冒牌鲍汁凤爪/变异紫菜蛋花汤/腊味蒸饭

[like12]

俺性格比较随意.很多东西到了我的手里经常给变了模样.尤其是做菜,因为性格较懒惰.很少会照着原方子做.总是能将就就好.这点俺也经常BS自己,但是每每碰到麻烦的时候就不由自主的懒了起来.希望友友们多多见谅.

以前出去吃饭很喜欢鲍汁凤爪,觉得里面的汁来捞饭是一极的棒呢.后来有一次买了凤爪,想吃卤凤爪,但是家里没有卤水了,为了几个凤爪专门做卤锅觉得不值得,所以就用小沙锅随意的放了些酱油焖凤爪,没想到味道还真的不是一般的好呢.LG竟然说跟酒楼的鲍汁凤爪很象.后来就尝试着做了几次改良,就有了今天的这个冒牌鲍汁凤爪了.

凤爪一斤,海天金标生抽适量,姜一大块,蒜两头,糖适量.

凤爪去尖飞水备用,锅里烧热油,放糖做糖色,放凤爪进去翻炒几下让糖色沾满凤爪上,放上姜块和大蒜,注意这个时候很容易爆油呢,小心点哈.马上放热水，要能刚好淹没凤爪的,淋上酱油.我用了大概是4大勺酱油,因为最后是要收干汁的,所以一定注意不要太咸了.烧开后放到沙锅里开始焖,

此主题相关图片如下：

小火慢慢的煲至凤爪熟,如果还有汁的话就放大火收干剩一点浓稠的比较好。

此主题相关图片如下：


大家平时做紫菜汤一般都是水开后放紫菜,蛋花烧开就好了.这次俺再做个变异的紫菜汤哈
紫菜两张,鸡蛋两个,葱花少许,盐适量.
紫菜用剪刀剪碎到汤锅里.把两个鸡蛋放在紫菜上,用筷子使劲搅匀,一直搅到紫菜和鸡蛋成为糊状为止.另外烧一锅开水,浇到紫菜上,然后放到炉子上烧开放盐调味，滴上几滴香油，撒上葱花或者是香菜就好了.
怎么样，够变异了吧：））　不过味道可是比普通的紫菜汤好多了哈．

[like12]

此主题相关图片如下：


再来一个钵子饭吧
过年期间，好多朋友送了很多腊肉给我，呵呵，用它做个钵子饭吃吃哈

此主题相关图片如下：

[like12]