小家庭 年夜饭的自作主张

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因为父母外出工作，莹莹从高中就开始独立生活，下厨的好手艺就是从那时候开始练就的。虽然春节还有两个多星期才到，莹莹已经琢磨好过年的时候要做些什么菜，好跟老公吃顿温馨的大餐。前菜小吃、荤菜、蔬菜、汤羹、甜品，本来莹莹设计了6道菜肴，以下的只是最拿手的几道。菜肴看似普通，要备的原料不算太多，可是要全部新鲜制作，可得花不少心思。 （图文/记者 曾敏妍）

看着他们老婆主厨老公帮忙，在厨房进进出出，忙得不亦乐乎，未尝菜，心已甜。

叉烧排骨

原料：猪肋排骨、叉烧酱、蒜茸。
做法：用叉烧酱、鲜剁的蒜蓉腌制排骨约2个钟。然后，把排骨整齐排放在烤盘上，再次用叉烧酱均匀地涂在面上，放入已预热的烤箱里面。用上下火先烤15分钟，拿出来，用夹子将排骨每件翻转，再把剩余的叉烧酱涂上去，再放入烤箱烤15分钟左右即可。
小诀窍：
1）一定要选猪肋排，肉嫩而略带肥油，烤起来快熟，口感酥香松软，而普通排骨肉厚带韧，没有肥油的排骨，烤完肉质太干。
2）因叉烧酱带了盐分和咸味，可以不用放盐。 提示：为了保持烤箱清洁，烤的时候用烤盘把肉汁接住比较好。