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2006-05-01, 07:17 AM
最近,有朋友跟我卖关子:你吃过六和菩提上素没有?这名字对于不是广州本地的人来说会颇为新鲜,但广州本地人则是非常熟悉———它是一种健康斋菜。唐会中国料理的陈先生介绍说,他们正全力借文化美食节把珠三角美食中的30多种传统菜,经过创新后重新推荐给食客。虽然近20年来这些本地地道菜慢慢淹没在广州的各种美食当中,甚至有的已经消失影踪,如黄埔炒蛋等,但是此次活动将会让众多食客以怀旧的心情品尝原汁、原味、原料、原样、本土、本乡的健康菜式。 http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2212/img/2005/06/27/111983847679772_1.jpg
鱼翅八宝冬瓜盅:北京以雕西瓜为莲瓣而闻名,扬州以雕瓜灯而闻名,而冬瓜盅则以广东为著名。上来的这道菜,瓜皮上雕有花纹,瓤内装有珍品美味,赏瓜食馔,独具风味。特别之处是原材料上采用瓜形肥圆的冬瓜,同时其他用料也经过重新精选。厨师首先切出适量瓜尖作为盅盖,将剩下的另一部分掏空瓜肉,放入鱼翅、澳大利亚带子、蟹柳等“上八宝料”一起炖汤。吃起来不但冬瓜肉嫩滑,各种材料的鲜味也集中发挥。除了鲜滑爽口,还能清淡解暑,夏天岂能放过它?
鱼翅八宝冬瓜盅:北京以雕西瓜为莲瓣而闻名,扬州以雕瓜灯而闻名,而冬瓜盅则以广东为著名。上来的这道菜,瓜皮上雕有花纹,瓤内装有珍品美味,赏瓜食馔,独具风味。特别之处是原材料上采用瓜形肥圆的冬瓜,同时其他用料也经过重新精选。厨师首先切出适量瓜尖作为盅盖,将剩下的另一部分掏空瓜肉,放入鱼翅、澳大利亚带子、蟹柳等“上八宝料”一起炖汤。吃起来不但冬瓜肉嫩滑,各种材料的鲜味也集中发挥。除了鲜滑爽口,还能清淡解暑,夏天岂能放过它?