因为烦劳、郁怒所上升的阳气血下行，把它降下来，同时又可以把壅滞的气血给它通顺开。在过去，如果小孩们存食，就用萝卜籽煮水喝。
　　另外，萝卜籽还有治疗打嗝、恶心等降逆作用。在中药中加入萝卜籽，还能起到化痰作用。
　　需注意的是，虽然萝卜籽与萝卜都是下气通肠、助消化的良药，却不宜与人参等参类同用，因为中药学认为，参类是畏萝卜与萝卜籽的，两者与参类同用会降低参类的补气效应。（来源：千龙网）

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水果的美妙不只在于味道，更多的是营养丰富，有益健康。尤其是一些身体欠佳的人群，更应该对症吃些水果，帮助身体恢复。
蔬果对人的好处主要有以下几项：
※ 1 提供维生素c
※ 2 提供类胡萝卜素，就番茄而言，主要是番茄红素
※ 3 提供多酚类保健成分，主要是类黄酮
※ 4 提供钾
※ 5 提供膳食纤维
吃秋果并非多多益善，如果过食或暴食亦会致病，诸位在“大饱口福”时切莫轻视……
病人应当根据自己的身体选择对症的水果
☆　胆固醇高者：苹果。糖尿病患者：菠萝、杨梅、樱桃、梨。
☆　肝病患者：香蕉、苹果、西瓜、梨、大枣。
☆　肠道病患者：苹果、石榴、荔枝、橘子。
☆　高血压患者：香蕉、苹果。
☆　冠心病患者：柑橘、柚子、杏、草莓。
☆　哮喘病患者：梨、荔枝。
☆　百日咳患者：橄榄、罗汉果。
☆　咽喉病患者：橄榄、雪梨。
☆　痔疮患者：无花果、香蕉。
☆　便秘患者：香蕉、苹果。
☆　流感患者：葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果。
☆　肺气肿、咳嗽患者：枇杷。
☆　锌缺乏者：苹果汁。
☆　肾结石患者：柠檬。
☆　积食、恶气者：柚子。
☆　贫血、低血压者：梨、草莓。
☆　病后虚弱与产后血亏者：龙眼。
☆　灼伤、烫伤患者：柿子、柑橘。

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患者：一次我患感冒，吃些药后，流鼻涕、头痛等症状没有了，但就是咳嗽不断，也没痰，吃了不少止咳药，总不见效果。后来，一位朋友告诉我一个中医单方：将一只鸡蛋去壳，倒入小碗中，用筷子搅匀，加适量清水和冰糖，再放入3根葱头(即葱白)，隔水蒸煮15—20分钟即可，饭后吃蛋喝汤。我食用3次后，咳嗽就痊愈了。我想知道，中医用葱头蒸鸡蛋治疗感冒干咳是否有科学道理？

　　中医：不论何种类型感冒，是由于咳嗽、咳痰使肺津损伤，肺失滋润，肺气上逆，故感冒治愈后容易遗留干咳(无痰)，治疗应以养阴润肺止咳为主。

　　鸡蛋(鸡子)性味甘平，有滋阴润燥功效。适用于热病烦闷，燥咳声哑等证。现代研究表明，鸡蛋清(蛋白)有清热解毒、消炎和保护粘膜的作用；葱头(葱白)性味辛温，能发汗解表、散寒解毒。研究表明，葱有抑制病毒、预防呼吸道感染作用；冰糖性味甘平，能养阴生津、润肺止咳，且扶正养阴。对于肺燥咳嗽、干咳无痰或咯痰带血等十分有效。

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红楼梦》第三十七回和第三十九回分别提到了菱果和菱粉糕。这里的菱果即常用食物菱角，菱粉糕即用菱角研粉制成。
　　菱，又称菱实、菱角、水菱、菱果，为菱科植物菱的果肉，生长于池塘河沼中，各地均有种植，８～９月间采收。中医认为，菱实性味甘、凉，入脾、胃经，有清热除烦、益气健脾之功。《本草纲目》言其“解伤寒积热，止消渴，解酒毒”。营养分析表明，本品含有丰富的淀粉、葡萄糖及蛋白质。药理研究表明，菱角中含有一种叫做AH－13的抗癌物质，对患癌小鼠的癌细胞活性和组织增生有明显的抑制作用，尤其是四角菱热水浸出液对小鼠肉瘤抑制率可达60％。因此，常食菱果，除对老年人脾胃亏虚、食欲不振、肢软乏力等有治疗作用外，对胃癌、肺癌、食道癌、直肠癌、膀胱癌等也有辅助治疗作用。清热生津多生用，益气健脾多熟用，或用菱实粉。本品不宜多食，以免引起腹胀。另外，此物性凉，故不宜久食。
　　菱粉糕为清代南方一味名食。清《调鼎集》载：“老菱肉晒干，研末，和糯米粉三分，洋糖，印糕蒸，色极白润”。其制作之法是：鲜菱角、糯米粉、白糖适量。将菱角去皮壳，煮熟，打烂，与糯米粉、白糖适量拌匀，制成糕状，上笼中蒸熟即可服食。
　　除菱粉糕外，菱角还有其它食疗方，可参考选用：
　　1．菱果粥：鲜菱果100g，大米50g，白糖适量。将菱实择净，去皮，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成。或将菱实粉适量调入米粥中，再煮一二沸服食。每日１剂，连续３～５天。可益气健脾，适用于脾胃亏虚、食欲不振、气短乏力等。
　　2．菱实藕粉粥：菱实粉、藕粉各适量，白糖少许。将二粉与白糖用冷水调匀，煮熟服食，每日１剂。可清热生津，适用于暑热烦渴，热病后津亏液损、口咽干燥、小便短黄、大便秘结。
　　3．菱实魔芋粥：菱实粉、魔芋粉、调味品各适量。将二粉用冷水适量调匀煮熟，调味服食。可解毒抗癌，适用于各种癌症的辅助食疗。
　　4．绿豆菱角粥：绿豆、大米各50g，菱角100g，冰糖适量。将绿豆煮至开花后，下大米、菱角煮至粥熟，冰糖调味服食。可健脾养胃，清热解暑，生津止渴，适用于暑热伤津、身热心烦、口渴咽干、食欲减退、体倦神疲等，对消化道癌、子宫癌有一定的预防作用。
　　5．二果苡仁粥：无花果10枚，菱果、薏苡仁各50g，大米100g，冰糖适量。将无花果洗净，切碎；菱果研为细未。先取大米、薏苡仁加清水适量煮粥，待沸后，下二果及冰糖，煮至粥熟即成，每日１剂。可健脾理气，化痰除湿，适用于食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻等，也可作为各种癌症的辅助食疗方。（胡献国）

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科学家最近进行的一项研究表明，多吃蔬菜水果和鱼肉能大大降低儿童患喘和慢性咳嗽的风险。
　　保加利亚全国卫生保健中心的科学家，对中东欧国家6个城市2万多名儿童的饮食习惯及身体健康状况进行调查后得出了上述结论。研究表明，那些平均一个月吃不到一次鱼的儿童患慢性咳嗽和哮喘的几率很大，很少吃水果的儿童患慢性咳嗽的几率也很大。而经常吃水果、蔬菜和鱼的儿童则很少患这些疾病。研究人员认为，由于水果和蔬菜中含多种维生素、矿物质和纤维素，这些物质能帮助人体清除“垃圾”，因此对人体的免疫系统有益。而鱼对肺部的保护作用，研究人员认为可能是由于鱼油中富含一种脂肪酸，它具有极强的消炎功效。

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1、柚子
　　性味甘、寒。含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、糖类和挥发油等。功能下气，快膈，化痰，止咳，益肺。不过由于柚子性寒，所以也不能过量食用。吃2到3块即适可而止。
　　2、金橘
　　性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。
　　3、蜜枣
　　性味甘、平。能够益气生津，润肺。平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。
　　4、蜂蜜
　　性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。《药品化义》记载“如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月，未有不应者，是燥者润之之义也”。
　　其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜。
　　5、白萝卜
　　《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。《四声本草》认为它“亦主肺嗽吐血”。《随息居饮食谱》则记载它有“治咳嗽失音，咽喉诸痛”的功能。性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。
　　江浙沪一带民间有“冬天萝卜赛人参”之说法，就是这个道理。平时可以煲小排萝卜汤喝。
　　6、莲藕
　　入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。

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茄含有丰富的矿物质（钾、铁等），维生素a、c，番茄红素等生物活性物质。番茄红素是很好的抗氧化剂，能有效地清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。最新的研究发现，常吃西红柿可提高精子质量。
　　印度全国医学会研究人员调查了30名年龄在23~45岁之间的不育男性，包括精子数量不足、精子残缺、精子活跃度不足等。其狭义血液中番茄红素含量偏低，接受调查过程的3个月，每人每日2次口服2毫升番茄红素，3个月后精液检验，其75%的精子更活跃，63%的精子结构改善。目前已有6对夫妇成功怀孕。印度科学家证实，部分水果和贝壳类海产品中的抗氧化物质和番茄红素可帮助男士增强“精”力。

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作为一个有过便秘经历的人，我对便秘给老年人带来的身体上的危害和生活上的不便深有体会。但自从我早晨空腹吃梨后，便秘就没再困扰过我。
　　众所周知，梨有加快肠道蠕动，促进排便的功效，平时吃虽对便秘有一定的帮助，但对于老年人的顽固性便秘效果不明显。只有在每天早晨起床后空腹吃梨，才能有效治疗便秘，这是因为经过一晚上的消化，肠道大多已经排空，这时吃梨能更大限度地促进肠道蠕动。
　　我原来也是抱着半信半疑的态度尝试，大约半个月后，情况发生了明显好转——只要每天早上按时吃梨，就会条件反射般地出现便意，而且在排便时再也不必咬紧牙关费九牛二虎之力了。（来源：央视国际）

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开场白：有一些日常的水果、蔬菜和副食品在秋冬时节食用也非常有益身体健康，尤其对肺部而言。单独选择下面的食物或者搭配一些其他的食物一起食用，潜移默化中，你的肺部会更加康。……
　　1.柚子
　　性味甘、寒。含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素c、b1、b2、烟酸、钙、磷、铁、糖类和挥发油等。功能下气，快膈，化痰，止咳，益肺。不过由于柚子性寒，所以也不能过量食用。吃2到3块即适可而止。>>>常吃柚子可以治哪些病
　　2.金橘
　　性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。>>>桔子皮的五大健康妙用
　　3.蜜枣
　　性味甘、平。能够益气生津，润肺。平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。
　　4.蜂蜜
　　性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。《药品化义》记载“如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月，未有不应者，是燥者润之之义也”。
　　其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜。
　　5.白萝卜
　　《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。《四声本草》认为它“亦主肺嗽吐血”。《随息居饮食谱》则记载它有“治咳嗽失音，咽喉诸痛”的功能。性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素c、莱菔甙等。
　　江浙沪一带民间有“冬天萝卜赛人参”之说法，就是这个道理。平时可以煲小排萝卜汤喝。
　　6.莲藕
　　入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。

　　

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癌症患者来说，有时最怕的不是癌症本身，而是不能耐受恶心、呕吐等化疗不良反应，以至于不得不减少药物剂量，甚至放弃化疗。其实，患者可在化疗过程中多吃些新鲜的水果，如苹果、草莓、猕猴桃等。因为，水果中丰富的抗氧化剂，能防止化疗药物损害细胞，降低不良反应。
　　北京朝阳医院京西院区血液肿瘤科主任医师陈世伦说，化疗药物会刺激胃肠道，造成维生素等抗氧化剂丢失；杀死癌细胞的同时，对正常细胞也造成损伤。患者常表现为恶心、呕吐、发热、食欲减退、腹痛等，严重者还会出现过敏性休克、心律失常、注射部位疼痛等急性反应。
　　而新鲜水果含有大量抗氧化剂，如维生素c、胡萝卜素等，这些抗氧化剂可保护身体，防止化疗药物损害，预防化疗药物导致的各种感染。另外，维生素含量高的水果，还可以强化抵抗力，促进食欲。但消化不好的患者，每次水果摄入量不宜太多，应少量多餐，等胃肠功能基本恢复，可吃一些清淡爽口的生拌凉菜。
　　陈主任指出，化疗过程中不要用维生素片或者保健品来代替水果。乱用维生素片和保健品，不仅不能缓解不良症状，还会影响化疗效果，起到适得其反的效果。

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本报讯（记者魏铭言）昨日，北京2008奥运会卫生保障论坛上透露，我国医药专家正在为参加奥运比赛的运动员研制一种胡萝卜素助消化药，避免比赛前运动员因紧张拉肚子。
　　奥组委技术部专家张继伟博士介绍，运动员在参加比赛时会紧张，导致拉肚子，影响比赛。因此，我国医药专家已经为这种情况特别研制出一种治疗药物。药物以胡萝卜为原料，吃了药后容易消化，不含兴奋剂。目前，只有中国有此项技术。

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研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素b2增加2～4倍，维生素b12是大豆的10倍，维生素e是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素c的含量尤其丰富。下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
　　泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
　　支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1个，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
　　便秘：绿豆芽250克，洗净用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
　　痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
　　咳嗽痰黄：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
　　黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点姜丝。而绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。（庄乾竹）

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海南省盛产热带水果，当地人吃芒果后常随手把果核洗净、晾干，然后撕碎用来泡脚。原来这是当地人几代流传下来的偏方，用于防治足跟皲裂效果甚好。笔者的父亲每年冬天必犯足干裂，严重时渗血不止，经用此方法治疗后完全康复了。
　　具体治法：取3－5个芒果核，洗净、晾干后，用手撕破（果核较硬时，用钳子剪碎也可），直接放在热水盆中泡脚，水凉了再加入一些热水。有条件者最好用热水煎煮15分钟左右，待水温适宜时浸泡效果更好，以不烫伤皮肤为宜。一般每晚浸泡15－20分钟左右，3－7天明显见效。

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被蜂螫后挤压伤口会导致毒液扩散，用红药水、碘酒之类药物涂擦患处会加重肿胀。
　　
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　　在秋高气爽的季节里，很多人都会到野外游玩，被蜂虫螫咬到医院就诊的患者也有增多的现象。在杭州市中医院急诊科日前就接诊了一例被黄蜂螫咬导致过敏性休克，差点危及生命的男青年。
　　杭州市中医院急诊科朱建凤副主任医师说，一般常见的蜂有蜜蜂、黄蜂和马蜂，这几种蜂都有尾刺，蜂螫人是靠尾刺把毒液注入人体，只有蜜蜂螫人后把尾刺留在人体内，其它蜂螫人后都会将尾刺收回。
　　◆被蜜蜂螫伤后，要仔细检查伤口，若尾刺尚在伤口内，可见皮肤上有一小黑点。可用镊子、针尖挑出，在野外无法找到针或镊子时，可立即用胶布拔出尾刺或用嘴将刺吸出。
　　
　　◆不可挤压伤口以免毒液扩散，也不能用红药水、碘酒之类药物涂擦患处，这样只会加重患处的肿胀。
　　◆因蜜蜂的毒液呈酸性，所以可用肥皂水、小苏打水等碱性溶液洗涤涂擦伤口，中和毒液。
　　◆也可用生茄子切开涂擦患处以消肿止痛。
　　◆伤口肿胀较重者，可用冷毛巾湿敷伤口。
　　◆若被黄蜂螫伤，因其毒液呈碱性，所以要用酸性液体中和，如食醋、人乳涂擦患处可止痛消痒。
　　◆若被马蜂螫伤，用马齿苋菜嚼碎后涂在患处可起到止痛作用。
　　◆蜂螫后局部症状严重、出现全身性过敏反应者，除了给予上述处理外，如带有蛇药可口服解毒，并立即送往医院救治。(徐尤佳)

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水果的美妙不只在于味道，更多的是营养丰富，有益健康。尤其是一些身体欠佳的人群，更应该对症吃些水果，帮助身体恢复……
　　
　　蔬果对人的好处主要有以下几项：
　　☆提供维生素c
　　☆提供类胡萝卜素，就番茄而言，主要是番茄红素
　　☆提供多酚类保健成分，主要是类黄酮
　　☆提供钾
　　☆提供膳食纤维
　　病人应当根据自己的身体选择对症的水果
　　☆胆固醇高者：苹果。
　　☆糖尿病患者：菠萝、杨梅、樱桃、梨。
　　☆肝病患者：香蕉、苹果、西瓜、梨、大枣。
　　☆肠道病患者：苹果、石榴、荔枝、橘子。
　　☆高血压患者：香蕉、苹果。
　　☆冠心病患者：柑橘、柚子、杏、草莓。
　　☆哮喘病患者：梨、荔枝。
　　☆百日咳患者：橄榄、罗汉果。
　　☆咽喉病患者：橄榄、雪梨。
　　☆痔疮患者：无花果、香蕉。
　　☆便秘患者：香蕉、苹果。
　　☆流感患者：葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果。
　　☆肺气肿、咳嗽患者：枇杷。
　　☆锌缺乏者：苹果汁。
　　☆肾结石患者：柠檬。
　　☆积食、恶气者：柚子。
　　☆贫血、低血压者：梨、草莓。
　　☆病后虚弱与产后血亏者：龙眼。
　　☆灼伤、烫伤患者：柿子、柑橘。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 银耳粥
　　【性能与功效】特别适用于面部干燥脱屑、黄褐斑者服用，健康人常食用可使面色洁白。
　　【方法】银耳7克、粳米500克、红枣5枚、冰糖50克。银耳用开水发涨、洗净，粳米用清水淘洗干净，大枣洗净。把粳米、银耳、红枣放在砂锅里，加入清水1000毫升，慢煮至米粥汤稠，表面浮有粥油，放入冰糖，再煮5分钟即可。早晚服食。

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冬日的气候，让皮肤变得又干又痒，往日的健康活力也同光泽一起不见了踪影。此时的你，最需要的不是昂贵的化妆品，而是一道滋润美颜的健康食谱……
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杏仁粥
　　【性能与功效】杏仁具有增强记忆、减轻失眠、润白肌肤等功效。但杏仁中含有少量的苦杏仁甙，食用时必须在温水中多次浸泡，不宜食用过多。
　　【方法】杏仁10克、粳米100克。先将杏仁研成粉末状，待粳米煮稠后，放入杏仁粉再继续煮沸即成。早晚服用，隔日1次。

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冬日的气候，让皮肤变得又干又痒，往日的健康活力也同光泽一起不见了踪影。此时的你，最需要的不是昂贵的化妆品，而是一道滋润美颜的健康食谱……


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡桃粥
　　【性能与功效】胡桃能润泽肌肤、白嫩面容，与粳米煮粥适用于体虚、面黑、憔悴的女性。
　　【方法】胡桃去皮研碎，加水搅拌，过滤取汁，将粳米煮熟后加入搅拌即可食用。早晚长期服用。

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美洲番石榴--元江全新上市 番石榴为热带果树，原产美洲，是亚热带名优水果品种之一。成熟果实淡绿色，清香可口。
番石榴果皮薄，黄绿色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果实营养丰富，含较高的维生素a、c、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，另外果实也富含蛋白质和脂质。常吃能抗老化，排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能、常保身体健康，是糖尿病患者最佳水果．（来源：都市男人网）

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营养成分：
榴莲的果肉具有奶酪香气，味浓甜，有“热带果王”之称。果肉多为黄白色，也有乳白色的，肉质，有粘性，柔软，多汁，富含脂肪和蛋白质，初食者感恶臭难闻，多食后则觉香甜可口，甚至成瘾。
营养成分：果肉含可溶性固形物36%，碳水化合物(糖占2/3)34.1%，蛋白质2-2.8%，脂肪1.2-3.9%，矿物质中铁的含量相当高，维生素b含量丰富，维生素e、c、g、a等也较丰富。以100克榴莲重量作计算单位，榴莲含热量153卡路里，蛋白质2.6克，脂肪3.4克，碳水化合物27.9克，矿物质103.9克，维生素b10.1毫克，维生素b20.13毫克。
　　食用禁忌：
　　1.榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如患糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
　　2.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
　　3.中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
　　4.榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
　　5.榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
　　6.榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

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本报讯（记者冯超）昨天，水果节进入第二天，市民们在朝天门痛快抢购各种水果。当天，西南大学黄麦平教授、重医赖娜玲教授等4位营养学专家建议市民，每天至少应吃半斤水果，最好吃两三个品种。
　　教授们说，每天吃半斤以上、1斤以下水果对身体最有益，吃1斤以上就可能有副作用了。现在冬季，正是吃水果的大好季节，应多吃香蕉、苹果、柑橘、橙和柚子。香蕉有降血压的作用，其余几种有抗癌功效，“特别是柑橘和橙，越甜越抗癌。”
　　在夏天，应多吃芒果、木瓜、梨和西瓜等。芒果是水果之王，有多种微量元素。有人不喜欢芒果的味道，但可以克服着吃。秋天，很多人会因缺少维生素流鼻血或脱皮，应多吃含大量维生素的桃子。

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秋风起、萝卜靓，俗话说“十月萝卜小人参”。时下的萝卜正是能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气开食、御风寒、养血润肤，可谓百病皆宜。因而在国内有“多吃萝卜少生癌”的说法；在国外则有“萝卜不是水果胜于水果”之说。
　　
　　所谓鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
　　
　　材料：白萝卜1000克、鸡杂1副、芹菜200克、生姜3片。
　　
　　烹制：萝卜洗净、削皮、切块；鸡杂洗净，胃肠部分注意反复洗净，切片；芹菜去叶洗净，切段；于铁镬内加入清水1250亳升（约5碗水量）和姜，武火煲沸后下萝卜，滚至熟后，下芹菜、鸡杂，片刻熟后，调入适量食盐和生油便可，此汤不宜下盐太多，在进饮时加些鱼露。则更加美味。亦汤亦菜，可供3～4人用。（推荐:广东省中医院药师佘自强）

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　　栗子又叫板栗，果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有“干果之王”的美誉。栗子生命力强，易存活，并且可以代粮食用，民间常将其与枣、柿并称“铁杆庄稼”或“木本粮食”。
　　祖国医学理论认为，栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。
　　现代医学研究表明，栗子中含糖及淀粉高达62%~70%，并含有丰富的蛋白质和脂肪，此外，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。
　　栗子不但具有较高的经济价值，而且其药用性能自古以来便受到人们的重视，许多医学典籍中也多有论述。尤其是栗子对人体的滋补功能，堪与人参、黄芪、当归等名贵中药材相媲美且价格低廉，因此备受历代医家的推崇。唐代大医学家孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。明代李时珍则别有一番见解，说栗子有驱寒、止泻之功效。
　　栗子可谓全身是宝，不但果实能食用充饥，就连其内果皮、外果皮、树叶、树皮及花皆可入药。树皮有收敛的作用；而鲜叶外敷，可治疗某些皮肤炎症。
　　材料:猪骨、栗子
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗子龙骨汤


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凤梨：健胃整肠、帮助蛋白质吸收、防感冒、防呼吸道感染、提升免疫力，抹盐吃更好。
　　荔枝：益气补血、促进血液循环，但体质躁热者不宜多吃。
　　樱桃：铁质含量丰富，能养颜美肤。
　　草莓：清热凉血，可以美肤养颜和润泽头发。
　　芒果：益胃止呕、维生素a含量高，有益养生。
　　香蕉：润肠通脉、含有大量钾可防止心血管硬化。
　　柿子：止咳降压、舒缓呼吸道疾病。
　　枇杷：润肺止咳、调节呼吸道的不适。
　　木瓜：去湿舒筋、美白肌肤。
　　葡萄：补血益气、抗氧化、增进免疫力。
　　梨子：镇咳化痰、清解热毒。
　　莲雾：解热、利尿、镇静神经，加盐食用更好。
　　枣子：可治便秘、利尿、益胃生津 ，空腹不可过食，要细嚼慢咽。
　　苹果：治便秘、滋润皮肤、洁牙 。
　　柠檬：可增强消化、出汗过多、食欲不振都适宜食用。
　　柚子：可清躁热、通便、消口臭，不过体质较寒的人不宜过食。
　　橘子：性寒，可解热、化痰、防便秘、生津止渴。
　　番茄：预防高血压、贫血，可消暑、清热、助消化，汁液能美肤。

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日常生活中，有些水果和蔬菜一定要带皮吃，如果把皮去掉，这些果蔬就失去了大部分营养。葡萄皮口感很涩，原因是它里头含有大量的多酚类物质，也叫抗氧化剂，抗氧化剂能够预防像心血管疾病、糖尿病、癌症等此类疾病。
　　
　　根据黄瓜内部的不同结构，将其分成4个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分别测定其维生素C含量。结果发现，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可见，黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多。黄瓜皮所含的绿原酸和咖啡酸,能抗菌消炎、吞噬白细胞，经常咽喉肿痛者可吃点黄瓜皮。苹果和提子等深色果皮中含有抗炎成分Resveraltro，可减少呼吸系统包括气管及肺部等发炎。所以这些果蔬宜连皮吃。

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火龙果因其特有的外观在北方市场一上市就引起了人们的兴趣。火龙果不但味道堪称一绝，而且对人体健康有绝佳的食疗功效。主要是因为它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
　　≮功效≯
　　火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。
　　火龙果含有维生素e和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。
同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素c及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
　　≮适用人群≯一般人都可以食用。
　　≮适用量≯每次1/2个(约60克)。
　　≮特别提示≯火龙果是热带水果，最好现买现吃。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。
　　≮主要营养素≯
　　维生素
　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 18 0.08 0.06 0.05 - 7 - 0.4 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙 - - - 0.01 44 0.53 0.4 6 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册 0.3 29 350 76 0.03 41 2.28 3.36

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最新研究发现，多摄入铁元素可以降低女性不孕不育的概率。
　　《产科学和妇科医学》日前刊登的一篇文章称服用铁补充剂也许可以提高有不孕病史的女性的怀孕几率。另外，针对患有麸质过敏症的女性的研究进一步证实，适当地摄入铁元素有利于改善女性不孕不育。
　　然而，目前并没有发现那些看似健康、没有不孕史的女性服用铁补充剂后能提高怀孕几率的案例。
　　美国哈佛大学公共卫生学院教授荷西和他的同事们经过8年多的研究发现，服用铁补充剂的女性因排卵功能障碍导致不孕症的比率大约可降低40%。研究人员指出，随着体内非血基质铁量增加，女性不孕的几率会下降；相反，血基质铁似乎并不能改善女性不孕不育。非血基质铁可通过食用菠菜等蔬菜摄入。
　　研究人员说，鉴于有不孕病史的女性大都缺铁，因此，想怀孕的女性不妨考虑服用铁补充剂。因为铁补充剂不但可以补充铁元素，还有可能改善不孕不育的状况。
　　美国纽约勒诺克斯山医院产科医师詹尼弗-吴说：“这只是一项研究，我们还需要进行更多的研究，以确定尝试怀孕的女性应服用多少铁补充剂。”(来源:竞报　作者/陈芳)

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中医认为，房事不当有“七损”，《天下至道谈》记载：“一曰闭，二曰泄，三曰竭，四曰勿，五曰烦，六曰绝，七曰费。”我们针对最常见的三“损”，推荐一些食疗汤品。
　　房事中大汗淋漓，中医称为“泄”。此种情况除了性生活过程中汗多，房事后四肢发冷、心慌气短，并伴有咽喉干燥，关节酸疼，周身乏力等，这是因为阳气外泄，伤阴伤阳所致，在身体虚弱者或中老年人中比较常见。此种情况需要额外补充一些补气补血的食物,如桂圆、莲子、鸡、鸽、大枣等食物，煲汤饮用，可补气滋阴，涩汗固精。
　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山药枸杞子汤
　　原料：鲜山药200克，干莲子肉20粒，枸杞子20克，银耳6朵，冰糖少量。
　　做法：鲜山药去皮，切段，与其余配料共同放入无油的瓦罐中，加清水浸泡，用小火慢炖2小时，汤液黏稠即起锅。
　　这道甜品以山药、莲子益气健脾，以枸杞子、银耳滋阴补肾，针对阴阳两虚的症状尤为适合。
　　性生活过于频繁，耗伤阴精，中医称之为“竭”，常见于一些性生活频率较高的新婚夫妻。可饮用益精填髓的饮品来调节。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海蛤墨鱼汤
　　原料：海蛤30克，墨鱼6条，熟地10克，党参2只， 生姜20克。
　　做法：将海蛤、墨鱼洗净，墨鱼切段，生姜拍一拍，与其余的配料一同放入无油的瓦罐中，加清水浸没原料，小火慢炖2小时，起锅时加入3克食盐。切忌加盐过多，因为过咸会伤肾。
　　这道汤羹以海蛤、墨鱼等咸寒之物补益肾阴，配合生姜除寒，党参益气生津。
　　房事中呼吸不畅，神昏意乱，中医称之为“烦”。这种情况往往多见于工作压力大、长期情绪差，导致性生活次数少、质量不高的上班族。可以饮用理气散结的饮品来调节。[NextPage]

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木瓜海带乌鸡汤
　　原料：木瓜半个，海带50克，乌鸡半只，党参2只。
　　做法：木瓜除子去皮，海带洗净切块，乌鸡剁成小块，放入锅中加水文火慢炖，2小时后出锅，加食盐4克。
　　这道汤以木瓜、海带理气散结，以乌鸡滋补肝肾，党参补气以助木瓜理气之功。(来源：搜狐网)

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很多人经常通过服用补钙品补钙，其实补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳、均衡营养、科学烹调等也很重要。日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品：
　　乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
　　豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
　　海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
　　肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
　　蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
　　水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。
　　特别提示：
　　食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。

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入秋以后，板栗逐渐在市场上活跃起来。现在只要一出门，我们就能闻到悠长的糖炒栗子的香味。除了做零食，其实板栗也是制作各种佳肴的上佳原料，因为它不仅味美，养生的功效也不错。按照中医的说法，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。而栗子粥更是受到世人追捧，有句俗话：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”。

　　板栗烧子鸡
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　板栗烧子鸡
　　原料：板栗、子鸡、味精、高汤、酱油、白糖、盐、料酒
　　制作方法：1.将板栗用刀开一小口，大火煮十分钟捞出来剥壳。2.将子鸡肉切块，放作料腌制十分钟汆油。3.锅中加高汤、酱油、板栗、鸡块、白糖、盐、料酒焖烧至板栗熟烂，再调至大火，加入蒜瓣，继续焖五分钟即可。
　　菜品特色：这是一道很常见的板栗菜。酱油在制作过程中除了调味还能调色。[NextPage]

　　板栗烧蹄筋
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　板栗烧蹄筋
　　原料：猪蹄筋、味精、盐、酱油、西兰花、胡萝卜、香菇、料酒、胡椒粉、湿淀粉、辣椒油、糖
　　制作方法：1.猪蹄筋加味精、盐、酱油煮入味，改刀成条。2.西兰花改成小朵焯水。3.锅中放少许植物油烧热，下配菜炒香，倒入板栗、蹄筋，烹料酒，调味后烧约8分钟，出锅前勾芡、淋辣椒油、用西兰花围边即成。
　　菜品特色：猪蹄筋要先煮好了，再和板栗一起做菜。

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　　猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
　　1．猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
　　2．猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
　　3．猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
　　4．猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
　　5．猕猴桃含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
　　6．猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
　　7．猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
　　8．猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。
　　9．猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一这是维护人体健康的最佳保证。（来源：辽宁林业信息网)

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苹果雪耳配以芡实薏米煲猪瘦肉汤，比较合适于温差较大的天气下养生之用，此汤清润可口，能养阴润燥、清心润肺。
　　苹果为性味温和的水果，男女老少皆宜，以它入汤起了滋阴润燥、补益气血的功效。雪耳的作用亦是滋阴润燥，两者结合在时下秋初燥时使用是最适合的，再配以健脾祛湿的薏米、健脾固精的芡实，更相得益彰。
　　材料：苹果2~3个，雪耳20克，芡实、薏米各25克，蜜枣4个，猪瘦肉500克，生姜3片。
　　烹制：苹果连皮洗净，切4片去心；雪耳浸泡撕为小朵；各药材洗净，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量为3～4人用。
　　推荐：广东省中医院药师 佘自强
　　点题教煲汤
　　读者：本人因更年期，晚上经常睡不着觉或睡得不实，请教煲什么汤调理好？
　　佘自强：更年期是每个人都必须经历的人生阶段，女人一般47岁左右开始，男人一般65岁开始，表现为烦闷，一时怕冷，一时怕热。要勇于面对，保持舒畅心情，才能顺利度过更年期。可饮石斛生地熟地煲瘦肉，有滋阴养血、凉血的效果，也可饮沙参玉竹炖白鸽或清补凉，不要吃燥热的食物，否则更容易激发火气。也要注意补钙，可饮用杞子淮山马蹄脊骨汤，多饮牛奶。
　　读者：因风热引起的咽喉炎什么汤合适？
　　佘自强：新鲜橄榄煲海螺瘦肉，可清凉解毒利咽，适合此症状。

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在众多秋令水果中，柚子可算个头较大的一种，一般每个都在1000克以上，因其皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。
　　柚子营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有
0.7克蛋白质、0.6克脂肪。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
　　此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
　　此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。　
　　柚皮的选用： 在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮，该柚皮更厚、香气也更浓，是难得的好材料。
　　柚皮处理法：取柚子1个，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。 有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
　　接着用开水将柚子皮烫一下（筷子能捅穿即可），然后捞起，用清水泡浸一晚上，第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如此几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
　　柚皮烹制法： 以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。现在此法已基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后勾汁，淋在柚皮上即可。
　　蒜香柚皮
　　材料：处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。
　　做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用；起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点；用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 最后浇上少许熟油起锅装盘。蒜香柚皮这道菜肴具有清香开胃，风味独特的特点。
　　另外，用柚皮做的菜还有柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。 常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

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秋风送爽，柚子纷纷上市，芳香四溢，橙黄浑圆，惹人眼目，撩人品尝。
　　柚子，芸香科多年生常绿乔木。栽培历史悠久，目前我国柚类品种已达40余种，分布于中亚热带和南亚热带地区，且以粤、桂、浙、闽、赣、川、湘及台等省区栽培为盛。柚果呈球形、扁球形或梨形；果皮光滑，皮淡黄或橙色；果肉白色或粉红色。柚子名品众多，如广西沙田柚脆嫩化渣，清甜爽口，饮誉中外；浙江玉环文旦柚浓郁芳香，果肉丰腴，甜酸适口；浙江苍南四季柚质地柔软，甜酸可口，肉香汁多；福建平溪蜜柚果大肉丰，汁多味甜，香气扑鼻；台湾的麻豆文旦柚果皮橙黄，甜酸适中，回味清香。此外，浙江常山胡柚、永嘉早香柚也闻名遐迩。
　　柚子营养丰富，每100g可食部分含水88.4g、蛋白质0．4g、脂肪0．2g、糖10.2g、钙20mg、磷22mg、铁0.2mg。此外，还含维生素A120国际单位、维生素B10．04mg、维生素B20.03mg、维生素C60mg等营养成分。
　　柚子是脍炙人口的佳果，果实一般重1～2kg，色、香、味俱佳，且耐贮藏，经贮数月的柚果，风味更佳，享有“天然罐头”之誉。柚子鲜食肉嫩汁多，味浓醇甘，甜透心底，香生嘴边。加工制成的柚皮糖、柚子肉、柚皮糕等，风味各异，吊人胃口。柚皮也可入肴，广西名菜柚皮扣，柔软滑嫩，甘腴不腻，清香爽口，百啖不厌。以柚子花窨制而成的柚子花茶，香气清鲜，滋味清怡，呷上一口，颇有“茶引花香，花益茶味”之感。柚子，还历来被人们视为团圆和美满的象征，一些海外侨胞每逢中秋佳节，常举行独特的“柚子宴”，以寄托思乡之情。
　　柚子既是佳果，又是良药。祖国医学认为柚果肉味甘、酸，性寒，有健脾、止咳、解酒之功效。《日华子本草》说柚子“主治消食，去肠中恶气，疗妊妇不思食。”《本草纲目》称柚子“气味酸寒无毒，治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食口淡”。此外，柚子的叶、花、皮、核亦可入药。柚子煎服，可治头风、风湿。柚皮味辛苦甘、性温，有化痰、止咳、理气、止痛之功效；果核味苦，性温，可治疝痛；柚花含有挥发油，有行气、除痰、镇痛作用。

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冬季感冒患者可以尝试家庭简易的食疗方法，如果及时按顺序服用，可以做到“三汤下肚、感冒驱除”。
　　感冒饮食原则
　　治风寒感冒的三汤
　　风寒感冒初起，主要症状为头沉或头痛，怕冷，四肢酸痛发紧，身体发烧但无汗，同时伴有鼻塞，流清涕。患者自觉口不渴，咯痰稀薄色白，对镜还可自行观察到舌苔薄白。食疗应以辛温解表为主。
　　第一汤：“五神饮”(借鉴自《本草汇言》)
　　将荆芥、苏叶、生姜各10克切成粗末，与茶叶6克一同开水冲泡。一段时间后，与红糖30克搅拌，煮沸后趁热服下，服后盖被，如出汗不畅，一小时后可再服一次，即可使畏寒、身痛得到一定程度的缓解。表寒、身痛重者，可适当配麻黄6克、桂枝9克，以加强辛温散寒之力。
　　第二汤：“双白玉粥”(借鉴自《颜氏验方》)
　　粳米50克加水熬粥，沸腾后加入切片的半棵(主要用菜心和菜帮)大白菜、切段的大葱白20克和生姜10克，共煮至白菜、大葱变软，粥液黏稠时，起锅加食盐少许后食用。此粥可促进出汗，驱散寒气，又能调和胃气，使发汗而不伤正气，尤其适合老人服用。
　　第三汤：豆腐火腿芥菜汤
　　豆腐100克切块或厚片，与50克火腿丝共用少量花生油微煸炒，加入1000克高汤、生姜10克煮沸，起锅前撒入芥菜30克、胡椒粉、香菜末，用食盐调味后趁热服用。
　　感冒除了怕冷、身痛外，还往往伴有食欲不振，胃寒口淡，在前两汤基础上，此汤用芥菜、香菜、生姜和胡椒散寒，加以豆腐、火腿补中和胃，增进食欲，进一步加快人体调动自我恢复功能。
　　治风热感冒的三汤
　　风热感冒表现为发热加重、头痛、咽喉红肿干涩疼痛、鼻塞涕黄，咳嗽痰黏或黄，且口渴喜饮，怕风。对镜可观察到舌尖边红、苔薄白微黄。还有可能加重头面部痤疮、便秘等。治法应以辛凉解表为主。
　　第一汤：薄荷粥(选自《送余录》)
　　薄荷15克煎取药汁候凉，取粳米60克加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及适量冰糖。稍温即服，得汗最佳。
　　薄荷为疏散风热之要药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。此汤饮对新感风热者最适宜。
　　第二汤：桑菊薄荷饮
　　桑叶6克，菊花6克，薄荷 3克，苦竹叶15克，蜂蜜少许，加适量水，煮沸，代茶频服。桑叶清肺热；菊花疏散风热，明目平肝；薄荷为疏散风热之要药，能迅速解除发热头痛等症状。有高血压或头痛、目糊之患者也较为适宜。
　　第三汤：贝母沙参蒸雪梨
　　将雪梨1个去皮去核，把贝母6克、沙参10克、薄荷2 克及冰糖适量填入，合起放在碗内加水蒸熟，早晚分食，连吃数日。此汤润燥止咳，化痰宣肺，尤其适用于老年人、儿童感冒后热病伤阴引起咽干咳嗽、肺热痰黄，或津伤口渴、大便燥结等症

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据海外媒体报道，西方营养学家经过多年对近视眼患者研究发现，近视眼的发生率与一种名为叶黄素的营养物质摄入量有关。
　　叶黄素属于类胡萝卜素，在新鲜绿色蔬菜和柑橘类水果中含量较高。科学家发现，叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，如果缺乏叶黄素，容易引起黄斑退化及视力模糊。
　　研究人员认为，农村孩子每天吃从地里直接采摘的绿色蔬菜，因此叶黄素摄入量比较充分。而城市里的孩子通常吃高蛋白、高营养食物，很少吃新鲜绿色蔬菜，叶黄素摄入量比农村孩子相应要少得多，因此城里的孩子近视发病率较高。
　　西方营养学家建议，无论是孩子还是老人，都应多吃柑橘类水果，尤其是每天吃大量新鲜绿色蔬菜，以保证叶黄素摄入量，防止视力退化。

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人们吃了柚子果肉，厚厚的柚皮往往被弃之不用，其实柚皮不仅可以作为居室里的空气清新剂，还有食疗功效。《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。下面介绍两个用柚皮进行食疗的方法，供大家参考：
　　柚皮鲶鱼盅不咳管一冬
　　柚皮能理气、化痰、止咳、平喘。
　　我小时候在南方生活，家乡的冬天潮湿阴冷，小孩很容易感冒，一旦患病往往整个冬天都咳喘不止。家乡流传着一个防治儿童“百日咳”的偏方———柚皮鲶鱼盅。冬至以前家家都要给小孩子做一次。
　　做法：圆整大柚子一个，用水果刀在柚子皮上打竖刻划成五、六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。鲶鱼或胖头鱼一条，蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅状放在碗中，注入半碗清水，将鱼放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。有时候感冒了干咳不出痰，家里就再做一次，不但咳嗽好了，胃口也开了。
　　蜂糖贝母柚化痰又止嗽
　　柚皮配伍川贝，可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。
　　做法：用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。此方主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。

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　　冬季容易导致“冬季抑郁”，而香蕉含有一种特殊的氨基酸能帮助人制造“开心激素”，减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。同时，香蕉中钾的含量丰富，钾有助于人体内过多的钠的排泄，因此多吃香蕉可降低血压，预防心血管疾病。
　　中医认为，香蕉性味甘寒微涩、无毒，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用。对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。果皮全黄，带有褐色斑点、坚实的新鲜香蕉，其质量是最好的。

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番茄含有丰富的矿物质（钾、铁等），维生素a、c，番茄红素等生物活性物质。番茄红素是很好的抗氧化剂，能有效地清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。最新的研究发现，常吃西红柿可提高精子质量。
　　印度全国医学会研究人员调查了30名年龄在23~45岁之间的不育男性，包括精子数量不足、精子残缺、精子活跃度不足等。其狭义血液中番茄红素含量偏低，接受调查过程的3个月，每人每日2次口服2毫升番茄红素，3个月后精液检验，其75%的精子更活跃，63%的精子结构改善。目前已有6对夫妇成功怀孕。印度科学家证实，部分水果和贝壳类海产品中的抗氧化物质和番茄红素可帮助男士增强“精”力。

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1、柚子
　　性味甘、寒。含柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、糖类和挥发油等。功能下气，快膈，化痰，止咳，益肺。不过由于柚子性寒，所以也不能过量食用。吃2到3块即适可而止。
　　2、金橘
　　性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。
　　3、蜜枣
　　性味甘、平。能够益气生津，润肺。平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。
　　4、蜂蜜
　　性味甘、平，入脾、肺、大肠经。功能补中，润燥，解毒。常用于治疗肺燥咳嗽。《药品化义》记载“如怯弱咳嗽不止，精血枯槁，肺焦叶举，致成肺燥之症，寒热均非，诸药鲜效，用老蜜日服两许，约月，未有不应者，是燥者润之之义也”。
　　其实估计很多人都知道蜂蜜是一种百利而无一害的绝佳食品。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温水冲开，空腹饮用，长此以往不仅能润肺，而且可以解毒养颜。
　　5、白萝卜
　　《日华子本草》说它“能消痰止咳，治肺痿吐血”。《四声本草》认为它“亦主肺嗽吐血”。《随息居饮食谱》则记载它有“治咳嗽失音，咽喉诸痛”的功能。性味辛甘、凉，入肺、胃经。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。
　　江浙沪一带民间有“冬天萝卜赛人参”之说法，就是这个道理。平时可以煲小排萝卜汤喝。
　　6、莲藕
　　入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。平时可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。

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作为一个有过便秘经历的人，我对便秘给老年人带来的身体上的危害和生活上的不便深有体会。但自从我早晨空腹吃梨后，便秘就没再困扰过我。
　　众所周知，梨有加快肠道蠕动，促进排便的功效，平时吃虽对便秘有一定的帮助，但对于老年人的顽固性便秘效果不明显。只有在每天早晨起床后空腹吃梨，才能有效治疗便秘，这是因为经过一晚上的消化，肠道大多已经排空，这时吃梨能更大限度地促进肠道蠕动。
　　我原来也是抱着半信半疑的态度尝试，大约半个月后，情况发生了明显好转——只要每天早上按时吃梨，就会条件反射般地出现便意，而且在排便时再也不必咬紧牙关费九牛二虎之力了。（来源：央视国际）

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猕猴桃中富含Vc，比橘子、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含有大量的糖、蛋白质、矿物质等对人体有益的营养素。经常吃猕猴桃可以减少癌症的发病率，而且因为含有膳食纤维和抗氧化物，所以猕猴桃还有清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。
　　猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉强硬化等心血管的发病率特别有效。
　　猕猴桃很少有病虫害，所以是少数无公害的水果。但是，它性质寒凉，脾胃功能较弱的人不宜食用过多。情绪低落，常吃烧烤的人应经常吃猕猴桃。食用猕猴桃后不宜马上喝牛奶。

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红酒可对抗高脂肪饮食
　　越来越多的研究表明，红葡萄酒几乎可以被称为完美的“健康饮品”。除了可以抗衰老、美容外，科学家们近日又发现，喝红酒也许有助于“对抗”高脂肪饮食，帮助肥胖的人减轻体重、健康生活。
　　
　　负责老年学、老化、新陈代谢与营养研究的国立老化实验室研究人员拉菲尔博士介绍说，葡萄酒中富含一种名为白藜芦醇（又名：反转醇）的物质，如果膳食中富含这种物质，则可以和食物中的脂肪“抗衡”，减少脂肪对血管产生的负面影响，并能使体重在高脂饮食的状态下有所降低，这项成果令人十分鼓舞。除此之外，这种物质在花生和蔓越橘的含量也较为丰富，并具有抗炎和抗癌的作用。

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冬季吃水果首选梨
　　入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？梨当然是最重要的一种了。
　　梨，又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨中含含有85%的水分，6-9.7%的果粮，1-3.7%的葡萄糖，0.4-2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克，还有丰富的苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素等。中医认为，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。"

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冬季吃水果首选
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　　梨的品种繁多，有不少优良品种，如咱们河北出产的鸭梨由于汁多甜脆，被人誉为“梨娇”。
　　下面，记者就带您到省会的几大超市和市场中转转，看看省会的市场都给大家准备了什么梨，卖个什么价，顺便称几斤带回家。

　　■品种：市场、超市不相上下
　　记者在几个超市和市场采访中看到，从梨的品种来说，市场和超市各有所长。在超市里，记者没有看到市场中的酥梨、黄冠梨和苹果梨。同样，在市场中，记者也没有发现超市里销售的南果梨和黄金梨的踪影。
　　同时，几个超市里销售的梨的品种都比较全，而市场中的情况则不然，在跃进路水果批发市场中，记者可以找到的品种还比较多，但是在槐南路农贸市场和佳农农贸市场中，消费者挑选余地却比较小，基本上雪花梨和鸭梨占据了整个市场。据果农介绍，省城老百姓还是比较认可本地梨，所以，在农贸市场中雪花梨和鸭梨的销售情况非常好。而且，即使是本地梨的销售上走量也不一样，价钱比较适中的中号梨的销售量要比大号梨和小号梨好很多，来农贸市场选购精品梨的消费者更是少之又少。
　　■价格
　　★超市本地梨大搞特价
　　记者在几个大超市中看到，雪花梨深得省会市民“宠爱”，特价雪花梨总是引来很多消费者前来挑选，相对市场中0.75元/500g的雪花梨来说，超市里的特价雪花梨个头比较大，表面黑斑也比较少。
　　★市场外地梨价格平稳
　　就外地梨来说，市场里的价格相对超市要平稳一些，像新疆香梨和丰水梨的价格比超市中同类梨种要便宜很多，但是记者在跃进路水果批发市场中却发现，红啤梨在这里要价最高，竟然卖到了300元/件(25个)。 "

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冬季吃水果首选梨
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　　■小食品也营养

　　 除了吃鲜梨外，人们还把梨深加工成各种小食品，如梨脯、秋梨膏、梨罐头等。下面咱们就一起去看看超市里梨制品的情况。
　　秋梨膏：致中和秋梨膏4.00/盒200g；信远佳景山儿童秋梨膏8.00/瓶(300g)，9.5/瓶(780ml)；风铃菊花梨膏15.8/瓶(282g)。
　　梨铺：世牌雪梨干9.90/袋(206g)，4.8/袋(100g)；好亿家梨脯6.50/(160g)；盛德隆梨脯17.60/盒(800g)。
　　梨罐头：欢乐家冰糖雪梨罐头6.9/瓶(700g)。
　　梨的选购
　　在采访中，果农们给记者介绍了几种选购梨的小窍门。
　　★梨也分雌雄
　　据果农介绍，“雄梨”，肉质粗硬，水分较少，甜性也较差；而“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。消费者购买梨时可从外形上来区别雄雌。雄梨外形上小下大像个高脚馒头，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深且带有锈斑的凹形坑。挑选梨子，首先要选择梨子的品种，不同的品种其品味也各异；其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。 "

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冬季吃水果首选梨
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　　种类不同，性寒各异
　　鸭梨果肉白色，肉质特细而脆嫩，汁多味甜，有香气，石细胞极少，品质上乘。
　　雪花梨皮薄、肉厚，果肉细脆而嫩，汁多味甜，含有大量蛋白质、脂肪、果酸、矿物质及多种维生素等营养成分。
　　香梨皮薄肉细、汁多脆甜、香味浓郁、耐贮藏，水分多，享有“梨中王子”美誉。
　　苹果梨的果大肉多，汁液丰富，甜酸适度并耐储。含丰富的维生素C及B1、B2等和钙、磷、铁等成分。
　　酥梨，果肉水白色，肉皮细嫩，果心小，酥脆汁多，渣少、含糖量高。
　　丰水梨，果实近圆形，中大，果肉白色，肉质细，汁多，品质上。
　　不同种类的梨子性寒程度亦有异。例如我们常吃的鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。萝卜可用于制作菜肴，又可当作水果生吃。
　　冬季生吃萝卜可治疗食积胸闷、消化不良，推动大便排出。常吃萝卜还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病，并可防癌抗癌。用煮过萝卜的水洗脚，可以除脚臭、预防脚气。
　　另外，萝卜还可以用作偏方：萝卜汁加酒少许注入鼻腔，可止鼻血；萝卜汁加冰片可以镇偏头痛；萝卜汁加白糖口服可以克制烟瘾。
　　白萝卜、生姜、梨各10克，均匀切片后，水煎代茶饮用。治咳嗽多痰。
　　白萝卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加适量冰糖冲服，每日3次。治声哑、失声、扁桃体炎、百日咳。
　　白萝卜汁80毫升，加入姜汁5毫升，餐后饮。治胃痛。
　　白萝卜800克，橄榄200克，煎水代茶频饮。治上呼吸道感染、急性咽炎、流行性感冒、扁桃体炎、支气管炎及肝气郁滞、两肋作痛。白萝卜、胡萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用，因为营养要被相互分解。

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归亚蕾虽是“祖母级”艺人，但仍马不停蹄地在各地奔波、拍戏。她丰姿绰约，无丝毫龙钟老态，难怪有人说，一个女人老了可以优美到何种程度，看归亚蕾就知道了。谈到健康的原因，她慢条斯理地说：“主要是我各方面掌控得比较好，特别注意科学饮食，因而未出现同年龄段妇女肥胖与患病的情况。”说完，脸上露出灿烂的微笑。
　　谈到饮食，归亚蕾略带得意地说：“我可是个‘食家’！”之所以这么说，并不是因为她吃遍了美食，而是因为她对健康饮食特别在行，“因为经常在外拍戏，饮食没有规律，所以我特别注意饮食健康。饮食是把双刃剑，吃得科学能促进健康，吃得不好也能损害健康。如今，有的人围着圆台面转、整天大鱼大肉；还有的因为怕胖，只吃素食，甚至整天饿肚子，这些都是不健康的饮食方式。”
　　归亚蕾以往有一段时间偏爱吃肉，特别对美味的肉皮尤感兴趣。但自从得知肉食摄入过多，会造成肥胖与血管硬化后，她逐步纠正了这一饮食习惯。近年来她的饮食以各种蔬菜与豆制品为主，变着花样吃，偶尔吃一些荤菜。她认为，这种饮食有两个好处：防止肥胖，减少患心脑血管疾病的几率；使人的体质保持弱碱性，提高抵抗力。
　　生活中的归亚蕾还有一个好习惯，就是每天食“三果”——一个苹果、一根香蕉和一个西红柿。“水果能增强人的免疫功能，还能美容，别人一天吃多种保健品，而我常年坚持用水果保健、美容，一样受益多多。”
　　“当然，健康是个综合性的问题，单打一是不行的，还需要各方面的积极配合。特别是要遵守劳逸结合这条原则，生活上做到有张有弛。”归亚蕾颇有体会地说。每次拍完戏，总有一些演员拖着疲惫的身子去游山玩水，常常玩到深更半夜才回来，但归亚蕾从不赶这个“热闹”，而利用一两天时间好好休整一下，然后打道回府。她说：“拍戏已经够累的了，再去拼命地玩，这样过度透支，对健康会造成严重伤害。疲劳的叠加，往往会把人推到疾病的泥坑里去！”

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老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等。因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。

　　经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因为这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。经常腹泻的，不要多吃上面提到的有缓下作用的水果。可适当吃些苹果，因为苹果有收敛的作用。有心脏病及水肿的，不宜吃含水分较多的西瓜、椰子等水果，以免增加心脏的负担及加重水肿。患有糖尿病的，不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。不要在饭前吃水果，以免影响正常的进食和消化。肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉。

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柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜软可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有风味。但大量贪食或不合理食柿子，则可造成胃柿结石，酿成不良后果。

　　为什么会形成胃柿结石呢？原来，进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3只，又多是未成熟、未去皮的柿子，便在胃内形成团块，既不能被消化，又不能通过幽门从胃中排出，就形成胃柿结石。胃柿结石的发生主要是由于不注意食柿方法所致，为预防这种后果，食柿子应注意“八不宜”：
　　一、未成熟的柿子不宜过多食用。
　　二、空腹、饥饿时不宜食柿。
　　三、过度劳累、疲乏时不宜食。
　　四、不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物。
　　五、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者不宜食柿子。
　　六、胃大部切除术后不宜食柿。
　　七、糖尿病病人不宜食柿。
　　八、食柿应尽量少食柿皮。

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日本岐阜生物工程学研究所科研人员经动物实验发现，未成熟的柿子具有降低血液中胆固醇含量的功效。
　　一些日本媒体近日报道说，研究人员采摘三成熟的柿子处理后制成干燥粉末，然后按粉末占饲料总量10%的比例将其掺入高脂肪、高热量的饲料中并喂给实验鼠。14周后，这些实验鼠与饲料中不含青柿子粉末的对照组实验鼠相比，其血液中胆固醇的含量低大约23%。
　　研究人员发现，食用添加青柿子粉末饲料的实验鼠肝功能得到改善，肝脏加快了以血液中的胆固醇为原料合成胆汁酸的进程，而这些实验鼠向体外排出胆汁酸的量也增加到通常情况下的4倍。这样，血液中大量胆固醇被肝脏吸收，使实验鼠保持健康状态。
　　但是，研究人员目前还不明白青柿子中的何种成分改善了肝功能，不同成熟阶段收获的柿子降胆固醇的效果是否存在差异也有待今后进一步研究。

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法国科学家针对实验鼠的一项研究显示，红葡萄酒中一种名为白藜芦醇的物质能提高老鼠的肌肉耐力，同时还可以使它们的身材保持苗条。
　　葡萄（特别是葡萄皮中）和红葡萄酒中含有大量的白藜芦醇。据《新科学家》杂志网络版16日报道，法国分子和细胞生物学研究所的研究人员在实验中给第一组实验鼠喂食高脂肪食物，同时给第二组实验鼠在喂食高脂肪食物的同时，按每公斤体重每天400毫克的标准
喂食白藜芦醇，之后将两组实验鼠与标准饮食的实验鼠进行对比。3周后，第二组实验鼠体重只比标准饮食的实验鼠重约20％，而第一组要比标准饮食的实验鼠重60％。
　　此后，研究人员又对实验鼠进行了耐力测试。结果发现，在考虑体重差别后，食用白藜芦醇的实验鼠在踏车上比不食用白藜芦醇的实验鼠多跑一倍的路程。

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医学研究表明，山楂含有多种有效成分，具有强心、扩张血管和兴奋等作用，山楂对痢疾杆菌有一定的抗菌作用，并有收敛、降血压和降胆固醇等作用。山楂能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是孩子们的喜爱。
　　然而，营养专家发现，小儿进食过多的山楂有害无益。目前市场上出售的山楂片含有大量的糖分，小儿进食过多，会吃进较多的糖和淀粉，这些糖和淀粉经消化吸收后使小儿的血糖保持在较高的水平，如果这种较高的血糖维持到吃饭时间，则使孩子没有饥饿感，影响进食。由于山楂提供的能量有限，营养单一，长时期大量食用会导致小儿营养不良、贫血等。中医认为，山楂只消不补，对脾胃虚弱者更不宜多食用，无食物积滞者勿用。
　　因此，切不可让孩子吃过多的山楂。

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如今是冬令进补的好时节，却仍有人在拼命减肥。
　　有些白领短短3个月就瘦了数十斤，一打听，原来她们坚持3个月只吃燕麦和水果，区区一点薄薄的燕麦竟能补充一个人日需的五谷杂粮，燕麦究竟有哪些独特食疗功能呢？
　　燕麦———补充营养控制食欲
　　营养专家陈教授解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000～2700米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
　　含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，何乐而不为呢？
　　但现在燕麦制品市场有点“乱”，众多概念的燕麦片让人眼花缭乱。陈教授说消费者要挑选优质燕麦，首先要看清它的原材料，如桂格燕麦片系列产品的原料均为纯优质燕麦，经熟化加工后直接压制而成，最大程度地保持燕麦的营养成分。燕麦和水果等搭配，既营养又好吃，在许多国家和地区成为大家早餐首选的食品之一。
　　如今许多中国人习惯于传统的中式早餐，但传统中式早餐食物仍以碳水化合物为主，营养素不够全面；而西餐的能量和脂肪偏高，容易发胖。都市人对早餐的要求无非是既填饱肚子又补充营养，所以陈教授建议大家将燕麦品作为早餐一部分，既吃饱更吃好。
　　健康饮食燕麦相伴
　　何谓健康饮食？陈教授解答说，根据健康饮食的观念，合理饮食应以谷类为主，蔬菜相辅，低碳水化合物高食物纤维。饮食纤维具有降低血胆固醇、降低血清胰岛素和改善大肠功能等作用。因此，食物纤维对2型糖尿病、结肠癌、肥胖、便秘等疾病均有一定的预防和治疗作用。含食物纤维丰富的食物有谷类、薯类、豆类、蔬菜及水果等植物性食物。谷类中燕麦的食物纤维含量很高，特别是燕麦含丰富的可溶性纤维。含可溶性纤维丰富的燕麦，作为低脂低胆固醇食物有助与降低人体内的胆固醇，预防心血管疾病的威胁。
　　最近一些有趣的生活研究发现，与每天吃15g大容量食品相比，每天吃5g燕麦麸食物的超重病人，体重明显减轻，且饥饿感不明显。其他研究也证实，每天摄入8g燕麦饼干，超重妇女体重减轻明显，且饥饿感较低。
　　其实合理饮食习惯就是我们要合理搭配餐饮食品，选择燕麦产品的确是一种既求饱更求营养的尝试，但人们吃燕麦之余还要煅练身体，这样每个人拥有健康活力的躯体将不再是梦想。

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牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。
　　葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇能降低胆固醇。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。
　　苹果因富含果胶、纤维素和维生素c，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80％的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。
　　大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
　　韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素a、c外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
　　洋葱含前列腺素a，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。
　　香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
　　经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。
　　胡萝卜富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
　　海带富含牛黄酸、食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
　　燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。
　　玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
　　牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

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模特儿的身材都拥有修长美腿，其实除了多做美腿运动外，想要有美美的腿，可以多吃下面这些水果和食物，可以排除下半身的水分滞留，让双腿纤细匀称，肌肤柔嫩光滑。
　　
　　想要像水果妹一样有漂亮的美腿，试一试下面水果的匀腿效果。
　　
　　1香蕉
　　
　　卡路里有点高的香蕉，其实可以当正餐吃。它有特多的钾，脂肪与钠却低得很，是符合美丽双腿的营养需求。
　　
　　2苹果
　　
　　它的钙量比一般水果丰富很多，有助于代谢掉体内多余的盐分。苹果酸还可代谢掉恼人的热量，让你和下半身肥胖说拜拜。至于水溶性纤维质的果胶，可解决便秘，清肠胃之后，下半身就会轻盈不少。
　　
　　3木瓜
　　
　　吃了大鱼大肉，又老是坐着不动，脂肪容易堆积在下半身。木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可帮助分解脂肪，减低胃肠的工作量，让赘肉多多的双腿慢慢变得结实有骨感。木瓜中的果胶成分还有整肠的功能，可以净化体质、美化肌肤。
　　
　　4西瓜
　　
　　清凉的西瓜，拥有利尿元素、酸柠檬黄素，能使让人变胖的盐分随尿排出，对结实肌肉和对付松垮浮肉很有效果。此外它的钾含量不少，可以修饰美化双腿的线条。
　　
　　5葡萄柚
　　
　　独特的果酸成分，能使新陈代谢更顺畅，卡路里低，含钾量却是水果中的前几名。多尝葡萄柚的酸滋味，就一定有机会成为迷人的美腿小姐。
　　
　　6奇异果
　　
　　奇异果的维他命c很多是众所皆知的，其实它的纤维素含量也相当丰富，纤维吸收水分膨胀，可产生饱足感。此外，水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗，所以也是受欢迎的美腿水果。
　　
　　7芹菜
　　
　　芹菜有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充纤直双腿所需的钙质。芹菜对心脏不错，又有丰富的钾，对预防下半身浮肿的现象十分有益。
　　
　　8菠菜
　　
　　多吃菠菜可以使血液循环更为顺畅活络，这样自然而然能将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部的活力与元气。
　　
　　9红豆
　　
　　红豆里的石碱酸成分，可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，也能排除腿部的浮肿。另外有丰富的纤维素，可以迅速帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，对美腿是有百利无一害的好食物。
　　
　　10蛋
　　
　　多吃蛋也能美腿，这是因为蛋里面的维他命a，可以让双腿的肌肤水嫩嫩的，维他命b2则可消除脂肪。其他的磷、铁、维他命b1、烟碱酸，也都对消除下半身的赘肉有效果。
　　
　　11海苔
　　
　　维生素a、b1、b2以及矿物质和纤维素，海苔可以促进代谢排水，想要有纤纤美腿，也要记得常吃。
　　
　　12芝麻
　　
　　芝麻能提供人体所需的维他命e、b1、钙质，特别的是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。最好是买芝麻粉或是直接吃芝麻糊才能充分吸收这些美腿的必要元素。

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烂嘴角
　　 (http://www.sina.com.cn/)今天天气不错，气温适宜。根据昨天下午的天气预报，今天白天本市多云转晴，西北风3—4级，最高气温在4℃左右，夜间晴好，最低气温约为-7℃。
　　冬季天干，不少朋友近来出现“烂嘴角”的现象，首先是嘴角出现潮红、脱屑、腐烂，继而口角干裂、出血、疼痛，甚至连说话、吃饭都受到影响。引起“烂嘴角”的主要原因是冬季人们的饮食中摄取的各种维生素不足，尤其是缺乏维生素B2的供给，而且冬季空气也相对干燥，人们口唇会干燥不适，有的人就常用舌头去舔口唇四周，但唾液很快就会蒸发，反而会促使口角嘴唇干裂，引起“烂嘴角”。因此要预防出现“烂嘴角”首先应多吃新鲜绿叶蔬菜、萝卜、胡萝卜和各种水果，还有豆制品、牛奶、蛋类、瘦肉、动物肝脏等含B类维生素丰富的食物。

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胶东在线网1月29日讯（通讯员张涛）要想健康，最重要的就是养成健康的生活方式。近日洪昭光教授主编的《食物是最好的医药》中指出，人之所以生病，除了外在原因，更主要的还是由于体内的毒素的堆积。一些专家提出饭后马上吃水果会使血糖浓度升高，增加胰腺的负担，增加体内毒素，就会成为得糖尿病的一大诱因。
　　当食物进入人们的胃以后，必须经过一到两个小时的消化过程，才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃水果，就会被先到达而又不易消化的脂肪、蛋白质“堵”在胃里，水果在胃里“驻扎”时间过长，就会影响消化功能。
　　所以，饭后立即吃水果是不明智的，要吃也要在两小时以后再吃，把水果作为两餐之间的零食才是最佳的做法。而对于那些血糖易升高的人，食用洋葱可以有效降低血糖。另外，山药、芋头、富含铬的虾、松花蛋、动物肝脏等食物都是降低血糖的好帮手。

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初见高荫榆、陈才水教授夫妇是在两人最新研究成果的鉴定会上。2006年1月24日下午，由南昌大学承担的“甘薯叶柄藤提取活性物质”及“无色茶油”科技成果鉴定会在该校举行，已经66岁高龄的高教授作为课题负责人在会上作相关报告。与记者想象不同的是，66岁的高教授满头黑发、思维敏捷、表达清晰，淡扫蛾眉却不失女学者风范。当记者感叹“没想到高教授看上去如此年轻，一点也不像66岁老人”时，一旁72岁的陈教授笑道，“是啊，要知道前些年高教授还要显年轻，这些年搞科研可把她累老了！”记者注意到，陈教授说这话时，眼睛一直注视着台上的老伴高教授，那眼神是心疼，是关切更是欣赏……
　　甘薯藤“连喂猪都不用”
　　上世纪90年代末，当时还在南昌大学任教的陈才水教授以省**代表身份，前往抚州、赣州等地市考察。或许是多年来一直从事“食物资源开发与利用”的缘故，陈教授每到一处都喜欢深入田间地头，与农村百姓促膝谈心，了解他们在发展生产、增收创收方面的需要及面临的实际困难。交谈中，有老农告诉陈教授，当地有普遍种植红薯的习惯，且一直以来红薯地下茎被当作食物为人食用，地上叶柄藤部分则被用来喂猪。可现在有了饲料，红薯的地上部分“连喂猪都不用”了。时间长了，就只好让它们烂掉或推倒在地里当肥料，“如果这些东西能利用起来，那该多好！”
　　听完老农的述说，陈教授望着一片片绿油油的红薯地陷入了沉思。陈教授知道，我国作为世界上最大的红薯生产国之一，红薯过去一直作为可充饥植物在我省各地大范围种植，殊不知它的养生保健作用还很大。如果能从红薯废弃物中提取有益成分，进而形成产业，无疑将对当地农业资源的利用及农业经济的增长提供一个良好的发展空间。
　　“没有钱我们先自己筹”
　　陈教授的想法很快得到了老伴高教授的认同，通过初期摸索，夫妇俩认定这是一个有潜力的科研发展方向，且目前还无人涉猎这一领域。从1998年起，老两口便带着还在读研究生的女儿及自己的学生们开始了从甘薯叶柄藤中提取活性物质的研究。
　　随着试验扩大，所需的甘薯叶柄藤数量增多。高教授夫妻俩便通过关系，请人从乡下带或让家人在农村的学生拜托家人保存。此外，课题小组还面临着科研经费严重短缺状况，在经历了自己垫钱自筹资金及多方奔走之后，科研项目于2000年被列入首批数万元科研经费。有了经费，高教授夫妻俩又购买了专用设备。
　　不惧健康问题苦心研究
　　依靠多头开展课题研究，一有成果就及时申请政府支持的方法，高教授此后又得到学校及政府部门更多的经费支持。2004年，夫妇俩“无色茶油”研究项目获得省教育厅批准。正当两人连续带着几届研究生致力于这两项研究时，高教授却从2002年起连续3年假期因健康问题入院治疗，并在上海查出可能身患癌症。为了不影响教学工作，高教授要求助手为其严守秘密。白天，作为管教学的副院长，高教授从未迟到早退过；夜晚，作为几个课题小组的负责人，高教授经常托到凌晨一两点才能睡下。
　　10年心血让废物变宝
　　高教授夫妇的辛勤付出终于结出硕果。今年1月24日下午，由南昌大学承担的“甘薯叶柄藤提取活性物质”及“无色茶油”科技成果鉴定会正在该校行政楼4楼会议室举行，最终双双通过专家组鉴定，并被分别认定为达到国际先进水平和国内领先水平，同时也填补了各自领域的国内外空白。（

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许多人一直以为糖尿病患者不能吃水果，其实这不是完全正确的。吃不吃水果，完全根据自己的病情而定，并不是有糖尿病就什么水果也不能吃。水果口感好，还能补充维生素等。所以无论是谁都应该吃一些水果，以补充自身所需的维生素，其关键是应如何吃。必须肯定，水果中含糖，所以必须是糖尿病人血糖控制良好后才能吃水果，而含葡萄糖较多的葡萄、香蕉、荔枝、枣、红果等也不吃，可以吃梨、桃、草莓、柚子等，每天吃1-2个水果还可以，要吃西瓜，一天吃一斤也可以。水果可作为加餐吃或餐前吃。如果能在吃水果前及吃水果后两小时测血糖或尿糖，对了解自己能不能吃此种水果，吃的是不是过量很有帮助。

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美国哈佛大学医学教授艾伯特·阿里舍在长达12年的研究中发现，每天吃一二支香蕉，可使中风发病率减少40％。最近，美国心脏病学会对4400名20~70岁的人进行大规模的调查研究，结果证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例下降38％。

　　检测表明，香蕉的含钾量在各类水果中为最高。钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，它维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉的正常兴奋性，维持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。香蕉中还含有能降血压的成分，即类似转换酶的物质，具有转换酶抑制剂类降压药的功效，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，周围血管舒张，血压下降。香蕉还可以润肠通便，老年便秘者食之就有良效。老年人由于便秘而用力憋气解便，会使血压突然升高，这也是引发脑中风的一个重要诱因。所以老年人常吃香蕉对于预防脑中风有积极意义。

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花旗参绿豆百合炖白鸽治痤疮
　　用料：花旗参3克，绿豆15克，百合15克，白鸽150克，姜片适量
　　汤方分析：花旗参味甘微苦性凉，具益气养阴清虚热的作用；绿豆甘寒有利水消肿、清热解毒的作用；百合甘微寒能润肺止咳，清心安神；白鸽能补肾益气，解毒消痈。
　　制作要点：将白鸽去毛、去内脏，洗净飞水切块，花旗参洗净蒸软切片，与洗净的绿豆、百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。(文／中华中医学会药膳分会副主任委员主任中医师--沈坚华)

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芝麻瘦肉炖鲍鱼便秘
　　材料：芝麻15克，瘦肉80克，鲜鲍一只，姜片适量
　　汤方分析：芝麻味甘性平，有滋补肝肾，润肠通便的作用，鲍鱼甘咸平，有滋阴益精、清热利湿之效，猪瘦肉滋阴润燥补气养血，配而用之有滋阴益精、清热明目、润肠通便之效。

　　 制作要点：将芝麻拣去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍、瘦肉放入炖盅内加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。

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杏川贝炖鹧鸪
　　用料：南北杏各4克，川贝6克，鹧鸪150克，姜片适量。
　　汤方分析：北杏味甘微温，南杏味甜而不苦，能止咳平喘，润肠通便，川贝味甘性微温，有化痰止咳，清热散结之效，鹧鸪甘温能化痰利五脏，合而用之共奏化痰止咳之效。
　　制作要点：将鹧鸪当刂好洗净，加姜葱飞水除去腥味，与洗净的南北杏，川贝放入炖盅内，加清水300ml隔水武火炖2小时即成。

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橄榄雪梨炖瘦肉
　　用料：橄榄15克、雪梨100克、瘦肉100克、蜜枣1个
　　汤方分析：橄榄味甘酸性凉，能清肺利咽生津，化痰醒神，解鱼酒毒。雪梨酸甘凉，能清热解暑润燥。猪肉味甘咸平，有滋阴润燥的作用。合而为汤则能清肺利咽，生津润燥。
　　制作要点：将瘦肉洗净，飞水切块，雪梨洗净切片再与洗净的沙榄、蜜枣放入炖盅内加清水250ml，隔水炖2小时即成。（来源：金羊网）

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据测定，每100克大蒜中，含水分70克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖类23.6克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、以及维生素b10.24毫克、维生素b20.03毫克、烟酸0.9毫克、维生素c3毫克等。此外，大蒜含挥发油约0.2％，具有辣味和特臭，其成分为蒜素、大蒜辣素及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。其在妇女防治疾病上，有很好的作用，现例举如下。
　　妇科肿瘤
　　大量的流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。只要每天进食半只生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等肿瘤，均起到抑制和预防癌细胞作用。
　　**炎
　　大蒜有“天然广谱抗菌素”之誉，现代医学研究证明，大蒜素具有强烈的抗菌作用，对**滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食生大蒜一只，就能对**炎起到良好的防治作用。
　　亚健康
　　大蒜能够增强体力、提高机体免疫力、促进胃液分泌、增进食欲、改善皮肤血循环、安定紧张情绪、缓解工作压力等。女性朋友平日每天吃两瓣大蒜，除防治一些疾病外，对改善亚健康状况也有良好的作用。

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木瓜含有多种矿物质和维生素。最新研究显示，木瓜还能增强人体抵抗力。下面将民间用木瓜治病疗疾的验方及方法介绍如下，供参考：
　　１、木瓜粥
　　用木瓜30克、粳米100克，放入水中，熬至米烂粥熟，加红糖适量，稍煮溶化即食，每日早晚服，连服数日，可治小腿抽筋、脚气水肿。
　　２、木瓜汤
　　取木瓜片100克、蜂蜜300毫升、生姜2克，加水适量共煮沸，改文火再煮10分钟，吃瓜喝汤，主治银屑病。
　　３、木瓜奶
　　取一大片木瓜切成若干小片，再备半杯牛奶，共放入果汁中，再掺入少量清水、蜂蜜，搅拌均匀后即成木瓜奶，常服可美嫩容颜、消食减肥。
　　４、木瓜羹
　　木瓜100克、银耳15克、北杏10克、银杏12克、冰糖适量，共入锅炖煲20分钟，即可食用，能养阴润肺、滋润皮肤、延缓衰老，还可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰多带血等症。
　　５、木瓜蜜
　　用木瓜4个，蒸熟捣烂成泥，兑入白沙蜜1000克，和匀装罐内备用，服时白开水冲服，每次1~2匙，一日3次，可治疗关节痛。

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美国癌症研究院指出：每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20％的患癌症风险。
　　美国环境毒物学博士罗伯特哈瑟瑞进一步指出，有十几种水果可起到有效降低患癌症几率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。
　　在抗癌水果中，草莓的作用位居榜首。因为新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤和肺、胃肠道及肝脏中某些酶的活力，同时，还可增强人体对抗癌物质——维生素c的吸收能力。而维生素c可增强免疫力，能阻止强致癌物质亚硝胺的形成。澳大利亚联邦科学与工业研究组织的专家发现：常吃橘子、柠檬等柑橘类水果可使口腔、咽喉、肠胃等部位的癌症发病率降低50％，使中风的发病率降低19％，同时对心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的预防作用。猕猴桃有很高的抗癌作用，其所含的维生素c在水果中是最高的。葡萄可抑制癌细胞恶变，并有破坏白血病细胞的复制能力。
　　虽然水果的抗癌作用明显，但在食用时，仍应根据个人的特点进行科学选择。比如，患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓，因它含草酸钙较多，过食会加重病情，而且，吃水果的最佳时间应在饭前1小时。

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女人在选择食物的时候，鼻子有时会起决定作用，比如榴莲、香椿等味道怪异的食物，会让少数人垂涎欲滴；但对更多人来说，则是不堪入鼻……殊不知，我们身边的很多怪味食物可以呵护女性健康。
　　榴莲能缓解痛经
　　榴莲气味强烈，说它臭气熏天毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。
　　中南大学湘雅医院营养科李惠明教授告诉记者，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品；另外，用榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。
　　李惠明教授同时提醒，榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。
　　在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，它能够降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。

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韭菜治疗阳虚
　　杨力教授告诉记者，韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效，尤其对阳虚女性有好处，可以缓解她们畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、性欲减退、尿多、易腹泻等症状。
　　李惠明教授表示，韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量较高。由于其中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动，保持大便畅通。韭菜中还含有具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲。此外，韭菜还有一定的药用效果，其中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病等。

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很多人都有过落枕的经历。北京中医药大学东直门医院按摩推拿科刘长信主任说：“如果出现落枕的情况，症状轻的患者可以在家中尝试自己进行治疗，其中用醋和姜汁热敷就是一个很实用的方法。”
　　中医认为，落枕是风寒之邪侵袭，经络痹阻不通，或劳顿扭挫伤及血淤气滞所造成的。

　　 醋具有活血化淤的作用，而捣碎的姜汁具有消肿止痛的作用。两者合用对颈部进行局部热敷可有效缓解落枕带来的不适。准备一块纯棉毛巾，再取醋300~500克及姜汁100克，加热至沸腾后，将毛巾浸入其中，浸泡一会儿，感觉不十分烫手时，将毛巾拧成半干敷在颈部肌肉疼痛处，保持20~30分钟。为了保持热敷的温度，可用两块毛巾轮换进行。
　　热敷的同时，也可以配合按摩的手法，先按摩放松紧张的肌肉，再轻按痛点解除痉挛，最后在将头部微微上提的同时轻摇颈部以理顺经络，活动颈部，一般治疗1~2次，疼痛即可缓解。

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“补血菜”既是菜又是药
　　新春佳节，不少杭州市民都喜欢给家里添几盆“绿色”。不过，你想不到的是，有的“绿色”植物不仅是菜，而且还是药。
　　在“2007优质农产品迎新春大联展”杭州市农科院的展位上，记者见到了3盆科学家们刚刚研制出来的“菜药”。其中一种叫“补血菜”，叶子或绿或红，看上去并不起眼，但据市农科院沈女士介绍说：“这种菜能够去除青春痘，而且吃起来像蒿菜，很鲜香。”而外表近似吊兰的“藤三七”含有丰富的胡萝卜素，具有滋补、壮腰健膝、消肿散淤活血等功效。“吃起来味道清香爽口。”市农科院工作人员说。此外，滑润可口的“救心菜”能够防治高血压、高血脂及心脏病等各种心血管疾病。
　　据农业专家介绍，有药效的菜没有副作用，而且能长期有效地治病防病。“放到家里阳台上，既可以观赏又可食用。”杭州市农科院副院长、高级农艺师陈品南说，“采摘食用后，嫩叶马上又可以长出来。” （

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美国日前公布的一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。
　　
　　美国佐治亚大学的科研人员在最新一期《疼痛期刊》上报告说，在对9名不常饮用咖啡、也不常做健身运动的女学生进行测试后发现，只要摄入约相当于2杯咖啡所含的少量咖啡因，就可将肌肉酸痛减少48%。
　　报告说，被调查者在经过一两天的健身运动后都感到了肌肉酸痛，这时研究人员让她们中的部分人服用含有咖啡因的饮料，让另一部分人喝替代饮料，然后再做腿部运动。结果，前者比后者的疼痛减少了48%，在其后的运动中疼痛减少了26%。
　　研究人员指出，咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效，而对经常饮用咖啡的人效果有限，因此他们的发现并不适用于常饮咖啡者。

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美国科研人员在一项最新的动物实验中发现，同时食用番茄和椰菜花(又称绿菜花)这两种被认为具有防癌效果的食物，预防前列腺癌的效果比单独食用其中一种更好。
　　
　　美国伊利诺伊州立大学的科研人员在最新一期《癌症研究》杂志上报告说，他们将植入前列腺癌细胞的实验鼠分为a、b、c3组，给a组实验鼠喂食添加番茄和椰菜花的混合物；b组实验鼠只吃番茄粉末、椰菜花粉末、番茄红素或前列腺增生治疗药物非那甾胺；c组实验鼠则被摘除了睾丸。
　　22周后的结果显示，与b组实验鼠相比，a组实验鼠体内的癌细胞发展缓慢，肿瘤变小，其效果与为防止癌细胞发展而被切除睾丸的c组实验鼠接近。
　　报告说，实验鼠所吃的番茄和椰菜花混合食物由新鲜番茄和椰菜花制成，进食新鲜的番茄要比吃番茄红素好，而煮熟番茄中的番茄红素更易被人体吸收。科学家认为，番茄中的番茄红素能抑制雄性激素分泌，对预防前列腺癌有效，而椰菜花中也含有能抑制癌细胞生长的化学物质。
　　研究人员建议，对于那些处于观察期并等待接受化、放疗的老年前列腺癌症患者来说，应该考虑在他们的日常食谱中安排经常同食番茄和椰菜花。而未患病的成年男性也可用此方法预防前列腺癌。

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蜂蜜治疗青春痘
　　 绿豆粉内服外用也有类似的作用
　　蜂蜜治疗青春痘，也就是将蜂蜜涂在患处。这种方法是否可行呢？
　　解放军306医院皮肤科主任吕世超博士认为，西医对青春痘（又名痤疮）一般针对病因来治疗，常常外用、内服维甲酸类药物或者使用抗生素。至于使用蜂蜜来治疗，这倒是一种新鲜的说法。从原理上讲，蜂蜜中含有各种维生素，此外还有清热、抗菌、消炎的作用，对促进皮肤上皮角化层的复原会有些帮助，因此可以尝试蜂蜜外涂治疗青春痘。
　　中国中医科学院望京医院内科杨国华主任医师认为，从中医角度来说，蜂蜜能止痛解毒，而且又能通便润肠。痤疮有可能因便秘而引起或者加重，内服蜂蜜可以清肺降火，促使肠胃平衡、大便正常。因其有解毒止痛的作用，所以外敷也是可行的。具体方法为：内服时用温水冲调，每日3次以上，每次20～50克；外用可以用蜂蜜直接涂在痘疮上，皮肤比较干燥的人，外敷时间稍长些（30分钟），油性皮肤的人则可以相对缩短外敷时间（15~20分钟）。
　　杨大夫说，与蜂蜜疗法类似的还有绿豆粉疗法（绿豆磨成的粉）。绿豆的功能是清热解毒，对于痤疮初起时的治疗效果尤其好。使用方法也同样是内服、外用同时进行。内服时冲水饮用，外敷时将绿豆粉加水调成糊状，涂于患处。（记者　王纯）

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说到水果，人们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以治疗男性性功能障碍及尿路感染。
　　荔　枝
　　用荔枝核十五至二十颗，打碎后加水煎服，能治睾丸肿痛。
　　莲　子
　　取新鲜莲子（莲子**的绿色小芽芯不要剥去）十五克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子十克（带莲心），放在饭面上蒸熟后嚼服，每日两次，连服两日。
　　葡　萄
　　取新鲜葡萄二百五十克，去皮、核捣烂后，加适量温开水饮服，每日一至两次，连服两周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
　　猕猴桃
　　新鲜猕猴桃五十克，捣烂加温开水二百五十毫升（约一茶杯），调匀后饮服，能治前列炎后小便涩痛。
　　芒　果
　　取芒果核十克，打烂后水煎服，每日两次，连服两周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。
　　白　果
　　取银杏果十枚，带壳炒熟后取仁食用，每日两次，连肥服两周，可治遗精过多。
　　木　瓜
　　用木瓜二百五十克，切片后放入一千克米酒或低度白酒中，浸泡两周后启用，每次饮用十五毫升，每日两次，连服两周，能治肾虚阳举不坚和早泄。
　　红　枣
　　红枣有益血壮神的功能，红常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
　　核　桃
　　每日吃两到四个，可起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。

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进餐时在吃西红柿的同时吃椰菜，能帮助男人对抗前列腺癌。一项研究提出，当这两样蔬菜同时出现在常规饮食中时，将比它们分开吃能更有效地延缓癌肿块生长。
　　前列腺癌是男性最常见的癌症之一。来自美国伊利诺大学的研究人员建议说，男性应该有规律地吃四分之三棵生椰菜和2-3个西红柿，来帮助他们对抗前列腺癌。伊利诺大学食品科学和人类营养学教授约翰·爱德曼表示，男人每周应该进行3-5次这样的饮食。他说：“研究显示，有规律地吃新鲜西红柿的男性得前列腺癌的风险降低了40%，而椰菜中的硫黄化合物是众所周知的延缓肿块生长的物质。它们的抗癌性质似乎非常具有互补性。”
　　这项发表在美国《癌症研究》杂志上的研究中，科学家将包含10%的西红柿粉和10%椰菜粉的食物喂给被移植了前列腺癌的老鼠，他们给另外一些老鼠喂食西红柿或椰菜中的一种。22周后，被喂食了西红柿和椰菜混合物的老鼠体内的肿块更小。(杨孝文)

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冻疮是由于寒冷潮湿引起的皮肤局部微循环障碍，是冬天极为常见的皮肤病，轻者有灼热和瘙痒感，重者可出现水疱、溃疡。目前尚无治疗冻疮的特效药物，多采取药物外治疗法，现介绍几种不仅易于取材而且安全有效的疗法，各位冻疮患者不妨一试：
　　紫皮大蒜捣烂成泥，敷在以前发生冻疮的地方，过一昼夜后洗去。三至四天后再敷一次，便能有效地预防冻疮复发。
　　生姜30g放入热灶灰中两分钟后取出，趁热用刀切成薄片涂擦患处，每日两次，连用两周，可预防冻疮。
　　苹果去皮捣碎成泥，加入少许樟脑粉调匀涂患处，每日3次，有止痛止痒之功效。
　　白葱根、茄根各100g，煎水洗患处，每日1～2次，数次见效。
　　鲜橘皮3～4个，放入锅中加水煮，煮开后，边煎汁边熏蒸。待汤汁稍凉后，把患处放入其中浸泡20分钟，每日1～2次，连泡2～4天可愈。
　　用香蕉皮搓手足易患冻疮的部位，早晚各一次，不仅能预防冻疮，而且有美容护肤的功效。
　　山楂适量烧熟后加白糖捣烂，敷患处。用于冻疮破溃者。
　　蜂蜜涂患处，涂后用火烤。适用于冻疮破溃者。

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无论应酬还是家宴都免不了推杯换盏，喝少了显得诚意不够，可喝多了，醉酒的滋味的确不好受。其实，如果在酒后一小时吃点橄榄，就能缓解头晕、乏力、口干等醉酒的不适。
　　很多人都听过《橄榄树》的歌曲，却不了解橄榄很实用的功能--解酒。这个功能早在古代医书上就有记载，《开宝本草》记载“橄榄，生食煮饮并消酒毒”。橄榄刚吃起来酸脆，还微微有点涩，但不久会有甜丝丝的余味，带给人苦尽甘来的感受。
　　正是这种酸涩的口感，有延缓酒精吸收，促进酒精代谢的作用。北京中医院肿瘤科赵文硕医生建议，人醉酒后1个小时是酒精发挥作用的最高峰，在此时服用橄榄解酒效果比较好。
　　服用方法有几种，将橄榄10枚去核，取橄榄肉煎汤，给醉酒者服用，可以减轻酒后头晕的情况；还可以在酒后直接生食橄榄3-5枚，可以缓解酒后乏力的情况。不光是橄榄的果实本身，橄榄油和橄榄仁也同样具有解酒的功能。吃完橄榄后核不要扔，取出橄榄仁，研成粉末，用水冲服，可以有效缓解酒后的口干舌燥。如果喝醉后没有买到橄榄，可以给醉酒者服用几勺纯橄榄油，也能起到有效的解酒作用。
　　除了酒后吃橄榄，赵医生建议，在喝酒前15分钟可以用水泡服葛花，因为葛花具有清热解毒，分解酒精、健胃护肝的功效，可以有效地降低酒精对人体的伤害。
　　橄榄解酒汤的做法
　　1.橄榄去皮核，10枚，切块，煎汤，饮汁食肉，可治酒后昏闷。
　　2.橄榄仁7g研末，冲服，治酒后口唇干燥。
　　3.生橄榄20g，打碎用冰糖30g清炖，分三次服，可治酒毒湿热、饮食停滞。
　　4.橄榄4枚、芦根60-100g、水煎服。治酒后胃热心烦，能清热生津、除火除烦。
　　5.橄榄60g、酸梅10g，水煎取汁，加糖调味食用，可治酒毒烦渴。

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人们一直有个错觉，认为新鲜蔬果的营养价值比干果高，但据一些研究报告指出，由于蔬果制干后只会失去水分和部分维他命C，其他营养成分均不会流失，故新鲜蔬果和干果中所含的营养几乎相等。

　　以葡萄干为例，它除了含有一些能降低胆固醇的成分外，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，减少致癌物质停留在肠中的时间，改善直肠健康。而葡萄酒亦有抗心脏病的效用。据美国洛沙托斯健康研究中心的研究报告指出，若每一天能摄取相当于四百卡路里的葡萄干，就能有效降低血中胆固醇达百分之八，也能抑制血中坏胆固醇的氧化，减少血管栓塞出现。

　　除葡萄干外，无花果含有的钙是其他水果的三倍，还有丰富的磷；而桃、杏之类含有大量的胡萝卜素。吃干果也不是百利而无一害。由于它们高度浓缩，人们易倾向过量食用，一般干果多含有大量糖分，故此会令血糖上升，也会容易蛀牙。

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葡萄梨子派
　　配料：
　　4杯（1杯＝8盎司）加州无籽葡萄
　　3杯新鲜梨，去核去皮，切成薄片（约三只中等大小梨）
　　1包速食冷冻馅饼皮，可制做2个有硬壳的9英寸大小的饼
　　1茶匙桂皮粉
　　1茶匙碎桔皮
　　1茶匙丁香粉
　　2大汤匙桔子汁
　　1大汤匙黄油
　　1杯糖
　　1/3杯面粉
　　制作方法：
　　将糖、面粉、桂皮粉、碎桔皮和丁香粉充分混合，放入葡萄、梨和桔子汁。在微波炉用的9寸烤盘上码放馅饼皮，在上面放置水果混合物并用黄油点缀。将剩下的馅饼皮，切成?英寸长的条状。将条状馅饼皮放在水果馅的上面，并把馅饼皮的边儿与水果馅下面皮的边粘在一起。放入微波炉进行烘烤（使用700~800瓦功率的微波炉）：将微波炉调到高火（100%功率），烘烤10~12分钟或水果馅开始出泡沫。把水果派转放入普通烤箱用425o F烘烤10分钟至表面变成金褐色。
　　使用普通方法烘烤：预热烤箱，用425o F烘烤10分钟，调低温度至至375 o F，再烘烤35~40分钟，至表面金黄色或水果馅开始出泡沫。
　　营养分析：
　　每份：卡路里254；蛋白质8克；脂肪13克；碳水化合物26克；胆固醇132克；纤维1克；钠186毫克。（本菜谱由美国加州葡萄协会提供）

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百合海参炖瘦肉治皮肤干燥
　　材料：海参30克，百合15克，瘦肉100克，姜片适量。
　　汤方分析：海参味甘咸，性温，具有补肾、益精、养血、润燥、止血、消炎的功效；百合味甘微苦性平，具有润肺、止咳、清心、安神等功效；猪肉味甘性平,能滋阴润燥,补气养血。
　　制作要点：将水发海参剖洗干净切段，再把洗净的百合、瘦肉、姜片放入炖盅内加清水300ml，隔水武火炖2小时即可。

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红枣，又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等，为我国特产之一。红枣，皮薄肉厚，甘甜适中，营养丰富，为秋冬进补之佳品。红枣，在我国种植已有3000多年的历史了。
　　早在《诗经》中已有枣和棘（酸枣）之分的记载。后魏贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等古农书中，都把枣树列为果木之首。《战国策》载，苏泰游说六国时，说燕国“有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实足食于民矣。”可见我国古代人已将植枣列于重要地位了。马王堆西汉古墓出土文物中就有大枣。古籍《尔雅》记载的枣树品种有11个，今天，我国南北各地优良品种已达400多个了。
　　我国的红枣分为南枣和北枣两大类。南枣主要在长江流域的丘陵地区零星栽培；北枣主要分布在黄河中、下游地区，栽培面积大、产量高、品种多、质量好，名扬中外。红枣品种很多，其中最为著名的有北京的郎家园枣、山西的板枣、山东与河北的金丝小枣、河南的灵宝枣、陕西的大荔枣等，都被誉为“枣中之王”。这些红枣皮薄肉美，味馨极甜，曾在巴黎博览会上受到国际友人的好评。北京的“老虎眼”圆枣，陕西的大荔圆枣，甘肃的敦煌圆枣和山西太谷·的壶瓶枣等都是大枣中的上品。
　　我国古人把枣作为祭祖祖先的珍品和妇女初次见面的礼物。红枣的艳形和美味，历来为诗人所赞誉。唐代著名诗人杜甫，回忆他童年时贪吃红枣的情景是：“庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。”红枣在我国人民心目中，象征着幸福、美满和吉祥。各种喜庆和年节，红枣都是不可缺少的。
　　红枣可生吃，也可熟食，还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等，还能性以烹调，用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等，都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品，更是琳琅满目、各具风味，例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕，以及做成枣泥馅料，用以制作各种糕点。以红枣制成的“中华蜜酒”和“阿胶蜜枣”远销海外，备受赞誉。
　　红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
　　“一日食三枣，百岁不显老。”红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能“补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。”明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。
　　故而养生学家大力弘扬祖国医学遗产，推广大枣茶，是价廉物美、人人可以进补的配方食品。经常服之，强化肝功能，补足血液。如果再配以别物，效果更佳。红枣加米煮粥，可治疗脾胃不良、湿寒胃胀。用红枣20克，龙眼干20个，蜂蜜少许，放锅内添水二杯，弱火熬，当茶饮，使人睡得香甜。增强活力、保持旺盛的精力。民间早有“五谷加红枣，胜似灵芝草”之说，愿人们秋冬令多食红枣，有利于人们养生、健美、延年。（来源：雅虎知识堂）

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葡萄梨子派
　　一、配料：
　　Ø 4杯（1杯＝8盎司）加州无籽葡萄
　　Ø 3杯新鲜梨，去核去皮，切成薄片（约三只中等大小梨）
　　Ø 1包速食冷冻馅饼皮，可制做2个有硬壳的9英寸大小的饼
　　Ø 1茶匙桂皮粉
　　Ø 1茶匙碎桔皮
　　Ø ½茶匙丁香粉
　　Ø 2大汤匙桔子汁
　　Ø 1大汤匙黄油
　　Ø ½杯糖
　　Ø 1/3杯面粉
　　二、制作方法：
　　将糖、面粉、桂皮粉、碎桔皮和丁香粉充分混合，放入葡萄、梨和桔子汁。在微波炉用的9寸烤盘上码放馅饼皮，在上面放置水果混合物并用黄油点缀。将剩下的馅饼皮，切成¾英寸长的条状。将条状馅饼皮放在水果馅的上面，并把馅饼皮的边儿与水果馅下面皮的边粘在一起。放入微波炉进行烘烤（使用700~800瓦功率的微波炉）：将微波炉调到高火（100%功率），烘烤10~12分钟或水果馅开始出泡沫。把水果派转放入普通烤箱用425o F烘烤10分钟至表面变成金褐色。
　　使用普通方法烘烤：预热烤箱，用425o F烘烤10分钟，调低温度至至375 o F，再烘烤35~40分钟，至表面金黄色或水果馅开始出泡沫。
　　三、营养分析：
　　每份：卡路里254；蛋白质8克；脂肪13克；碳水化合物26克；胆固醇132克；纤维1克；钠186毫克。

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早晚生食板栗有助补肾
　　
　　民间用板栗补养、治病的方法很多，多数人都是熟吃。殊不知，生食板栗补肾的效果大大超过熟食。
　　
　　早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。值得注意的是，他在《千金方·食治》中补充介绍说：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了“生吃”这一用法。
　　
　　北京市南苑医院王珏说，人到老年，由于阳气渐渐衰退，不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛，还可能出现牙齿松动、脱落，这些都是肾气不足的表现，当从补肾入手，及早预防，食用生板栗就是可行的方法之一。
　　
　　唐宋八大家之一的苏辙，曾作诗一首说明自己按照秘方食用板栗，医治腰膝酸软“老去自添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐妆白玉浆。”苏辙正是告诉老人们如何食用板栗补肾的科学方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益治病效果。中老年人若是养成每日早晚各吃风干的生板栗５至１０枚的习惯，可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过５枚。
　　
　　此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有一定疗效。
　　
　　板栗味甜性温，可炒可煮，有和胃健脾的功效。现在由于生活条件改善，家长对小儿的营养照料往往过于精细，强食、偏食均可导致临床多见的小儿脾虚症，所谓“脾虚”即指小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食。
　　
　　此时可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱、经常腹泻的小儿，以增加其食欲，收涩泻泄，调理肠胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少皆宜，既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复，也适合长期治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。（舒 畅）

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香菜
　　０１２００９医学研究表明，人过40岁后，骨生成减少，骨皮质变薄，尤以妇女为甚。此时，女性的骨头犹如鸡蛋，骨皮质薄似蛋壳，脆弱易碎。专家提醒，进入中年期的妇女应多吃含硼食物，以利身体吸收矿物质，保护骨骼，而香菜中的含硼量就很多。
　　此外，香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，它还可以利尿，有利于维持血糖稳定，并能防癌。

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四款菜品diy
　　冬季，大雾天和袭人的寒气咄咄逼来，正是进补的好季节。通常进补方法主要有两种：食补和药补。俗话说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天推荐的是几个冬季进补的小菜谱，都是既滋补，又不燥热的食物，而且原料简单，制作过程简单，相信不失为diy的上上之选。
　　
　　关键词：治疗胃寒、心腹冷痛
　　■菜谱一：白胡椒煲猪肚汤
　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
　　做法：
　　1．把猪肚反复用水冲洗净；
　　2．把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
　　3．把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
　　温暖提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
关键词：针对腰膝酸软、乏力者．
　　
　　■菜谱二：羊肉炖白萝卜
　　原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。
　　制作方法：
　　1．将白萝卜、羊肉洗净切块备用；
　　2．锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；
　　3．重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。温暖提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

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关键词：增强机体免疫功能

　　■菜谱三：炒双菇
　　原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
　　制作方法：1．香菇、鲜蘑洗净切片；
　　2．炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧滚；
　　3．放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
　　温暖提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

　　关键词：维生素含量高，开胃菜

　　■菜谱四：小白萝卜泡菜
　　原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。
　　制作方法：
　　1．将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1～2天备用；
　　2．将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；
　　3．将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；
　　4．容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3-5天待其入味即可，约可保存1-2周。
　　温暖提示：维生素含量丰富，其维生素a的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍，而且是不错的开胃小菜。

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茄子
　　中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
　　
　　推荐以下两种烹调方法：
　　1.凉拌茄条
　　长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
　　2.番茄炒茄丁
　　大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
　　这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

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吃什么能给头发补营养
　　北京东城区黄小姐：我的发质一直不太好，最近越来越干涩，并过早地出现了白发，每次洗头发都会脱落很多。请问，通过吃什么能改善头发的发质呢？
　　空军总医院营养科主任刘东莉：头发的生长需要各种营养素，其中包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和微量元素。如果某些营养素摄取不足，发质就会变干燥、花白、生长缓慢或脱落。头发中的主要成分是蛋白质，因此必须保证蛋白质的摄入量，平时要吃鱼、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆制品等。各种维生素，如维生素A、B、C、E等可使头发充满光泽，平时应多吃蔬菜、水果、芝麻、核桃等硬果类食物。头发的生长中，离不开无机盐，如果缺少无机盐，就会导致黑发变灰或变白，所以在日常膳食中，应多吃蔬菜、水果和海产品，尤其是根块状蔬菜不能忽视，如萝卜、土豆等，含有丰富的无机盐。各种微量元素能维持头发的坚韧度，多吃海带、鱼虾等，能保持发质中的微量元素，避免头发过早折断或脱发。下面介绍两款促进头发乌黑亮泽的食疗方：
　　■首乌红枣粥：何首乌30克，用竹片刮去皮，切成片，用砂锅煮成浓汁，去渣。再将粳米30克、红枣5个放入锅中，放适量糖，共同煮成粥，每日早晚服下。
　　功效：红枣有助于增强人体的免疫功能，保护肝脏、降低血压。首乌具有益肾抗衰、养肝补血、益气乌发的作用，适用于用脑过度而容颜早衰、脱发的人。
　　提示：服用此粥时，不能同吃葱、蒜、萝卜。

　　 ■桂圆莲子粥：桂圆10克、莲子15克、大枣10枚、粳米50克，冼净后用文火共同煮成粥。每日2次，早晚各1次，10~15天为一疗程。
　　功效：桂圆有补血益心、益脾长智的功效，能够生津液，润五脏，是食疗佳品。莲子含有蛋白质、糖、丰富的纤维素、钙、磷、铁等矿物质。此粥适合各种白发症

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大寒饮食要滋阳护精
　　1月20日就是大寒，冬季的最后一个节气，也是阴历一年的最后一个节气。此时气温很低、寒气极盛，在饮食上又该注意些什么呢？湖北省中医院综合科甘爱萍教授向《生命时报》记者介绍，此时的饮食应该以固护精气、滋养阳气为原则，将精气内蕴于肾，化生气血津液，促进脏腑功能。
　　甘教授说，在这种严寒天气，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，产生更多能量以满足机体需要。因此，必须多吃富含“能量”和维生素的食物。同时，严寒也影响着人体泌尿系统，排尿增多，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此还要多食用一些富含无机盐的食物，可适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食物，也可以多吃甲鱼、海参、桂圆、栗子、胡桃肉、木耳等温热滋补食品。这些食物不仅味道鲜美，而且富含蛋白质及钙、磷、铁等多种营养成分，能补充因寒冷而消耗的热量，还能益气、养血、补虚，对身体虚弱的人尤为适宜。甘教授向大家推荐了几款适合这个节气食用的药膳，大家可根据需要选择。
　　当归生姜羊肉汤：当归30克、生姜30克、羊肉500克。将食物放入锅内大火烧开，打去浮沫，改用文火炖一个半小时即可。该方有温中、补血、散寒的作用。
　　木耳烧豆腐：黑木耳60克、豆腐200克、葱、蒜、花椒、辣椒适量。豆腐汆熟后和木耳同烧即可，有益气活血的作用。
　　枸杞田七炖鸡：枸杞子15克、三七10克、母鸡1只，姜、葱、胡椒、绍酒适量。将枸杞子、三七、姜片葱段塞进鸡腹，放入气锅内，加入适量清汤、胡椒粉和绍酒在大火上蒸2小时左右即可。有补虚益气的功效，其性温和，尤其适合老年、久病体虚的人食用。（特约记者 喻朝晖）

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午餐前吃个苹果
　　每到上午11点，虽说离午餐时间还有一个小时，但很多人的肚子这时已饿得咕咕叫，大家四处搜罗可以吃的零食，一小块蛋糕，一块巧克力，或其他的小零食。其实，这种习惯很不健康。
　　近日，美国著名网站health24.com指出，这些零食即使吃得再少，也意味着你可能摄入了过多的糖、脂肪和卡路里。
　　所以，为了不伤害肠胃，又不热量过剩，上班的时候不妨准备一些水果，如果实在饿得难受，又没到就餐时间，那么可以吃些水果，其中苹果是最佳选择。喝水也可以增加饱腹感，使你想吃东西的欲望暂时获得满足，再在午餐时间正常进餐。（刘森）

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开场白：“冬季蔬菜品种相对减少，此时人们容易缺维生素A、维生素B族、维生素C，加之日照不足，有些室内工作者还易缺维生素D。缺乏维生素不仅易使人生病，还会因体质变弱而怕寒。”营养师给大家支招：冬季保暖除了及时加衣，平时增加营养也能御寒……
　　从营养角度来说，人们的饮食讲究膳食均衡，也就是说什么都得吃，要吃得杂一点。否则，营养不良将导致免疫力降低，体质不好自然多病怕冷。冬季由于蔬菜品种减少，人们通过食物摄入的营养素也相应减少，所以很容易得感冒等上呼吸道疾病。
　　特别降雪后气温会随之降低，此时应当特别注意从食物中摄取足够的营养素，以提高免疫力。羊肉、动物肝脏、藕、胡萝卜、深绿色蔬菜、红薯、苹果、梨等食物都是此季的上选佳品。
　　冬季应补充下列维生素
　　NO1. Vc：可提高人体免疫力，预防感冒，促进血液循环。
　　补充渠道：辣椒、菜花、蒜苗、芥菜、苦瓜、鲜橘、橙子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃等新鲜蔬果，蔬菜精良凉拌，一面Vc流失。
　　NO2. Va：可提高体力，能补血，防治角膜干燥。
　　补充渠道：动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋以及橙红色的蔬菜和水果。
　　延展阅读：女性通过补充蛋白质，不但能满足组织更新的需要，还可以从内而外调理身体机能，使受到“偏寒症”影响的肌体得到能量……

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红枣莲子汤
　　1、大枣木耳汤
　　将大枣、黑木耳、冰糖，加水适当煮沸食用。能治贫血，心悸，失眠。
　　2、桂圆黑豆大枣汤
　　桂圆15g，大枣15g，黑豆50g，清水3碗，煎至2碗，早晚分服。能治血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚肿胀等。
　　3、红枣莲子汤
　　莲子50g，开水胞胀剥皮后加水2大碗，火炖1小时，再放入红枣7枚，白糖半匙，煮烂食用。常食能加强心脏功能，促进血液循环，稳定血压，增食欲，促睡眠。
　　4、姜枣桂圆汤
　　干姜10g(切薄片)，红枣30g，桂圆30g，红糖20g，加水500ml煎煮15分钟，早晚服用。能温脾胃，补中气，对慢性胃炎、胃神经官能症、胃痛闷胀有良好治疗作用。

　　5、大枣山楂鸡内金汤
　　大枣10枚，山楂片20g，鸡内金2个，白糖少许。山楂片、大枣烤焦黄，与鸡内金烤燥研末，与白糖加水煮沸，频频温服。能治小儿厌食症。
　　6、枸杞枣蛋汤
　　枸杞30g，大枣10枚，鸡蛋2个，沙锅内加水适量同煮。蛋熟后去壳再共煎片刻，吃蛋喝汤。能宁志安神，宜于肝肾虚型神经衰弱病人服用。

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休闲零食的美味，诱惑力很大，但既美味又健康的却“千金难求”，好吃的热量太高，健康的又不好吃，这让关注美味又关注健康的现代人伤透了脑筋。不过，西梅的出现，才让人们真正有了一个两全其美的选择。
　　西梅是近年来从国外引进的新型水果品种，为蔷薇科李属欧洲李种。西梅果实营养丰富，富含维生素、矿物质 、抗氧化剂及膳食纤维，不含脂肪和胆固醇，是现代人健康的最佳果品，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。
　　西梅是水果中补充维生素a的最佳来源。维生素a是一种脂溶性维生素，能促进人体内蛋白质合成，对保护视力，维持肌肤、头发健康都极为重要。此外，西梅中所含的钾比较丰富，钾对保持肌肉弹性，维持人体电解质平衡起着重要作用，同时还有助于人体代谢过程中释放能量，对减肥有一定帮助。西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，能携带血液中的氧分，尤其是对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要。西梅中还富含膳食纤维和抗氧化剂。膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”， 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。
　　最近美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。
　　西梅不单能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、 配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利．

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健康时报特约记者 曾理 特约专家 何威

　　冬天防止肌肤冻伤，除了注意局部保暖外，还可以吃点葵瓜子。
　　手、脚、面颊和耳朵等是容易受冻的主要部位，除了寒冷导致皮肤血管收缩、血液淤滞，会引起肌肤受冻之外，植物神经功能紊乱、缺乏维生素及营养不良等，也是发生冻疮的常见诱因。
　　因此，可以从饮食上巧做“文章”，平时不妨适量增加高蛋白、高维生素的食物，尤其是注意补充维生素e含量较高的食物，如葵瓜子、核桃和芝麻等。
　　维生素e是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅，同时葵花子中热量也较高，可以抵挡寒冷的气候。
　　既然维生素e这么“厉害”，如果直接涂抹在皮肤表面，是不是防冻的效果会更好一些呢？
　　其实，这种想法并不可行，因为长期外用维生素e，可能使皮肤产生依赖性，如果一旦停用，反而容易出现皮肤干燥等反弹的情况。
　　需要注意的是，葵花子的香味刺激舌头上的味蕾，促使唾液腺等消化器官工作，使含有多种消化酶的唾液、胃液等分泌相对旺盛，因此，饭后嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来，利于葵花子中维生素e、蛋白质的吸收。一般来说，在饭后嗑50克左右的葵瓜子（高血压、高血糖等患者应该酌情减量）就可以了。
　　当然，如果肌肤被冻伤，重要的是要避免不正确的处理方法，以防引起肌肤的糜烂、溃疡。特别是被冻肌肤处痒痒，就直接用手抓挠，或用 “热敷”，觉得止痒效果好，反而加速冻伤肌肤的溃烂，甚至会受到感染的威胁。 来源：人民网－《健康时报》

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人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。
　　许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。
　　果汁不能代替水果
　　老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
　　成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，保证了身体对水分的需要，的确也是一件好事。
　　果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。
　　但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
　　需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。
　　首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；
　　第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；
　　第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；
　　第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；
　　第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上最好的选择。

　　进餐时饮果汁有学问

　　因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
　　分清果汁种类
　　通常我们在市场上能买到的果汁有以下几种：
　　一、保鲜装的鲜果汁。

　　一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装，注明保存条件是低温冷藏，保存时间较短，大多只有7—10天。这种果汁一般是鲜榨汁，没有经过高温灭菌，基本不加糖和甜味剂、防腐剂，营养成分保存较好。这种果汁必须低温保存并且在短时间内饮用，由于保质期很短，市场上并不多见。
　　二、纯果汁。
　　一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装，常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。营养成分尤其是维生素受到了损失，水果的风味也略有改变。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相同的，至少是近似的。
　　三、浓缩果汁。
多用玻璃瓶或塑料瓶装，常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂，标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便，甜度一般较高，味道可以自己调节。
　　四、果汁饮料。
　　含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁的含量也不相同。

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莲藕
　　入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒。食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。

　　平时可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。

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金橘
　　性味甘酸、平温、无毒。入肺、胃经。甘甜润肺，开胃健食，止渴生津。
桔子都有此功效，不过最有益身体的是水果摊上售的小金橘，完全应该把它纳入自己的日常水果单中。

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摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。
　　早餐不吃精力不旺
　　早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%- 15%。
　　安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。
　　早点品种丰富才好
　　“一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。”安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。“早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。”她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。
　　蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。
　　早餐应补充维生素
　　安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡；一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。
　　25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素c和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。“肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下**每日所需的20毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。” (来源 ：四川饮食网)

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据新华社电(记者丁莹)意大利研究人员近日在《国际肿瘤杂志》上发表报告指出，少饮酒、多食用奶制品和新鲜水果能够减少人们患肝癌的可能性。
　　这份报告说，意大利国家肿瘤研究所研究人员经过长时间跟踪研究发现，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品，如牛奶和酸奶，人们患上肝癌的几率将比普通人减少78％；若每天坚持食用新鲜水果，则患肝癌的几率可减少52％。

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　◆板栗
　　栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。
　　作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

　　新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
　　◆核桃
　　核桃堪称抗氧化之“王”。
　　作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。
　　◆葵花子
　　葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。
　　作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素ｅ。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
　　◆开心果
　　可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。
　　作用与禁忌：一次吃１０粒开心果相当于吃了１．５克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
　　◆甜杏仁
　　含有５０％的脂肪、２５％的蛋白质、１０％的碳水化合物及维生素ｅ和钙、镁、硼、钾等元素。
　　作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少５０％。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
　　◆榛子
　　榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。
　　作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
　　◆南瓜子
　　具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。
　　作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃５０克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
　　◆花生
　　花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。
　　作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。
　　◆松子
　　被誉为“长寿果”。
　　作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。
　　◆腰果
　　腰果中的脂肪含量占４７％、蛋白质为２２％。
　　作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到２０％左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。(

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柚皮蒸排骨
　　此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
　　柚皮的选用
　　在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
　　取柚子皮法
　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
　　柚皮处理法
　　有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。
　　接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
　　柚皮烹制法
　　以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。

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鸡蛋
　　用搪瓷容器盛上半斤食醋，里面加上三个洗净的生鸡蛋，煮十至十五分钟，鸡蛋煮熟后保持沸腾，去除蛋壳后再煮十至十五分钟，最后把鸡蛋连同食醋一起服下，可治疗嗓子喑哑。

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发现高血脂血症后，首先应进行饮食调整、改善生活方式以及对上述影响因素加以控制。在此基础上，再进行药物治疗。具体包括：
　　1.限制高脂肪食品：
　　严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。不过，不能片面强调限制高脂肪的摄入，因为一些必需脂肪酸的摄入对身体是有益的。
　　适量的摄入含较多不饱和脂肪酸(控制饱和脂肪酸)的饮食是合理的。各种植物油类，如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸，而动物油类，如猪油、羊油、牛油则主要含饱和脂肪酸。食物的胆固醇全部来自动物油食品，蛋黄、动物内脏、鱼子和脑等，含胆固醇较高，应忌用或少用。
　　2.改变做菜方式:
　　做菜少放油, 尽量以蒸,煮,涼泮为主。少吃煎炸食品。


　老百姓常说：“常吃萝卜不求医”，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。
　　由于白萝卜含有大量的维生素c、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有重要作用。
　　在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无病变、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。
　　萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此，可采用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头（粗的部分）到尾（细的部分）一般可分三段食用。
　　第一段从萝卜的顶部开始到3～5厘米处，此段含维生素c最多，但质地有些硬，宜于切丝或切条，快速烹调，爆炒。也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道极佳。
　　第二段是萝卜的中间部分，此段含维生素c也比较多，而且含糖量较多，质地较脆软，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。
　　第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。做菜可炖块、炒丝、烧汤。
　　链 接
　　萝卜的妙用
　　●嗓子疼时，生吃萝卜能消肿止痛。
　　●轻度醉酒者，喝白萝卜汁，可以醒酒。
　　●用萝卜煮水洗脚，能止脚汗与治脚臭。
　　●咳嗽不止或慢性气管炎，可把白萝卜汁当茶喝，能止咳定喘。

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脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。
　　
　　黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素b群、维生素e等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。
　　黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆（先用水浸泡2小时）、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。
　　杨教授介绍说，黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息，多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。

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哪些蔬菜会阻碍钙吸收
　　长期依靠药物补钙的老年人，除注意钙片剂量、服用方法外，在饮食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。因为这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合，形成难以吸收的草酸钙。
　　北京医院营养科副主任营养师李长平说，钙剂进入胃肠道后转为易被吸收的钙离子，如果同时食用过多含草酸的蔬菜，两者会快速结合转为草酸钙，而草酸钙不仅影响钙剂吸收，还会导致肾结石。
　　据了解，我们常吃的菠菜和苋菜，每100克中含草酸分别为606毫克和1142毫克。而南方常见的雍菜（俗称空心菜），每100克中含草酸691毫克。厚皮菜（俗称芥菜、雪菜）每100克中含草酸471毫克。除这些蔬菜，还有竹笋、洋葱、茭白等草酸含量也较高。
　　因此服用钙剂时，如果吃这些草酸含量较高的蔬菜，正确的方法是先把这些蔬菜放到热水中焯一下,或是错开3~4个小时再服用，饭前2小时服用钙剂也能避免草酸钙形成。

　　补充阅读：补钙的最佳时机
　　★ 清晨6～9点是心脏病、中风，哮喘、肺气肿等的高发时段，此时适量补钙，能够增加血液中的血钙浓度，减轻这些危险因素。
　　★ 上班族常因应酬推迟晚饭，在下午4～6点时如果嚼上2片钙，就会加倍保护胃肠道。
　　★ 睡前服钙片或喝牛奶，加1～2片苏打饼干，是全球公认的补钙“经典”，因为夜间“骨骼银行”的大门敞开，吸纳力度最大。
　　★ 随身携带钙片，特别是随身携带急救药品的中老年人，在感觉最不好时嚼几片钙片，可以帮助药物的吸收，对缓解症状有好处。
　　★ 不论何种钙片，服用时请时刻牢记嚼服，所选择的钙片以不用加服维生素D就能顺利吸收的产品为佳。“嚼”钙应与“解”钙的菜，如菠菜、苋菜，间隔半小时以上，也应与早、中、晚餐有所间隔，不然可能会影响钙的吸收。

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蜜枣甘蔗
　　身居北方，很难看见传说中的绿皮甘蔗，似乎对这带着甜水嚼后剩下渣滓的水果也不甚感兴趣。但是到了冬天，满街可以看见有甘蔗似树木一样矗立在街头的时候，还是要买来一根尝尝，毕竟，冬日的蔬果很是匮乏，我们即使不热爱甘蔗，也还是要让它调整一下冬季的菜单。
　　对甘蔗发生感情是因为吃了一道名为甘蔗虾的越南菜：虾肉打成泥，混合了盐和胡椒粉，用甘蔗串起来，在油里炸至金黄色。这菜仔细吃起来，竟有种甜味，问及店家，才知道是甘蔗汁水之甘甜，这对习惯了甜菜的我们来说，真的是别样的美妙。
　　而后，我遭遇了另外的甘蔗甜品：甘蔗马蹄水，基本看不见甘蔗，倒是可以看见马蹄，冰镇之后，非常消暑。但是想起来，暖着喝也一定是相当不错的。
　　于是断言，甘蔗是个好东西，谁说它只能让人咀嚼生渣，它带来的乐趣，绝对不仅仅是这些。
　　甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗让人着迷的还是它被称为口腔的“清洁工”，它含有大量的食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用，同时，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
　　但是也有人对甘蔗恐惧，甘蔗的外皮很是锋利，一不小心就会割伤嘴角，其实，如果将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘洌。
　　□ 蜜枣甘蔗
　　甘蔗用做甜品更加典型。这道菜将大枣去核，里面塞上蒸好的糯米，再将之用甘蔗水腌制，成为冬季最时髦的甜品小食。

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甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”


　　□ 甘蔗别样甜

　　身居北方，很难看见传说中的绿皮甘蔗，似乎对这带着甜水嚼后剩下渣滓的水果也不甚感兴趣。但是到了冬天，满街可以看见有甘蔗似树木一样矗立在街头的时候，还是要买来一根尝尝，毕竟，冬日的蔬果很是匮乏，我们即使不热爱甘蔗，也还是要让它调整一下冬季的菜单。
　　对甘蔗发生感情是因为吃了一道名为甘蔗虾的越南菜：虾肉打成泥，混合了盐和胡椒粉，用甘蔗串起来，在油里炸至金黄色。这菜仔细吃起来，竟有种甜味，问及店家，才知道是甘蔗汁水之甘甜，这对习惯了甜菜的我们来说，真的是别样的美妙。
　　而后，我遭遇了另外的甘蔗甜品：甘蔗马蹄水，基本看不见甘蔗，倒是可以看见马蹄，冰镇之后，非常消暑。但是想起来，暖着喝也一定是相当不错的。
　　于是断言，甘蔗是个好东西，谁说它只能让人咀嚼生渣，它带来的乐趣，绝对不仅仅是这些。
　　甘蔗是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”。另外，甘蔗让人着迷的还是它被称为口腔的“清洁工”，它含有大量的食物纤维，反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用，同时，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
　　但是也有人对甘蔗恐惧，甘蔗的外皮很是锋利，一不小心就会割伤嘴角，其实，如果将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘洌。

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甘蔗东坡肉

　　tips：甘蔗：
　　1 甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18％、20％。
　　值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首。
　　2 甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。
　　3 由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如生虫变坏或被真菌污染有酒糟味时也不能食用，防止引起呕吐、昏迷等中毒现象。
　　□ 甘蔗东坡肉

　　东坡肉是最典型不过的中国食物。加上甘蔗就更不一样。甘蔗切成片，和东坡肉共同蒸制，然后，甘蔗水渗入肉中，别样的清新滋味。 来源：《美食与美酒》

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我母亲以前身体很好，从来没生过什么大病。可是随着我们几个儿女的长大，母亲也渐渐衰老了。以前从来都无病无灾的她，身体渐渐地出现了不适。最明显的就是无休止的腰痛，白天稍微一劳动就痛，晚上睡在床上翻来覆去也睡不着。
　　为了治好腰痛，母亲先是买药酒来搽，后来又买钙片吃，可都不见好转。不得已去医院检查，医生说是骨质疏松，给开了几种叫不上名字的药。母亲按医嘱吃了一段时间，疼痛有所缓解，可仍然不能做重的体力活，洗几件衣服就痛。
　　而真正让母亲的骨质疏松大为缓解的，是一位老中医为我们推荐的一道菜：莲藕红枣煲牛骨汤。下面我就把这道菜的用料和制作方法介绍给大家。
　　用料：莲藕400克，红枣5个，陈皮适量，牛骨500克，生姜2～3片。
　　做法：先将莲藕去节、刮净；红枣浸泡去核、洗净；陈皮浸泡；牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述材料一起放进瓦煲内，再放入生姜，加入清水3000毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲3个小时，调入适量食盐便可。
　　莲藕红枣牛骨汤气味香浓甘润，具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平，可旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，对治疗骨质疏松很有帮助。由于汤本身味道不错，便成了我们家的家常菜。一段时间下来，母亲的病情竟大有好转。

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节日聚会时饮酒助兴在所难免，但纵情畅饮之后往往会出现头疼、头晕和恶心等不适症状。智利专家在3日的《信使报》上介绍了一些缓解酒后不适的方法。
　　智利因蒂萨医院营养学家伊萨贝尔·莫拉莱斯说，应尽量避免将低度酒和高度酒混着喝。混饮不仅使人无意中喝得更多，还会刺激消化道，导致消化功能紊乱。
　　莫拉莱斯指出，在饮酒的间歇应喝一些水或者非酒精饮料，及时给身体补水。饮酒过度带来的头疼和恶心等不适症状大多是由脱水造成的。此外，新鲜水果和果汁也能减缓酒后不适的症状。
　　莫拉莱斯建议饮酒之后多吃橙子、仙人掌果和佛手柑(枸橼)等水果，这些水果富含维生素c和纤维素，能够使消化功能恢复正常，还可帮助排毒。

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给肠胃洗洗澡食物
　　春节刚过，再过几天，又是元宵合家团圆聚会。原本稍微得以休息的肠胃将再受一次考验。据瑞金医院、仁济医院等节日门急诊统计，在节日各类门急诊疾病中，还是以吃坏了、吃多了来看消化科疾病的占大头。
　　此外，不少市民还因玩乐过度、夜里受凉，出现“胃肠型”感冒，并伴发热等。专家提醒，节日后的一周该以摄粗粮、喝白水、吃水果和蔬菜等为主，给节后不堪重负的肠胃尽早“洗个澡”。
　　北医三院消化科主任医师顾芳做客搜狐健康访谈间，在线回答网友关于胃肠疾病、肠胃功能的相关问题……如何拥有一个健康的胃？
　　清淡食物配粗粮
　　赵德强主任医师建议，节后要多吃点清淡食物，让肠胃慢慢恢复到正常状态。比如：节后主食要以谷类粗粮为主，可适量增加玉米、燕麦等，注意增加深色或绿色蔬菜比例。同时多喝粥、汤，比如：新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤等，不妨再配点咸菜，汤汤水水具有“清火”作用。
　　多喝开水解油
　　节日饭菜油腻偏多，大部分人难免会出现脂肪摄入过高现象。

　　利用两三天时间，减少精制米面、糖果、甜点等摄入，强迫自己多喝水，尤其是多喝开水，可加快胃肠道新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。此外，喝茶还可清除胃肠道油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。
　　吃水果平衡消化
　　想调整节日失衡的消化功能，水果相当有效。橙汁、木瓜能有效地调整消化机能，建议在吃完饭1至2小时后再喝；此外，不妨买点银花、菊花，加点蜜枣煲水喝，不但香甜可口，还能平衡消化功能；多吃些苹果等也可慢慢减轻这些症状。吃适量的番石榴或喝半杯番石榴汁能有效控制腹泻，苹果带皮吃同样也有止泻作用。
　　绿色蔬菜补充纤维
　　最近几天还要特别注意补充膳食纤维。多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，一日三餐最好用素食慢慢调节。早餐一定要吃菜的，像生菜、芥菜、胡萝卜、芹菜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，其中的叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维素等能调理肠胃。需要注意的是，小青菜最好不要切断，吃时一定要细嚼，可让唾液自然分泌以助消化。

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红酒樱桃抗衰老
　　一杯红葡萄酒，一盘玉米沙拉，一片燕麦面包，加上樱桃果酱，就成了一桌让你垂涎欲滴的抗衰老美食。
　　不过，它们可不仅仅是“金玉其外”。西班牙格拉纳达大学生物技术学院研究人员最近进行的一项研究显示，玉米、樱桃、燕麦与红酒中都含有丰富的褪黑激素，经常食用可以延缓衰老。
　　
　　红酒 是由连皮带籽的葡萄发酵酿制而成，可以最大限度地保留葡萄的营养价值，其中含有大量有益于人体的保健因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，对心血管疾病大有好处。
此外，酒内含有丰富的褪黑激素，这种激素通过清除体内自由基、抗氧化和抑制脂质过氧化反应，从而保护细胞结构、防止DNA损伤、降低体内过氧化物的含量。同时，褪黑激素还有能延缓神经细胞衰退的作用。
　　
　　燕麦 以前是一种药材，现在却成了最受人们欢迎的食物。因燕麦经过碾制加工以后，仍能保留胚芽与部分种皮，因此营养很丰富。燕麦可以有效降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人的心脑血管疾病有预防作用。
　　燕麦还有抗衰老的作用，一方面是由于燕麦中含有维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余自由基，另一方面，燕麦中也存在褪黑激素，有抗衰老和延缓神经元衰退的作用。因此，专家建议，每天吃一两燕麦片（粥），可以降脂、通便、抗衰老。但需要注意的是，每天一两即够，吃多了可能造成胃痉挛或肠胀气。由于燕麦有滑肠作用，腹泻者应慎用。
　　
　　玉米 的营养价值和保健作用是最高的。德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷酰甘肽、胡萝卜素、镁、硒、维生素E、脂肪酸，这些物质都与抗衰老有关。最近发现，玉米中也含有褪黑激素，也能延缓衰老。
　　樱桃 含铁量较高，铁是合**体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。樱桃中同样含有褪黑激素，因此具有双倍的抗衰老作用，是名副其实“美味又美丽”的水果。

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在日常生活中要注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，请您千万注意！
　　在日常生活中要注意，几种蔬菜如果烹调不当容易中毒，请您千万注意！
　　四季豆
　　最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
　　鲜蚕豆
　　鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
　　金针菜
　　其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
　　鲜木耳
　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
　　白木耳
　　腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
　　青西红柿
　　此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
　　小贴士：细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。点击阅读>>>[健康饮食]预防食物中毒八注意
　　支招：一般的食物中毒，多数是由细菌感染，少数由含有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。

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无花果南北杏清炖苹果
　　在各式糖水中，滋味水果经常入馔，令美味糖水更见色彩斑斓，并对健康有益。不难发现，不少蔬果营养价值甚高，与其他药材如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合，更具滋补功效。
　　热食芒果椰汁黑糯米
　　芒果，味甘酸性凉，含维生素C、芒果酮酸等，有益胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效，以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳。
　　热食尤其暖胃，益气血，芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，烟韧有度，口感极佳。
　　由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核干煲水，捞起后再加入黑糯米，待煮烂后，才放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。
　　青苹果炖芦荟
　　芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点(2—3克)。
　　青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素C可防止心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。

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鲜果糖水

　　无花果南北杏清炖苹果
　　无花果的味道甘中带甜，加上苹果的甜味，甜得来既天然又温和。无花果有清肠胃的作用，亦可滋润喉肺，在热气的时候喝一碗，可通便又可消热气。
　　雪蛤豆浆汤丸
　　补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸，内有雪梨粒，清香又烟韧，对病后、产后虚弱，或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。
　　海底椰炖雪梨
　　海底椰素有润喉功效，配上清甜雪梨一块吃，止咳化痰当然不用说，各位“烟民”们饮用，最好不过啦！
　　鲜雪梨南北杏炖雪耳
　　主角同样都是炖雪耳，但配角换上了雪梨，令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用此来清心火挺不错。

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川贝雪耳炖木瓜
　　木瓜，味甘性平，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等，选购时以质坚实、具清香为佳。
　　清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取3克)，清新味美得令人停不了口。
　　鲜奶炖木瓜雪梨
　　先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。
　　新鲜木瓜南北杏炖雪耳
　　以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。
　　雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。

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每年冬季，羊肉总能以其鲜香扑鼻、温胃御寒的特性在餐桌上独领风骚。虽然在冰天雪地之时吃羊肉有着种种好处，但立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就有可能补过了头。
　　
　　确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷；还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，北京中医药大学东直门医院内科姜良铎教授告诉《生命时报》记者，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
　　姜教授解释说，春季阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体阳气得以升发，肝脏得以疏泄，气血趋向体表，人体新陈代谢最为活跃。而人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，因此不宜再吃油腻辛辣之物，以免助阳外泄。宋代张君房《云笈七签》就认为，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是“性热”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰、烦躁、失眠、**胀痛等症状。“当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝卜，效果会更好。”
　　那么，正月立春以后，到底该多惠顾哪些食物呢？姜教授认为，春季到来，气温转暖，所谓“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”作为万物之灵的人，也和自然界生物一样充满生机，这时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动和生长发育的需要。“而饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则。”比如可以多吃点芽类、豆类食物，或者如韭菜、青菜、香椿头、百合、枸杞头、马兰头、豌豆苗、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等。不过，春季气候开始转暖，风干物燥，人体发散现象比较明显。故应多吃些多汁蔬果，如西红柿、萝卜等，也能为人体补充水分。

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据美联社2月27日报道 美国研究人员经过严格的科学试验发现，大蒜以及常见的大蒜萃取物并不能降低人体内的胆固醇水平。
　　美国研究人员所进行的相关科学试验是由美国政府资助完成的。研究发现，不管是食用生蒜，或者由大蒜粉制成的药丸，还是补充陈蒜提取物，都无助于降低胆固醇水平已经升高的人群体内的胆固醇水平。
　　研究人员克里斯多夫·加德纳表示，“如果大蒜能够降低胆固醇水平，那么应该在研究中体现出来。”不过研究人员在研究中并没有发现大蒜能够降低人体胆固醇水平。
　　在民间人们长期以来认为大蒜有助于缓解许多病症，包括心脏病、癌症、感染甚至蚊虫叮咬。不过科研人员对大蒜的功效所进行的研究却得出相矛盾的结论。以前一些研究称大蒜能够降低消化道癌症和前列腺癌症的风险，也能降低血压和胆固醇水平，不过另一些研究却没有发现大蒜有这些功效。
　　大蒜的保健功效被认为来自于大蒜中的一种叫做蒜素的成分。在实验室试验中，蒜素能够直接作用于细胞，并能阻止胆固醇的生成。但是加德纳表示，当人们食用了大蒜后，蒜素对人体的保健功效就会被冲淡。加德纳是斯坦福大学的医学副教授。
　　加德纳本人喜欢使用大蒜，当他和同事刚开始进行有关大蒜功效的研究时，他对大蒜能够降低胆固醇水平持乐观态度。他说试验结果令他十分失望，不过他表示，对那些胆固醇水平过高的人来说，大蒜仍有可能改善他们体内的胆固醇状况。加德纳还表示，大蒜也许是通过其他的机理而对人们的心脏有保健功效。
　　该研究招募了192名年龄在50岁左右的成年人，他们体内的LDL胆固醇水平稍稍超标。而LDL胆固醇对人体有害，能导致心脏病的发生。研究人员要求接受试验的人员每周六天食用生蒜或大蒜丸，为期半年。研究人员每月对试验人群的血样进行分析，结果并没有发现胆固醇水平明显降低。
　　不过有科学家对该项研究提出了不同意见。罗伯特·波瑞斯是美国可靠营养委员会(Council for Responsible Nutrition)的科学家。他表示加德纳等人进行的研究并没有回答大蒜是否能够有效调节健康人体内胆固醇水平的问题。波瑞斯还表示，加德纳的研究并不能推翻大蒜能够缓解血小板凝结从而防止血栓的形成等科学结论．（来源：新浪网）

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据一项大范围的美国健康和营养研究表明，日常饮用咖啡饮料能够使正常血压的老年人群显著预防心脏疾病的发生。研究人员认为，饮用咖啡饮料会使血压“健康性”增高，抵消老年人经常出现的餐后血压下降现象。
　　
　　6,594名成年人参与的该项研究中，随访的9年间有426名成年人死于心脏疾病。研究人员发现，日常饮用较多咖啡饮料的6 5岁及其以上人群心脏病死亡率明显降低。咖啡饮料的作用呈现剂量反应模式---咖啡水平越高，心脏病风险性越低，反之亦然。日常饮用4份或4份以上咖啡饮料的人群同日常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险降低53%。日常消费2份到4份咖啡饮料的受试者日常饮用半份咖啡饮料的人群相比，心脏病死亡风险下降32%。研究人员认为，配制咖啡同速溶咖啡一样，每份咖啡饮料中均含有大量的咖啡因，均能增强咖啡饮料的心脏保护作用。而对于严重高血压或年龄在65岁以下人群，日常饮用咖啡饮料的心脏保护作用并不明显。
　　纽约城市大学Brooklyn学院该项研究的主要研究者James A. Greenberg博士及其同事们认为，咖啡因和心脏疾病的诸多研究得出矛盾的结论。“矛盾结论的产生可能归因于非老年人群和老年人群的差异，”他们指出，要注意到一项研究的发现，即饮用咖啡饮料增加年轻受试者心脏病风险，而随着年龄的增加，风险性逐渐降低。
　　正如上面提及的，咖啡因能够通过预防餐后血压下降来降低老年人群的心脏病死亡率。餐后血压下降现象随年龄增加越来越显著。咖啡饮用很流行，而且心脏疾病为老年人死亡的主要原因，因此如果上述观点得到证实，当前研究发现将具有广泛的意义。

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很多人都听说，番茄红素有利于预防前列腺癌，而绿菜花也是著名的防癌蔬菜。如果这两种蔬菜一起吃，效果会怎么样呢？著名的学术刊物“癌症研究”杂志上刊登的一项研究，对此进行了实验。
　　研究者用大鼠做实验，给它们移植了前列腺癌细胞，然后饲喂它们不同的饲料。

　　有的含有10%绿菜花粉和10%番茄粉，有的只有其中一种，有的吃提取出来的番茄红素，还有的老鼠吃传统饲料但是进行了去势处理。22周之后发现，饲喂番茄粉和绿菜花粉的一组癌症抑制效果最好，癌细胞的重量下降了52%，几乎与去势处理相当。饲喂绿菜花粉降低癌细胞重量的效果是42%，番茄粉是34%，而饲喂提取出来的番茄红素，仅能使癌细胞重量降低7%。
　　这个结果证明：首先，蔬菜当中的多种成分都对健康有益，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多。其次，各种健康成分共同作用，要比仅仅吃一类健康成分效果更好。研究者推测，可能是因为不同的健康成分（如番茄红素、类黄酮、花青素和硫甙类等）通过不同的途径来抑制癌细胞，它们可能起到一种协同作用的效果。
　　看来，如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。
　　同时，蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜，是不能充分获得其健康效应的。要想在膳食中占据10%的份额，需要每天摄入500~1000克的蔬菜，而且别忘记，其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。记得蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜，是没有防癌效果的。
　　以下是增加蔬菜摄入的办法：
　　1 早餐很难吃到大量蔬菜，不妨喝一大杯蔬菜汁。
　　2 午餐可以吃到不少蔬菜，但是品种有限，不妨优先吃绿叶蔬菜。
　　3 晚餐时间充裕，可以吃多种多样的蔬菜，有生有熟，数量一定要保证。
　　4 餐间用蔬菜来做零食，比如番茄、樱桃番茄、黄瓜、萝卜等。

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美国政府8日的一份报告表示，水果、坚果和蔬菜中发现的与疾病预防有关的抗氧化剂——黄酮类化合物的含量依赖于这种植物承受压力的程度。换句话说，「能吃苦」的水果更有益健康。
　　据澳大利亚广播公司8日报道，在这项对这种有益健康的化合物所做得最全面的研究中，美国农业部指出，在水果、坚果和蔬菜中，同样的品种，抗氧化剂的含量并不相同。黄酮类化合物含量在不同个体间的变化很大。例如，市场上可能摆出一盆同样鲜红美味的苹果，但每个苹果中的黄酮类化合物含量可能不同。这项研究显示，黄酮类化合物含量的不同可能与它们承受的压力不同有关，研究发现压力似乎能增加农产品中有益健康的物质。
　　这项研究的论文作者，营养学家大卫·海托维兹表示，艰苦的条件，例如透过更自然的耕种方法创造的条件，似乎能迫使植物释放出更多的黄酮类化合物和其它有益化合物。他说:「昆虫侵袭和气候环境能给植物造成压力，甚至作物的收割期也非常重要，在早晨收获的果实比在中午收获的果实受到的压力更小，因为正午的太阳给植物增加了压力。」这种因素或许能解释为什么品种相同，同是100克的红色甜樱桃，它们体内黄酮类化合物的含量会有31至114毫克的差距。

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吃什么水果最能助你永保青春？(新浪伊人风采配图)
　　美国政府昨天的一份报告表示，水果、坚果和蔬菜中发现的与疾病预防有关的抗氧化剂--黄酮类化合物的含量依赖于这种植物承受压力的程度。换句话说，“能吃苦”的水果更有益健康。
　　据澳大利亚广播公司8日报道，在这项对这种有益健康的化合物所做得最全面的研究中，美国农业部指出，在水果、坚果和蔬菜中，同样的品种，抗氧化剂的含量并不相同。黄酮类化合物含量在不同个体间的变化很大。例如，市场上可能摆出一盆同样鲜红美味的苹果，但每个苹果中的黄酮类化合物含量可能不同。
　　这项研究显示，黄酮类化合物含量的不同可能与它们承受的压力不同有关，研究发现压力似乎能增加农产品中有益健康的物质。
　　这项研究的论文作者，营养学家大卫-海托维兹表示，艰苦的条件，例如通过更自然的耕种方法创造的条件，似乎能迫使植物释放出更多的黄酮类化合物和其他有益化合物。他说:“昆虫侵袭和气候环境能给植物造成压力，甚至作物的收割期也非常重要，在早晨收获的果实比在中午收获的果实受到的压力更小，因为正午的太阳给植物增加了压力。”这种因素或许能解释为什么品种相同，同是100克的红色甜樱桃，它们体内黄酮类化合物的含量会有31至114毫克的差距。

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泡上一壶清甜微香的水果茶，冬天的阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来。在茶中加入各种新鲜水果材质，不但可以品尝到清爽多变的天然风味，而且还可兼收美颜养生之功效。不妨根据自身的体质来选择不同的果茶配方，动手试一下简单方便又充满乐趣的果茶调制，在补充营养的同时也是一种生活享受。□文周莲莲
　　
蜜梨绿茶
制作：将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，
加冰糖即可饮用。
功效：用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
葡萄红茶
制作：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣；
葡萄去茎洗净，用消毒纱布榨汁，汁水倒入茶水中，加500毫升冷开水，放糖即可。
功效：健胃利尿，益气补血，有利筋骨、抗衰老之功效。
苹果绿茶
制作：苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，放蜂蜜，闷5至10分钟即可食用。
功效：苹果富含糖类、食物纤维和维生素，可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。
红枣花茶
制作：红枣去核捣碎，倒入锅内，加水煮8至10分钟，滤渣，汁水倒入沏好的花茶中，
加500毫升冷开水，放冰糖即可。
功效：红枣泡茶常饮，有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。
罗汉果茶
制作：罗汉果加水浸泡20分钟，加菊花煮沸，小火再煮5至10分钟，滤去渣，加500毫
升冷开水，加鲜柠檬一片，放冰糖即可饮用。
功效：常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。
梅子绿茶
制作：将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
功效：消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。
麦香柠檬红茶
制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁；将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。
功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。
菠萝香蜜茶
制作：将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。
功效：菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素，能清热祛火，醒酒提神。
椰香奶茶
制作：将红茶泡入热开水中，再倒入椰汁、冰糖，煮开即可。
功效：椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素，能清热祛火。
三招挑选放心鱼
早前沸沸扬扬的多宝鱼风波可谓“一条鱼腥了一锅汤”，不仅许多城市禁止销售问题多宝鱼，人们在吃鱼的时候也变得有点忐忑不安。受污染的水产品对人类危害极大，应尽量避免食用。那么，如何区分正常的鱼和受污染的鱼呢？专家教你三招辨别“放心鱼”。
第一招：观鱼形。污染重的鱼形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。然后看鱼眼。受污染的鱼眼混浊，失去正常光泽，有的甚至向外鼓出。
第二招：看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色；同时还要看鱼的鳞、鳍。被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称，例如辨别鱼体内是否有孔雀石绿，首先要看鱼鳞的创伤是否着色，受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面会发绿，严重的还长有青草绿色，而鱼鳍在正常情况下应该是白色的，经孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳍也容易着色。
第三招：闻鱼味。正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物不同，气味各异，有大蒜味、氨味、煤油味、火药味等，含酚量高的鳃甚至可以被点燃。
专家提醒市民，买鱼最好到正规的菜市场、农贸市场或者大型超市，目前已有国家权威部门认证通过的品牌鱼上市，市民可放心选择这些品牌鱼。以通威鱼为例，由于出自健康鱼苗，长在无公害健康生态养殖基地，全程食用无公害饲料，因此鱼体较有光泽，体态匀称，鳞片整齐、无脱落、排列紧密。专家强调，市民一定要挑选鲜活的鱼，千万不能吃死的、看着不新鲜的、变了质的鱼。
活鱼购买回家后可以用清水养上一两天；如果是已经杀死的鱼也要尽量用清水浸泡1个小时左右，还可以使用洗涤液去除毒素。鱼千万不要长时间存放，洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。烹饪时尽量煮透、蒸透，不要生吃。□整理冰点
减肥"偏方"
吃个土豆就能饱
春节将至，当我们在节日期间享用着各种各样的美味大餐的时候，发胖的困扰总是挥之不去。中国食品科技学会副理事长饶平凡教授提醒，其实很多种减肥食谱都有减肥的功效，但关键是你需要对所选择的食谱持之以恒，也就是说，人们可以通过任何减肥食谱来减少体重，但是决定能够减多少重量的关键是人们持续食用一种减肥食谱的时间长度，而不是食谱的种类。
大多数研究表明，含有大量合成碳水化合物的食物会帮助降低体重，碳水化合物不仅对身体有益，同时还是一种非常好的减肥食品！像马铃薯这种含有高碳水化合物的食品，富含膳食纤维和很少的热量，而且不含脂肪并且能够使人有饱腹感。根据专家对38种日常食品饱腹感方面的研究，名列前茅的大都是水分或者纤维含量高而脂肪含量低的食物。水果和蔬菜都是“饱腹指数”中排名靠前的食物，其中马铃薯成为“饱腹指数”最高的食物，比白面包高三倍多。
一个中等大小的马铃薯，脂肪和胆固醇的含量为零，同时只含有100卡路里热量，带皮食用的马铃薯还是维生素c、钾和膳食纤维的良好来源（根据美国马铃薯协会的资料，一个148克重的马铃薯可以提供每日人体所需维生素c的45％）。马铃薯中的膳食纤维可以增进消化，并且能够通过增加饱腹感来帮助人们控制体重———如果人们感到饱了，自然可以减少摄入过量的食物，这是控制体重的一个很关键的要素。

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1.吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，
　　保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。研究发现，抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。
　　2.吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。之后，你才可以将这粒营养丰富的“活维生素丸”吃下。
　　3.葡萄特别适合“懒惰”的人吃，因为最健康的吃法是“不剥皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健功效，就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的研究人员也发现，葡萄籽中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。
　　4.樱桃中铁含量很高，是特别适合女性吃的水果，有补虚养血的功效。美国研究人员还发现吃樱桃能明显减轻疼痛感。冬季干燥，口中容易出现异味，挤出樱桃汁，加水稀释后涮口，就能帮你消除这个烦恼。
　　5.梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
　　6.经常情绪激动会增加患心脏病、高血压和中风的危险。哈佛医学院的专家们建议人们常吃橘子来降低这些患病概率。但注意每天不要吃超过4个，否则可能出现中医所说的“上火”表现，如长口疮等。
　　7.柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。
　　8.每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，还让人有饱腹感，不愧是水果中最务实的。美国癌症研究中心特别建议人们常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症发生率。

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木瓜是民间第一丰胸圣果，其中含有丰富的木瓜酵素和维生素a，是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。
　　青木瓜去皮剖开，去籽，放入果汁机内打成小碎块。将木瓜块放到鲜牛奶中，加适量水小火煮15分钟，放入冰糖调味。如果嫌炖煮麻烦，放到微波炉里加热5分钟也可以，但要确保牛奶已经煮沸一段时间。
　　林熙蕾和徐怀钰的私人营养餐单里，每日必不可少便是这道既丰胸又美肤的可口甜点。

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　酪梨盛产于台湾，又叫鳄梨，在超市的进口水果架上就有。酪梨中富含不饱和脂肪酸，能增加胸部组织的弹性，其丰富的维生素a能促进女性荷尔蒙的分泌，让胸部的脂肪始终维持在饱满的状态。
　　将酪梨去皮，切块打成酪梨汁，调入适量蜂蜜饮用。台湾第一美女萧蔷公开透露，她的丰胸秘诀就是这种蜂蜜酪梨汁。

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西瓜
　　春天万物复苏，水果也在春天的阳光里渐渐来到我们身边。水果是美容的一大法宝，多吃水果不仅使皮肤有更多的光泽，水果做成面膜或者霜剂涂在脸上，也能收到非常好的养颜效果。
　　西瓜防晒美容好
　　春季日光直射、紫外线较强，皮肤容易被灼伤。西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁中还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，糖类、维生素、矿物质等营养物质。西瓜的这些成分，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果好。
　　美容小贴士
　　吃西瓜时，用瓜汁擦擦脸，或用西瓜外皮切薄片贴敷15分钟，整个夏天都可以使皮肤保持清新细腻、洁白、健康。

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柠檬

　　柠檬抑制色素沉积
　　柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。所以，食用柠檬能将我们从肌肤老化和色素沉着中轻松地解救出来。柠檬具有高度碱性，被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。在“重归大自然”的呼声中，西方妇女十分喜用柠檬汁作美容品，应用很广泛，方法也很多。但值得注意的是，由于柠檬中含大量有机酸，对皮肤有刺激性，因此，切莫将柠檬原汁直接涂面，一定要稀释后或按比例配用其他天然美容品才能敷面。
　　美容小贴士
　　洗脸后，把蘸上爽肤水的化妆棉，加上几滴柠檬汁混和，轻拍于脸上，有脸部美白、软化角质及收细毛孔之效。

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苹果

　　苹果使皮肤更红润
　　苹果素来享有“水果之王”的美誉，可是，我们只知道苹果的食用价值，它的美容作用还能让你叹为观止呢！苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质可帮助清除体内垃圾，从而助你排毒养颜。苹果内的胶质能吸收大量的水分，可以把消化后的残渣软化，防止便秘。尤其现代人生活紧张忙碌，便秘等消化系统上的疾病，成为普遍的问题，而吃苹果可以降肝火、胃火、大肠火，对于身体排泄、排毒机能，有很大的功效。苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。
　　美容小贴士
　　取苹果2个，牛奶适量，将苹果洗净后榨汁，与牛奶按1：2比例混合。用混合液早晚清洗面部，对于面部皮肤有保健的作用，长期使用可以使肌肤光滑细嫩。

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　大蒜是一种很好的调味品，对不少的疾病有一定的预防作用，适量食用确实大有益处，因此备受人们的青睐。
　　但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是对眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，将会产生十分不良的影响。
　　有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
　　祖国医学很讲究忌口，认为眼病患者在治疗期间，必须禁食蒜、葱、洋葱、生姜、辣椒这五辛和其他刺激性食物，否则将影响疗效。如有些患眼疾的病人，虽采用了中药、针灸、磁疗等治疗，可没有忌大蒜等辛辣食物，结果疗效往往不佳。

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苦瓜
　　肥胖在当今世界像一个瘟疫，从一个国家到另一个国家，从一个人到另一个人不断蔓延，“特效”减肥品也不断出现，但肥胖的脚步却从未停止。但在陕西省汉中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗条纤美，皮肤光洁细嫩，这是为什么？他们有什么秘密？

　　**电视台《生活与健康》栏目组曾报道过这一奇妙景观，揭开了其中奥秘：原来他们每天会生吃2——3根苦瓜，所以才那么苗条。当时采访时，导播卢笛小姐也试着咬了一口，很快就苦得一脸痛苦，看来虽然苦瓜减肥效果出奇地好，可是每天吃好几根真让人受不了。
　　当然也有例外，有一位姓孙的大娘，在摄像机镜头前一口气吃了五根苦瓜，她说原来体重174斤，高血压、糖尿病、高血脂、动脉硬化折磨得她十分痛苦，生吃了一年
苦瓜，体重减到96斤，那些病全好了。 　　苦瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗？一根苦瓜里含有0.4％贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。

　　1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分——高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……如果每天服用“高能清脂素”2——4毫米，那么30天后，最保守的估算是：吃进的食物有12－24斤脂肪未被人体吸收，而储存在腰、腹、臀、大腿等处的脂肪有6——14斤被分解供人提利用。

　　苦瓜来源：为葫芦科植物苦瓜的果实。
　　性味：苦、寒
　　成分：主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。
　　功能：清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮

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方法是：睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量。再配上一片至两片的奶酪！
　　全脂高钙起司配红酒，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c.的红酒，3周可瘦7公斤。

　　起司含蛋白质和脂质；红酒含酒精，都具有产热作用，且可让血糖上升。热量很低，才129卡，又加上饮食的控制，就更容易减重。
　　每天摄取固定的钙质可有效的减肥
　　由于起司成份与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸，可提升代谢率。红酒含酒精，可帮助睡眠。而睡眠时代谢慢、体温低，吃起司和喝红酒，可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效用。前一餐不能吃淀粉类的食物，要不然会起到反效果。红酒要选橡木桶发酵成的。
　　材料：起司1-2片or 50g 红酒50-100c.c. 要选择脂质、钙质含量高、糖份低/低碳水化合物的，及自然发酵或烟熏口味的起司。而不可选择加工多、有添加口味，如草莓、柠檬、蓝莓等起司。
　　记者根据医师说明全脂高钙起司可减肥，到超市选择5种起司，并由医师评鉴1包起司以100g为单位，糖份在5g以下、脂质在25g以上，就是可以用来减肥的起司。有利于燃烧腰腹和臀部脂肪。

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武则天是中国历史上第一个女皇，而且是一个活了81岁的长寿女皇，这里不论她的政治业绩，只讲讲她在养生保健上的独到之处。
　　武则天是非常讲究保养的人，御医们也为她的皮肤护理开出了很多美容秘方，有两个很有名的美容秘方是武则天常用的。一个是“益母草泽面方”，后世的医书中也曾经收录并改名为“神仙玉女粉”。益母草是妇科的良药，既可内服，也可外用。外用敷面，有治疗肤色黑、祛除面部斑点和皱纹等功效；经常使用能使皮肤滋润有光泽。

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益母草泽面方让皮肤年轻(新浪伊人风采配图，来源：tungstar)

　　“益母草泽面方”具体的做法是，每年农历五月初五采集根苗全具的益母草，采集的益母草上不能带一点土。将采来的益母草晒干，粉碎后过细箩，加入适量的面粉和水，调和成鸡蛋大小的团药，晒干，然后用黄泥土制成炉子，炉子四边各开一个小孔，炉上层和下层放入炭火，两层间放置药丸，点火烧制。

　　大火烧一顿饭时间，改用文火慢慢煨制24小时，中间不能灭火，最后炼出的上等药丸应该是药色洁白细腻的。药丸一般制好取出后要凉透，放入瓷钵中，用玉锤(或鹿角锤)研粉，过细箩，再研，如此反复，粉越细越好。接着将玉粉或鹿角粉掺入药内，然后将药放入瓷瓶密闭，用的时候再拿出来。
　　制作这种药丸非常讲究，包括采药的时间、药材的品色、制药过程中的火候等等，如果做不好，药丸变黑、变黄，都会失去功效。刚开始用这个药洗面，会觉得手开始变得润滑，脸上也有了光泽，以后逐渐会面生血色，脸色红润，如果长年使用，四五十岁的妇人，看上去也会像十五六岁的女子一样年轻。武则天80岁的时候，还能保持秀美的容貌，看来跟她经常使用这个美容秘方不无关系。
　　另一个美容方，是御医张文仲给武则天开的，叫常敷面脂。面脂作为养颜美容用品，在唐代很为流行，相当于我们今天的面膜，有别于今天的是，那时候的面膜都是用天然的药材制成的。这个方子的主要成分是用细辛、葳蕤、黄芪、白附子、山药、辛夷、川芎、白芷、瓜蒌、木蓝皮，加猪油炼成的。制作方法也很复杂，药要切碎，然后用酒浸泡一晚，再煎制，慢慢形成凝固，才能成为面脂。葳蕤、瓜蒌、猪油有滋阴润肤的功效，细辛、白附子、辛夷可以祛风通窍，黄芪可益气补肾，川芎、木蓝皮能活血保湿。所以这个面膜用后可以光洁皮肤、祛皱保湿，疗效还是很显著的。

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菠萝
　　我们在严寒也能吃到美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。
　　光吃菠萝多少会无聊，向你推荐一些迷你食谱，在妙趣横生的自己动手中，健健康康。

　　菠萝汁——餐前来一杯美味的果汁，不仅清凉也可以避免在吃饭时过量。
　　首先来看看所需的原料：200毫升菠萝汁、一只较小的菠萝、100至150克左右的草莓，一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的糖和4汤勺的香草冰激渞。取治冰的容器，倒入菠萝汁放入冰冻层，45分钟冷却。在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入搅拌机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入糖，搅拌均匀。再将香草冰激渞放入，短暂搅拌，直到所有混合物均匀为止。
　　取四个玻璃长杯，将冷却的菠萝冰块分摊到不同的玻璃杯里，如果家中还备有新鲜的柠檬或橙子，将其切片，做为玻璃杯的装饰。最后将搅拌均匀的水果混合物，一一倒入杯中。
　　水果饭——有没有尝过新鲜的水果饭？20分钟简简单单的做法，让你轻松享受健康和美食的快乐。
　　200克的泰米或普通稻米、100克的鸡肉、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。
　　接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物，即可。
　　多吃菠萝的好处：
　　美容
　　丰富的维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
　　保健
　　1、促进血液循环
　　酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
　　2、消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

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土豆
　　土豆在欧美享有“第二面包”的称号。中医认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。
　　土豆富含膳食纤维，每100克土豆含膳食纤维6克，是治疗便秘的首选蔬菜。
　　可将梨去皮、核，切小块与熟土豆泥拌成沙拉，好吃又通便。如果要治疗胃病，可把土豆切碎与大米同煮成土豆粥。而用土豆、籼米、桂花熬成的粥可治疗湿疹引起的皮肤瘙痒。
　　土豆还是理想的减肥食品。丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，可减少大量食物的摄入，同时土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。另外，吃土豆不必担心脂肪过剩问题，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆就能减少脂肪的摄入，并且使体内多余的脂肪逐渐代谢掉。吃土豆减肥关键是把土豆做主食而不是菜品来食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆饼。如果每天能坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。
　　土豆富含钾元素，每100克土豆含钾高达300毫克。含钾高的食物可以降低中风的发病率。专家认为，每周吃5～6个土豆，可使中风危险下降40%。
　　但要注意的是，尽量不吃油炸土豆，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。（北京朝阳医院营养师 宋新）
　　最快速有效的减肥方法大盘点
　　饮食控制并不是唯一能达到减重、长久维持窈窕的方法，若是不想在成功减重后，再度复胖，那可是需要运动的配合。
　　运动不同于劳动，劳动通常是费力的，令人腰酸背痛，疲惫不堪的。而运动，尤其是有氧运动，如步行、跑步、骑脚踏车、游泳、跳绳、上下阶梯及有氧舞蹈等，因为需要大量氧气参与，故能刺激心肺功能、促进血液循环、消耗大量热量、减轻体重、增加体适能，并促进身体健康。
　　对于平日都不运动，活动量极少的人而言，现在就要养成规律运动的习惯，可能是有困难的，而且想到运动，流汗后的湿黏感及汗臭味，就是让人感觉到不舒坦，可能就更难上加难。所以推荐有心想减肥的人，不妨先从日常生活中“动起来”。

　　拖拖地板、擦擦窗户、栽种花木等等居家活动，可以让身体有适当的活动，又能消耗热量且不会太累。另外走楼梯代替搭电梯；路程较短时，以走路代替搭车，都是可以在生活中落实的“运动”。
　　轻松消耗100卡热量
　　以60公斤体重的人而言：
　　爬楼梯
　　上楼梯只要7分钟，就可以消耗100卡，还可以锻炼心肺功能的哦！
　　下楼梯只要14分钟，就可以消耗100卡热量。
　　种植花木
　　在家中阳台种植一些花草，用来美化环境、赏心悦目。而20分钟的园艺工作，就能燃烧100卡热量，一举两得的好差事。
　　准备三餐
　　别再抱怨家人不帮忙准备三餐了，洗、切、煮、炒、蒸，只要39分钟，就又少了100卡。
　　拖地
　　拖地只要20分钟的时间，便能消耗100卡热量。
　　扫地
　　用得时间也不必很多，只要25分钟，就能消耗100卡哦！
　　逛街
　　不论是否买了东西，逛个33分钟，就能达成消耗100卡的目标。
　　日常生活中，还有许多既轻松又有趣的方法，可以在不流汗的情况下，消耗掉热量，让“活动”成为“生活”中一部份，当做养成规律运动前的热身。
　　快速有效的减肥方法
　　介绍4种快速有效的减肥方法，请根据自己的实际情况选择适合自己的减肥方法！
　　最传统：针灸减肥
　　各大美容整形医院里大都有针灸减肥。这种传统的减肥方法见效比较快。要是夏天刚来的时候看中了一条贴身连衣裙，那赶紧去针灸，说不定在这个夏天结束前，你就可以扭着细细的腰穿上连衣裙去街头骄傲了。祖国医学的针灸手法值得信赖。不过，针灸减肥要常常去医院，最好还能约到技艺特别熟练的医生，有点小麻烦。
　　最快速：吸脂减肥
　　当然，最立竿见影的还是吸脂。利用负压吸引、超声波或高频电场等物理化学手段，通过一较小皮肤切口或穿刺孔，直接把脂肪给抽出体外，走出手术室就能大变样。
　　手术有相对较多的禁忌。有心脏病、神经性贪食症，皮肤太松弛的话，最好都不要冒险。当然，未满18岁的小mm最好还是安心等待长大了再走进手术室。
　　最享受：推拿减肥
　　对于肌肉型mm来说，减肥是件难度特别大的事情。推拿减肥就比较合适这类运动员mm。
　　通过按摩手法，让肌肉先变得软软的，然后再进一步帮助脂肪排出体外。此外，推拿的时候还能帮助放松肌肉，缓解肢体疲劳，颇为享受。就算减得慢些，可是，常常享受到专业的推拿，全身轻松，精神状态也好多了。

　　最放松：仪器减肥
　　如今的美容院大都有各种各样的纤体、灭脂仪器。做完了脸部护理，再用仪器运动一下身体脂肪。
　　舒舒服服地躺在床上，美容师的手法轻柔舒适，再加上仪器的微电流功效，该瘦的地方不敢不听话。

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以毒养颜？(新浪伊人风采配图，来源：新浪娱乐)
　　生性比较胆小的女性在“美丽”面前常常变得十分勇敢，几乎是一不怕苦，二不怕死。现在，韩国更是风行一种毒菌注射美容法。接受注射的女性将剧毒的病菌注射到自己面部，试图以此变得更加娇嫩。为了美丽动人、“青春永驻”，韩国女性真是什么险都敢冒。
　　一位已是不惑之年的韩国时装设计师金凯英女士为了能让自己看上去更加年轻、明艳，不惜以身试毒，甘愿花上半个月的薪水，用世界上最毒的细菌之--a型肉杆菌毒素(bo- tulinum toxin type a,简称botox)来进行皮下注射，以达到除皱美容的效果。术后金凯英容光焕发地说：“我的朋友们说我看起来年轻了10岁!现在的我在与人交流时充满了信心。”
　　据韩国劳动部公币的最新统计数字，韩国人均月收入为170万韩元(约合1400美元)。而目前韩国市场上一小瓶冷冻botox注射剂的售价是58.3万韩元(约合500美元)，一次最简单的注射治疗则需40万到80万韩元的费用。因此，毒菌美容可算是一笔不小的支出。但韩国女性爱美却不计代价，乐于“花钱买毒”。为了青春和美丽，她们甚至不去考虑botox可能对健康产生的威胁。这种心态是使这种“以毒养颜疗法”在韩国大行其道的主要原因。

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diy花果茶做滋润女人(新浪伊人风采配图)
　　泡上一壶清甜微香的水果茶，冬天的阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来。在茶中加入各种新鲜水果材质，不但可以品尝到清爽多变的天然风味，而且还可兼收美颜养生之功效。不妨根据自身的体质来选择不同的果茶配方，动手试一下简单方便又充满乐趣的果茶调制，在补充营养的同时也是一种生活享受。
　　蜜梨绿茶
　　制作：将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，加冰糖即可饮用。
　　功效：用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
　　葡萄红茶
　　制作：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣；葡萄去茎洗净，用消毒纱布榨汁，汁水倒入茶水中，加500毫升冷开水，放糖即可。
　　功效：健胃利尿，益气补血，有利筋骨、抗衰老之功效。
　　苹果绿茶
　　制作：苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，放蜂蜜，闷5至10分钟即可食用。
　　功效：苹果富含糖类、食物纤维和维生素，可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。
　　红枣花茶
　　制作：红枣去核捣碎，倒入锅内，加水煮8至10分钟，滤渣，汁水倒入沏好的花茶中，加500毫升冷开水，放冰糖即可。
　　功效：红枣泡茶常饮，有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。

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水果搭配茶润肤美颜(新浪伊人风采配图，来源：中国时尚品牌网)

　　罗汉果茶

　　制作：罗汉果加水浸泡20分钟，加菊花煮沸，小火再煮5至10分钟，滤去渣，加500毫升冷开水，加鲜柠檬一片，放冰糖即可饮用。
　　功效：常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。
　　梅子绿茶
　　制作：将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
　　功效：消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。
　　麦香柠檬红茶
　　制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁；将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。
　　功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。
　　菠萝香蜜茶
　　制作：将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。
　　功效：菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素，能清热祛火，醒酒提神。
　　椰香奶茶
　　制作：将红茶泡入热开水中，再倒入椰汁、冰糖，煮开即可。
　　功效：椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素，能清热祛火。

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立春了，成都的气温开始升高，有的人已经急不可待地想穿上最新的春装了。这时，减肥被立刻提上了日程。不过，时尚生活赋予了减肥更丰富的含义－－－不单只是痛苦地运动节食，而是改变一种生活方式来达到纤体瘦身的效果。现在，就让我们一起，在暴露赘肉之前回复窈窕身姿吧！
　　科技纤体
　　冬季女性比较容易水肿型肥胖。水肿型肥胖实际上是体内水含量不足，脂肪含量超标，身体微循环和新陈代谢不佳造成的。很多办公室白领女性属于“肿”而不是胖，原因是冬季运动量少，经常吃快餐，水分补充不及时，令身体肿胀。初春，新陈代谢旺盛，只要抓住机会参与纤体疗程，就能把握住塑造靓身型的最佳时机。
　　针对女性浮肿，来自玛花纤体的纤体专家给出了专业意见:用其按摩燃脂和仪器纤体疗程，通过舒畅全身淋巴系统，加速微循环，促进人体代谢，从而排水排毒。专业的绷带疗程非常适合针对冬季纤体和水肿型肥胖，而整体疗程中采取冷热绷带交替，也是利于塑型。通常一个疗程为1~2个月，每周2~3次。本周将在成都开第二家店的专业纤体机构－－玛花纤体崇尚无需针药，无需挨饿，无需运动的天然纤体方式，由专家全程监控整个疗程，专业的纤体顾问精确制定个人纤体计划，而且有40多种纤体方案，可根据个人的身体情况选择适当的纤体疗程。玛花纤体在成都的第二家店位于成都沸城，二月份玛花纤体将有双重优惠。
　　医学减肥
　　针灸减肥号称“不吃药不手术不节食”，近年来也成为一些人群比较接受的减肥方式。据了解，针灸减肥的效果与季节、气候都有关系。通常春夏见效较快，秋冬见效较慢。这是因为春夏两季人体的新陈代谢旺盛，自然排泄通畅，利于减肥。如果在针灸中，出现眩晕、疼痛、恶心等症状时，属于针灸的不良反应，应立即中断治疗，防止发生危险。
　　针灸减肥具备一定的“想减哪个部位就减哪个部位”的优势，而得到一些特殊身材人士的青睐。无需节食，但禁食油腻的食品。针灸减肥主要是全身性减肥，局部减肥效果不是太明显。
　　spa瘦身
　　现在各大美容院都有瘦身疗程，如香薰精油按摩、桑拿、超声波减肥等，还有各种各样的纤体减肥仪器，使美容、减肥结合为一体，这种享受型瘦身疗法在定期做美容的女士中比较流行。对于keep fit，芳香植物精华油对于体形的保持有很大的帮助。用香薰可以排除积水、消除水肿、消除减肥及产后肚纹、帮助排出宿便，排解毒素，只要配合香薰油的腹部按摩法，持之以恒就可以达到良好效果。比如以18毫升精油配合杜松2滴+迷迭香4滴+丝柏2滴，按摩于水肿部位，并顺着淋巴流向推按，每日一次连续四周能排除积水、消除水肿。还有一些精油配方还可以减肥、紧致皮肤。
　　瑜伽减肥
　　瑜伽减肥风靡一时，借做瑜伽，能修饰身材曲线，长期练习可瘦身，并适度调整体型，也能有效缓解水肿性肥胖。瑜珈是一个在家就可以做、毋须特殊器材的运动。瑜伽的减肥效果比不上有氧运动明显，但长期持续地练，能修饰全身曲线均匀的线条。瑜伽其实是一种生活方式，不只是一种运动。饮食也是一大块，还包括生活方式、交友方式，这都是一个人在生活当中应当注意的。
　　普拉提减肥
　　新兴的普拉提减肥风头更劲，它强调“质重于量”，宁可将动作一步步调整到精准正确，也不要胡乱做很多次。利用专心可以使动作的质量提高，做出较好的姿势及优雅流畅的动作，并减少伤害。另外，普拉提运动让你了解如何在生理与心理结合的状态下训练肌肉，让肌肉能随着心理、理性的控制，而不是单纯的肌肉收缩。在这种训练下，身体的灵活度、控制度都更力口细腻与精细。普拉提也是萧亚轩等女明星的瘦身秘诀。
　　专家建议:
　　玛花纤体的专家表示，初春减肥时，要注意多喝水，少吃盐、油、可乐、果汁和甜食，尤其是那些无法保证正常休息的女性，尽量在饮食方面多进行调整。吃天然、新鲜、有机的食物，比如水果、豆类，能吃新鲜蔬菜就不要吃炒菜，如果能吃面条就不要吃饼干。钾、b族维生素都是很好的排水食物。

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　材料：　
　　黄耆一钱、果粒茶一大匙、柠檬四分之一个、杨桃半个、适量冰糖
　　做法：
　　将柠檬及杨桃切片，与其余材料加500毫升的水，浸泡20分钟后，大火煮滚转为小火，煮约10分钟，过滤后即可饮用。
　　美肤功效：
　　补气滋阴、润肤美白，一般人皆可饮用
　　水果妹水嫩秘招：
　　试一试，将杨桃捣烂敷面，每次敷用十到十五分钟，不仅有助于消除黑斑及面部的黑色素，还能起到美白的作用。

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去除色斑的食材(新浪伊人风采配图，来源：男人装)
　　我向您推荐能够摄取到维生素c的食材！
　　色斑的根源藏在肌肤深层。要是细胞的黑色素“开关”一打开，即细胞一变黑，那么变黑的细胞就会迅速地上升到表皮组织。等到出现在皮肤表面的时候就形成了黑斑。
　　出现的色斑虽然用化妆品可以使其暂时变淡，但是化妆品的效果也是有限的。就算是暂时有了一定效果，一经紫外线照射后又马上恢复到原来的样子。
　　要是这样的话，就只能将色斑的元凶斩草除根了。
　　所以，就要大量摄取能够深入到肌肤根源，使细胞变白的维生素c和l半胱氨酸。

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维生素c能阻止色斑(新浪伊人风采配图，来源：中国时尚品牌网)

　　“蜂蜜柠檬”作为一种饮用水是被人所熟知的。可是，其实与柠檬相比，柚子中的维生素c的含量更丰富，而且同时富含有助于维生素c吸收的维生素p。

　　并且，“l半胱氨酸”是现在万众瞩目的美白成分。在蜂蜜中含有很多这种成分。
　　将柚子的维生素c和蜂蜜中的l半胱氨酸放在一起，那就是击退色斑的最强食材组合！
　　在韩国，把柚子放在蜂蜜中做成的“柚子茶”已经上市了，据说是冬天用热水冲服，夏天加冰水饮用。只要闻一闻柚子那清爽的香气，感觉就能漂亮好多呢。

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因为从事护理工作的缘故，所以生活很不规律，频繁倒夜班，再加上工作紧张，压力大，年纪轻轻的我便有很多毛病。先是休息不好，经常头痛、失眠，接下来开始莫名其妙地胃痛，经常是一上夜班就痛，吃什么药都不管用，检查也没太大毛病，就是普通的胃炎，医生总要我注意饮食调节，放松心情。

　　其实我平常就很注意，从不乱吃东西，大夏天也很少吃冷饮，因为一吃胃就会痛。后来发展成只要一吃中午饭，就感觉胃胀满，好像胃里有一块石头，胃停止蠕动一样，没法睡午觉。我吃了好几瓶香砂养胃丸，也没多见效。我开始消瘦，气色很不好，而且经常感冒。
　　后来一位学中医的朋友推荐我吃大枣，说大枣富含维生素、氨基酸，能调节人体新陈代谢，增强骨髓造血功能，中医讲大枣有补气益血、健脾胃之功效，让我每天蒸半碗干枣吃。我就试着吃起来，其实我并不喜欢吃枣，总觉得吃到嘴里有股涩涩的味道，只是急病乱投医，也顾不了那么多了。为省事，我有空时就抓几颗吃，就像吃零食一样，全当是吃药吧。大概吃了二十几天吧，我发现胃很少痛了，中午吃完饭也能躺下睡一觉。再后来觉得胃口好起来，吃什么都香。接下来睡眠也好了，人也精神了。同事们都说我脸色也红润了许多，体重也慢慢在增加。尝到了甜头，现在，我每天都要吃几颗大枣，为的是让身体更健康。（作者：马平霞）

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探望病人送上精美的果篮
　　水果在我们的心目中几乎就是完美的化身，不仅仅带来愉悦的感官享受，还能提供丰富的维生素和对人体有益的纤维，满足身体所需。于是，到医院探望病人送上精美的果篮、身体不适吃水果来补充营养成了我们的“基本”常识。
　　但事实上，对于身体感到不适或已经患病的人来说，有选择地吃水果更有助于早日康复，否则反而可能加重病情！
　　生活中还有很多健康细节是被我们忽略的，想了解更多，请进入食品营养专家的博客……>>>原创营养信息
　　◇牙龈炎适宜吃苹果：含有的鞣酸有助于治疗牙龈炎。西柚、葡萄、猕猴桃：有助于治疗牙龈出血。
　　◇感冒、发烧适宜吃葡萄、橙子、梨：含有充足的水分和钾元素，能补充因感冒、发烧失去的水分和钾。
　　◇咳嗽、痰多、咽痛适宜吃樱桃：含有类似杏仁功效的止咳成分。梨、枇杷、柚子：能够化痰、润肺、止咳。不适宜吃枣：容易生痰、生火，吃了反而会咳嗽、哮喘得更厉害。

　　◇心脏病适宜吃柚子：可以预防心脏病发作。 苹果：所含的硼元素和丰富的叶酸有助于保护心脏，防止心脏病发作。
　　不适宜吃西瓜：含水量多，会给心脏加重负担。
　　◇高血脂适宜吃猕猴桃：几乎不含脂肪，含有丰富的果胶和维生素E，可降低血脂。西红柿：有类似阿司匹林的作用，可降低血脂。柚子：含有的大量果胶不仅可以降低血脂水平，还能减少动脉壁的损坏程度。苹果：含有的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能通过降低坏胆固醇含量和提高好胆固醇含量来降低血脂。橘子：能加速胆固醇的转化，降低血脂。
　　◇高血压适宜吃香蕉：含有抑制血管紧张素转化酶的物质，能抑制血压升高。猕猴桃：既含较多有助于降低血压的钾离子，又含有很少的可能导致血压升高的钠离子。西瓜：具有利尿作用，有助于降低血压。
　　◇动脉硬化适宜吃西瓜：含有的亚麻红油酸有助于治疗和预防动脉硬化。木瓜：含有的齐墩果酸具有软化血管的功效。
　　◇糖尿病适宜吃菠萝、樱桃：含糖量在15％以下，且富含果胶，能调节胰岛素分泌，具有降低血糖的作用。
　　不适宜吃香蕉、荔枝：含糖量超过15％，吃后引起血糖升高，加重胰腺负担，不利于治疗。
　　◇肝炎适宜吃橙子、香蕉、柚子：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能保护肝脏、促进肝细胞再生。
　　◇腹泻适宜吃苹果、葡萄、杨梅：具有收敛作用，能缓解腹泻症状。
　　不适宜吃香蕉、梨、西瓜：性寒凉，吃后会加重腹泻病情。
　　◇便秘、痔疮适宜吃香蕉、橘子：有润肠通便的功效，能缓解症状。火龙果：含有数千粒芝麻状种子和丰富的水溶性膳食纤维，既促进肠蠕动又有润肠作用。
　　不适宜吃苹果、柿子：含有大量的鞣酸，容易引起便秘或加重便秘病情。
　　◇结石适宜吃柠檬、黑加仑：可增加尿液的pH值，能防止新结石形成并有助于排出旧结石。菠萝、葡萄柚：含有丰富的枸橼酸。枸橼酸是天然结石抑制剂，能防止新的结石形成。不适宜吃柿子：含有的大量鞣酸可能加重结石症状。
　　◇贫血适宜吃猕猴桃：能促进机体对铁质的吸收。樱桃：含铁量高，有助于治疗缺铁性贫血。山竹:含叶酸最多的水果，而叶酸能增强造血功能。不适宜吃柿子:含有的大量鞣酸易与铁质结合，阻碍对铁的吸收。
　　◇胃溃疡、十二指肠溃疡适宜吃木瓜：特有的木瓜酵素有助于治疗胃病。火龙果：含有的植物性白蛋白能保护胃壁。
　　不适宜吃柠檬、山楂、李子：含有很多有机酸，会刺激溃疡面，不仅不利于创面愈合，还可能损伤黏膜，加重病情。
　　◇泌尿系统感染适宜吃苹果、葡萄：有助于治疗泌尿系统感染。
　　◇癌症适宜吃西红柿：西红柿中含有的大量茄红素，可以捕捉体内不良自由基，防止癌细胞扩散。苹果：苹果中所含的一些有效物质及维生素C能起到抗癌作用。木瓜：含有的木瓜碱具有良好的抗癌活性。橘子：含有多种抗癌物质。瑞典一项研究表明，平均每天吃1个柑桔的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于1个者低1/3。香蕉：对黄曲霉素等3种致癌物有明显的抑制作用。
　　◇运动损伤适宜吃木瓜、葡萄：能帮助损伤肌肉和骨骼快速愈合。
　　◇骨质疏松适宜吃葡萄、苹果：提供丰富的镁以形成镁盐沉积物，有助于预防和治疗骨质疏松。
　　◇前列腺疾病适宜吃西红柿：西红柿中含有的大量茄红素能有效保护前列腺。

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山竹的营养价值
　　山竹，原名莽吉柿。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵，其气味幽香，果肉滑润，号称“果中皇后”。
　　营养功效：山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后初愈者都有很好的调养作用。

　　适用人群：一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。 但每天3个就够了。

　　特别提示：购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。

　　食用禁忌：山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人更应忌食。它含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

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榴莲的营养价值
　　榴莲，优质佳果。成熟果肉为淡黄色、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种营养素，被当地人视为“热带果王”。

　　营养功效：榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为其香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

　　适用人群：一般健康人都可食用。病后及妇女产后可用之来补养身体。 每天食用不超过100克。

　　特别提示：成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。因榴莲口感较黏稠，易积于肠内，应多喝开水以助消化。

　　食用禁忌：榴莲虽好，但一次不可多吃，因其营养丰富，肠胃无法完全吸收时会引起上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有“水果王后”才能降服“水果之王”。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

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木瓜
　　[产后缺乳期催乳]
　　
　　顺产母亲产后缺乳期最短也有48小时，这时给小孩只能喂初生婴儿奶粉，在无条件的地方（上世纪60-70年代）则喂稀粥。这个阶段必须尽快给母亲补充营养、恢复体质、尽快产生母奶。
母乳是婴儿最全价营养品，关系到孩子的百年成长大计。因此，Francy从怀孕开始，俺就开始让她喜欢吃极具营养价值而有良好催乳效果的“木瓜”定期当水果吃。
　　[用木瓜产后催乳]

　　2007年1月18日产后第二天，Francy从医院回到家，第一天**口创口痛疼、流血，全身疲倦，除了吃医院配给的2周用药（三种中成药、一种广谱抗菌素西药）外，我让她喝（东阿阿胶）“复方阿胶浆”（36元左右一合）。吃鸡蛋外，只吃小米粥与白米粥（东北大米）。

　　1月19日产后第三天早上，Francy开始喝甲鱼汤、侧鱼汤以及木瓜，在产后约48小时，Francy出现母乳外泄，18时35分沈瑷杰终于第一次喝上妈妈的奶汁。

　　此后，Francy几乎每天都吃一个或者3天吃两个熟木瓜，而产后近50天来，除吃过一只乌鸡、一次烤鸡腿外，几乎没有再吃过更多鸡肉，母乳基本够沈瑷杰喝，家中除出生购的200克装“雀巢”初生婴儿奶粉吃了10多天外，是另一包200克装“森永”婴儿配方奶粉才吃了一半。而沈瑷杰46天己从初生50CM、3.4KGS，长至66CM、6.54KGS。显然，妈妈Francy的奶水是营养足的。

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炮制木瓜

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[如何去炮制木瓜]

　　因为产妇做月尽量让她吃熟热食品，一是避免冷食刺激、影响胃肠消化恢复，二是促进汲收，因此让做月产妇吃木瓜的炮制程序是：

　　1、选择已经表皮发黄的成熟木瓜，用干净水洗去外表脏物，去掉贴在瓜皮上所有纸质产地标签物。切去根部和底（尾）部不可食用部分。
　　2、对半切开，用勺把瓜籽除尽。
　　3、吃用前以一半量直接放入微波炉中，调微波选用2分30秒时间，开始微波加热（催熟）。
　　4、微波加热时间到，稍为冷却后用金属勺（边缘稍为峰利一些）把木瓜一勺勺挖出瓜肉，瓜皮丢弃，放于盛皿中。
　　挖瓜肉
　　5、尚热时，让产妇尽快吃用。注意：微波加热后出现的瓜汁是营养精华，别倒掉浪费！

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炮制木瓜

　　[木瓜的营养价值]

　　不久以前，世界卫生组织公布了一份经过约3年时间研究得出的最佳食品榜,其中十份最佳水果“最佳水果”的排名依次是， 木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西
　　
　　可见，木瓜的营养价值是不容置疑的。以本人的经历为例：

　　2001年大学毕业实习时，跟随中兽医教授下乡到深圳、东莞市实习遇到产后热缺乳母牛（水牛、乳牛），用“王不留行”、“益母草”、“木瓜”，有条件加母鸡一只煎熬成汤让母牛吃，3天内必定出现乳汁，效果特效。老师讲：这是南方一个中兽医验方。

　　从太太Francy吃木瓜除了乳汁多外，近50天来身体快恢复到怀孕前体重（怀孕增加了20斤左右，现在仅仅多3市斤且仍然在减轻中），可见吃木瓜这类植物蛋白的营养价值及后期对预防产后身材苗条，是一种最佳选择。

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梨性寒凉，含水量高，且含糖分高，其主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜、汁多爽口、香甜宜人，食后满口清香，既有营养，又解热症，可止咳出津，清心润吼，降火解暑，又可润肺、止咳、化痰对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有特效。梨有降血压，清热镇静、生津止渴和脾止泻、理气开胃、排毒养颜、大便干燥的功效。梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药，性凉味甘微酸、入肺、胃经、能生津润燥并可帮助滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。

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草莓形如鸡心，红似玛瑙，不仅果肉细嫩多汁，酸甜爽口，而且营养价值很高，被人们誉为“水果皇后”。草莓果肉中含糖、蛋白质、维生素，草莓性味甘酸、凉，能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，可辅助治疗动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、失眠、结肠癌等。草莓对头发、皮肤养容均有保健作用，还可以减肥，草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

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龙眼
　　龙眼富含糖、蛋白质和多种维生素等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并能被人体直接吸收，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症，并有美容、延年益寿之功效。可以水煎服用，也可制成果羹食用，还可与白砂糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤；或用龙眼6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，有补益心脾的功效。用龙眼肉30克煎水服，可治疗神经性心悸。用龙眼肉、酸枣仁各9克煎水，睡前服用，对于治疗失眠症，也有较好效果。
　　荔枝
　　荔枝色丽质优，香甜可口，维生素种类多、含量高。据分析测定，每100克可食部分含水84克、碳水化合物14克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、铁0.5克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.04克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸36毫克，并含有大量的糖，能为人体增加热量。荔枝有健脾、养血的功效，治病常用荔枝干。但是，对于体质较差的老年人、孩子和病人，多吃荔枝反而会加重体内的“虚火”，甚至出现中毒症状。建议成年人每天进食不超过300克，幼儿不超过100克，且不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时吃。此外，最新的一项研究发现，司机开车前或开车时过多食用荔枝，会增加交通事故的风险。

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酪梨牛奶
　　材料：
　　
　　●酪梨四分之一颗●牛奶一杯●蜂蜜少许。
　　做法：
　　1.酪梨去皮、去籽后，取四分之一放入果汁机中。
　　2.放入牛奶、蜂蜜，启动果汁机打匀即可装杯饮用。
　　功效：
　　营养价值高，当作早餐，喝一杯就很够！
　　有“东方奶油”美誉的酪梨，是营养价值很高、却仍不够普及的水果。一般人都有很贵的错觉，事实上在夏季盛产期，一颗大概只要台币40元左右，而这里介绍的酪梨牛奶一杯只需要四分之一颗，换算下来才不过10块钱哩！酪梨的热量虽高，但它含有的脂肪却是对身体有益的单元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸，也因此酪梨所含的脂溶性维他命(如维他命B、E等)较其他水果来得容易被吸收。而这些维生素，也正是美容、抗老化的圣品哩！酪梨热量虽高，但只要在上午食用，就不会被累积成脂肪，再加上柔滑浓郁的口感，当成早餐是最幸福不过了！

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菊花为菊科多年生草本植物，是传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。《神农本草经》记载：“菊花主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。”《日华子本草》记载：“菊花治四肢游风，心烦，胞膈壅闷，并痈毒，头痛；作枕明目。”

　　菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。产于浙江的杭白菊和产于黄山之巅的贡菊是菊花中的上品，另外，产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊，产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有不错的药效。
　　理化分析表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、类黄酮、菊色素、维生素a、b、e，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。
　　从营养学角度分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
　　“从中医角度说，菊花解表清热，清肝明目；从西医角度说，1.菊花可抗病毒，对流感等呼吸道病毒有抑制作用；2.降血糖，降血脂。”
　　菊花泡酒能抗衰老、延年益寿

　　“菊花药效及营养价值高，吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅”，广东省中医院药学部陈丽娟介绍了以下菊花的家居保健法。
　　菊花茶：菊花可制成保健茶。清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的作用。
　　菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。

　　菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。

　　三花茶：菊花、金银花、茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。

　　菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。
　　喝菊花茶时，人们往往喜欢加上几颗冰糖以增加甜味。虽然这种喝法未尝不可，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花茶。

　　此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以，对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。

　　菊花酒：菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。
　　制作方法：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞等，对头晕目眩、疲劳多梦有非常不错的疗效。
　　菊花枕：将菊花采集后阴干，收入枕中，制作成菊花枕。对高血压、头晕、失眠、目赤等都有较好的疗效。
　　菊花糕：菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉祛火的功用，因此格外受人喜欢。

　　材料：杭白菊20~30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵（切碎） 、冰糖适量。

　　做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮得时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片。
　　菊花粥：

　　用菊花与粳米同煮成粥，能清心、除烦、明目、祛燥。古人还有菊苗粥，用甘菊新长出来的嫩头，切细，入盐同米煮粥，食之能清目宁心。

　　菊花火锅：

　　苏杭一带的名馔，它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。
　　糖尿病、高血压：菊花配枸杞，煮水喝，可降低血压，血脂。

　　风热感冒：菊花配桑叶、夏枯草，泡水喝（糖尿病人不要加糖），可治热感冒。
　　如何挑选菊花
　　生长环境不同，入药入食的菊花都是人工栽培，因产地不同可分为杭菊花、滁菊花、亳菊花等。野菊花为野生，多长于路边、丘陵、荒地、山坡等，全国大部分地区均有分布。
　　野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好。白色的菊花味道甘甜，清热能力稍差，平肝明目的效果好，黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热。
　　菊花既是中药，也能当保健品食用，毒副作用小。野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。所以菊花与野菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代。
　　菊花容易发霉，长虫，市场上菊花质量参差不齐，有些菊花加工有问题，用的是硫磺熏制，如何选菊花，她教了以下几招：

　　1. 颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。

　　2. 颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。

　　3. 用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好，花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。

　　4. 菜市场上的菊花质量没有保证，大医院或大药店的菊花有独立包装，周转快，有药师把关，相对来说，质量有保障。

　　温馨提示：胃寒的、脸色苍白的人不能吃菊花。其他健康人群，菊花一次吃三至五克，一天两次就够了。菊茶不能长期喝，连续喝菊花茶别超过两个月，如果期间出现大便变稀，脸色苍白，要停止 ．（淘宝网）

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香蕉可解酒
　　逢年过节大家都喜欢喝两杯，不少人在醉酒之后会选择喝浓茶来解酒，然而最近有专家建议，酒后可以根据不同的醉酒反应，选择不同的方法吃香蕉，最好少喝茶，以免对健康造成影响。
　　因为酒进入消化道后会直接损伤胃黏膜，导致胃炎、十二指肠溃疡，而香蕉有清热、滑肠、解毒的作用，能缓和饮酒过多所致的不适，如果方便，可以根据酒后不同的症状采用以下不同的方法吃香蕉。
　　解酒止渴：香蕉3至5根，酒后生食；
　　酒后烦热：香蕉切碎加人温水、加糖调服；
　　酒后头痛：香蕉50克，水煎服代茶饮；
　　酒后胃热心烦：香蕉皮切成条状（60克）水煎，加糖适量饮服。
　　此外，将梨、橙、苹果、西瓜等水分充足的水果和香蕉做成水果沙拉，能够有效地冲淡血中酒精的浓度，加速排泄酒精的速度。

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吃完方便面最好吃点水果
　　现如今，许多匆忙的上班族没有时间准备丰盛的三餐，选择方便面代餐，很多儿童不爱吃父母烹调的菜肴，也不约而同地倾心于各种新鲜口味的方便面。
　　但方便面中的养分实在太贫乏，远远不能代替有荤有素的正餐，配些蔬菜水果，例如在煮面时加些青菜，或是放些番茄、黄瓜，饭后吃些水果，例如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等可以很好地弥补维生素和矿物质的不足。

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大美女泽塔琼斯产后出镜，依旧光彩照人。一复出就被记者追问，她曾说的那套“肌肤保养体系”到底为何物，这次她没有卖关子，一脸做母亲的幸福，“我所说的保养体系，是指我每天坚持补充纤维，排出体内毒素，皮肤就能获得由内而外的纯净光洁，我的baby特别喜欢用手摸我的脸。”
　　漂亮妈妈辛迪克劳馥，十年如一日的美丽秘密就藏在营养师为她设计的食谱中。看看她的中餐吃什么:鲜菜色拉，半杯米饭做成的紫菜卷。此外还要每天补充25-30克的膳食纤维和维生素。
　　膳食纤维来自新鲜的蔬菜水果，是天然的绿色清道夫。时尚领袖的价值永不可估量，在美女的带动下，膳食纤维席卷了美国、欧洲，在女性中掀起了一场“蔬果排毒，健康肌肤”的风潮。
　　我们为什么要排毒
　　高脂肪食物、食品添加剂、杀虫剂、空气中的有毒排放物……越来越多的毒素充斥着我们的生活；痤疮、口臭、便秘、头痛……这些都是体内毒素积聚的信号。
　　当健康面临威胁，排毒就成了每日必不可少的功课。
　　不少人都选择洗肠、吃药来排毒，却不知道那实在是一个严重的错误。中医认为体内湿、热、痰、火、食，积聚成“毒”，其中宿便的毒素是万病之源；西医则认为人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。在改善环境的同时，有意识地选择一些排毒食物，并且坚持运动才是清除毒素的正确方法。
　　健康排毒的膳食食谱
　　传统医学称排毒为“解毒”，许多传统膳食具有清热解毒之效，进行调节健康、排毒的作用。也有传统膳食以自然、健康的食疗来强化身体的解毒能力，使得身体的解毒系统回归正常的运作。
　　鱼草解毒茶
　　材料：鱼腥草(干)1-2两，红枣15粒。
　　做法：①先将鱼腥草洗净，红枣切开去核；②二者加水3000毫升，滚后小火再煮20分钟，滤渣即可。
　　效用：利尿解毒效果明显，恢复皮肤亮丽。
　　麦芽排毒奶
　　材料：红萝卜、水果、小麦芽各适量。做法:①将红萝卜、水果洗净切片；②将已催芽1公分的小麦芽洗净；③将以上材料放入榨汁机榨汁。
　　效用：清热排毒并调整体质补元气。
　　多酚排毒汁
　　材料：乌梅20克、山楂20克、陈皮20克、桑椹20克、甘草10克、柠檬汁5毫升、冰糖10克。
　　做法：①将乌梅、山楂、陈皮、甘草加水(800毫升)煮开后冷却；②再加入桑椹果、柠檬汁；③放入榨汁机打成汁。
　　效用：对脂肪细胞毒素排除(尤其是针对毒素型肥胖或顽固型肥胖)效果特别好。
　　玉瓜莲排毒粥
　　材料：白米2杯、莲子50克、冬瓜200克、姜丝、葱花、盐少许。
　　做法：①白米、莲子洗净，冬瓜去皮切丁备用；②将白米、莲子煮熟；③将冬瓜、姜丝放入锅中，加盐调味，煮至冬瓜熟软；④食用前撒上葱花。
　　效用：清热排毒兼宁神定心，提升脾胃功能。

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看时间 吃水果
　　有些水果适合餐前食用，可以刺激食欲；有些水果最好在餐后食用，可以帮助食物的消化和吸收；有些早上吃提神醒脑；有些晚上吃安神助眠……看来，吃水果的学问不仅仅在于“对症下药”，吃的时间也很有讲究。
　　饭前OR饭后吃？
　　在吃水果的时间上，很多人存在一个极大的误区——把所有水果当成饭后甜品。殊不知有些水果中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。有些水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。
　　吃水果的正确时间是午饭前1个小时和午饭后2个小时左右(除了柿子、西红柿等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。
　　上午OR下午吃？
　　有这么一种说法，即“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。由于人体经一夜的睡眠之后,肠胃的功能尚在激活中,消化功能不强,却又需补充足够的各式营养素,所以上午吃水果可以应付上午工作或学习活动所需可帮助消化吸收，有利通便。而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。
　　有些水果则不宜在晚上吃，因为充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。
　　吃水果有时差
　　山楂不宜早上吃——山楂无论是鲜果还是其制品，均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、增进食欲等功效。但是空腹食用或者是脾胃虚弱者，不可以在清早进食，胃炎和胃酸过多者要少食。
　　餐前吃香蕉、红枣——香蕉含有很高的钾，对心脏和肌肉的功能有益，同时香蕉可以辅助治疗便秘、小儿腹泻等，适合餐前食用。红枣含有大量维生素C，故有"天然维生素C丸"之美称，餐前食用为好。但是胃痛腹胀，消化不良的人要忌食。
　　饭后吃菠萝助消化——新鲜菠萝含蛋白酶，如果空腹吃，菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁，有少数人还会引起过敏反应。因此宜在餐后食用，还能帮助消化。
　　柿子最好晚上吃——柿子中含有大量的柿胶和鞣质，早上空腹食用，胃酸会与之作用，形成凝块，即“胃柿石”，严重影响消化功能，宜饭后或晚上食用。
　　空腹的时候，不宜吃西红柿——西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口--幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
　　链接反季水果要慎吃
　　四季美食几乎已经可以随时品尝的，可是专家还是要提醒大家，有些反季的水果还是少吃为妙……
　　葡萄：
　　一些不法商贩和果农使用催熟剂--乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
　　香蕉：
　　为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。
　　西瓜：
　　超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
　　草莓：
　　中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。

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大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。
　　疲惫不堪的体力劳动者多吃些大柿子很有益处。
　　菠萝帮运动员消炎消肿
　　橙子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。
　　菠萝很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
　　香蕉可以使服务员对消费者的态度更好一些———它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。
　　白领吃梨对眼睛有好处
　　经常坐在电脑前的白领应该多吃梨，因为它含丰富的维生素a、e和b2,对眼睛有益。
　　老人和孩子可以多吃一些猕猴桃，因为其维生素c的含量是橙子的两倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
　　此外，葡萄有祛痰作用，咳嗽的时候可以吃点，但糖尿病患者不宜食用。木瓜可以提高性能力。芒果可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合爱美的女性。

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荔枝汁多肉嫩，口味十分吸引宝宝，通常，他们吃起来就没个够，然而，妈咪最好把握住宝宝食用的量。因为，大量吃荔枝不仅会使宝宝的正常饭量大为减少，影响对其他必需营养素的摄取，而且，常常会在次天清晨，突然出现头晕目眩、面色苍白、四肢无力、大汗淋漓。如果不马上就医治疗，便会发生血压下降、晕厥，甚至死亡的可怕后果。这是由于荔枝肉含有的一种物质，可引起血糖过低而导致低血糖休克所致。
　　西瓜在夏日吃起来清凉解渴，是最佳的消暑水果，尤其在宝宝发烧、长口疮、身患暑热症时，但也不能过多食用，特别是脾胃较弱、腹泻的宝宝。如果食用太多，不仅使脾胃的消化能力更弱，而且会引起腹痛、腹泻。通常，每次给宝宝吃100-150克左右，每天吃2次为宜。
　　柿子也是宝宝钟爱的水果，但当宝宝过量食用，尤其是与红薯、螃蟹一同吃时，便会使柿子里的柿胶酚、单宁和胶质，在胃内形成不能溶解的硬块儿。这些硬块不仅会使宝宝发生便秘，而且有时由于不能从体内排出，便停留在胃里形成胃结石，从而使宝宝胃部胀痛、呕吐及消化不良。
　　香蕉肉质糯甜，又能润肠通便，因此，也是妈咪经常给宝宝吃的水果，然而，不可在短时间内让宝宝吃得太多，尤其是脾胃虚弱的宝宝。否则，会引起恶心、呕吐、腹泻。一般来讲，对于2岁以上食量不太大的宝宝，每次吃一根即可，每天可吃2次。

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橘子茶防辐射
　　对于和电脑“朝夕相处”的人们来说，辐射的确是个让人忧心的“副产物”。即使每天涂隔离霜、吃大量的抗氧化剂，再加上防辐射的显示屏罩，许多人还是觉得不安心。不过，英国科学家研究发现，每天喝两杯绿茶、吃一个橘子，就可以帮助常用电脑的人抵御电脑辐射。
　　随着电脑大量进入办公室，人们不得不重视电脑对办公环境的污染和对使用者健康的影响。电脑辐射可以阻止人体中一种酶的合成，这种酶会破坏脑细胞间传递信息的媒介物质。

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橘子茶防辐射

　　常用电脑的人除了不可避免地要接触到电磁辐射外，电脑荧光屏的频繁闪动对眼睛也有较强的刺激作用，让人出现流泪、视力减退、头昏脑涨等不适症状。

　　以前的科学调查发现，有喝茶习惯的人，受辐射损伤较轻，血液病发病率较低，由辐射所引起的死亡率也较低。茶叶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。此外，茶叶中含有丰富的维生素A，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
　　科学家还分析说，橘子含有抗氧化剂成分，可增强人体免疫力，抑制肿瘤生长，抗氧化剂含量名列所有柑橘类水果之首。同时橘子中含有较高的维生素A和胡萝卜素，可以保护经常使用电脑者的皮肤。

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美国营养专家发现，长期饮用黄瓜汁可以帮助人有效防止脱发、指甲劈裂、记忆力减退等。
　　
　　众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。美国营养专家通过对比研究证实，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂，甚至于还可以增强人的记忆力。实验中营养专家还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
　　“黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，且它含有很少量的脂肪和糖，因此是理想的饮料。”营养专家表示。黄瓜汁易于制作，建议您不妨在国庆长假里亲手榨制试一试。

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比如海带。
　　在中国，一提到养生食品，往往指的是一些药食同源的食物，比如枸杞、莲子、人参等，但韩国人眼中的养生食品，却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。
　　 海带是韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。营养学家认为，海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式海带汤

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粥也是韩国最常见的养生食物。

　　韩国街头有很多大型高级连锁粥店，一碗粥的价格很贵，约合35—56元人民币。粥里一般添加海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等，配合肉汤、菜汤长时间熬煮，能起到助消化、增食欲的作用，胃口不好和身体虚弱的人最适合食用。由于荞麦中含有抗氧化物维生素P，降血压和助睡眠效果很好，还是大肠“清道夫”，因此，韩国人喜欢将荞麦和大米一起熬粥，认为有保健作用。
　　此外，白菜、大蒜等都是韩国人生活中重要的养生食品。营养学家认为，白菜可以退烧解热、止咳化痰，还能抑制乳癌细胞。所以，韩国人吃火锅时，一定要加点白菜进去。

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解放军301医院皮肤科副主任医师漆军说，对因为生活无规律、熬夜及用眼过度造成的眼袋，木瓜就是一种很好的护肤品。木瓜中的齐墩果成分是一种具有抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物，用来外敷有舒筋活络、软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜的功效。熬夜出现眼袋后，可将木瓜切块，加入薄荷，混合浸在热水中制成茶，将茶晾凉后，经常敷在眼下皮肤上，不仅有舒缓眼睑组织，减轻眼袋的功效，还可以缓解眼睛疲劳，要是睡前涂抹效果会更好些。还可以把木瓜压碎，放一只蛋清混和在一起，混合均匀后，用一小块纱布放在眼睛周围，再将木瓜混合物放在上面，每两天一次，也可以去除眼袋，木瓜用前最好先放在冰箱里冰一下。

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很多糖尿病人不敢吃水果，因为很多水果吃起来很甜，其主要成分是糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。一些水果中还含有少量的淀粉，如苹果、芒果和香蕉等。若食用不当，可升高血糖，使病情出现反复。故长期以来水果被排除在糖尿病食品之外，有些人甚至到了“谈水果色变”的程度，多数病人都有“家人吃瓜我吃皮”的经历。
　　北京协和医院营养科的副主任医师于康说，很多糖尿病人渴望能吃点水果，因为水果有“三宝”：维生素、无机盐、膳食纤维。水果对维持人体健康起着特殊的作用，加之水果色泽鲜艳、风味迷人，是人们非常喜爱的一种食物，完全舍弃未免可惜。
　　这对矛盾如何解决？只要掌握好下面谈到的糖尿病人食用水果的几个要素，那么对大多数糖尿病人而言，完全可以做到既控制好血糖又享受到食用水果的好处与乐趣。
　　要素一：选择好时机当血糖控制比较理想时，就符合享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。
　　要素二：选择好时间水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前1小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
　　要素三：选择好种类各种水果的碳水化合物含量为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择，一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。
　　要素四：把握好数量根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果(可提供90千卡的热量)，同时应减少半两(25克)的主食，这就是食物等值交换的办法，以使每日摄入的总热量保持不变。如果能在吃水果前和吃后2小时测一下血糖及尿糖，对了解自己能不能吃这种水果，吃得是否过量会很有帮助。

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早饭后吃西柚提神
　　西柚是孕期妇女首选的水果，果肉含有天然叶酸，不但对早期妊娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少。而且西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心脏病。但由于其中酸类物质含量较多，因此最好在饭后使用，尤其是早饭后，可以迅速使大脑清醒。

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苹果：每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。

　　苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
　　鱼：关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
　　大蒜：大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。
　　草莓：只要多吃草莓就能充分补充维生素c，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症。
　　胡萝卜：胡萝卜富含β—胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。
　　辣椒：红辣椒能够促进新陈代谢，帮助减肥，辣椒素能刺激胃液分泌，防止肠胃中有害细菌的滋生。甜辣椒同样有益健康，它富含维生素c，能够预防癌症和心血管疾病，延缓衰老。
　　香蕉：香蕉是碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入血液，其中镁含量丰富，吃上1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6。
　　绿茶：决定绿茶神奇功效的成分是儿茶酚，这种生物活性物质能防止动脉粥样硬化和前列腺癌，同时对减肥也大有帮助，不过为了燃烧多余脂肪，每日至少应喝4大杯绿茶水。
　　大豆：大豆富含卵磷脂和维生素b，能够提高思维能力，促进神经系统功能。大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但最新研究证实它确实对健康有益。
　　牛奶：牛奶是主要营养食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含钙，从小喝牛奶积聚的钙能在年老时预防骨质疏松症，同时也是保障神经系统和肌肉骨骼正常功能所不可缺少的。

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蔬菜类
　　芦笋、菜花、花椰菜、菠菜、香椿、胡萝卜、萝卜、甘蓝、苦瓜、荠菜、芥兰菜、圆白菜、莴苣叶、甜菜叶、龙眼卷心菜、大蒜、辣椒、蘑菇、南瓜、茄子、黄瓜、西红柿、豌豆、木耳、银耳、猴头菌、海带、木瓜、紫菜、丝瓜、百合、石花菜、花椒、香菜、海带等。
　　瓜果类
　　大枣、猕猴桃、无花果、杏、柿子、山楂、芒果、梨、柠檬、橙子、葡萄、柑橘、橙子、桃、菠萝、白果、向日葵、草梅、核桃、桑椹、刀豆、乌酶、龙眼等。
　　粮食类
　　红薯、芝麻、荞麦、薏米、赤小豆、黄豆、黑豆、小米等。
　　动物类
　　蜂乳、蜂蜜、蜂王浆、乳制品、蛋、蚂蚁、鲨鱼骨、鹌鹑、鸽子、鹅、鳖、龟、带鱼、鲍鱼、海马、蝎子等。
　　最近，医学界发表的几项研究都和饮食抗癌有关，可作为日常饮食的参考。
　　食葱可以预防癌症
　　葱已是我们不可缺的调味料，奇妙的是，老祖宗的医学就这样每天和我们作伴，不知不觉中守护着我们的健康。
　　传统医学认为，葱有解毒的功效。如果因为吃虾蟹而过敏，赶快把菜里的葱都吃掉，可以解除体内的毒素；把葱白捣烂，加入蜂蜜，可以外敷治疗皮肤的疮痈疔结。
现代药理学进一步发现，葱的辛辣气味主要来自一种有机硫化物「硫化丙烯」，这种成分可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，相对的减少了身体罹患癌症的机率。葱的含硫化合物，可抑制肠胃道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而阻断了后续的致癌过程。另外，葱叶中含有多醣体及纤维素。多醣体可以与癌细胞凝集，从而达到抑制癌细胞的生长，进而预防癌症的发生。
　　柑橘汁抑制癌症
橙汁不但好喝，还有抑制癌症的功效，为什么不多喝呢？
　　医学界不断发掘抗癌的食物，最近的研究结果：橙橘类汁液、薏米、榛子等这些日常食品，都有抗癌的功效。
　　最新研究显示，柑橘类水果的汁液，特别是橙和橘子汁中的黄酮，有抵抗摄护腺癌、肺癌及黑色素瘤的功效。这项研究由美国农业部与KGK医学公司共同进行。研究指出，橘子汁中所含的两种黄酮可抑制摄护腺癌细胞的增生；这两种黄酮的复合物又可抑制黑色素瘤的生长。
　　橘子汁和橙汁中的另一种黄酮则对抑制肺癌细胞的增生有效，研究发现，22种自然生成的黄酮与综合性黄酮具有抗癌效果。
　　美国癌症协会科学计划主持人蕴纳针对这项研究说，大量食用水果和蔬菜对降低罹患癌症非常有帮助，但目前还不清楚黄酮在此中扮演的角色。
　　过去已有研究显示，大多数水果中含有一种称为生物类黄酮的抗癌营养素，能有效地抑制癌症的发生。也有研究认为，富含维生素C的食物可预防肺癌、乳癌、皮肤癌等癌症，这是由于维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素C的食物以包括新鲜蔬菜和水果为主，如葡萄柚、柑橘、柠檬、草莓、番茄、奇异果等。
　　薏米、榛子也具抗癌功效
台湾大学食品科学研究所最近的研究则证实，薏米有抵抗肿瘤及抗过敏的功效。这项研究是经过老鼠的动物实验发现，经过喂食薏米 的致癌老鼠在喂养2个月后，并没有发现肿瘤细胞转移到其他地方，但那些未经喂食薏米的老鼠，在第45天后有四分之一出现转移，2个月后有半数出现转移，研究显示薏米有抗肿瘤的功效。
　　薏米为一种富含油脂、维生素及膳食纤维的谷类，主要脂肪酸为 油酸及亚麻油酸。
　　另一项研究是由美国波兰特大学研究员所发表，研究发现，榛子含有抗癌成分Paclitaxel，是抗卵巢癌及乳癌药物Taxel的主要成分。这种成分也使到榛树种子、树枝及果壳受到特别保护，可抵抗虫害。不过，榛树中的Paclitaxel成分只相等于紫杉树的10%，要达到治癌效果目前仍得透过人工合成。
　　粗糙食物好处多
　　关于饮食防癌的原则，预防医学一般认为，较粗糙的食物包括蔬 菜、水果、胚牙米、全麦食物等，由于纤维素含量很高，一方面可以 吸收毒素，也可加速粪便的排除。至于太过精致的食物如白面粉、高
　　脂食物、高糖甜点等则不宜多吃。
　　与其在发病时才找寻求医生治疗，不如在生活中小心防范，持续在日常三餐中选择一些具防癌作用的食品，以预防癌症。（来源：MSN）

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营养肌肤
　　女人都希望自己有一副姣好的容颜。其实，只要你能合理地调整你的饮食习惯和内容，适量地补充身体所需的营养，你就会拥有一张健康而美丽的容颜。
　　不要过多的服用精制的碳水化合物
　　炸薯条会让脸上长豆豆，但根源并不在油，而是土豆。据最新的研究发现，若你的饮主要是以蛋白质，水果和蔬菜构成，不含或少量含碳水化合物--比如面包、土豆和甜食等，那你的脸上长豆豆的机会就会比别人少。因为，这些碳水化合物会使体内的胰岛素水平大大提高，并引起一系列的反应，直到最后引起发疹。
　　适当吃一些粗粮食品，如全麦面包、小米等，因这些食品消化起来需要更多的时间，所以不会导致破坏肌肤的胰岛素激增。
　　多吃高脂鱼类鱼类食品是体内脂肪酸的丰富来源，这些脂肪酸可以抑制体内的炎症，减少皮肤发炎和起痤疮。
　　脂肪酸含量高的鱼有：鲑鱼、鲐鱼以及青花鱼类和金*鱼类。杏仁、榛子和亚麻籽中也含有大量的脂肪酸。
　　拒绝使血管膨胀的食品和饮料
　　白里透红，会让人看起来更娇美迷人，但满脸通红就有问题了。所以，要拒绝使你血管膨胀的食物和饮料，包括各种香料、腌制食品、味精和酒。

　　美丽是要付出代价的，所以，你想拥有一张干净漂亮的脸，就只能委屈你的嘴喽。

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柠檬醋
　　众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。
　　其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。
　　柠檬醋：一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
　　柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。

　　自然柠檬水减肥法：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效。
　　减肥方法如下：
　　1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。

　　2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。

　　3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。

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美味西瓜钵
　　水果的香艳与菜肴的纯净融为一体，是一件美妙的事情，晶莹剔透的水果餐不仅令你胃口大开、唇齿留香，同时它还是美容、瘦身的最好选择。所以说，瘦身和美食是密不可分的。
　　美味西瓜钵
　　原料：西瓜、菠萝、山楂、糯米饭、白瓜子。
　　调料：浓缩草莓汁、盐等。
　　制作方法：
　　１、将把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，做成杯形备用。

　　２、把菠萝，山楂切成丁，加入草莓汁和白瓜子，糯米饭放入西瓜杯上慢蒸即可。
　　特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口，另外，此菜富含纤维素、Vc、蛋白质及丰富钙质。具有滋阴、养颜、消脂的功效。

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果酸的学名是α－羟基丁酸，Alpha-Hydroxy Acids的缩写是AHA。果酸存在于许多水果、糖类和乳制品中，目前已发现的有甘醇酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸等，是分别从甘蔗、酸奶、葡萄、苹果、柠檬中提取的。
　　果酸的美容效果
　　抑制黑色素，减少色素沉淀。果酸的分子量非常小，它可以有效地渗入皮肤毛孔，分离软化表皮的角质细胞使其自然脱落，促使皮肤细胞加速更新，增加皮肤弹性及光泽度，收缩粗大的毛孔，加强美白成分的渗透力。
改善皱纹。它的作用可深达真皮层，促进真皮层内胶原纤维的生成，明显改善脸部的细纹，淡化深部的皱纹。同时它能穿透皮脂腺，具有皮肤深度清洁的作用，抑制皮脂分泌，促进皮肤细胞再生，加速皮肤的新陈代谢。
　　保湿。它还能与皮肤细胞间液中的尿酸相作用，吸收大量的水分，使胶原纤维和弹力纤维饱满，从而达到皮肤保湿的效果。
　　使用禁忌须提防
　　使用果酸美容也可产生许多副作用。
　　果酸的浓度掌握不好会发生直接和间接性的灼伤性损害，即使马上停用，灼伤性损害也不可能立即停止。直接的灼伤表现为皮肤充血、水肿、潮红、灼痛、流水、起鳞屑等，严重的可发生感染甚至化脓、结疤。间接灼伤主要是指日光对治疗区皮肤的刺激。
　　此外，果酸具有抗原性，皮肤吸收后可以引起过敏反应，以皮肤潮红、水肿、渗出、发痒或湿疹甚至溃烂等局部反应为常见，但也有少数可有全身反应，如哮喘、喷嚏、水肿等。
　　所以有伤口、有感染、晒伤的人不宜使用高浓度果酸，以免皮肤受到过度刺激；敏感肌肤的人在使用果酸成分的化妆品时，要严格按照专业人士的指示。

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水果的丰胸美容功效
　　胸部可以“吃”大吗？腰腹可以“吃”小吗？可以！这些让人垂涎的水果可以促进乳腺分泌，让你轻松“挺拔”，而超低的卡路里，让你一饱口福的同时，不用为“小肚腩”发愁，另外，丰富的维生素，纤维素，是你排毒养颜的好帮手！
　　1、木瓜 热量 27卡/100克
　　木瓜具有美白、丰胸等美容功效。用鲜木瓜炖汤或者是加蜂蜜的蒸木瓜，可是丰胸的上品！木瓜里内含木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪 通过分解脂肪可以去除赘肉。
　　2、酪梨　　热量 45千卡/100克
　　酪梨中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性；含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
　　3、香蕉 热量 87千卡/100克
　　香蕉润肠通便的功效是大家耳熟能详的了，坚持每天吃一两根香蕉，有助于排出体内毒素，收缩腰腹，焕发由内而外的健康美丽。而一根香蕉（净重约100克左右）的卡路里，只有87卡而已，与一餐的白饭量（150克220卡）比起来，大约只有一半以下的低卡路里。既排毒又瘦身。
　　4、苹果 热量 56千卡/100克
　　苹果是我们再熟悉不过的水果了，它有丰富的果胶，可以帮助肠胃蠕动和排除体内毒素，最棒的是还可以降低热量吸收，再加上苹果的钾质很多，可以防止腿部水肿。另外，如果保有每天吃苹果的饮食习惯的话，可以使肌肤红润有光泽。
　　5、奇异果 热量 30千卡/100克
　　奇异果甜美多汁，又含有丰富维生素C的特色，果胶、果酸等成为最受欢迎的美容和塑身水果。带点酸甜好滋味的奇异果，能防止便秘、帮助消化和美化肌肤 。
　　6、西柚 60卡/个
　　是西柚的热量十分低，根据美国一项研究表面，如果正常三餐都能吃上半个西柚，保健效果会非常好。当然如果觉得一下子吃半个西柚实在不行的话，那喝西柚汁的效果也是相当令人满意的。
　　7、番茄 15千卡/100克
　　番茄含丰富的果胶等食物纤维，让人有饱足感。有助消除便秘及促进新陈代谢，对减肥相当有帮助。还能补充人体缺乏的维他命和矿物质。

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在晚上用橙子敷脸能美肤
　　水果美容、汉方美容等这些当下流行的美容方法，最重要的就是预防过敏。特别是春天，皮肤本身就比较敏感，建议不要换刺激性比较大的美容产品，否则容易让皮肤起来“反抗”。
　　无论是使用含有水果精华的护肤品还是自己按照“偏方”用水果制作的各种美容护肤品，首先要确认自己的肌肤能否接受，可以在使用前把少量的护肤品涂在手臂内侧或者耳朵背后，30分钟后如果没有问题，才可以放心使用。
　　另外，吃水果讲求的是新鲜，如果用水果护肤，也要求新鲜，那种把家里不新鲜的水果拿来美容是不可取的，容易引起肌肤的“反感”。自己做的水果美容护肤品，量不宜过多，一定要现用现做，才能发挥天然面膜的最佳功效。在敷完面膜后，用温水和洁肤棉清洁最少三次，因为面膜残留在皮肤上，很容易产生皮肤过敏反应。
　　我想提醒的是，橘子、橙子、柠檬等柑类水果只能在夜晚使用，因为其中的某些成分见到紫外线，容易吸光，稍不注意就变成“长斑剂”了。

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减肥
　　中国日报网环球在线消息：在正常状态下，人类的血液和体液都稍偏碱性，pH值保持在7.35-7.45之间，此时人体健康状态最佳。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统，可以保证人体在合理饮食条件下的酸碱平衡。日常膳食应该多吃碱性食物。以下介绍常见的酸性、碱性集中性食品。
　　酸性食物：食物的酸碱性是由食物经人体消化、吸收、代谢后的产物所决定的。一般来说含氟、氯、硫、磷等非金属元素较多的食物，称为“酸性食物”。例如：肉禽类、蛋类、鱼类、粮食、油脂、花生、白糖、啤酒等。这些食品中的硫、磷含量高，在人体内代谢后形成硫酸、磷酸，使体液的酸度升高。
　　碱性食物：含钾、钠、钙、镁等金属元素较多的食物，称为“碱性食物”。例如：蔬菜类(冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯)、水果类(苹果、梨子、香蕉、桃子、草莓、梅子、李子、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬)、豆及豆制品(豆腐、豌豆、大豆、绿豆)、蘑菇、竹笋、栗子、茶叶、咖啡、葡萄酒等，特别是海藻类如海带、紫菜等，所含矿物质远远高于蔬菜水果，红薯是强碱性食物。这些食物中的有机酸参与体内代谢，在人体内氧化后，会产生氧气、二氧化碳和水排出体外，剩下的金属离子能使体液的碱度升高。
　　中性食物：食物所含的金属元素与非金属元素基本均衡，进入人体后代谢产物的酸碱性基本平衡，称为“中性食物”。例如：牛奶、芦笋等。

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樱桃美白嫩肤秘方
　　酸甜爽口的樱桃色泽光洁，自古以来就是美容果，樱桃汁有助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑，故近年不少美白产品都加入樱桃成分。
　　樱桃含铁极其丰富，每百克鲜果肉中铁含量是同量山楂的13倍，苹果的20倍，含量为各种水果之首。

　　樱桃含铁极其丰富，每百克鲜果肉中铁含量是同量山楂的13倍，苹果的20倍，含量为各种水果之首。
　　中医古著《名医别録》中有记载：“吃樱桃，令人好颜色，美志。”
　　铁是血红蛋白的原料，而妇女又以阴血为本，因此樱桃除能美肤红颜外，还有助治疗孕妇、乳母贫血及月经过多、崩漏等多种妇科病症。
　　除了含铁量高之外，更有平衡皮质分泌、缓慢老化的维他命A；活化细胞、美化肌肤，令双眼有神及治疗月经不顺的维他命B2、於碱酸、铁、钙、磷及高补充肌肤养分的维他命C；除具美容功效，更有食疗保健作用，如脾虚腹泻、补中益气、肾虚腰腿疼痛等。
　　樱桃由内到外都是妇科良药，可用作食疗用，先将冰糖适量溶化，加入银耳50克煮10分钟左右，然后加入樱桃30克、桂花适量煮沸后即可，这汤水有助补气、养血、嫩白皮肤。

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想拥有凹凸玲珑有致的丰满美胸，可要多花点力气了
　　丰挺的胸部、平滑的小腹、娇翘的PP，一道完美的曲线充满着诱惑。
　　春意已越来越浓，脱掉厚重的衣服，身形再也无法掩藏，想要拥有玲珑有致，凹凸尽现的身段吗？千龙健康详述美体方法，让爱美的MM轻松备战春夏时节。
　　丰胸
　　饮食
　　维他命C：葡萄、西柚等，防止胸部变形。
　　维他命E：芹菜、核桃等，有助胸部发育。
　　维他命A：椰菜及葵花籽油等，有利激素分泌。
　　维他命B：牛肉、牛奶及猪肝等，有助激素的合成。
　　锌、铁、钙、蛋白质：必备的营养素。
　　蔬菜、水果：具有丰胸健美的功效。
　　药膳类：红枣、山药、桂圆、川芎等，都有活血、补血、补气的效用

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选用黄瓜、西红柿、胡萝卜等新鲜蔬菜，切成片状，贴在脸部、颈部，片刻后取下，稍加按摩，使皮肤吸收有益的营养物质。
　　水果中有多种维生素和矿物质等，可通过有机体的生化作用，为皮肤的健美提供丰富的营养。

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来源：瑞丽论坛
　　材料：大蒜、绿豆粉及面膜布。
　　作法：
　　step1: 把大蒜剥皮,且微波用中小火二分钟(以去味)。
　　step2: 放入果汁机里在加上100cc的水，搅碎之后要过滤。
　　step3: 将面膜布放泡在大蒜中。
　　step4: 拿出一个小碗放入一些绿豆粉加入大蒜水。
　　step5: 在涂在面膜布后再敷在面膜上。
　　step6: 约10-15分钟，即可以清水洗净脸。
　　功能：具有瘦脸及治痘及去角质的功能。

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泡上一壶清甜微香的水果茶，冬天的阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来。在茶中加入各种新鲜水果材质，不但可以品尝到清爽多变的天然风味，而且还可兼收美颜养生之功效。不妨根据自身的体质来选择不同的果茶配方，动手试一下简单方便又充满乐趣的果茶调制，在补充营养的同时也是一种生活享受。
　　
　　蜜梨绿茶
　　制作：将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，
　　加冰糖即可饮用。
　　功效：用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
　　葡萄红茶
　　制作：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣；
　　葡萄去茎洗净，用消毒纱布榨汁，汁水倒入茶水中，加500毫升冷开水，放糖即可。
　　功效：健胃利尿，益气补血，有利筋骨、抗衰老之功效。
　　苹果绿茶
　　制作：苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，放蜂蜜，闷5至10分钟即可食用。
　　功效：苹果富含糖类、食物纤维和维生素，可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。
　　红枣花茶
　　制作：红枣去核捣碎，倒入锅内，加水煮8至10分钟，滤渣，汁水倒入沏好的花茶中，
　　加500毫升冷开水，放冰糖即可。
　　功效：红枣泡茶常饮，有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。
　　罗汉果茶
　　制作：罗汉果加水浸泡20分钟，加菊花煮沸，小火再煮5至10分钟，滤去渣，加500毫
　　升冷开水，加鲜柠檬一片，放冰糖即可饮用。
　　功效：常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。
　　梅子绿茶
　　制作：将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
　　功效：消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。
　　麦香柠檬红茶
　　制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁；将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。
　　功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。
　　菠萝香蜜茶
　　制作：将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。
　　功效：菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素，能清热祛火，醒酒提神。
　　椰香奶茶
　　制作：将红茶泡入热开水中，再倒入椰汁、冰糖，煮开即可。
　　功效：椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素，能清热祛火。

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　润泽、光滑没有瑕疵，质感仿佛剥了壳的荔枝；而气色却又好过娇嫩欲滴的蜜桃，这般融合水果特质的肌肤，令每一个爱美的女孩都心神向往！
　　水果美颜的4个理由
　　 理由1：温和不刺激
　　理由2：利用香气放松
　　理由3：营养成分丰富
　　理由4：效果更明显

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草莓与牙齿听起来好像互不相干，但实际上它是一种美白牙齿的天然水果。
　　美国《health》杂志近日报道，草莓中含有的苹果酸可以作为一种收敛剂，清除牙齿表面的污点。
　　当与发酵粉混合时，它就成为一种天然的牙齿清洁剂，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。虽然不能替代牙科诊所的漂白疗法，但它可以“迅速而便宜地点亮你的微笑”。
　　用草莓美白牙齿的方法非常简单。
　　STEP1 取一颗成熟的草莓和1/2茶匙的发酵粉.
　　STEP2 将草莓碾成糊状，与发酵粉充分混合.
　　STEP3 用一个柔软的牙刷将混合物均匀涂在牙齿表面.
　　STEP4 5分钟后用牙膏将混合物刷掉，然后漱口。
　　如果有草莓籽残留在牙齿缝隙中，可以用牙线去除。但美国牙科专家同时也提醒大家，不要过于频繁地使用这种方法，否则草莓中的苹果酸会损伤牙齿的珐琅质，每周一次比较适宜。

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近期，万州区各大医院每天都会有许多胃痛的患者前来就诊，大多出现食欲差、上腹部饱胀感、甚至还有腹泻症状，患者以年轻人、中年人居多。仔细询问病史，许多人近期都不同程度地出现了感冒症状，如轻度发热、头晕、全身肌肉疼痛等。医生告诉记者，这些人多数是因饮食不规律，天气变化增减衣物不当而发病，通常称之为“胃肠型感冒”。
　　多吃清淡、易消化的食物
　　万州区人民医院医生介绍，天气变化无常的时候，除了注意保暖，还要注意戒酒戒烟戒辣，一则避免刺激胃黏膜，二则无节制的烟、酒会损害人的抵抗力。在饮食上，人们应避免吃油腻生冷麻辣之物，应该多吃一些清淡的、易消化的食物。患上胃肠型感冒的患者还要注意补充水分和电解质。
　　“唉！又上火了。”万州市民尹小姐前天一早起床，就发现口角上起了疮，这似乎已经成了每年春天的例行功课。天气由冷升温的时候，她就会口干舌燥，嘴角生疮，即使抹药也要好几天才能好。每到口角生疮的时候，她都会特别注意喝水、多吃蔬菜和水果，因为她听说这是因为体内缺乏某种维生素引起的。
　　家住万州区偏石板坡的谭梅云阿姨每天早上都会到新城街菜市场购买新鲜蔬菜。她的经验之谈就是冬季要补，春天也要补。因为春天疾病多，不加强营养，加强抵抗力怎么行？在她的菜篮子里，记者看到除了排骨，剩下的全是茄子、蒜薹、番茄、牛心白菜等蔬菜。
　　冷藏食物应调整温度
　　天气逐步炎热起来，食物腐败开始困扰家庭主妇。买回的蔬菜很快发蔫。冬天没吃完的腊肉、香肠挂在阳台上也开始出现异味。有经验的家庭主妇纷纷把腊肉洗干净放进冰箱里。不过新世纪万州商都家电部有关人士建议市民为了更好的保存冰箱里的食物，冰箱冷藏室的温度要及时调整，温控旋钮比冬季调得大一些才行，一般需要调到3，而冬天一般调到2就可以了。

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生姜
　　晚餐少吃辣椒、大葱等刺激性食物
　　北京市顺义区牛山镇张先生：我有失眠的毛病，特别上了年纪后，失眠更加严重了。我按照《健康时报》总第407期6版的《紧张失眠睡前喝点醋》一文介绍的方法做后，有一定的效果，但我不太习惯醋的味道，请问专家有没有其他简便的方法能促进睡眠？
　　北京大学第一医院中医科刘玉宁主任医师：除了食醋以外，我们厨房中还有一些调料，对治失眠都有很好的作用，特别是洋葱和生姜。洋葱和生姜的气味有安神的作用，使大脑皮层受到抑制，闻着这些气味能帮助入睡。
　　这些方法都非常简单易行：取洋葱适量，洗净，捣烂，置于小瓶内，盖好，睡前稍开盖，闻其气味，10分钟后即可人睡；也可以将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芳香气味，便可安然入睡。这两种方法一般在使用10天至1个月后睡眠就会明显改善。
　　也可用洋葱自制“助眠饮料”：取洋葱100克切片，浸泡在600毫升烧酒中，1星期后取出。每天睡前半小时，用10毫升洋葱酒，90毫升牛奶，1个鸡蛋，半个苹果榨汁，一起调匀后饮用。
　　需要注意的是，洋葱和生姜能促进睡眠，但有些调料则会导致失眠。不少失眠者虽然处处小心，用了很多促进睡眠的方法，可还是没有效果，往往就是由于特殊的饮食习惯而忽略了调料这个因素。建议失眠者，在临睡前不要吃辣椒、大葱、胡椒、桂皮、芥末等辛辣刺激性的食物，以免造成大脑神经兴奋，影响睡眠。
　　为了保证良好的睡眠，失眠者还要避免在晚间食用高蛋白食物，如鱼肉、鸡鸭等，这些食物不易消化，睡前食用会加重胃肠的负担，影响睡眠，但是适量在睡前喝些牛奶却可以帮助睡眠。睡前不要食用的食物还包括：糖、乳酪、巧克力、腊肠、火腿、热狗、茄子等。因为这些食物都含干酪胺，会刺激肾上腺素的分泌，这将使大脑兴奋而难以人眠。（来源：健康时报　记者 侯洁）

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女人在选择食物的时候，鼻子有时会起决定作用，比如榴莲、香椿等味道怪异的食物，会让少数人垂涎欲滴；但对更多人来说，则是不堪入鼻……殊不知，我们身边的很多怪味食物可以呵护女性健康。
　　榴莲能缓解痛经
　　榴莲气味强烈，说它臭气熏天毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，榴莲常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。
　　中南大学湘雅医院营养科李惠明教授告诉记者，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品；另外，用榴莲的果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的食疗秘方。
　　李惠明教授同时提醒，榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。
　　在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。榴莲的最好搭档是被称为水果皇后的山竹，它能够降伏水果之王的火气，保护身体不受损害。

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新华网华盛顿４月６日电（记者张忠霞）“一天吃一苹果，医生远离我。”这句谚语又有了一条新证据，研究人员最新调查发现，女性在怀孕期间多吃苹果，可以使孩子童年患哮喘的概率大为降低。
　　荷兰等国研究人员在最新一期美国《胸腔》杂志上报告说，他们以近２０００名孕妇为对象，追踪调查其孕期饮食摄入情况，然后选取她们所生孩子中的１２５３人继续进行跟踪调查，以研究母亲孕期饮食习惯对儿童呼吸道发育的影响。
　　研究人员说，调查发现，在怀孕期间多吃苹果的孕妇，其孩子患上哮喘的机会较少。研究人员分析说，产生这种效果的原因可能是苹果含有特殊的植物化学成分，比如类黄酮等。
　　在此次研究中，研究人员还发现，母亲孕期多吃鱼，孩子童年患湿疹的概率大为降低。(新华网)

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花椒
　　花椒是家里做菜常用的调料，而且它又是一味用途非常广泛的中药。除了内服以外，还可以煎水外洗治疗多种皮肤病，如痔疮、痱子等。其实，花椒还是止牙痛的一味良药。
　　取10克花椒，加入适量的水，煮约5分钟，加入一两左右的白酒，完全凉后，将花椒过滤掉，再把白酒花椒水倒入洁净玻璃瓶中备用。牙痛时，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。花椒止牙痛是因为花椒本身具有局部麻醉、止痛作用，所以可以用来当作止痛剂对症治疗，但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。（北京中医医院 胡凤山）

　　·30岁男人必查的体检:牙齿:一个人的牙齿最能体现他的健康状况

　　·咬硬东西易得牙髓炎:用牙齿咬硬东西,牙的合面上会有一条微细的裂纹

　　·快速除牙痛的八个验方:1.取大蒜适量捣烂，温热后敷在痛点上可以缓解牙髓炎等

　　·牙痛或是心脏病发作先兆:如果双侧牙齿均感到疼痛则应多加注意

　　·[爱牙]牙科专家话“健”牙:小洞不补，大洞吃苦;牙痛也是病

　　·牙痛小验方集萃:将蛋清倒入碗内，加白酒100毫升搅成糊状，睡前服之

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新华网伦敦３月３１日电 英美科学家通过联合研究发现，绿茶所含的一种成分能阻止艾滋病病毒附着到免疫细胞上。
　　据英国媒体３１日报道，研究人员发现，绿茶含有一种多酚类化合物ｅｇｃｇ，一旦这种成分先附着在免疫细胞上，艾滋病病毒就不再有机会附着上去了。
　　英国谢菲尔德大学的威廉姆森教授说：“我们的研究显示，喝绿茶可能有助于减少感染艾滋病病毒的危险，并有助于减缓艾滋病病毒的扩散。”
　　但他同时强调说，喝绿茶不是治疗艾滋病的方法，也不是预防艾滋病的安全手段，但对一些感染者来说，这种方法可以与传统药物相配合，缓解他们的病情。

　　威廉姆森说，有关的研究还处于初级阶段，还要进一步研究，看绿茶饮用量是否影响绿茶成分抵御艾滋病病毒的效果。
　　这项联合研究成果刊登在最新一期美国《过敏与临床免疫学》杂志上。

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化疗是癌症治疗的一种有效方法，但大多数化疗药物往往在杀伤癌细胞的同时，对正常的组织细胞会产生一定影响和损伤，所以在产生治疗作用的同时，常伴有不同程度的不良反应。
　　
　　最近美国哥伦比亚大学儿童肿瘤学副教授卡拉·m·凯利和她的同事经过研究发现，如果提高白血病儿童体内的抗氧化剂(维生素a、维生素e和类胡萝卜素)水平，有助于抵抗化疗药物不良反应的危害，取得更好的治疗效果。抗氧化剂具有保护身体、防止化疗药物破坏免疫系统的作用，还能预防化疗药物导致的各种感染。
　　有关专家建议，肿瘤患者要尽量从食物中摄取抗氧化剂，特别要多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如苹果、柑橘、胡萝卜、杏仁、猕猴桃、菠菜、西红柿、青椒、南瓜以及鱼类等食物。但千万不要滥用维生素药片，因为它们可能会影响化疗效果，起到适得其反的作用。

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番薯
　　白薯我们并不陌生，它也就是我们通常所说的红薯，番薯、红苕、地瓜等等也是它的别称。在植物学上的正式名字叫甘薯。
　　
　　中医认为，甘薯性味甘平，具有补脾胃、养心神、清热解毒等功效。现代医学研究表明，常吃甘薯还可以补充大量的维生素C，起到抗衰老的作用；在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌食物中，甘薯名列榜首；甘薯含有较高的胡萝卜素，又称为维生素A原，甘薯是维生素A的主要植物来源之一。甘薯的蛋白质含量高，可弥补大米、白面中的营养素缺失，经常食用可提高人体对主食中营养素的利用率，使人身体健康，延年益寿。甘薯中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，也可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是甘薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。甘薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。甘薯是一种理想的减肥食品。甘薯只有相同数量的大米热量的1/3，而且还富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
　　柿子营养丰富，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，享有“果中圣品”之美称。
　　中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有一定的食疗效果，可以清热去燥、润肺化痰、健脾、治痢、止血等，对慢性支气管炎、高血压、动脉硬化等都有很好的保健功效。
　　需要注意的是，尽管柿子营养丰富，鲜美可口，但不宜空腹食用。因为柿子果实中含有鞣质，成熟后含量不及1%，而未成熟时可达25%。同时，柿子还含有树胶和果胶。当空腹进食大量柿子，特别是未成熟或未去皮的柿子时，其所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内，经胃的机械作用形成团块，即所谓的柿胃石。
　　柿子不宜与甘薯同食。甘薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感；甘薯含气化酶，吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。如果食用甘薯后再进食柿子，则在胃酸的作用下会产生沉淀物，沉淀物结在一起，会形成不溶于水的胃结石，难以消化、排泄。患有慢性胃炎、胃排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后均不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人亦不宜食用。 (来源：当代健康报)

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坊间流传“香蕉伤筋骨”，以致年纪稍长、有退化性关节问题的人对香蕉退避三舍。但从中医典籍来看，老祖宗从未曾提及香蕉伤筋骨。《本草纲目》记载香蕉“甘、大寒、无毒”；《本草求原》则记载香蕉“清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻止痢”。
　　若从西方营养学来看，香蕉则好处多多，是不折不扣的好食物。一根香蕉约是半碗饭的热量，是很好的热量来源。运动选手上场时，如果吃太多食物会想呕吐，这时香蕉就是补充体力的最佳食物。
　　香蕉也可预防中风，因为有高量的钾，它继黄豆之后，被美国食品药物管理局许可，可以在产品上明确标示：“具高钾与低钠，可以降低中风、高血压的发生”。
　　更令人雀跃的是，香蕉还是“快乐食物”。香蕉中所

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据英国《每日邮报》北京时间今晨报道，科学家研究发现，橙子和葡萄等柑橘类水果含降胆固醇的物质，有助于动脉血管健康，帮助预防心脏病。
　　专家用老鼠做了测试，发现柑橘类水果能降低胆固醇20%-25%。他们指出，这些水果含有黄烷酮，不但能减少对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇，还可增加有益的高密度脂蛋白胆固醇。学者建议高胆固醇人士可选择多吃柑橘类水果，代替服用抗血脂药物。（法制晚报）

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有不同食疗功用的水果
　　有科学研究发现，蔬菜、水果中含有一种与疾病作斗争的武器———植物营养素。根据蔬菜、水果的色泽来区分，不同的植物营养素对机体有着不同的功效，最主要是能改善人们的心情。
　　常吃蔬菜水果能调节心情
　　蔬菜、水果能改善大脑的化学特性，协调人体运动能力和维持神经传输功能，使大脑
保持良好的工作状态。
　　例如，常吃莲子、藕、红枣、桂圆等有养心安神的作用，对缓解焦虑症和抑郁症有一定帮助；各种酸味水果富含维生素C，是治疗体虚乏力的良药，可以缓解消极情绪；香蕉、甜瓜、菠萝中含有特殊的氨基酸，这种氨基酸被称为“快乐激素”，能帮助机体克服精神忧郁，缓解紧张情绪；洋葱富含抗氧化剂———槲皮酮，具有消炎和镇静的作用，古埃及人用洋葱来放松肌体，帮助睡眠；辣椒能刺激神经末梢产生热辣的感觉，促使大脑释放内啡呔，因此吃红辣椒能使人体产生短暂的愉快感和兴奋性；吃大蒜使人不易疲劳，减少焦虑，抑制恼怒和烦躁；生菜、菠菜和芹菜能缓解精神乏力；萝卜能使人振作精神；包菜能防多愁善感；西红柿令人心旷神怡；紫菜有舒缓、镇静之功效，对改善失眠有一定帮助。
　　颜色各异功效不同
　　红色:南瓜、樱桃、西红柿等，能使人产生兴奋和喜悦的感觉，帮助减少冷漠和忧郁。
　　黄色:杏、梨、香蕉等，能刺激神经和消化系统，有助于提高逻辑思维能力，并有助于增加自信。
　　绿色:菠菜、黄瓜、青椒等绿色蔬菜象征环保，富有生机与活力，有平息激动情绪的作用，对克服疲劳和消极情绪有一定作用。
　　白色:椰汁、莲子、藕等，能帮助人保持乐观心态，是调节心情的“灵丹妙药”。
　　橙色:橙子、柑橘能增强体力，调节情绪，减轻身体疼痛的敏感性，有助于肌肉松弛。

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（综合电）对爱喝咖啡的人来说，荷兰一份研究报告带来好消息。研究指出，‘重度喝咖啡’并不会比较容易高血压，比喝少量咖啡的人罹患高血压的机率还低。
　　咖啡因会短暂提高血压，因此喝咖啡向来被视为长期下来容易导致高血压，而21日在美国临床营养学期刊发表的这篇研究报告有不同的看法。报告说，一天喝多达六杯咖啡的健康妇女，十年内发生高血压的机率不会比不喝咖啡的人还高；倒是偶尔喝，或者一天喝不超过三杯的人，会比重度瘾者或者不喝咖啡的人有更高的机率发生高血压。
　　至于男性，这份研究显示，不管饮用量是多是少，他们罹患高血压的机率没有显着提高，或者减少；不喝咖啡的男性，高血压机率确实比喝咖啡的人低，不过，进行这份研究的荷兰乌特勒大学医学院副教授屋特瓦博士说，这种关系是‘相对小。’来源：（新加坡）新明日报

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因为从事护理工作的缘故，所以生活很不规律，频繁倒夜班，再加上工作紧张，压力大，年纪轻轻的我便有很多毛病。先是休息不好，经常头痛、失眠，接下来开始莫名其妙地胃痛，经常是一上夜班就痛，吃什么药都不管用，检查也没太大毛病，就是普通的胃炎，医生总要我注意饮食调节，放松心情。其实我平常就很注意，从不乱吃东西，大夏天也很少吃冷饮，因为一吃胃就会痛。后来发展成只要一吃中午饭，就感觉胃胀满，好像胃里有一块石头，胃停止蠕动一样，没法睡午觉。我吃了好几瓶香砂养胃丸，也没多见效。我开始消瘦，气色很不好，而且经常感冒。
　　后来一位学中医的朋友推荐我吃大枣，说大枣富含维生素、氨基酸，能调节人体新陈代谢，增强骨髓造血功能，中医讲大枣有补气益血、健脾胃之功效，让我每天蒸半碗干枣吃。我就试着吃起来，其实我并不喜欢吃枣，总觉得吃到嘴里有股涩涩的味道，只是急病乱投医，也顾不了那么多了。为省事，我有空时就抓几颗吃，就像吃零食一样，全当是吃药吧。大概吃了二十几天吧，我发现胃很少痛了，中午吃完饭也能躺下睡一觉。再后来觉得胃口好起来，吃什么都香。接下来睡眠也好了，人也精神了。同事们都说我脸色也红润了许多，体重也慢慢在增加。尝到了甜头，现在，我每天都要吃几颗大枣，为的是让身体更健康。（来源：健康报网）

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水果
　　美国《营养学杂志》21日公布，研究人员发现，多食用水果而少食用肉类能降低患结肠癌的危险。这项研究同时支持了其他研究者有关食用肉制品容易引发癌症，尤其是结肠癌的观点。
　　
　　美国北卡罗来纳大学调查了725名刚做过结肠镜检查的人，询问其有关饮食结构、吸烟状况和其他生活习惯的问题。其中有203人已被诊断患有腺瘤。腺瘤是一种息肉，属于良性肿瘤，但常常会转化为恶性肿瘤。
　　
　　研究发现，食用大量或一定数量肉制品的人有结肠息肉的几率比食用大量水果以及少量肉类的人高70％。（来源：新浪网）

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去医院探视病人，一篮新鲜水果总是最健康的选择。可是，对于各种慢性病的患者来说，那篮五颜六色的水果中，也许有些并不适合他吃。因此，病人除需注意日常饮食外，学会选择适合自己的水果，对调理身体也很有帮助。
　　不同种类的水果，所含的果糖、钾、饱和脂肪等都不尽相同。慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇血症患者吃错水果，则有可能加重病情。
　　血脂高少吃榴莲和椰子
　　虽然对胆固醇高者来说，水果和蔬菜这类高纤维的食物是很好的选择，但有些高脂水果同样需要谨慎，包括榴莲、椰子、鳄梨等。这些水果和含大量饱和脂肪酸的牛油、猪油一样，也会增加血液中总胆固醇及“坏胆固醇”的含量，导致血管栓塞。计算一下脂肪含量就会发现，这3种水果的“含油量”高得吓人。
　　榴莲：每100克含5.3克脂肪，相当于吃了一茶匙的食油。
　　椰子：以1大片1厘米厚椰肉计算，大概含15克脂肪。不过，喝椰子水则另当别论。椰子水不含胆固醇，每240毫升只含0.5克脂肪。只是糖分偏高，糖尿病病人最好少喝。
　　鳄梨：每100克(约半个)含15克脂肪，同样高得惊人。
　　此外，水果的水溶性纤维有助于清除体内的坏胆固醇。因此，高纤维的水果如橙、苹果、梨等，可以多吃。
　　高血压病人多吃猕猴桃
　　日常饮食中，高血压病人须控制钠的摄取，而钾正是跟钠互相制衡的微量元素，多吃高钾食物有助于钠的排出。由于蔬菜是高钾食物，因此一般都建议高血压病患多吃蔬菜以控制病情。
　　高钾蔬菜：西兰花、菠菜、冬菇、金针菇、木耳等。
　　高钾水果：包括香蕉、猕猴桃、番石榴、干果(杏脯)、榴莲、龙眼、椰子等，但这些水果热量过高，也不宜多吃。
　　肾病病人少吃杨桃
　　杨桃不适合肾病患者吃，因为它包含一种影响神经传导的物质，肾脏功能欠佳者食用后，可能导致神经失调如昏迷等。
　　肾功能差难以排钾，因此一般要选择低钾的水果，包括苹果、梨、柚子等。

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以往，人们对节日病的认识，不外乎积食、腹泻、胃痛等消化系统疾病。可近年来，每到节假日后，因为痛风到医院就诊的人却越来越多。农历新年和正月十五一过，香港《明报》、台湾《台视新闻》等媒体就相继报道，许多人因为节日放开肚皮大快朵颐，让痛风找上了门。
　　在过去，痛风很少见，1958年以前文献中有记载的只有25例，但随着生活条件的改善，其发病率有越来越高的趋势。渐渐地，人们对痛风的重视程度也明显高了起来。比如现在大部分痛风患者都知道要少吃动物内脏、海鲜，少喝各种肉汤、肉汁……可是，这样就够了吗？
　　简单来说，痛风的形成源于一种叫做嘌呤的物质，正常情况下，它要经过正常的代谢产生尿酸，然后再通过肾脏将这些不必要的酸排出体外。然而，一旦嘌呤代谢出了问题，令尿酸在体内过多沉积，就会在关节形成结晶，引发炎症。动物性食品就是因为大多嘌呤含量较高，才会成为痛风病人的禁忌。
　　不过，控制好动物性食物的摄入，并不代表就可以解决问题了。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，比如豆制品中嘌呤含量就不低。相对来说，植物性食物中的嘌呤吸收率较动物性食物低一些，所以也没有必要把豆制品完全“拒之门外”，只要每天把食用量维持在50克以内就可以了。
　　此外，坚果类食品痛风病人也应该少吃。因为痛风虽然表现在关节，却属于全身性疾病，常伴有其他代谢综合征，比如高血压、高血脂等。坚果多数含油脂偏高，吃得过多，很容易令脂肪堆积，形成肥胖。而脂肪具有抑制尿酸排出的作用，一旦尿酸排出受阻，就算再努力控制嘌呤摄入，也可能无济于事。所以建议痛风患者平时少吃点坚果，尽量每天不超过25克。(北京协和医院营养科副主任 于 康)

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清蒸柠檬鱼
　　1 洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。

　　1、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。

　　2、蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。

　　3、调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。

　　4、将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中。
　　5、烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。

　　6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。

　　柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。首个上型男厨房的DJ——韦永坚对泰式料理情有独钟，清蒸柠檬鱼便是其拿手菜，他采用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒与鲈鱼同烹，做出这道鲜嫩无比、酸辣鲜美且有泰国风情的菜。
　　烹制方法 （两人份）
　　材料：
　　鲈鱼(1条，1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)
　　调料：
　　鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)
　　工具：
　　榨汁器

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每天吃的蔬菜一半以上应是深绿、红色或橙色的
　　很多人都听说，番茄红素有利于预防前列腺癌，而西兰花也是著名的防癌蔬菜。如果这两种蔬菜一起吃，效果会怎么样呢？著名的学术刊物《癌症研究》杂志上刊登的一项研究，对此进行了实验。
　　研究者用大鼠做实验，给它们移植了前列腺癌细胞，然后饲喂它们不同的饲料。有的吃含有10%绿菜花粉和10%番茄粉的饲料，有的只有其中一种，有的吃提取出来的番茄红素，还有的吃传统饲料。22周后发现，饲喂番茄粉和绿菜花粉的一组癌症抑制效果最好，癌细胞的重量下降了52%；饲喂绿菜花粉降低癌细胞重量的效果是42%，番茄粉是34%，而饲喂提取出来的番茄红素，仅能使癌细胞重量降低7%。
　　实验告诉我们，蔬菜当中的多种成分都对健康有益，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多。各种健康成分共同作用，要比仅仅吃一类健康成分效果更好。研究者推测，可能是因为不同的健康成分（如番茄红素、类黄酮、花青素和硫甙类等），通过不同的途径来抑制癌细胞，它们可能起到一种协同作用的效果。
　　看来，如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。

　　同时，蔬菜的摄入数量也很要紧。吃一点点蔬菜，是不能充分获得其健康效应的。要想在膳食中占据10%的份额，需要每天摄入500~1000克的蔬菜，而且别忘记，其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜。记得蔬菜烹调应当清淡，油脂浸透、炒糊烤焦的蔬菜，是没有防癌效果的。
　　增加蔬菜摄入有办法
　　●早餐很难吃到大量蔬菜，不妨喝一大杯蔬菜汁。
　　●午餐可以吃到不少蔬菜，但是品种有限，不妨优先吃绿叶蔬菜。
　　●晚餐时间充裕，可以吃多种多样的蔬菜，有生有熟，数量一定要保证。
　　●餐间用蔬菜来做零食，比如番茄、樱桃番茄、黄瓜、萝卜等。（中国农业大学食品学院副教授 范志红）

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昨天，昔日在超市里风光的芒果走上了红利市场的小地摊，售价每斤4元，比商场里便宜好几元。
　　芒果被誉为“热带水果之王”，有极高的营养价值，其果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，富含多种维生素。但市民食用要适量，食用过多可能会造成皮肤发黄，损害肾脏。同时食用时避吃大蒜等辛辣食物。市民选购时最好选择近蒂头处感觉硬实、富有弹性的芒果，过硬或过软都不好，购回不宜久存，可放冰箱冷藏保存。

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香浓牛奶水果饭
　　主料：牛奶、大米
　　辅料：草莓、苹果、猕猴桃
　　调料：盐、黄油、香草精
　　烹制方法：
　　将大米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入牛奶、少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火，加少许盐、黄油拌匀，冷却后再加入水果粒拌匀即成。
　　特点：奶香浓郁，营养丰富。

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有不同食疗功用的水果
　　有科学研究发现，蔬菜、水果中含有一种与疾病作斗争的武器———植物营养素。根据蔬菜、水果的色泽来区分，不同的植物营养素对机体有着不同的功效，最主要是能改善人们的心情。
　　常吃蔬菜水果能调节心情
　　蔬菜、水果能改善大脑的化学特性，协调人体运动能力和维持神经传输功能，使大脑保持良好的工作状态。
　　例如，常吃莲子、藕、红枣、桂圆等有养心安神的作用，对缓解焦虑症和抑郁症有一定帮助；各种酸味水果富含维生素c，是治疗体虚乏力的良药，可以缓解消极情绪；香蕉、甜瓜、菠萝中含有特殊的氨基酸，这种氨基酸被称为“快乐激素”，能帮助机体克服精神忧郁，缓解紧张情绪；洋葱富含抗氧化剂———槲皮酮，具有消炎和镇静的作用，古埃及人用洋葱来放松肌体，帮助睡眠；辣椒能刺激神经末梢产生热辣的感觉，促使大脑释放内啡呔，因此吃红辣椒能使人体产生短暂的愉快感和兴奋性；吃大蒜使人不易疲劳，减少焦虑，抑制恼怒和烦躁；生菜、菠菜和芹菜能缓解精神乏力；萝卜能使人振作精神；包菜能防多愁善感；西红柿令人心旷神怡；紫菜有舒缓、镇静之功效，对改善失眠有一定帮助。
　　颜色各异功效不同
　　红色:南瓜、樱桃、西红柿等，能使人产生兴奋和喜悦的感觉，帮助减少冷漠和忧郁。
　　黄色:杏、梨、香蕉等，能刺激神经和消化系统，有助于提高逻辑思维能力，并有助于增加自信。
　　绿色:菠菜、黄瓜、青椒等绿色蔬菜象征环保，富有生机与活力，有平息激动情绪的作用，对克服疲劳和消极情绪有一定作用。
　　白色:椰汁、莲子、藕等，能帮助人保持乐观心态，是调节心情的“灵丹妙药”。
　　橙色:橙子、柑橘能增强体力，调节情绪，减轻身体疼痛的敏感性，有助于肌肉松弛。(来源：金羊网 王展)

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电脑迷的营养美食
　　在现代生活中，当我们享受着电脑为我们带来的种种便利时，各种健康问题也随之而来。据调查，常用电脑的人群中感到眼睛疲劳的占83%，肩酸腰痛的占63.9%，头痛和食欲不振的则占56.1%和54.4%，其他不良反应还包括自律神经失调、忧郁症、动脉硬化性精神病等等。为了减轻长期使用电脑对健康造成的种种损害，合理膳食，及时补充营养，刷新自己的饮食菜单，已经成为电脑族不得不抓牢的“救生圈”。
　　拯救双眼：胡萝卜、菠菜
　　长时间注视电脑荧光屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。
　　维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。
　　维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。
　　胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。
　　菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
　　其他明目食品:西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。
　　拯救骨骼：含钙量高的食物
　　电脑在操作中有高速、单一、重复的特点，长期处于强迫体位(指身体的某个部分处于非自然状态时的体位)，易导致腰、颈、肩、肘、腕等肌肉骨骼系统的疾患。
　　减轻电脑操作对肌肤骨骼的伤害，最好的方法是在使用电脑一段时间后起身运动几分钟。在饮食方面，要多吃含钙量高、有益骨骼的食物。
　　牛奶不仅含钙量高，而且其中的乳酸能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。另外，奶酪、酸奶等奶制品中钙的含量也很高，应经常食用。
　　海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。海米和其他海产品都是钙的较好来源。
　　油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。其钙、铁含量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健骨骼、清热解毒的作用。
　　黑芝麻是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含钙量也很高。
　　黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。其他豆制品也是补钙良品，150克豆腐含钙高达500毫克。
　　其他健骨食品:西兰花、芹菜、紫菜。
后记：应一些网友的建议我在具体说说，维生素A（VA）在蔬菜和水果中并不存在，但是蔬菜和水果中含有的胡萝卜素在人体内却可以转化成VA，胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能更好地被人体吸收利用，所以最佳的做法是过油后的吃法（胡萝卜炒肉最合理的搭配）。

　　维生素C则属于水溶性物质，榨汁，生吃会更好些。如需烹调加热时间不要太长否则会丢失营养成分。

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丰胸的年龄限制
　　大体而言，**的发育早在初经来潮之前即已开始了，到了16-18岁时，**通常已经发育完全了，但有些人可能因为体质关系或初潮来得较晚，所以发育完全时间可能延后。
　　若过这个年纪则需花较多的时间跟努力才能看到成效，因此想丰胸的mm可要趁年轻时提早行动。但是，当更年期来临时，就是你跟丰胸机会告别的时候了，因为当停经后卵巢的功能也将停止，将无法再正常分泌女性荷尔蒙，**发育的机会也将结束。
　　丰胸美食
　　食物中能提供足量的钙质结合适当的胸部锻炼，对于**的丰隆会更加有效。应多饮用牛奶。为促进青春期**发育，可以吃一些富含维生素e以及有利激素分泌的食物，如卷心菜、花菜、葵花籽油、玉米油和菜籽油等。
　　维生素b族也有助于激素合成，它存在于粗粮、豆类、牛乳、牛肉等食物中。因为内分泌激素在**发育和维持过程中起着重要的作用，雌性激素使乳腺管日益增长，黄体酮使乳腺管不断分枝，形成乳腺小管。
　　对于**发育不丰满的女性，还应多吃一些热量高的食物，如蛋类、瘦肉、花生、核桃、芝麻、豆类、植物油类等，使瘦弱的身体变得丰满，同时**中也由于脂肪的积蓄而变得丰满而富有弹性。（来源：现代人美食）

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春季是养肝好时节，不妨试试以下方法：
　　拌猪肝菠菜原料：生猪肝１００克、菠菜２００克、发好的海米１５克，香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
　　制法：
　　１．将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。
　　２．将菠菜洗净，切成２厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。
　　３．将香菜切成２厘米的长段。
　　４．把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
　　蜂蜜茶：
　　蜂蜜１０ｇ、食醋（姜汁醋、黑米醋）３～５ｇ，用温开水冲至２００ｍｌ左右，搅匀，空腹或餐后３小时后服用。

　　来源：大河网-大河健康报 作者：河南省胸科医院刘琳环

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材料：鲜虾200克，新鲜水果500克（苹果、雪梨、香蕉、士多啤梨、沙田柚、橙、柑、哈密瓜等）、沙律酱100克。
　　做法：鲜虾煮熟后去头、去壳；新鲜水果洗净后切粒，拌上沙律酱，捞匀，以虾摆面即可。
　　师傅教路：新年后不少家庭会有大量各式水果和过年期间备好宴客的海鲜剩余，用来做海鲜水果沙律就最合适不过了，但要注意的是，水果不能用西瓜，因为西瓜遇盐后会出水，影响成品的质量，不过倒可用来围边，而像苹果、雪梨、香蕉等放在空气中易变黑，这类水果就不能用来围边了，在切好后就应尽快用沙律酱包裹；沙律酱在超市有售，品种和口味多样，可根据自己的喜好来购买。

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滋润肌肤，益颜美容民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。
　　取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素b可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
　　减少老人斑红枣中所含的维生素c是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
　　保肝护肝红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
　　防止落发红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
　　健胃补脑中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
　　补气养血“红枣有补中益气，养血安神”之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。
　　促进睡眠红枣，有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
　　另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。
　　红枣，虽然是保健佳果，但由于其含糖较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用。《随息居饮食谱》中说：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”

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1.盐味橙汁——补充体力 　　
　　运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。加点盐饮用，效果更是明显。 　　
　　2.橙汁卸妆——深层洁肤 　　
　　用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放心使用。但特别提醒，使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。 　　　　

　　◆橙籽篇 　　
　　
　　3.橙籽面膜——紧致肌肤
　　
　　将2茶匙橙籽用搅拌机打成粉末，混合蒸馏水制成糊状面膜。每周敷1～2次，能提高皮肤毛细血管的抵抗力，达到紧致肌肤的目的。皮肤敏感的人可先做皮肤测试，将自制面膜涂于耳后，5～10分钟后洗净，若没感到不适便可安心使用。 　　 　
　
　　4.橙籽粉——治疗风湿
　　将风干的橙籽放入锅中焙炒，焙炒时注意不要炒焦，但尽量将油分炒干。将炒好的橙籽打成粉末，用开水冲服，每次3～5克，饭后饮用。长期坚持能在一定程度上治疗风湿。
　
　　◆橙瓣篇
　　
　　5.橙瓣沙拉——增强免疫
　　橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。特别提醒吸烟者多吃橙子，而胃炎和胆囊疾病患者慎吃橙子。
　　
　　6.橙瓣眼膜——补充眼部水分
　　将橙瓣切成薄片当眼膜使用，用手指轻轻地按压以助吸收，能促进血液循环，有效补充眼部水分，发挥长时间滋润功效。

　　◆橙皮篇
　　
　　7.橙皮按摩——消除橘皮组织
　　
　　橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。
　　取1/4清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。

　　8.橙皮磨砂——去死皮
　　用橙皮能磨去死皮，同时其中含有的丰富的类黄酮成分和维生素C成分，还能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力。将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。

　　9.橙皮香包——催眠、驱蚊 　　
　　用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊。放入卫生间、厨房或冰箱，则能除掉异味，保持空气清新。
　　
　　10.橙皮沐浴——保湿、嫩肤
　　泡汤时加入少量新熬好的橙皮汤能带来沁人心脾的芬芳，更能调和自由基，有助于保持皮肤润泽、柔嫩，尤其适合在干燥的秋季使用。　　

　　11.橙皮饮——软化血管
　　将清洗干净的新鲜橙皮30克放入1升水中，煮开15分钟即制得橙皮饮。橙皮饮略带苦味，其含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防心血管系统疾病。饭前饮用一杯还有增强食欲的功效。 　　

　　◆橙花篇 　　
　　
　　12.橙花蜜——止咳、催眠 　　
　　取一汤匙橙花蜜加入温水搅匀饮用，可以缓解神经性咳嗽症状，橙花蜜也能催眠、改善轻微的睡眠障碍，加入热牛奶中于睡前饮用效果最佳。此外，饮用橙花蜜对腹痛、腹泻症状也有一定帮助。 　　
　　13.橙花茶——促进消化吸收
　　饭后饮用橙花茶，甜中带酸的金色茶水可以促进消化吸收。此外，橙花茶还具有缓解紧张和焦虑情绪的功效，适合工作间隙饮用。
　　
　　14.橙花精油按摩——镇静放松
　　橙花精油(Neroli)能刺激副交感神经，具有镇静放松功效。将橙花精油3滴添加进50ml基础油中稀释后用来按摩全身或直接将精油3滴滴入薰香器，都能有效放松身心、缓解压力。
　　
　　15.橙花精油香衣——增添芳香本
　　橙花精油的名字Neroli来自17世纪品位高雅的意大利女王Neroli，她常将橙花精油擦在手套、衣服和披肩上，使其发挥香水的功效。我们可以将几滴橙花精油滴在棉花上，用纸巾包起再放在衣柜中；也可在洗衣时滴几滴橙花精油到水中；或者将橙花精油混合到蒸汽熨斗中熨烫衣服时使用。穿上带有橙花芳香的衣服，身心也得到放松。 　
　
　　16.橙花精油喷雾——缓解焦躁情绪 　　
　　将1滴橙花精油滴入90ml纯净水中，加入喷雾器制成橙花喷雾使用，能有效缓解焦躁、紧张、沮丧的情绪，对头痛、头晕也颇有帮助，是工作时的最佳拍档。

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有些女性在月经期间，有眼肿或脚肿的现象，这是湿重的表现。这些女性不适合服用红枣，因为枣味甘甜，多吃易生湿，湿积于体内，水肿的情况会更严重。
　　体质燥热的妇女，不适合在月经期间喝红枣水，这会造成月经过多。
　　腹涨的人，不适合喝红枣水，越喝情况越严重。
　　红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者食用，否则易导致血糖升高，使病情恶化。
　　另外，红枣虽然可经常食用，但不可过量，否则有损消化功能，引发便秘。此外，如果红枣吃得太多，又没有喝足够的水，容易患蛀牙。

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最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜
　　上榜理由：均富含维生素c、胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基、预防癌症的作用。
　　第一位：木瓜果中之王，是一种营养价值极高的水果，含有丰富的维生素、人体必需的多种微量元素和多种氨基酸，所含的木瓜碱具有抗癌作用。木瓜有助于青少年荷尔蒙的生理代谢平衡，可减少青春痘、色斑的产生。
　　第二位：草莓营养素含量丰富，对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。草莓的维生素c含量高，每天四五颗草莓，就可满足一个成年人一天所需要维生素c的量(50毫克)。
　　第三位：橘子含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，是维生素c和钾的上等来源，是维生素a的中等来源。
　　第四位：柑子含有丰富的维生素、有机酸、糖类物质等，对调节人体新陈代谢等生理功能很有好处。
　　第五位：猕猴桃维生素c含量相当高，一颗猕猴桃能提供一个人一天的维生素c需求量的2倍多；还含有多种维生素、氨基酸、水解酶和对人体有益的矿物质。
　　第六位：芒果有热带水果之王的美誉，营养成分含量高，维生素c含量高于一般水果，胡萝卜素含量居水果首位，芒果还是少数富含蛋白质的水果。
　　第七位：杏维生素c、维生素b17(一种有效的抗癌物质)的含量非常丰富，还含有较多的糖、蛋白质等。
　　第八位：柿子含有大量的水分、糖、维生素、蛋白质、氨基酸等，能有效补充人体养分及细胞内液，并含有丰富的碘、有机酸等。
　　第九位：西瓜除含有大量水分外，几乎囊括了人体所必需的各种营养物质。西瓜几乎不含脂肪，是快速补充体内糖分和体液的水果。

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“一天吃一苹果，医生远离我。”这句谚语又有了一条新证据，研究人员最新调查发现，女性在怀孕期间多吃苹果，可以使孩子童年患哮喘的概率大为降低。
　　荷兰等国研究人员在最新一期美国《胸腔》杂志上报告说，他们以近２０００名孕妇为对象，追踪调查其孕期饮食摄入情况，然后选取她们所生孩子中的１２５３人继续进行跟踪调查，以研究母亲孕期饮食习惯对儿童呼吸道发育的影响。
　　研究人员说，调查发现，在怀孕期间多吃苹果的孕妇，其孩子患上哮喘的机会较少。研究人员分析说，产生这种效果的原因可能是苹果含有特殊的植物化学成分，比如类黄酮等。
　　在此次研究中，研究人员还发现，母亲孕期多吃鱼，孩子童年患湿疹的概率大为降低。

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木瓜食疗功效
　　木瓜含有多种矿物质和维生素。木瓜还能增强人体抵抗力,流感患者也比较适合吃木瓜。以下是民间用木瓜治病疗疾的验方及方法与大家分享，仅供参考：
　　木瓜粥
　　用木瓜30克、粳米100克，放入水中，熬至米烂粥熟，加红糖适量，稍煮溶化即食，每日早晚服，连服数日，可治小腿抽筋、脚气水肿。
　　木瓜汤
　　取木瓜片100克、蜂蜜300毫升、生姜2克，加水适量共煮沸，改文火再煮10分钟，吃瓜喝汤，主治银屑病。
　　木瓜奶
　　取一大片木瓜切成若干小片，再备半杯牛奶，共放入果汁中，再掺入少量清水、蜂蜜，搅拌均匀后即成木瓜奶，常服可美嫩容颜、消食减肥。
　　木瓜羹
　　木瓜100克、银耳15克、北杏10克、银杏12克、冰糖适量，共入锅炖煲20分钟，即可食用，能养阴润肺、滋润皮肤、延缓衰老，还可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰多带血等症。
　　木瓜蜜
　　用木瓜4个，蒸熟捣烂成泥，兑入白沙蜜1000克，和匀装罐内备用，服时白开水冲服，每次1~2匙，一日3次，可治疗关节痛。（来源：四川在线）

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这里养的鸡吃的是芦荟

　　近日气温回升，春光明媚，和风送暖，是一个踏青觅食的好时机，远离城市的钢筋水泥，到大自然去感受自由、清新的气息，是一件非常惬意的事。到市郊觅食，山清水秀的农庄自然是大家的首选。最近在逍遥谷路口觅得一家农庄———芦荟福轩食馆，以经营芦荟菜式为主，食馆秉承健康饮食的宗旨，坚持为食客提供天然、健康的美食。
芦荟美食逐样数
刚坐下，店员就为我们倒了杯芦荟茶，清香爽口、回味甘甜，据说芦荟茶的营养价值很容易被身体吸收，是很好的养颜品。芦荟清炖鸡是芦荟福轩食馆的招牌菜之一，由于食馆有个专门的养鸡场，放养的都是吃芦荟长大的走地鸡，所以做出来的清炖鸡鸡肉特别嫩滑可口且不肥腻，芦荟与鸡一起炖，从中吸收了鸡的鲜味，吃起来清鲜舒爽。另一招牌菜芦荟炖老鸡汤，汤中加入了多种药材慢火炖制，芦荟的药性完全融入到汤中，使汤汁带有芦荟的清香，清甜可口，补血益气，不燥热，对女性有特别好的美容滋补功效，夹起一块芦荟送到嘴中，滑滑溜溜的在嘴里到处跑，非常有意思。
鱼的美味是天生的，这取决于它赖以为生的水质的好与坏。如果说桌上的一道清蒸山水鲩鱼是山泉水养大的，我们自然就要认真对待了。清蒸的做法最能保持鱼的肉质，鲩鱼肉雪白如脂，入口非常鲜美清甜。还有飘着浓香气息的盐油饭，刚一上桌，一丝浓浓的米香味就扑面袭来，很香，粒粒洁白的米显得无比油亮，饭里面还有番薯和红枣，一勺入口，香滑爽口，油而不腻。
美食通TIPS：
1、 其他推荐菜式：铜盘蒸芦荟鸡、芦荟小炒皇、笼仔肉松蒸椰菜、山水酿豆腐、铁板鱼腐。
2、 为方便食客需要，食馆还有快餐提供。(来源：中山商报　陈晓翠/文 黄颖秋/图)

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蔬果导致的疾病多是由大肠杆菌和沙门氏杆菌引起的。有些农产品天生就比其他种类农产品更具危险性。让我们做到防患于未然，让生活只有美味没危险。
　　◆ 色拉吧
　　一排排的自助色拉，色泽明艳，新鲜诱人，看上去似乎很健康，其实可能潜藏着一定量的大肠杆菌、沙门氏杆菌、甲肝病毒和各种寄生虫。在备餐和摆台过程中，服务生的手“亲密”触摸过，有些不拘小节的顾客，在挑选时也可能“张牙舞爪”地动手。果蔬被切开后尤其“脆弱”，餐厅的**空调系统较难做到恒温，温度越高，有害细菌滋生的速度越快。
　　◆ 鲜榨果汁
　　98%的果蔬汁经过了高温消毒处理，可以杀死对身体有害的致命微生物。

　　但也恰恰是那未经高温消毒处理的2%导致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接触到带有害微生物的动物排泄物，因为鲜榨果汁的加工程序中不经过高温灭菌处理，所以细菌得以存活，这就将鲜美的果汁变成了一剂毒性饮料，容易引起痢疾、肾功能紊乱，严重的甚至还能导致死亡。
　　所以，倘若你喜欢在家里自制果汁，那么，水果在被放入榨果汁机压榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中，榨果汁机的清洗和消毒也同样不可忽视。
　　◆ 植物芽苗
　　植物细小的芽苗潜藏着大量细菌，而且不似其他农产品，经冲洗后一般可除掉大部分细菌。微生物进入到芽苗深处后有更大的机会藏匿并侥幸存活下来，所以仅靠冲洗只能去掉表面的细菌。医生建议像金针菇等菌类食物最好除根后再食用，剩余的部分也要用专用的蔬菜洗涤剂严格清洗。
　　◆ 生菜和白菜
　　生菜和白菜、甘蓝等蔬菜都被医生“涉嫌”容易感染大肠杆菌、沙门氏杆菌和甲肝病毒。因为他们都属于“里三层外三层”的蔬菜，天生具备隐匿病菌的条件。医生建议吃上述蔬菜时除严格清洗外,最好能把最外层的两层皮“损失”掉，把吃进病菌的危险性降到最低。
　　◆ 瓜类
　　瓜属于爬藤科植物，在生长过程中始终离不开土壤，难免染上有害细菌。虽然我们只食用其内瓤，但也应彻底洗净表面部分，因为切瓜时，任何附于外表的细菌都可能传到内部。
　　所以，西瓜在被放在案板上切开之前，一定别忘记先给它“洗个澡”，以免刀锋把瓜皮上的细菌带到瓜瓤里去。
　　◆ 莓类食物
　　草莓、黑莓、蓝莓等都是富含维生素c的好食物,但也因为外表粗糙清洗起来更麻烦。另外，莓类通常都属于地表植物，所以非常容易与土壤里的寄生虫或甲肝病毒扯上关系。而且，莓类水果往往比较不易清洗，容易被没耐性的食客急急忙忙地吞下肚，给肠胃惹上事端。这样的事并非很少发生,尤其是夏天来时,因吃了不干不净的东西闹肚子甚至中毒的人明显增多。基于此种情况,医生提醒人们美味当前千万不要贪图一时之便，满足了舌头，葬送了健康。
　　◆ 生活细节，你留意了吗？
　　★超市里的蔬果们通常在种植地已接受过消毒处理，又有了保鲜膜的外包装保护，所以我们大可不必对超市的货物过分担心。当然，对那些发霉或包装有损的蔬果，自然还是小心为妙。因为破损也意味着有更多的机会感染细菌。
　　★刚买回来的新鲜果蔬应该马上放入冰箱保存,因为在空气中容易造成水分流失，一不小心还有可能被家里的猫猫狗狗抢先践踏或品尝。再有，切勿食用破损水果，因为水分会通过伤口流失，微生物也因此乘虚而入滋生蔓延，不可不防。
　　★医生提醒:为了防止交叉感染，生吃蔬果之前务必清洗双手，尤其是当你刚刚接触过生肉、倒过垃圾或是和爱宠耳鬓厮磨过后更要加倍小心。
　　★专家认为：水果和蔬菜在直接下肚之前，应用专业洗涤用品3～5分钟，然后用流动的水冲洗3遍以上，直到泡沫完全消失为止。（来源：时尚健康）

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山楂
　　常见到很多怀孕的准妈妈，一知道自己怀孕了，马上进入全程“戒备”状态，停止一切体力活动，精吃细做，大补特补——等着宝宝出生。妇产医院产医科张燕主任说：“孕妇在保持营养均衡外状态下，饮食方面不需要补充太多，而且还有一些禁忌。”
　　大量山楂易导致流产
　　女人怀孕后常伴有困倦、恶心、呕吐、食欲不振等反应，特别喜欢吃一些酸甜果品，山楂酸性甜可口，很多孕妇喜欢吃。但是，山楂对子宫有一定的兴奋作用，可促使子宫收缩。如果孕妇大量食用山楂及其制品，容易导致流产。
　　尽管桂圆营养丰富，是上好的补品，但妊娠期间应该少吃或不吃，因为其性温大热，而孕妇往往怀孕后易阴虚产生内热，再食桂圆会热上加热，造成孕妇大便干燥，口舌干燥而胎热，容易导致孕妇出现**出血、腹痛等先兆流产症状。

　　水果过量引发高脂血症
　　许多人都认为吃水果可增加营养，生出的孩子皮肤白嫩，但是水中含有的葡萄糖、果糖经胃肠道消化吸收后可转化为中性脂肪，促使体重增加，甚至还易引起高脂血症。
　　张主任建议，孕妇每天水果食量不应超过500克，并且如香蕉、荔枝、葡萄等这些含糖量较高的水果尽量不要吃。如果孕妇贫血还应该少吃石榴和杏。
　　此外，味精的主要成分是谷氨酸钠，易与锌结合，导致孕妇体内缺锌。久存的土豆中生物碱的含量比较高，易导致胎儿畸形。有心脏病孕妇应该少吃些盐，在怀孕16周后限制食盐的摄入量，别超过4~5克。（来源：河北青年报　作者：王海霞）

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秋季，各种病原体处于活跃状态，假如在这个时候不注意个人卫生，就很有可能导致病菌在人体的肠道里大量繁殖引发腹泻，而在腹泻病人中，三成以上是因为口不择食引起的。
　　冷热同饮刺激胃肠造成腹泻。许多儿童喜欢热食物和冰淇淋同吃，有的孩子喜欢一边喝热汤，一边吃冷饮。殊不知，食物温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，导致胃肠道吸收食物发生障碍，形成水一样的大便腹泻。
　　海鲜与水果混食造成腹泻。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等，如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，重者胃肠出血，轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。所以，吃了海鲜之后，不宜马上吃水果。
　　许多人一出现腹泻就使用抗生素药，非但对防治无用，还会进一步损害人体免疫功能，使已经受损的身体更加虚弱。因此，除了腹痛程度较重的患者可在医生指导下对症使用药物外，一般不主张用药。为此专家提醒大家，预防非细菌性感染腹泻，关键是控制饮食，找出饮食搭配不当、造成胃肠道吸收障碍的病因。

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樱桃
　　自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还凉，不但要合理地调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季的食物。
　　樱桃
　　樱桃 樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。
　　韭菜
　　韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好。
　　韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜。
　　菠菜
　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
　　葱、姜、蒜
　　葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
　　蜂蜜
　　在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可，不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃。（来源：中国食品产业网）

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据英国媒体26日报道，研究人员表示，橘子和葡萄柚可以帮助人保持动脉健康，并在一定程度上预防心脏病的发生。老鼠实验结果显示，这两种水果中所含的化学物质能够降低血液中胆固醇的含量，有效率可达到20％到25％。
　　这些新的发现可以帮助解释，为什么生活在地中海的人要比北欧人更加长寿以及拥有相对较低的心脏病发病率。耶路撒冷希伯来大学的研究人员在《化学与工业》杂志上报告说，橘子和葡萄柚中所含的化合物——黄烷酮不仅能够降低对身体有害的低密度脂蛋白胆固醇（ldl－c）的水平，同时也能够提高对身体有益的高密度脂蛋白胆固醇（ldl－c）的水平。
　　也就是说，高胆固醇人群可以将增加柑橘类水果的摄入量的饮食作为一种首选“药物”，以充当类似斯达汀等药物的治疗角色。研究已经发现，葡萄柚能够通过改善肝功能的方式对胆固醇的水平施加影响，以至于医生不得不向服用斯达汀的患者做出不可食用葡萄柚的警告，以防止过分增强药物对人体的影响。（深圳特区报 杨孝文）

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如何确保蔬果汁养分不流失？任何一种蔬果都能互相搭配吗？市场卖的果蔬汁真的健康吗？请营养师来解除你的疑惑。
　　1.有人不适合喝蔬果汁吗？
　　不是每个人都适合喝蔬果汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝蔬果汁可能会造成高血钾症；另外，糖尿病人需要长期控制血糖，在喝蔬果汁前必须计算里面碳水化合物的含量，并将其纳入饮食计划中，并不是喝越多越健康。
　　2.如何确保蔬果汁养分不流失？
　　新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，营养价值变低。因此要“现打现喝”，才能发挥最大效用，最多于20分钟内喝完。如果不马上喝，要放入冰箱冷藏。
　　3.怕蔬果汁太凉伤身，怎么喝？
　　不伤体质又能改变体质的蔬果汁饮用秘诀有两点：一是可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁，比较不会那么凉；二是各种蔬果的营养不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。
　　4.蔬果打成汁的最好时机是什么？
　　蔬果汁的材料，以选择新鲜当令蔬果最好。冷冻蔬果由于放置时间久，维生素的含量逐渐减少，对身体的益处也相对减少。此外，挑选有机产品或自己栽种的更好，可避免农药的污染。
　　5.任何蔬果都能搭配打成汁吗？
　　有些蔬果含有一种会破坏维生素c的酵素，如：胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜，如果与其他蔬果搭配，会使其他蔬果的维生素c受破坏。不过，由于此种酵素容易受热及酸的破坏，所以在自制新鲜蔬果汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来预防其他的维生素c受破坏。
　　6.蔬果外皮也含营养成分吗？
　　蔬果外皮也含营养成分，如：苹果皮具有纤维素，有助肠蠕动，促进排便，葡萄皮则具有多酚类物质，可抗氧化，所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然，蔬果要清洗干净，以免喝到残留的虫卵和农药。
　　7.蔬果汁该怎么喝呢？
　　一口一口慢慢喝最好：喝新鲜蔬果汁切忌豪迈地痛饮，以品尝的心情逐口喝下，这样才容易完全在体内吸收，若大口痛饮，蔬果汁的糖分会很快进入血液中，使血糖迅速上升。
　　此外，早上或饭后2小时后喝最好，尤其是早上喝最为理想，不过如果只一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因为蔬果汁中的碳水化合物含量不多，并不足够作为整个早上的能量来源，加上血糖低会不利于大脑思考，易引起情绪浮躁。
　　饭后2小时后喝，和吃水果的原理一样，因为水果比其他食物容易消化，所以为了不干扰正餐食物在肠胃中的消化，饭后2小时饮用较合适。
　　另外，避免夜间睡前喝，因夜间摄取水分会增加肾脏的负担，身体容易出现浮肿。
　　有些人喜欢加糖来增加蔬果汁口感，但是糖分解时，会增加维生素b群的损耗及钙、镁的流失，降低营养。如果打出来的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味较重的水果如哈密瓜、凤梨作为搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加维生素b6的摄取。
　　8.商店卖的蔬果饮料真的健康吗？
　　商店卖的蔬果汁已将纤维质过滤掉，并添加了许多糖，你喝下的东西对健康没有帮助，所以，喝蔬果汁还是以新鲜现打不过滤的为佳。

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大枣，又名红枣，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。
　　大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉，含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素c、维生素p、维生素e等。每100克鲜枣维生素c含量达200～400毫克，是柑桔含量的11～20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右。大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们而言具有理想的食疗作用，是药物不能比拟的。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
　　大枣不仅是营养丰富的美食，而且是一种用途广泛的良药。《神农本草经》将其列为“上品”，“医圣”张仲景在《伤寒论》中，列有113个处方，其中有63个配用了大枣。大枣能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。民间有“每天吃枣，郎中少找”之说。
　　鲜枣不可过量食用，“生食损脾作泻”，过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。
　　大葱具有较高的营养和保健功效。中医认为其味辛性温，能发表和里、通阳活血，对感冒、风寒头痛等均有较好的治疗作用。葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用。葱含蒜素、二烯丙基硫醚、亚油酸、多糖等等，其挥发成分具抑菌作用。葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用。经常吃葱的人，胆固醇不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
　　葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。大葱一直被人们看作是爱情和性欲的化身，它含的各种植物激素及各种维生素能保证人体激素分泌正常，从而起到壮阳补阴的作用。
　　大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，因此，二者同食并不会导致脾胃不和。但大葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；多汗的人应忌食。过多食用会损伤视力。表虚多汗者亦应忌食。（来源：当代健康报）

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新华网天津３月２６日专电（陈陈）天津医科大学第二医院、解放军二七二医院、长征医院近日来了很多面部红肿、身上起红斑点的求诊患者，经诊断，这些均属于食用芒果引起的过敏反应，其中以青少年、老年人居多。
　　据天津医科大学第二医院皮肤科医生介绍，芒果中含有较多的果酸、氨基酸等刺激性物质，市民在吃芒果时又很容易将芒果汁沾到嘴、脸等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、刺痛的症状。
　　解放军二七二医院急诊科柴主任告诉记者，很多患者都是因食用了街头小贩销售的小芒果导致过敏的，小芒果中刺激物含量高，因此，老人、儿童和自身免疫力较差的人最好不要食用。
　　为此，专家建议吃芒果时，最好将果肉切成小块，直接送入口中，吃完后，应立即漱口、洗脸，避免果汁残留。(来源：新华网)

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三、四月份，梅雨季节，空气潮湿，很多食物都容易在这个季节发霉、变质，滋生细菌及其他有害物质。据日前国家卫生部通报的2006年全国食物中毒报告情况显示，其中有毒动植物食物中毒是死亡人数最多的食物性中毒。中毒原因主要以四季豆、扁豆、菜豆等加热温度、时间不够和误食毒蘑菇、河豚鱼等有毒动植物引起为主。为此，本报特别向各位读者介绍一些常见食物易变质产生毒素的情况，以及相应的预防、选购措施。
　　霉变甘蔗吃不得
　　日前，广州市食安网发出警示，食用霉变甘蔗会中毒甚至死亡。而河南省卫生监督部门最近也发布食物中毒预警称，春季甘蔗更易霉变，应注意预防食物中毒。
　　据介绍，春季正是甘蔗上市的销售旺季。而最近，天气潮湿，甘蔗更容易发生霉变，霉菌侵入甘蔗后，将会迅速生长繁殖，并产生毒素，食用后易引起中毒。据卫生监督部门专家介绍，霉变甘蔗中含有毒素3－硝基丙酸，会引起中毒者的中枢神经系统损伤，一般在进食霉变甘蔗2小时～8小时后发病。轻者出现呕吐、头晕、头痛；重者会出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，四肢僵直、头昏目眩，手呈鸡爪状，甚至会昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及后遗症发病率达50％。目前还没有特效治疗方法。
　　专家提醒，市民在购买甘蔗时一定要注意，食用时更要留心辨别。优质甘蔗茎秆粗硬光滑、端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，每节之间或小节上可见虫蛀痕迹。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。而且要看甘蔗的瓤部是否新鲜，蔗肉色略深，剖面灰黑色、浅黄色、淡褐色或粉红色的，切不可吃。此外，优质甘蔗汁多而甜，渣少。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。选购时若闻到甘蔗无味或略有酸味、霉味、酒糟味的，千万不可食用。
　　清明前后需谨防河豚中毒
　　清明前后，河豚鱼产卵时节是河豚最肥美时，同时也是河豚鱼中毒事件高发时期。近期，上海、广东、山东、淅江等地卫生厅、食安办均先后发出食品安全预警，告诫消费者勿食河豚。
　　据专家介绍，每年3－4月份河豚从海洋回游到长江下游地区产卵。此时的河豚皮下脂肪含量最高，肉质鲜美，但体内却含剧毒。河豚所含毒素主要聚集在内脏、血液、皮肤、鳃等处，以生殖器官和肝脏所含毒素最多，2－5月卵巢发育期间毒性最强。河豚毒素是目前自然界发现的最毒非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼籽的毒性足以让几十人丧命。而且河豚毒素是强效呼吸抑制剂，会使动物呼吸突然停止。现在很多市民认为人工养殖的河豚没毒，可以随意吃，其实不然。养殖的河豚鱼毒性只不过比野生的要小。
　　专家指出，如果误食河豚中毒，最快十几分钟就有反应。中毒者出现舌尖麻木、恶心呕吐，随后发展为四肢、骨骼肌肉麻痹，进而出现行走困难，发声、呼吸困难，最后出现呼吸中枢神经中毒症状。如抢救不及时，中毒后最快可在10分钟内死亡，最迟4－6小时内死亡。一旦出现中毒的早期症状，应马上送医院。
　　专家提醒，不要擅自吃沿海地区捕捞或捡拾的不认识或未吃过的鱼。在购买鱼类时应注意辨别，不要食用来源不明的鱼类内脏；市场上违法销售的河豚鱼干制品，有些是利用死的河豚鱼加工的，因放血不彻底，毒性更强。
　　陌生野菜不要吃
　　春暖花开，绿草茵茵，不少农贸市场摊位上的野菜成了市民竞相购买的“新宠”。据了解，野菜不仅能丰富餐桌，它还有防病治病的保健作用:如荠菜具有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的功效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症，食之常获良效；苜菜、蒲公英有清热解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴；徽菜具有清热、降压作用，尤其适合患高血压病的老人食用；木耳、蕨菜等可防治癌症。
　　不过，营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃、青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。
　　有专家还提醒，不认识的野菜不要吃，在食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下；过敏体质的人不宜食用野菜；平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜应慎重。
　　四季豆应避免凉拌吃
　　近年来，我省已经发生多起食菜豆中毒事件。据介绍，菜豆包括多种可食用的豆类，其中“四季豆”广东人又称为菜豆、玉豆或龙牙豆。“面豆”是我省部分山区近年引进的新产品，又称油豆、宽扁豆、猫儿豆，外观呈绿色，部分豆体有红色线纹，果实饱满，豆粒为椭圆型。
　　据广东省卫生监督所专家介绍，四季豆、面豆豆荚中含皂甙，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。但加热到100℃，经烧熟煮透，即可破坏毒性。此外，豆粒中含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果加热不透，毒素不能被破坏，亦可引起中毒。食用烹煮不当的四季豆、面豆后，中毒多在进食4－8小时后发病，潜伏期最短为30分钟。一般中毒症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等，重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似有机磷农药中毒症状。
　　专家提醒，购买菜豆时注意选择鲜嫩的，加工时注意先去除含毒素较多的两头、豆荚和老菜豆；烹调时避免采用凉拌、爆炒等加热时间短的方式，要把全部菜豆煮熟焖透，使豆棍由硬变软，外观失去原有的鲜绿色(变为暗绿)，毒素被彻底破坏，吃起来没有豆腥味。“面豆”外皮脆嫩，含水分较多，烹调时表皮容易煮熟，但豆粒较大，不容易煮透，其加工去毒方法比四季豆复杂。由于广东消费者对其烹调方法了解不多，建议慎食。(来源：南方日报 记者 欧志葵)