健身行业的朝阳 运动营养食品艰难起步

[可爱梦儿]

运动营养食品到底是什么？

　　国家体育总局运动医学研究所杨则宜教授是这样告诉记者的，他说：“如果你刚做过一次健身活动，体重减轻了1公斤，这意味着你出了1公斤汗。很显然，你该补充水分了，而喝矿泉水和茶都不合适。矿泉水就是白开水，喝进去体内一稀释，出汗更多，起不了作用。怎么补？这就需要运动营养饮料了。”

　　国际奥委会运动营养首席专家、英国洛夫博朗大学教授曼格汉说，如果盐份的丢失不能够补充，即使大量喝水，运动后体内也不会平衡。只有在输入的液体中加入钠盐，在保持想喝水的同时减少尿液的排出，才能很好的保持体内水分的平衡。他强调说，这一点在连续运动间隔很短而且没有固体食物摄入的情况下非常重要。

　　杨则宜与曼格汉两位教授所说的那种饮料就是一种运动营养食品。实际上，即便是在国际运动营养食品界，对运动营养食品的定义也没有一个统一的认知。

　　国内为数不多的几家运动营养食品生产厂家则更为苦恼，除了部分专业运动员，广大的普通健身爱好者，根本不了解运动营养食品对于恢复身体机能的重要性。“‘一运动就出汗，一出汗就喝水’成了他们的习惯。”生产厂家这样说，运动营养食品不是江湖骗术，而是科学，是健身的寻常必备之物。

　　运动营养食品对我们是如此的陌生！“养在深闺人未识！”，我们不青睐它，是因为我们还不了解它！

　　冷热落差不足怪

　　在国外，运动营养食品产业被誉为是食品行业中最年轻、发展最快的佼佼者！

　　记者从有关资料了解到，1999年美国运动营养食品市场的总销售额为17.7亿美元（其中运动补充品为14.2亿美元），2001年增长到31.2亿美元，比1999年增长了76％。2001年运动营养品和减肥产品比上一年增长11.7％。在所有的食品工业增长率中，运动补充品保持了接近最高的增长率。2001－2004年，运动营养品和减肥产品每年平均增长10％，这意味着每年有10亿美元的新产品进入市场。

　　与国外运动营养食品产业的蓬勃发展相比，我国虽然也有上世纪八十年代由健力宝集团带来的短暂辉煌，但整个运动营养食品产业还处在一个艰难的启蒙阶段。近年来，新上市的运动饮料如“体饮”，“脉动”，“怡冠”，“康有利”等产品质量虽不错，但是市场覆盖面很窄，远不能形成美国加得乐运动饮料那样的走势。最近五年来，卫生部门批准的保健食品接近3000种，真正在市场上能够成活下来的寥寥无几。杨则宜教授说，我国运动营养食品产业年产值没有官方的统计，但估计还达不到美国10年前的水平。

　　在我国保健食品管理部门设定的27项食品功能中，有6类可能开发成运动营养食品。但即使在这6项功能范围内，我国的大型食品企业也没有给予足够的关注，更谈不上长线的技术和研发投入。而一般的健身人群乃至专业的竞技运动员对运动营养食品的概念和功能还是一头雾水。

　　市场的培育和开拓跟不上科研的步伐，健身人群的运动营养补充概念跟不上来，出现这种冷热的大幅落差也就不足为怪了。

　　投机经营注定败

　　椐2002年的统计资料显示，随着我国全民健身运动的开展，我国参与全民健身的人群已经达到4亿之众。再加上2008年北京奥运会的强力拉动，中国运动营养食品产业市场没法不让谙熟此中之道的相关企业动心。

　　在最近于北京举办的一次国际运动营养食品高层论坛上，中国食品科学技术学会专门成立了运动营养食品分会，它将为该行业提供技术支持、行业标准，助推产业发展。

　　在论坛的现场，记者见到了负责承办此次论坛的北京康比特威创体育新技术发展有限公司总经理白厚增，他在展望运动营养食品产业的前景时，忍不住一连用了“四个好”来形容：经济基础好；北京奥运好；举国体制好；科研基础好。

　　“作为国内运动营养食品行业的先行者，我们愿意在这一领域加大研发和市场推广的力度，推动这一新兴产业快速前进。”白厚增说。

　　与康比特一样，国内不少商家已经敏锐意识到这种运动营养食品的商机。目前，汇源公司也推出了男女消费者分开的“他她水”产品，加上康师傅的“劲跑”，娃哈哈的“激活活性维生素饮料”，农夫山泉的“尖叫”等，不下20种打着功能饮料旗号的产品大举涌入市场。

　　但业内专家却表示担心，运动营养食品是多学科创新产品，其发展需要体育学、营养学和食品科学等多学科相结合的高新技术。不做长线的技术和研发投入，仅靠炒作概念投机经营注定不可能在这场竞争中获胜。

　　专家还建议，不要仅仅把目光投向专业的运动队和健身俱乐部，忽略大众的健身市场。“得大众健身人群者得天下，4亿多的健身人群市场，这才是运动营养食品企业的根。”