东北面制凉食降温

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东北的招牌酱骨架、红烧全肘可谓从东北成功移民到南方，而且得到追捧的明星菜式。不过在这炎炎夏日之下，这两道菜式，显得有点腻。 黄埔丰乐食街东北人家，聚粤地而扬食韵，保留传统的东北特色。夏天里，也来降降温！

五彩凉皮

凉皮的制作原来也很简单，首先把淀粉用凉水稀开后，（要注意的是一定要用铝盘）然后导入在开水中，一搅开，便以自然成了凉皮。凉皮单吃食没有味道的，一定要配上陈醋、少量的蒜头粒和芫茜，扳在一起，才有感觉，而且更开胃。而且东北人比较喜欢生吃蔬菜，可能觉得口感比较爽。所以，一般都配以红萝卜、紫包菜、黄瓜，红椒丝、斗皮做伴菜；从颜色上，橙、紫、绿、红、黄五色眩目。凉皮加上生疏菜，也是东北的开胃小吃，降温第一选择。

乡村野菜卷
鸡蛋打成的皮在炸，用野菜剁细做馅，不过蛋皮经过酥炸后较香，野菜的清淡只能在舌尖掠过。(图文 7号仔)