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2005-11-08, 02:36 PM
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#1 | |
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【推荐】全广州至贵炒饭！
如果一碟鸡蛋炒饭居然要承惠120大元，那你会去吃不？它究竟有乜来头？ 它来自有阿一鲍鱼坐镇的东峻富临酒家，全称是阿一炒饭！原料非常简单，就是瑶柱、鲍鱼汁、鸡蛋、葱花和饭。不过身世包你听得一额汗。瑶柱是日本干瑶柱，大粒够鲜香，韧韧的又没渣；鲍鱼汁是日本青森网鲍熬出来的汁；米用的是泰国香米，胶质不重够干身，粒粒分明润而不腻。连炒饭用的砂煲都是专门订制的14英寸直径不粘底砂锅，据大师傅说，尺寸如果大于14英寸，就会受热不均匀导致粘煲，而每煲每次只能炒一个例牌，就是为了保证火候。这么讲究，难怪来这里的精英&老板十桌里倒有八桌点上的。 吃得够舒服 荷包要彻底光荣 阿一炒饭其实空口吃都可以，较丰富 ●酒家同时还推出特价行政午餐，里面包括了响螺鸡炖翅、网鲍菇扣海参、瑶柱扒双蔬等，98元/位可以食遍鲍参翅，都算抵 ●私人觉得中午188元的四人套餐更抵，因为里面可以在23款菜里点3个，最贵是68元，只要连点3个68元的就回本了！ 如果穿上厨师服会不会更Pro一些？ 穿着西装来炒饭 这个炒饭的另一特别之处，还在于它是由穿着西装———来富临的都是非富即贵，所以师傅也要穿西装———大师傅当着客人面炒的！因为这炒饭由下煲到起煲，可得炒足15分钟以上，所以师傅都是典型的强壮臂弯+广阔胸膛…… 直击：广州炒饭王诞生过程 |
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2005-11-08, 02:40 PM
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#2 |
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01先放油爆香，然后下撕碎的瑶柱丝炒
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2005-11-08, 02:41 PM
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#3 |
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02放米饭打散，注意别把饭粘到煲沿上，易焦
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2005-11-08, 02:42 PM
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#4 |
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03放鸡蛋一只
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2005-11-08, 02:42 PM
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#5 |
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04考臂力的来了！抛煲，让饭均匀受热
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2005-11-08, 02:43 PM
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#6 |
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05下老抽加色,落鲍汁,深呼吸ING,好香
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2005-11-08, 02:44 PM
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#7 |
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06下葱花,关火,用余温把葱煸熟
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2005-11-08, 02:46 PM
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#8 |
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美国干邑牛肋骨38元/位如果嫌单点一个饭斋，可以点富临新推的以白兰地烧制的牛肋骨，浓香馥郁正好下饭。
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2005-11-08, 02:51 PM
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#9 |
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鱼汤虾米浸芥胆38元/例富临新来新加坡大厨，所以推出一系列新菜式。这菜贵就贵在汤上，用的是大石斑鱼熬的汤做底，难得的是一点不腥。
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2005-11-08, 05:50 PM
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#10 |
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１２０蚊可以吃好多野架．．．． 值得吗？？ |
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