煲仔饭引回头客 海南椒制鱼煲

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华福阁

海南拜师鱼煲独一份馒头夹菜肉丝可两吃
华福阁酒楼的门脸很气派，可在这里吃饭却很实惠。因为，这里的招牌菜一律不过25元。
华福阁招牌菜鱼煲，是用整条野生鲶鱼烹制而成。喜欢吃辣的朋友千万不可错过，因为菜里所用辣椒可是鼎鼎有名的海南辣椒。绝对辣得过瘾！价格是25元。
这道菜一端上桌，揭开盖子，满满的一沙锅鲶鱼热气腾腾。鲜红的辣椒撒在黑色的鱼上，看着就那么霸道。鱼煲是餐厅的厨师到海南拜师学来的，全北京做鱼煲的也只华福阁一家。
这道菜最大的特点就是鲜辣。鱼肉经过煎、烹、烤，吃在嘴里特别鲜嫩，没有一点土腥味！吃完上面的一层鱼，发现下面还有白菜、豆腐、粉条。吃一口，会发现鱼的味道早已渗透到白菜豆腐里。
厨师说，这些鲶鱼都是野生鲶鱼，一斤二两左右的口感最好。做鱼煲的时候，鱼段的厚度在0.5厘米最佳。
皇家肉丝是一菜两吃。大托盘的正**是肉丝与笋丝、香菜、青椒丝煸炒的主菜，盘子周围是一圈夹着生菜叶子的黄金色馒头。
先咬一口馒头，奶香味中有着点淡淡的甜味，里面加了牛奶和炼乳。在开口小馒头里夹上香嫩的肉丝，更是完美组合。皇家肉丝这道菜包括一份肉丝和6个小馒头，完全可以当作主食。价格是20元。
华福阁酒楼还有几样菜也值得品尝。素鳝是用香菇做成鳝丝状，煎炸至脆嫩。青椒鲈鱼是用青花椒与鲈鱼烹制而成，开始吃味道清淡，越吃越能觉出花椒味。