猪蹄不必刻意多吃

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很多人都知道，多吃猪蹄可以延缓皮肤的衰老。其实，组成胶原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成，所以人们并不需要刻意多吃这一类食物。
有些护肤品号称含有胶原蛋白，说涂抹了可以“补充”皮肤流失的胶原蛋白。但多数皮肤科医生认为，它们夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，“补充”流失的那部分胶原蛋白了。有些面膜产品添加胶原蛋白，目的是借用蛋白质膜的收缩效果，达到让皮肤紧实的感觉。“任何大分子的物质，干了之后都会有紧实的效果。”皮肤专家解释说，就像我们将蛋白涂在脸上，干了之后形成一层膜，也会觉得脸上很紧绷，是同样的原理。而猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮等富含胶原蛋白的食物大多脂肪含量较高，并不适合经常食用。
怎样才能减缓胶原蛋白流失呢？其措施有三：
一是要防晒，因为90％以上的皮肤提早老化都是不当的阳光暴晒造成的；
二是要饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，每天尽量吃3种不同颜色的新鲜蔬菜和2种不同的水果，食物颜色越多样，表示吃进越多不同种类的抗氧化物，丰富的抗氧化物可以保护皮肤内的胶原蛋白；
三是要避免食用高脂肪食物（猪蹄也属高脂肪食物之列），高热量、高脂肪尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化，少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。
另外，猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者都不宜多食，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用，如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎食。可见，仅仅为了美容是不必刻意多吃猪蹄的。