天热喝鸭汤 清热又解毒

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水鸭药用价值高
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素以及卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气、滋肝养气、补阴虚、补而不燥的作用。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。
水鸭（蚬鸭）味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。所以许多懂得食疗的人士在夏日里经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理，从而安然地度过炎热的夏天。
食用的宜忌
感冒及阴虚而常腹泻者忌食。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起头眩者均宜服用。
靓鸭鉴别法
注水鸭可以用以下几种方法进行鉴别：
拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到“波波”的声音。
看：仔细观察，如果发现鸭子的皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。
掐：用手指在鸭子的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的鸭子。
摸：注过水的鸭子用手一摸，会感到高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭子摸起来很平滑。