酥香炸生蚝
 

　　吉祥寓意：
生蚝也是春节佳肴中不可缺少的极品，“蚝”与“好”谐音，寓意着吉祥如意，同时又象征着和谐生财。在整个东南亚 地区，每逢佳节喜宴，蚝都成为一道必不可少的佳肴，更何况蚝本身鲜美无比，又富有蛋白质，正适合于冬日进补。
材料：
生蚝、脆炸粉　调料：油、糖、醋
制作方法
1. 将新鲜生蚝洗净后控干。
2. 将清水烧开，放入生蚝稍烫一会，待生蚝定型后取出，浸入糖、醋中调味。
　　3. 将脆炸粉中加入适量水和油，搅拌均匀，然后将生蚝沾上搅拌好的浆汁， 100℃油温中炸3分钟即成。
4. 食用时根据个人口味蘸糖醋食用。