亲手做的陕西凉皮

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第一次尝试，没敢弄太多。我看到外面卖的颜色发黄些，想必是加了面粉的缘故，于是，我也在剩下的淀粉糊糊里兑上了一倍的面糊糊，结果蒸出来的效果几乎一样，韧性同样好！看，后面两张颜色偏黄的就是加了面糊糊。

由此得出结论，陕西米皮就是纯淀粉做的，陕西面皮就是加了面粉的。如此以来，我想直接从市场上买来好一些的淀粉，直接拌成糊糊来蒸，效果一定是一样的。有兴趣的朋友可以尝试，省去了洗面的麻烦。