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2006-10-18, 08:38 AM | #1 |
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色艺双绝之辽菜
"民以食为天",社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的,辽菜的饮食文化博大精深,精美绝伦,是民族传统文化的重要组成部分。源远流长的烹调艺术经过历代人民的创造,形成了丰富多彩的地方特色菜式。 辽菜以浓少清多,浓淡适口,甜咸适中,醇厚不腻见长。辽菜注重各种技法,着意于色艺双绝,鲜嫩滑爽。 主要菜式有麻酱紫鲍、熘肥肠、芹菜鱼丝、清炸里脊、蛋泡银鱼、红血肠、炸虾球、红烧蹄筋、酸菜鱼、鸭腰烧口蘑、软炸鸡、炸田鸡腿等等。 |
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