家常小菜 Diy麻婆豆腐

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麻婆豆腐这样的经典菜式，一般人哪敢说做得很好很正宗，只不过吃得多了，依瓢画葫芦，能有个7分像就不错了。所有的川藉人士都说麻婆豆腐里的肉末要用牛肉，油要用菜籽油，但没有又有何妨?自家厨房做，有什么用什么，自己觉得好吃就行了。
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豆腐切小块入开水锅里汆烫，水里放少许盐
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肉末用盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀，腌一会儿，下油锅炒熟炒香

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余油炒香郫县豆瓣，蒜白
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加少许水煮开，调好咸淡，放豆腐和肉末，加盖焖煮几分钟

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勾薄芡，撒上青蒜叶
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盛出，撒上花椒粉即成

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来张特写吧
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麻，辣，鲜，香，烫，麻婆豆腐的美味尽显于此