芦笋百合炒虾仁

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连续一个多礼拜，我们俩感冒、上火交互传染，晚上一躺下干咳声此起彼伏，嗓子好象都要咳得翻面了。睡眠不好，身体有气无力的。
总算到了周末，趁他睡懒觉，我去了趟市。我一般都是开车的时候或着走在路上的时候走神，想着要做什么菜，想清楚之后就会特别舒爽和有目的性。
通常我做虾仁都是清炒，冬天也可以配冬笋丁，没有的时候配玉米青豆，今天想搭配超级去火的百合和芦笋，反正不管宜忌，起码好吃又好看。
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材料：虾仁 250克
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鲜百合 1个
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芦笋 4根
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拌虾料：蛋清 1个（新手可用图中可爱的小工具取蛋清，相当方便。）
盐 1/3小匙、料酒 1大匙、淀粉 2小匙
调料：盐 1/2小匙

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做法：1.虾仁去泥肠、洗净、沥干水分，用拌虾料抓拌虾仁，腌制10 分钟。
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2.芦笋削去根部老皮、洗净、焯烫，取出用冷水冲凉，改刀成3～4厘米的段。
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3.百合一片片剥下，深色的老衣尽量撕去，洗净备用。
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4.起锅，油至七八分热时，倒入腌拌好的虾仁，快速滑油，虾肉颜色发白时盛出、控油。

5.锅中留少许底油，先放入百合，再放入芦笋，翻炒1分钟后放入盐，最后放入虾仁，炒拌片刻即可