全龟宴 滋补养颜

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鲍汁扣龟掌
鲍汁扣鹅掌是广东的名菜之一，而鲍汁扣龟掌是对这一名菜的重新诠释。龟掌十分厚实，上面淋上金黄晶莹的鲍汁，看起来油亮发光，金液欲滴，诱人得很。在咀嚼当中能感受到其中富含的胶质。龟掌已经焖得透烂，正好可以吸附鲜美的鲍汁，入口鲜美无比。

龟杂龟血饭
龟血和龟杂可以做成焗饭，味道很香，营养也很好。焗饭颜色比较深，这是掺杂了龟血的缘故。这道焗饭的用料和其他的炒饭差不多，除了龟血、龟杂，还放了一些菜心粒、香芹粒等，炒过之后再焗即可。饭盛上来立即香味扑鼻，米粒软香，匀称分布，而且还富有粘性、弹性，但吃完一大碗，又不觉得发腻。
特制龟苓膏
这里的龟苓膏是山庄自己熬制而成的。主要的用料有龟板、龟裙、土茯苓等。龟板磨成粉后富含胶原质，而龟裙本身也富含胶原质，跟土茯苓等药材一起熬制后，经过冷却就能凝固成块。真材实料的龟苓膏颜色乌黑，而且密度较高，质感较软，土茯苓的香味很浓，入口很嫩滑，口感自然，先是微有苦味，继而有回甘。

自制纯正龟苓膏
绿色宴席 除了龟宴，龙贵山庄其他的菜式也挺有特色。这里的鸡鸭鹅羊鱼都是山庄养殖，所以原料上等。这里的鲩鱼山水养成，清蒸之后，鱼肉十分的清甜，没有泥味，竟有如鲫鱼的甜嫩细滑。而水晶鸡的原料三黄鸡也是在山庄养出来的，鸡肉紧实而脂肪少，肉质细而鸡味浓。而鸡腿菇酿肉松、蓬莱会八仙、榄仁肉松炒四季豆等荤素结合的菜式也别有一番风味。 （记者　黄凡/文　孙俊军/图）