型男厨房：沙茶香菇蒸鸡

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　　闫安是2007年《加油，好男儿！》比赛全国第七名，还是一名魅力无敌的唱作歌手，闫安有很多面，时而淘气鬼马，时而忧郁伤感，兴致来时他还会下厨烧菜犒劳自己。沙茶香菇蒸鸡做法和用料简单，只需给香菇和鸡腿调好味，放入锅中隔水清蒸，即成为一道美味好吃的懒人菜。
　　烹制材料(三人份)
　　材料：鸡腿(3只，350克)、干香菇(5朵)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜末(5克)
　　腌料：沙茶酱(2汤匙)、蚝油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)

1 鸡腿洗净拭干水，剔去腿骨后，切成块状备用。

2 鸡腿置入碗内，加入2汤匙沙茶酱、2汤匙蚝油、1/2汤匙米酒、1/2汤匙香油、1/4汤匙白糖、1汤匙生粉和1/5汤匙盐拌匀，腌制15分钟。

3 香菇以冷水泡发后，挤干水去蒂切块；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。

4 将香菇、青红椒、姜末和鸡腿一同拌匀，舀入盘中摊平。

5 烧开锅内的水，放入香菇鸡腿，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出即可。

厨神贴士

　　1、鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩，而且爽滑多汁，是做清蒸菜肴的最佳主料。
　　2、鸡腿肉应稍腌一下再清蒸，可使鸡腿肉的沙茶味更浓郁，由于腌制时加入生粉，鸡腿肉蒸熟后会鲜嫩多汁。
　　3、水发香菇应挤干水，以去除涩味，清蒸时也容易吸入汤汁的鲜味，吃起来会鲜美爽口。
　　4、香菇鸡腿清蒸前，也可盖上一层保鲜膜，以避免汤汁被多余的水分稀释，冲淡成菜味道。