家常小菜，大家要学学！

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原料：

瘦肉600克、猪皮600克、葱1根、姜4片、八角2粒。

辅料：

酱油1/2碗、糖1小匙、盐1小匙、料酒3大匙。

做法：

1 猪皮刮干净切小块，与瘦肉分别放入开水中汆烫，取出待凉，将瘦肉切成2.5厘米大小方块。

2 锅中加水8杯，放入所有材料及调味料煮开，改小火焖煮2小时至肉烂。

3 将猪皮、葱、姜、八角取出不要，把肉及汤汁倒入容器中待凉，放入冰箱冷藏结冻。
4 食用时取出用利刀切厚片，可蘸些白醋和姜丝食用。