鱼香肉丝/芝士焗咖喱炒饭

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材料：
猪腿肉250G，水发木耳50G，大葱碎1汤匙，姜未少许，蒜未少许，泡红辣椒2根，生抽1汤匙，镇江香醋1汤匙，白糖1汤匙，盐1小匙，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，高汤50ML，油5汤匙

做法：
1、猪肉洗净切丝（偶刀功不好，请各位看客忽略肉丝厚度）；
2、肉丝中加入水淀粉一汤匙，拌匀备用；
3、木耳去蒂切小块，泡红辣椒切细未；
4、碗内加入大葱碎，生抽，盐，料酒，香醋，白糖，1汤匙水淀粉和高汤，调成芡汁；
5、起油锅，油至6成热时加入肉丝划开，再加入姜、蒜和红辣椒炒出香味（约2分钟）；
6、将木耳放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，翻动几下等芡汁变稠时即可关火。
PS：大葱碎要最后下锅，不要炒得太熟。