补充营养 健康保卫战

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维生素B2
维生素B2又称为核黄素（riboflavin），是维生素B群的一种，属于水溶性维生素。维生素B2具有容易消化及吸收的特性，不会蓄积在体内，因此必须经常补充。
维生素B2的功用：
有助于细胞再生；促进皮肤、毛发健康生长；消除口腔方面的各种疾病或感染；增进视力及减少眼睛之疲劳；帮助碳水化合物、脂肪及蛋白质之代谢。
缺乏维生素B2的症状
成长迟缓；脂漏性皮肤炎；嘴唇发红、口腔炎、口角炎、口唇炎、舌炎；眼睛充血，容易流泪；弱视、眼睛有烧灼感、痒感、易疲倦且对光线敏感；易有倦
怠感及容易头晕；**瘙痒。
急需补充人群：
长期处于精神紧张状态者；素食者；饮食习惯差或不规律的**；服用避孕药的女性。
维生素B2哪里来？
动物性：牛奶、肝脏、瘦肉、鱼、蛋、奶酪、牡蛎等。植物性：绿色蔬菜、谷类、香菇、酵母菌、木耳、花生、芝麻、荔枝、栗子、杏仁等核果食物。
补给小叮咛：
维生素B2与维生素B6、烟碱酸及维生素C一起作用，效果最好；维生素B2摄取过多对身体不会产生有害毒性，只有尿液呈现亮黄色的现象，或有刺痛、发痒等不适症状；摄取高热量食品时，须配合摄取维生素B2；牛奶是维生素B2含量最丰富的食品，100CC的牛乳中有0.15mg维生素B2，其他乳制品及动物肝脏也富含维生素B2；以成年人来说，每天吃50g的动物肝脏便能满足需要量。 （石军/文 IC/图 指导医师/高级营养保健师 谭艳）