山野坐享爽滑冰镇鸡

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杨老板自己有一片果园，刚好位于五马峰、陈山、佛仔地三座山围成的山坳中，沿长江北路来到白沙湾，七转八拐之后才能走进来。大晴天时这里抬头看到的是湛蓝的天空，满眼是繁茂的果树，四周没有喧嚣。占据了这样的先天优势，他在果园中间的“制高点”——小山坡上搭起了凉棚、盖起了树屋，开了一家叫“陈山庄园农家菜”的菜馆。坐在菜馆中吃饭，窗前是郁郁葱葱的龙眼树，山坡上也是，满眼盈翠。山坡上还有一间农家小屋，屋前的果树下可见走地鸡在觅食，在这样悠闲的环境中进食，时间的速度似乎慢了下来。
位置虽然偏僻，但不影响驾车的食客驱车到这里觅食。冬天这里以鸡、羊火锅出名，夏天来了，老板换成了一些入时令的菜式，令人胃口大开。尝过之后，我们发现，这里的特色是原料新鲜第一、火候掌握得当，所品尝到的鸡鸭鱼等肉质都很不错。　

夏日到此必尝的冰镇鸡，靓鸡加上独特的做法，吃起来爽滑入味。

清润柠檬蜜
天气十分炎热，老板先为我们端来了一大瓶“柠檬蜜糖水”，夏天喝蜜糖水可以消暑，加上柠檬则可以在餐前清清肠胃。冰凉的柠檬蜜带着淡淡的龙眼蜜香，整杯一饮而尽感觉整个人都清凉得多。老板告诉我们这些蜜糖是从广西运来的龙眼花蜜，它有健脾补血、清神益智的作用。
爽甜陈山冰镇鸡
陈山的冰镇鸡很有自己的一套。这道菜有的地方的做法是将白切鸡浸冷水并蘸芥末油即可。这里的做法是将整只鸡用上汤浸熟后，用冰冻的白卤水浸泡，等到鸡肉冷却之后放到冷板上即上桌，另用小碟盛酱油加绿芥末。鸡肉充分吸收了上汤和白卤水的鲜味，非常入味，而且出奇地爽口有弹性。鸡皮很薄且爽滑。
据介绍这种好吃的鸡叫黑脚走地鸡，虽然脚是黑色的，但净鸡的鸡皮和鸡肉却晶莹剔透，一般挑两斤多重的鸡，净鸡大概只剩下1斤多重。吃靓鸡是到陈山庄园的一大目的。