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湘菜馆尝尝味道暖暖身子
风乍起,湘菜便成了人们喜爱的时令佳肴,常引得嗜辣一族纷纷光顾,甚至引得不少从不沾辣的广州人也开始通吃城中的湘菜馆了。而当湘菜馆铺天盖地的屹立在广州街头,广东人想觅间既有乡土风味的民间菜式,又适合广东人口味的湘菜馆尝尝味道暖暖身子,其实不容易。 在龙口东路,就有这样一家味湘来湘菜馆,洞庭湖鱼头王是这里的招牌,红彤彤的一盘鱼头端上来,轰然放在桌上,蔚为壮观。然而,这里虽以“鱼头”闻名,但好吃的不仅仅是那个硕大的鱼头,这里还有别处吃不到的很多菜式,吃起来味浓醇厚,鲜香带辣,软糯爽口。 推荐食客到这里来就餐有两个理由,因为这里的湘菜既有乡土风味的民间菜式、经济方便的大众菜式,也有讲究实惠的筵席菜式、格调高雅的菜式;其次有几道名菜是广东人不会忽略的,因为口味稍淡,辣味较轻,南方人较易接受,还有就是这些菜的味道又香又辣,南北口味皆宜。 味道手撕鸭:选用卤水鸭、白芝麻、干椒丝、美极鲜。将水鸭过水后放置于调好的卤锅中卤好,用手撕成长条形,去主骨;锅内放红油,将干椒丝、白芝麻煸香,放入鸭肉一起翻炒,再放入少许美极鲜,加葱花、香油即成。味香、酥嫩,是一道佐酒佳肴。 ![]() ![]() ![]() |
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