巧做豆腐菜——煎豆腐排

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　　豆腐是大家常见的美味，尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值——
　 　大豆制品的营养特点
　　1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。
　　2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。 　　3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。
　　4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出。

　　5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。 　　6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。 　　豆腐虽好但也不宜多吃，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。