尝山西美食 品山西面粹

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　　传统的山西手擀面是师傅用一根一米多长的擀杖，富有韵律地把面团一推一压擀出来，擀成薄薄的一片，然后运用细腻的刀功把面团切成面条，切出来的面粗细匀称，宽窄适中，用手提起轻轻一抖，绵长缠绕，千丝万缕。面馆内设有半开放式厨房，客人可以亲眼目睹师傅的煮面过程，那与我们平时见的用一个大勺把面条承着放进锅里不同，师傅是用手指飞快地把单条的面条抛进锅里，而且面条从未折断。
　　店内的山西文化味道十足，服务员都是山西人，“品味山西面粹，传承晋商文化”是九毛九山西老面馆带给客人的感受。
　　地址：广州市海珠区江南西路66号润汇大厦二楼。
　　推荐菜式：1、各式手擀面。2、熬鱼。3、莜面栲栳栳。4、冻笋。
　　其他分店地址：
　　1、广州市水荫路115号天溢大厦一楼。
　　2、广州市天河南二路33号万佳首层。
　　3、广州市黄埔大道赛马场食街5档。