2007-01-29, 09:37 AM | #1 |
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长命百岁
[原料] 芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1/2杯 调味料:a高汤2杯、盐1/4茶匙,b高汤1杯、盐1/4茶匙、太白粉1/2茶匙 [烹调法] 烫、煮 [特色] 运用高汤的鲜味,减少用盐量。 [作法] 1.芥菜心去老叶洗净,切长片微修边,水煮开后放入川烫2分钟后捞出,用冷水冲凉备用。 2.洋菇、草菇洗净,烫熟备用。 3.把a料煮沸,依序放入芥菜心、洋菇、草菇煮1分钟后取出排盘。 4.把b材料煮沸,浇淋其上即可。 |
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