“色”饮“识”食 邂逅健康菜式

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点心推介：

“燕麦鲜淮山包”以燕麦粉、面粉、鲜淮山做成的，馅为猪肉、虾仁，香煎至金黄，入口外焦香、内软滑有汁，淮山有健脾润肺，固肾益精的作用；
“清水紫贝天葵润生糕”以紫贝天葵、清水、橙汁、白糖、白凉粉等做成，倒入模具放入冰冷冻成型，爽滑，有清热解毒的作用；

“椰香西米金瓜汁布甸”以熟南瓜汁、椰汁，砂糖，鱼胶粉加入熟西米，鲜奶，忌廉等做成，倒入模具放入冰冷冻成型，口感香滑，有浓郁的椰汁南瓜味。
厨房制造苹果的美味
“一日一苹果，医生远离我”，耳熟能详的健康明句。苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。
近日，五月花广场的厨房制造用一些新鲜的苹果入馔，根据营养搭配，烹制出一系列的可口菜肴和饮品，美艳动人，酸甜开胃。
青、红苹果是一对好搭档，一个甜美，一个爽脆，一系列苹果菜里，不少都有用到它们调汁，据介绍，这样做可以起到中和海鲜蛋白质的作用。

在“苹果煮海鲜”里，海产用料丰富，虾、鲈鱼、带子、海螺肉煮出浓浓的咸鲜，令人意想不到的是，其中的鲜冬菇煮出了鲜味为汤调味，它自己被灌入苹果的香味，软滑香甜，虽然只是配料，但落下不吃，就太浪费了。青红苹果的炖汤，用了味道较浓的干货“海麻雀”，据说有止咳润肺的作用，那种海腥味，被连皮的苹果吸走了，喝起来也只剩苹果的酸甜味道，绝对是一道开胃汤。
红地厘蛇果，外形红艳娇美，果肉掏空以后，还可以作为按位上的菜肴的天然盛器。“脆腌青瓜鱼柳苹果盏”就是这么一道展现它漂亮身形的菜肴。醒神苹果桂花鱼里，汤汁主要的味道是泰国辣椒带出的酸辣，红红绿绿的苹果浮游在桂鱼旁边，让鱼显得更为鲜活。

日式的做法，是把苹果做成天妇罗，薄薄的炸粉刚好裹住苹果块，无需蘸点酱汁，果汁的甜润和炸粉上的微咸干爽，配合得恰到好处。西式的做法，把苹果切成细块，包在酥皮里烘烤成派，一个香芋口味的雪糕加柠檬叶的香味，天然成了女士挚爱的甜品。中式炒菜里，保留果皮是“硬包围”，勾一个厚芡汁是它的“软包围”，炒至干爽上桌，依然啖得到果肉的果汁，感觉奇妙。东南亚式的串烧，烧汁经过烧烤，紧紧包围了颗粒小巧的苹果粒，伴着牛柳粒来吃，那带肉味的香脆口感，颇为新奇。
健康小贴士：
春天气候多变，直接影响人体抗病能力。。为此，春日饮食应该注意三个“多”：1、早餐多吃高蛋白食品。2、多吃蔬菜水果，补充维生素。维生素能提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。3、多吃真菌食物。食用菌是天然保健营养品，多食食用菌能增加身体的抗病毒能力。