广东人爱吃的回锅肉

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　　主料：猪通几
　　辅 料：泡辣椒、香辣酱、豆豉、青红椒、香菇片、醋、生粉、鸡精、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
　　做法：
　　1、 将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
　　2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
　　3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 　　特点：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。