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干锅排骨：
1、排骨洗净放适量耗油、生抽、胡椒、料酒腌十五分钟；
2、配料：八角、桂皮少量，生姜切片、大蒜拍开，朝天椒切好；
3、油烧红，排骨加配料下锅炒，炒到水干，再放三次水盖过排骨焖干，调味，放少许蒜苗装盘即可。
注意：排骨腌的时候已经比较进味了，注意少放点盐。