今秋过双节 各地美食摆上桌

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咸肉炒冬瓜在杭州是家常菜，很多家庭主妇都会做，也是杭州人人都爱吃的一个菜品，如果你在杭州吃过它，可以到“沁香缘”再来温习一下，二十几元一盘的价格可以说不算贵；咸肉是店里老板从杭州空运过来的，至于冬瓜就是在本地购买哦！清蒸之后再与冬瓜滑炒，鲜美细腻，充分体现了南方菜的精致风格；东坡荷叶饼把传统的“东坡肉”和东莞人的口味相结合的改良菜，用薄饼夹东坡肉和绍兴干菜，吃法很独特。除了这些，千岛湖鱼头、虾爆鳝贝、葡国鸡翼等新菜也很受食客欢迎，而我个人则最喜欢清淡菜品里的杭州千张包、一品白菜、八宝豆腐和腐皮文蛤炖白菜。
推荐店家：客满堂
出自菜式：川菜
经典菜肴：油浸鱼
一鱼吃出酸、辣、麻、咸、鲜等鱼为多，你试过油浸鱼吗？如果还没有，就来尝尝这油浸鱼吧！该鱼选用鲫鱼制成，用新鲜花椒、海椒调料。形式与水煮鱼相似，但由于添加了中药材，使得此鱼辣而不燥，很适合秋季食用。同时，鱼汤里还拌有老人头菇、喇叭菌、鸡枞菌等山珍，又增加了鱼肉的鲜美。
推荐店家：锦绣湘江
出自菜式：湘菜
经典菜肴：双色鱼头王

“锦秀湘江”里的一款“双色鱼头王”，更会让你吃出心中的味儿，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头。此菜是今年新推出的一款特色菜式，也是该店的招牌菜。洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，脑满肉肥，加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料，猛火蒸制约30分钟，色香味俱佳的“双色鱼头王”即烹制好。洞庭鱼头王所选用的鱼头在洞庭湖生长多年，光鱼头即重达１.5公斤以上。制作洞庭鱼头王所用的“剁辣椒”也是从湖南收集新鲜红辣椒加工而成。不尝不知道，味道超级地好。也不太辣，但辣中带香，叫人一吃停不了口，然后再加上一盘面条蘸着那些汤汁来吃，既有鱼头的鲜美，又带湘菜的香辣，面条软软绵绵，简直就是绝配啊！

推荐店家：水车屋
出自菜式：日本料理
经典菜肴：日本料理

提到日本料理，大家总爱和贵、吃不饱联系在一起。其实日本料理也并非像人们想象的那么不可亲近。日本料理的特色是生、冷、油脂少、分量少、种类多、注重卖相。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸；而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。日本菜强调的是卖相和质感，每份菜的量通常很少，但原料的质素却无与伦比。
吃日本料理时，瓶瓶罐罐很多，其实各有各的讲究。在菜牌上看到有“盛盒”的供应，即所谓杂锦，通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来代表大、中、小，多 以分量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装。
推荐店家：金达莱
出自菜式：韩国料理
经典菜肴：韩国烤肉

国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱 韩国馆不仅注意保持了韩国料理的原汁美味，更提供给客人均衡营养。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。APEC会议期间，韩国馆承担整个韩国代表团的用餐工作！
做韩国烤肉很简洁，将切好的肉片用酱油、香油、芝麻、大蒜、葱和其它调味品腌泡，然后放在火盆上烧烤。蘸少许辣椒酱或豆瓣酱，用洗净的生菜包卷后食用。
推荐店家：火地岛阿根廷烤肉
出自菜式：阿根廷
经典菜肴：阿根廷烤鹅肝
鹅肝本是法国菜中的一道当家菜，现经厨师的精心改良后，又将它赋予了全新的吃法。此菜将鹅肝与阿根廷烤肉融合，阿根廷烤肉的味道为鹅肝解腻，让人觉得口感更加清爽可口。
推荐店家：奇峰川菜馆
出自菜式：川菜
经典菜肴：麻辣鱼
看到麻辣鱼这三个字，你一定认为它会辣得你金星直冒。其实不然，这鱼最大的特点则是将海椒、花椒的独特香味绽放得淋漓尽致。该鱼采用大盘盛装，很有鸿运开胃鱼头的大气风范。如干烧吃法的麻辣鱼，吃完鱼后再来二两面拌在鱼汤中，吃后就更觉得“踏实”了！