2006-09-21, 05:46 PM | #1 |
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千变万化全鹅宴
广州是一个美食倍出的地方,而且广州的美食还很随和,不但在一些高档的食府可以让人尝尽珍馐,在一些不起眼的角落也往往能发现一些让人难忘的美味。天河棠下的聚福酒家就能给你留下这样的感觉。 聚福原来一直以顺德农家菜见长,其中大镬焖海鲩曾荣获过“最具地方特色菜式”奖项。最近该酒家在保持自己优势的同时不断创新,推出了全鹅宴。单单用鹅这种食材就炮制出了40多种菜式,既保持了大众化的价钱又突出了矜贵的味道。特别是这它的瑶族珍菌鹅煲、脆皮酿鹅肝等最具特色。 瑶族珍菌鹅煲 此菜用了多种野生鲜菇菌和鹅一起煲,菇菌的鲜味与鹅的肉香结合在一起,味道鲜美。 水煮鹅粉肠 鹅粉肠是鹅肠的一小段,数十只鹅才能做成一份菜,可谓相当“珍稀”了,另外鹅粉肠耐嚼而味香浓,并且越嚼越香极富趣味。再加上水煮的麻辣可以将你的味蕾充分调动起来,让你在炎炎的夏日也精神一把。 盆仔村边鹅 这道菜不但鹅肉味浓,而且还有大大只的田螺。田螺充分吸收了鹅肉的肉香,才是这道菜里最好的元素。 |
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