新新“粽”类摆谱

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各种新鲜的原料为粽子的升级换代提供了可能。

用竹叶或苇叶把糯米包成形状煮熟，就是粽子。原创思路简洁朴素的粽子，素面朝天的模样持续了千年之久。时空变幻，在2006年的5月如果进到超市里转一转，会发现粽子的花样多得已经渐欲迷人眼，传统粽子仍然有其保留的位置，但“新新粽类”却抢去了大部分的卖场空间。蒜香咸肉、XO鲍鱼瑶柱、黑糯花生、八宝、叉烧、葡萄……大体由于粽子和饺子有点类似，都是以皮包馅，里面有很广阔随意发挥的空间，所以一旦突破了传统的桎梏之后，就会开始这样全视角地自由延伸。
迷你小粽
小得可爱，小得合理
《随园食单》上形容粽子为“初生菱角”。现实中，迷你可爱的小粽子正式出道不过才几年时间。迷你粽和普通粽的馅料和制作完全相同，只不过分量减少了一半，大小宛如小笼包的尺寸，Q得可爱。这种改造更适合现代人对健康的追求。吃粽子不再像过去的年代为了医肚饿，而是人们时令口味的调剂品。小而精巧，吃完一只不会感觉饱胀和油腻，刚刚好作为餐后的点心。
参考：三全散装迷你粽(黑糯花生、八宝、板栗、绿豆蓉、叉烧、豆沙等馅料)
价格：6.90元／斤
提供：吉之岛中信店