炒米粉有秘诀

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米粉不宜用沸水浸，只要用暖水浸软便可，如用沸水浸炒时米粉容易碎烂；油落锅时，用油搪匀锅边，然后下银芽，再放入米粉便不会粘锅了。

这是家庭式的“粗制品”，拌用料的多与少，可以随意增减，炒米粉味道好且有益健康，多吃几次也无妨。