好吃不过家乡菜

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俗话说“便宜没好货”，不过“好吃”的人们往往可以发现一些例外。对于飘泊在外的人们来说，发现一家口味地道的家乡菜馆，那种惊喜的感觉简直会和哥伦布发现新大陆相差无几。要是这家菜馆的价格还和家乡的人们一样纯朴，你肯定会成为它的铁杆回头客。
滇酷餐厅

地道地方菜
江湖臭豆腐、香草鱼
虽在闹市之中，滇酷餐厅却如一位大隐之士，要找到具体位置还真需要费点心思。小店有两层，身着民族服装的店员都来自云南，装修也是云南味道很重。这家云南风味店不光受到年轻人青睐，还有不少老年食客光临。
江湖臭豆腐是标准的云南蘸腐乳汁和椒盐吃法，名为臭豆腐，其实臭味没那么明显，几乎可以忽略。
香草鱼乍一看真不知道该如何下手吃。将五花大绑的鱼肉解围后你会发现，鱼肉汁多味美，吃完后让人有嘬筷子头的冲动。鱼肚子里面还另有玄机，打开鱼肚，里面是腌制过的香菜，细细嫩嫩的味道，可以回味很久。
版纳香竹饭是烤出来的。劈开竹子后，糯米饭被竹膜紧紧地包裹着，取一条轻轻一咬，能清晰地听见竹膜破碎时发出的噼啪声。甜的饭里有花生米，咸的里面点缀的是火腿。
还有两道你也许不敢吃的特色菜：版纳竹虫、山林蜂甬。虽说名字唬人，但这两道菜颜色诱人，而且含有丰富的蛋白质。
说到甜品，这里的木瓜水又浓郁又爽口，而且不腻，和其他地方兑过水的比起来有着明显差别。吃在口里软溜溜，近乎无形，却有着异常特殊的口感。
人均消费：30~40元
地址：东城区和平西街小黄庄路1号
西地烩馆

地道地方菜
臊子面、羊羔肉
门脸不大，装修却挺现代。拥有纯正的宁夏风味。
羊肉臊子面臊子尤其做得好。面条细长均匀，筋韧爽口，红油浮面。羊肉是从银川空运过来的，面条10元钱一碗，分量挺足，吃的时候一定要放辣椒。
羊羔肉用的是25天到30天的小羊羔肉，爆炒后鲜香嫩爽。吃的时候佐以宁夏特产枸杞酒，更具风味。
烩羊杂将羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等煮熟，切成长段，加入香菜、辣椒等作料烹制，菜色红润油亮，吃起来汤辣味浓。
手抓羊脖在别处很是少见，肉质均匀，最好蘸汁吃，每盘有熟肉1斤2两，够好几个人吃了。手抓羊肉用的是烹制好的绵羊肉，色泽白里透红，不腻不膻，冷食的时候最好加食盐或三花油，热食的时候用油煎，撒上盐、花椒粉等作料。

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西安饭庄

羊肉泡馍
老西安饭庄因为开业第二年，毛主席和彭德怀元帅在那里吃过羊肉泡馍而成为北京泡馍名店。如今饭庄基本上保持了建店初期的原貌，生意照旧红火。毛主席来就餐、挂在餐厅最显眼的位置，破旧的墙面让人仿佛置身于老北京的那个年代。
羊肉泡馍的原料颇具特色。烙出的馍形似“铁圈、虎背、菊花心”，色白不生、皮黄不焦、入汤不散、耐嚼利口。泡馍的汤是选用上好的羊腰窝、后腿肉，加入十几味调料，宽汤大煮十几个小时而成的，瘦肉绵软、肥肉不腻。
自己动手将馍掰成黄豆粒大小的“馍丁”才最好吃。泡馍有“三吃”之说：一是“单泡”。馍掰碎后，泡入汤碗，馍汤一块儿吃完。二是“单走”。不掰碎馍，将肉夹入其中，边吃馍边喝汤。第三种吃法是“水围城”，也叫宽汤大煮。馍、肉在碗**，煮后汤汁环绕，所以叫做“水围城”，这也是如今通行的吃法。
除泡馍外，西安饭庄的特色菜还有扒驼掌、温拌腰丝、焦熘肉片、糖熘卷果等。
人均消费：12至30元
地址：新街口南大街2号
龙城堂

地道地方菜
酸笋系列、腐竹、米粉
广西桂林菜馆龙城堂坐落在一个很像文物单位的小院里，来这里的人都能被院门口的门号牌吸引住。冬天的时候，院子里挂满了腊肉、腊鱼之类的。餐厅里面挂着灯笼、竹笙、烟斗，还有乡间常用的草鞋，只能容纳三四十个人就餐，平时安安静静的。
来到这里当然要吃酸笋。酸笋牛肉装在一个方形的漂亮盘子里，在青红大椒的点缀下，没有任何盘饰也不觉得单调乏味。过了油的腌制牛肉配上酸笋，微微的辣，咸中带酸，酸笋中和了肉中的油腻，很是开胃。
如果你不喜欢牛肉，还可以点酸笋牛蹄尖、酸笋鸡胗、酸笋泥鳅、酸笋牛蛙、酸笋脆肠、酸笋鲤鱼等。米粉的品种很多，卤味、酸汤、牛腩、排骨等口味都很受欢迎；腐竹回锅肉用五花肉煸干，放上加工过的腐竹及青蒜爆炒而成，味道浓郁。
桂林卤味粉是用煮熟的米粉捞干去汤，然后吃的时候再加卤水。米粉很筋道，牛肉的片很大，但配料品种少了些，花生是整粒的。

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湘都情

地道地方菜
条子鱼、线粉、猪血丸子
环境明亮，装修复古。装满了玻璃窗的长廊，总让人有个晴朗的心情。店老板是地道的湖南人，做的也是地道的湖南菜，菜码却能和东北菜有一拼。
干牛肉煮线粉听名字就很湖南，用的线粉是红薯粉条，和湖南当地的口味一模一样，火辣火辣的。这份菜搭配两道蔬菜，足可填饱4个人的肚子。
湘情罗汉肚是将入味后的整个猪肚上锅蒸成的，上桌后要等服务员剪开了才能吃。可以进补，口味较清淡。
爆炒沙鳖是用小甲鱼搭配杭椒大火爆炒的。这是店里最辣的一道菜，要用“爆辣”来形容，很被食客们津津乐道。要是你想吃微辣的爆炒沙鳖，服务员会告诉你“做不了”，因为这道菜吃的就是那股辣。
老干妈条子鱼用的是熏干的条子鱼，加上豆豉蒸熟，虽然外观黑乎乎的，却是淳朴正宗的湖南家乡味。
干锅贝壳肉是挺有气势的一道菜，吃的过程绝对让你难忘。用的是中等个儿的淡水贝壳肉，切好了放在碟子里。吃的时候，点上火，在一个大贝壳里放上油，调料和贝壳肉放在大贝壳里炒，边炒边吃。此外，这里也有很多湖南人都念念不忘的猪血丸子供应。
人均消费：25元~30元
地址：莲花池西路13号(新华人寿保险大厦对面)
君琴花贵州菜

酸汤鱼、辣子鸡
地道地方菜
君琴花也是一家简单但是大名鼎鼎的餐馆，到门口如果不小心甚至会走过了。比较奇怪的是有两个门脸，而且两个门脸中间还隔着一个茶叶店！据贵州的朋友评价，菜的味道可达到九成以上的正宗。
如果想吃火锅，可以尝尝酸汤鱼火锅。吃的时候，舀一勺酸汤放在手边的小料里，放一点味道特别的辣椒酱，和匀。蘸着小料吃的时候，最初给人的感觉是“辣”，细细品味就可以感受到更多酸汤的魅力。品一口，就可从醇厚的酸汤品出酸中带辣的滋味，辣是糟辣的感觉，酸是值得回味的清酸。汤的色泽淡红，喝起来有点像家里熬的蔬菜汤，但味道鲜美。
糟辣土豆片切得薄厚适中，吃起来绵软中带着糯味。怪噜炒饭用四季豆、腊肉等十数种材料混合翻炒，最后加入米饭。贵州辣子鸡和重庆辣子鸡不是一回事，是用贵州辣椒和鸡肉放在一起干烧而成。此外，这里的呛锅鱼也值得推荐。

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宝琴傣家菜

地道地方菜
黑三剁、红三剁、菠萝饭、米酒
来到久闻大名的宝琴傣家菜，很多人的第一感觉肯定是有点“不屑一顾”，小小的馆子里头桌椅是那么的拥挤，摆设也非常简单。不过，看到客人们吃得那么欢畅淋漓，笑声不断，很多人估计都会忍不住停下来点菜开吃了。
黑三剁是用云南玫瑰大头菜、肉末、尖椒末爆炒，出来的菜品颜色不是那么美观，和名字一样的“黑”。味道咸香，大头菜脆而爽口。类似的菜品是用西红柿、肉末、尖椒末一起炒成的“红三剁”，味道酸鲜，色彩鲜艳。
菠萝饭是将切块的菠萝和蒸熟的米饭一起拌匀，放到挖空的菠萝壳里蒸。饭的味道糯糯的，带着水果清香，吃起来能甜到你的心窝里。一份菠萝饭的量很大，点一份就够俩人吃了。
米酒是用竹筒装的，喝起来很绵软，细品有酒的一点甘味，度数自然是很低的。
土豆球，每个土豆球都是袖珍型的，刚好够你吃一口，颜色金黄，看着也是可爱得让人不忍下箸。吃时可以蘸着酸的小料，口感比较新鲜。
地址：魏公村口腔医院对面胡同里
人均消费：30

[小星星]

还是乡菜 的好吃！