炖仔鸡

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原料：仔鸡1只；糯米1/2汤匙；蒜2头；红枣10个；盐1汤匙；胡椒粉小半匙。

做法：
放糯米和蒜：在鸡腹内放满糯米和蒜，用线缝好，放入锅内，添水，然后再放入大枣煮。
炖：开始时,开盖儿用文火煮,煮沸后,减小火势,盖上盖儿慢慢炖。
拆线装盘：肉烂熟，骨头自动露出来时,把鸡取出来拆开线，盛在盘子里。

注意：
往鸡腹内放糯米时，不要把鸡腹切得口大大；放好后用线缝好，不要让糯米外漏。多放水，慢慢煮，使鸡汤呈乳白色，这样才既好吃又有营养。
上菜时，比起重量不大的铝锅，用陶制或瓷制的沙锅更好，此外，还可以摆上盐和花椒，按自己的口味进行调味。