翠山觅庄园 天然出美味

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炒山水生鱼片

上汤紫贝菜

田园风味
绿色家园里的菜圃、水塘、林地，都为餐厅提供了源源不尽的美味原料。
餐厅里的鱼是引山泉水来养的，鱼身肥大，鱼肉鲜美。我们点了一条在池里不算大的生鱼，称了却有2公斤多。鱼头鱼尾用于煮豆腐汤，汤色奶白，鱼味香浓，无意从汤里捞出一块后颈的嫩肉，鲜香有嚼劲。鱼肉片成片，生炒着吃，肉质清脆爽滑，带有山泉水的清甜，很受好评。
还有一味生炒鸡肉，也是原汁原味的农家味。原料是在鸡舍背后的山上树林里放养的鸡，它们成天在山上跑来跑去，肉质坚实弹牙，没有丝毫的肥膏。再加上没有喂养饲料，是天然纯正的走地鸡，所以炒熟后的鸡肉带着浓浓的鸡肉香味，每一口下去，无论口感还是味感，都是一种享受。
宋先生还推荐了庄园里的野菜，他说：
“园子里的菜都是野生的品种，像紫背天葵和野筒蒿，天然健康，很受欢迎。”紫背天葵是在菜圃子里种的，做出来有暗紫色的汤，带着独特的香味，而野筒蒿是野生的，比普通筒蒿要滑嫩，带有微微的甘味。老板介绍：“春天是各种疾病发生传染的高峰期，应该多吃天然有益的菜。像紫背菜就有软化血管、疏通肠胃的功效，还可以降三脂，因此很多人都喜欢尝尝这个。”
我们在水塘对岸远远看见很多鸡、鸽子、绿头鸭和雁鹅，可能因为肉质结实、身材瘦小，饲养员放食时，鸡可以高高的屋舍顶飞下，而成群的鸭、鹅挥动着翅膀飞入塘中的景象煞是壮观。 （作者 董菁菁/文 吴飞雄/图）　

菜圃，图中种的是紫贝菜

嬉游的绿头鸭和雁鹅