凤凰豆腐

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原料：豆腐、豆油、上汤、盐、味精、鸡汁、鸡粉、冰糖、香葱、蒜籽。

制法：1、豆腐改刀，漂水去作豆腥味。

2、锅入豆油烧热下入香葱，蒜籽煸香，加上汤，调料，加入漂干净豆腐烧至豆腐起蜂窝盛入煲中，面上放葱段，于小火煨制，半小时即可。

特点：汤鲜浓香、豆腐鲜美、是该店旺销菜。