教你做菜：咸蛋黄烧茄子

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南山天虹一楼有一家川菜馆，我每次去吃饭都必点他家的“咸蛋黄烧茄子”，味道香糯甘甜。对于我这种好吃之人来当然不会放过自己试做这道菜的机会，于是今晚磨刀霍霍向茄子：）
材料：
长茄子2根，熟咸蛋黄2个，青椒1根，蒜未少许，生抽1大匙，油3大匙，盐和鸡粉少许
做法：

1、将茄子去皮切长条后泡在水中片刻，青椒切小块备用；
2、茄子捞起沥干水份，起油锅烧至5成烧时将咸蛋黄倒入用锅铲拔散，继续加入蒜未、青椒和茄子；
3、大火炒2分钟后转中火不断翻炒以防糊锅，茄子开始转软时加入盐和生抽炒匀；
4、到茄子基本软透时加入鸡粉炒匀即可。
PS：这个菜虽不好看，但味道却是一级棒的，偶还抱着锅铲啃了半天，嘿嘿`````