教你一手：干煎马头鱼

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材料：马头鱼一条（500克），蒜、姜切成末，葱切花，另备花椒粉，辣椒油，盐，酱 油，醋
马头鱼洗净后，用盐抹在鱼身内外，风干至表皮收水。
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锅里放油，烧热后放鱼两面煎黄
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加入蒜、姜末炒香，倒入辣椒油，花椒粉，酱油，醋，好香！记得把鱼翻个身，两面都沾上汁…
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最后撒葱花，翻两下，尝尝味道，起锅！

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这样做出来的鱼很香，我以前爱用大黄花鱼做，这马头鱼还是第一次做，它的肉质细嫩，口感跟黄花鱼差不多。