靓茶添菜香

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　　茶皇鸽

　　东江茶香居的大厨介绍说，这道菜选用约8两重的老鸽，要把鸽子吊一阵让它干身一点，才更容易入味。然后用上等的陈年普洱茶汁来腌制20分钟，待入味后油炸而成。东江茶香居这道菜的做法和红烧乳鸽相似，就是多了个浸泡茶叶水的工序，茶皇鸽吃起来就大不一样了，有较浓的普洱茶味。
　　普洱中骨
　　东兴顺的大厨介绍说这道菜的做法是先将排骨用盐等调味料腌制一段时间，然后过油锅炸一下，把普洱茶叶炒香，再把排骨放进茶叶里去焗。普洱茶对于消除油腻是很好的，这个做法也借用了普洱茶的香味。
　　普洱茶
　　配肉类正合适
　　陈年普洱茶口感纯厚，可以消除食物的油腻感，和肉类搭配比较合适。
　　茶皇鸽
　　东江茶香居的大厨介绍说，这道菜选用约8两重的老鸽，要把鸽子吊一阵让它干身一点，才更容易入味。然后用上等的陈年普洱茶汁来腌制20分钟，待入味后油炸而成。东江茶香居这道菜的做法和红烧乳鸽相似，就是多了个浸泡茶叶水的工序，茶皇鸽吃起来就大不一样了，有较浓的普洱茶味。
　　普洱中骨
　　东兴顺的大厨介绍说这道菜的做法是先将排骨用盐等调味料腌制一段时间，然后过油锅炸一下，把普洱茶叶炒香，再把排骨放进茶叶里去焗。普洱茶对于消除油腻是很好的，这个做法也借用了普洱茶的香味。
　　高山绿茶
　　清爽又温和
　　绿茶茶叶翠绿，口感温和，带有豆香味，用来做点心颜色翠绿可爱，口感也很清爽。
　　高山绿茶糕
　　这个点心分为三层，上、下绿，中间白，很是可爱。大厨介绍说，做这个点心的主要材料是高山绿茶粉、白明胶、糖和忌廉等。这个点心的做法类似于普通的冻糕，不过绿色的那层加入了高山绿茶粉，所以茶味比较突出。
　　铁观音茶
　　提神又开胃 　　铁观音茶色较浅，上色度不高，冲泡出来的茶汤带着浓郁的兰香。它的提神效果很好，还有开胃的作用。