母亲节 一缕情意入菜来

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母亲节有太多的词和母亲紧密相连，善良、慈爱、温和、包容……在每一个人心中，母亲都是那最初也最永久的温馨记忆。在5月14日这一天，我们可以为母亲献上些什么呢？除了鲜花和礼物之外，亲手为母亲做一道“爱心菜”未尝不是个好选择，以下就是几位大厨推荐的几道“妈妈菜”。 （图、文/记者 王琪）
陈实（“厨房制造”执行设计师、美食家）：
椰子炖雪蛤：

原料：椰子、雪蛤油、冰糖。
做法：
1、先用温水将雪蛤油泡开，洗净，然后加入少许姜片煮开，捞起滤干。
2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。
3、将椰子盖破开，倒出一些椰汁，再加入炖好的雪蛤膏和冰糖，即可食用。
功效：雪蛤膏又名蛤士蟆油，是一种名贵补品。雪蛤主要产自中国东北，蛤士蟆是一种蛙，雪蛤膏来自于蛤士蟆卵巢以及输卵管上的脂肪。雪蛤油有强身养颜滋阴润肺的作用，也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气。两者结合，可美容养颜、补血活络。
苹果炒鸭胸：

原料：鸭胸肉、进口苹果。
做法：
1、将鸭胸肉切成条状，然后过油煎。
2、苹果切块备用。
3、锅内放底油，加入鸭胸肉、苹果一起炒制，放入盐、糖等适量调料，然后出锅即可。
功效：有句俗语，“一天一个大苹果，医生也会远离我”，苹果的益处可见一斑。苹果不仅味美可口，更富含纤维和多种维生素，对于爱美的女性而言，苹果更有减肥的功效。而鸭肉可清热去火，十分适合现在的季节食用。

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客家清远鸡：

原料：清远鸡、当归、红枣。
做法：
1、将百日的清远鸡洗净。
2、将当归、红枣等材料放入，一起上笼蒸大约35分钟即可。
功效：一端上桌就闻一阵阵的药香，滋阴补血，属温补菜式。
酥皮木瓜雪蛤蛋挞：

原料：木瓜、鸡蛋、面粉、雪蛤。
做法：
1、将木瓜切成小粒备用。
2、在蛋挞皮上放木瓜粒、雪蛤、酥皮，然后入烤箱烤制15分钟即可。
功效：“木瓜能美白”,相信每个爱美的女性都知道这一点，木瓜再加上雪蛤，不仅能美白，更能养颜。

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极品粥：

原料：香米、粳米、肉丸、虾、蟹。
做法：
1、将香米等四种米放入沙锅中煲制2个小时。
2、将米盛出，留米汤，然后将肉丸、虾、蟹等放入再煲制约半小时即可。吃时可撒上香菜末、葱末，更添美味。
功效：粥一向被认为是滋补食品的代表，虾、蟹等物既含有人体所需的营养，又不会长肉。平日里，都是母亲为我们煲粥，而当母亲喝着儿女们煲制的粥时，心中的那种欣慰可想而知。
番茄豆腐：

原料：山水豆腐、马铃薯、番茄酱、鲜鱿鱼。
做法：
1、将马铃薯煮熟，然后捣成茸，铺在盘底。
2、马铃薯上摆上山水豆腐，然后一起进行蒸制。
3、鱿鱼切块，和番茄酱一起煮制，然后浇在已蒸好的豆腐上即可。
功效：此菜酸酸甜甜，豆腐爽滑鲜嫩，十分下饭。豆腐富含蛋白量，能够降低胆固醇，多吃番茄还可起到美白的功效。