豆腐皮寿司

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材料：
*米饭4碗 *紫菜4张 *肉松1/2碗
*菠菜1/2斤 *蛋3个 *胡萝卜4长条
*竹帘1张 *白糖、白醋各3大匙 *盐少许

作法：
米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至 3/4 处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。
以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。