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查看完整版本 : 太极生两仪—滋补美味无穷幻化


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2006-03-16, 09:30 AM
《易经》说:“是故易有太极,是生两仪。两仪生四象,四象生八卦。”八卦又有无穷的衍生。粤菜文化,就在其海纳百川的气魄和不断推陈出新中,衍变出了无穷无尽的变化。

  龟之好,以其“千年之寿”可窥一二,“全龟宴”可谓活色生香。机场路的两仪美食选用广西山区百年老龟,配以名中医秘传药膳配方,用龟板壳煲十小时以上作老火汤,汤成后共做八菜一汤、一饭、一甜品,包括:红烧龟掌、煲淋龟件、生炒龟血饭、堂灼龟柳、姜葱炒龟什,让老龟所集的天地精华与灵气盛宴般绽放开来,于味蕾翻动间感受最美妙的粤菜精华。

  河鲜是粤菜的一品传统美味,不管是田蚊鱼还是麦溪鲤都是河鱼之优品,大师傅的刀工在此尤为值得称赞,力透指尖,鱼薄如纸,鱼味甘甜,入口即化,再佐以佳酿,入云间回味无穷。惊讶的是那可爱之极的多宝鱼,除了传统的卖相以外,在师傅下刀之后,鱼肉铺身,而鱼嘴和鱼尾尚可摆动,鲜活无比,让人在美食饱餐之余还可以更多地感受到一份生活的情趣,于私语间品一道人生风景。
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麦溪鲤挂画

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田蚊鱼

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全龟宴