给你做饭是我的幸福

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简易卤肉饭

至少不要让客人留下没有吃饱的印象。
1)五花肉切块用开水焯去血沫子。
2)肉放入锅里，加入炖肉香料包，倒入黄酒和适量水，以及少量生抽，放葱段，大火煮开小火慢炖。
3)肉烂后加盐、糖调味，放入香菇、马蹄再炖至收汤。
4)全部材料盛出切碎，再倒回剩余的汤汁中，吃的时候浇到米饭上，撒上香菜。
主菜
宫廷排骨

用番茄沙司做排骨，又容易又好吃。
1)开水，放入排骨焯水。
2)砂锅重新倒水，完全没过排骨，加入姜片即可，中火煮开后转小火慢炖大约30分钟后加些盐再炖15分钟就可以了。也可根据个人喜欢的口感再炖会儿。
3)排骨沥水后，下油锅略炸下收紧。
4)把炸过或没有炸过的排骨重新放入锅里，加生抽、黄酒、糖，根据情况再加盐和适量水，倒入番茄沙司，再炖25分钟，然后大火收汁，这时还要再加些番茄沙司颜色才透亮，并尝下口味是否还要加糖。