圣诞大餐“红”“白”料理

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在广州欢度圣诞节的方式，大部分都是延袭外国的传统，圣诞大餐也不例外，但本期将突破常规范，为大家推荐两家人气旺盛的中餐厅，它们为圣诞准备的，又是另一番趣味——（文 记者 吴伟玮）

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红色料理——红汤火锅

在圣诞夜被辣椒点醒味蕾，红汤火锅另有魅力，一框框的辣椒、面谱、诗文，让每个角落都透着浓浓的香辣。除红汤火锅,位于天河南二路的辣子红了火锅店，圣诞节期间特别举行了一系列庆祝活动，而且还会送出小礼品。 辣子红了的老顾客一定已经发现了，在一次性汤底推出以后，这里几乎天天“人满为患”，热推的的野生菌汤底也是供不应求。鲜味十足的汤底，在原来大骨、老鸭、老鸡精心熬制的基础上，再放入从云南来的黑虎掌、松茸、鸡中菌、老人头菌等珍贵的野生菌，更适合广东人的口味。正在品尝的老广州也中肯地说“汤是为广东人吃火锅配制的，再蘸上特意为配制的鲍汁，互相提升后味道绝好。”

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红色料理——腊肠排

除“酸汤鱼”外，黔味坊在圣诞为大家推荐一直很受食客们欢迎的遵义腊肠排及炒皮蛋，其味道宛如邻家小妹的芬芳，淳朴得让人忍不住的亲近。据这里的老板介绍，这些食材都是从贵州的农户家里直接收购回来的，是“绿色纯农产品”，而非工业化产品，所以味道特别纯正。

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白色料理——生蚝

“生蚝虽味美，却不敢轻易尝试。”这说出了很多广州人的心声。由于国内很多地方的海水都受到污染，国内产的生蚝质量很难有保证，但大南路的富康鱼庄却大张旗鼓地做起了全蚝宴，用其符合欧盟生吃标准的生蚝，让大家一解谗瘾。一只生蚝足有拳头般大小，肥美无比，鲜嫩多汁，而且还没有渣，口感极佳。 如果你实在不放心吃生的，你也可以吃吹蚝，所谓吹蚝就是将生蚝，原只蒸三分钟后，撬开蚝盖再加上蒜茸，让其多一分野味。