水果营养

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有些不法商贩为了让香蕉的表皮变得嫩黄好看，可能会使用二氧化硫来催熟；只要用上催熟剂，一两天，青葡萄就变成了紫葡萄……　　本报讯虽然是在冬天，但一些本该其它季节才成熟的水果也出现在市面上。昨天，记者在下关水果批发市场看到，临近元旦和春节，水果市场热闹纷呈，其中草莓、葡萄等反季节水果销售情况很好。不过，采访中，有水果经销大户向记者透露，反季节水果虽然吃起来新奇，但市民购买时也要多个心眼：有些反季节水果可能是不法商贩用化学物质催熟和保鲜而成的。
　　这位水果大户列举了一些反季节水果可能存在的问题，而且还为市民提供了鉴别方法。如，草莓口感好，且吃起来方便，虽然价格高，但很受市民青睐。不过，需要提醒的是，那种中间有空心、形状不规则的草莓，就要当心了。因为体形过大的草莓，一般是因激素过量所致。草莓用了催熟剂或其它激素类药后生长期变短，颜色变新鲜了，但果味却变得很淡。香蕉也是不少市民冬季青睐的水果，可有些不法商贩为了让香蕉的表皮变得嫩黄好看，可能会使用二氧化硫来催熟。可二氧化硫只能“美容”香蕉外表，它的果肉仍然是硬硬的，跟生香蕉一样，一点也不甜。超标准使用了催熟剂、膨大剂的西瓜是有奇怪“特征”的，如瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。饭店宾馆提供的果盘里喜欢用葡萄，葡萄也有可能被使用了催熟剂，即将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。