2006-03-15, 06:39 PM | #1 |
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自制糯米紅豆糕[图]
这个是学习EASY069JJ的实践篇,当然成品无法和她的比,虽然样子丑了点,但真的很好吃。第一次做,算是实践,下回要汲取经验。 做法: 1)糯米和红豆先用冷水浸泡一晚,洗后沥干水; 2)糯米煮成饭再焖一会用勺子搅成泥; 3)红豆放碗里在蒸架上蒸熟,我用的高压锅大火5分钟转最小火压了25分钟; 4)加白糖于红豆中用勺子压成豆沙; 5)取一容器,比如方形的饭盒啊,(甚至吃过中秋月饼后剩下的铁盒子也行),在盒子底层撒上白糖,盒子四壁上抹丁点油防粘,把糯米饭放一层中间放红豆沙,再放糯米饭,用手压实待凉; 6)冷却后的糯米糕倒扣于案板上,用利刀沾水快速切成你喜欢的形状,三角的啦,四方的,长条形的都行; 7)糯米糕上沾上白糖啊熟的芝麻或是花生仁就可以吃啦,好香哦。 这次煮饭时我水放多了,所以有点稀,切的时候有点困难,因为泡过的米很容易煮熟,且糯米需要的水量比粘米绝对更少。下回要改进。 |
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