水果营养

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新华网伦敦３月３１日电 英美科学家通过联合研究发现，绿茶所含的一种成分能阻止艾滋病病毒附着到免疫细胞上。
　　据英国媒体３１日报道，研究人员发现，绿茶含有一种多酚类化合物ｅｇｃｇ，一旦这种成分先附着在免疫细胞上，艾滋病病毒就不再有机会附着上去了。
　　英国谢菲尔德大学的威廉姆森教授说：“我们的研究显示，喝绿茶可能有助于减少感染艾滋病病毒的危险，并有助于减缓艾滋病病毒的扩散。”
　　但他同时强调说，喝绿茶不是治疗艾滋病的方法，也不是预防艾滋病的安全手段，但对一些感染者来说，这种方法可以与传统药物相配合，缓解他们的病情。

　　威廉姆森说，有关的研究还处于初级阶段，还要进一步研究，看绿茶饮用量是否影响绿茶成分抵御艾滋病病毒的效果。
　　这项联合研究成果刊登在最新一期美国《过敏与临床免疫学》杂志上。

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化疗是癌症治疗的一种有效方法，但大多数化疗药物往往在杀伤癌细胞的同时，对正常的组织细胞会产生一定影响和损伤，所以在产生治疗作用的同时，常伴有不同程度的不良反应。
　　
　　最近美国哥伦比亚大学儿童肿瘤学副教授卡拉·m·凯利和她的同事经过研究发现，如果提高白血病儿童体内的抗氧化剂(维生素a、维生素e和类胡萝卜素)水平，有助于抵抗化疗药物不良反应的危害，取得更好的治疗效果。抗氧化剂具有保护身体、防止化疗药物破坏免疫系统的作用，还能预防化疗药物导致的各种感染。
　　有关专家建议，肿瘤患者要尽量从食物中摄取抗氧化剂，特别要多吃富含抗氧化剂的水果和蔬菜，如苹果、柑橘、胡萝卜、杏仁、猕猴桃、菠菜、西红柿、青椒、南瓜以及鱼类等食物。但千万不要滥用维生素药片，因为它们可能会影响化疗效果，起到适得其反的作用。

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番薯

　　白薯我们并不陌生，它也就是我们通常所说的红薯，番薯、红苕、地瓜等等也是它的别称。在植物学上的正式名字叫甘薯。
　　
　　中医认为，甘薯性味甘平，具有补脾胃、养心神、清热解毒等功效。现代医学研究表明，常吃甘薯还可以补充大量的维生素C，起到抗衰老的作用；在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌食物中，甘薯名列榜首；甘薯含有较高的胡萝卜素，又称为维生素A原，甘薯是维生素A的主要植物来源之一。甘薯的蛋白质含量高，可弥补大米、白面中的营养素缺失，经常食用可提高人体对主食中营养素的利用率，使人身体健康，延年益寿。甘薯中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，也可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是甘薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。甘薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。甘薯是一种理想的减肥食品。甘薯只有相同数量的大米热量的1/3，而且还富含纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
　　柿子营养丰富，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，享有“果中圣品”之美称。
　　中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有一定的食疗效果，可以清热去燥、润肺化痰、健脾、治痢、止血等，对慢性支气管炎、高血压、动脉硬化等都有很好的保健功效。
　　需要注意的是，尽管柿子营养丰富，鲜美可口，但不宜空腹食用。因为柿子果实中含有鞣质，成熟后含量不及1%，而未成熟时可达25%。同时，柿子还含有树胶和果胶。当空腹进食大量柿子，特别是未成熟或未去皮的柿子时，其所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内，经胃的机械作用形成团块，即所谓的柿胃石。
　　柿子不宜与甘薯同食。甘薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感；甘薯含气化酶，吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。如果食用甘薯后再进食柿子，则在胃酸的作用下会产生沉淀物，沉淀物结在一起，会形成不溶于水的胃结石，难以消化、排泄。患有慢性胃炎、胃排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后均不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人亦不宜食用。 (来源：当代健康报)

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坊间流传“香蕉伤筋骨”，以致年纪稍长、有退化性关节问题的人对香蕉退避三舍。但从中医典籍来看，老祖宗从未曾提及香蕉伤筋骨。《本草纲目》记载香蕉“甘、大寒、无毒”；《本草求原》则记载香蕉“清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻止痢”。
　　若从西方营养学来看，香蕉则好处多多，是不折不扣的好食物。一根香蕉约是半碗饭的热量，是很好的热量来源。运动选手上场时，如果吃太多食物会想呕吐，这时香蕉就是补充体力的最佳食物。
　　香蕉也可预防中风，因为有高量的钾，它继黄豆之后，被美国食品药物管理局许可，可以在产品上明确标示：“具高钾与低钠，可以降低中风、高血压的发生”。
　　更令人雀跃的是，香蕉还是“快乐食物”。香蕉中所

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据英国《每日邮报》北京时间今晨报道，科学家研究发现，橙子和葡萄等柑橘类水果含降胆固醇的物质，有助于动脉血管健康，帮助预防心脏病。
　　专家用老鼠做了测试，发现柑橘类水果能降低胆固醇20%-25%。他们指出，这些水果含有黄烷酮，不但能减少对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇，还可增加有益的高密度脂蛋白胆固醇。学者建议高胆固醇人士可选择多吃柑橘类水果，代替服用抗血脂药物。（法制晚报）

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有不同食疗功用的水果

　　有科学研究发现，蔬菜、水果中含有一种与疾病作斗争的武器———植物营养素。根据蔬菜、水果的色泽来区分，不同的植物营养素对机体有着不同的功效，最主要是能改善人们的心情。
　　常吃蔬菜水果能调节心情
　　蔬菜、水果能改善大脑的化学特性，协调人体运动能力和维持神经传输功能，使大脑
保持良好的工作状态。
　　例如，常吃莲子、藕、红枣、桂圆等有养心安神的作用，对缓解焦虑症和抑郁症有一定帮助；各种酸味水果富含维生素C，是治疗体虚乏力的良药，可以缓解消极情绪；香蕉、甜瓜、菠萝中含有特殊的氨基酸，这种氨基酸被称为“快乐激素”，能帮助机体克服精神忧郁，缓解紧张情绪；洋葱富含抗氧化剂———槲皮酮，具有消炎和镇静的作用，古埃及人用洋葱来放松肌体，帮助睡眠；辣椒能刺激神经末梢产生热辣的感觉，促使大脑释放内啡呔，因此吃红辣椒能使人体产生短暂的愉快感和兴奋性；吃大蒜使人不易疲劳，减少焦虑，抑制恼怒和烦躁；生菜、菠菜和芹菜能缓解精神乏力；萝卜能使人振作精神；包菜能防多愁善感；西红柿令人心旷神怡；紫菜有舒缓、镇静之功效，对改善失眠有一定帮助。
　　颜色各异功效不同
　　红色:南瓜、樱桃、西红柿等，能使人产生兴奋和喜悦的感觉，帮助减少冷漠和忧郁。
　　黄色:杏、梨、香蕉等，能刺激神经和消化系统，有助于提高逻辑思维能力，并有助于增加自信。
　　绿色:菠菜、黄瓜、青椒等绿色蔬菜象征环保，富有生机与活力，有平息激动情绪的作用，对克服疲劳和消极情绪有一定作用。
　　白色:椰汁、莲子、藕等，能帮助人保持乐观心态，是调节心情的“灵丹妙药”。
　　橙色:橙子、柑橘能增强体力，调节情绪，减轻身体疼痛的敏感性，有助于肌肉松弛。

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（综合电）对爱喝咖啡的人来说，荷兰一份研究报告带来好消息。研究指出，‘重度喝咖啡’并不会比较容易高血压，比喝少量咖啡的人罹患高血压的机率还低。
　　咖啡因会短暂提高血压，因此喝咖啡向来被视为长期下来容易导致高血压，而21日在美国临床营养学期刊发表的这篇研究报告有不同的看法。报告说，一天喝多达六杯咖啡的健康妇女，十年内发生高血压的机率不会比不喝咖啡的人还高；倒是偶尔喝，或者一天喝不超过三杯的人，会比重度瘾者或者不喝咖啡的人有更高的机率发生高血压。
　　至于男性，这份研究显示，不管饮用量是多是少，他们罹患高血压的机率没有显着提高，或者减少；不喝咖啡的男性，高血压机率确实比喝咖啡的人低，不过，进行这份研究的荷兰乌特勒大学医学院副教授屋特瓦博士说，这种关系是‘相对小。’来源：（新加坡）新明日报